เนื้อดิน. ฉันมักจะพูดและฉันจะไม่เบื่อที่จะพูดซ้ำ - อย่าซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปเอาเนื้อชิ้นหนึ่งมาบิดเอง แน่นอนว่าคุณคงไม่ต้องการที่จะจัดการกับเนื้อสามร้อยกรัมอย่างแน่นอน ดังนั้น... ลองนึกถึงเนื้อชิ้นเล็กๆ คู่กับซุปสำหรับมื้อกลางวันและซื้อทั้งสองอย่างพร้อมกันอย่างที่ฉันเคยทำ พูดให้ถูกก็คือ เมื่อฉันใช้เนื้อสัตว์สำหรับทอด ฉันจะทำซุปด้วยลูกชิ้นเสมอ หรือทางเลือกอื่น: อีกครั้ง ใช้เวลามากขึ้น ผสมทุกอย่างแล้วแช่แข็งส่วนที่เกินไว้

ฉันมักจะทานเนื้อสับสองประเภท: หมูและเนื้อวัว บ่อยครั้งมีมากกว่าเดิม

ชัดเจน หัวหอม- ฉันใช้หัวหอมใหญ่และกระเทียม 2 กลีบต่อเนื้อสับ 700 กรัม สำหรับ 300 กรัม - หัวหอมประมาณ 50 กรัมและกระเทียม 1 กลีบ ฉันไม่เพิ่มขนมปังใด ๆ (โดยเฉพาะกับลูกชิ้น) - ฉันชอบที่ลูกชิ้นประกอบด้วยเนื้อสับปรุงรส
หากคุณต้องการให้เนื้อสับนุ่มขึ้น ให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง หากคุณต้องการให้นิ่มสนิท ให้เติมก้อนที่แช่ในนมหรือน้ำ (แช่ 1 ชิ้นในนมหรือน้ำ 40 กรัมที่ระบุ) หรือแครกเกอร์บด 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่เนื้อ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรส ฉันใช้ส่วนผสมของใบโหระพา มาจอแรม ออริกาโน และไธม์ ฉันชอบทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติ ฉันไม่ใช้ผงหรือผักใดๆ

ดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันและตีเนื้อสับของเราเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดจะได้รับสำหรับเนื้อสัตว์ 300 กรัม หากคุณทำมากกว่านี้ ให้แยกและผสมทุกอย่างด้วยส่วนผสมที่ระบุ: นมหรือน้ำ 40-50 กรัม หัวหอม กระเทียม สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำ หากต้องการ ให้แช่ก้อนในนมหรือน้ำ หรือเพิ่มแครกเกอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ

ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก

ซาวข้าวให้สะอาด
เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ (ฉันใช้ 50/50) แล้วตั้งไฟ ใส่ข้าวและปรุงหลังจากต้มประมาณ 10 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง

ระหว่างนี้น้ำกำลังเดือดข้าวกำลังหุงก็ถึงเวลาเตรียมผักของเรา
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นล้างและหั่นกระเทียมเป็นครึ่งวง (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดา) ปอกเปลือกและขูดหรือหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไปตามเทคโนโลยี หากคุณได้เริ่มตัดบางสิ่งบางอย่างเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้ว คุณจะต้องดำเนินการต่อไปด้วยจิตวิญญาณแบบเดียวกัน แต่โชคดีที่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใดและหากคุณสะดวกที่จะขูดแครอทและไม่ตัดมันให้ขูดมันเองอย่าคิดเรื่องมาตรฐาน

ละลายในกระทะ เนยและเพิ่มแครอทและกระเทียมหอม ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสองถึงสามนาที
แน่นอนว่าเนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกได้อย่างสมบูรณ์

หลังจากหุงข้าวเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและผักจากกระทะลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือทุกอย่างและเพิ่มได้ ใบกระวานปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีจนลูกชิ้น ข้าว และผักสุก ปิดฝาแล้วลดไฟลงเป็นระดับต่ำ

อย่างไรก็ตาม ถ้าฉันทำซุปนี้ในช่วงฤดูผัก ฉันมักจะใส่บวบขูดละเอียดพอสมควรเสมอ ในกรณีนี้ฉันลดปริมาณข้าวลงเหลือ 60 กรัม และซุปกลายเป็นผักมากขึ้นและเบาลง คุณยังสามารถเพิ่มฟักทองขูดได้อีกด้วย ซุปนี้ยังชอบมะเขือเทศซึ่งแนะนำให้ปอกเปลือกเมื่อหั่นเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวใดๆ โดยไม่จำเป็น แต่เพียงแค่บดมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น ไม่ว่าในกรณีใดควรทอดเล็กน้อยพร้อมกับแครอทและหัวหอม

ปอกกานพลูกระเทียมที่เหลือแล้วผ่านการกด หรือบดด้วยด้านแบนของใบมีดแล้วสับ เรายังต้องการสมุนไพรสดหรือแช่แข็งสด ในกรณีของฉัน ผักชีฝรั่งและผักชีลาวแช่แข็งจากฤดูร้อน

ซุปลูกชิ้น

เตรียมอร่อยมากและ ซุปหอมพร้อมลูกชิ้นและข้าวพิเศษ สูตรครอบครัวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด พาครอบครัวของคุณมารับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

1 ชั่วโมง

205 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

โฮมเมด หอมมาก และ ซุปเข้มข้นกับลูกชิ้นและข้าวเป็นอาหารจานโปรดของลูก ๆ ไม่ต้องพูดถึงสามีของฉันด้วย ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นการยากที่จะหาอาหารจานร้อนที่ละเอียดอ่อนกว่าซึ่งส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันอย่างลงตัว

หนึ่งปีก่อนหน้านี้ ความพยายามทั้งหมดของฉันที่จะเลี้ยงซุปให้เด็กๆ กลายเป็นการต่อสู้ที่แท้จริงด้วยการขู่กรรโชกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ (คุณกินแล้วฉันจะให้คุณออกไปเดินเล่นก่อนเวลา) และอาการตีโพยตีพาย จนกระทั่งแม่สามีของฉันเสนอทางออก - ทำซุปข้าวกับลูกชิ้นตามสูตรเก่าที่เธอชอบ ตำราอาหารซึ่งคุณจะได้พบกับขั้นตอนการทำอาหารแบบละเอียดด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

ฉันลองแล้วและพอใจกับผลลัพธ์มาก - จานนี้ทำให้ฉันลืมไปว่าครั้งหนึ่งฉันเคยชักชวนลูกคนเล็กให้นั่งที่โต๊ะ
วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณนี้ต้นฉบับและมาก สูตรง่ายๆ- มาเริ่มกันเลย

เครื่องครัว

พยายามเลือกอาหาร เครื่องมือ และเครื่องใช้ที่เหมาะสมล่วงหน้าซึ่งจะช่วยคุณในกระบวนการเตรียมซุปพร้อมข้าวและลูกชิ้น: กระทะแบบไม่ติดที่มีปริมาตร 3 ลิตรขึ้นไป, ชามทรงลึก (หลายชิ้น) ที่มีความจุ 400 ถึง 900 มล., ช้อนชา, ถ้วยตวงหรือตาชั่งในครัว, ช้อนโต๊ะ, กระทะกว้างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม., ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน, ไม้พายไม้, ตะแกรงขนาดกลาง, เครื่องขูดขนาดกลางและขนาดใหญ่, ถุงมือเตาอบ, มีดคมและเขียง เหนือสิ่งอื่นใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นของคุณทำงานได้ดี เนื่องจากคุณและฉันจะต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณรู้หรือไม่? สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเติมซุปคลาสสิกด้วยส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มรากผักชีฝรั่งขูดหรือขึ้นฉ่ายเขียวเล็กน้อยรวมถึงชีสหินอ่อนที่แข็ง - ผลลัพธ์ที่ได้คือสารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น!

