กะหล่ำปลีมีวิตามินหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ วิตามิน U, P, K แต่ที่สำคัญที่สุดกะหล่ำปลีจะอุดมไปด้วยวิตามินซี ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงการได้รับหัวกะหล่ำปลีสดที่อุดมไปด้วยวิตามินคือ ไม่ยากเหมือนในฤดูหนาว

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการตุนเรื่องนี้ด้วยตัวเอง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับฤดูหนาว และวิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการดองไม่ได้กำจัดวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ออกจากผัก เนื่องจากใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีกรดน้อยกว่ากะหล่ำปลีดอง ซึ่งมีผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นี้
พิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

นี่คือที่สุด รุ่นคลาสสิกการเตรียมการประกอบด้วย ชุดขั้นต่ำสินค้าที่มีอยู่ในครัวอยู่เสมอ และเมื่อใช้แล้วสามารถตัดเป็นขนาดต่างๆสำหรับอาหารจานใดก็ได้ เราหมักไว้ในขวดสามลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – 1 กิโลกรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• กรดอะซิติก (สารละลาย 70%) - 2 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. เราเตรียมผัก: เอาใบที่เน่าเสียออกล้างให้สะอาดแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณเลือกขนาดของชิ้นเองเพื่อให้สะดวกในการพับให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้)
2. ใส่มันลงในขวด
3. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวได้ดีทั่วทั้งภาชนะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปรุงต่อประมาณ 3-5 นาที
4. เทน้ำดองลงในขวดที่เราเตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วันเพื่อให้เย็นและหมัก
5. หลังจากเวลานี้ ชิ้นงานของเราสามารถวางในห้องเย็นได้ (ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ตู้เย็น)

ดองกะหล่ำปลีทันที

สูตรนี้ดีเพราะใช้เวลาน้อยมากตั้งแต่ต้นจนจบ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองได้ในวันเดียวกัน ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับภายหลัง การเตรียมฤดูใบไม้ร่วงหรือหากคุณมีความปรารถนาที่จะลองหมักทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีอ่อน – 2 กิโลกรัม;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก (สารละลาย 9%) - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 7 กลีบ
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ใบกระวาน– 4-5 ใบ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 150 มล.

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมน้ำส้มสายชู:

1. ล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้ง และนำใบที่เน่าเสียออกหากจำเป็น
2. เทน้ำลงในกระทะโดยเติมใบกระวาน พริกไทย และเกลือ จากนั้นเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเกลือและน้ำตาลละลาย (5-7 นาที)
3. ในขั้นตอนสุดท้ายเราเพิ่ม กรดอะซิติก- จากนั้นผสมน้ำดองแล้วยกกระทะออกจากเตา ทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็น
4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท จากนั้นใส่กระเทียมที่กดกระเทียมลงไป (หากคุณไม่มีกระเทียมอยู่ในมือ คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดได้)
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในขวด เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และตอนนี้ผลิตภัณฑ์ของเราก็พร้อมแล้ว
6. ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วเก็บในตู้เย็นด้วยน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ ผลิตภัณฑ์หมักมีรสเผ็ดและเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – 2.5 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 3 หัวไม่ใหญ่มาก
• แครอท – 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำ 1 ลิตร

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวด:

1. หั่นกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเคลือบฟัน
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียม
4. ผสมผักทั้งหมด
5. ผสมส่วนผสมที่เหลือสำหรับน้ำดองแล้วใส่ผักที่ปรุงสุกแล้ว
6. ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะแล้วเทลงบนอาหารที่ปรุงในกะละมัง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 วัน
7. กะหล่ำปลีรสเผ็ดที่เสร็จแล้วสามารถโอนไปยังขวดหรือภาชนะได้ เก็บในตู้เย็น หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอและมีความเสี่ยงที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายภายในอาคาร คุณสามารถใช้วิธีแช่แข็งแบบง่ายๆ ได้ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ไม่แนะนำให้แช่แข็งการเตรียมทั้งหมดเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วเหมาะสำหรับ Borscht ซุปกะหล่ำปลีและซุปต่างๆ

วิธีการดองกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

กะหล่ำปลีเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้มันกลับกลายเป็นกรอบและขาวเหมือนหิมะเหมือนเพิ่งตัดจากสวน การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้มากกว่าหนึ่งฤดูหนาว สูตรนี้ยังช่วยให้คุณสามารถเตรียมการแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลายและจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 กก. กะหล่ำปลีขาวสด
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ กองน้ำตาลหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำในหม้อ - 6-8 ถั่ว;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• น้ำ 1 ลิตร

กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ฉีกกะหล่ำปลีที่ล้างและแห้ง แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ทุกอย่างปะปนกัน
2. วางน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนที่ด้านล่างของขวด ใส่แอสไพริน 1 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
3. ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หั่นฝอยเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง เพิ่มชั้นแรก - เครื่องปรุงรสแล้ว จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไปตรงกลางภาชนะ
4. ทำซ้ำชั้นปรุงรส และเพิ่มผักอีกครั้ง
5. ต้มน้ำแล้วเทครึ่งขวดลงในขวด
6. จากนั้นเราก็วางกะหล่ำปลีต่อไป เมื่อขวดเต็มขวดแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาลทราย และแอสไพรินเป็นชั้นสุดท้าย วางพริกไทยและใบเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง ปิดฝาให้แน่น
7. คลุมขวดโหลด้วยผ้าขนหนูหนาๆ (หรือผ้าอุ่นอื่นๆ) หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่เสร็จแล้วไปไว้ในที่เย็น

ชิ้นกะหล่ำปลีดองทันที

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์กะหล่ำดอก (หรือบรอกโคลี) เมื่อต้มในน้ำเกลือ ช่อดอกจะดูดซับเครื่องเทศ ในขณะที่ยังคงความกรอบและขาวเหมือนหิมะหลังจากหมักในน้ำส้มสายชู หากคุณใช้กะหล่ำปลีหัวอ่อนที่มีขนาดไม่ใหญ่มากช่อดอกที่เรียบร้อยจะดูดั้งเดิมมากเมื่อใช้ร่วมกับจานใด ๆ
คุณสามารถเตรียมได้ทั้งแบบลิตรและแบบขวดอื่นๆ การคำนวณด้านล่างนี้เหมาะสำหรับโถขนาดสามลิตร

คุณจะต้องการ:

• หนุ่มสาว กะหล่ำดอก– กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• 4 กลีบ;
• ใบกระวาน 4-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 1 ช้อนชา
• 10-15 กรัม กรดซิตริก

สูตรกะหล่ำปลีดองอร่อยมาก:

1. ล้างผักด้วยน้ำสะอาดแล้วแตกเป็นดอกไม้
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก และยังใส่กานพลูและใบกระวานจากนั้นก็ใส่ช่อดอกที่เตรียมไว้แล้วนำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. จากนั้นควรนำช่อดอกแต่ละช่อออกมาแยกกันและทำให้เย็นและต้มน้ำเกลือต่อไปอีก 5 นาที
4. เรากำลังเตรียมขวดโหล หากมีการวางแผนที่จะจัดเก็บการเตรียมการไว้เป็นเวลานานควรฆ่าเชื้อขวดโหลจะดีกว่า (ใส่กระชอนลงในกระทะที่มีน้ำแล้วพลิกขวดโหลลงไปทันทีที่ก้นขวดร้อนจนเกินไป คุณไม่สามารถสัมผัสมันด้วยมือได้ โถก็พร้อมแล้ว โถลิตรใช้เวลา 20 นาที สามลิตร ใช้เวลา 30 นาที) เพื่อการบริโภคได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
5. วางพริกไทยที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่ช่อดอก เติมน้ำเกลือของเราให้เต็ม (เพื่อไม่ให้ขวดแตก ผักดองร้อนเป็นการดีกว่าที่จะเทโดยไม่ต้องสัมผัสผนัง แต่ให้ตรงตรงกลาง)
6. ก่อนม้วนฝา ให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน เพียงค่อยๆ ลดมันลงด้านบนด้วยช้อน พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
7. ดอกกะหล่ำแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว หลังจากที่แช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถลิ้มรสได้ หากทนไม่ไหวจนถึงฤดูหนาว

