แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมใช่ไหม? แต่วันนี้ฉันจะมาเล่าและแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆคุณจะได้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่มีกลิ่นหอมในน้ำเชื่อมที่หวานและข้น - ถือเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว!

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าวัตถุดิบคุณภาพสูงนั่นคือผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ลองเลือกดูครับ สตรอเบอร์รี่หอมขนาดเล็ก (ใกล้กับขนาดเล็ก) ทั้งหมดหนาแน่นและยืดหยุ่น ผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่หรือใหญ่มากไม่เหมาะ - พวกเขาจะไม่คงรูปร่างและจะแตกสลายในน้ำซุปข้นด้วยซ้ำ ของที่เน่าเสียยังทำให้เกิดการหมักในขวด - การเตรียมความหวานจะต้องโยนมันทิ้งไป

ฉันไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเนื่องจากเป็นสารกันบูด นอกจากนี้เครื่องเทศต่างๆ (อบเชย, กระวานและอื่น ๆ ) โดยส่วนตัวแล้วไม่เข้ากันกับของหวานนี้สำหรับครอบครัวของเรา: ครอบครัวของฉันชอบพูดมาก รสชาติที่บริสุทธิ์และกลิ่นหอมของเบอร์รี่หอมนี้

รวมปริมาณที่กำหนด ส่วนผสมที่จำเป็นปรากฎแยมสตรอเบอร์รี่ประมาณ 1 ลิตรโดยไม่ต้องปรุง คุณสามารถเลือกขวดขนาดที่เหมาะกับคุณที่สุดได้ ฉันใช้ขวด 3 ใบที่มีความจุขวดละ 200 มิลลิลิตรและขวดครึ่งลิตร 1 ขวด โดยฉันแยกน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หนาออกจากกัน

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ผลเบอร์รี่ที่เหมาะกับสูตรนี้มีขนาดเล็ก ยืดหยุ่น และมีคุณภาพดีเยี่ยม เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ (อันที่ไม่ได้มาตรฐานนั่นคืออันที่ยู่ยี่สามารถใช้ทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือมาร์ชเมลโลว์ได้และอย่าลังเลที่จะทิ้งอันที่เน่าเสียไป) แล้วล้าง ในการทำเช่นนี้เราเติมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ - วิธีนี้ทรายจะจมลงที่ก้น ค่อยๆ ผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด ไม่อย่างนั้นสตรอว์เบอร์รีจะซึมเข้าไป จำนวนมากน้ำและจะเดินกะโผลกกะเผลก

นำก้านออกแล้ววางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ระบุน้ำหนักสตรอเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว

ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราจะเทลงบนสตรอเบอร์รี่ในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาหรือกระทะแล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรลงไป (จะเย็นจะร้อนก็ได้ตามที่คุณต้องการ)

วางจานบนไฟแรงแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วและน้ำเชื่อมเดือด ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก!

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่ ค่อย ๆ ละลายผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือไม้พาย ไม่ต้องคนสตรอเบอร์รี่!

ในตำแหน่งนี้ ให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท ซึ่งอาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง เมื่อสตรอเบอร์รี่เย็นลง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ สี และกลิ่นออกมาเป็นน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะเบาและหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย

ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมกลับลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที (เอาโฟมออก) ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยของความชื้น

ควรดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 1-2 ครั้ง (รวมเป็น 3-4 เท) ภาพแสดงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วหลังจากน้ำเชื่อม 3 เท

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดผนึกแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังล่วงหน้าในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันชอบทำสิ่งนี้ให้ดีที่สุด เตาอบไมโครเวฟ- ในการเตรียมนี้ ผมใช้ 3 กระปุก ความจุ 200 มิลลิลิตร และ 1 กระปุก ความจุ 500 มิลลิลิตร ล้างกระป๋องให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นล้างออก น้ำเย็นแล้วเทน้ำ 2 นิ้วลงไปที่ก้นแต่ละอัน ใส่ในไมโครเวฟและนึ่งทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 6-7 นาที ฉันเพียงแค่ล้างฝา ใส่ลงในกระทะ เทน้ำ (เพื่อปิดฝาให้สนิท) แล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาด 200 มล. ที่เตรียมไว้สามใบ คุณจะต้องใช้ขวดครึ่งลิตรในภายหลัง

แยมสตรอเบอร์รี่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย และมันก็ดูดีและรสชาติเยี่ยมมาก! แยมสตรอเบอร์รี่- นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเก็บเบอร์รี่แสนอร่อยไว้ใช้ในอนาคตโดยการต้มในน้ำเชื่อม

นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันเป็นเบอร์รี่ที่หลายคนชื่นชอบในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมแล้ว มันยังมีคุณค่าสำหรับกรดอินทรีย์อีกด้วย อุดมไปด้วยไนโตรเจน เหล็ก โพแทสเซียม โคบอลต์ ซิลิคอน แมงกานีส ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ประกอบด้วยเพกตินและวิตามินที่สำคัญที่สุด ได้แก่ A, C, E, B, P. B สดแน่นอนว่าตามตัวชี้วัดวิตามินและแร่ธาตุที่ระบุไว้ข้างต้น สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับทุกคน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและความดันโลหิตสูง

กระบวนการต้มผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างที่ทุกคนรู้นั้นทำให้ขาดคุณสมบัติวิตามิน แต่แยมสตรอเบอร์รี่ยังคงรักษาเกลือแร่เบต้าแคโรทีนกรดอินทรีย์และไฟเบอร์ จะดีกว่าถ้าเลือกใช้วิธีต้มสตรอเบอร์รี่วิธีนี้ซึ่งเป็นแยมห้านาทีซึ่งในระยะเวลาอันสั้น การรักษาความร้อนยังคงรักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของสตรอเบอร์รี่เอาไว้

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแยมสตรอเบอร์รี่สามารถมีผลดีต่อการสร้างและปริมาณของเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดของมนุษย์ จึงทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและ ความดันโลหิตซึ่งช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด รักษาสมดุลภูมิคุ้มกันและไอโอดีนในร่างกายมนุษย์ คุณสมบัติขับปัสสาวะของแยมสตรอเบอร์รี่ช่วยแก้หวัดและยังช่วยให้นอนหลับสบายอีกด้วย

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของแยมสตรอเบอร์รี่ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในร่างกายมนุษย์ในระดับหนึ่งซึ่งเป็นสารป้องกันโรค นี่มันยาหวานชัดๆ! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คาร์ลสันผู้โด่งดังชอบที่จะรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะ

หากคุณเก็บสตรอเบอร์รี่สำหรับแยมบนเว็บไซต์ของคุณเอง คุณควรทำในวันที่มีแสงแดดสดใส - โดยไม่มีน้ำค้างในตอนเช้าและตอนเย็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เป็นน้ำ เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ในตลาด ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่แห้งและทั้งผล สุกเท่ากันและมีขนาดเท่ากัน คุณภาพดีที่สุดแยมในอนาคต

ไม่แนะนำให้รอช้าในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อไม่ให้สูญเสียความสมบูรณ์และไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนไม่ว่าในกรณีใด แยมที่สวยงามและสมบูรณ์ที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ขนาดกลางและมีลักษณะเหมือนกันมากกว่า

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่?

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการต้มสตรอเบอร์รี่ นี่อาจเป็นอ่างทองแดงแบบดั้งเดิมหรือกระทะโลหะที่มีก้นหนาและมีขนาดเพียงพอ แต่ทำจากโลหะที่ทนต่อการกัดกร่อนเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่พึงประสงค์

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝากระป๋องที่เหมาะสมซึ่งควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน ควรทอดขวดโหลที่เตรียมไว้ในเตาอบบนถาดอบที่คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือนึ่งในกาต้มน้ำที่เหมาะสมพร้อมน้ำเดือด ในทุกทางเลือก ธนาคารจะกลับหัวกลับหาง ล้างฝาแข็งด้วยน้ำยาล้างจานแล้วต้มในภาชนะขนาดเล็ก ล้างและลวกสิ่งที่เกี่ยวข้องทั้งหมดด้วยน้ำเดือด: ช่องทาง ช้อนเท หรือทัพพี คุณภาพของกุญแจเย็บตะเข็บนั้นค่อนข้างสำคัญ เนื่องจากการเสื่อมสภาพของการปิดผนึกจึงไม่สมบูรณ์

เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและสะอาด โดยไม่ต้องเพิ่มขอบภาชนะ 1 เซนติเมตร แล้วปิดด้วยที่เปิดกระป๋องใต้ฝาปิดแข็งทันที ขวดปิดควรปิดฝาด้วยแยมจนกว่าจะเย็นเท่าๆ กันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝาหล่นซึ่งต่อมาสามารถเปลี่ยนเป็นแผ่นแม่พิมพ์ได้แม้ในแยมหวาน การเก็บเพิ่มเติมเป็นเรื่องปกติ - ในที่เย็นและแห้ง แม้ว่าการระบุอายุการเก็บของแยมอย่างเคร่งครัดจะเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่

ควรจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ไว้บนโต๊ะจะดีกว่า ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก - ในแยม, ขนาดกลางและใหญ่ - สำหรับของหวานหรือพาย ทิ้งผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำออกไป ควรล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกด้วยกลีบเลี้ยงจะดีกว่า - พวกมันสูญเสียน้ำน้อยลง แต่คุณสามารถเอาออกก่อนได้ เช็ดกลีบเลี้ยงที่ถอดออกให้แห้งและใช้เป็นชาแก้อาการไม่สบายในกระเพาะอาหารและลำไส้

หากสตรอเบอร์รี่เป็นเรือนกระจกก็สามารถล้างในตะแกรงด้วยน้ำไหลได้ แต่ถ้ามันเติบโตบนดินในสวนก็จะดีกว่าในกระทะที่มีน้ำมาก ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย แต่ค่อยๆ เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือด้วยมือแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนูให้แห้ง

