บอกวิธีเตรียมอาหารจานหลักแบบไขมันต่ำโดยไม่ต้องทอด? และได้คำตอบที่ดีที่สุด

ตอบกลับจาก ปราชญ์ Nighthawk[คุรุ]
มีอาหารจานดังกล่าวมากมาย:
1) มันฝรั่งบด (ไม่มีเนย)
2) กะหล่ำปลีตุ๋น
3) โจ๊กร่วนไม่มีน้ำมัน
4) มันฝรั่งอบ
5) ปลาต้มหรือสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์
6) หัวบีทตุ๋นหรือแครอทหรือสตูว์ผักที่ไม่มีน้ำมัน
7) คาเวียร์มะเขือยาว
8) เกี๊ยวพาสต้า (พาสต้า) เกี๊ยว
อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารธรรมดาหลายรูปแบบ - มีหลายอย่าง
ยอดเนื้อเย็น
เราซื้อ “น้ำซุป” เนื้อเนื้อ (ไม่มีหาง หู ขา).
ปล่อยให้สุก... ค่อยๆ เอาโฟมออก... .
เพิ่มแครอทและหัวหอมทั้งหมด - พริกไทยดำ...เกลือ...
ปรุงเป็นเวลา 5.5 - 6 ชั่วโมง... เจ๋งครับ
เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น
กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนเนื้อที่วางอยู่ในแม่พิมพ์
ถ้าคุณชอบกระเทียม ให้กดเล็กน้อยแล้ววางลงในพิมพ์บนเนื้อก่อนเท
ลูกชิ้นปลา=
สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง:
เนื้อปลาแช่แข็ง 1 กิโลกรัม สำหรับปลาสองหรือสามประเภท (ปลาคาร์พ ปลาเนื้อขาว ปลาหอก ปลาแฮดด็อก หรือปลาค็อด ฯลฯ)
ไข่ 2 ฟอง
หัวหอม 2-3 หัว
3 แครอท
สมุนไพรบดแห้ง 1-2 หยิบมือ (ยี่หร่า ผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง โหระพา มาจอแรม ฯลฯ)
เกลือ
พริกไทยดำป่น
ถั่วหวาน
ใบกระวาน
ประดับ: มะรุมกับหัวบีท (ขวดมาตรฐาน)
1. โรยเนื้อปลาแช่แข็งด้วยเกลือแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง ล้าง ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นเป็นชิ้นละเอียด
2.ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ ผสม เติมเครื่องปรุงรส
3.ตีจนได้ส่วนผสมที่เบาและโปร่งสบาย ปั้นลูกชิ้น. วางในตู้เย็น
4.สับหัวหอมและแครอท
5.ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้ม ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือ สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิด
6.ใส่ลูกชิ้นปลาลงในน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นเพื่อให้ลูกบอลคลุมไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-20 นาที
7.ปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากของเหลว
8. เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนหรือเย็น ตกแต่งด้วยมะรุมและหัวบีท