นอกจากผักหลัก - กะหล่ำปลีแล้วยังสามารถเตรียมสารปรุงแต่งอื่น ๆ ได้ด้วย พริกหยวก เห็ด แครอทชิ้นใหญ่ (คุณสามารถทดลองกับผลไม้ทั้งผลได้) แอปเปิ้ล ฯลฯ การเตรียมดังกล่าวดูเหมือนสลัดและสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

ควรหั่นผักตามสูตรนี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าเช่น ฉีกกะหล่ำปลีและหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง คุณยังสามารถตัดพริกไทยตามยาวเป็นเส้นได้ ทุกอย่างปรุงเร็วมาก (จาก 2 ถึง 3 ชั่วโมง) แต่มีรสชาติเผ็ดและกรอบ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด หรือกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวใหญ่;
• พริกหยวกหวาน - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย – 100-150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก (9%) - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 60 กรัม

กะหล่ำปลีหมักในฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก:

1. ควรล้างผักที่จำเป็นและทำให้แห้งดี และหลังจากการอบแห้งให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างในถ้วยหรือกะละมังแยกกัน ใส่ผักชีฝรั่ง ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยและในเวลานี้เราก็ไปเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ เพิ่มน้ำตาลทรายและต้มสักสองสามนาทีจากนั้นเทน้ำมันและกรดอะซิติกลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตา
3. เทน้ำหมักที่ได้ลงบนอาหารและปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. หลังจากที่ผักแช่อิ่มแล้ว ก็สามารถใส่สลัดลงในขวดโหลได้ ในภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น หากคุณฆ่าเชื้อจาน คุณสามารถนำไปที่ตู้กับข้าวหรือวางไว้ในห้องใต้ดินได้ สลัดกรอบพร้อมสำหรับฤดูหนาว

บทความนี้มีหลายทางเลือกเกี่ยวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ การสะสมน้ำดองในฤดูหนาวมีประโยชน์มาก นี่เป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้ในการส่งเสริมภูมิคุ้มกันของคุณและภายในฤดูใบไม้ผลิจะเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน

คุณอาจสนใจสูตรอาหารและ

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเตรียมไว้กับคุณ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ดองกะหล่ำปลียังไง มันกรอบมาก และสับก็เผ็ดมาก เป็นชิ้นใหญ่และเราก็เคี้ยวมันด้วยความอยากอาหาร ของเรา กะหล่ำปลีวิตามินมันจะกลายเป็นกรอบที่ดีต่อสุขภาพมีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะปรุงอย่างรวดเร็วแล้วรับประทานในวันถัดไปก็ได้ จานพร้อมสับหัวหอมแล้วโรยด้วยน้ำมัน กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรการทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะพบสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ค่อยๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือ โดยไม่จำเป็นต้องบด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะเติมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นผสม
3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ วางผักเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอทและกระเทียมอีกชั้น

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นจานกลับด้านก็ได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้ง่ายมากมันอร่อยและน่ารับประทานมาก น้ำดองช่วยให้กรุบกรอบ และแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับและวางในชามลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ สับให้ละเอียดไม่มาก

ปอกเปลือกแครอท ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดได้ กะหล่ำปลีเกาหลี- เพิ่มแครอท 1-3 หัวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและลิ้มรส เรารอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมแครนเบอร์รี่ 1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดดันเป็นเวลาสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยของกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราเตรียมอะไรไว้มากมาย สลัดแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีก็คือกะหล่ำปลี การปรุงอาหารทันทีด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช กะหล่ำปลีจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย พวกเขาขายกะหล่ำปลีชนิดนี้ที่ตลาดของเรา ครั้งหนึ่งฉันชอบกะหล่ำปลีประเภทนี้และฉันมักจะซื้อมัน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนคนหนึ่งได้แบ่งปันสูตรกะหล่ำปลีด่วนกับเรา ฉันตัดสินใจทำสลัดนี้ที่บ้าน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

เราทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ แต่สูตรไม่เร็วนัก ต้องให้เวลาในการหมักกะหล่ำปลี บทความนี้มีสูตรอาหารให้เลือกสามสูตร ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ กะหล่ำปลีชนิดนี้ใช้เป็นไส้พาย พาย เกี๊ยว สำหรับบอร์ชท์ (ถ้าใครชอบบอร์ชท์กับ กะหล่ำปลีดอง) และอาหารจานอื่นๆ

สูตรอาหารวันนี้คือสลัดผักรสเผ็ดฉ่ำที่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้ เช่น ขนมปังดำ หรือเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว เนื้อ โจ๊ก มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ นี่คือกะหล่ำปลีพร้อมน้ำส้มสายชู สูตรพร้อม ภาพถ่ายทีละขั้นตอน,เช่นเคย.

เวลาปรุงกะหล่ำปลีมากกว่า 15 นาที

ส่วนผสมที่เราต้องการนั้นค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง แต่รสชาติของกะหล่ำปลีจะทำให้คุณประหลาดใจเพราะกะหล่ำปลีตามสูตรนี้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. กะหล่ำปลี
• พริกแดงหวาน 1 เม็ด
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• 150 มล. น้ำอุ่นต้ม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• 70 มล. น้ำมันพืช
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใบกระวานพริกไทยกานพลู ฯลฯ ได้ ฉันเตรียมกะหล่ำปลีสำเร็จรูปโดยไม่มีเครื่องเทศ

เราต้องการกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม ฉันสับและชั่งน้ำหนักกะหล่ำปลี ฉันเตรียมสีแดงไว้ 1 อัน พริกหวาน, วาไรตี้ "รัตนันดา" เราคิดว่ากะหล่ำปลีมีพริกไทยเยอะมาก เลยจำกัดตัวเองไว้เพียงครึ่งเดียวได้ แครอทของฉันมีขนาดเล็ก

ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำดอง ฉันต้มน้ำและทำให้เย็นลง ฉันต้องการน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อน ฉันเตรียมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วด้วยถ้าคุณชอบรสชาติของน้ำมันก็ให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่บริสุทธิ์ ควรใช้น้ำส้มสายชู 9% ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% แล้วใช้ปริมาณสองเท่า (4 ช้อนโต๊ะ) แต่เมื่อกะหล่ำปลียืนขึ้นสักพัก เราก็ไม่มีกรดเพียงพอ ส่วนใหญ่แล้วผักจะดูดซับน้ำส้มสายชูและไม่รู้สึกถึงกรดเลย

สำหรับเครื่องเทศฉันใช้กระเทียมเท่านั้นฉันเอากานพลูขนาดใหญ่ 1 กลีบถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็เอา 2-3 กลีบ แต่ 1 กลีบก็เพียงพอสำหรับเรา

เลือกกะหล่ำปลีที่มีสีขาว ชุ่มฉ่ำ และไม่แข็ง เราสับกะหล่ำปลีตามความสะดวกของคุณ ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ

ฉันหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และหลังจากปอกแครอทแล้วฉันก็ขูดมัน แครอทเกาหลีแต่คุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หรือใช้เครื่องขูดธรรมดาก็ได้

ฉันใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะซึ่งจะทำให้ผสมได้ง่ายขึ้น ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในกะหล่ำปลี

ฉันชั่งน้ำหนักปริมาณน้ำตาลโดยใช้ตาชั่ง และเอาเกลือ 1.5 ช้อนชา

ฉันคนกะหล่ำปลีด้วยมือแต่อย่ามากจนเกินไปเพื่อให้กะหล่ำปลีคั้นน้ำและนิ่มลงเล็กน้อย กะหล่ำปลีจะลดลงเล็กน้อยและนิ่มลง นี่คือลักษณะของกะหล่ำปลีที่มีเกลือและน้ำตาล

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีที่เผ็ดกว่านี้ คุณก็ไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่กระเทียมกลีบเดียว

ตอนนี้ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีทันทีด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ฉันตัดสินใจทดลองและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน

แต่เราได้ข้อสรุปว่าควรปรับปริมาณน้ำส้มสายชูในสลัดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ น้ำส้มสายชูปริมาณนี้ไม่ทำให้เกิดความเป็นกรดใดๆ แต่ทำให้กะหล่ำปลีมีรสหวานที่น่าสนใจ

ฉันเติมน้ำมันพืชลงในกะหล่ำปลีดังที่ได้กล่าวไปแล้วฉันใช้น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ได้ทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เพิ่ม 150 มล. น้ำต้มสุก ต้องต้มน้ำล่วงหน้าและทำให้เย็นลง ควรใช้น้ำอุ่นแต่ไม่ร้อน

ฉันตั้งใจถ่ายรูปไว้จำนวนมากและอธิบายสูตรโดยละเอียดเพื่อให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย

ในขั้นตอนนี้ผสมสลัดกะหล่ำปลีด้วยมือทุกอย่างดีมากและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วคุณก็สามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีได้ คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ

อย่าข้ามขั้นตอนนี้ เพราะขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่คุณสามารถปรับรสชาติของกะหล่ำปลีสำเร็จรูปด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันได้ ในความคิดของฉันเกลือและน้ำตาลก็เพียงพอแล้ว สำหรับน้ำส้มสายชูให้ใช้รสนิยมส่วนตัวของคุณเป็นแนวทาง กะหล่ำปลีหน้าตาเป็นแบบนี้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทย, กานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในกะหล่ำปลี

ในความคิดของฉันในขั้นตอนนี้กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้แล้ว แต่ตามสูตรคุณต้องวางจานและน้ำหนักไว้ด้านบนของกะหล่ำปลีโดยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ฉันคลุมกะหล่ำปลีด้วยจานแล้ววางน้ำ 1.5 ลิตรไว้ด้านบน ควรวางกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็น คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นได้ ในกรณีของฉันมันเป็นระเบียง ข้างนอกมันหนาวอยู่แล้ว

จริงอยู่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราไม่สามารถลองกะหล่ำปลีได้เนื่องจากเราไปทำธุรกิจในเมืองกลับมาช้าดังนั้นกะหล่ำปลีจึงใช้เวลาทั้งคืนบนระเบียงนี่คือลักษณะของกะหล่ำปลีทันทีพร้อมน้ำส้มสายชูในวันที่สอง วัน.

กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งกะหล่ำปลีไว้นานนัก ยังอันนี้อยู่ครับ กะหล่ำปลีด่วนไม่ใช่ทุกวัน ควรกินกะหล่ำปลีทันทีหรือสองสามชั่วโมงหลังทำอาหาร

โดยทั่วไปฉันคิดว่าคุณต้องกินกะหล่ำปลีนี้เกือบจะในทันทีคุณไม่จำเป็นต้องกดดันเพราะเมื่อฉันผสมกะหล่ำปลีและลิ้มรสมันกะหล่ำปลีก็เป็นสิ่งที่ฉันต้องการแล้ว แต่ฉันตัดสินใจทำตามสูตรและวางไว้ภายใต้การกดขี่ แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อย

วางกะหล่ำปลีลงในชามแล้วเสิร์ฟ เพื่อนของฉันที่แบ่งปันสูตรกะหล่ำปลีสำเร็จรูปกับเราบอกว่ายิ่งกะหล่ำปลีอยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มากนัก

เสิร์ฟกะหล่ำปลีโดยไม่มีน้ำเกลือ แต่คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ไว้ในขวดในตู้เย็นได้ ฉันไม่แนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีเพื่อเตรียมฤดูหนาวเนื่องจากเป็นกะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชูและคุณสามารถทำสลัดส่วนสดได้ตลอดเวลา และมีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีดองมากกว่ากะหล่ำปลีดอง

สลัดสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว

ในส่วนของรสชาติของสลัด รสชาติน่าสนใจมากและค่อนข้างเผ็ดจนคุณสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นหอมของพริกหยวกหวาน

ในความคิดของฉันกะหล่ำปลีสำเร็จรูปนั้นอร่อยมาก ฉันจะบอกด้วยซ้ำว่ากะหล่ำปลีมีรสชาติไม่เหมือนผัก แต่ก็เหมือนผลไม้ด้วยซ้ำ กะหล่ำปลีกลายเป็นฉ่ำมาก

คุณไม่ต้องรอนาน คุณปรุงและเสิร์ฟได้เกือบจะในทันที นี่มันวิเศษมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นถึง อาหารหลากหลายและเป็นอาหารจานอิสระ กะหล่ำปลีนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติ ผักมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

น่าทาน!

