ในระหว่างการอดอาหาร มักเกิดปัญหาขึ้นว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อกลางวัน แต่ในความเป็นจริงมีอาหารถือศีลอยู่ค่อนข้างมากคุณเพียงแค่ต้องยอมให้ตัวเองทดลองบ้างในบางครั้ง ยกตัวอย่างเช่นพริกยัดไส้: ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ อาหารถือบวชมักจะจืดชืดเกินไป แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องมันจะออกมาอร่อยมากถึงแม้ในเวลาที่อนุญาตให้อาหารจานด่วนคุณก็จะคิดที่จะทำอาหารจานนี้อีกครั้งโดยไม่ได้ตั้งใจ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 8

• พริกหวาน 8 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เห็ด (อะไรก็ได้ยกเว้นเห็ดแชมปิญอง) 500 ก
• ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง 200 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น (ดำหรือแดง) ½ ช้อนชา

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.1 ก

ไขมัน: 1.01 ก

คาร์โบไฮเดรต: 14.23 ก

1 ชั่วโมง 50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่นให้ต้มข้าวในชามแยกต่างหาก ในขณะที่กำลังเตรียมการ เราก็จะมีเวลามากพอที่จะทำอย่างอื่น

ตอนนี้เรามาทอดผักกัน ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วใส่แครอทขูดลงไปเล็กน้อย ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม พักเนื้อย่างไว้เล็กน้อยในจานแยกต่างหาก แล้วใส่เห็ดที่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยให้กับเนื้อสับ

ตอนนี้ได้เวลาจัดการกับส่วนประกอบหลักแล้ว – พริกหยวก ตัดก้านออกอย่างระมัดระวังล้างเมล็ดออกแล้วล้างผักใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่กำลังเตรียมไส้คุณสามารถเลือกกระทะที่เหมาะสมได้เนื่องจากจะต้องทำตามจำนวนพริกซึ่งในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะตั้งในแนวตั้งโดยให้ก้านหงายขึ้น จานจะต้องไม่ตกและกินพื้นที่ทั้งหมด สามารถใส่พริกได้ 2 ชั้น

ตอนนี้ข้าวสุกแล้ว วางลงในตะแกรงแล้วล้างออก น้ำเย็นซึ่งจะทำให้ซีเรียลไม่ติดกันและจะเย็นเร็วขึ้น จากนั้นผสมข้าวกับเห็ดผัดและผัก เราเติมส่วนผสมนี้ลงในถ้วยชั่วคราวของเรา เนื้อสับควรเติมให้เต็มด้านบน

ใส่พริกยัดไส้ลงในกระทะ โรย ผักผัด, ถูกเลื่อนออกไปก่อนหน้านี้. หากคุณจะวาง 2 ชั้น ให้แบ่งการทอดออกเป็น 2 ส่วนแล้วโรยแต่ละส่วน

จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วเติมเกลือเล็กน้อยปิดฝากระทะแล้ววางบนเตา เรารอจนกระทั่งเดือดบนไฟแรง จากนั้นจึงปิดไฟและเคี่ยวพริกที่ยัดไส้ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เพียงดูความพร้อมแล้วคุณจะไม่ผิดพลาด ผักควรจะนิ่มและเปลี่ยนสีเล็กน้อย

แค่นั้นแหละ! พริกยัดไส้เข้าพรรษาพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมายองเนสแบบลีน

คำแนะนำ: แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะกับการบรรจุ พริกหยวก- ความขมอาจทำให้อาหารเสียได้โดยการขัดจังหวะรสชาติของไส้ ในขณะที่รสหวานกลับเน้นย้ำถึงรสชาติของมัน นอกจากนี้ผักจะต้องมีผนังค่อนข้างหนา (ตั้งแต่ 5 ถึง 10 มม.) เพื่อให้จานของคุณสวยงามและเป็นต้นฉบับมากขึ้นคุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน - แดงเหลืองและเขียว

มันง่ายและสะดวกมาก หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถกระจายความเสี่ยงได้ เมนูถือบวชและเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพริกยัดไส้หอมอร่อย ดี รสชาติเห็ดด้วยโน๊ตผักรสเผ็ดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แม้แต่การจำกัดอาหารในช่วงเข้าพรรษาก็ดูไม่เป็นภาระเกินไปเมื่อคุณมีโอกาสได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยเช่นนี้ น่าทาน!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

และขนม สำหรับคนที่ไม่เคยอดอาหาร อาจดูเหมือนไม่มีอะไรกินในช่วงเข้าพรรษา อย่างไรก็ตามไม่มีใครยกเลิกผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช ดังนั้นอาหารหลักในครั้งนี้จะเป็นอาหารประเภทผักไร้มัน เป็นที่น่าสังเกตว่าการอดอาหารไม่ใช่เวลาสำหรับความสุขและความแปลกใหม่ดังนั้นจึงควรเลือกผักที่เก็บไว้ในตู้เย็นของเราหรือขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด มากที่สุด ผักง่ายๆเช่นกะหล่ำปลี, ฟักทอง, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, แครอทและมันฝรั่งสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโต๊ะถือบวช

แม้จะมีข้อจำกัดด้านอาหารทุกประเภท แต่มื้ออาหารระหว่างอดอาหารควรจะครบถ้วน อร่อย และหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยอาหารประเภทผักไร้ไขมันซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบทุกวิธีที่คุณรู้จัก ดังนั้นเตรียมผักที่คุณชื่นชอบ เลือกสูตร และปรุงอาหารให้อร่อย จานถือศีล.

สลัดคือสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารประเภทผักไร้มัน ฉันจำสูตร vinaigrettes แบบดั้งเดิมได้ทันที สลัดฤดูร้อนจากแตงกวาและมะเขือเทศไม่น้อย สลัดแบบดั้งเดิมจาก กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ หรืออาจจะมากกว่านั้นอีกนิดหน่อย สลัดผักและนี่คือจุดที่ความรู้ด้านการทำอาหารของเราสิ้นสุดลง แต่โพสต์นี้ค่อนข้างยาว ดังนั้นจึงควรเพิ่มสูตรอาหารดีๆ สองสามสูตรลงในคอลเลกชั่นสลัดของคุณ!

สลัดถือศีลกับสาหร่าย

วัตถุดิบ:
300 กรัม สาหร่ายกระป๋อง,
1 แครอท
แตงกวา 1 ลูก
พริกหวาน 1 อัน
1 หัวหอม
30 มล. น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มัสตาร์ดพร้อม
น้ำส้มสายชู 6%
สีเขียว,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดแครอท พริกหยวก และแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสและเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการทำให้สลัดมีความเป็นกรดมากขึ้นเท่านั้น ผสมผักและ สาหร่ายทะเลปรุงรสสลัดด้วยซอส คนให้เข้ากัน และพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดบีทรูทกับส้ม

วัตถุดิบ:
หัวผักกาดขนาดเล็ก 3 อัน
1 ส้ม
หัวหอม 1/2
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
สีเขียว,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา ปอกส้ม ถอดแยกเป็นชิ้น แล้วลอกฟิล์มออกจากแต่ละชิ้น หากส้มมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางส้มลงในชามสลัด ใส่หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด ทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวบีทลงในส้ม, เกลือ, พริกไทย, ผัดและเทน้ำมันมะกอก แช่สลัดในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซุปผักไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด อาหารจานอร่อยแต่ปกติจะอร่อยมาก เมื่อเลือกสูตรอาหารไม่ติดมันที่ทำจากผัก ซุปไม่ควรมองข้าม เพราะจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย เพิ่มสีสันที่สดใสขึ้นเล็กน้อย และช่วยรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อเพิ่มลงในซุปตามปกติของคุณ รสชาติใหม่ลองทดลองเตรียมผักโดยสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปสดทอดตุ๋นหรืออบได้

วัตถุดิบ:
400 กรัม ฟักทอง,
200 กรัม มันฝรั่ง,
100 กรัม แครอท
100-150 กรัม หัวหอมหรือกระเทียมหอม
200 กรัม แชมปิญอง,
น้ำมันพืช,
สีเขียว,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ฟักทอง มันฝรั่ง และแครอทลงในกระทะ เติมน้ำให้ครอบคลุมผักประมาณ 2 ซม. แล้วปรุงจนนุ่ม เกลือ พริกไทย และสับผักที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น หัวหอมหรือสับส่วนสีขาวของกระเทียมหอมให้ละเอียด หากคุณใช้แชมเปญสด ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าแช่แข็ง ก็มักจะหั่นเป็นชิ้นอยู่แล้ว ทอดหัวหอมและเห็ดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในซุปข้น ตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
3 พริกหวาน
กระเทียม 3 กลีบ
2 หัวหอม
50 มล. น้ำมันมะกอก
มะนาว 1 ลูก
สีเขียว,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นรูปกากบาทแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำออกมาใส่ในน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกเป็น 4 ส่วน ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ปอกแตงกวาและหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ใส่ผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน ใส่เนย เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมะนาว 1 ผล แล้วโรยซุปด้วยสมุนไพร

อาหารประเภทผักไร้มันที่น่าพอใจที่สุดคืออาหารจานร้อน อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่ปฏิบัติตามรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตในช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น แต่ยังเป็นไปตามข้อกำหนดที่กำหนดโดยจังหวะชีวิตสมัยใหม่อีกด้วย อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงาม

วัตถุดิบ:
300 กรัม เห็ดแช่แข็ง,
2 แครอท
700 กรัม กะหล่ำปลีขาว,
¼รากผักชีฝรั่ง
3 พริกหวาน
1 หัวหอม
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันพืช,
สีเขียว,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วผัดหัวหอมและเห็ด หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ใส่ผักลงในเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นพริกเป็นเส้นเพิ่มทุกอย่างลงในเห็ดเกลือพริกไทยผัดปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ ถั่วกระป๋องหลังจากระบายของเหลวและกลีบกระเทียมบดด้วยใบมีด พร้อมจานตกแต่งด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2 อัน
4 มันฝรั่งขนาดกลาง
6 แชมเปญ
หัวหอมเล็ก 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสแบบลีน,
น้ำมันพืช,
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
กันแชมเปญ 2 อันไว้จะมีประโยชน์ในภายหลัง สับหัวหอมและเห็ดที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นพริกครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ต้มมันฝรั่งบดให้เข้ากัน มายองเนสแบบลีน,เห็ดทอดเกลือและพริกไทย เติมพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งบดและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันพืช ตัดแชมเปญที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งพริกด้วย อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

โดยปกติแล้วหลายๆ คนจะไม่รังเกียจที่จะทานอาหาร ของหวานแสนอร่อยแต่ในช่วงเข้าพรรษาสิงโตจะมีสูตรขนมหวานเป็นขนมปังขิง แต่ไม่ช้าก็เร็วคุณจะเบื่อขนมปังขิงและคุณอยากลองอะไรที่อร่อยไม่น้อย แต่ก็ยังผอมเหมือนเดิม จานผักถือบวชสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำผึ้ง, อบเชย, มะนาวหรือส้ม

วัตถุดิบ:
200-300 กรัม ฟักทอง,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ส้ม

การตระเตรียม:
ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางฟักทองบนถาดอบแล้วอบจนนิ่มในเตาอบที่ 180 องศา ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม หั่นฟักทองเป็นก้อนผสมกับผิวส้มและน้ำผึ้ง โรยของหวานด้วยอบเชยแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
500 กรัม แครอท
250 กรัม ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ นำไปต้ม รอจนเริ่มข้น ใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที จุ่มแครอทลงในน้ำเชื่อม กระบวนการที่เกิดขึ้นในกระทะอาจทำให้คุณคิดว่าผลไม้หวานจะไม่ได้ผลและแครอทก็ถูกโยนทิ้งไป อย่างไรก็ตาม เมื่อแครอทปล่อยน้ำออกมา มันจะอุ่นขึ้นและผสมกับคาราเมล ความคิดเช่นนั้นก็จะหายไป ปรุงแครอทในน้ำเชื่อมประมาณ 15 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งแครอทไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟ ต้มและปล่อยให้เดือด ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ 2-3 ครั้ง เมื่อเดือดครั้งสุดท้าย ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่แครอทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม จากนั้นจึงโรยน้ำตาล วางผลไม้หวานในชั้นเดียวบนกระดาษรองอบแล้วตากในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 80 องศา อย่านำผลไม้หวานออกจากเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิท โอนผลไม้หวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ในสถานะนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์

ในช่วงเข้าพรรษา ผู้เชื่อจะละทิ้งอาหารตามปกติ และอาหารประเภทผักถือบวชกลายเป็นพื้นฐานของเมนูประจำวันของพวกเขา อาหารในระหว่างการอดอาหารไม่ควรมากเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็จะต้องมีความสมดุลสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อาหารถือบวชที่ทำจากผักสามารถรับมือกับงานเหล่านี้ได้ดีซึ่งหมายความว่าแม้ในช่วงเข้าพรรษาคุณก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

“ฉันคิดถึงคุณแต่ไม่ได้ทำอาหาร” 🙂 ในขณะเดียวกันก็เป็นสัปดาห์ที่สามของเทศกาลเข้าพรรษา ซึ่งฉันตัดสินใจจะเก็บไว้ในปีนี้ แรงบันดาลใจตกมาถึงฉันพูดได้เลย... และตอนนี้ฉันก็ค้นหาสิ่งที่น่าสนใจอยู่ตลอดเวลา สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งเหมาะกับโต๊ะของคนถือศีลอด และไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่ฉันสารภาพกับคุณเพราะว่า เข้าพรรษาเข้มงวดมาก อย่างไรก็ตาม ฉันพบวิธีที่จะออกจากสถานการณ์นี้: ส่วน "สำหรับหมิ่นประมาท" ของเว็บไซต์ทำอาหารทุกประเภทมีให้เลือกมากมายจนฉันไม่มีเวลาทำอาหารทุกอย่างที่สะดุดตา แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับของฉัน สูตรบ้านๆ พริกยัดไส้ไม่ติดมันอร่อย- พยายามและทดสอบแล้ว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะดำน้ำใต้แมว - รายละเอียดทั้งหมดอยู่ที่นั่น

เอาล่ะ:

• พริกหยวก 7-9 เม็ด
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ประมาณ 500 กรัม เห็ดใด ๆ (ยกเว้นเห็ดแชมปิญอง - คราวนี้ฉันใช้เห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง)
• ข้าว (ต้มหรือดิบ) สุก 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอมและแครอท

ครั้งนี้ผมเอานึ่ง ข้าวเมล็ดยาวดังนั้นฉันจึงตัดสินใจปรุงมันล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหาก

แต่ปกติผมจะเอาข้าวเมล็ดสั้นมาใส่ดิบๆ...ก็ลองดูเอาเองว่าชอบแบบไหนที่สุด...ข้าวจะมีเวลาหุงแน่นอน

ข้าวเนื้อแข็งใช้เวลาหุงนานกว่า ดังนั้นในความคิดของฉัน ไม่ควรนำไปใช้จะดีกว่า ไส้ผักแต่ถ้าคุณทำอาหาร อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์พริกไทยแล้วไปมีแต่ข้าวดิบแน่นอน...

ในขณะที่ข้าวกำลังหุงฉันปอกหัวหอมและแครอทแล้วส่งไปที่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยก่อนอื่นให้สับหัวหอม (คุณสามารถสับเป็นก้อนอย่างประณีตได้หากคุณไม่มีสิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้ เครื่องขูด) และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อหัวหอมโปร่งใส ฉันก็ส่งแครอทไปที่นั่นด้วย (ในกรณีที่ไม่มีเครื่องขูดผักพวกเขาจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป)...

ในขณะที่แครอทและหัวหอมกำลังตกลงกันว่าใครมีสีดอกกุหลาบและขาวที่สุด ฉันก็เริ่มปอกพริกหยวก ใช้มีดกรีดใกล้ก้านอย่างระมัดระวัง แล้วตัดก้านนี้ออกพร้อมกับเมล็ดโดยใช้บาดแผลลึก ฉันหยิบนิ้วที่เหลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อเอาเมล็ดออก... นี่เป็นเรื่องของทักษะ - สิ่งสำคัญคือพยายามอย่าตัดพริกไทยเอง ออกมาเป็นแบบนี้...

จากนั้นฉันก็เอากระทะขนาดใหญ่ (ปกติฉันมีพริก 7 อันและพวกมันพอดีกับกระทะขนาด 5 ลิตร แต่คราวนี้ฉันเหวี่ยงพริกได้ถึง 9 อันและด้วยเหตุนี้พริกที่ใหญ่ที่สุดของฉันก็มาช่วย - กระทะขนาด 10 ลิตร) และ ที่นั่นฉัน "จอด" พริกไทย มันหมายความว่าอะไร? ฉันสุ่มมันด้วยวิธีนี้โดยเลือกการจัดเรียงที่หนาแน่นและสะดวกที่สุด เหมือนเตตริสแห่งพริก ไม่ได้ฝึกมานาน...

เพราะแครอทและหัวหอมก็พร้อมที่จะสวมเห็ดแล้ว ฉันใส่หัวหอมและแครอทลงไปเล็กน้อย...

จากนั้นเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งลงในกระทะ คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ที่คุณมักกิน... เห็ดเนย เห็ดนางรม... แต่สำหรับรสชาติที่เฉียบแหลมของฉัน แชมปิญอง จะไม่ให้ผลตามที่ต้องการเนื่องจากพวกมัน ไม่มีกลิ่นหอมมาก... แต่ถ้าคุณชอบแชมปิญองก็กินได้เช่นกัน... เลยใส่เห็ดลงในแครอทและหัวหอมเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ก่อนที่เนื้อสับจะพร้อมประมาณ 3-5 นาทีฉันก็ใส่เกลือลงไป เกลือและพริกไทย - ดูเพื่อลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง

ช่วงนี้ข้าวสุกแล้วส่งให้เย็นโดยเปิดฝาที่ระเบียงไว้...เมื่อข้าวเย็นลงเล็กน้อย และเห็ดกับผักพร้อม ก็ผสมข้าวกับเห็ดลงไป...

ทั้งหมด ฉันนำมันออกจากกระทะแล้วส่งคืนไปยังที่ที่เตรียมไว้ในขณะนั้น ขั้นตอนการเตรียมการ... เมื่อชั้นแรกเต็มแล้ว ฉันก็แบ่งหัวหอมและแครอทบางส่วนที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนพริก...

จากนั้นฉันก็ใส่พริกชั้นที่สองลงไป และปิดด้านบนด้วยหัวหอมและแครอทอีกครั้ง...

ฉันเทน้ำสะอาด 200 มล. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา ก่อนอื่นฉันเปิดไฟสูงสุดบนเตา (ฉันมี 6 อัน) และเมื่อฉันได้ยินว่าพริกเริ่มเดือดฉันก็ลดไฟลงเหลือ 2 แล้วเคี่ยวพริกใต้ฝาเป็นเวลา 40-60 นาที

ระดับของความพร้อมจะขึ้นอยู่กับตัวพริกเอง: เมื่อพวกมันนิ่มสนิทและเปลี่ยนสีสดใสเล็กน้อยพวกเขาก็พร้อม เช่น พริกยัดไส้ไม่ติดมันพวกเขากลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก!

เอียง พริกยัดไส้คุณสามารถเตรียมเห็ดเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตก็ได้ พริกยัดไส้แช่แข็งสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์ขั้นต่ำและ คุณภาพรสชาติไม่ได้แย่ลงเลย จานนี้จะช่วยคุณได้หากคุณจะสังเกตการอดอาหารใดๆ ถ้าเป็นพริกไทยยัดไส้ข้าวปรุงรสด้วยผักและ เห็ดฉ่ำมันจะอร่อยมาก นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของการอดอาหารอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมสำหรับพริกยัดไส้เห็ดแบบลีน:

• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• ข้าวกลม - 1 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกยัดไส้เห็ดพร้อมรูปถ่าย:

ฉันเริ่มเตรียมพริกยัดไส้ด้วยการเตรียมผักผัดเป็นข้าว ฉันปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

ใหญ่ แครอทหวานฉันขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในหัวหอม ฉันผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

ในขณะเดียวกัน ฉันซาวข้าวในตะแกรงเพื่อขจัดฝุ่นโดยใช้น้ำเย็น ฉันใช้ข้าวขัดเงา หากคุณต้องการให้ไส้พริกไทยร่วนมากกว่าก็ควรเลือกสีเหลืองยาวหรือ ข้าวขาว- ฉันใส่ข้าวลงในผักผัดและทอดประมาณหนึ่งนาที ฉันเทน้ำหนึ่งแก้วลงในไส้พริกไทยยัดไส้ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ข้าวดูดซับน้ำเช่น ฉันปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในขณะที่ผักและข้าวกำลังสุก ฉันก็เตรียมเห็ด วันนี้ฉันจะใช้แชมเปญ แต่การเลือกเห็ดไม่สำคัญ - คุณสามารถใช้เห็ดที่คุณชื่นชอบได้ ฉันล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วตัดปลายก้านออก ฉันหั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากทอดเห็ดเล็กน้อยแล้วฉันก็ปิดฝาไว้เพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำและสตูว์ลงไปเล็กน้อย เห็ดพร้อมฉันส่งมันพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาให้กับข้าวและผัก ฉันยังเพิ่มผักชีลาวสดสับละเอียดที่นั่นด้วย ฉันเติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเล็กน้อยหลังจากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเซ็ตตัว

ฉันจะใช้พริกที่ปอกเปลือกและแช่แข็งจากผู้ผลิตในท้องถิ่นแล้ว แน่นอนว่าในฤดูกาลควรใช้พริกหยวกเนื้อสดจะดีกว่า สำหรับการบรรจุ ฉันชอบเลือกพริกสีส้มหรือพริกแดง เนื่องจากมีรสชาติมากกว่าพริกสีเขียว อย่างไรก็ตามในผักที่ผ่านกระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะมีปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์แม้แต่แช่แข็งด้วยซ้ำ พริกหวานมีประโยชน์. นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

ฉันยัดพริกหวานกับข้าวสวยและผัก ฉันวางเรียงกันเป็นแถวในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เมื่อพริกทั้งหมดยัดไส้และวางลงในกระทะ ให้เทน้ำบริสุทธิ์เย็นๆ หนึ่งแก้วลงไป แล้วปรุงจนสุกเป็นเวลา 45 นาที โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

พริกพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีม ผู้ที่ถือศีลอดควรจำกัดตนเองให้รับประทานสมุนไพรสด น่าทาน!

รูปถ่าย: Alexander Mychko/Rusmediabank.ru

ในวันที่อนุญาตให้ใส่ปลาในเมนู ก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย

ซุปปลากับพริกไทยและเครื่องเทศ

จะต้องปลา 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 4 ชิ้น, มะเขือเทศ 4 ลูก, พริก 2 เม็ด (แดงและเขียว), ยี่หร่า 100 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, มะนาว 1 ลูก, ยี่หร่าอย่างละ 1 ช้อนชา, อบเชยป่นและปาปริก้า น้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ วางปลาลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ปลามีน้ำพอท่วม ใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ใน กระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมยี่หร่าและกระเทียมลงไป
ปอกเปลือกฝักพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นพริกไทยเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือตามชอบ

ปอกเปลือกมะเขือเทศสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในซุป เทลงในที่กรองแล้ว น้ำซุปปลาและน้ำคั้นจากมะนาวทั้งลูก ใส่ชิ้นปลา นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา

เพื่อความหลากหลายใน ซุปปลาในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกุ้งหรือปลาหมึกได้ ต้องปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกก่อนและต้องปอกเปลือกปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ

ปลากับหัวหอม

จะต้องปลาเนื้อขาว 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, มะนาว 1 ลูก, มะเขือเทศ 3 ลูก, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและแป้ง 1 ช้อนเมล็ดวอลนัท 1 ถ้วย

ต้มปลาจนสุกครึ่ง

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่แครอทขูดและปรุงรส

หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วกรองน้ำซุป
ผัดหัวหอมสับกับแป้งในน้ำมันพืชใส่น้ำซุป เมื่อเดือด ใส่ปลาลงในซอสข้น ปรุงรสด้วยกระเทียม ผักชี และผักชีฝรั่ง เพิ่มมะเขือเทศสับ, ถั่ว, พริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาว

พริกหรือบวบยัดไส้ปลา

จะต้องพริกหวาน 8 เม็ดหรือบวบ 4 ผล ผักชีฝรั่ง เนื้อหอก 450 กรัม (ใช้ปลาอื่นก็ได้) ข้าวต้ม 400 กรัม 10 กรัม รากขิง,พริกแดง 1 ฝัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน น้ำมันพืช เกลือ และสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

นำแกนออกจากพริกหวาน และถ้าคุณใช้บวบ ให้ทำ "ตะกร้า" จากครึ่งหนึ่ง

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสและทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง โรย น้ำมะนาว- ตีขิงสับและผักชีฝรั่งจนข้น ผสมกับข้าว

ใส่พริกหรือซูกินี “ตะกร้า” กับเนื้อสับนี้ ปรุงรสเพิ่มด้วย พริกไทยร้อนและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ปลาด้วย คาเวียร์มะเขือยาว

ควรเลือกปลาที่มีกระดูกน้อย (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาลิ้นหมา ปลาพอลล็อค ฯลฯ) หั่นเป็นส่วนเกลือและพริกไทยขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

หั่นหัวหอม 2-3 หัวเป็นวงแล้วทอดด้วย

วางทุกอย่างลงในกระทะ โดยมีหัวหอมอยู่ด้านบน แล้วเทคาเวียร์มะเขือยาวลงไป
คุณสามารถซื้อคาเวียร์ในร้านหรือปรุงเองก็ได้

สำหรับการเตรียมคาเวียร์อบมะเขือยาวในจานหม้อปรุงอาหารบนเตาหรือบนถาดอบในเตาอบ เย็นปล่อยให้ความขมหยดปอกเปลือกเพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วผัด เพิ่ม 3-4 สับ มะเขือเทศสดหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนกระเทียมสับ 1-2 กลีบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 5 นาที

วางปลาที่คลุมด้วยคาเวียร์มะเขือยาวไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง แต่คราวนี้ใส่เห็ด

พริกยัดไส้

จะต้องพริกหยวกขนาดใหญ่หลากสีสัน 3 อัน, ข้าวสวยเมล็ดยาว 100 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 อัน, 300 กรัม แชมเปญสด, มะเขือเทศ 2 ลูก นอกจากนี้ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, แป้งหนึ่งกำมือ, มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันเกลือพริกไทยดำป่นและพริกป่นเพื่อลิ้มรส

เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วเตรียมไส้ สับเห็ดแชมปิญอง หัวหอม 1 หัว แครอท และมะเขือเทศ 1 หัวอย่างประณีต ตุ๋นในน้ำเล็กน้อยหรือทอดในน้ำมันพืช (ตามที่คุณต้องการ) เพิ่มข้าวสุก, ผัด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟไว้สักครู่แล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝา

ในการทำน้ำสลัด ให้เคี่ยวหัวหอมและมะเขือเทศลูกที่สองในกระทะแยกต่างหาก (หากต้องการ คุณสามารถทอดผักก่อนแล้วจึงเคี่ยว) นำผักจนนิ่มแล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศและแป้ง คนและให้ความร้อน

วางน้ำสลัดลงในเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนา ค่อยๆ เติมน้ำเดือด คุณต้องคำนวณเพื่อให้พริกที่จุ่มลงในซอสยื่นออกมาเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ใส่พริกยัดไส้ลงในซอสนำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที ปล่อยให้มันชง

อร่อยอีกอันครับ ซุปเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้ในวันถือศีลอด อย่างไรก็ตามผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินสามารถสังเกตได้

ซุปผักย่าง

จะต้องน้ำซุปผัก 2.5 ลิตร, มันฝรั่งลูกเล็ก 4 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกแดงหวาน 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่าฝักพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็น 6-8 ชิ้น

วางผักที่สับลงในพิมพ์ เทน้ำ 1/3 ถ้วย ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบผักในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่ยี่หร่า ผัด ผัดจนมีกลิ่นหอม ยกกระทะลงจากเตา

ลงไปเดือด น้ำซุปผักใส่หัวหอมทอดกับยี่หร่าและ ใบกระวานนำไปต้ม.

โอนผักอบจากกระทะลงในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในซุป คนให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

เพื่อให้ผักอบในเตาอบ 15 นาทีหลังจากเริ่มอบ คุณสามารถนำฟอยล์ออกจากกระทะแล้วอบผักต่อไปโดยเปิดตะแกรงด้านบนไว้
เนื่องจากการแปลชื่อเครื่องเทศเป็นภาษายุโรปไม่ถูกต้องจึงมักสับสนยี่หร่า (ยี่หร่า) กับยี่หร่า แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ยี่หร่ามีหลายประเภท: สีขาว สีดำ และยี่หร่าดำชนิดหายากที่เรียกว่าบูเนียม

ถั่วบด

คุณจะต้องมีถั่ว 1 ถ้วยน้ำ 2 แก้ว

ล้างแล้วต้องแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงและดีกว่าตั้งแต่เย็นถึงเช้า

เมื่อปรุงถั่ว ให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนชาลงในน้ำ และใส่เกลือลงในถั่วในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

จากนั้นถั่วที่ปรุงสุกแล้วสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นถั่วลันเตาทอด หัวหอม- จานถือบวชแบบสแตนด์อโลนที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถทอดแครอทพร้อมกับหัวหอมได้ สลัดผักเหมาะสำหรับการเติมน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นถั่วทั้งที่มีและไม่มีหัวหอม - พร้อมเติมสำหรับพาย

และแน่นอนว่าไม่มีอะไรจะให้พลังงานแก่คุณในระหว่างการอดอาหารมากไปกว่าเครื่องดื่มวิตามิน

ชาลาเวนเดอร์

จะต้องน้ำ 3 ถ้วย, เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา, ดอกลาเวนเดอร์แห้งและใบ 1 ช้อนชา

ในกระทะขนาดเล็ก ปิ้งเมล็ดยี่หร่าสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมยี่หร่ากับลาเวนเดอร์แล้วเทลงในกาน้ำชา เทส่วนผสมด้วยน้ำร้อนแต่ไม่ต้ม

ปิดฝาภาชนะ ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที แล้วกรองออก ดื่มอุ่นหรือเย็น

เครื่องดื่มวิตามินกับขิง

จะต้องชาร์ดหรือผักโขมสับ 2 ถ้วย ชิ้นสับปะรด 2 ถ้วย 1 ถ้วย น้ำแอปเปิ้ล,รากขิงบด 1 ช้อนชา,น้ำ 1 แก้ว,ผงหญ้าหวาน 2 ช้อนชา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตีต่อและเติมน้ำหรือน้ำแข็งเพิ่มเติมตามต้องการ แตกเป็นแก้ว..