แซนวิชปลา (Fille-o-fish) =
ส่วนผสมของการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:
เนื้อปลาต้ม 75 ก
ฮาร์ดชีสสไลซ์สี่เหลี่ยม 35 ก
กระเทียมขูด – 1 กานพลู
แตงกวาดอง (หรือสด) หั่นเป็นชิ้น - 1 ชิ้นเล็ก
มายองเนส – 20 กรัม
ซอสมะเขือเทศ – 20 กรัม
มัสตาร์ด – 3 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 10 กรัม
คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสด อย่างละ 1 กิ่ง
ใบผักกาดหอม – 1 ใหญ่
ขนมปังแซนด์วิช – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
1.ต้มปลา
2. กระเทียมสามใบ
3.หั่นแตงกวาและชีสเป็นชิ้น
4. ตัดใบผักกาดหอมให้มีขนาดเท่าซาลาเปา
5. ผสม: ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, กระเทียม แบ่งออกเป็นสองส่วน
6. แบ่งขนมปังออกเป็น 2 ซีก
7.โรยก้นขนมปังด้วยส่วนผสมของเหลวครึ่งหนึ่งแล้ววางใบผักกาดหอม
8. วางปลาไว้ด้านบน
9.ใส่ชีสลงบนตัวปลา
10.แตงกวาอยู่ด้านบน. และผักใบเขียวสับหยาบ
11. ปิดด้วยผักกาดหอมชิ้นที่ 2 แล้วเกลี่ยด้วยส่วนที่ 2 ของส่วนผสมของเหลว
12. ปิดด้วยส่วนที่ 2 ของมวย
คาเวียร์มะเขือยาวในจอร์เจีย =
สินค้า:
มะเขือยาว - 250 กรัม
วอลนัท - 50 กรัม
กระเทียม 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
พริกไทยดำและขาวป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
มะเขือยาวในเปลือกจะถูกอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที (หรือในเตาอบทั่วไป)
บดด้วยส้อม ใส่วอลนัทบด กระเทียม พริกไทยดำและขาวป่น และเกลือ มันกลับกลายเป็นข้าวต้มที่มีความหนืด
โรยพาร์สลีย์โรยด้านบน เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า
โลบิโอ
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 500 กรัม
มะเขือเทศ -600 กรัม
เมล็ดวอลนัท - 0.5 ถ้วย
หัวหอม - 2 หัว
กระเทียม - 1 กานพลู
ผักชีสีเขียว - 1 กิ่ง
ผักชีฝรั่งและโหระพา - อย่างละ 3 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สับมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรง
หั่นฝักถั่วเป็นชิ้นๆ ต้มรวมกับหัวหอมสับและมะเขือเทศบด นำไปต้ม ใส่ส่วนผสมของวอลนัทบด เกลือ พริกชี้ฟ้า กระเทียม ผักชี รวมถึงผักชีฝรั่งและโหระพาสับละเอียด
ต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที
ที่มา: อาหารออร์โธดอกซ์เพื่อช่วยคุณ!

ตอบกลับจาก 2 คำตอบ[คุรุ]

สวัสดี! ต่อไปนี้เป็นหัวข้อที่เลือกสรรพร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: บอกวิธีเตรียมอาหารจานหลักที่มีไขมันต่ำโดยไม่ต้องทอดหน่อยได้ไหม

ตอบกลับจาก ฉันจะไม่บอกใคร[คุรุ]
อบในเตาอบหรือเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำ หรือปรุงบางอย่างในหม้อต้มสองชั้น

ตอบกลับจาก ลุดมิลา วิโนกราโดวา[คุรุ]
ในหม้อต้มสองชั้นคุณสามารถอบในเตาอบโดยใช้ปลอกหรือกระดาษฟอยล์ คุณสามารถเคี่ยวมันในกระทะ

ตอบกลับจาก ไม่ทราบ[ผู้เชี่ยวชาญ]
ในขณะนี้

ตอบกลับจาก เทโซโร[คุรุ]
ทาน้ำมันลงบนฟอยล์เบา ๆ ใส่มันฝรั่งแผ่นบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อย โรยหน้าด้วยเนื้อปลา เติมเกลือเล็กน้อย ทาครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร ห่อไว้ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง :)

ตอบกลับจาก วลาดิเมียร์ ปโตคอฟ[คุรุ]
เนื้อลูกวัวต้มสำหรับงานเลี้ยง
ลอกเนื้อลูกวัวออกจากเส้นเลือดแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น วางในกระทะที่มีขนาดที่ว่างน้อยที่สุด เทน้ำซุปเนื้อเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 40 นาที คุณสามารถนึ่งได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงจนเลือดแดงหยุดไหล ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป เสิร์ฟเย็น หั่นเป็นชิ้นพร้อมครีมเปรี้ยว มะรุม และมัสตาร์ดหรือซอสลิงกอนเบอร์รี่
เนื้อลูกวัว 1,500 กรัม (ไหล่) 1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ
รูปถ่าย
แหวนปลานึ่ง (สูตรรัสเซียโบราณสำหรับสเตอเล็ตและปลาหอกคอน)
เหงือกถูกตัดออกจากปลาที่ควักไส้ออก และกระดูก "แมลง" จากด้านข้างของสเตอเล็ตและปลาสเตอร์เจียนก็ถูกตัดและทำความสะอาดด้วย หลังจากเติมเกลือและพริกไทยแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง (ปลาหอกขนาดใหญ่น้อยกว่า) ใส่ใบกระวานและทาร์รากอนลงไปในน้ำ ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกม้วนเป็นวงแหวนโดยมัดหัวและหางหรือปักหมุดด้วยหมุด หลังจากทำอาหารเสร็จ ให้ตักใส่จานทันที ใส่มันฝรั่งต้มและบรอกโคลีไว้ตรงกลาง แล้วจับปลาเป็นวงรอบๆ เทลงบนครีม น้ำมะนาวเจือจางพร้อมมัสตาร์ด และตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาว มะกอก และแตงเทศ
สเตอเล็ตหรือปลาหอก 1,000 กรัม, มันฝรั่ง 600 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, มะนาว 1 ลูก
รูปถ่ายของส่วน

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเพราะคุณต้องใช้น้ำมันมากในการเตรียม ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังจึงไม่สามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สูตรอาหารดีๆ ก็สามารถเตรียมอาหารชิ้นเล็กๆ ที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำได้

ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ขั้นแรกในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันโดยเฉพาะเนื้อวัว คุณยังสามารถใช้ไก่หรือปลาเพื่อเตรียมเนื้อชิ้นเป็นอาหารได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้ถือเป็นอาหาร สิ่งสำคัญคือไม่ต้องซื้อหมูหรือเนื้อแกะมาทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากเนื้อนี้มีแคลอรี่สูงมาก

หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้ จัดเตรียมในลักษณะเดียวกับเนื้อสับทั่วไปนั่นคือคุณต้องเพิ่มหัวหอม, มันฝรั่งบด, ขนมปังและไข่ลงในเนื้อสับ แต่ถ้าคนต้องการให้ชิ้นเนื้อมีแคลอรี่น้อยลงก็สามารถแทนที่ขนมปังด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งด้วยแครอท หากใครชอบผักเขาจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

อบชิ้นเนื้อในเตาอบ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือเป็นชิ้นเนื้อที่ไม่มีน้ำมันคุณสามารถใช้เตาอบได้นั่นคืออบชิ้นเนื้อด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันเพียงไม่กี่ช้อนชา แต่ต้องทาบนแผ่นอบเท่านั้นไม่เช่นนั้นชิ้นเนื้อจะติดมัน

ถัดไปคุณต้องวางอาหารชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณห้าสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หลังจากเวลานี้ อาหารชิ้นเนื้อจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ด้วยวิธีนี้ การปรุงเนื้อทอดจะสะดวกและรวดเร็วกว่ามาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตานานหลายชั่วโมง นอกจากนี้อาหารจานนี้อร่อยมากดังนั้นสมาชิกในครอบครัวหรือแม้แต่แขกจะไม่ผิดหวังกับการรักษาอย่างแน่นอน

นึ่ง

นอกเหนือจากการอบแล้ว ยังสามารถปรุงชิ้นเนื้อโดยใช้ไอน้ำได้ เพื่อสิ่งนี้ คุณจะต้องซื้อหม้อความดันหรือหม้อต้มสองชั้น หรือใช้ฟังก์ชั่นนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ชิ้นเนื้อนึ่งก็ถือว่าอร่อยมากและมีแคลอรี่น้อยมากเพราะไม่มีการใช้น้ำมันในการเตรียม จึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้ในระหว่างควบคุมอาหาร

หากมีคนซื้อหม้อนึ่งสำหรับทำอาหารเขาจะไม่เสียใจเพราะด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคนี้เขาจะสามารถปรุงอาหารได้นอกเหนือจากชิ้นเนื้อแล้วยังมีอาหารจานอร่อยและแตกต่างกันจำนวนมากอีกด้วย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากมายในการเตรียมอาหารอีกต่อไปเพราะเทคนิคที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยคนได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง

นักโภชนาการมักแนะนำให้เน้นที่อาหารประเภทปลา ประกอบด้วยโปรตีนที่จำเป็นและย่อยง่าย กรดไขมันที่มีคุณค่า วิตามินที่มีประโยชน์มากมาย องค์ประกอบมาโครและจุลชีพที่จำเป็นสำหรับฟันและกระดูกที่แข็งแรง การทำงานของสมองที่ดี และการทำงานที่สมบูรณ์แบบของระบบต่อมไร้ท่อ แม้ว่าวันนี้การอบปลาในเตาอบหรือหม้อหุงช้าจะเป็นเรื่องง่าย แต่หลายคนชอบปรุงในกระทะ ในขณะเดียวกันอาหารทอดก็ไม่ดีต่อสุขภาพเลยค่อนข้างจะตรงกันข้าม ดังนั้นเราจึงตัดสินใจบอกผู้อ่านถึงวิธีการปรุงปลาในกระทะให้อร่อยโดยไม่ต้องทอด

ความลับในการทำอาหาร

เรามักจะคิดว่าปลาชนิดไหนอร่อย? ฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากของคุณ ในขณะเดียวกันเราก็ต้องการให้ปลาดูน่ารับประทาน หากคุณรู้ความลับบางประการ ปลาที่ปรุงในกระทะก็จะเป็นแบบนี้

• กฎหลักคือไม่หวงคุณภาพ แม้แต่พอลลอคและเฮคก็สามารถปรุงได้อย่างอร่อยตราบใดที่พวกมันไม่แช่แข็งจนเกินไป สิ่งที่สำคัญที่สุดไม่ใช่ประเภทของปลา แต่คือคุณภาพและระดับความสด โปรดจำไว้ว่าปลาสดก็มี "กลิ่น" ได้เช่นกัน หากซากสัตว์เซื่องซึมหางและหัวห้อยลงมาดวงตามีเมฆมากและมีจุดด่างดำบนเกล็ดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาชนิดนี้ เมื่อซื้อปลาแช่แข็ง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุยังไม่หมดอายุ สีของเนื้อตรงกับปลาในตระกูลนี้ ไม่เป็นสีเหลือง และเปลือกน้ำแข็งไม่เกินสองสาม มิลลิเมตร
• เชฟหลายคนเชื่อว่าปลาแช่แข็งไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม กลับกลายเป็นว่าแห้งไปหน่อย ที่จริงแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อมันละลายในน้ำแล้วเท่านั้น เมื่อละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ปลาจะหลวมและเป็นชิ้นๆ ซึ่งก็ไม่ดีเช่นกัน มีทางเดียวเท่านั้นที่จะออก: อดทนและรอให้ปลาละลายบนชั้นบนสุดของตู้เย็น
• ข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นเมื่อทำความสะอาด คว้านไส้ และแล่ปลาอาจมีค่าใช้จ่ายสูงเช่นกัน อย่างดีที่สุด ชิ้นปลาจะมีหน้าตาไม่น่ากิน แต่อย่างแย่ที่สุด เนื้อปลาจะขมเนื่องจากถุงน้ำดีได้รับความเสียหายเนื่องจากความประมาทเลินเล่อ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องรู้วิธีแปรรูปปลาอย่างเหมาะสม
• เมื่อปรุงอาหารในกระทะโดยไม่ต้องทอดจะต้องตุ๋นปลาเท่านั้น
• เป็นการดีที่สุดที่จะตุ๋นปลาที่ไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในซอสที่มีไขมันโดยเลือกใช้ครีมเปรี้ยวมากกว่ามายองเนส คุณยังสามารถตุ๋นปลาในกระทะด้วยครีมหรือนมได้ - มันก็จะอร่อยเช่นกัน ยิ่งตัวปลามีไขมันน้อยก็ควรใส่ซอสให้มากขึ้น
• หากปลามีกลิ่นเฉพาะเจาะจงรุนแรงเกินไป คุณสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นแรง (โรสแมรี่ ไธม์ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) และมะนาว พริกไทยขาวและดำเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับปลา
• เพื่อให้เนื้อปลานุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นก่อนปรุงในกระทะ การหมักไว้อย่างน้อย 15-20 นาทีก็ไม่เสียหาย แล้วมันจะออกมาอร่อยจริงๆ

คุณต้องรู้เคล็ดลับเหล่านี้ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการปรุงปลาในกระทะก็ตาม อย่างไรก็ตามการเลือกสูตรก็มีความสำคัญเช่นกัน เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อให้คุณไม่ต้องกังวลกับผลลัพธ์

แซลมอนในซอสครีม

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 0.5 กก.
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เนย - หนึ่งในสี่ของแพ็ค;
• แป้งสาลี - ช้อนโต๊ะ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หากคุณมีปลาแซลมอนทั้งตัว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ก็เพียงพอที่จะละลายเนื้อปลาที่เสร็จแล้ว
2. ล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ละลายเนยในกระทะ วางชิ้นปลาแซลมอนลงไปแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวปลาในกระทะใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ความเข้มของเปลวไฟในเวลานี้ควรจะน้อยที่สุด และควรคนปลาเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ละลายแป้งในครีมจำนวนเล็กน้อย เพิ่มครีมในส่วนเล็ก ๆ กวน
5. เทครีมลงบนตัวปลา เพิ่มไฟเล็กน้อย และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
6. ปรุงรสใส่เกลือโรยด้วยสมุนไพรสับ ใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กมาก เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ปลาแซลมอนที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าว แต่สามารถใช้ร่วมกับพาสต้าได้เช่นกัน หากคุณกำลังจะเสิร์ฟแซลมอนกับพาสต้า ให้เติมส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลียนหนึ่งช้อนชาเมื่อปรุงอาหาร ในกรณีนี้การจับคู่กับพาสต้าจะมีความกลมกลืนกันมากยิ่งขึ้น

ปลาคอดตุ๋นกับผัก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาค็อดหรือกอง - 0.8 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมปลาค็อดโดยการตัด ล้าง และทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. พริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. ในขณะที่ปลากำลังหมักให้เตรียมผัก: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดขูดแครอท
4. วางปลาคอดลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและแครอทลงไป ปิดด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ แล้วทาครีมเปรี้ยวให้หนา
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที

มะเขือเทศทำให้ปลามีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจด้วยครีมเปรี้ยวทำให้ได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ มันฝรั่งบดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าว อย่าลืมใส่ผักที่คุณใช้ปรุงปลาค็อดในกระทะไว้บนจาน

หม้อตุ๋นปลาในกระทะ

ส่วนประกอบ:

• คาเปลิน – 0.2 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• ชีส – 50 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยนม เกลือ และพริกไทย
2. ล้าง Capelin แล้วเช็ดให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องตัดออกจากกัน
3. ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง ใส่ในถุง ใส่ปลาลงไป แล้วจึงม้วนเป็นแป้ง
4. วางในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที กลับด้านและเก็บในกระทะใต้ฝาในระยะเวลาเท่ากัน
5. เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปรุงจนจานมีความคงตัวเหมือนหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม

สูตรนี้ทำอาหารแบบพอเพียง คุณไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แต่สลัดผักก็คงไม่ฟุ่มเฟือย

มีหลายสูตรอาหารที่ให้คุณปรุงปลาในกระทะอร่อยและในเวลาเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือการรู้หลักการพื้นฐานแล้วคุณสามารถทดลองค้นหาอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ได้

เนื้อทอดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของมนุษยชาติ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ไม่ชอบเนื้อทอด หรือแพทย์สั่งห้าม หรือคุณเพียงต้องการเปลี่ยนบางอย่างในการรับประทานอาหาร ที่นี่คือที่สำหรับคุณ วันนี้เราจะมาบอกสูตรการปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องทอด

วิธีปรุงเนื้อโดยไม่ต้องทอด? การเลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม!

จริงๆ แล้วมีหลายวิธีที่คุณคงไม่เคยนึกถึงมาก่อน ซึ่งรวมถึงเนื้อต้ม เนื้ออบ เนื้อตุ๋น และเนื้อนึ่งด้วย แต่สิ่งแรกก่อน

ประการแรก หัวใจสำคัญของสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและอร่อยคือเนื้อสด ดังนั้นจึงต้องมีความรับผิดชอบอย่างมากในการเลือกเนื้อสัตว์มาปรุงโดยไม่ต้องทอด ใส่ใจกับกลิ่น สี และความหนาแน่น เนื้อสดควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อไม่ต้องแปลกใจ เนื้อสดมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและน่ารับประทาน หากต้องการปรุงอาหารโดยไม่ต้องทอด สีของเนื้อจะต้องเป็นธรรมชาติและสม่ำเสมอ หากสีของเนื้อเข้มเกินไปแสดงว่ามีอายุไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าว เนื้อควรจะแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส ฝ่ามือของคุณที่วางบนชิ้นเนื้อสดที่ดีควรจะเกือบแห้ง เนื้อแช่แข็งยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสดไว้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ที่นำไปแช่แข็งซ้ำเพื่อปรุงโดยไม่ต้องทอด

สูตรการทำอาหารเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องทอด

1. เนื้อต้มเป็นอาหารที่แนะนำแม้กระทั่งสำหรับเด็ก เพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วยเพื่อให้ครอบครัวของคุณชอบ นี่คือสูตรแรกสำหรับวิธีปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องทอด แต่โดยการต้ม: ถูเนื้อให้ละเอียด (โดยเฉพาะเนื้อวัว) ด้วยมัสตาร์ด, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างเนื้อและต้มจนสุก อย่างไรก็ตามน้ำซุปนั้นสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปได้
2. สูตรการทำเนื้ออบโดยไม่ต้องทอดจะคล้ายกับข้อก่อนหน้า ก่อนที่จะอบโดยตรงต้องถูเนื้อด้วยมัสตาร์ดและยัดไส้ด้วยกระเทียม เมื่ออบแล้ว มัสตาร์ดจะเกิดเป็นเปลือกกรอบ ต้องวางเนื้อหมักไว้ในปลอกพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา อบเนื้อในเตาอบที่ 220 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ตัดปลอกแขนเพื่อให้เปลือกเกิดบนเนื้อ อบจนเสร็จ
3. สตูว์อร่อยมากปรุงโดยไม่ต้องทอดกับมะเขือเทศและลูกพรุน กลายเป็นซอสเปรี้ยวหวานมาก ในหม้อต้มคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศหัวหอมและแครอท เคี่ยวจนสุกครึ่ง แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดล่วงหน้า คุณต้องเพิ่มลูกพรุนลงในเนื้อ 20 นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่
4. เนื้อนึ่งโดยไม่ต้องทอดสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น หรือเนื้อนึ่งพร้อมผัก อาหารดังกล่าวจะมีประโยชน์โดยเฉพาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะ

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างวิธีการปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องทอด ในความเป็นจริงยังมีอีกมากมาย ดังนั้นการทดลอง!