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีดองไม่สามารถแข่งขันกับกะหล่ำปลีดองในแง่ของปริมาณวิตามินซีได้ แต่นี่คือรสชาติ... แม้ว่าจะไม่มีการโต้แย้งเรื่องรสชาติ แต่กะหล่ำปลีดองจะเป็นผู้ชนะในการอภิปรายดังกล่าวได้เป็นอย่างดี เข้มข้น ฉ่ำกรุบ! นอกจากนี้กระบวนการนี้ยังรวดเร็วและผลลัพธ์ก็รวดเร็วอีกด้วย และสูตรการดองกะหล่ำปลีก็มองไม่เห็น! นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรอาหารที่นับไม่ถ้วน

กะหล่ำปลีดอง

วิธีการปรุงอาหารนี้อาจคิดค้นขึ้นโดยผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีดองที่ใจร้อนเป็นพิเศษ มันเร็วมากจริงๆ หนึ่ง สอง - เสร็จแล้ว!

วัตถุดิบ:

• ส้อมผักกาดขาว
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลีหรือสับเป็นชิ้นใหญ่ (ตามที่คุณต้องการ) แล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาด โรยหน้าด้วยใบกระวานและพริกไทย 4-5 เม็ด เตรียมน้ำดองจาก น้ำเย็นโดยละลายเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดขวดด้วยฝาไนลอน ในวันถัดไปกะหล่ำปลีก็พร้อม - คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

กะหล่ำปลีดองโปรวองซ์

ชาวฝรั่งเศสที่แปลกพอสมควรคิดว่าตัวเองไม่เพียงแต่เป็นนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย (แต่อร่อย) ด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงชอบกะหล่ำปลีดอง แต่หมักด้วยวิธีพิเศษ: ด้วยความเก๋ไก๋แบบฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• ส้อมผักกาดขาว
• แครอท (ครึ่งกิโลกรัม)
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (ครึ่งแก้ว)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ครึ่งแก้ว)
• สีแดง พริกไทยป่น(ครึ่งช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (3 กลีบ)
• ลอเรล (2 ใบ)
• น้ำ (ครึ่งลิตร)

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลี (ยิ่งบางยิ่งดี) แล้วผสมกับแครอทขูดและกระเทียมสับ เพิ่มพริกแดงและใบกระวาน เตรียมน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน เราทำน้ำเกลือในอัตรา: น้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาลสองช้อนและเกลือหนึ่งช้อนแล้วต้ม เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ลงบนกะหล่ำปลี ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีProvençalได้

กะหล่ำปลีดองกะหล่ำดอก

น่าเสียดายที่อาหารจานนี้ไม่ธรรมดาในหมู่พวกเรา หลายคนระวังการดองดอกกะหล่ำและสูตรการเตรียมมันไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย เราขอเสนอทางเลือกในการดองกะหล่ำปลีเมื่อปรากฎว่ากรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำดอก (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• แครอทขนาดใหญ่
• บีทรูทขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว)
• น้ำตาล (ครึ่งแก้ว)
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (แก้วบางส่วน)
• น้ำ (ลิตร)
• พริกแดงร้อน
• ปาปริก้า

การตระเตรียม:

