ส่วนใหญ่แล้วชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้น

โดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษา

ผักทอดก็อร่อยมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพด้วย

คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้มากเท่าที่คุณต้องการ เกือบทุกชุดจะประสบความสำเร็จ

เราได้เลือก 5 สำหรับคุณ ผักที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยและน่ารับประทานทำจากมันฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มแชมเปญลงไปได้อย่างปลอดภัย มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

จานนี้ก็เหมือนอีกหลายๆจาน ผักทอดจะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 700 ก
• แชมปิญอง 200 ก
• หัวหอม 150 ก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ตำแยแห้งไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มิ้นต์ตามชอบ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งต้มกับเกลือและใบกระวานแล้วบด

2. สับหัวหอมแล้วทอดให้เป็นสีเหลืองทองในน้ำมัน

3. เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปข้น โรยด้วยสมุนไพรด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. สับเห็ด ผัดเล็กน้อยหากต้องการ และผสมกับน้ำซุปข้น เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน

5. ทำชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่ได้และม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันจนได้ เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน

แครอทแอปเปิ้ลทอด

เบามากและ ตัวเลือกอร่อย- แครอทและแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อทอดเหล่านี้เพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องเคียง พวกเขาทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• แครอท 5 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• เซโมลินา 1/2 ถ้วย
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ เทน้ำ 1/3 ถ้วย ใส่น้ำมัน และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

2. จากนั้นจึงเติม เซโมลินา, น้ำตาล, เกลือ. ผสมให้เข้ากัน หากจริงๆ แล้วกลายเป็นของเหลวมากก็ให้เติมแป้งเพิ่ม

3. ทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนดีทาน้ำมันด้วย

มะเขือยาวทอดกับพริกหวาน

แม่บ้านหลายคนชื่นชอบเนื้อมะเขือยาว พวกเขากลายเป็นคนเผ็ดร้อนอร่อยและอ่อนโยนมาก พยายามเปลี่ยนสูตรปกติของคุณและเพิ่มพริกหยวกลงในส่วนผสมที่ใช้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• สีแดง พริกหวาน 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบผักกาดหอมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. อบผักทั้งตัวในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 25–30 นาที จากนั้นใส่ลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็น ลอกผิวออก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย

2. หั่นเนื้อพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

3. บดเนื้อมะเขือยาวในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในชาม เพิ่มเกล็ดขนมปัง, แป้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆคนจนเนียน

4. แบ่งส่วนผสมมะเขือยาวออกเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละอันออกแล้วเติมพริกไทยเล็กน้อยลงไปตรงกลาง ทำชิ้นเนื้อ ทรงกลม- ม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอม

ถั่วเลนทิลทอด

ถั่วเลนทิลมีโปรตีนและธาตุเหล็กจำนวนมาก นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินบีและกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกด้วย คุณควรทำชิ้นเนื้อเพื่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงเข้าพรรษาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• โหระพาแห้งหยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วเลนทิลในน้ำ 4 แก้ว ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมเกลือลงไป

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วผัดให้เข้ากันในน้ำมันมะกอก

3. บดถั่วเลนทิลต้มให้เป็นเนื้อสับโดยใช้ที่บด เพิ่ม breadcrumbs ลงในส่วนผสมที่ได้ วางมะเขือเทศ, หัวหอมทอดกับแครอท, เครื่องเทศและผักใบเขียวสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน

4. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ และจัดใส่จานอย่างระมัดระวัง หากต้องการคุณสามารถม้วนชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นเลย

กะหล่ำปลีทอดกับหัวหอม

ผักอีกชนิดหนึ่งที่ทำชิ้นเนื้ออร่อยคือกะหล่ำปลี ส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่าง - หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร - จะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจและฉุนอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เซโมลินา 100 ก
• เกล็ดขนมปัง 100 ก
• แป้ง 100 ก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นประมาณ 4 ส่วนเท่าๆ กัน วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือด ใส่เกลือ ปล่อยให้มันเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที

2. ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เย็นลงและมีความชื้นส่วนเกินระบายออกไป

3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

4. บดกะหล่ำปลีหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างผักและสับให้ละเอียด

5. เกลือและพริกไทยผักสับ เพิ่มผักใบเขียว ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินาลงในชาม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมกะหล่ำปลี ผสมอีกครั้ง

6. ทำชิ้นเนื้อ ม้วนพวกเขาเข้ามา เกล็ดขนมปัง.

