1. ก่อนอื่นมาดูแลหอยเชลล์กันก่อน ละลายให้หมดถ้าจำเป็น ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระชอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะที่มีก้นหนา ให้ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยให้ร้อน ทอดหอยเชลล์ทั้งสองด้านจนสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทองและพักไว้ ระวังอย่าให้สุกเกินไปบนกองไฟ

2. มาเริ่มกันเลย ซอสครีมกระเทียม- ในกระทะเดียวกันให้ทอดกระเทียมสับละเอียด จะใช้เวลาสักครู่อย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะโดดเด่น เติมครีม ไวน์ น้ำ เกลือ และพริกป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนบ่อยๆ จนกระทั่งซอสได้ความหนาตามที่ต้องการ

3. ใส่หอยเชลล์ลงในซอสครีมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่มะนาวฝานบางๆ และพาร์สลีย์สับลงในกระทะ พักจานไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟ สูตรอาหารดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษ Rasa Malaysia ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

เนื้อ หอยเชลล์นุ่มนวลโอชะและมีรสหวานเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ อาหารทะเลเหล่านี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคแบบดิบๆ ได้ซึ่งดีต่อสุขภาพมาก เอาใจคนที่คุณรักด้วยการจัด อาหารเย็นแสนโรแมนติกใต้แสงเทียนและเตรียมความอร่อยและ จานที่ผิดปกติจากหอยเชลล์ไปจนถึง.

หอยเชลล์ในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ – 300 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 100 มล.;
• ชีสแปรรูป– 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งแห้ง, ออริกาโน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย

การตระเตรียม

ตั้งเนยให้ร้อนล่วงหน้าแล้วผัดกระเทียมที่กดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้ววางชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้น ตีครีมด้วยการตีให้เข้ากัน ใส่แป้งแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเป็นกระแสบาง ๆ

เพิ่ม สมุนไพรแห้งและเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ผสมซอสให้เข้ากัน และทันทีที่ฟองแรกเริ่มปรากฏ ให้เติมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าว, พาสต้า, ผักหรือมันฝรั่งต้ม

สูตรหอยเชลล์ในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ – 200 กรัม;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• สีขาว ไวน์แห้ง– 100 มล.;
• ชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

เราขอเสนออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงหอยเชลล์ ซอสครีม- ดังนั้นควรล้างอาหารทะเลให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นช้อนโต๊ะ แป้งสาลี- จากนั้นนำกระทะเทน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดลงไปสักครู่ หลังจากนั้นให้เอากระเทียมออกแล้วผัดในน้ำมันปรุงแต่งจนเป็นสีเหลืองทอง หอยเชลล์

จากนั้นใส่แป้งที่เหลืออย่างระมัดระวัง ผสมเบา ๆ เทไวน์ขาวแห้งลงในสตรีมบาง ๆ หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ใส่ครีมแล้วปรุงจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ผสมจานให้ละเอียด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้วางหอยเชลล์พร้อมกับซอสลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษ โรยชีสขูดที่ด้านบนของแต่ละส่วน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุดเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสดหากต้องการ

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับค่ำคืนแห่งเทศกาลและโรแมนติกคือหอยเชลล์ในซอสครีม สูตรด้านล่างจะมีประโยชน์สำหรับวันวาเลนไทน์ ปีใหม่, วันครบรอบแต่งงาน ฯลฯ

เนื้อหอยเชลล์แสนอร่อยมีรสหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหอยเชลล์ที่มีคาเวียร์ เปลือกหอยของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ซึ่งแปลกใหม่สำหรับโต๊ะของเรานั้นคุ้นเคยกับทุกคน: ใครก็ตามที่ไม่ได้นำพวกมันมาจากทะเลอย่างน้อยก็เห็นในภาพวาด "The Birth of Venus" ของบอตติเชลลี รูปร่างของเปลือกหอยมีลักษณะคล้ายหวีซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หอยได้ชื่อมา ในสมัยโบราณมีการใช้เปลือกหอยเชลล์เป็นช้อนส้อม

ตามกฎแล้วในร้านค้าคุณสามารถซื้อหอยเชลล์จากตะวันออกไกลและทะเลทางเหนือได้ บางครั้งขนาดก็มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากถึง 20 เซนติเมตร!

หอยเชลล์มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่า มีจำนวนบันทึก สารที่มีประโยชน์– แร่ธาตุ วิตามินบี ฯลฯ ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนนั้นสูงเป็นสองเท่า ปลาทะเลและในแง่ของปริมาณไอโอดีน - เนื้อวัว 150 เท่า

หอยเชลล์ช่วยลดคอเลสเตอรอลและแทบไม่มีไขมันเลย ในเอเชียจะทำหน้าที่เป็นยาโป๊สำหรับผู้ชายและเชื่อกันว่า ใช้เป็นประจำหอยเชลล์ทะเลรวมผลของความแรงที่เพิ่มขึ้น

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงหอยเชลล์ในซอสครีม อย่าลืมว่ามันจะสุกเร็วมากและจะกลายเป็นยางเมื่อสุกเกินไป

วัตถุดิบ

• หอยเชลล์ 16 ชิ้น
• กุ้ง 5 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ครีม 400 มล
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สีขาวแห้ง)
• เนย, 1 ช้อนชา
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหอยเชลล์ในซอสครีม

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย หอยเชลล์จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง จากช่องแช่แข็งใส่ในตู้เย็น เมื่อละลายแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและซับหอยเชลล์ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เพื่อนๆ เคยลองหอยเชลล์ในซอสครีมกันมั้ยคะ? เตรียมสิ่งนี้ไว้ จานรสเลิศตัวคุณเอง? แบ่งปันความประทับใจของคุณ!

สมัครสมาชิกกับผู้เขียน

หากคุณมีความปรารถนาอันแรงกล้าในหัวที่จะลองทำสิ่งที่แปลกตา แต่งดงามอย่างแท้จริงตัวเลือกของคุณควรตกเป็นหอยเชลล์อย่างแน่นอน อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่างๆ กัน แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการผสมผสานระหว่างหอยเชลล์และครีม ซึ่งผสานเข้าด้วยกันเป็นรสชาติที่น่าทึ่งควบคู่กัน และถ้าคุณพิจารณาว่าอาหารทะเลนี้ถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติการรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติกที่เสิร์ฟอาหารจานนี้จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วิธีคลาสสิกในการตุ๋นหอยเชลล์ในครีม

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. (35%);
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• เนย 20 กรัม
• แป้งสาลี 15 กรัม
• หลอดไฟ;
• พริกไทยป่น, เกลือ.

การตระเตรียม:

หากคุณซื้ออาหารทะเลแช่แข็ง ควรย้ายไปไว้ในตู้เย็นและละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ (โดยไม่มีการแทรกแซงของรังสีความร้อน) ขณะที่พวกเขากำลังละลาย ให้สับหัวหอมแล้วผัดในเนยละลาย

คุณสามารถเทลงในกระทะและ น้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ จานสำเร็จรูปและเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับร่างกาย แต่ในทางกลับกัน เนยจะทำให้หอยเชลล์นิ่มลง ทำให้มันนุ่ม มีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบ รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

หลังจากนั้นเล็กน้อยเทไวน์หนึ่งแก้วและพริกไทยเล็กน้อย ล้างหอยเชลล์ที่ละลายน้ำแล้ว ตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถลดลงครึ่งหนึ่งและขุดในแป้งก่อนใส่ลงในกระทะ ทอดอาหารทะเลทุกด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วโอนไปยังจานทนความร้อน

ผัดแป้งลงในหัวหอมผัดที่จะยังคงอยู่ในกระทะพร้อมกับซอสในอนาคต ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เติมครีม การรอที่น่าเบื่อสักสองสามนาทีและคุณสามารถกรองซอสครีมสำหรับหอยเชลล์ได้ อบจานในเตาอบอุ่น (~ 150°C) เป็นเวลา 2 ถึง 5 นาที หากต้องการให้อบหอยเชลล์ไม่เพียง แต่ในซอสครีมเท่านั้น แต่ยังอบใต้เปลือกชีสด้วย

หอยเชลล์กับบรอกโคลีในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ 250 กรัม
• 250 ก กุ้งหลวง;
• บรอกโคลี 200 กรัม
• ครีมหนัก 250 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 20 ก น้ำมันมะกอก;
• ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม

การตระเตรียม:

วางอาหารทะเลที่ปอกเปลือกและชุบแป้งแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น หอยเชลล์สามารถผ่าครึ่ง ปรุงรสเล็กน้อยแล้วทอด พลิกอาหารทะเลสองครั้งแล้วใส่กระเทียมสับ หลังจากผ่านไป 2 นาที เทครีมลงไป โรยด้วยสับ ลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงรส (เช่น โปรวองซ์)

แยกบรอกโคลีออกเป็นก้านเล็กๆ ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในกระทะ หลนไม่เกิน 10 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีคุณก็สามารถเริ่มรับประทานอาหารได้