ในการหมักดอกกะหล่ำ ให้เลือกหัวสีขาวสดที่มีความหนาแน่นสูง เราแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วจุ่มลงในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อล้างและกำจัดแมลง (เช่นมด) จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด แครอทและหัวบีทล้างและปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ผสมแครอทและหัวบีทกับกระเทียม สำหรับน้ำดอง ให้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำต้มสุก เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู เราไม่ต้มน้ำดอง วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ ในชาม โรยหน้าด้วยส่วนผสมของแครอท หัวบีท และกระเทียม แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริก เทน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวัน ในช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีจะมีเวลาในการหมักอย่างเหมาะสมและมีสีชมพูเข้มข้นและมีรสชาติฉุนที่น่าพึงพอใจ

ผักกาดดองแดง

กะหล่ำปลีนี้ไม่เลวร้ายไปกว่ากะหล่ำปลีขาว และผู้เชี่ยวชาญบอกว่าจะดีกว่านี้อีกเมื่อหมักไว้ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด
• พริกไทยดำ (15-20 ชิ้น)
• ถั่วออลสไปซ์ (7-10 ชิ้น)
• ลอเรล (3 ใบ)
• กานพลู (3 ชิ้น)
• ไม้อบเชย
• เกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง)
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ครึ่งลิตร)
• น้ำ (3 แก้ว)

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ (แน่น!) เข้าไป โถสามลิตร- ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศสำหรับหมัก เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี แค่นั้นแหละ. กะหล่ำปลีพร้อมภายในสองสามวัน

กะหล่ำปลีหมักด้วยหัวหอม

สูตรดองกะหล่ำปลีเกือบทั้งหมดต้องใช้แครอท แต่มีเพียงไม่กี่สูตรที่ใส่หัวหอมลงในกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตามก็มีสูตรอาหารดังกล่าวเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว
• หัวหอม
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ในการหมักกะหล่ำปลีกับหัวหอม ให้นำหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นประมาณหนึ่งกิโลกรัมออกเป็นสองและสามหัว หัวหอม- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ (เกือบโปร่งใส) วางผักในขวดหรือกระทะ (ด้านล่างมีพริกไทยและใบกระวาน) แล้วเติมน้ำดอง ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรพร้อมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว
• แครอท
• บีท
• องุ่น
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู
• กระเทียม
• น้ำตาล

การตระเตรียม:

ฉีกส้อมกะหล่ำปลี ขูดหัวบีทหนึ่งอันและแครอทสองอัน (ล้างและปอกเปลือก) นำผลเบอร์รี่ออกจากพวงองุ่น (ควรไม่มีเมล็ด) สับกระเทียม (แปดถึงสิบกลีบ) ผสมทั้งหมดนี้แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เตรียมน้ำดอง: น้ำสามแก้ว, น้ำมันไม่ขัดสีหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%) ผสมทั้งหมดนี้แล้วต้ม เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลี เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไปสามวัน แต่ยิ่งกะหล่ำปลีนี้อยู่นานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

กะหล่ำปลีหมักด้วยขมิ้น

คุณรู้จักเครื่องเทศแบบตะวันออกเช่นขมิ้นหรือไม่? มันช่วยให้อาหารไม่เพียง แต่มีรสชาติเฉพาะเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลืองทองอีกด้วย สูตรอาหารที่มีเครื่องปรุงรสนี้เกี่ยวข้องส่วนใหญ่กับ อาหารตะวันออก- แต่กะหล่ำปลีดองขมิ้นเป็นสิ่งใหม่ หรืออันเก่าที่ถูกลืมไปแล้ว?

วัตถุดิบ:

• ส้อมผักกาดขาว
• แครอท 1 อัน
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ฉีกส้อมกะหล่ำปลี สับกระเทียมและขูดแครอท เททั้งหมดนี้ลงในกระทะ โรยด้วยขมิ้นและผสม สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองที่ยังร้อนอยู่แล้วกดลงไป หนึ่งวันต่อมากะหล่ำปลี "แดดจัด" ที่สวยงามก็พร้อม

สิ่งเหล่านี้น่าสนใจมากและ สูตรที่แตกต่างกันกะหล่ำปลีดอง และสีขาวและสีแดงและสี พร้อมน้ำดองทั้งเย็นและร้อน และด้วยหัวบีทและหัวหอมและแม้แต่องุ่นและขมิ้น เลือกและปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน!