จานยูเครนแท้ๆ - เกี๊ยวกับน้ำมันหมูและ มันฝรั่งดิบ- ในรัสเซียพวกเขาปรุงเกี๊ยวและพ่อมดในอิตาลี - ราวีโอลี่และในยูเครน - วาเรนิกิ ผลิตภัณฑ์ต้มเหล่านี้มีรูปร่างภายนอกและการเตรียมไส้ต่างกัน

แป้งสำหรับเกี๊ยวมักเตรียมด้วยน้ำ แต่บางครั้ง kefir ก็ใช้เป็นฐานของเหลวและแม้แต่ยีสต์ก็ถูกเติมเข้าไป จากนั้นพวกเขาก็ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเค้กกลมเล็ก ๆ ที่ห่อไส้ออก มันอาจแตกต่างกันมากโดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นอย่างนั้น มันฝรั่งต้ม, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อ, คอทเทจชีส, ผลเบอร์รี่สด- เติมด้วย มันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู - ผิดปกติเล็กน้อย แต่จานจะอร่อยถ้าคุณปรุงตามสูตร

จริงๆ แล้วการใส่มันลงในเกี๊ยวก็ไม่มีอะไรแปลกเลย ผักดิบ, เลขที่. ตัวอย่างเช่น เราสามารถจำตั๊กแตนตำข้าวได้ ฟักทองดิบผสมกับมันฝรั่งดิบและหัวหอม เพื่อให้มันฝรั่งดิบในเกี๊ยวสุกได้ จะไม่ถูกนำออกมาทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเดือด แต่หลังจากผ่านไป 10 นาที การต้มในกระทะไม่ควรเข้มข้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำ – 180 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ร่อนลงในชาม แป้งสาลี- เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมส่วนผสม

ตีไข่ให้เป็นแป้ง

เทน้ำอุ่นลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนแป้งด้วยช้อน เราทำการนวดหลักด้วยมือโดยเติมแป้งลงในกระดานตามต้องการ

นวดแป้งนวดให้เข้ากัน ควรยืดหยุ่น ค่อนข้างแน่นและไม่เกาะมือ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะ ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราปอกมันฝรั่ง เราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมบีบส่วนผสมมันฝรั่งออก วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้ผ้ากอซ

เราม้วนน้ำมันหมูโดยตัดผิวหนังออกก่อน ไม่ควรเค็มหรือรมควัน แต่ธรรมดา - สด โอนไปยังส่วนผสมมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ผสมไส้ มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 หัวลงไป อย่าทอดหัวหอมในกระทะ ใส่มันดิบลงไป ไส้เกี๊ยวพร้อมแล้ว

แป้งสุกแล้วคุณสามารถทำเกี๊ยวได้ รีดออกเป็นชั้นบางๆ ใช้วงแหวนหรือแก้วตัดเป็นวงกลมสำหรับฐาน

เรากระจายไส้มันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูลงบนขนมปังแผ่นกลม บีบขอบแป้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อหารั่วไหลออกไปในน้ำ

ใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำเดือด ยกพวกมันขึ้นจากด้านล่างทันทีด้วยช้อนมีรูหรือช้อนเพื่อไม่ให้ติด ต้มจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟเกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมน้ำมันหมูและมันฝรั่งร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ ที่ชื่นชอบ คุณสามารถใส่มันลงในเกี๊ยวได้ ชิ้นเล็ก ๆเนยและโรยด้วยผักชีลาวสับ

คำอธิบาย

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู- น่าพอใจที่สุดและ อาหารเย็นแสนอร่อย- และคุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เมื่อทานอาหารจานนี้ เชื่อฉันเถอะว่าการทำเกี๊ยวที่บ้านนั้นง่ายมาก และจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก หากคุณเพิ่งทำอาหารเป็นครั้งแรก เรายินดีที่จะบอกวิธีเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู วิธีนวดแป้งอย่างถูกต้อง และวิธีการปั้นผลิตภัณฑ์

ของเรา สูตรทีละขั้นตอนภาพถ่ายจะแสดงให้เห็นแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน และคุณจะเอาชนะทุกสิ่งได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการกินเกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก นอกจากนี้ยังใช้ร่วมกับมะรุมหรือเห็ดได้ดีอีกด้วยแล้วน้ำมันหมูล่ะ? สินค้าคลาสสิกการปรุงอาหารยูเครนรวมกับส่วนใหญ่ อาหารประจำชาติ- สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกกับข้าวที่เหมาะสม - แล้วเราก็เริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ

• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (500-600 กรัม)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกัน



มาเตรียมแป้งที่เหมาะกับเกี๊ยวกัน นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดเพราะเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง ใส่มากเกินไปเกี๊ยวก็จะแห้งและแข็งอยู่แล้ว ดังนั้นให้ร่อนแป้งไว้บนโต๊ะที่สะอาด ซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เติมน้ำตามส่วนและสิ่งเดียวเท่านั้น ไข่ไก่- นวดแป้งโดยไม่ต้องใช้แรงมากเกินไป มิฉะนั้นเกี๊ยวจะแข็งอีกครั้ง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม โรยด้วยแป้งแล้วพักไว้



ไม่มีอะไรใหม่กับมันฝรั่ง เราล้างและทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงในน้ำเค็มจนนุ่ม เราเตรียมน้ำซุปข้นด้วยวิธีปกติโดยเติมนมไขมันต่ำหรือแม้แต่น้ำ เราจะมีแคร็กน้ำมันหมูทอดแล้ว เกี๊ยวเหล่านี้จะไม่ทนต่อไขมันอีกต่อไป



มาดูแคร็กกันดีกว่า เราตัดน้ำมันหมูที่มีอยู่ทั้งหมดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เพิ่มน้ำมันหมูและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสับละเอียด หัวหอม- ผัดและทอดจนสุก หัวหอมควรจะกรุบกรอบไม่นุ่ม



หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที แป้งก็จับตัวเป็นก้อนพอที่จะคลึงออก แผ่แป้งออกบนโต๊ะที่สะอาด โรยด้วยแป้งก่อน ใช้แก้วหรือขวดโหลตัดเป็นทรงกลม



บน ทรงกลมสำหรับเกี๊ยวในอนาคต ให้วางมันฝรั่งกองหนึ่งช้อนชาแล้วห่อโดยเริ่มจากตรงกลาง เราทำเกี๊ยวทั้งหมด



ต้มน้ำในกระทะทรงลึกแล้วเติมเกลือ ใส่เกี๊ยวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยด้วยแครกเกอร์ สมุนไพรสับ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ พร้อมเสิร์ฟ เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมูพร้อมแล้ว



น่าทาน!

มีเกี๊ยวหลายประเภท แต่ทั้งหมดนั้นไส้และให้ผลกำไรมากเนื่องจากครึ่งหนึ่งประกอบด้วยแป้งและส่วนใหญ่เต็มไปด้วยผักผลเบอร์รี่หรือคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีราคาไม่แพงและสามารถพบได้ในทุกบ้าน

และถ้าเกี๊ยวหวานไม่ถูกใจทุกคนล่ะก็ ผลิตภัณฑ์แป้งแน่นอนว่าจะไม่มีใครปฏิเสธมันฝรั่งและน้ำมันหมู

อาหารยูเครนจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

แต่จะทำอย่างไร?

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งที่ง่ายที่สุดคือแป้งไร้เชื้อ (เกี๊ยว) ที่ทำจากน้ำ เกลือ และแป้ง คุณสามารถเพิ่มไข่หรือเนยเล็กน้อย แต่บางครั้งเกี๊ยวก็นวดด้วยนม kefir ครีมเปรี้ยวหรือต้มด้วยน้ำร้อน หลังจากนวดแล้วแป้งจะต้องยืนประมาณ 20-30 นาที มันจะนุ่มขึ้น ยืดหยุ่นขึ้น และทำงานได้ง่ายขึ้น

สำหรับไส้คุณสามารถใช้มันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งบดต้มได้ ส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันหมูสด แต่ก็สามารถใช้น้ำมันหมูเค็มได้เช่นกัน เพียงบิดเครื่องบดเนื้อหรือสับแล้วก็สามารถทอดได้ สามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม เห็ด และผักอื่นๆ ลงในไส้ได้

วิธีทำเกี๊ยวซ่า

1. แบบฟอร์มพิเศษ แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น อันแรกวางบนแม่พิมพ์ที่มีรู วางไส้ลงในร่อง คลุมด้วยขนมปังแผ่นที่สองแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง

2. ด้วยมือด้วยแก้ว เลเยอร์ถูกรีดออก, แก้วถูกบีบด้วยแก้ว, ใส่ไส้ในแต่ละอัน, และบีบขอบ

3. ด้วยตนเองจากสายรัด รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกยาวหั่นเป็นชิ้นแต่ละอันจุ่มลงในแป้งแฟลตเบรดรีดออกใส่ไส้และเชื่อมขอบ

สูตรที่ 1: เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมู

ในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปข้น เนื้อสับทำจากผักรากดิบ

น้ำมันหมูสด 300 กรัม

1.ผสมตามปกติ แป้งเกี๊ยว- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับเกลือเจือจางด้วยน้ำเทแป้งที่ร่อนไว้แล้วทำเป็นลูกบอลแข็ง ปิดด้วยชามคว่ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

2. ปอกมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระชอนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

3. เรายังสับน้ำมันหมูด้วย คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

4. รวมกับมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับหรือใบแห้งลงในเนื้อสับได้

5. ตัดแป้งและทำเกี๊ยว วิธีการแกะสลักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง

6. หลังจากเดือดต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-6 นาที

7. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยเติมน้ำมัน

8. เอาออกเทน้ำมันและหัวหอมทอดผสมเบา ๆ

สูตรที่ 2: เกี๊ยวกับมันฝรั่งต้มและน้ำมันหมู

มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจจาน. เพื่อเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู คุณจะต้องทำน้ำซุปข้น ขอแนะนำให้ปรุงล่วงหน้าเพื่อให้ไส้มีเวลาให้เย็น

แป้ง 800 กรัม

น้ำ 200 กรัม

มันฝรั่ง 600 กรัม

น้ำมันหมู 200 กรัม

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้สุก และเติมเกลือในตอนท้าย สะเด็ดน้ำและทำน้ำซุปข้น

2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดสักครู่ ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลดี

3. แบ่งน้ำมันหมูและหัวหอมออกเป็น 2 ส่วน เพิ่มส่วนหนึ่งลงในน้ำซุปข้น ผสมและทำให้ไส้เย็นลง เราออกจากส่วนที่สองเพื่อให้บริการ

4. ผสมแป้งจากน้ำกับไข่และเกลือ พักไว้

5. ทำเกี๊ยวแล้วต้ม

6. ใส่ในถ้วย ใส่น้ำมันหมูและหัวหอมที่ทอดไว้แล้ว รับประทานเกี๊ยวในขณะที่ยังร้อน

สูตรที่ 3: เกี๊ยวกับมันฝรั่ง น้ำมันหมู และเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งกับน้ำซุปข้น ลักษณะเฉพาะของสูตรเกี๊ยวกับน้ำมันหมูและมันฝรั่งนี้คือแป้งที่นวดในน้ำร้อน และยังมีไส้เห็ดที่หอมมากอีกด้วย

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

เนย 30 กรัม

มันฝรั่ง 500 กรัม

น้ำมันหมู 300 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

เห็ด 200 กรัม

1. ร่อนแป้งใส่เกลือครีมเปรี้ยวเนยแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 นาที

2. ปอกมันฝรั่ง ต้ม และทำน้ำซุปข้น

3. หั่นมันหมูออกเป็นหลายชิ้น ทอดในกระทะเบา ๆ เพื่อให้มีไขมันบางส่วน เรานำชิ้นส่วนออกมา

4. ผัดเห็ดในกระทะ ใส่หัวหอม แล้วปรุงให้เข้ากัน

5. บิดน้ำมันหมูที่ทอดก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับน้ำซุปข้นและมวลเห็ด เกลือพริกไทยและทำให้เนื้อสับเย็นลง

6. นำแป้งออกมา หั่นเป็นชิ้นแล้วทำเกี๊ยว

7. ต้มในน้ำเดือดเค็ม 3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

สูตรที่ 4: เกี๊ยวกับมันฝรั่ง น้ำมันหมู และกระเทียม

เกี๊ยวซ่าที่มีกลิ่นหอมหลากหลายรูปแบบพร้อมน้ำมันหมู มันฝรั่งดิบ และกระเทียมสับ แล้วก็สูตรด้วย ซอสอร่อยขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวด้วย เราเตรียมแป้งโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น

แป้ง 500 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

น้ำมันหมูดิบ 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;

1. ขูดมันฝรั่ง บีบน้ำออกเล็กน้อย ใส่น้ำมันหมูที่บิดเป็นเกลียวและกระเทียมสับ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ

2. นำแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้มาทำเกี๊ยวพร้อมไส้มันฝรั่ง

3. ต้มผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วประมาณ 5-7 นาที ลบและอัดจาระบีด้วยเนย

4. สำหรับซอสสับผักชีฝรั่งและกระเทียมใส่เกลือแล้วบดมวลอะโรมาติกให้เข้ากันด้วยสากเพื่อปล่อยน้ำ ผสมกับครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและซอสพร้อม!

สูตรที่ 5: เกี๊ยวอบกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

สูตรก็เด็ดมาก จานอร่อยเกี๊ยวกับน้ำมันหมูและมันฝรั่ง เราเตรียมอาหารตามสูตรข้างต้น แต่คุณสามารถใช้สูตรที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้

เกี๊ยว 500 กรัม

เบคอน 150 กรัม

ชีส 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 120 กรัม

1. ต้มเกี๊ยวสักครู่ แล้วเอาออก ใส่ในชามและปล่อยให้เย็น

2. ทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเนย

3. หั่นเบคอนเป็นก้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย

4. ทาจาระบีแม่พิมพ์แล้ววางเกี๊ยว

5. เติมช่องว่างด้วยหัวหอมทอดและเบคอน เพียงวางส่วนที่เหลือเป็นชั้นด้านบน

6. จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

7. ชีสสามแผ่น โรยบนจานที่เตรียมไว้แล้วอบประมาณ 10 นาทีจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- หากเตรียมเกี๊ยวจากมันฝรั่งดิบ คุณสามารถเก็บไว้ในเตาอบได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

8. เสิร์ฟจานร้อน เข้ากันได้ดีกับ... มะเขือเทศสด,แตงกวา,สลัดกะหล่ำปลี.

สูตรที่ 6: เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมูในกระทะ

ปรากฎว่าเกี๊ยวไม่เพียงแต่ต้มได้เท่านั้น! มันจะอร่อยมากถ้าทอดกับน้ำมันหมู สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ เกี๊ยวดิบแต่ควรต้มสักหน่อยจะดีกว่า เกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วและยังไม่ได้กินก่อนหน้านี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

เกี๊ยว 300 กรัม

น้ำมันหมู 50 กรัม

นม 40 กรัม

1. ต้มเกี๊ยวประมาณ 1-2 นาที นำออกจากน้ำซุป

2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและทอดให้เข้ากัน

3. วางเกี๊ยวลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที พลิกกลับเป็นระยะ คุณสามารถทอดได้นานขึ้นจนเปลือกสว่าง

4. ตีไข่กับนม เกลือ พริกไทย เติมเครื่องปรุงตามชอบ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปได้

5. เทไข่เจียวลงบนเกี๊ยวทอดที่มีน้ำมันหมู ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนไข่สุกสมบูรณ์ ไม่ต้องคน.

สูตรที่ 7: เกี๊ยวกับมันฝรั่ง น้ำมันหมู และกะหล่ำปลี

ควรใช้กะหล่ำปลีดองในการเติมซึ่งจะทำให้เกี๊ยวมีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็ทอดสดๆได้เลย

น้ำ 120 กรัม

แป้ง 380 กรัม

มันฝรั่ง 400 กรัม

น้ำมันหมู 200 กรัม

กะหล่ำปลี 300 กรัม

1. ผสมแป้งกับน้ำ ไข่ และแป้งทันที อย่าลืมใส่เกลือ ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ขณะเตรียมไส้

2. ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและต้มแล้วใส่เกลือเล็กน้อย กะหล่ำปลีดองมักจะเค็ม

3. บิดน้ำมันหมูแล้วเติมลงในน้ำซุปข้น

4. บีบกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้ไขมันละลายได้

5. ผสมน้ำซุปข้นกับกะหล่ำปลีผัดใส่พริกไทยเล็กน้อย

6. นำแป้งของเราออกจากถุงแล้วทำเกี๊ยว

7. ต้ม ในแบบคลาสสิกในน้ำเกลือประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงนำไปทอดกับเนยได้ เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 8: เกี๊ยวนึ่งกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู

วิธีการปรุงด้วยไอน้ำช่วยประหยัด รูปร่างสวยงามเกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู ยังรักษารสชาติของแป้งไว้ซึ่งเราจะเตรียมสำหรับสูตรนี้โดยใช้ kefir มันจะดูอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก

kefir 200 กรัม

สำหรับไส้คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 600 กรัม น้ำมันหมูและเครื่องเทศ 250 กรัม

1. ใช้ส้อมตีไข่ด้วยเกลือ ใส่ kefir เนยและแป้ง นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

2. ปอกมันฝรั่งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่ เราบีบมันออก

3. เรายังส่งน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยหรือหัวหอมสับ

4. ทำเกี๊ยวซ่า. ขนาดสามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่มีอะไรจะต้มได้ด้วยการนึ่ง และคุณยังสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ได้

5. วางลงบนถาดนึ่งแต่อย่าวางใกล้กัน คุณสามารถใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้

6. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด หากคุณตัดสินใจนึ่งผลิตภัณฑ์ด้วย มันฝรั่งบดถ้าอย่างนั้น 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในไส้มันฝรั่งได้ เกี๊ยวไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่มากกว่าอีกด้วย

เกี๊ยวที่เหลือสามารถแช่แข็งได้ ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงในด้วย แบบฟอร์มเสร็จแล้ว- จากนั้นนำไปต้มหรือทอดในกระทะ สามารถอบในเตาอบได้ด้วย สารเติมแต่งต่างๆดังสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น

เกี๊ยวมันฝรั่งมักเสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอด มันจะดีกว่าที่จะใช้มัน เนยหรือน้ำมันหมูที่สุกเกินไปจะทำให้มีรสชาติดีขึ้นมาก

แป้งจะนุ่มขึ้นและสะดวกกว่าในการทำงานหากคุณเพิ่มเล็กน้อยเมื่อนวด น้ำมันพืช- คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม

ยิ่งรีดแป้งให้บางลง เกี๊ยวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ขนมปังแผ่นหนากลายเป็นก้อนข้อต่อสุกได้ไม่ดีและยังคงดิบอยู่

ยิ่งกระทะมีขนาดใหญ่ โอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะติดกันหรือเปียกแฉะเนื่องจากการต้มเป็นเวลานานก็จะน้อยลง อย่าละเลยปริมาณน้ำและนำภาชนะเพิ่ม

ฉันไม่เคยต้องทำเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูมาก่อน แต่แล้วฉันก็เจอสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและฉันก็ลงมือทำทันที ฉันเตรียมมันเร็วมากและไส้ก็ด้วยเพราะไม่จำเป็นต้องต้มผักเลย ฉันหมายถึงมันฝรั่ง ฉันเพิ่งทอดหัวหอมแล้วใส่ลงในมันฝรั่งขูดและน้ำมันหมูสับละเอียด ฉันวางไส้แบบนี้ลงบนแป้งแล้วทำเกี๊ยวจากนั้นก็เริ่มปรุง เมื่อโยนชุดแรกลงในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยแล้วฉันก็เริ่มรอ นาทีที่น่าเบื่อผ่านไปเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดฉันก็หยิบเกี๊ยวชิ้นแรกออกมาและหลังจากเย็นลงเล็กน้อยฉันก็ลองทำดู รสชาติน่าทึ่งมาก! ในชั่วโมงนั้นฉันต้มเกี๊ยวที่เหลือแล้วเสิร์ฟให้ผู้ชายด้วยครีมเปรี้ยว เกี๊ยวถูกกินจนหมด ฉันจึงสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารจานนี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูง
วัตถุดิบ:
- น้ำ 0.5 แก้ว
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แป้ง 2 ถ้วย
- มันฝรั่ง 1 อัน
- หัวหอมเล็ก 3 หัว
- น้ำมันหมูเค็ม 50 กรัม (เราก็มีน้ำมันหมูต้มด้วย)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในชาม มันอาจจะเย็นหรืออุ่นก็ได้ นี่ไม่ใช่จุดสำคัญเลยในสูตรเฉพาะนี้
เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้เข้ากัน คลุมแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลในขณะที่คุณเตรียมไส้ดิบที่ผิดปกติ








ดังนั้นให้ใช้มันฝรั่งของคุณปอกเปลือกก่อน
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ






เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งขูดแล้วสับน้ำมันหมูอย่างประณีต เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่าง




แผ่แป้งออกแล้วกดวงกลมด้วยแก้ว




วางไส้มันฝรั่งลงในแต่ละวงกลม ติดเกี๊ยว










หลังจากนั้นให้ต้มเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 7-8 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดจนหมด




ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารด้วย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและน้ำมันหมูตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมักจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมพวกเขาอยู่เสมอ ปริมาณมากเพียงพอสำหรับหลายวัน

วัตถุดิบ:

- แป้ง – 2 กิโลกรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1.25 ลิตร
- มันฝรั่ง – 1.6 กิโลกรัม (ฉันชั่งน้ำหนักมันฝรั่งที่ปอกแล้ว)
- น้ำมันหมูไม่ใส่เกลือ – 300 กรัม (ฉันชั่งน้ำหนักมันหมูหลังจากที่แยกหนังออกแล้ว)
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยป่น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เรารับทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นสำหรับทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบและ




2. วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ทันทีที่คุณเห็นน้ำกำลังจะเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ควรพลาดช่วงเวลาเพราะคุณไม่สามารถต้มน้ำให้เดือดได้ไม่เช่นนั้นไส้จะแห้ง ทิ้งมันฝรั่งไว้ให้เย็น



เทแป้งออก
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัว ให้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ โดยเทแป้งลงในกระทะ หรือชามหรือกะละมังใบใหญ่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมด เหลือ 50-100 กรัมไว้สำหรับคลึงแป้งที่เสร็จแล้ว




4. ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ แล้วตอกไข่ลงไป






5. เกลือเพื่อลิ้มรส




6. เติมน้ำลงในแป้ง




7. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมลงในกระทะโดยตรง และเมื่อคุณผสมเข้ากันดีเพียงพอแล้ว ให้เทแป้งออกจากกระทะแล้วนวดให้ละเอียดบนโต๊ะ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย คุณควรมีแป้งที่แข็งและไม่เหนียวมือ




8. แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นหลายส่วน ใส่แต่ละส่วนในถุงพลาสติกแล้วนำถุงทั้งหมดใส่ในตู้เย็น ในขณะที่แป้งเย็นตัวให้เตรียมไส้เกี๊ยวจากมันฝรั่งและน้ำมันหมู ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมและน้ำมันหมูที่เย็นแล้วโดยไม่มีผิวหนัง บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ในเครื่องบดเนื้อ






9. เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นผสมให้เข้ากัน




10. นำแป้งหนึ่งชิ้นออกจากตู้เย็น ม้วนออกแล้วตัดด้วยแก้ว หากน้ำผลไม้ข้นเกินไป ให้รีดด้วยไม้นวดแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ




11. วางไส้ลงบนน้ำผลไม้




12. เติมน้ำผลไม้ด้วยไส้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบเหมือนเกี๊ยวทั่วไป




13. ด้วยวิธีนี้ให้ทำเกี๊ยวจากแป้งและไส้ทั้งหมด จากปริมาณส่วนผสมที่เราใช้ในการปรุงจะได้เกี๊ยวซ่าเยอะมากจึงนำเกี๊ยวซ่าที่จะไม่ปรุงทันทีไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ตอนนี้เรามาปรุงเกี๊ยวกันดีกว่า โดยเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือด ให้วางเกี๊ยวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นมาแล้ว ให้พักไว้ 3-5 นาที จากนั้นจึงเอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรู




14. คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งดิบกับอะไรก็ได้ เช่น ครีมเปรี้ยว น่าทาน!