สับตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว หมูสับในแป้งครีมเปรี้ยว หมูสับในซอสครีมเปรี้ยว
- ตัดผิวหนัง (ถ้ามี) และชั้นไขมันส่วนใหญ่ออก แล้วตัดส่วนที่เหลืออีก 1-2 ตำแหน่งหากทำให้เนื้อแน่น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทั้งสองข้างใช้ค้อนทุบเบา ๆ (ในถุงอาหาร) ตะแกรงด้วยพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร
- สเต็กในแป้ง - เป็นชั้นบาง ๆ
- ใช้ไฟแรง ใส่สับแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนเปลือกแข็งปรากฏขึ้น เกลือเนื้อหลังจากพลิกและทอดด้านที่สอง นำสับออกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง เปลี่ยนไฟเป็นปานกลาง u00a0 ในกระทะเดียวกันเป็นเวลา 8-9 นาที คนให้เข้ากัน
- ผสมครีมกับครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ (หรือฮอปส์-ซูเนลี เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์) เกลือ และพริกไทย เพิ่มสับและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที ปิดฝาไว้
หลังจากปิดเครื่องแล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10-15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ
แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกจานเนื้อหมูได้ก็ตาม อาหารเพื่อสุขภาพความนิยมของพวกเขาสูงมาก เนื้อประเภทนี้สามารถใช้ร่วมกับผัก เครื่องปรุงรสต่างๆ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในส่วนนี้จะนำเสนอ 7 สูตร หมูใส่เห็ดค่ะ ซอสครีมเปรี้ยว.
ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนาและผนังสูง
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หมูไขมันปานกลาง 0.6 กก.
- แชมเปญ 0.4 กก.
- หัวหอมหลายอัน
- กลีบกระเทียม
- ครีมเปรี้ยว 0.1 กก.
- น้ำซุปหรือน้ำกรอง
- เกลือและผงพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
- เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด
- สับหัวหอมและบดกระเทียม และหลังจากที่เนื้อเปลี่ยนสีและปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้โยนลงในกระทะ
- สับเห็ดตามต้องการแล้วใส่ลงในจานโรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย
- ทอดส่วนผสมประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ถ้ามันข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำซุปหรือน้ำกรอง
- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
คุณสามารถปรุงเนื้อหมูได้ไม่เพียงแต่กับแชมเปญเท่านั้น แต่ยังใช้กับเห็ดพอร์ชินี เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล หรือเนื้อ "ป่า" ประเภทอื่น ๆ
สูตรการอบเตาอบ
ควรเตรียมอาหารที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ก่อนที่แขกจะมาถึง นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ข้อดีของมันคือคุณสามารถคำนวณจำนวนเสิร์ฟได้อย่างแม่นยำ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องกังวลว่าบางคนจะมีขนมไม่เพียงพอ
ปริมาณ สินค้าที่จำเป็นขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ
ในการเตรียมอาหารสำหรับสี่คน คุณจะต้อง:
- สเต็กหมู 4 ชิ้น;
- เห็ด (ประมาณ 300 กรัม)
- หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว
- ชีส 100 กรัมเหมาะสำหรับการขูด
- เครื่องเทศและเกลือ
- ชิ้นฟอยล์ตามจำนวนเสิร์ฟ
การปรุงหมูกับเห็ดในกระดาษฟอยล์:
- เราตีชิ้นเนื้อเล็กน้อยถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
- ผัดเห็ดกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
- บดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูด
- วางพอร์คชอปบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น วางหัวหอมทอดและเห็ดไว้ด้านบน แล้วโรยส่วนต่างๆ ด้วยชีสขูด
- เรายกมุมของกระดาษโลหะขึ้นแล้วเชื่อมต่อให้เป็นกรวย
- วางส่วนต่างๆ บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากนี้เราก็แกะ “ถุง” ที่จะแจก เปลือกชีสได้สีน้ำตาลเล็กน้อย
คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยกระดาษฟอยล์ได้โดยตรง แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเย็นลงก่อนเวลา หลังจากนำออกจากเตาอบ คุณจะต้องห่อมันอีกครั้งและทำให้กระดาษโลหะมีลักษณะเป็นรูปกรวย
เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า
Multicookers นั้นดีเพราะไม่มีอะไรจะไหม้ในนั้น แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบสุดท้ายของอุปกรณ์ไฟฟ้า อาหารในหน่วยดังกล่าวจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ
ในการปรุงหมูให้อร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อไม่ติดมัน 0.55 กก.
