เด็กผู้หญิงเด็กผู้ชายฉันขอนำเสนอการผสมผสานที่อร่อยที่สุด (สำหรับฉัน) ในโลก))) แม่ของสามีฉันมอบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ฉัน ซึ่งฉันและคนที่ฉันรักทุกคนรู้สึกขอบคุณเธออย่างไม่น่าเชื่อ สลัด Solyanka อร่อยมาก ไม่ค่อยมีชีวิตรอดจนถึงฤดูหนาวที่นี่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดเรา และในฤดูหนาว เราก็สร้างสลัดมหัศจรรย์ส่วนใหม่นี้ โดยนำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับ "Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว":

สูตรสำหรับ "Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว":

เห็ดที่กินได้ทุกชนิดก็เหมาะสมที่นี่ - แม้แต่เห็ดขาวชั้นสูงหรือเห็ดแอสเพนก็ตาม แชมเปญที่ซื้อจากร้านและเห็ดนางรม
เราทำความสะอาด ล้าง สับ และต้ม (ประมาณ 20-30 นาที) เราหั่นเห็ดไม่ละเอียดจนเกินไปเพื่อให้มองเห็นได้ในสลัด เมื่อฉันปรุงเห็ด ฉันจะใส่หัวหอม 1 หัวเสมอ วันนี้ฉันทำอาหารจากเห็ดธรรมดาต้มกับขา (พวกเราชาวมหานครไม่นิสัยเสีย เห็ดที่ดี- เห็ดต้มประมาณ 1.5 ลิตรออกมาจากเห็ดน้ำผึ้งถัง 5 ลิตร

ฉันมักจะเตรียมสลัดนี้ในปริมาณ "อุตสาหกรรม" เสมอและด้วยเหตุนี้ฉันจึงมีกระทะแบบพิเศษ
ฉีกกะหล่ำปลีและแครอทสามลูก
หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน
เพิ่มซอส (วันนี้ฉันใช้แบบโฮมเมด แต่ส่วนใหญ่ฉันใช้ "Krasnodarsky") น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน- เกลือพริกไทยเติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าคุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ที่นี่ สิ่งสำคัญคือไม่ใช้ซอสเทียมใดๆ เช่นเดียวกับไวน์ถ้าคุณไม่กินซอสแบบนี้ในชีวิตประจำวันก็อย่าใช้ในสลัดของคุณ

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่เห็ดลงไปและปรุงต่ออีกประมาณ 30 นาที
ใน 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูจนพร้อม ผสม.

และวันนี้ฉันตัดสินใจลองเตรียมสลัดนี้ในหม้ออัดแรงดันหลายหม้อหุงข้าวขนาด 5 ลิตร (กำลังไฟ 900 วัตต์) ฉันใช้สัดส่วนต่อไปนี้: กะหล่ำปลี 1 กก., หัวหอม 200 กรัม, แครอท 200 กรัม, พริกหยวก 2 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศ 100 มล., เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล., ใบกระวาน 2 ชิ้น, น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ด 600 มล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา
เนื่องจากฉันมีหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าว เวลาปรุงอาหารสำหรับฮอดจ์พอดจ์จึงลดลง ฉันใช้เวลา 45 นาทีในการตุ๋นผักโดยไม่ใช้เห็ด ใต้ฝาโดยปิดวาล์วไว้ที่โปรแกรม "ผัก" หลังจากนั้นฉันก็เปิดมันออก ใส่เห็ดลงไป แล้วใส่กลับเข้าไปใต้ฝาโดยปิดวาล์วไว้ เป็นเวลา 10 นาที เข้าสู่โหมดเดียวกัน
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เปิดออกเติมสาระสำคัญคนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคำว่า "hodgepodge" อาจหมายถึงไม่เพียงเท่านั้น ซุปเข้มข้นแต่ยังมีสิ่งอื่นอีกไม่น้อย จานอร่อย- ใช่ภายใต้ชื่อเดียวกันนั้นเป็นอาหารจานวิเศษซึ่งมีพื้นฐานคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือปลาผักและเห็ดพืชตระกูลถั่วข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ อาหารรัสเซียจานนี้มีรสชาติเข้มข้นจนคุณอยากจะเพลิดเพลินครั้งแล้วครั้งเล่า เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเตรียมการผสมประเภทใด ๆ ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย พ่อครัวหลายคนชอบที่จะเตรียมอาหารสำหรับใช้ในอนาคต และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว

สูตรการผสมเห็ดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

เกี่ยวกับการตุ๋นกะหล่ำปลีด้วย สารเติมแต่งต่างๆเรียกว่าฮ็อดจ์พอดจ์ ฉันเรียนรู้จากเจ้าของอพาร์ทเมนต์ที่ฉันเช่าห้องอยู่ ผู้หญิงคนนี้มักจะมีเสบียงสำหรับฤดูหนาวจำนวนเล็กน้อยแต่หลากหลายมาก ซึ่งเธอมักจะปฏิบัติต่อผู้เช่าของเธอด้วย เย็นวันหนึ่งในฤดูหนาวเธอชวนผมไปทานอาหารเย็นกับพวกเขา ฉันเห็นด้วยอย่างมีความสุข เพราะกลิ่นหอมที่ลอยอยู่รอบๆ อพาร์ทเมนท์ทำให้ฉันไม่มีสมาธิกับการเขียนโน้ตเลย เมื่อปรากฎว่ามีการผสมเห็ดในมื้อเย็น ระหว่างมื้ออาหาร ผู้หญิงคนนั้นบอกฉันว่าเพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม เธอม้วนอาหารอร่อยๆ แบบนี้ใส่ขวดมาหลายปีแล้วจึงอุ่นขึ้นและเสิร์ฟบนโต๊ะ วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารโซลยานกากับเห็ดที่ฉันชื่นชอบ

Solyanka กับเห็ดป่าและมะเขือเทศ

จัดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเป็นอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• 1 กก มะเขือเทศสด;
• เห็ดป่าต้ม 1.5 กก.
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน 8-10 ใบ;
• กานพลูแห้ง 5 ตา;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. วางเห็ดต้มลงในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งแก้วทอดประมาณ 2-3 นาทีปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

   ใช้เห็ดที่ต้มในน้ำเค็มไว้ผสมแล้ว

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

   หัวหอมสำหรับ Solyanka ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ

3. เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดผัดและทอดจนอาหารสุกครึ่งหนึ่ง

   หัวหอมควรจะนุ่มและโปร่งแสง

4. ตัดมะเขือเทศเป็นลวดลายกากบาทเล็กๆ จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที เอาออกแล้วปอกเปลือก

   หากต้องการปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างง่ายดาย ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เห็ดและหัวหอม

   หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

6. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ

   แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ

7. เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผักกับเห็ดผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

   เพื่อให้ผักและเห็ดเคี่ยวเร็วขึ้นอย่าลืมปิดฝาหม้อด้วย

8. ฉีกกะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย

   เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีให้น้ำ ให้ใส่เกลือผักอย่างไม่เห็นแก่ตัวหลังจากการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

9. วางกะหล่ำปลีลงในหม้อหรือกระทะมีก้นหนา เทน้ำมันที่เหลือลงไป ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
10. ใส่เห็ดและผักลงในภาชนะพร้อมกับกะหล่ำปลี ผัดและปรุงเป็นเวลา 50–60 นาที

    เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม

11. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มพอ ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
12. ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

    ใช้ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในการเตรียม

13. พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
14. เสิร์ฟ solyanka ร้อนหรือเย็น

    เสิร์ฟผสมเย็น อุ่น หรือร้อน

วิดีโอ: การผสมเห็ด

Solyanka กับเห็ดแห้งและข้าว

ตัวเลือกในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1/2 ช้อนชา ขิงบด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดแห้ง เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

   ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร เห็ดแห้งต้องแช่น้ำร้อน

2. เตรียมผักตามจำนวนที่ต้องการ

   ผักสดเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นให้กับจาน

3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม.

   เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีเปียกระหว่างปรุงอาหาร ให้สับผักให้หยาบพอสมควร

4. ตัดแครอทเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

   หั่นแครอทเป็นก้อนหรือเป็นเส้นหนา

5. สับหัวหอมตามต้องการ

   หัวหอมสามารถสับด้วยมีดในรูปแบบใดก็ได้

6. วางเห็ดพร้อมกับการแช่ลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา เพิ่มข้าวที่ล้างในน้ำหลาย ๆ กะหล่ำปลีเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
7. เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมอาหารเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

   หากต้องการให้ข้าวร่วน ให้ล้างน้ำหลายๆ ครั้ง

8. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อต้ม

   ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

9. สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
10. ใส่กระเทียม ขิงแห้งบด และวางมะเขือเทศลงในส่วนผสม หุงต่อจนข้าวและกะหล่ำปลีนิ่ม เครื่องเทศที่นำเสนอสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

    คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อต้ม
12. วางชิ้นงานลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ) แล้วขันสกรูให้แน่น

    ควรม้วน Solyanka ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Solyanka ที่ไม่มีกะหล่ำปลีกับเนยและพริกหยวก

การผสมผสานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักและเห็ดผสมกัน แต่ไม่ชอบกะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ:

• เนยต้ม 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• สีแดง 1กก พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 1–2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 8 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษและดิน ตัดรากออก

   เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมกลายเป็นคาเวียร์ ให้หั่นเนยเป็นชิ้นใหญ่