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช- ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทองผ่านความร้อนปานกลาง

อ่านเพิ่มเติม:

ดูแล้ว

ชาไทกะทำจากสนเข็ม... 5 สูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

คัพเค้ก kefir ที่เบาและนุ่มเป็นพิเศษ!

ดูแล้ว

สลัด “พุชินกา” นุ่มและฟู แค่ละลายในปาก!

ดูแล้ว

สุดยอดของว่าง - “ชูบาในเสื้อคลุมขนสัตว์” พร้อมชีสละลาย

ดูแล้ว

กบาลตับกับ croutons กระเทียม: ฉันมักจะทำเพื่อวันหยุด!

ดูแล้ว

สลัดแสนอร่อยและฉ่ำมาก!

ดูแล้ว

เนื้อฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์ สูตรดั้งเดิม!

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

เค้ก Mazurka อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมผลไม้แห้ง

ดูแล้ว

Pilaf กับไก่และลูกเกด - ข้าวหมก

ดูแล้ว

สลัดต้นตำรับและอร่อยมาก "Anthill"

ของหวานและขนมอบนิว

ดูแล้ว

มาก ของหวานแสนอร่อยจากส่วนผสมทั้งสี่ อยู่ได้ไม่นาน!

ดูแล้ว

shashlik ไก่กับสับปะรด อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

ดูแล้ว

จานอาหาร: กะหล่ำปลีอบกับ kefir

ดูแล้ว

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแท้ ไร้แป้งและไข่! รสชาตินี้อธิบายเป็นคำพูดไม่ได้ ลองเลย!

เราเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์: การเตรียมการทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและฟู เนื้อชิ้นสามารถทำมาจากอะไรได้อีกนอกจากเนื้อสัตว์?

สำหรับบางคนอาหารจานเนื้อทอดไร้เนื้อสัตว์อาจดูแปลกเพราะคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายเลย อาหารการกิน- บางคนกินอย่างมีความสุขและไม่รู้สึกถึงข้อจำกัดใดๆ เลย ซึ่งรวมถึงผู้ที่เป็นมังสวิรัติซึ่งเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุด

สูตรพาสต้าทอด

เวลาทำอาหาร: 55-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 378.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 11.6 กรัม;
• ไขมัน – 4.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 72.5 กรัม

วัตถุดิบ

• สปาเก็ตตี้ พาสต้า วุ้นเส้นหรือบะหมี่ – 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว (เปอร์เซ็นต์ของไขมัน) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คำแนะนำ: ในชิ้นเนื้อไม่มีเนื้อสัตว์เหมือน สูตรเนื้อช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือกะหล่ำปลีได้และพวกมันก็เปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยในขณะที่ยังคงความนุ่มเหมือนเดิม นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วยถึงแม้ว่าจะเป็นสูตรที่แตกต่างกันก็ตาม

สูตรผักจากกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 66.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 3.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 13.2 กรัม

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอทสีแดงขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขนมปังแช่อิ่ม – 300 กรัม;
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่อ่อนนุ่มและเน่าเสียแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือใช้เครื่องทำลายเอกสาร ถ้าเป็นไปได้ ให้ปั่นในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีม
   
2. เกลือมวลที่สับแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกซึ่งจะรบกวนการก่อตัวของชิ้นเนื้อในภายหลัง หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมดออก และหากจำเป็น ให้บีบกะหล่ำปลีด้วยมือ
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วถูผ่านเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วรวมส่วนผสมเหล่านี้กับกะหล่ำปลี บีบขนมปังที่แช่น้ำแล้วผสมกับส่วนผสมที่มีอยู่
   
4. เกลือเนื้อสับใส่สีดำบดหรือออลสไปซ์ฮ็อปซูเนลีแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น
5. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50-70 กรัมลงไป (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ) (จากนั้นเติมตามต้องการ) ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
6. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, ซอสกระเทียมหรือละลาย เนย- ใช้เป็นเครื่องปรุง มันฝรั่งบด, ข้าวต้มและแม้แต่บวบทอด

ลูกบวบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 134.0 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 7.0 กรัม;
• ไขมัน – 6.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 12.7 กรัม

วัตถุดิบ

• บวบ – 400 กรัม;
• แครอทแดง – 400 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• งา – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คำแนะนำ: ถ้าไม่มีเวลาทำ น้ำเกรวี่โฮมเมดแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศพริก

ขนมปังทอดไม่มีเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 277.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 7.9 กรัม;
• ไขมัน – 2.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 55.0 กรัม

วัตถุดิบ

• ขนมปังโฮลวีตขาวหรือดำ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• กระเทียม – 5 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกล็ดขนมปัง – 30 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คำแนะนำ: เพื่อให้เนื้อชิ้นที่ไม่มีเนื้อสัตว์มีความฟูอร่อยและไม่แตกหักระหว่างการอบด้วยความร้อน เนื้อสับควรทำไม่หายากเกินไป แต่ก็ไม่แห้งเกินไป คุณจะต้องค้นหาค่าเฉลี่ยสีทองด้วยตัวคุณเอง

โดยทั่วไปแล้ว ขนมปังไร้เนื้อสัตว์จะประหยัด รวดเร็ว และ จานอร่อย. ปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ และการอดอาหารซึ่งสามารถทำได้เป็นระยะจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ

เมื่อเราบอกว่าเราจะทำเนื้อทอดก็หมายความว่าพวกเขาจะเตรียมจาก เนื้อสับ- แต่คงไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถทำมาจากผัก ซีเรียล และแม้กระทั่งอาหารทะเล ชิ้นเนื้อถือบวชมีความน่ารับประทานและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป เราขอเสนอตัวเลือกให้คุณทราบ สูตรที่ดีที่สุดเตรียมชิ้นเนื้อจากผัก, ถั่วชิกพี ปูอัด- คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเนื้อชิ้นทอดที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะอยู่บนโต๊ะได้ไม่นาน ดังนั้นโปรดจดสูตรที่แนะนำไว้ ปรุงและเลี้ยงชิ้นเนื้อชิ้นนั้นให้กับคนที่คุณรักและแขกที่บ้าน ไม่ใช่แค่ในวันที่ถือศีลอดเท่านั้น

สูตรที่ 1

กะหล่ำปลีไม่มีเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อโดยไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว– 350 กรัม;
• แครอท – 170 กรัม;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 260 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• เกล็ดขนมปัง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งและต้มในแจ็คเก็ต

สับกะหล่ำปลีสด เป็นชิ้นใหญ่แช่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

โอนกะหล่ำปลีลวกลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็นและปล่อยให้ของเหลวไหลออกจนหมด

บดผักและกะหล่ำปลีให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ปอกมันฝรั่งต้มเย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งขูด, แป้ง, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักสับ

มิสซาสำหรับ กะหล่ำปลีทอดคนให้เข้ากันแล้วพักไว้สามสิบนาที

จากที่ได้รับ ผักสับปั้นชิ้นเนื้อให้เป็นรูปร่างปกติของคุณ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดกะหล่ำปลีทอดบนไฟร้อน น้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เตรียมผ้ากระดาษและวางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วโดยไม่มีเนื้อสัตว์ไว้เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟลูกชิ้นเหล่านี้อุ่นด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2

วิธีทำเนื้อทอดจากปูอัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปูอัด 300 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาหรือแป้ง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. – เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำเค้กปู:

ขั้นแรกให้นำปูอัดไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้มันแข็งตัวเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขูดแท่งและชีสแข็งลงในภาชนะขนาดใหญ่

ผัดเซโมลินาแล้วตีไข่สองฟอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันพืช บดกลีบกระเทียมด้วยมีด หลังจากผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วให้เอากระเทียมออก เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในชามพร้อมเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ทิ้งส่วนผสมไว้คนเดียวเป็นเวลาสิบนาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ปั้นปูอัดเป็นชิ้นๆ ชุบเกล็ดขนมปังก่อนใส่ลงในกระทะ

ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เค้กปูครั้งแรกในด้านหนึ่ง

พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

เสิร์ฟเค้กปูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย ซอสต่างๆและผักดองสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ตามต้องการ