ลูกชิ้น

• เนื้อสับ 350 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือแกง 6 กรัม

• ก้อนสีขาว 2 ชิ้น;
• นม 50 มล.
• พริกไทยดำป่น 7 กรัม
• ข้าว 20 กรัม

สำคัญ!หากคุณทนอาหารรสเผ็ดไม่ได้ ให้ลดจำนวนกลีบกระเทียมลงเหลือเพียงกลีบเดียว แต่อย่าทิ้งหมดสูตร เพราะกระเทียมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความสดใหม่ให้กับลูกชิ้น และคุณจะไม่รู้สึกถึงความเผ็ดแน่นอน . นอกจาก, ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสับชนิดใดก็ได้แต่จำไว้ว่าการใส่น้ำมันหมูส่วนเกินลงในเครื่องบดเนื้อจะทำให้ซุปของคุณมันเละเทะและหนักท้องเกินไป

นอกจากนี้

• เนย 25 กรัม
• สมุนไพรแห้ง 50 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

การเตรียมฐาน

การเตรียมเนื้อสับ

คุณรู้หรือไม่? ในการเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ: สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตใส่ขนมปังที่แช่ในนมแล้วบีบจนเกือบแห้งจากนั้นใส่ทั้งหมดลงในชามที่มีเนื้อสับ คนและปั่นส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ - อาจจะเร็วกว่านี้อีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

การเตรียมฐาน

ทำอาหารลูกชิ้น

สำคัญ!ฉันจะบอกคุณตามตรง - ฉันชอบซุปที่มีลูกชิ้นมากดังนั้นฉันจึงมักจะปรุงลูกชิ้นครั้งละสองหรือสามเท่าเพื่อที่ฉันจะได้แช่แข็งชิ้นพิเศษในภายหลังได้ ตู้แช่แข็งและสามารถปรุงอาหารประเภทใดก็ได้อย่างรวดเร็วด้วยเนื้อเด็กเหล่านี้ แนะนำให้ทำเช่นเดียวกันเพื่อประหยัดพลังงานและไม่เสียเวลากับเนื้อสัตว์ทุกครั้ง

ขั้นตอนสุดท้าย

เยี่ยมมาก คุณได้สร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นแรกของคุณในรูปแบบของซุปลูกชิ้นแสนอร่อยฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณมีความยินดีอยู่แล้วและแทบรอไม่ไหวที่จะให้คุณเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารจานพิเศษนี้ สำหรับ การจัดส่งที่ถูกต้องเทซุปลงในภาชนะที่ให้บริการและตกแต่งจานด้วยหัวหอมสีเขียว ใบสดใบโหระพาหรือกระเทียมอ่อน

แม่สามีของฉันเสิร์ฟซุปเอง โดยเติมซุปต้มไว้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ไข่นกกระทาตรงกลางจาน - รายละเอียดที่สวยงามและน่าสนใจมากซึ่งดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ อย่าเสี่ยงที่จะเก็บซุปไว้นานเกินไป ข้าวจะทำให้อาหารเกือบทุกชนิดกลายเป็นก้อนเหนียวอย่างรวดเร็ว และน่าเสียดายที่งานของคุณต้องสูญเปล่า

สูตรวิดีโอการทำซุปลูกชิ้นและข้าว

วิดีโอให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการนี้ การเตรียมการที่เหมาะสมข้าวต้มลูกชิ้น อย่าลืมไปลองดูนะ

เมื่อสรุปการสนทนากับคุณฉันอยากจะเชิญคุณมาดูซุปลูกชิ้นประเภทอื่น ๆ อย่างใกล้ชิดเนื่องจากมีอีกหลายอย่าง สูตรที่ดีซึ่งจะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น เริ่มปรุงซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า - สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาพอที่จะเล่นซอในครัวเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะพลาดสิ่งผิดปกติแต่ก็เหลือเชื่อ ซุปอร่อยกับ ลูกชิ้นปลาซึ่งในความทรงจำของฉันไม่เคยปล่อยให้ใครเฉยเมยแม้แต่คนที่จุกจิกมากที่สุด

นอกจากนี้คุณควรใส่ใจกับอาหารที่ละเอียดอ่อนและเป็นโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ฉันทำสูตรทั้งหมดนี้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงไม่ต้องกลัวว่าสูตรใดสูตรหนึ่งจะไม่น่าเชื่อถือ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! ฉันต้องการฟังความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารข้างต้น และฉันก็ยินดีเป็นอย่างยิ่งต่อการวิจารณ์ที่สร้างสรรค์ เป็นความคิดที่ดีที่จะรู้ว่าคุณเตรียมข้าวและซุปลูกชิ้นอย่างไร ขอบคุณสำหรับความสนใจและขอให้โชคดี!

สูตรซุปลูกชิ้น

40 นาที

55 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ปัจจุบัน ผู้หญิงมีวิถีชีวิตทางสังคมที่กระตือรือร้นมากขึ้น เธอดูแลบ้าน ไปทำงาน และเลี้ยงลูกๆ ดังนั้นอาหารที่ปรุงได้รวดเร็วจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก แน่นอนว่าพวกเขาไม่ควรเพียงประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้พึงพอใจและอร่อยอีกด้วย อาหารกลางวันจะไม่สมบูรณ์ไม่ได้หากไม่มีอาหารจานแรก และซุปที่มีลูกชิ้นและข้าวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่มีงานยุ่ง! ไม่เพียงแต่เด็กๆ จะชอบมัน แต่ยังรวมถึงสามีผู้หิวโหยด้วย!

ซุปกับลูกชิ้นและข้าว

เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

คุณจะต้องเตรียมซุปนี้ เนื้อสับ- ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อสับซึ่งรวมเนื้อหมูและเนื้อวัวเข้าด้วยกันในร้านค้ามักเรียกว่า "สารพัน" แต่จะทำน้ำซุปจากหมูล้วนๆหรือ เนื้อดิน.

เมื่อเลือกเนื้อสับควรคำนึงถึงคุณสมบัติของเนื้อสับดังต่อไปนี้

สีควรสว่าง พื้นผิวของเนื้อสับควรมันวาว ถ้าเนื้อสับเป็นสีแดงแสดงว่ามีเนื้อวัวมากขึ้น หากเป็นสีชมพูแสดงว่ามีเนื้อหมูมากขึ้น
โครงสร้างจะต้องสม่ำเสมอ ใช้นิ้วของคุณสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งถูเนื้อสับชิ้นเล็กๆ และถูส่วนที่เป็นสีขาวเล็กๆ ให้ละเอียดด้วย หากบดให้ดีแสดงว่ามันอ้วนไม่อย่างนั้นก็เป็นเส้นเอ็น (นั่นคือเนื้อสับนี้มีเนื้อน้อย)
น้ำผลไม้ที่เนื้อสับอยู่ควรเป็นสีแดงกลิ่นไม่ควรทำให้คุณกลัว หากไม่มีน้ำผลไม้เลยเนื้อสับจะประกอบด้วยกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นเป็นส่วนใหญ่
เนื้อสับควรมีกลิ่น เนื้อสด- หากมีกลิ่นเครื่องเทศรุนแรง แสดงว่าเนื้อที่ใช้ทำเนื้อสับมักไม่สด

ประเภทของข้าวสำหรับซุป

ข้าวในซุปไม่ได้มีบทบาทหลัก เพิ่มความหนาและความเต็มอิ่มแต่หากเลือกชนิดข้าวที่เหมาะสมก็จะซึมซับกลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบอื่นๆเข้ากันอย่างลงตัว คุณภาพรสชาติซุป. พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับซุปจะเป็นข้าวเมล็ดปานกลางและเมล็ดยาว

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่สอง

การทำซุป

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซุป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ (ซึ่งอาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง)
คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปพร้อมกับผักผัด หรือวางบนจานก่อนเสิร์ฟ

ชมรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการเตรียมอาหารจานแรกที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมได้ในวิดีโอสั้น ๆ

การทำซุปโดยใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดจะทำให้คุณมั่นใจในความสดของส่วนผสม นอกจากนี้ หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็กเล็ก ควรสับเนื้อ 2 ครั้งจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของเนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
คุณสามารถเพิ่มฟักทองหรือแครอทลงในเนื้อสับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อบด ผักจะทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น
เพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้น ให้เติมเซโมลินาลงไปแล้วปล่อยให้บวม
สำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งมากก็มี สูตรเด็ด- อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ให้อาหารทุกคนที่บ้านอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านได้อย่างมากเพราะกระบวนการนี้เกิดขึ้นจริงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของเธอ
คุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติหรือไม่? นอกจากแครอทและหัวหอมแล้ว คุณยังสามารถผัดก้านคื่นฉ่ายสับละเอียดและเพิ่มพริกหวานสับลงไปได้
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงซุป จำเป็นต้องเอาฝาออกตลอดเวลา และปรุงซุปโดยเปิดฝาไว้ วิธีนี้จะทำให้ซุปของคุณใส
ซุปที่มีลูกชิ้นและข้าวได้รับความนิยมในหมู่เด็ก ๆ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่และรูปลักษณ์ที่สวยงาม และเด็กๆ ก็ชอบมันมากเช่นกัน