- เห็ดทุกชนิด 0.28-0.3 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง
- แครอทสองสามอัน;
- ครีมเปรี้ยว 0.1 กก.
- น้ำบริสุทธิ์บางส่วน
- เครื่องปรุงรสและเกลือที่เหมาะสม
วิธีปรุงหมูฉีกในหม้อหุงช้า:
- สับหัวหอม เห็ด และแครอท แล้วเคี่ยวในชามหลายเมนู
- เราตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆเนื้อผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรสส่งไปทอด
- ผัดอย่างต่อเนื่อง ปรุงเนื้อหมูจนน้ำและสีน้ำตาลออกมาเล็กน้อย
- ใส่ครีมเทน้ำแล้วปิดฝาอุปกรณ์
- เราปรุงจานในโหมดสตูว์เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการปรับเปลี่ยนของผู้เล่นหลายคน
เมื่อเครื่องแจ้งว่าเสร็จขั้นตอนอย่าเปิดทันทีแล้วตักหมูตุ๋นใส่จาน ควรปล่อยให้จานนั่งสักพักจะดีกว่า
ม้วนหมูกับเห็ดในซอสครีม
หากคุณมีเวลาเตรียมตัวก็สามารถทำโรลหมูกับเห็ดได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณเสียใจกับความพยายามที่ใช้ไปเพราะอาหารจานนี้ดูดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
ในการทำงานคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- สเต็กหมู
- เห็ด (70-80 กรัมสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น)
- หัวหอมไม่จำเป็น;
- สีเขียว;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- น้ำหรือน้ำซุป
- เกลือและเครื่องปรุงรส
เตรียมม้วนหมู:
- ผัดเห็ดกับหัวหอม โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วพักให้เย็น
- สับผักใบเขียวและผสมกับส่วนผสมของเห็ด
- เราตีสเต็กหมูถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- เราใส่ไส้หมูแต่ละชิ้นห่อเป็นม้วนแล้วมัดเข้าด้วยกัน เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ด้าย ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีดที่ลับคมได้
- วางสิ่งที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางม้วนลงในกระทะที่มีก้นแน่นเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
แม่บ้านบางคนเติมแครอทขูดหรือชีสขูดละเอียดลงไป และคุณสามารถเคี่ยวม้วนในซอสครีมเปรี้ยวได้ไม่เพียง แต่ในกระทะบนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย
พร้อมมะเขือเทศเพิ่ม
นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของอาหารจานแบ่งส่วน คราวนี้อยู่ในหม้อ
ในการสร้างสองเสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อหมู 0.3-0.4 กก.
- เห็ด 0.2-0.25 กก.
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- ครีมเปรี้ยว 0.15-0.2 กก.
- ผักชี;
- เกลือและเครื่องปรุงรส
วิธีปรุงหมูกับเห็ดและผัก:
- หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่ในหม้อหลังจากเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปในแต่ละชิ้น
- สับเห็ด แครอท และหัวหอม แล้ววางลงบนเนื้อ
- สับมะเขือเทศอย่างประณีตหรือขูดเบา ๆ ผสมกับกระเทียมบด ตั้งไฟให้เดือดในกระทะ
- เพิ่มครีมต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เทซอสที่ได้ลงในหม้อแล้วนำไปใส่ในเตาอบ
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ระเหยและจานไม่ไหม้ และเติมน้ำหากจำเป็น เมื่อเสิร์ฟคุณต้องเทผักชีสับละเอียดลงในหม้อแต่ละใบ
สโตรกานอฟเนื้ออร่อย
ในการเตรียมสโตรกานอฟเนื้อแม่บ้านจะต้องใช้ความอดทนและความชำนาญในการใช้มือมากเพราะต้องหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อหมู 0.65 กก.
เพื่อป้องกันไม่ให้พอร์คชอปทอดในกระทะดูแข็งเกินไป คุณสามารถเคี่ยวมันเล็กน้อยในซอสครีม และเห็ดหัวหอมและกระเทียมก็ช่วยเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี
คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เนื้อหมู 0.9 กก.
- เห็ด 0.65-0.7 กก.
- หัวหอมคู่หนึ่ง;
- กระเทียม;
- ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
- ครีม 0.3-0.4 ลิตร
- เกลือและเครื่องปรุงรส
วิธีเตรียมจาน:
- เราหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ตีให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดทั้งสองด้าน
- ผัดเห็ด หัวหอม และกระเทียมในกระทะจนนิ่ม
- ผสมครีมเปรี้ยวกับครีมแล้วคนให้เข้ากันจนซอสเนียน
- วางสับในกระทะหรือกระทะกว้างแล้วกระจายการทอดเห็ดหัวหอมและกระเทียมไว้ด้านบน
- เทซอสลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เคี่ยวอยู่ใต้ฝา
เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้โรยจานด้วยสมุนไพรหรือโรยหน้าด้วยต้นหอม และคุณควรปรุงมันฝรั่งเป็นกับข้าว พาสต้าข้าวหรือธัญพืชอื่นๆ
เมื่อใช้สูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารที่คล้ายกันได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อหมูเท่านั้น เนื้อไก่ เนื้อไก่งวง หรือเนื้อไก่งวงที่เหมาะสม การเลือกเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านและครอบครัว รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นด้วย
- สามารถเตรียมสับจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการตัดมันให้เป็นชิ้นแบนเล็กๆ หนาประมาณ 1–1½ ซม.
- คุณต้องตีและทอดเนื้อเป็นส่วน ๆ - อย่างละ 2-3 ชิ้น
- ปิดฝาเขียงของคุณ. วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนโดยให้ห่างจากกันและติดฟิล์มอีกชั้นหนึ่ง ตีเนื้อด้วยค้อนพิเศษหรือไม้นวดแป้งธรรมดา พลิกกลับแล้วตีอีกครั้งใต้แผ่นฟิล์ม
- สับควรจะบาง แต่ไม่โปร่งแสง อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่อย่างนั้นเนื้อจะแข็ง
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู 500 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนชา hops-suneli;
- ผักชีบด 1 ช้อนชา;
- ปาปริก้าเล็กน้อย;
- แป้ง 150 กรัม
การตระเตรียม
ถูเนื้อหมูโขลกทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ในชาม ตีไข่ ใส่ฮ็อปซูเนลี ผักชี และปาปริก้า แล้วผสมให้เข้ากัน วางแป้งบนจานแบน
จุ่มแต่ละสับลงในไข่และขุดในแป้ง ถ้าคุณชอบอาหารที่มีรสเค็มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งได้
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟแรง เพิ่มสับและทอดประมาณ 10-15 วินาทีในแต่ละด้านก่อน จากนั้นลดไฟและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี;
- แป้ง 100–120 กรัม
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน ในชามตีไข่ครีมเปรี้ยว สมุนไพรอิตาเลียนและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนา ถ้ามีน้ำมูกให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดสับด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
webspoon.ru
วัตถุดิบ
- หัวหอม 1/2;
- 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 100 มล.
- พริกไทยร้อน½ - ไม่จำเป็น;
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
- เนื้อวัว 400 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง 50 กรัม
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเสียดสี ผสมเนื้อหัวหอมกับซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง และ ซอสถั่วเหลือง- หากต้องการให้เพิ่มสับ พริกไทยร้อนและน้ำส้มสายชู
ใส่เนื้อโขลกลงในน้ำดองจนปิดสนิท ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ตีไข่ด้วยเกลือ วางแป้งบนจานแบน จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในไข่แล้วม้วนในแป้ง
ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืช- ย่างสับด้วยไฟแรงก่อนเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟลงและทอดต่ออีก 3-4 นาทีทั้งสองด้านจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล
วัตถุดิบ
- เนื้อใด ๆ 500 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 1 กลีบ - ไม่จำเป็น;
- ชีสแข็ง 200 กรัม
การตระเตรียม
ปรุงรสสับด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อเป็นชั้นเดียว
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลม แปรงแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส หากต้องการคุณสามารถผสมกับกระเทียมสับได้ ใส่มัน สับมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูด
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และความหนาของเนื้อสับ ไก่อบประมาณ 20-25 นาที และหมูและเนื้อวัวประมาณ 30 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยใช้ส้อมหรือมีดแทง หากน้ำใสไหลออกมา แสดงว่าเนื้อสุกแล้ว
povarenok.ru
วัตถุดิบ
- 3 ไข่;
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา;
- 1 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
- แป้ง 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน
ผสม ไข่ต้ม, ผักใบเขียวสับให้นิ่ม เนย, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เกลือและพริกไทย
วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของแต่ละสับแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ขุดไก่ลงในแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมวิปปิ้ง ไข่ดิบและโรยด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้าน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดสับประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
อาหารโปรดของผู้ชายหลายคนคือเนื้อสัตว์ และถ้าผู้หญิงสามารถแทนที่ด้วยผัก ผลไม้ หรืออะไรหวานๆ ได้ ลูกกวาดที่ดีที่สุดคือไส้กรอกสำหรับเพศที่แรงกว่า แต่เราจะไม่ปรุง แต่ทอดหมูสับในแป้งแทน
วัตถุดิบ
สำหรับแป้ง:
- ไข่ 1 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด
การตระเตรียม
1. ละลายเนื้อและหั่นเป็นเหรียญหนาประมาณ 1 ซม. หากคุณไม่ได้แช่เย็น แต่แช่แข็ง ควรหั่นตอนที่ยังแข็งอยู่เล็กน้อย โรยชิ้นส่วนด้วยเกลือแล้วเริ่มตีด้วยค้อน
2. เนื้อหมูจะไม่ขาดหรือขาดจึงไม่จำเป็นต้องตีผ่านฟิล์ม แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมเนื้อไก่ แน่นอนว่าในกรณีนี้ ควรใส่ถุงหรือฟิล์มลงบนเนื้อก่อน
เมื่อเตรียมเนื้อสับแล้ว ให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่และครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก
3. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมแป้ง
4. ผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรมีความสม่ำเสมอประมาณเช่นครีมเปรี้ยว
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่ออุ่นแล้ว ให้จุ่มเนื้อที่หั่นแล้วแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะ หลังจากที่มันถูกสร้างขึ้นแล้ว เปลือกโลกสีทองลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณ 7-8 นาที
6. จากนั้นพลิกสับเพิ่มไฟเพื่อให้ทอดแล้วลดอีกครั้งและนำไปพร้อม
7. เมื่อทอดทั้งหมดแล้วให้นำกลับเข้าไปในกระทะอีกครั้งก็ไม่เป็นไรถ้าดูเหมือนตกลงมาทับกันเทน้ำ "ตา" เล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 -12 นาที ช่วงนี้เนื้อจะนุ่มและนุ่มมาก
คุณสามารถเสิร์ฟพอร์คชอปกับข้าวต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นซีเรียลหรือผัก หรือคุณสามารถเตรียมซอสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ก็ได้
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันเต็มรูปแบบโดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อร้อน หนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด อิ่มอร่อย และชุ่มฉ่ำ จานเนื้อ- หมูตุ๋นในครีม เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อนุ่มนุ่มมีกลิ่นหอมและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ฉันอยากจะกินอาหารจานนี้ในช่วงเวลาใดของปีก็จะตกแต่ง ตารางเทศกาลและเหมาะสำหรับการทานมื้อกลางวันกับครอบครัว
คุณสมบัติการทำอาหาร
พ่อครัวที่มีประสบการณ์อาจจะรู้วิธีเคี่ยวหมูในครีมเปรี้ยวอย่างอร่อย แต่คำแนะนำที่มีคุณค่าจะไม่ทำร้ายแม่บ้านคนใด
- ความลับหลัก จานอร่อยจากหมู - ทางเลือกที่ถูกต้องเนื้อ. สำหรับการตุ๋นเนื้อสันในที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดจะเหมาะสมกว่า ถึงอย่างไร จานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นจะมาจาก เนื้อสดจากลูกหมูตัวหนึ่ง ถ้าคุณเห็นว่า ไขมันหมูมีโทนสีเหลืองควรใช้ชิ้นอื่นที่มีไขมันสีอ่อน
- ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อหมู กำจัดเส้นดำและไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับสูตร แต่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง กฎทั่วไป: ผ่าเนื้อให้ทั่วเมล็ด
- เมื่อเลือกเครื่องเทศคุณสามารถทดลองได้โดยไม่ปล่อยให้ตัวเองเบี่ยงเบนไปจากประเพณีมากเกินไป ตามเนื้อผ้าพริกทุกประเภทถือว่าเหมาะสำหรับเนื้อหมู ได้แก่ ปาปริก้า ใบกระวาน, โรสแมรี่, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม, โหระพา, ใบโหระพาและเครื่องปรุงรสแกงที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าผสมผสานเครื่องปรุงรสสองหรือสามเครื่องเข้าด้วยกันโดยเติมในปริมาณที่พอเหมาะ
คุณสามารถตุ๋นหมูเป็นบางส่วนหรือเป็นชิ้นเล็กๆ โดยจะใส่หรือไม่มีผักก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาลึกหรือในหม้อขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันคุณต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่ระเหยไม่เช่นนั้นเนื้อจะไหม้และแห้ง คุณยังสามารถตุ๋นหมูในไมโครเวฟโดยใช้โปรแกรม “สตูว์” ได้อีกด้วย
หมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นบางส่วน
- เนื้อสันในหมู – 0.5–0.6 กก.
