พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของคนทั้งรุ่น เธอเดินทางมายังรัสเซียจากอิตาลีที่สวยงามและเป็นที่รักของชาวรัสเซียตลอดไป ในตอนแรกผู้คนนิยมซื้อพิซซ่าสำเร็จรูป จากนั้นจึงเริ่มทำที่บ้านโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ

การทดลองทำอาหารยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ดูเหมือนว่าจินตนาการจะไม่มีขีดจำกัด อย่างไรก็ตาม ซอสและชีสยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

การทำซอสเป็นส่วนพิเศษในการทำพิซซ่า เป็นซอสที่ให้รสชาติที่หลากหลาย สูตรน้ำจิ้มที่อร่อยที่สุดปรากฏขึ้นแล้ว

ซอสพิซซ่า – สูตร “ผัก” ที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

น้ำจิ้มผักเริ่มแพร่หลาย ผู้คนต่างสนใจวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและพยายามเตรียมอาหารจานโปรดโดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด น้ำสลัดนี้จะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติชื่นชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
• เห็ดต้ม (โดยเฉพาะแชมปิญอง) – 90 กรัม
• มายองเนส – 120 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 40 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง (กระป๋อง) – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หน่อไม้ฝรั่งด้วย
2. สับเห็ดที่ปรุงสุกให้ละเอียดที่สุด
3. จากนั้นคุณจะต้องผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และหัวกระเทียมในชามแยกต่างหาก
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส
5. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ผักสับลงในชาม ซอสพร้อมแล้ว!

สูตรค่อนข้างง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก เตรียมซอสภายใน 10 นาที บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านถึงชอบมันมาก

ซอสพิซซ่าเหมือนในร้านพิซซ่า

ผู้คนมักสนใจวิธีการเตรียมซอสในร้านพิซซ่ามาโดยตลอด เชฟชอบเตรียมซอสที่มีรสชาติแปลกตาโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ ในร้านพิซซ่า มีการจัดเตรียมซอสมากเกินไปเพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม

คุณยังสามารถทำซอสนี้ที่บ้านและแช่ในช่องแช่แข็งไว้จนกว่าคุณจะทำพิซซ่าครั้งต่อไป เชฟมักจะเตรียมซอสโดยใช้มะเขือเทศบด มีสูตรพิซซ่าคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – กานพลู
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – เหน็บแนม
• เครื่องเทศ - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะใบใหญ่แล้วตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน
2. ทอดกระเทียมสับละเอียดในกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที
3. ใส่มะเขือเทศบด น้ำซุปข้น เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระเทียม
4. นำซอสไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที
5. ในสถานะนี้ ให้ปิดซอสไว้เป็นเวลา 10 นาที

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้พิซซ่ามีรสชาติเข้มข้น

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า ซอสมะเขือเทศ

ในอิตาลีเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศทั้งสดหรือกระป๋อง ชาวรัสเซียชอบสูตรที่ใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นพิเศษ หากต้องการคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง – 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ/น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา/ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่กระเทียมทั้งหมด
2. ในขณะที่กระเทียมกำลังย่าง ให้ปอกมะเขือเทศ
3. ผัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในกระเทียมในระหว่างนี้จะมีเวลาในการทอด
5. นำซอสไปต้มแล้วเติมเกลือ/น้ำตาลและเครื่องเทศ ซอสพร้อมแล้ว

ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศที่น่าทึ่งสำหรับพิซซ่า

ซอสพิซซ่าสีขาวครีม

ซอสครีมไม่ถือเป็นแบบดั้งเดิมในการเตรียมพิซซ่า เหมาะสำหรับความหลากหลายมากกว่าเมื่อคุณต้องการสิ่งที่ผิดปกติ ซีอิ๊วขาวเตรียมไม่ยากกว่าซอสอื่นๆ แต่รสชาติแตกต่างกันมาก

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% (อุ่น) – 250 มล.
• แป้ง – 100 กรัม
• ไข่แดง (สด) – 2 ชิ้น
• เนย (ละลาย) - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อม
2. จากนั้นผสมครีมแป้งและเนยส่วนผสมที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ
3. เทส่วนผสมลงในชามเคลือบฟันและเคี่ยวในอ่างน้ำ
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับผนัง คุณต้องใช้ส้อมคนส่วนผสม ไฟควรจะต่ำ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
6. จากนั้นนำชามออกจากเตาแล้วตีต่ออีกสักครู่

ซอสพร้อมแล้ว แต่ต้องทำให้เย็นสนิทก่อนใช้

ซอสพิซซ่าหลากหลายรูปแบบ

นอกจากตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมซอสแล้ว ยังมีตัวเลือกที่เรียกว่า "สำหรับทุกคน" สูตรอาหารนั้นแปลกตา แต่ก็อร่อยมากเหมือนสูตรดั้งเดิม เมื่อคุณต้องการลองรสชาติใหม่ๆ คุณสามารถหันไปใช้สูตรอาหารเหล่านี้ได้

ซอสชีสและมัสตาร์ดสำหรับพิซซ่า

ซอสขาวแบบอะนาล็อกที่มีสีคล้ายกัน แต่มีรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ชนิดใดก็ได้) – 100 กรัม
• ผงมัสตาร์ดแห้ง - ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่เพื่อให้ไข่แดงในไข่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ด้านในและแข็งด้านนอก
2. ไข่ขาวไม่มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร แต่ไข่แดงต้องบดแล้วค่อยๆ เติมน้ำมันลงไป
3. เพิ่มมัสตาร์ดลงในมวลไข่แดงที่เกิดขึ้น
4. จากนั้นค่อย ๆ ใส่ครีมเปรี้ยว
5. ต้องคนซอสจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นชีส ก่อนอื่นจะต้องบดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
7. ค่อยๆ ใส่ชีสลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ควรใส่ซอสในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที อย่านำไปต้ม!

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ สามารถเปลี่ยนประเภทของชีสได้ หากต้องการสามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยกรดทาร์ทาริกหรือกรดมาลิกได้

ซอสพิซซ่าพริกหยวกสีแดง

สูตรนี้ไม่ใช้มะเขือเทศเลย Pepper นำรสชาติที่น่าพึงพอใจมาใช้แทนมะเขือเทศโดยสิ้นเชิง พริกยังสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ เพื่อทดแทนมะเขือเทศได้ แต่คุณต้องใส่ใจกับส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ – 150 มล.
• ใบโหระพา - กิ่งก้านหลายอัน
• พริกไทยป่น - ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องอบพริกไทยในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา คุณสามารถอบในไมโครเวฟได้ แต่เวลาจะลดลงเหลือ 8 - 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. พริกต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ด เพื่อไม่ให้เปลือกลอกออก ควรใส่พริกร้อนในถุงพลาสติกเป็นเวลา 20 นาที
3. จากนั้นตีพริกอบให้เข้ากันเพิ่มน้ำซุปไก่และเครื่องเทศ
4. ต้องเทซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. หลังจากนั้นให้เย็นและใช้ตามคำแนะนำ

ซอสพิซซ่าช็อคโกแลต

บางคนขาดช็อคโกแลตไม่ได้ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน พวกเขาคิดสูตรที่ใส่โกโก้และช็อกโกแลตมาด้วย รสชาติแปลกมาก บางคนถึงกับเรียกพิซซ่านี้ว่า "พิซซ่าของหวาน"

เพื่อให้แน่ใจว่าซอสนี้คู่ควรกับชื่อดังกล่าวหรือไม่ คุณต้องเตรียมมันเอง สูตรนี้ต้องได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษและคนตลอดเวลา เนื่องจากช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่ไม่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ – 250 กรัม
• เนย – 15 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 5 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตทุกชนิด – 70 กรัม
• เหล้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ช็อคโกแลตต้องละลายในอ่างน้ำ
2. ขณะที่ช็อกโกแลตละลาย ให้เติมโกโก้และน้ำตาลลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มช็อคโกแลตละลายลงในส่วนผสมนี้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ไม่ควรรู้สึกถึงเมล็ดน้ำตาล
4. จากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่แดงและเหล้าลงในซอสผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่ซอสลงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน
6. เมื่อซอสถึงสถานะที่ต้องการ ให้เติมน้ำมันลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ซอสนี้ใช้ร้อนเพราะเมื่อเย็นจะกระจายไม่สม่ำเสมอ

สูตรทำซอสพิซซ่าที่เรียบง่ายและอร่อยจะช่วยให้ครัวเรือนของคุณพอใจและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับเมนูปกติ สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้และไม่ควรทดลองกับผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

ดังนั้นคุณไม่ควรใส่ผักลงในซอสช็อคโกแลต และไข่ไก่ก็ไม่เหมาะกับเมนูอาหารมังสวิรัติ

การหล่อลื่นฐานพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศนั้นง่ายมาก ง่าย สะดวก และราคาถูก แต่ไม่อร่อย เป็นซอสที่เหมาะสมที่ทำให้รสชาติของพายแบบเปิดของอิตาลีนั้นพิเศษมาก

ใช่ การเตรียมจะต้องใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า - หลักการเตรียมทั่วไป

สำหรับซอสที่แท้จริงคุณต้องมีมะเขือเทศสดและสุก พวกมันถูกปอกเปลือกและมักจะเอาเมล็ดออก จากนั้นมะเขือเทศก็จะถูกบดและต้ม อีกทางเลือกหนึ่งคือวางมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ที่คล้ายกัน ซึ่งมักใช้แทนผักสด

พวกเขาเพิ่มอะไรอีก:

หัวหอม กระเทียม ผักอื่นๆ

ออริกาโน ใบโหระพา หรือส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

พริกขี้หนูหรือพริกแห้ง

น้ำมันมะกอก.

โดยปกติซอสจะปรุงบนเตาตั้งพื้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดเล็กที่จะไม่มีอะไรไหม้ อีกทางเลือกหนึ่งคือกระทะ คุณต้องจำไว้ว่าบริเวณมะเขือเทศจะเกาะอยู่ด้านล่าง ดังนั้นให้คนบ่อยๆ มักจะเติมกระเทียมลงในซอสเกือบทุกครั้ง แต่ถ้าปริมาณของมันดูสับสน คุณสามารถลดหรือต้มเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมเด่นชัดนัก

ซอสพิซซ่าพาสต้ามะเขือเทศ

สูตรซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดสำหรับพิซซ่า ใช้ครีมธรรมชาติคุณภาพสูง ซึ่งไม่ควรแปรรูปมากเกินไป เป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงผิดธรรมชาติ

วัตถุดิบ

2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยพาสต้ากองหนึ่ง

กระเทียมสามกลีบ

0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

พริกไทยเล็กน้อยเกลือ

การตระเตรียม

1. วางมะเขือเทศบดลงในชามขนาดเล็ก ใส่Provençal หรือสมุนไพรแห้งอื่นๆ แล้วเติมเกลือ

2. ใส่กลีบกระเทียมสับ บดทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือละลาย

3. ใส่น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน และคุณทำเสร็จแล้ว!

4. ทาฐานพิซซ่าด้วยซอส วางไส้แล้วส่งไปอบ

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าที่ทำจากมะเขือเทศสด

สูตรซอสพิซซ่ามะเขือเทศสุก เนื่องจากมวลจะเดือดจึงแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีเนื้อและหวาน มะเขือเทศเปรี้ยวจะไม่ทำให้ซอสอร่อยมาก

วัตถุดิบ

5 มะเขือเทศ

กระเทียมสองสามกลีบ

0.3 ช้อนชา เกลือ;

0.3 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย

0.5 ช้อนชา มหาวิหาร;

น้ำมันมะกอก 10 มล.

การตระเตรียม

1. นำกระทะใดก็ได้ เทน้ำลงไป วางบนเตา ปล่อยให้เดือด เทน้ำเย็นลงในกระทะหรือชามใบที่สอง

2. นำมะเขือเทศหนึ่งลูกแล้วใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นรูปกากบาทจากด้านข้างของพวยกา จำเป็นเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในน้ำเดือดและน้ำไม่รั่วไหลออกมา เราหั่นมะเขือเทศอื่นด้วยวิธีเดียวกัน

3. วางทีละอันในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำออกแล้วโยนลงในน้ำเย็นทันที ลวกมะเขือเทศทั้งหมด เราลบผิวหนังออก

4. สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต ไม่ควรใช้เครื่องปั่น

5. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะก้นหนาแล้ววางบนเตา ทันทีที่อุ่นให้ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงมะเขือเทศประมาณห้านาที ความชื้นส่วนเกินควรระเหยออกไป

6. ใส่เกลือและพริกไทย ยกลงจากเตา

7. ใส่ใบโหระพาแห้งลงไป หากคุณใช้สมุนไพรสด ให้สับให้ละเอียดแล้วใช้เพิ่มเป็นสองเท่า คน.

8. สับกระเทียมแล้วใส่ลงในซอสอุ่น ๆ พร้อม! คุณสามารถทาฐานพิซซ่าได้

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่ากับพริกไทย

คุณสามารถสับพริกหยวกเพิ่มลงในมวลรวมแล้วใช้เพื่อหล่อลื่นฐาน แต่มันไม่เป็นผลดีกับซอสพิซซ่ามะเขือเทศจริงๆ มีสูตรที่น่าสนใจกว่านี้มาก!

วัตถุดิบ

3 มะเขือเทศ

2 พริกหยวก;

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

ขนแหลมคม 1 หยิก;

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

ใบโหระพาหรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม

1. ถูพริกหยวกทั้งลูกด้วยน้ำมันมะกอก วางบนตะแกรงในเตาอบ และวางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้สิ่งใดเปื้อน อบจนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิสูง

2. ในขณะที่พริกกำลังสุกคุณต้องสับมะเขือเทศ คุณสามารถผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกได้ครึ่งหนึ่ง ขูดเนื้อและทิ้งเปลือกออก

3. รวมมะเขือเทศขูดกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ วางบนเตา และเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

4. นำพริกออกมาเย็นเล็กน้อยเอาเปลือกและแกนออกด้วยเมล็ด สับเยื่อกระดาษอบอย่างประณีต

5. ใส่พริกไทยลงในมะเขือเทศต้มตั้งไฟสักครู่แล้วยกลงจากเตา

6. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่สมุนไพรและกระเทียม 1 กลีบ เติมพริกไทยเพื่อความเผ็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักซอสพิซซ่าไว้จนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่ากับหัวหอม

ซอสมะเขือเทศหัวหอมเหมาะสำหรับพิซซ่าขนมอบจะมีกลิ่นหอมมากไส้จะชุ่มฉ่ำแม้จะมีไส้น้อยก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างถูกต้อง นี่คือสูตรที่ใช้มะเขือเทศสด

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 4 ลูก

น้ำมันมะกอก 20 กรัม

เกลือพริกไทย;

1 ช้อนชา ซาฮารา;

- สมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอม หั่นหัวที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก แล้วเริ่มทำอาหาร เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ผัดสักครู่ จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนและเริ่มเคี่ยว ภารกิจคือการทำให้ชิ้นส่วนนิ่มและนึ่ง

2. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ สับมะเขือเทศสุกด้วยวิธีที่สะดวก ใส่ลงในกระทะหรือกระทะอื่น ๆ แล้วระเหยน้ำส่วนเกิน

3. ถูหัวหอมอ่อนผ่านตะแกรง เราต้องการน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่นได้หากคุณไม่ต้องการบดมัน

4. ใส่เนื้อหัวหอมลงในมะเขือเทศผสมใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ

5. เมื่อมวลได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ก็สามารถนำซอสออกจากเตาได้ เราใส่สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรแห้งที่คุณหาได้ในบ้าน คนและทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้ซอสเย็นลงและสมุนไพรเผยรสชาติ

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่ากับมะกอก

คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศได้ไม่เพียงแค่ใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น แต่ยังเตรียมมะกอกด้วย รับประกันรสชาติสุดฟิน! คุณสามารถใช้มะกอกดำแทนมะกอกได้

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสุก 500 กรัม

น้ำตาล 10 กรัม

มะกอก 50 กรัม

0.5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำมัน 20 มล.

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันลงในกระทะ แล้วใส่กระเทียม 1 กลีบ ผ่าครึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. มะเขือเทศต้องถูกลวกและเอาเปลือกบางออก จากนั้นผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดที่มีชั้นน้ำออก เราจะไม่ต้องการพวกเขา ตัดเยื่อกระดาษที่สะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันกระเทียม เราเริ่มทอดและเคี่ยวจนนิ่มสนิทและคนตลอดเวลา

4. หั่นมะกอกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินเมล็ดข้าว แล้วใส่ลงในมะเขือเทศหลังจากผ่านไปห้านาที ผัดและปรุงในระยะเวลาเท่ากัน

5. ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้วเติมเกลือลงไป

6. ใส่พริกไทยร้อน ใส่สมุนไพรอิตาลี ตั้งไฟสักครู่แล้วปิดได้เลย หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ใช้หล่อลื่นฐาน

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า เหมือนในร้านพิซซ่า

สูตรซอสมะเขือเทศยอดนิยมที่ปรุงในร้านพิซซ่าของอิตาลี เราใช้มะเขือเทศสีแดงหวานสุก พันธุ์สีชมพูและสีเหลืองจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ

กระเทียม 1 หัว

มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม

3 หัวหอมใหญ่

พริกหยวกหวาน 5 กรัม

1 ช้อนชา พร้อมด้วยสมุนไพรอิตาลีมากมาย

น้ำมัน 50 มล. (มะกอกเท่านั้น)

พริก.

การตระเตรียม

1. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในชาม แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สองนาที

2. สะเด็ดน้ำเดือด ล้างมะเขือเทศให้เย็นเร็วขึ้น และเอาเปลือกออก เราตัดส่วนที่ก้านติดกับมะเขือเทศแต่ละลูกออก ตัดเป็นสี่ส่วน

3. วางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีน้ำมัน

4. ปอกกระเทียม ตัดแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง โยนมะเขือเทศลงไป

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นด้วยรูปร่างและขนาดของชิ้นไม่สำคัญ แต่คุณต้องจำไว้ว่าหัวหอมจะใช้เวลานานในการปรุงด้วยกรด ดังนั้นเราจึงสับมันบาง ๆ โอนไปยังมะเขือเทศ

6. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ ปริมาณขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกแดงแห้งในตอนท้ายได้หากไม่มีฝักหรือคุณกลัวที่จะหักโหม

7. ปิดฝากระทะแล้วปรุงผักใต้ฝาเป็นเวลา 35-40 นาที พวกเขาควรจะนุ่มสนิท ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล

8. เย็นลงเล็กน้อยสับผักสำหรับซอสในเครื่องปั่นใส่สมุนไพร คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าที่ทำจากมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้เพื่อทำซอสได้ ทำให้การเตรียมทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้

กระเทียม 2 กลีบ

ออริกาโน, ใบโหระพา;

น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้

2. ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันแล้วเอาออก

3. ใส่มะเขือเทศสับลงในน้ำมัน เติมใบโหระพาเล็กน้อยและออริกาโนในปริมาณเท่ากันทันที

4. ต้มส่วนผสมให้เป็นซอสเข้มข้นแล้วพักให้เย็น ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศหรือเกลืออีก เนื่องจากมะเขือเทศมีรสชาติที่แตกต่างออกไป

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

หลังจากเย็นลงแล้ว ซอสมะเขือเทศจะข้นกว่าทันทีหลังปรุง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางไว้บนไฟนานเกินไป

หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในซอสได้ มันจะทำให้รสชาตินุ่มนวลเพิ่มความหวานที่น่ารื่นรมย์พิซซ่าจะมีรสชาติดีขึ้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป สำหรับมะเขือเทศ 200 กรัม หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าปรับปรุง: เติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน วางบนเตา ใส่หัวหอมผัด สมุนไพรอิตาเลียน กระเทียม แล้วต้มต่อสักครู่

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพิซซ่า แน่นอนว่าจะต้องมีไส้ที่จะชนะใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด บางคนชอบพิซซ่าแบบบาง บางคนชอบเปลือกหนาที่ทำจากแป้งยีสต์ แต่ความลับหลักไม่ได้อยู่ที่แกนกลาง มันอยู่ในซอส ดังนั้นวันนี้เราจะพยายามเตรียมซอสพิซซ่าแท้ๆ - สูตรเหมือนในร้านพิชซ่าจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน! อย่าคุยกันนาน แต่มาลงลึกถึงส่วนที่ใช้งานได้จริงทันที เปิดตู้เย็นคงจะมีทุกสิ่งที่เราต้องการอยู่ที่นั่น

คุณสามารถทำพิซซ่าใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นมาร์เกอริต้าหรือโฟร์ชีส โดยใช้แป้งหลากหลายชนิด แต่ซอสมักจะมีบทบาทชี้ขาดในพิซซ่าเสมอ

มันควรจะฉ่ำสดใสค่อนข้างเข้มข้น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ขัดจังหวะรสชาติของอาหารจานนั้นเอง แต่เพียงทำให้ดับลงเท่านั้น

ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะซอสสามประเภท:

1. สีแดงเตรียมไว้บนฐานมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศสดและมะเขือเทศกระป๋องสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีแรกควรเลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ไส้รสชาติจืดชืด หากคุณไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถใช้น้ำพริกสำเร็จรูปได้ แน่นอนว่าเอฟเฟกต์นั้นไม่เหมือนกัน แต่ถึงกระนั้นด้วยความพยายามบางอย่างผลลัพธ์ก็ค่อนข้างดี
2. ซอสขาวไม่ได้รับความนิยมในพิซซ่ามากนัก แต่ก็มีผู้ชื่นชอบเช่นกัน มักจะเตรียมด้วยครีมหรือชีสอ่อน มันเกิดขึ้นที่มีการเพิ่ม kefir ลงในองค์ประกอบ
3. ซอสเขียวเป็นสิ่งที่หาได้ยากในร้านพิซซ่าและบนโต๊ะของเรา โดยปกติแล้วนี่คือเพสโต้ที่ใช้โหระพาแบบคลาสสิกซึ่งทำให้มวลมีสี แต่มีตัวเลือกอื่นที่แปลกใหม่กว่านี้ซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ซอสประเภทแรกมักใช้กับพิซซ่าเนื้อ มันเข้ากันได้ดีกับไส้กรอก หมู เบคอน และมะกอก น้ำสลัดครีมมักใช้เพื่อหล่อลื่นจานด้วยอาหารทะเล - ปลาแซลมอน, กุ้ง, หอยแมลงภู่ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มพิซซ่าที่มีเห็ดและผักด้วย แต่ชีสและไก่เป็น "เพื่อน" กับซอสทั้งสองประเภท สำหรับสีเขียวนั้นมีความพอเพียงในตัวเองดังนั้นจึงไม่รวมกับการอุดที่ซับซ้อน สามารถเสริมด้วยสัตว์ปีก ผัก ปลา มะกอก

1. ผักใบเขียวจะถูกเติมลงในซอสเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเสมอ ได้แก่ ใบโหระพา ผักชี ผักชีลาว และสมุนไพรอื่นๆ
2. ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยร้อน คุณสามารถใช้พริกไทยป่นธรรมดาหรือพริกป่นก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
3. ยังไงก็ตามเมื่อพูดถึงพริกไทยเราไม่สามารถลืมบัลแกเรียได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดมะเขือเทศ
4. มักใส่กระเทียมลงในซอสเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถทานสดหรือแห้งก็ได้ไม่สำคัญว่าอันไหนจะอยู่ใกล้มือ แต่แน่นอนว่าถ้าคุณมีให้เลือกมากมายก็ควรเลือกอันที่อายุน้อยกว่ามากกว่า มันมีรสชาติมากขึ้น
5. หัวหอมยังเป็นแขกประจำในการแต่งตัวอีกด้วย มักจะตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกือบโปร่งใส เพื่อกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงบางครั้งหัวหอมจึงถูกดอง
6. ซอสจะต้องมีน้ำมัน มันควรจะเป็นกลาง ควรใช้มะกอกหรือทานตะวัน แต่ต้องกลั่นกรอง
7. ซอสขาวเตรียมโดยเติมเนยและแป้งตามที่กำหนด คุณสามารถเพิ่มครีม ซาวครีม คีเฟอร์ และชีสทุกชนิดได้ที่นี่
8. อย่าลืมเติมเกลือลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้จืดชืด บางครั้งซอสก็มีน้ำตาลเล็กน้อย

แม่บ้านชอบเติมมายองเนสทุกที่ นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุดในจาน ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถทาพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป "เผ็ด" และไม่หลอกตัวเอง

สูตรน้ำจิ้มที่ทำได้ง่ายๆที่บ้าน

ดังนั้นน่าจะมีการจัดวางที่เหมาะสมไว้ที่มุมตู้เย็นซึ่งเพียงพอสำหรับจุดประสงค์ของเรา

ในการทำซอสพิซซ่าที่บ้านเราจะต้อง:

• ผักที่เลือก (ล้างและปอกเปลือก);
• มีดและเขียง
• กระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
• กระทะ;
• เครื่องปั่น;
• ไม้พาย

สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดสินใจเลือกประเภทของไส้และคุณสามารถเริ่มต้นได้

ไม่มีสูตรอาหารที่เสนอใดที่เป็นที่ยอมรับ คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ทั้งหมด เปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมและความสามารถของคุณ

หรือสูตรอาหารบางอย่างอาจเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างซอสของคุณเอง

ซอสคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่เข้มงวด เรียบง่ายและใช้งานได้หลากหลายเหมือนเดรสตัวเล็กๆ ของ Chanel สีดำ

ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุด:

• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ใบโหระพา - กิ่งก้าน;
• เนย - ช้อน;
• พริกไทยร้อนและเกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องได้ อนุญาตให้เพิ่มมะเขือเทศบดลงในไส้ได้หากผักมีรสหวานไม่มีรสเปรี้ยว มะเขือเทศรสเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศลงไป แล้วคุณทำซอสพิซซ่ายังไง?

1. มะเขือเทศปอกเปลือก เพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่าย ให้โยนผลไม้ลงในน้ำเดือดประมาณ 15-30 วินาที (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) หลังจากกรีด “ก้น” เป็นรูปกากบาท
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วพักไว้ชั่วคราวเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
4. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียมแล้วทอด
5. วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
6. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้สับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
7. นำกระทะออกจากเตาเมื่อปริมาณส่วนผสมมะเขือเทศลดลงประมาณสามเท่า ถูผ่านตะแกรงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมสำหรับพิซซ่าพร้อมแล้ว - ทาเปลือก! สามารถใส่ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน และแช่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

หากคุณวางแผนที่จะใช้ไส้ที่มีหลายองค์ประกอบที่ซับซ้อน ให้เลือกซอสธรรมดาๆ เช่น ที่ทำจากมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว

1. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. อบสักครู่จนเสร็จ
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ (สามารถเอาออกได้ง่าย) สับด้วยเครื่องปั่นแล้วโอนมวลมะเขือเทศลงในกระทะ ต้มเพียงไม่กี่นาที - เสร็จแล้ว!

ซอสครีมพิซซ่า

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำสลัดเฟตตูชินีสไตล์อิตาเลียนคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เฮฟวี่ครีม 2 แก้ว (คุณสามารถทำเองได้)
• พาเมซานขูดหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• 4 ช้อนโต๊ะเนย (ก่อนละลาย);
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมและหัวหอมสีเขียว
• เกลือและพริกไทย

มาเริ่มกันเลย!

1. ทอดกระเทียมสับในเนยจนเป็นสีทอง
2. ใส่ครีมและนม คนช้าๆ ตั้งไฟแต่อย่าให้เดือด
3. เพิ่มแป้งเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม ดังนั้นควรเติมทีละน้อย เมื่อมวลข้นขึ้นให้ยกลงจากเตา
4. ในขณะที่ซอสครีมยังไม่เย็นลง ให้ใส่พาร์เมซานขูดและหัวหอมสับลงไป เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ

ผสมให้เข้ากันแล้วใช้กับพิซซ่า พาสต้า หรือบนขนมปัง

ซอสพิซซ่า "ขาว"

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยที่สุด รสชาติของไส้ที่เสร็จแล้วนั้นเป็นกลางดังนั้นจึงเหมาะกับไส้ทุกประเภท

เตรียมตัว:

• น้ำซุปเนื้อ - ครึ่งลิตร;
• เนย - 40-50 กรัม;
• แป้งสองสามช้อน

โปรดทราบว่าสำหรับการกรอกเนื้อสัตว์คุณจะต้องใช้น้ำซุปเนื้อและสำหรับอาหารทะเลน้ำซุปปลาก็เหมาะสม

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไปโดยเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ
2. เติมน้ำซุปทีละน้อยลงในส่วนผสมที่ข้น คนตลอดเวลา
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. กรองไส้ที่เสร็จแล้วแล้วทาเค้กทันที

ซอสพิซซ่ามะเขือเทศวาง

ข้างนอกไม่มีมะเขือเทศ ข้างนอกมีพายุหิมะ และในตู้เย็นก็มีแต่มะเขือเทศบด? พาเธอไปทำงาน!

• พาสต้า 2 ช้อน;
• ออริกาโนช้อน;
• พริกแดงสองหยิบมือ;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มกระเทียม สมุนไพร ลงในซอสได้ และโดยทั่วไปจะแทนที่มะเขือเทศด้วยสูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ แต่ตัวเลือกที่เสนอนั้นเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลองครั้งแรก

1. วางส่วนผสมลงในชามแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
2. ใส่ออริกาโนแห้ง น้ำมัน และพริกแดง
3. ใส่เกลือและผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

คุณสามารถเริ่มสร้างรูปร่างพิซซ่าได้ เนื่องจากเราใช้เส้นทางง่ายๆ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเล็กน้อยได้อย่างปลอดภัย - คุณจะได้ซอสเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยม

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

หากคุณวางแผนที่จะใส่เห็ดและไก่ลงบนพิซซ่า ซอสควรเป็นครีมเปรี้ยวเท่านั้น! นี่คือการผสมผสานรสชาติแบบคลาสสิก วิน-วิน และเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• เนยละลาย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อน;
• เกลือพริกไทยสองหยิบมือ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิม แต่คุณสามารถเปลี่ยนมันได้ด้วยการเติมไข่แดงต้มสุกและมัสตาร์ด 2 ฟอง นอกจากนี้ที่ดีอาจเป็นสมุนไพร กระเทียม และมะเขือเทศบดธรรมดาหนึ่งช้อนเต็ม

1. เทแป้งลงในกระทะแล้วทอด ปล่อยให้เย็น
2. ใส่เนยลงในแป้งแล้วตั้งไฟอีกครั้งจนละลาย
3. ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้ม
4. เพิ่มพริกไทยและปรุงรส ปรุงอาหารสักครู่แล้วกรองก่อนใช้

ซอสกระเทียมสำหรับพิซซ่า (ซีซาร์)

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสกระเทียม คุณสามารถกดกระเทียมผ่านการกด เทลงในขวดน้ำมันมะกอก เติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง กลั่นและยุโรป เราชอบมันอ้วนกว่าและโกรธกว่า

• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว

ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวหรือทอดอะไรเลย เพียงบดกระเทียมในครก เติมเกลือ น้ำมัน และน้ำมะนาว ปัด. จากนั้นค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีต่อจนกระทั่งซอสออกมาเบาและโปร่งสบาย

อย่างไรก็ตาม French aioli ยังเหมาะสำหรับการทำน้ำสลัดกระเทียมสำหรับพิซซ่าอีกด้วย ลอเรลไม่ใช่ทุกคนที่จะเป็นของชาวอิตาลี บดไข่แดงดิบกับกระเทียมใส่เนยตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย เติมน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อย เอาชนะได้ดี

ซอสเขียวที่ไม่ธรรมดา

ลองพิจารณาสองตัวเลือก - ยุโรปและตะวันออกอย่างแท้จริงของไทย ทั้งสองเป็นสีเขียว แต่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ในอิตาลี พวกเขาชอบเพสโต้และใช้เป็นซอสสำหรับพิซซ่า

มีส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• พาเมซานขูด - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 150 มล.
• ถั่วสนปอกเปลือก (สามารถแทนที่ด้วยวอลนัท) - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ใบโหระพา - เยอะมาก!

การปรุงอาหารใช้เวลาสองสามนาที ขูดชีสบดสมุนไพรด้วยกระเทียมและถั่วในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมมวลที่ได้กับชีสและเนย - เพสโต้ของคุณพร้อมที่จะใส่เปลือกแล้ว

น้ำจิ้มไทยมีสีเขียวมรกตและมีรสชาติที่แปลกมาก ส่วนผสมก็มีความเฉพาะเจาะจงเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจจริงๆ เชื่อฉันเถอะ นี่คือทางเลือกของคุณ

ดังนั้นให้เตรียม:

• พริกเขียว - 4 ชิ้น;
• หัวหอม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชี, ผิวเลมอน - ช้อน;
• เนย - ช้อน;
• ยี่หร่า, ขมิ้น, อบเชย - อย่างละช้อนชา

พริกดิบไม่ร้อนเท่าพริกแดง แต่ถ้าคุณพบว่าร้อนเกินไป ให้เปลี่ยนบางส่วนเป็นพริกหยวกเขียว

1. ปอกพริกไทยแล้วหั่น บดหัวหอมและกระเทียมด้วยสมุนไพรในเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันและเคี่ยวสักสองสามนาที
3. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและทิ้งส่วนผสมไว้

สูตรด่วน

ผู้เข้าพักอยู่ใกล้แค่เอื้อมและทุกนาทีมีค่าใช่ไหม? เขียนสูตรด่วน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศกระป๋องที่เตรียมไว้
• กระเทียม;
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรใด ๆ

เราปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และใส่น้ำมันให้เป็นสีน้ำตาล วางมะเขือเทศและบดด้วยส้อม แม้ว่าส่วนผสมของมะเขือเทศและกระเทียมจะ "ไหลออกมา" ก็ตาม ให้สับใบโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง หรืออะไรก็ตามที่คุณพบให้ละเอียด เราเททุกอย่างลงในกระทะใส่เกลือปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงในขณะที่เราเตรียมไส้และแป้ง

สูตรซอสไวน์แดงรสเลิศ

เติมด่วนก็เยี่ยม

ตอนนี้เรามาเพิ่มความสุขให้กับนักชิมอย่างแท้จริง:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช
• หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย;
• กระเทียม;
• ไธม์, ใบโหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่ - อย่างละช้อนชา

ในการเตรียมซอสนี้ ก่อนอื่นให้สับผักให้ละเอียดแล้วบดสมุนไพรในครก

1. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดผักในน้ำมัน
2. เพิ่มกระเทียมและผักใบเขียวทั้งหมดในคราวเดียว - ปล่อยให้ผักซึมซับผักอย่างทั่วถึงด้วยกลิ่นหอม
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทไวน์ลงบนส่วนผสม
4. ในขณะที่ไวน์กำลังร้อน ให้ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด เทลงในกระทะ
5. หลนต่ออีกครึ่งชั่วโมง เติมเกลือ แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา

ก่อนใช้งานคุณสามารถบดมวลในเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสเห็ดสำหรับทำพิซซ่า

ตัวเลือกไส้นี้เหมาะสำหรับพิซซ่าเนื้อหรือเห็ด ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมแต่ไม่เกะกะ

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญ ¼ กิโลกรัม
• ครีมหนัก 250 มล. (35% ขึ้นไป)
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและเกลือเล็กน้อย

หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมหรือหัวหอมผัดลงในซอส

1. สับเห็ดแล้วโยนลงในกระทะ เคี่ยวจนน้ำออกมา
2. เพิ่มครีมและนำส่วนผสมไปต้ม
3. ใส่แป้งทีละน้อยจนส่วนผสมข้น
4. ในตอนท้ายใส่เกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เป็นการดีกว่าที่จะบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นเพื่อให้รสชาติของเห็ดอยู่ที่บริเวณรอบนอกโดยไม่รบกวนส่วนประกอบหลักของพิซซ่า

ซอสเนเปิลตาเนีย

ซอสนี้มีกลิ่นเหมือนแสงอาทิตย์บนชายฝั่งทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งเป็นหนึ่งในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในประเทศอย่างเนเปิลส์ พาสต้าและพิซซ่าที่เติมซอสมะเขือเทศและหัวหอมแบบคลาสสิกเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อที่นี่ เราเรียกมันว่า "เนโปลิตาเนีย" หรือ "เนอาโปลิตาโน" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา;
• เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำ

ตามเนื้อผ้าเราเริ่มทำอาหารโดยการปอกมะเขือเทศ

1. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ควร "กระจาย" ในมวลมะเขือเทศจนหมดเหลือเพียงรสชาติเท่านั้น
2. บดกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้กระเทียมไปอยู่ในซอสที่ทำเสร็จแล้ว
3. หั่นมะเขือเทศ
4. สับใบโหระพา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออริกาโนลงไปได้ (ตามความเห็นของเราออริกาโน)
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันและเพิ่มหัวหอม ทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มกระเทียมและผัดต่ออีกนาที





ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของผักช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี

• 3 มะเขือเทศเนื้อ
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• แชมเปญ 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แครอท, หัวหอม;
• หนึ่งในสามของครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ, แตงกวา, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด, ขูดแครอท

1. ทอดแชมปิญองใส่หัวหอมและแครอทลงไป
2. เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงไป
3. เทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงไป

คุณสามารถทิ้งซอสไว้ในรูปแบบนี้ได้ แต่ควรสับทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม มิกเซอร์ หรือเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศร้อนๆ

และในสูตรนี้ไม่มีมะเขือเทศเลย แต่จะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพิ่มหากคุณมีความปรารถนาเช่นนั้น

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 3-4 อัน
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
• ใบโหระพา;
• พริกเล็กน้อย
• เกลือ.

การเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ มันง่ายมาก อบพริกบนถาดอบจนนุ่ม จากนั้นปอกเปลือกและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร แล้วเทน้ำซุปลงไป ปรุงไส้ด้วยไฟอ่อนจนข้น

ซอสที่เสนอใด ๆ นั้นเตรียมได้ไม่ยากและแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถเพลิดเพลินได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มการทดลองทำอาหารและให้แน่ใจว่ามันจะอร่อย!

ทุกวันนี้พิซซ่ามีการเตรียมกันในเกือบทุกบ้าน จานนี้รวดเร็ว เรียบง่าย น่าพอใจ และช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือซึ่งคุณไม่สามารถนำไปใช้เป็นจานแยกได้อีกต่อไป เนื่องจากมีไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยไม่ใช่ไส้ แต่เป็นซอสพิซซ่า หากเตรียมไม่ถูกต้องหรือแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศดั้งเดิม (หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ) คุณจะไม่ได้รับอาหารที่คุ้มค่า แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญดังกล่าวมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็ยากที่จะบอกว่าคุณสามารถไว้วางใจได้มากแค่ไหน ดังนั้นคุณไม่ควรขี้เกียจทำซอสพิซซ่าโฮมเมด

สูตรด่วน

สำหรับเขาถือว่าใช้เวลาไม่นาน สิ่งเดียวคือส่วนผสมหลักมีราคาค่อนข้างแพงเนื่องจากคุณต้องซื้อมะเขือเทศที่ผลิตในอิตาลีในน้ำผลไม้ของตัวเอง การเตรียมการนั้นง่ายมาก: มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น, เกลือ, พริกไทย, ออริกาโนเพื่อเพิ่มรสชาติและเติมน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศทำพิซซ่าได้! นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน

ซอสโฮมเมดราคาไม่แพง

คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับเขา เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ระเหยไวน์ขาวแห้งสองแก้วใส่มะเขือเทศสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ คุณจะต้องเคี่ยวจนมะเขือเทศกลายเป็นก้อนคล้ายแป้ง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะหายไปหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก หลังจากผ่านไปสิบนาทีกระทะจะถูกเอาออกและหลังจากเย็นลงแล้วมวลจะถูกถูผ่านตะแกรง

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่มีความหนาปานกลางและมีคุณภาพสูงสำหรับพิซซ่าคุณต้องปฏิบัติตามคำสั่งอย่างเคร่งครัด: เริ่มจากไวน์ก่อนแล้วจึงตามด้วยมะเขือเทศเท่านั้น กฎข้อที่สอง: อย่าบดเป็นโจ๊กมิฉะนั้นน้ำมะเขือเทศทั้งหมดจะไม่มีเวลาระเหยซึ่งส่งผลให้ซอสพิซซ่าเหลวเกินไป อันดับแรกควรเคี่ยวมะเขือเทศก่อนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นจึงเช็ดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

หากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้เติมมะเขือเทศบดครึ่งแก้วแล้วต้มอีกครั้งโดยคนตลอดเวลา บางคนแนะนำให้เติมแป้ง แต่จะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก

หากคุณต้องการได้รสชาติที่แตกต่าง ให้เติมมะกอกหรือมะกอกไร้เมล็ดลงในส่วนผสมก่อนบด คุณยังสามารถทดลองใช้สมุนไพรนานาชนิดได้ อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป (พริกไทย เครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุน) เนื่องจากซอสพิซซ่าควรเน้นและไม่บดบังรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ

ซอสแดง (หรือมะเขือเทศ) สำหรับพิซซ่า

เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื่องจากมีการผสมผสานกับส่วนผสมเกือบทั้งหมดที่ประกอบเป็นอาหารอิตาเลียน เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศแท้สำหรับทำพิซซ่า มะเขือเทศสดลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัมจะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วปอกเปลือก บดเป็นก้อนแล้วเคี่ยวจนสูญเสียโครงร่างที่ชัดเจนแล้วจึงถูผ่านกระชอนหรือตะแกรงละเอียดอีกครั้ง น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกปรุงด้วยการกวนจนข้นแล้วจึงนำออกจากเตา ประกอบด้วยกระเทียมบด (หัวเต็ม) เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ (นี่เป็นเรื่องของจินตนาการและรสนิยมของคุณ) กระบวนการเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที ในเวลาเดียวกันหัวหอมขนาดกลางหกหัวสับละเอียดเคี่ยวในน้ำมันมะกอก การทอดที่เสร็จแล้วจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้น - และตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที เป็นผลให้เรามีซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าซึ่งหลังจากเย็นลงแล้วคุณสามารถทาบนฐานได้อย่างปลอดภัยและมั่นใจในผลลัพธ์สุดท้าย

รุ่นสีขาว

มะเขือเทศไม่เข้ากันกับไส้ปลา และชาวอิตาเลียนมักจะเติมปลาหรืออาหารทะเลหลากหลายชนิดลงในอาหารจานโปรดของพวกเขา ในกรณีเช่นนี้ จึงได้คิดค้นซอสพิซซ่าสีขาวขึ้นมา สำหรับมันแป้งสามช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ที่น่าประทับใจ) ผสมกับน้ำซุปเข้มข้นครึ่งแก้วและเนย 70 กรัม ภาชนะวางบนเปลวไฟเล็กๆ และค่อยๆ ร้อนขึ้น ในกรณีนี้ต้องผสมเนื้อหาเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อนและมีการกระจายน้ำมันอย่างเท่าเทียมกัน ค่อยๆ เทน้ำซุปที่เหลือลงไป (รวมเป็นครึ่งลิตร) จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการปรุงซอสพิซซ่าสีขาว ในระหว่างกระบวนการ ให้เติมพริกไทย เกลือ และกระเทียมลงไป ถ้าคุณไม่รังเกียจเครื่องเทศนี้ โฟมจะก่อตัวขึ้น - ต้องลอกออก เมื่อซอสข้นขึ้น ให้กรองขณะร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถเริ่มอบพิซซ่าได้!

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

แม้จะมีความต้องการมะเขือเทศและซอสแดง แต่ชาวอิตาเลียนก็ยังมี "น้ำเกรวี่" อื่นๆ สำหรับพิซซ่าอีกด้วย และอร่อยมาก! ควรเปลี่ยนกระเทียม 3 กลีบเป็นเนื้อและควรขูดชีส 10 กรัมให้ละเอียดที่สุด ตีครีมเปรี้ยวในปริมาณ 100 กรัมด้วยมายองเนสสองช้อนใหญ่ ใส่ชีส กระเทียม เกลือ ใบโหระพาและพริกไทย - เท่าที่คุณต้องการ คนและเกลี่ยบนฐานซึ่งจะวางส่วนผสมใด ๆ - ซอสพิซซ่านี้จะเข้ากันกับท็อปปิ้งใด ๆ

ทางเลือกครีม

เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับพิซซ่ารสเผ็ด ปลา และผัก อย่างไรก็ตามซอสครีมพิซซ่าก็ค่อนข้างเหมาะกับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเช่นกัน นี่เป็นเพราะรสชาติที่เป็นกลางของ "น้ำเกรวี่" ไข่ 2 ฟองควรแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่วนหลังจะต้องตีในชามแยกต่างหาก ในเวลาเดียวกันแป้งที่ดี 100 กรัมผสมกับเนยนิ่ม (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) และในขณะเดียวกันก็เทครีมอุ่น ๆ ทีละน้อย (รวมแก้ว) ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในอ่างน้ำและคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เมื่อซอสครีมพิซซ่าเริ่มข้นขึ้น ให้เทไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไป แล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ นำภาชนะออกจากอ่างทันทีและตีเนื้อหาอีกครั้ง จากรายการผลิตภัณฑ์ชัดเจนว่าคุณไม่ควรคาดหวังถึงความร้อนหรือความเผ็ดจากซอสนี้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้โรยหน้าพิซซ่าที่มีรสขม

ซอสเขียวที่ไม่ธรรมดา

เมื่อคุณเบื่อกับสเปรดรองพื้นแบบมาตรฐาน ให้ลองใช้สเปรดรองพื้นตัวอื่น ตัวอย่างเช่น มีซอสพิซซ่าสูตรหนึ่งที่ไม่มีส่วนผสมแบบอิตาลีดั้งเดิม ยกเว้นน้ำมันมะกอก สำหรับสิ่งนี้ให้ใส่เมล็ดทานตะวันแบบไม่ใส่เกลือและปิ้งแล้วครึ่งแก้วลงในเครื่องปั่นพร้อมกระเทียมสามกลีบพริกแห้งครึ่งช้อนชาและผักชีหนึ่งพวง ที่นั่นพวกเขาถูกนำเข้าสู่สถานะวาง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำมันมะกอก (หนึ่งในสี่ถ้วย) ลงในเครื่องปั่นทีละน้อย การตีวิปปิ้งจะสิ้นสุดเมื่อซอสกลายเป็นพลาสติก สีเขียว และสม่ำเสมอ พิซซ่าที่ทำนั้นยอดเยี่ยมมาก

จินตนาการพิซซ่ารัสเซีย

คนที่มักจะปรุงอาหารอิตาเลียนเมนูนี้และตระหนักดีว่าซอสพิซซ่ามีความสำคัญเพียงใด ไม่เพียงแต่ทำให้สูตรมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังคิดสูตรใหม่ๆ อีกด้วย นอกจากนี้พวกเขายังเตรียมอาหารตามสูตรอาหารโปรดเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง คุณสามารถทำได้: ใส่มะเขือเทศ 6 กิโลกรัมลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น ต้มน้ำคั้นแล้วเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ในช่วงเวลานี้หัวหอมสีขาวสับค่อนข้างใหญ่และกระเทียมครึ่งหัวที่แปรรูปในลักษณะเดียวกันจะถูกทอด เทน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วลงไป ทุกอย่างสุกจนเนียน เครื่องเทศที่ประกอบด้วยกานพลู ชามาน ออลสไปซ์ และถั่ววางอยู่ในผ้ากอซปลอดเชื้อแล้วจุ่มลงในซอสพิซซ่าในอนาคต แยกกันด้วยใบโหระพาสด การตัดสินใจของคุณต้องใช้เท่าไหร่ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเกลือทะเล น้ำตาลทรายแดง อบเชย พริกไทยดำและชมพูป่น และน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเล็กน้อยลงในซอส โดยรวมแล้วคุณจะต้องปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทดสอบเป็นระยะเพื่อดูว่ามีอะไรขาดหายไป จากนั้นคุณสามารถม้วนซอสพิซซ่านี้หรือวางไว้ในตู้เย็นและนำออกมาได้ตามต้องการ

ไม่มีสูตรพิซซ่าทั่วไปสูตรเดียว ทั้งหมดนี้แตกต่างกันมากและขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงอาหารโดยสิ้นเชิง เนื่องจากการทำซอสพิซซ่าและยิ่งกว่านั้น การสร้างสูตรของคุณเองถือเป็นจุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรซัลซ่ามากมายนับไม่ถ้วน - ซอสมหัศจรรย์สำหรับพิซซ่า.

ทุกคนรู้ดีว่าพิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่สีของซอสคือสีเขียว สีขาว และสีแดง ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของธงชาติอิตาลี แต่ในเรื่องของการทำซอสดิพิซซ่าที่มีความเข้มข้นนั้น นวัตกรรมและจิตวิญญาณแห่งการทดลองได้รับการต้อนรับมาโดยตลอด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวแล้วทุกอย่างจะสำเร็จ

และฉันจะแบ่งปัน ความลับบางประการของสูตรซอสพิซซ่าซึ่งมีรสชาติเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า ทั้งหมดน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่ายมาก

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• การทำซอสพิซซ่าให้อร่อย วัตถุดิบทั้งหมดต้องสดและเป็นธรรมชาติ
• มายองเนสสำหรับซอสเบสขาว คุณสามารถทำเองได้ แล้วขนมอบจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าทึ่งอีกด้วย!
• สำหรับอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ ต้องมีส่วนประกอบสองอย่างที่ไม่สามารถทดแทนได้ซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารจานใดก็ได้ ซึ่งก็คือ ออริกาโนและโหระพา.

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า

เครื่องบดกระเทียม, กระทะขนาดเล็ก, เขียง, โถครึ่งลิตร, มีด, ไม้พาย, ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

การเตรียมซอสมะเขือเทศทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะทำซัลซ่ามะเขือเทศแบบคลาสสิก คุณต้อง... ล้างมะเขือเทศทั้งหมดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมขวดครึ่งลิตรจนถึงไหล่

ซอสนี้เหมาะสำหรับขนมอบที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และหากอาหารอิตาเลียนเต็มไปด้วยไส้กรอกหรือสัตว์ปีก

เตรียมโดยใช้วิธีการที่คล้ายกัน ซอสพิซซ่าวางมะเขือเทศซึ่งในสูตรจะใช้แทนมะเขือเทศสดในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางต่อน้ำ 350 มล.

สูตรซอสกระเทียมกับครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

เวลาทำอาหาร– 5 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 1.
ปริมาณแคลอรี่– 336 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อุปกรณ์ครัวและเครื่องใช้:เครื่องขูดหรือกระเทียมบดละเอียด ถ้วยเล็ก ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

การเตรียมซอสครีมทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ชมวิดีโอสั้นๆ ที่แสดงให้เห็นว่าการเตรียมอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงใด ซัลซ่ากระเทียมดิพิซซ่า- นอกจากนี้ยังใช้ปรุงรสพาย มันฝรั่งทอด หรืออาหารทอด ต้ม หรืออบอื่นๆ ได้ด้วย

ฉันเตรียมซอสกระเทียมและครีมเปรี้ยวสำหรับชีสโดยเฉพาะโดยเติมเห็ดเล็กน้อยซึ่งเป็นซุปเปอร์พิซซ่า ครอบครัวของฉันก็ชื่นชอบเธอ

สูตรซอสพิซซ่าขาว

เวลาในการผลิต– 15-20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 3.
ปริมาณแคลอรี่– 339 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อุปกรณ์ครัวและเครื่องใช้:เขียง, เครื่องขูด, มีด, ชามและถ้วยที่มีความจุต่างกัน, กระทะ, ช้อนโต๊ะ, ปัด

วัตถุดิบ

การเตรียมซอสขาวทีละขั้นตอน

การทำไวท์มิราเคิลซอสประกอบด้วย ในสองช่วงสั้น ๆ– ขั้นตอนการเตรียมและการปรุงอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการ

เตรียมซีอิ๊วขาวกับกระเทียม

สำคัญ!ซอสสามารถใช้อุ่นได้แต่ไม่ร้อน

สูตรวิดีโอ

โครงเรื่องที่ฉันแนะนำให้คุณดูนั้นมีพื้นฐานมาจากสูตรซอสพิซซ่าขาวต้นตำรับที่หลากหลาย มักใช้เมื่ออบพิซซ่ากับเห็ดและอาหารทะเล รสชาติเข้ากันดีกับเนื้อไก่ เป็ด หรือไก่งวง

ความจริงพื้นฐาน

• สามารถใช้กระเทียมสดและใบโหระพาเขียวแทนได้ ผลิตภัณฑ์แห้ง.
• Red salsa di Pizza มักใช้ในการทำพิซซ่าเนื้อโดยมีพื้นฐานมาจาก มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ.
• สูตรซอสครีมพิซซ่าทำด้วยเฮฟวี่ครีมและไม่มีอะไรอื่นอีก
• ฐานสีขาวจะเหมาะสมกว่าหากไส้ในอาหารอิตาเลียนพื้นเมืองประกอบด้วยเห็ด สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล
• รูปแบบของกระเทียมเหมาะสำหรับอาหารรสเผ็ดพร้อมผักดอง

เว็บไซต์ทำอาหารนี้นำเสนออาหารคลาสสิกด้วยวิธีที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย ซึ่งคุณสามารถทำความคุ้นเคยได้ทันที สาระสำคัญของกระบวนการอบมีการอธิบายไว้อย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำตลอดขั้นตอน

และฉันก็อยากจะเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดให้กับคุณด้วย สามารถอบในกระทะหรือในเตาอบได้ สิ่งสำคัญคือมีชีสมากขึ้น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและทุกคนก็ปรุงในแบบที่พวกเขาชอบ