1.สูตรแยมสตอเบอรี่โฮมเมด

ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำหลาย ๆ กลีบเลี้ยงจะถูกฉีกออกเรียงตามขนาดแล้วเช็ดให้แห้ง หากคุณต้องการเพิ่มผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ลงในแยมก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

สัดส่วนสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับแยม: น้ำตาล 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากเบอร์รี่ไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่ม 200-300 กรัมได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ผลเบอร์รี่อยู่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำเชื่อม ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ใส่อ่างที่มีสตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยไม่ต้องคนให้เดือด ควรปรุงผลเบอร์รี่ไม่เกิน 5 นาทีโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่อง ชามแยมพักไว้จากความร้อนเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นสนิทและเกิดผลเบอร์รี่ที่แน่น

นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ตามด้วยการพัก 10 ชั่วโมง ควรมีสาม "ห้านาที" หลังจากที่แยมที่สามพร้อมแล้วเทร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและที่เปิดกระป๋อง คลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท และเก็บในที่แห้งและเย็นตามสภาพห้อง

2.สูตรแยมสตอเบอร์รี่แบบด่วนๆ

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ด้วยน้ำตาลทรายในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำอาหาร สัดส่วนส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กิโลกรัม วางภาชนะที่เต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้ควรปรุงจนนุ่มในขั้นตอนเดียว โดยคอยขจัดฟองที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารอยู่ตลอดเวลา จนถึงช่วงเวลาที่เดือดต้องเขย่าภาชนะที่มีแยมและหมุนเป็นระยะ ๆ และจากช่วงเวลาที่เดือดให้เปลี่ยนไปใช้ไฟต่ำสุดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

3.แยมสตอเบอรี่สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 หยิก

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมของแยมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วรอจนได้น้ำธรรมชาติ วางบนไฟแล้วนำไปต้มให้เดือด โดยคอยขจัดฟองที่ปรากฏอยู่ตลอดเวลา ปรุงในชุดเดียวจนเสร็จ
2. วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยห่างจากขอบไม่เกิน 1 เซนติเมตร ใต้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำขวดออกด้วยที่ยึดขวดแบบพิเศษ และปิดผนึกด้วยกุญแจคุณภาพสูง
3. ปิดขวดด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูจนเย็นโดยไม่มีความเย็นเหลืออยู่ด้านใน เก็บแยมไว้ในห้อง โดยควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

4.สูตรแยมสตอเบอร์รี่คลาสสิค

การเตรียมผลเบอร์รี่และอาหารสำหรับปรุงอาหารและบรรจุกระป๋องเป็นแบบดั้งเดิม: ล้างผลเบอร์รี่, เลือกกลีบเลี้ยง, ภาชนะแก้วและฝาปิดแข็งสำหรับบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำเชื่อม - 1 แก้ว

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าวิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ "ห้านาที" นี้ช่วยรักษาวิตามินในนั้นได้ดีขึ้นซึ่งไม่แน่นอนทั้งหมด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

โดย สูตรคลาสสิกแยมสตรอเบอร์รี่ - ปรุงดังนี้:

1. ใส่น้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะที่เหมาะสม: สำหรับ 1 กิโลกรัม - น้ำดื่ม 1 แก้ว - แล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
2. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เดือดเสร็จแล้วนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยการกวนอย่างอ่อนโยน ทันทีที่แยมสุก ให้ปิดฝา นำออกจากเตาแล้วใช้ผ้าขนหนูปิดกระทะให้เย็นช้าลง
3. แยมที่เย็นแล้วยังคงต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษสีขาวรีดด้วยเตารีดร้อนทั้งสองด้านโดยใช้เชือกหรือหนังยางรัดให้แน่น ด้านบนสามารถปิดผนึกด้วยฝาไนลอนได้ เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและเย็น

1. มีหลายวิธีในการกำหนดความพร้อมของแยมสตรอเบอร์รี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า แต่ผู้ที่สงสัยสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองเย็นๆ แล้วจึงเข้าใจจากการหยดน้ำเชื่อมที่ไม่กระจายว่าแยมพร้อมแล้ว
2. มันสำคัญมากที่จะต้องทนต่อทุกเงื่อนไขของกระบวนการเตรียมและปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่เหมือนกันกับเบอร์รี่และมีกลิ่นหอมเหมือนมาจากสวน
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่คุณควรเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้แยมข้นสม่ำเสมอและถูกต้องรักษาสีของผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้นและให้รสชาติที่ไม่หวานเป็นพิเศษ
4. การเติมจะช่วยให้คุณจัดการกับโฟมได้ดีขึ้น ชิ้นเล็ก ๆ เนยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
5. หากฝาขวดแยมหลังจากที่เย็นลงไม่ล้มหรือเว้าควรเก็บขวดดังกล่าวไว้ในตู้เย็นและบริโภคเนื้อหาก่อน

วันที่เผยแพร่: 06/27/2017

ช่วงต้นฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาโปรดของผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ท้ายที่สุดในเวลานี้ผลเบอร์รี่จำนวนมากเริ่มสุกและประการแรกคือสตรอเบอร์รี่ เธอถูกเรียกว่าราชินีแห่งผลเบอร์รี่ ยกเว้น น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยวิตามินบี กรดโฟลิก แคโรทีน และเพคไทด์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับสภาวะแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย ดังนั้นอย่าจำกัดตัวเอง เพราะสตรอเบอร์รี่มีวิตามินและองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพมากมาย และเราชอบรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลนั้นไม่นานนัก มาลองเก็บช่วงฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ได้ทุกช่วงเวลาของปีกันดีกว่า! เรากำลังพูดถึงแยมสตรอเบอร์รี่ ในช่วงเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว มันจะเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและให้วิตามินแก่คุณ

เพื่อให้ชิ้นงานจัดเก็บได้ดีจึงควรใช้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น เบอร์รี่ที่ดี- เลือกเฉพาะผลไม้แห้งทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยช้ำ สุกเกินไปหรือในทางกลับกันสีเขียวก็ไม่เหมาะเช่นกัน

อย่าใส่ใจกับใบไม้: หากพวกมันแห้งหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าเบอร์รี่ถูกเก็บมานานแล้ว
ในทุกสูตรเราใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องฉีกหางสีเขียวออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

อีกสองสามคำเกี่ยวกับอาหาร สะดวกในการเตรียมแยมในภาชนะกว้างและต่ำ ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะสแตนเลสหรือกะละมังเคลือบ นอกจากนี้เรายังต้องใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนในการผสม

อลูมิเนียมและอุปกรณ์ออกซิไดซ์อื่น ๆ ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเบอร์รี่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณยายของเราใช้คืออ่างทองแดง

ตอนนี้ถึงสูตรของเราแล้ว! เราจะเตรียมแยมสำหรับทุกรสนิยม:

• สูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้ วิธีนี้มีข้อดี: เร็วกว่ามากและใช้น้ำตาลน้อยกว่า แต่ฉันจินตนาการไม่ออกว่าฤดูหนาวที่ยาวนานโดยไม่มีแยมสตรอเบอร์รี่! แยมอย่างแม่นยำ - ในขวดเล็กพร้อมน้ำเชื่อมประกายและผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันสร้างทั้งสองตัวเลือกสำหรับฤดูหนาว - ฉันแช่แข็งและปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมทำจากน้ำเชื่อมอะโรมาติกใสและผลเบอร์รี่ทั้งหมด เหมาะสำหรับตกแต่ง ลูกกวาดและสามารถเติมน้ำเชื่อมลงในสมูทตี้ ไอศกรีม หรือแม้แต่โจ๊กสำหรับเด็กได้ สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ลองเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน โดยควรเป็นขนาดกลางเพื่อให้สุกเท่ากัน

สัดส่วนแยมสตรอเบอร์รี่:

คุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับสตรอเบอร์รี่นั่นคืออัตราส่วน 1: 1 สำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 2 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม

เราใช้น้ำตาลทรายที่พบมากที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์นั้นถูกเก็บไว้ในที่แห้ง น้ำตาลเปียกจะหนักกว่า ควรใช้น้ำตาลทรายขาว - ยิ่งขาวมากเท่าไรฟองก็จะน้อยลงเท่านั้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราจะคัดแยกผลเบอร์รี่และฉีกก้านออก ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่น้ำตาล และเขย่าให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องคนไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้

ทิ้งไว้ 4-10 ชั่วโมง ปิดด้วยผ้ากอซสะอาด ผลเบอร์รี่จะให้น้ำน้ำตาลจะค่อยๆละลาย

ตอนนี้วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที โดยให้เอาโฟมออกตลอดเวลา

ไม่ควรกวนแยมในอนาคตบ่อยๆ คุณเพียงแค่ต้องเขย่าจานไปในทิศทางที่ต่างกัน คนอย่างระมัดระวังด้านล่าง ควรใช้ไม้พายซิลิโคน

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 6-10 ชั่วโมง

ในเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาปิด ต้องล้างขวดให้สะอาด ฉันใช้โซดาปกติ จากนั้นเลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวกสำหรับคุณ: คุณสามารถนึ่งเป็นเวลา 15 นาที; ให้ความร้อนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 C ต้มฝาขวดประมาณ 5 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้ถอดวงแหวนยางออกจากฝาแล้ว หากฝาเกลียวเราก็ต้มให้หมด

เรานำส่วนผสมของเราไปตั้งไฟอีกครั้งนำไปตั้งไฟให้เดือดเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลเบอร์รี่ยังคงความเรียบเนียนอยู่

เทแยมร้อนลงไปโดยตรง ขวดแก้วและขันสกรูด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

หรือคุณไม่สามารถต้มสตรอเบอร์รี่ได้ แต่เตรียมด้วยวิธีอื่น ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผลเบอร์รี่ไม่ผ่าน การรักษาความร้อนจึงประหยัดได้มากขึ้น ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นทั้งหมดและจะช่วยประหยัดวิตามินได้มาก

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
น้ำตาล – 1 กก
น้ำครึ่งแก้ว

สูตรการทำแยมทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุง:

เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ: จัดเรียงล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังสตรอเบอร์รี่นั้นนุ่มมาก ควรล้างในอ่างด้วยน้ำเย็นจะดีกว่า

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีผนังหนา (เพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นลงช้าลง)

ตอนนี้เรามาดูน้ำเชื่อมกันดีกว่า รวมน้ำตาลและน้ำแล้วใส่ไฟ

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที น้ำเชื่อมควรข้นแต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว

เทลงในผลเบอร์รี่ทันทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้กระชอนแล้วตั้งไฟ

เราให้ความร้อนและต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็เติมผลเบอร์รี่อีกครั้ง

คุณต้องดำเนินการ 3-4 รอบดังกล่าว แต่ละครั้งน้ำเชื่อมจะมีสีสว่างขึ้น

ก่อนครั้งสุดท้ายให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโดยตรงแล้วขันให้แน่น

แยมสตรอเบอร์รี่ “ห้านาที”

สัดส่วนสำหรับแยมห้านาที

ในการเตรียมเราต้องการน้ำตาลและผลเบอร์รี่ในส่วนที่เท่ากัน หากใช้น้ำตาลน้อยลง จะต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็น สำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และคัดแยก 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องคนผลเบอร์รี่ เพียงแค่เขย่าอ่างให้เข้ากันเพื่อให้ทรายไหลออกมาระหว่างผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ตอนนี้ใส่ภาชนะของเราบนไฟอ่อน คนเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างติด แต่อย่างระมัดระวัง ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนที่สะอาด

ยังดีกว่าเพียงเขย่ากระทะทุกๆ 2 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่พลิกกลับ

หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

หลังจากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันและผลไม้ที่หักเล็กน้อยได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเสีย นอกจากนี้ ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ สตรอเบอร์รี่จะคงวิตามินที่มีประโยชน์ไว้มากกว่า เนื่องจากไม่ถูกทำลายด้วยอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหาร

สัดส่วนของสตรอเบอร์รี่บด:

จะต้องใส่น้ำตาลในปริมาณเดียวกับผลเบอร์รี่ (อัตราส่วน 1:1)

สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ก่อน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อบด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น

ตัวเลือกสุดท้ายคือวิธีที่เร็วที่สุด มันจะสร้างความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน แต่ฉันชอบผลเบอร์รี่บดมากกว่าด้วย เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ลองในปริมาณเล็กน้อยล่วงหน้าและปรับตามความชอบของคุณ

ตอนนี้เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายแยมลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดด้วยฝาต้ม

ควรใช้ขวดเล็ก - 500, 600 กรัมและลิตร

เก็บในที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่ใช้หลายเมนูคือเวลาว่างซึ่งแม่บ้านสามารถใช้เองได้ในขณะที่กำลังปรุงอะไรอร่อยอยู่ข้างใน และในหม้อหุงช้าในโหมดตุ๋น อุณหภูมิจะคงอยู่ที่ต่ำกว่า 100 องศาเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้นและผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

สัดส่วนสำหรับแยม:

เช่นเดียวกับขนมสตรอเบอร์รี่อื่นๆ คุณต้องเตรียมน้ำตาลในปริมาณเดียวกันกับผลเบอร์รี่ เช่น 1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัม

สูตรการทำแยมทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ก่อนอื่นให้เตรียมผลเบอร์รี่ - คัดแยก, ฉีกใบ, ล้างออกให้สะอาดในอ่างด้วย น้ำเย็นและทำให้มันแห้ง ตอนนี้ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังชามหลายเมนูโดยสลับชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาล เริ่มจากผลเบอร์รี่กันก่อน

ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ถอดวาล์วที่อากาศร้อนไหลผ่านออกเพื่อไม่ให้กระดาษติด "หลุดออกไป" คุณสามารถเปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อยได้

เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีคุณต้องเอาโฟมออก จากนั้นน้ำเชื่อมจะยังคงโปร่งใส

หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

แยมสตรอเบอร์รี่มักจะเตรียมเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มหายไป และค่อยๆ หันไปทางผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ และหากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา ที่นี่คุณจะพบตัวเลือกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยมโดยไม่ต้องปรุง (สตรอเบอร์รี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง), แยมสตรอเบอร์รี่ชิ้นหนา (สามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบได้), เรียนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว, แยมห้านาที, วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และเคล็ดลับและเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อทำขนมสตรอเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบ

ลองสตรอเบอร์รี่ด้วย

วิธีทำ “แยมสตรอเบอร์รี่”

สูตรสำหรับแยม 10 นาที สูตรนี้ออกมาสวยงาม (แยมยังคงสีธรรมชาติ) มีกลิ่นหอมและมาก แยมแสนอร่อยพร้อมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด ควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลางเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เราใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 น้ำ 50-70 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม กรดซิตริก 2-3 ช้อนชา

การทำแยมสตรอเบอร์รี่

จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างใต้น้ำไหล ถอดก้านออก

เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เอาฟองน้ำตาลออกแล้วเติมผลเบอร์รี่ นับจากนี้เป็นต้นไป การนับถอยหลังจะเริ่มขึ้น ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะที่เดือดช้าๆ ให้คนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ควรใช้หลังช้อนจะดีกว่า ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาที เติมสารกันบูด- กรดซิตริก- ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่ต้องปรุง

แยมยังมีกลิ่นหอมมาก มีทั้งผลเบอร์รี่ที่สวยงามและน้ำเชื่อมใส สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่ไม่เสียหาย แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น ก่อนอื่นควรล้างขวดแยมให้สะอาดด้วยโซดาและทำให้แห้ง โถขนาด 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตรก็เหมาะสม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ควรเริ่มทำแยมตอนเย็นจะดีกว่า เราเทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเท 100 กรัมในแต่ละขวดที่ด้านบน ซาฮารา ทิ้งไว้ข้ามคืน ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้และปริมาณจะลดลง เพื่อให้เต็มขวด ให้กระจายแยมจากขวดหนึ่งไปยังขวดอื่นๆ

เช่น มี 3 กระปุก เราก็ย้ายจากอันหนึ่งไปอีกสองอัน วางขวดโหลลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น และฆ่าเชื้อขวดแยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว! อร่อยไม่ธรรมดา

สตรอเบอร์รี่ในแยมนี้กลายเป็นทั้งหมด ดิบๆ

เราจะต้อง:สำหรับ 2 กก. สตรอเบอร์รี่, น้ำตาล 1.2 กก., น้ำ 500 มล

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม: น้ำตาลเทลงในน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้างเอาก้านออก) อย่าผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ปิดฝาภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับแยมได้: ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกขวดแยมแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ แล้วพักไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและมิ้นต์

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก 700 กรัม น้ำตาลและใบสะระแหน่

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ข้ามคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงแยมต่อได้ ขั้นแรก ผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ใส่ใบสะระแหน่ และปรุงจนเดือด เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที

ล้างมะนาว, ขูดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก, บีบน้ำออกจากเนื้อ ความเอร็ดอร่อยและ น้ำมะนาวเพิ่มลงในแยมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่ได้หากคุณเก็บเกี่ยวได้มาก

เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม (วิกตอเรีย) น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1.5 กิโลกรัมเล็กน้อย โดยที่ผลเบอร์รี่สุกและมีรสหวาน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลเบอร์รี่ ทางที่ดีควรแช่ Victoria ไว้ในแอ่งน้ำเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมด จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็แค่ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดผ่านกระชอนใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ลบหางออกในกระบวนการดูและเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสีย

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้คั้นออกมา จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้ง

โอนแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล คว่ำไว้จนเย็น วางขวดแยมไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมนี้มาพร้อมกับแอปเปิ้ลและส้ม ส้มเพิ่มความขมเล็กน้อย แอปเปิ้ลยังช่วยเสริมรสชาติและทำหน้าที่เป็นสารก่อเจลเพิ่มเติม แยมมีรสชาติอร่อยและมีชีวิตชีวามากเนื่องจากใช้เวลาปรุงอาหารน้อยที่สุด

เราจะต้อง:

ราคา 750ก. สตรอเบอร์รี่ 1 ส้ม 2 แอปเปิ้ล 2 ถุง น้ำตาลวานิลลาเช่นเดียวกับน้ำตาลเจล 0.5 กก. 1:2

วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ละลายสตรอเบอร์รี่ ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร บดแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ด้วย ไม่จำเป็นต้องบดเป็นน้ำซุปข้น ในภาชนะที่จะปรุงแยมให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรนำแยมไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องและจากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีกวนแยมอย่างต่อเนื่อง เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ สามารถปิดด้วยฝาไนลอน แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว!

แยมสตอเบอรี่หนาๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมหนาที่สามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบได้ แยมทำจากสตรอเบอร์รี่และกล้วยเพิ่ม แยมมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. และกล้วย 3 ลูก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วยเข้มข้น

เตรียมสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น ให้นำโฟมออก ปิดแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีก 6 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม แล้วใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้นใส่แยมลงไป ผสมแยมแล้วปรุงบนไฟร้อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เวลาทำอาหารขั้นต่ำควรอยู่ที่อย่างน้อย 20 นาที เราโอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา!

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณทำแยมสตรอเบอร์รี่แล้วหรือยัง?

ในช่วงต้นฤดูร้อนมากที่สุด เบอร์รี่แสนอร่อย- สตรอเบอร์รี่และแม่บ้านทุกคนต้องการเก็บช่วงฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว เมื่อช่วงเย็นของฤดูหนาวกับครอบครัว คุณสามารถค้นพบความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการบรรจุเบอร์รี่นี้ แต่คลาสสิกยังคงเป็นคลาสสิก
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กิโลกรัม
• อุปกรณ์สำหรับทำอาหาร

สตรอเบอร์รี่ตัวไหนให้เลือกทำแยมสตรอเบอร์รี่?

หากคุณไม่ใช่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนและไม่มีสวนสตรอเบอร์รี่ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถซื้อได้
เมื่อซื้อควรใส่ใจกับคุณภาพของผลไม้นั้นจะต้องสมบูรณ์และสุก

ก่อนบรรจุกระป๋องจะต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำจากนั้นทำให้แห้งและคัดแยกโดยเอาส่วนที่เสียหายออกจากมวลทั้งหมดแล้วจึงเอากลีบเลี้ยงออกจากนั้นเท่านั้น เลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็ก นี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแยม แต่ถ้าคุณเจอผลไม้ขนาดใหญ่ ให้หั่นออกเป็นหลายส่วน

การเลือกเครื่องครัว

หากต้องการทำแยม ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่หรือกะละมังกว้าง

ภาชนะที่จะเตรียมแยมจะต้องเคลือบด้วย ห้ามมิให้นำภาชนะอลูมิเนียมไปใช้โดยเด็ดขาดเนื่องจากแยมที่เตรียมไว้ในภาชนะดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เทสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม จากนั้นสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลจะต้องทิ้งไว้หกชั่วโมงและ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะถูกทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. เมื่อเห็นว่าสตรอเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มเดือดจะต้องคนอย่างระมัดระวังและต้องขจัดโฟมที่เกิดขึ้นออก
4. เมื่อแยมเดือดให้เติมน้ำตาล 400 กรัมแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นตั้งกระทะทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้งและต้มอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นแยมเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 600 กรัมแล้วต้มต่ออีกสิบนาทีหลังจากนั้นควรตั้งกระทะไว้

ในขณะที่อาหารอันโอชะกำลังเย็นลงให้เตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดให้สะอาด หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนให้สุกก่อน ฝาเหล็ก.
จากนั้นจะต้องพลิกขวดโหลบนฝาแล้วพันด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมลูกเกด

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะทำแยมที่น่าทึ่งได้ คุณจะได้สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสีทับทิมเข้มข้น ในตอนเย็นของฤดูหนาวให้เปิดขวดวิเศษด้วย ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมคุณจะจดจำทุกช่วงเวลาของฤดูร้อนที่แล้ว

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ 4 กิโลกรัม
• ลูกเกดแดง 2 กิโลกรัม

สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกสตรอเบอร์รี่โดยเอาผลไม้ที่เสียหายออกจากมวลทั้งหมด จากนั้นล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง แล้วเอาก้านออก จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงไป กระทะเคลือบฟันและโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำคั้นออกมาอย่างน้อยแปดชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือปล่อยให้แช่ข้ามคืน
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อมลูกเกดแดง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลเบอร์รี่แยกออกจากกิ่งแล้วล้างใต้น้ำแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันเติมน้ำเย็น คุณต้องการน้ำมากจนท่วมลูกเกด วางกระทะบนเตาแล้วต้มจนลูกเกดแตกหมด จากนั้นตั้งกระทะพักไว้ให้เย็น จากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่มาถูผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก วางส่วนผสมที่ได้และทำให้เย็นพักไว้ครู่หนึ่ง
3. เมื่อสตรอเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว คุณต้องแยกมันออกจากน้ำ กระชอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หลังจากที่คุณแยกน้ำออกแล้ว คุณต้องนำไปตั้งไฟบนเตาเพื่อต้ม คุณต้องเพิ่มสารสกัดลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในน้ำผลไม้นี้

   ในระหว่างกระบวนการเดือด โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ต้องถอดออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

   หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที หลังจากนั้นปิดไฟแล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงไป เราใส่ไว้ในตู้เย็นอีกวัน

4. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแยมคือการทำซ้ำขั้นตอนการแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้โดยใช้กระชอนแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 20 นาทีจนน้ำเริ่มข้น ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำเชื่อมมีความหนาตามที่ต้องการแล้วคุณจะต้องเทสตรอเบอร์รี่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นควรพักแยมไว้แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้ว ทันทีที่คุณเติมขวดแยม คุณจะต้องม้วนฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมด้วยสตรอเบอร์รี่ ถั่ว และคอนยัค พร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านส่วนใหญ่ทำอาหาร แยมคลาสสิกด้วยส่วนผสมสองอย่าง แต่การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยการเติมถั่วผสมกับเหล้าจะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่ รสชาติอันประณีตแขกทุกคน

สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.3 กก.
• วอลนัท 250 กรัม
• คอนยัค 50 มิลลิลิตร
• อบเชยป่น 1/3 ช้อนชา

สี่ขั้นตอนในการเตรียมขนม:

1. เลือกสตรอเบอร์รี่. มันควรจะมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณเจอผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะต้องหั่นเป็นหลายส่วน ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกโดยเอาส่วนที่เสียหายออกล้างใต้น้ำไหลทำให้แห้งและนำกลีบเลี้ยงออก เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบฟันโรยด้วยน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
2. เมล็ดวอลนัทจะต้องจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นยกขึ้นจากน้ำแล้วเทใส่ขวดแก้ว เทคอนยัคลงไป

   ต้องปิดฝาขวดและวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

3. ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำแยมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลเบอร์รี่และถั่วออกจากตู้เย็นแล้วผสมในกระทะที่จะเตรียมอาหารอันโอชะ วางกระทะบนเตาแล้วนำผลเบอร์รี่และถั่วไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่แยมเดือด ให้เติมอบเชยลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนข้น
4. หลังจากที่แยมพร้อมแล้วคุณจะต้องนำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนฝาขึ้น

คุณยังสามารถตรวจสอบสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับการเตรียมและสูตรอาหารฤดูหนาวได้บนเว็บไซต์ของเรา

แยมสตรอเบอร์รี่-กล้วยโฮมเมด

แม่บ้านทุกคนอยากจะทำให้คนที่เธอรักประหลาดใจบ้าง จานที่ผิดปกติ- หากคุณเตรียมและปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยของหวานนี้ พวกเขาทุกคนจะประหลาดใจกับของหวานนี้ รสชาติของแยมนี้ชวนให้นึกถึงหมากฝรั่งผลไม้ แยมที่ผสมกับสตรอเบอร์รี่และกล้วยจะมีความหนาและเหมาะสำหรับการเติมพาย
ส่วนผสมสำหรับการรักษา:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• กล้วยสามลูก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับกล้วย:

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงสตรอเบอร์รี่โดยเอาผลไม้ที่เสียหายออกจากมวลทั้งหมดแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วเอาก้านออก
เทสตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นทิ้งไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถเร่งการปล่อยน้ำผลไม้ได้โดยการกวนผลเบอร์รี่ด้วยไม้พายเป็นระยะ
หลังจากเห็นว่าผลไม้มีน้ำคั้นออกมามากแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟให้เดือด เมื่อผลเบอร์รี่เดือดจะต้องต้มเป็นเวลาห้านาที ในกรณีนี้คุณต้องคนผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะโดยทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปต้องนำแยมกลับเข้าเตาเพื่อต้ม ปล่อยให้เดือดต่อไปอีกห้านาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกตลอดเวลา จากนั้นปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง
หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแยมไปตั้งบนเตาให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มกล้วยที่หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ให้กับผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ

แยมควรต้มอย่างน้อย 20 นาที แต่ถ้าคุณต้องการให้แยมหนาขึ้น ก็สามารถต้มให้นานขึ้นได้

วางแยมที่เสร็จแล้วไว้ห่างจากเตา แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้ล่วงหน้าและฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดด้วยฝาเหล็กแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยม "สตรอเบอร์รี่มีหาง"

สตรอเบอร์รี่ถือว่าเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพดังนั้นจึงบริโภคทั้งสดและกระป๋อง มีสูตรการบรรจุกระป๋องมากมาย แต่สูตรนี้ยังคงรักษาวิตามินจำนวนมากไว้เนื่องจากผลไม้ไม่ได้รับความร้อนและยังคงอยู่ในรูปธรรมชาติเกือบทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสามร้อยกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบมีหาง:

ในการทำแยมคุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ควรมีขนาดกลาง พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง
จุดสำคัญมากในการทำแยมคือไม่ควรฉีกกลีบเลี้ยงออก
เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบฟันที่สะอาดแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นเราก็วางกระทะไว้ในที่เย็นโดยควรทิ้งไว้ทั้งคืนและในตอนเช้าเราก็สามารถเริ่มเตรียมแยมได้ หลังจากที่ผลเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว จะต้องแยกออกจากกัน ซึ่งต้องใช้กระชอน จากนั้นใส่ผลไม้ที่แยกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สตรอเบอร์รี่จะต้องแน่นจนถึงคอขวด หลังจากที่คุณเติมผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำที่เหลือลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม น้ำตาลที่ยังไม่ละลายในน้ำผลไม้จะละลายอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่มีสตรอเบอร์รี่วางอยู่ จากนั้นนำกระทะวางผ้ารองไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลลงไป เทน้ำลงในกระทะให้พอห่างจากคอขวดไม่เกินสามเซนติเมตร ปิดฝาขวดโหลแต่อย่าม้วนขึ้น จากนั้นตั้งกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำเดือด

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากหมดเวลาการฆ่าเชื้อแล้ว คุณต้องนำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนฝาขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะม้วนแยมได้ดี คุณต้องพลิกขวดโหลปิดฝา หากคุณไม่เห็นฟองอากาศในขวด แสดงว่าคุณปิดผนึกขวดไว้อย่างดีและสามารถเก็บไว้ได้

อย่าลืมเตรียมตัวรับหน้าหนาวกันนะครับ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น