สูตรที่ 3

มันฝรั่งทอดไม่มีเนื้อกับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ไข่ไก่หรือนกกระทา – 1 (3) ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งทอดกับชีส:

ขั้นแรกเตรียมมันฝรั่งบด นำมันฝรั่งล้างออกใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและปรุงในน้ำเดือดจนสุกเต็มที่ ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้บดให้ละเอียดและทำให้เย็นลงถึงห้าสิบองศา

เพิ่มไข่ไก่ (หรือนกกระทา 3 ฟอง) ลงในน้ำซุปข้น โรยด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วเติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ นวดแป้งมันฝรั่ง

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ใช้ส่วนผสมมันฝรั่งซ้อนช้อนโต๊ะ ม้วนแป้ง ทำแฟลตเบรด แล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อยตรงกลาง ปิดแฟลตเบรดแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ปั้นชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วยวิธีนี้

วางกระทะบนเตาเท น้ำมันดอกทานตะวันและปล่อยให้ทุกอย่างอุ่นขึ้นอย่างดี วางชิ้นเนื้อแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับชีสอุ่นๆ กับซอส มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

สูตรที่ 4

ถั่วชิกพีทอด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับลูกชิ้น:

• ถั่วชิกพี 200 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• พวงผักชีฝรั่งสด
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ปาปริก้าบดหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช
• แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมถั่วชิกพี:

ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากถั่วชิกพีปรุงสุกเท่านั้น แต่ยังมาจากถั่วดิบด้วย แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ถั่วบวม

หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีใต้น้ำไหล หากต้องการคุณสามารถปรุงถั่วชิกพีเป็นเวลาประมาณ 45 นาทีจากนั้นพวกมันก็จะนุ่มยิ่งขึ้น

บดหัวหอม แครอท กระเทียม และสมุนไพรด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นน้ำ

ทำเช่นเดียวกันกับถั่วชิกพีเช่นเดียวกับผัก หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง

รวมมวลถั่วชิกพีและผักเข้าด้วยกันคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อสับ หากเนื้อสับเหลวเกินไปให้เติมแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง- เนื้อสับควรจะเหนียวและคงรูปร่างได้ดี สุดท้ายใส่เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นถั่วลันเตา ขนมปังในแป้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อนกับผักดอง กะหล่ำปลีดองสลัดผักสด และซอสตามชอบ

สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันเพิ่งจำได้อย่างหนึ่ง เรื่องราวที่น่าสนใจจากวัยเยาว์ของฉัน ย้อนกลับไปสมัยเป็นนักศึกษา ฉันไปเยี่ยมป้าซึ่งเลี้ยงฉันด้วยชิ้นเนื้อ แล้วเธอก็ขอให้ฉันเดาว่ามันทำมาจากอะไร แสดงรายการทุกอย่าง ตัวเลือกที่เป็นไปได้แต่ไม่เคยให้คำตอบที่ถูกต้องเลย ปรากฎว่าสิ่งเหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เตรียมไว้ในลักษณะที่เหนือกว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมด ฉันเอาสูตรมหัศจรรย์ของป้ามาและตอนนี้ฉันก็ทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้อยู่ตลอดเวลา

คุณสามารถทำเนื้อชิ้นเหล่านี้ได้จากอะไร? คำตอบมาจากอะไรก็ได้ พวกเขาสามารถทำจากข้าวโอ๊ตรีด ข้าว มันฝรั่ง ขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบบัควีทซึ่งเรียกว่าเกรชานกา สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ - รสชาติจะยังคงดีเยี่ยม นอกจากนี้มักใช้ผักเป็นฐาน บวบทอดหรือสควอชจานหนึ่งออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก พวกเขามีความคล้ายคลึงกัน เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เพิ่ม หัวหอม,แครอท,เห็ดรวมไปถึงเครื่องเทศทุกชนิด

ข้อได้เปรียบหลักของจานคือการประหยัด ฉันมักจะปรุงมันเมื่อไม่มีเนื้อสัตว์ในบ้านและครอบครัวของฉันต้องการอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น นอกจากนี้ยังจะมีความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่กินเนื้อสัตว์

ชิ้นเนื้อไร้เนื้อสัตว์ที่เรียบง่ายและอร่อย เช่น ชิ้นเนื้อที่ทำจากบัควีตต้ม

ตัวเลือกที่ดี จานถือศีล- เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเดาได้ว่าไม่มีเนื้อสัตว์สักกรัมเดียว พวกเขากลายเป็นฉ่ำและอิ่มมากจนไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว สิ่งสำคัญคือการได้เนื้อสับที่ถูกต้องและอย่างอื่นจะเป็นเรื่องของเทคนิค

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บัควีท 1 แก้ว;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1-2 มันฝรั่ง
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบัควีทในน้ำเค็ม 2 แก้วเหมือนกับโจ๊กทั่วไป

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม

3. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกเล็กน้อย

4. เพิ่มผักลงในบัควีทผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณควรได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคงรูปร่างได้ดี

5. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นเค้กแบนแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อทอด - สูตรกะหล่ำปลีและเซโมลินาที่อร่อยที่สุด

นี่เป็นอีกหนึ่งการค้นพบสำหรับผู้ที่ต้องการกระจายความเสี่ยง เมนูประจำวัน- พูดตามตรงก็ควรจะกล่าวอย่างนั้น รสเนื้อแทบไม่มีเลยในนั้น แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลจนแม้แต่ผู้กินเนื้อแข็งก็ยังชอบ สามีของฉันผู้รักเนื้อสัตว์ขอให้ฉันปรุงบ่อยกว่าเนื้อทอดทั่วไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีสด 700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีหรือขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษให้เป็นเส้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม

2. สับหัวหอม, ขูดแครอทและกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด, ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืช

3. ระบายกะหล่ำปลีปล่อยให้เย็นสนิทแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก

4. ผสมผักทั้งหมดแล้วตีไข่ลงไป เกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและเซโมลินา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง

สูตรการทำบวบทอดโดยไม่มีเนื้อสัตว์และไข่

บวบทอด - เบาน่าลิ้มลองมาก จานอาหาร- ในการเติมไส้ฉันแนะนำให้เติมข้าวลงไป - เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ข้าวเมล็ดกลมซึ่งใช้ปรุงโจ๊ก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารจานหลักได้

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• 3 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• บวบ 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• หัวหอมสีเขียว 5-6 หัว;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่ม - คุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้วตามจำนวนข้าวที่ระบุ เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถทำได้

2. ปอกบวบ, ตะแกรงหรือสับ, สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถใช้ทั้งผักสดและแช่แข็ง

3. ผสมข้าวกับบวบและสมุนไพร ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ปั้นเป็นชิ้นด้วยมือที่เปียก แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงขนมปังชิ้นอร่อยโดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์หนึ่งกรัม?

ไม่น่าเชื่อว่าเห็ด ข้าว และขนมปังจะทำเป็นชิ้นเนื้อเต็มคำ เป็นการยากมากที่จะแยกแยะพวกมันออกจากจานเนื้อ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มกว่า คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มเนื้อสับ เห็ดที่แตกต่างกัน- ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือแชมปิญอง แต่ด้วย เห็ดป่ามันจะได้ผลดีเช่นกัน

สิ่งที่ต้องทำ:

• เห็ด 400 กรัม
• ข้าว 0.5 ถ้วย;
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทอด:

1. ล้างข้าวปรุงโจ๊กที่มีความหนืดแล้วทิ้งไว้จนเย็น

2. ส่งเห็ด ขนมปัง และผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับข้าวต้ม พริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน หากเนื้อสับเหลวเกินไป ให้เติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

ข้าวโอ๊ตทอดอร่อยไม่มีเนื้อสัตว์

3. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบรวมกับหัวหอมกระเทียมและเกล็ด พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำชิ้นเนื้อไร้เนื้อสัตว์จากมันฝรั่งและไข่?

มันฝรั่งและไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัวทุกห้อง แต่คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้าง? หากนึกถึงแค่ไข่คนและมันฝรั่งแสดงว่าคุณคิดผิดมาก จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถทำชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพได้ ทางเลือกที่ดี จานเนื้อทานได้เร็วร้อนหรือเย็นถูกใจทั้งครอบครัวจริงๆ

เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์หรือปลาเสมอ ลองทำอาหารดู. สำหรับการปรุงอาหารสมัยใหม่เมื่อไรก็ตาม สูตรใหม่- มันเป็นการทดลอง ไม่ใช่ปัญหาด้วยซ้ำ ลืมเนื้อสับและปลาไปได้เลย ใส่ใจกับส่วนผสมอื่นๆ และ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจ- ใครจะรู้คุณอาจจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน

คิดถึงผู้อ่านประจำของเรา กองบรรณาธิการ “ มีรสนิยมดี» รวบรวม สูตรอาหารที่น่าสนใจในหน้าเดียว ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเนื้อทอดที่ทำจากหัวหอมและมันฝรั่ง เห็ดและบรอกโคลี กะหล่ำปลี ไข่ และบวบ ใช่ว่าจะเลิกกินเนื้อได้ยาก ใช่ เราไม่ได้พยายามบังคับให้คุณทำเช่นนี้ แต่เพื่อความหลากหลายคุณสามารถทำได้ ก็อร่อยเหมือนกัน

8 วิธีในการปรุงเนื้อทอดในรูปแบบใหม่

1. มันฝรั่งทอด
   เป็นเรื่องจริงที่พวกเขาพูด - เป็นผลิตภัณฑ์สากล เราจัดการเพื่อเพิ่มอาหารของเราได้ถึง 70% และเกิดสูตรอาหารที่น่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ มันฝรั่งทอดเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่แม้แต่ผู้ที่นึกภาพไม่ออกว่าจะกินโดยไม่มีเนื้อสัตว์ก็จะชอบมัน น้ำซุปข้นเมื่อวานเหลือมั้ย? ผสมกับเนย แป้ง ไข่ และเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด สำหรับรายละเอียด
   
   
2. หัวหอมทอด
   อื่น ตัวเลือกที่ดีเนื้อทอดที่ไม่มีเนื้อสัตว์และจานราคาประหยัด สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท- คุณจะต้องมีหัวหอม, มันฝรั่ง, น้ำมะเขือเทศและเซโมลินา บดส่วนผสมทั้งหมด ผสม ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติของหัวหอมเลย .
   
   
3. ทอดเห็ด
   คุณชอบแชมปิญองไหม? ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน เปลือกกรุบกรอบจากการชุบเกล็ดขนมปัง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในกระทะ
   
4. บรอกโคลีทอด
   ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผักสีเขียวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ- ผู้ที่ติดตามไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพจะซื้อเป็นกิโลกรัม หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือบรอกโคลี และปล่อยให้เข้าสู่กระบวนการ การรักษาความร้อนที่สุด สารที่มีประโยชน์หายไปแต่ยังเหลือบางส่วน แล้วคุณจะเห็นว่ามันไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย
   
   
5. กะหล่ำปลีทอด
   ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเซโมลินาและ แป้งสาลี- เพิ่มส่วนผสมอีกสองสามอย่างเพื่อเติมเต็มรสชาติที่ไม่ธรรมดานี้ ทอดชิ้นเนื้อและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น อาหารเย็นแบบเดิม - .
   
   
6. ไข่เจียว
   หลายๆ คนไม่สามารถรับมือกับรสชาติได้ ไข่ต้ม- ไม่ว่าคุณจะเทซอสมะเขือเทศใส่จานมากแค่ไหน ไม่ว่าจะเติมสมุนไพรลงไปมากแค่ไหน มันก็จะไม่ลงคอ แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก! คุณสามารถใช้มันแตกต่างออกไป: ขูด, เพิ่มสมุนไพร, เซโมลินา, แป้ง, ครีมเปรี้ยวและผสมเนื้อสับ ทำชิ้นเนื้อและทอด คุณชอบความคิดนี้หรือไม่? ดูสูตรเต็ม
   
   
7. บวบทอดกับชีส
   มันสดใส ตัวอย่างของอาหารกรีก- สามารถสั่งของว่างนี้ได้ที่ร้านอาหารท้องถิ่นแห่งใดแห่งหนึ่ง มีไขมันต่ำ นุ่ม และชุ่มฉ่ำ และนี่ก็เช่นกัน สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและฝันถึงอาหารอร่อยๆ ดูและปรุงอาหาร
   
   
8. ผักทอด
   - แปลกประหลาด