สูตรซุปข้าวกับลูกชิ้นเนื้อสับและเซโมลินาพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.
• เครื่องใช้ในครัว:กระทะ กระทะ ขูด มีด เขียง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก

ทำอาหารลูกชิ้น

ขั้นตอนที่สอง

เตรียมเนื้อย่าง

ขั้นตอนที่สาม

ปรุงซุป

วิดีโอสูตรน้ำซุป

ใช้เวลาไม่ถึง 3 นาทีเพื่อดูวิธีทำซุปข้าวกับลูกชิ้นเนื้อ

ลูกชิ้นและซุปข้าวทำง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ก็ใช้ สินค้าที่มีจำหน่ายซึ่งแม่บ้านทุกคนมีก็ต้องขอบคุณซุปที่เข้าถึงได้เช่นกัน แปลกตาและอร่อยมาก ถูกใจคนชอบปลาหรือไม่ชอบทานเนื้อสัตว์

ซุปกับลูกชิ้นและข้าว - อร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเล็ก ในแง่ของความซับซ้อนในการเตรียมซุปของเรานั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ แต่รสชาติของจานจะน่าพึงพอใจมาก

คุณต้องมีส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ส่วนประกอบหลักของซุปได้แก่ เนื้อวัว ข้าว มันฝรั่ง และเนื้อหมู หากคุณมีอารมณ์อยากทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อยจากนั้นเราก็เริ่ม!

สิ่งที่เราต้องการ:

รายการสิ่งของ:

• กระทะ
• กระทะพร้อมฝาปิด
• เครื่องขูด
• เขียง
• ชามขนาดเล็กหลายใบ
• ตัก
• ถ้วย

วิธีทำลูกชิ้นและซุปข้าว

1. วางเนื้อสับลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่จนละลาย
   
2. ใส่ข้าวลงในกระชอน แล้วล้างซ้ำๆ จนกระทั่งน้ำใส ปล่อยทิ้งไว้จนน้ำไหลออกจนหมด
   
3. ก่อนอื่นเราต้องปอกมันฝรั่งก่อน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดทำครัวหรือเครื่องตัดผัก เครื่องมือใหม่ล่าสุดจะทำให้สิ่งนี้รวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้นมาก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ล้างมันฝรั่งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกและเศษซาก แบ่งผักออกเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเลือกรูปร่างได้ด้วยตัวเอง - สิ่งสำคัญคือ ชิ้นเล็ก ๆ- เทมันฝรั่งสับลงในภาชนะแล้วเติมน้ำลงไปด้านบนสุด นี่เป็นสิ่งที่น่าเบื่อไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงจุดด่างดำได้
   
4. ปอกเปลือกหัวหอมออก แล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นขอแนะนำให้เช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตอนนี้สับหัวหอมบนเขียงแล้วย้ายไปที่จานตื้นแยกต่างหาก
   
5. ปอกเปลือกแครอทเป็นชั้นบางๆ แล้วล้างให้สะอาด เราหั่นแครอทเป็นก้อนเหมือนผักชนิดอื่น เทลงในจานที่สะอาด
   
6. เราล้างผักเพื่อกำจัดเศษเล็ก ๆ เขย่าให้เข้ากันแล้ววางลงบนเขียง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ในชาม โดยปกติแล้วซุปจะไม่ปรุงด้วยผักชีฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ก็แค่โรยลงบนซุปที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อให้ดูสวยงามและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
   

ผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและจะเป็นจุดเด่นของซุป

การทำซุป

1. อัดจาระบีกระทะ น้ำมันพืชเพื่อนำไปทอดผักต่อไป เราตั้งไฟปานกลางแล้วรอจนร้อน ตอนนี้ใส่หัวหอมและแครอทที่นั่นทอดจน เปลือกโลกสีทอง- คุณสามารถปิดเตาได้ในตอนนี้
   
2. ตอนนี้เราต้องทำลูกชิ้นสับ เนื้อสับดิบจะยึดติดกับมือของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องทำให้มือเปียกแล้วจึงแกะสลักเท่านั้น ลูกชิ้น- หากต้องการคำนวณปริมาณเนื้อสับที่คุณต้องการสำหรับลูกชิ้น 1 ลูก คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อน - 1 ลูก เราออกไป ลูกชิ้นสำเร็จรูปบนกระดาน
   
3. วางกระทะด้วยน้ำบนไฟร้อนสูงสุดเพื่อให้เดือดเร็วขึ้นขอแนะนำให้ปิดฝากระทะ เติมเกลือลงในน้ำทันทีและผสมให้เข้ากัน
   
4. ใส่ข้าวและมันฝรั่งลงในกระทะ เรากำลังรอให้ผักของเราสุก
   
   
5. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง เราจะต้องเทลูกชิ้นและเพิ่มเครื่องเทศ ต้องมีพริกไทยดำและแกงคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้
   
   
6. ค่อยๆ ดึงโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนออกแล้วทิ้งไป
   
7. ลดไฟและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที โดยคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว
   
8. ลูกชิ้นของเราจะพร้อมหลังจากช่วงเวลานี้ ความพร้อมขึ้นอยู่กับขนาด - ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถนำลูกชิ้นหนึ่งลูกออกจากกระทะแล้วตรวจดูว่าสุกหรือไม่ ผ่าครึ่งหากสีน้ำตาลเข้มเด่นแสดงว่าเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว
   
9. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมการทอด
   

คุณต้องต้มซุปต่อไปอีก 5 นาที ในตอนท้ายเราตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟซุป

เทซุปลงในชามก้นลึก จากนั้นจึงเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ผักใบเขียวในแต่ละจานแยกกันซึ่งจะทำให้ซุปของเราสดชื่น อย่าลืมขนมปัง เพราะขาดซุปจะเสิร์ฟไม่ได้

ลองให้คะแนนซุปลูกชิ้นที่เตรียมไว้ตามสูตรของเราสิ!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

• เหมาะที่สุดสำหรับซุปของเรา เนื้อสับแบบโฮมเมด- ถ้าไม่มีก็ซื้อเลย เนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัว
• หากคุณไม่ชอบมีดสับแครอทให้ทำบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น ระวังว่าเครื่องปั่นไม่ทำโจ๊กจากแครอทของเรา หั่นแครอทลงไปช้าๆ โดยเลือกความเร็วปานกลาง
• คุณสามารถผสมเซโมลินาหรือขนมปังลงในลูกชิ้นได้ น้ำซุปจะได้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถถูเครื่องปรุงลงในเนื้อสับได้ทันทีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ซุปลูกชิ้นกับข้าวคือ ซุปคลาสสิกในตัวเรา ห้องครัวที่บ้าน- ในทางปฏิบัติไม่มีความลับในการเตรียมสิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักและทุกอย่างจะออกมาอร่อยมากอย่างแน่นอน ลูกชิ้นสำหรับซุปนี้สามารถทำได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง และแม้กระทั่งปลา ทั้งหมดนี้จะเป็นตัวกำหนดรสชาติของซุปและกลิ่นของน้ำซุป แต่ในสูตรนี้เราจะมาดูสูตรยอดนิยมที่มีลูกชิ้นสับ

ซุปคลาสสิกพร้อมลูกชิ้นและข้าว

สำหรับซุปลูกชิ้นคลาสสิกคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าว 100 กรัม

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมของซุปนั้นเป็นส่วนผสมที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่เสมอ

เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 30-4 นาที

1. เตรียมเนื้อสับ คุณสามารถนำหมูสับสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือส่วนผสมระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัว (โฮมเมด) หรือคุณสามารถปรุงเองโดยการบดเนื้อสดในเครื่องบดเนื้อ มันเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นที่ เนื้อสับพร้อมมีไขมันเล็กน้อยเพราะจะทำให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น หากเนื้อสับแห้งและร่วนเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้ ไข่ดิบซึ่งจะทำให้มีความเหนียวมากขึ้นและให้คุณม้วนเป็นลูกกลมๆ-ลูกชิ้นได้