- หัวหอม – 100 กรัม;
- แครอท – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอดเนื้อ
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นหมูที่เตรียมไว้ เป็นชิ้นๆกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือหนึ่งครึ่ง
- ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ
- เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อหมู ทอดพร้อมกับเนื้อประมาณ 5-10 นาที
- ปรุงรสและเกลือหมูเทครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำหากจำเป็น
เสิร์ฟหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวดีที่สุด มันฝรั่งบดหรือ มันฝรั่งต้ม- คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักแทนกับข้าวได้
หมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
สารประกอบ:
- เนื้อสันในหมู – 0.6 กก.
- หัวหอม – 0.2 กก.
- แครอท – 0.2 กก.
- แป้งสาลี – 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:
วิธีทำอาหาร:
- หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกัน ชิ้นไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไป ขนาดที่เหมาะสมคือ 3 ซม.
- ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท สวยอิน. จานพร้อมดูเหมือนแครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลี
- เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่เนื้อวัว แล้วเปิดโหมดทอดเป็นเวลา 15 นาที หาก multicooker อนุญาตให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ได้ก็ให้เลือกเนื้อสัตว์ตามนั้น
- หลังจากการรันโปรแกรมเป็นเวลา 7-8 นาที ให้หยุดเครื่อง เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัด หลังจากใช้งานหลายเมนูอีก 5 นาที เติมเกลือ ปรุงรสเนื้อ เพิ่มแป้ง และเทน้ำ 50 มล. จากนั้นปล่อยให้ multicooker เพื่อจบโปรแกรม
- เพิ่มครีมผัดทุกอย่าง หากครีมเปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย
- เปิดโปรแกรมดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หมูตุ๋นในหม้อหุงช้าก็ไม่แย่ไปกว่าการปรุงในกระทะ
หมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม
สารประกอบ:
- เนื้อหมู – 0.6–0.7 กก.
- หัวหอม – 0.2 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- แป้ง – 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก.
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมหมูโดยล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
- ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย
- ทอดหมูในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก เนื่องจากเนื้อหมูมีไขมันซึ่งจะถูกขับออกมาระหว่างการทอด
- เพิ่มหัวหอมและทอดเนื้อด้วยเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อหมูจนทั่ว และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
- อุ่นแป้งในกระทะที่แห้งจนเริ่มคล้ำ
- ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารสักสองสามนาที
- ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในหมูแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวเนื้อในซอสเป็นเวลา 10 นาที
ก่อนจะนำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ใส่จานต้องพักไว้สักครู่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับข้าวใด ๆ ได้หลังจากโรยด้วยสมุนไพรสับ Cilantro เข้ากันได้ดีมากกับมัน
หมูตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง
- เนื้อสันในหมู – 0.5 กก.
- น้ำซุป - 1 ลิตร;
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- หัวหอม – 100 กรัม;
- แครอท – 100 กรัม;
- คื่นฉ่ายก้าน – 50 กรัม;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- นม – 100 มล.;
- น้ำตาล – 5 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- แป้ง – 20–25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อหมูเหมือนเนื้อสำหรับสโตกานอฟเนื้อ
- สับกระเทียมอย่างประณีต
- ทอดกระเทียมในกระทะคนให้เข้ากันใส่เนื้อลงไปทอดประมาณ 10 นาที
- หั่นหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักลงไปพร้อมกับหมูแล้วเทน้ำซุปลงไป
- เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน ปิดฝา ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
- ผสมนมกับแป้งแล้วเทใส่หมู
- เพิ่มครีมน้ำตาลผสม
- หลนกวนจนซอสข้น
หมูตุ๋นกับมันฝรั่งในครีมเป็นอาหารอิสระที่เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง
หมูตุ๋นกับเห็ด
สารประกอบ:
- เนื้อสันในหมู – 0.5 กก.
- เห็ด – 0.2 กก.
- มะเขือเทศ – 0.5 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- พริกหยวก– 0.2 กก.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นหมูเป็นเส้น
- ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
- ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง
- สับกระเทียมด้วยมีด
- ใส่กระเทียม หัวหอม และมะเขือเทศลงในกระทะลึกพร้อมน้ำมันอุ่น หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่หมูลงในซอสที่ได้ เทซีอิ๊วขาวลงไป และเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
- ใส่เห็ดและพริกหยวก พริกไทยหมู และโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาต่ออีกสี่ชั่วโมง
โดย สูตรนี้จานหมูเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, บัควีท นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย