เรียนแม่ครัวและแขกทุกท่าน! ฉันขอเสนอสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดน้ำผึ้งดอง ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้ แป้งไม่มีไข่และเกี๊ยวก็ถือเป็นอาหารไม่ติดมัน สำหรับแม่บ้านสาว ฉันจะแสดงวิธีทำเกี๊ยวแบบฉลุและขอบที่แข็งแรง ยุคก่อนประวัติศาสตร์ ฉันเริ่มสนใจการทำอาหารในขณะที่ยังเรียนอยู่ โรงเรียนประถมศึกษา- วันหนึ่งฉันไปเยี่ยมเพื่อนบ้านและเห็นป้าทัสยาทำเกี๊ยว วิ่งกลับบ้าน และเริ่มทำอาหาร... ฉันได้อะไรสักอย่างระหว่างพื้นรองเท้ากับยาง สองปีต่อมา ขณะไปเยี่ยมเพื่อนชาวยูเครน ฉันได้รับเกี๊ยวมาให้ ฉันเห็นด้วยอย่างสุภาพโดยจำได้ว่ามันไม่อร่อย ได้กัดคำแรกก็ชื่นใจ! และป้าลิดาเมื่อเห็นสีหน้าของฉันก็พูดว่า:“ บาชิชยากิเมเนวาเรนีชกิเหรอ!” แน่นอนว่าแป้งเกี๊ยวนั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนเธอขอให้ฉันสอนทำอาหารจานอร่อยเช่นนี้ และป้าลิดาก็อดทนแสดงและเล่าทุกอย่างให้ฉันฟัง ฉันไม่ได้นิสัยเสียเกี๊ยวอีกต่อไป ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่อายที่จะขอสูตรและเรียนรู้เลย! วันนี้ฉันจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งมาก ลูกชายคนโตของฉันก็ช่วยเตรียมมันด้วย ไม่มีความลับว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ซื้อในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตในกรณีส่วนใหญ่จะไม่อร่อยหรือมีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย สารเคมี- ดังนั้นฉันจึงเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูก ๆ ของฉันกินมัน

สูตรวันนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบสิ่งนี้โดยเฉพาะ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ดูน่ารับประทานและอร่อยทั้งบนโต๊ะประจำวันและวันหยุด

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ทักษะและความอดทนและหากคุณทำตามสูตรที่แสดงด้านล่างด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและความคิดเห็นความสำเร็จจะเกิดขึ้นไม่นาน

ฐานสำหรับเกี๊ยวคือ แป้งไร้เชื้อบนน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันจึงมีความหลากหลายทั้งเมนูเข้าพรรษาและมังสวิรัติ และไส้ทำจากมันฝรั่งบดนุ่มๆ เสริมด้วย ผัดจนเข้ากัน เปลือกโลกสีทอง หัวหอมเข้ากันได้ดีกับรองพื้นแป้ง

มาดูกระบวนการทำอาหารโดยตรงกันดีกว่า เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่ง...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 4 /3 /31.

กิโลแคลอรี: 158.

จีไอ: สูง

เอไอ: สูง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 50 ชิ้น (1900 ก.) .

ส่วนประกอบของจาน

แป้งไร้เชื้อบนน้ำ

• แป้งสาลี - 640 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) + 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
• น้ำ - 300 มล. (1 ช้อนโต๊ะ + 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 25 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)

การกรอก

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• เครื่องเทศอเนกประสงค์ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน ร่อนแป้งสาลี มันฝรั่งและ หัวหอมเอาเปลือกออก

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อนเพราะจะต้องนอนในตู้เย็นเพื่อให้กลูเตนกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล

เทแป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะทรงลึก

เทน้ำอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนแป้ง

ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) ลงในชามและ น้ำมันดอกทานตะวัน(2-3 ช้อนชา)

นวดแป้ง มันควรจะเนียนและไม่เหนียวมือ หากจำเป็นให้เติมแป้งเพิ่ม

เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ วางมันฝรั่ง (800 กรัม) ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาไว้ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม (ใช้ส้อมตรวจสอบความสุก ถ้ามันเข้าผักง่าย ๆ คุณสามารถปิดได้ เตา)

หากคุณเทหัว น้ำเย็นจากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นและความเข้มข้น สารที่มีประโยชน์มันฝรั่งต้มจะมีน้อยลง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปหลังจากที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม ทอดผักกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

กับ มันฝรั่งต้มสะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด (ทิ้งน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะไว้ในกระทะ)

ใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา) และเครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา) ลงในผัก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง

วางหัวหอมทอดลงในกระทะ ผัดและพักให้เย็น ไส้พร้อมแล้ว

เรามาเริ่มขั้นตอนการทำเกี๊ยวแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่งกันดีกว่า มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ พวกเขาทั้งสองเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นต้องนวดอีกครั้งบนโต๊ะโดยเติมแป้งเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)

อันดับแรก:บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ รีดแป้งทั้งหมดเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. จากนั้นใช้คอขวด แก้วน้ำ หรือแก้วบีบเป็นชิ้นกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม.)

ที่สอง:เราปั้นไส้กรอกจากแป้งหนาประมาณ 2-3 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ซม.) จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดในแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 3 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.

วางตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น ไส้มันฝรั่ง.

เราบีบขอบของเกี๊ยวให้แน่นโดยสร้างครึ่งวงกลมเพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

วางเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็ม คนทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ

เราทำอาหารได้เพียงพอสำหรับมื้อเดียว และที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ดำเนินการต่อไปอีก 3-5 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู

วางลงบนจาน โรยด้วยหัวหอมทอดหรือสมุนไพร เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและคุณจะแบ่งปันความประทับใจกับฉันในความคิดเห็นอย่างแน่นอน

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

แน่นอนว่าทุกคนรู้วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งและยิ่งไปกว่านั้น แต่ถ้าคุณลืมสูตรนี้จะช่วยให้คุณจำพื้นฐานทั้งหมดของสิ่งที่ยอดเยี่ยมและ จานง่ายๆ- ก่อนอื่น ให้เราอุ่นน้ำบริสุทธิ์ 180 มิลลิลิตรในภาชนะขนาดเล็ก เช่น กาต้มน้ำ ในขณะเดียวกัน ร่อน 400 กรัมลงในชามก้นลึก แป้งสาลีโดยควรเป็นเกรดสูงสุด เติมเกลือและน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันกลั่น หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในชามเดียวกัน แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

เมื่อเครื่องใช้ในครัวหยุดช่วยเหลือ เราจะดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อบนเคาน์เตอร์ มือที่สะอาดให้เขา 5–7 นาที.

เป็นผลให้คุณควรได้รับค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่อ่อนนุ่มห่อด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 40–60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ ให้ใช้มีดทำครัวธรรมดาๆ แต่คมๆ ปอกเปลือกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร เราล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ถึง 3 เซนติเมตร โยนลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ประมาณสองลิตร รูปร่างของหัวหอมจะเหมือนกับส่วนผสมก่อนหน้าแต่มีขนาดเล็กกว่าประมาณ 1 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงมันฝรั่ง

จากนั้นใส่กระทะกับมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้สุก 15 นาทีโดยเอาโฟมสีขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวที่เดือดเป็นระยะๆ ด้วยช้อนมีรู หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ปรุงรสผักตามชอบด้วยเกลือแล้วพักไว้บนเตาอีกครั้ง 5–7 นาทีจนกระทั่งชิ้นของมันนิ่มสนิทนั่นคือพร้อม

ขั้นตอนที่ 4: ทอดหัวหอม

เราไม่เสียเวลาแม้แต่นาทีเดียว ในขณะที่ปรุงมันฝรั่ง เรากำลังพัฒนาส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ ของไส้ด้วย เปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กระทะลงไป แล้วเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในจานนี้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที จุ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ โดยใช้ไม้พายสำหรับห้องครัวหรือไม้พายซิลิโคนคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้เลื่อนกระทะไปข้าง ๆ แล้วเดินต่อ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวดึงมันฝรั่งออกจากเตา แล้วเทน้ำซุปผักลงในชามที่สะอาดแยกต่างหาก ชิ้นเนื้อนุ่มบดหัวด้วยเครื่องบดให้เป็นน้ำซุปข้นข้นโดยไม่มีก้อน

จากนั้นใส่หัวหอมทอดสีดำเพื่อลิ้มรสลงในมวลที่ได้ พริกไทยป่นและหากจำเป็นให้ใช้น้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อย คลายทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนและอร่อย ไส้แบบลีนซึ่งเราปิดฝาไว้แล้วปล่อยให้เย็นจนเป็นภาวะอุ่น

ขั้นตอนที่ 6: สร้างเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง

หลังจากนั้นไม่นานให้ตรวจสอบแป้งถ้ามันลอยอยู่นั่นคือมีความหนืดโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกเล็กน้อยเพื่อให้แข็งขึ้น จากนั้นม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมือ เราใส่หนึ่งในนั้นกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันไม่ให้แตก เราย้ายผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปชิ้นที่สองไปวางบนเคาน์เตอร์บดด้วยแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งรีดเป็นชั้นหนา 2 ถึง 3 มิลลิเมตรแล้วใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตรบีบออก เค้ก

เราเอาเศษออกทันทีใต้ผ้าเช็ดตัวและวางไส้มันฝรั่งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นเราก็เอาเค้กใส่ฝ่ามือพับครึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนเขียงที่โรยแป้งแล้วปั้นส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนกว่าแป้งที่มีไส้จะเสร็จสิ้น

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง

เรามาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วใช้กระทะก้นลึกเทน้ำบริสุทธิ์ลงไปปริมาณซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนที่ต้องการโดยตรง ผลิตภัณฑ์แป้งและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ปรุงรสของเหลวที่เป็นฟองเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิด: พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด จากนั้นค่อยวางเกี๊ยวลงในกระทะใบเดียวกันอย่างระมัดระวัง แล้วปรุงโดยใช้ช้อนมีรูคนเป็นระยะๆ 7–8 นาที. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์แป้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ยืนในน้ำเดือดอีกนาทีหนึ่ง- จากนั้นวางเกี๊ยวลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจานสักสองสามนาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเราก็แจกจ่ายพวกมันเป็นส่วน ๆ บนจานและวางไว้บนโต๊ะพร้อมกับอาหารอันโอชะอื่น ๆ ของเทศกาลถือบวช

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง

เกี๊ยวใส่มันฝรั่งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หลังจากปรุงอาหารแล้วจะบรรจุลงในจานหากต้องการแต่ละชิ้นจะเสริมด้วยของทอด น้ำมันพืชหัวหอม, เห็ด, ผักชีลาวสับละเอียดสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือหัวหอมสีเขียว เพื่อเป็นการเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารง่ายๆ คุณสามารถเสนอซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนสแบบลีน, สลัดผัก, หมักหรือผักดอง ปรุงอาหารด้วยความรักและมีสุขภาพดี!
น่าทาน!

เกี๊ยวชอบน้ำ ดังนั้นในระหว่างการปรุงควรมีปริมาณมากกว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งถึงสองเท่า ซึ่งก็คือประมาณ 1:3;

มักจะเติมมันฝรั่งทอดลงในไส้มันฝรั่งจนสุกเต็มที่ เห็ดที่กินได้ประเภทต่างๆ

ในระหว่างการอดอาหารมีหลายวันที่ไม่สามารถใช้ไขมันได้ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้เพิ่มหัวหอม หรือคุณสามารถเคี่ยวในน้ำเปล่าจำนวนเล็กน้อยจนสุกเต็มที่แล้วจึงเติมลงในไส้เท่านั้น นอกจากนี้ หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แต่ต้องการให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถรับประทานเกี๊ยวเป็นซุปพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มไว้ได้

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้เครื่องเทศใด ๆ เช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งที่ปรุงรสอาหารประเภทผัก

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวไม่ติดมันขนาดใหญ่ได้ประมาณ 50 ชิ้นพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้ เห็ดแห้งเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเห็ดอย่างเพียงพอ ต้มเห็ดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เป็นทางเลือกแทนการอบแห้ง เห็ดป่าสามารถใช้ แชมเปญสดซึ่งต้องทำความสะอาดด้วยแปรงสับแล้วผัดกับหัวหอม

ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่เติมน้ำลงในมันฝรั่ง เติมเกลือเล็กน้อย แล้วต้มจนนิ่ม

เมื่อเห็ดใกล้พร้อมแล้ว ให้ปอกหัวหอมและสับ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมก้อนแล้วทอดบนไฟอ่อน กวนจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที)

สับเห็ดที่ปรุงสุกอย่างประณีตด้วยมีด ( น้ำซุปเห็ดซึ่งเหลือไว้ใช้ทำซุปได้) เพิ่มลงในหัวหอม เพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดหรือสับด้วยมีดลงในกระทะ (สามารถแทนที่กระเทียมสดด้วยกระเทียมแห้งหรือไม่ได้ใช้เลย) ปรุงรสเนื้อหาของกระทะเบา ๆ ด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งแห้ง

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลาง/สูง คนตลอดเวลาประมาณ 3-4 นาทีจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในมันฝรั่ง ผสม. เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

วางไส้ลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เตรียมแป้ง. ร่อนแป้ง 400 กรัมลงในชาม (ควรพักไว้ 50 กรัมไว้ก่อนดีกว่า เนื่องจากคุณภาพของแป้งอาจแตกต่างกันอย่างมาก และในกรณีของคุณ คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่าเล็กน้อย) ทำ “บ่อ” ตรงกลางแป้งสไลด์ เทน้ำเดือด (300 กรัม) เนย (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อนด้วยช้อน และเมื่ออุณหภูมิของแป้งเริ่มเย็นสบายสำหรับการทำงาน ให้เริ่มนวดด้วยมือจนจับตัวเป็นก้อน หากแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป

นวดแป้งบนโต๊ะทำงานประมาณ 6-7 นาที แป้งควรจะเนียนไม่เหนียวเหนอะหนะแต่ยังคงความนุ่มน่าสัมผัส ห่อด้วยฟิล์ม (ถึงจุดนี้แป้งจะต้องเย็นลง ไม่เช่นนั้นจะเกิดการควบแน่น) แล้วปล่อยไว้บนโต๊ะพักเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าไส้จะเย็นลง

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน (ซึ่งจะทำให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น) รีดแต่ละส่วนให้มีความหนาสองสามมิลลิเมตรแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมออกจากแป้ง

การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธว่าตัวเองอร่อยและ อาหารจานอร่อย- หนึ่งในจานเหล่านี้คือเกี๊ยวถือบวช บรรพบุรุษของเรามีเกี๊ยวเป็นแขกประจำในช่วงเข้าพรรษา มีการใช้ผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้เป็นไส้ในการเตรียม เกี๊ยวบางประเภทปรุงจากธัญพืชและสมุนไพรสด จำเป็นต้องนวดแป้ง Lenten โดยไม่ต้องใช้ไข่ เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 2-2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ – 1 แก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• มันฝรั่งบด - 400 กรัม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ติดมัน - สูตรอาหาร

มาทำอาหารกันก่อน แป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้องลงในชามก้นลึก

ใส่เกลือ

เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดน้ำด้วยส้อมหรือช้อน เพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง

คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แป้งยังเป็นของเหลวอยู่

หลังจากเติมแป้งส่วนสุดท้ายแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ขอแนะนำว่าอย่าละเลยการพิสูจน์อักษรของแป้ง หลังจากยืนอยู่ในที่อบอุ่น มันจะยืดหยุ่นมากขึ้นและกางออกได้ง่ายขึ้น โดยวิธีการนี้แป้งนี้สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้เช่นกัน

ในขณะที่แป้งกำลังพิสูจน์อักษร คุณสามารถปรุงได้ มันฝรั่งบด- ตัดส่วนที่ปอกเปลือกออกเป็น 3-4 ส่วน วางในกระทะ เติมน้ำร้อน เติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม บดมันฝรั่งจนบด โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง เนื่องจากมีแป้งค่อนข้างมาก วิธีที่ดีที่สุดคือแผ่ออกเป็นชิ้นๆ นำแป้งส่วนเล็กๆ มาคลึงเป็นแผ่นบางๆ

ใช้แก้วหรือวงแหวนตัดแป้งเป็นวงกลม

วางไส้ – มันบด – ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง

พับวงกลมแป้งโดยให้ไส้ครึ่งหนึ่ง บีบขอบด้วยนิ้วของคุณ คุณสามารถมัดผมเปียตามขอบของเกี๊ยวได้โดยการพันขอบของเกี๊ยวให้เป็น "คลื่น" ที่ทับซ้อนกัน หรือใช้ส้อมทำเป็นรอยบาก

ต้มน้ำในกระทะ เกลือมัน วางเกี๊ยวบางส่วนอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ใส่จำนวนมากลงในกระทะในคราวเดียว เพื่อไม่ให้ติดกัน คนให้เข้ากันทันที ชง เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งไม่เกิน 4-5 นาที

เกี๊ยวพร้อมมันฝรั่งจะต้องลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ค่อยๆ เอาออกด้วยช้อนมีรู วางในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเทครีมเปรี้ยว (สามารถใช้ในช่วงอดอาหารแบบไม่เข้มงวด) หรือโรยด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถทอดแครอทขูดละเอียดพร้อมกับหัวหอมได้ก็จะอร่อยเช่นกัน เรียกน้ำย่อย

เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ติดมัน รูปถ่าย