2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่มันฝรั่งและข้าวก่อนเนื่องจากใช้เวลาปรุงนานที่สุด หากคุณใช้ข้าวนึ่งเนื้อแน่น คุณอาจต้องเติมเร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความนุ่มตามที่ต้องการ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ข้าวขัดขาวสำหรับซุป แต่ต้องล้างก่อนปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปของเรายังคงใส

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดแครอทและหัวหอมลงไปจนหัวหอมเป็นสีทองและแครอทนิ่ม

6. ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้ให้เป็นลูกกลม คุณสามารถเลือกขนาดได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น เด็กๆ สนใจที่จะทานซุปซึ่งมีลูกชิ้นเล็กๆ จำนวนมาก ในขณะที่บางคนอาจชอบเมื่อมีลูกชิ้นขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองลูกปรากฏบนจาน

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือของคุณขณะปั้นลูกชิ้น คุณสามารถทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็น

7. เมื่อมันฝรั่งและข้าวเกือบพร้อม ให้ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ปล่อยให้พวกเขาปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุก หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อยหากคุณกลิ้งลูกบอลขนาดใหญ่ ตัวเล็กปรุงได้ภายในห้านาทีอย่างแท้จริง

8. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในซุปที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าหรือทอดบนเตาใกล้ ๆ ในขณะที่ปรุงผักและลูกชิ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ใบกระวานจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมตั้งแต่วัยเด็กคุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งทั้งสดและแห้ง

9. หลังจากนั้นให้เคี่ยวซุปสักครู่แล้วปิดเตา ทันทีที่เดือดลดลง ให้ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10 นาที ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมทั้งหมดซึมซับรสชาติของกันและกันและปล่อยให้น้ำซุปซึมเข้าไป

หลังจากนั้นก็สามารถเทซุปลงในชามและนำไปเลี้ยงครัวเรือนที่หิวโหยซึ่งถูกกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอจากห้องครัวล่อลวงไปแล้ว

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบซุปนี้

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นและข้าว

ซุปเวอร์ชันนี้แตกต่างตรงที่น้ำซุปจะไม่ใสและเป็นสีทอง แต่เป็นสีแดงฉ่ำและคล้ายมะเขือเทศ หากคุณเบื่อที่จะทานซุปแบบเดิมๆ กับลูกชิ้น ลองเปลี่ยนรสชาติของน้ำซุปดู

ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปก็เหมือนกัน สูตรคลาสสิกรวมทั้งมะเขือเทศ:

• เนื้อสับ 250-300 กรัม (หมูโฮมเมด)
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าว 100 กรัม
• มะเขือเทศสด 3-4 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

ซุปจัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น นั่นคือก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งและข้าวก่อนจากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด แต่ในขั้นตอนการเตรียมการทอดหัวหอมและแครอทการเปลี่ยนแปลงรอเราอยู่

หากคุณตัดสินใจที่จะทำ น้ำซุปมะเขือเทศจาก มะเขือเทศสดจากนั้นจึงปอกเปลือกล่วงหน้าด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

นี้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศโฮมเมดคุณควรเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะและเคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันสักพักหนึ่งโดยมีฝาปิด เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เทซอสที่ได้ลงในซุปที่กำลังเดือด พยายามอย่าให้มะเขือเทศเดือดจนเกินไป

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศบดได้อย่างง่ายดาย ซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในผักที่ทอดในกระทะได้โดยตรง ผสมหัวหอม แครอท และ วางมะเขือเทศจนกว่าจะมีสีแดงสม่ำเสมอ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วจึงนำไปใส่ในซุปที่กำลังเตรียม

อย่าลืมใส่สมุนไพรและใบกระวาน ปิดฝาหลังจากปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปพักเพื่อเพิ่มรสชาติ

ซุปนี้จะเผ็ดกว่าลูกชิ้นและซุปข้าวแบบคลาสสิก แต่หลายๆ คนปรุงเพื่อความหลากหลาย