2. หั่นพริกหยวกแดงเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้นหนา แครอทเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ
3. แยกเคี่ยวผักทั้งหมดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เห็ดลงไป
4. ฆ่าเชื้อ (ต้มโดยใช้ไฟอ่อน) ขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 40–45 นาที
5. ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อทิ้งไว้ข้ามคืน
6. ย้ายชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

   เก็บยาไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิดีโอ: สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของการผสมผสานกับเห็ดรู้ดีว่าในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีอาหารจานโปรดมากมายหลายสิบแบบ ฉันบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับ สามสูตรแต่ฉันแน่ใจว่าผู้อ่านของเราจะเพิ่มลงในรายการเล็กๆ นี้ด้วยการแบ่งปันวิธีการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวโดยเขียนความคิดเห็นด้านล่าง เรียกน้ำย่อยคุณและคนที่คุณรัก!

การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงในครอบครัวของเราหมายถึงการเดินเล่นในป่าและเป็นจุดเริ่มต้นของการล่าเห็ด แน่นอนที่สุดเราชอบเก็บเห็ดชนิดหนึ่งหรือที่เรียกว่า เห็ดราคาแพง- ด้วยขาที่หนาทึบพวกมันดูเหมือนฮีโร่ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนเข้มแข็งถูกเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง แต่คุณจะไม่โชคดีเสมอไปที่มีเห็ดชนิดหนึ่ง แล้วคุณมองหาเห็ดชนิดอื่นในป่า เห็ดที่กินได้- และเมื่อคุณนำสิ่งนี้กลับบ้าน จานเห็ดจากนั้นการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ถูกต้องที่สุด บอกเลยว่าเรียกน้ำย่อยได้เลิศมาก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งร้อนและสลัด และยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับวันหยุดอีกด้วย

เห็ดที่กินได้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสมพันธุ์ เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแอสเพน, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดมอส, รัสซูล่าและแม้แต่แชมปิญองก็เหมาะสม ข้อดีของโซลีกาคือสามารถเตรียมได้จากเห็ดที่หักและชิ้นส่วนของมัน และเป็นส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถใช้ผักต่าง ๆ - กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา ตามกฎแล้วเห็ดสำหรับผสมจะถูกต้มหรือทอดก่อน ฉันฆ่าเชื้อการเตรียมเห็ดโดยไม่ล้มเหลวเพราะฉันกลัวพิษดังนั้นฉันจึงไม่เผยแพร่สูตรอาหารสำหรับการเตรียมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีอีกประการของเห็ดโซลีอันก้าก็คือเตรียมง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเลือกสูตรอาหารและลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

Olyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีในขวด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรยอดนิยมสำหรับเห็ด solyanka คือกับกะหล่ำปลี ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 400 กรัม
• ผักกาดขาว – 1 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ- 1/2 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช- 100 มล.

1. สับเห็ด พริก และหัวหอมตามต้องการ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ฉันฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ แต่คุณสามารถตัดมันบาง ๆ ด้วยมีดได้

2. เราจะผัดผักทั้งหมดในสูตรนี้ ไม่มีกฎเกณฑ์ในการทอด แต่แนะนำให้ทอดเห็ดในกระทะใบหนึ่งและหัวหอม แครอท และพริกในกระทะอีกใบ เพิ่มกระเทียมสับลงในเห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปใส่กระทะ

3. แยกกะหล่ำปลีทอด อย่าลืมเติมน้ำมัน คุณสามารถปิดฝากะหล่ำปลีเพื่อให้เคี่ยวเล็กน้อย

4. ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่สมุนไพรสับ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ฝาปิด- อย่าลืมคนขณะทำสิ่งนี้

5. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันระมัดระวังเล็กน้อยในการเตรียมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจเกินไปและต้มขวดผสมเห็ด

Mushroom Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี - สูตรอร่อยที่ทำจากเห็ดสด

สูตรสำหรับเห็ดโซลีอันก้าก็มีกะหล่ำปลีเช่นกัน แต่องค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ไม่มีพริกหยวกหรือกระเทียม จำได้ง่ายมาก - คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด 1 กิโลกรัม และกะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก
• ผักกาดขาว - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 1/2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะใส่น้ำมันพืช หัวหอมควรจะนุ่มและโปร่งใส

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนคุณสามารถปิดฝากระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำ ลงในผักทอด คนให้เข้ากัน

4. ทำความสะอาดเห็ด ล้าง สับ และต้มไว้ล่วงหน้าประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมและแครอท แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เราย้ายผักลงในกระทะลึกเพื่อให้กะหล่ำปลีสามารถใส่ได้

5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะทีละน้อย ผัดในส่วนเล็กๆ และเมื่อกะหล่ำปลีสุกเล็กน้อยแล้วจึงเติมส่วนใหม่ลงไป

6. ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้คนเป็นระยะๆ

7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู ฮอดจ์พอดจ์แสนอร่อยพร้อมแล้ว

กฎทองในการเตรียมอาหารจานใดก็ตามคือการเชื่อถือสูตรอาหาร แต่ยังคงลองทำด้วยตัวเอง และหากขาดอะไรไปก็เติมรสชาติได้เลย

8. ฆ่าเชื้อขวดฮอดจ์พอดจ์ในกระทะด้วยน้ำร้อน

Solyanka แสนอร่อยกับเห็ดและกะหล่ำปลี - สูตรสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

สำหรับใครที่มี multicooker ในครัว ก็ลองโพสต์สูตรอาหารในนั้นด้วย แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นแม้จะต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ตาม

Olyanka กับเห็ดที่ไม่มีกะหล่ำปลี - สูตรเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

Solyanka เห็ดแสนอร่อยด้วย เห็ดป่าที่เรากินก่อน จัดทำขึ้นโดยไม่มีกะหล่ำปลีฉันแนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1/2 กก
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

3. ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมและเห็ด ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไป

4. ถึงคราวของพริกหยวกแล้ว เราหั่นมันเป็นเส้นแล้วใส่ลงในผักด้วย

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม

6. ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ปิดฝากระทะด้วยฮ็อดจ์พอดจ์ที่มีฝาปิด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีดองและผักดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการกระจายการเตรียมการผสมเห็ดสูตรนี้เหมาะกว่าที่เคย ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดองทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษและในสูตรนี้ฉันแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม - พริก, กานพลู, ออลสไปซ์หรือแค่ใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวดองพร้อมแครอท – 2 กก.
• เห็ดสด – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แตงกวาดอง – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำ – 300 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดป่าชนิดใดที่เหมาะกับการผสมนี้ และหากคุณไม่มี ให้ลองปรุงเห็ดด้วยแชมปิญอง เราทำความสะอาดเห็ดแล้วต้มจนนิ่ม (20 นาที) วางในกระชอน ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

หากเห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกและใบไม้ได้ยากมาก คุณสามารถใส่เห็ดลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม สิ่งสกปรกทั้งหมดในน้ำเดือดจะลอยขึ้นไปด้านบน ใช้ช้อนขจัดสิ่งสกปรกพร้อมกับโฟม แล้วสะเด็ดน้ำเห็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้มน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วปรุงเห็ดลงไปจนนิ่ม

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ผสมหัวหอมกับเห็ดแล้วทอดอีกเล็กน้อย

4. หั่นแตงกวาดองตามใจชอบ - คุณต้องการให้เป็นวงกลมหรือต้องการให้เป็นเส้น

หากคุณไม่มีแตงกวาดองก็ไม่สำคัญ - แตงกวาดองก็ไม่เป็นไร

5. บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลือ คุณสามารถล้างมันได้หากต้องการ น้ำเย็นหากกะหล่ำปลีหมักอย่างแรงแล้ว

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก - กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวหอมและเห็ด เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสม เพิ่มน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่านั้นขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี ลองดูครับ คงจะนุ่มขึ้น

7. ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู วางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี - สูตรถือบวช

โดยหลักการแล้วสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนักเห็ดกะหล่ำปลีชนิดเดียวกัน แต่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย และหากในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวดคุณจะได้ส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว

อาหารจานอื่นในคอลเลกชันสูตรอาหารและการจัดเตรียมของเรา ฉันยึดมั่นในหลักการ - น้อยแต่ดีกว่า แต่หลากหลายมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแนะนำ ตัวเลือกต่างๆจานเดียวกัน

และฉันขอให้คุณเดินเล่นในป่าฤดูใบไม้ร่วงอย่างรื่นรมย์ ช่องว่างต่างๆและชิมรสชาติอร่อย และถ้าคุณเข้าใจว่าเป็นเรื่องยากที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารทั้งหมดเพียงอย่างเดียว เพียงแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ จากนั้นคุณสามารถลองทุกอย่างได้

หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่แม่บ้านทำเพื่อใช้ในอนาคตคือการผสมกับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ - คุณเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อน นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมีความละเอียดอ่อนในตัวเองและ Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น

• หนึ่งในส่วนผสมหลักของ Solyanka คือมะเขือเทศ ต้องเอาเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดหรือจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมักจะสามารถทดแทนได้ วางมะเขือเทศซึ่งบรรจุอยู่ในรูปแบบเข้มข้น ในกรณีนี้คุณต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม
• ควรเลือกกะหล่ำปลีสำหรับผสมจากพันธุ์ที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่ระมัดระวังจานนั้นก็จะดูไม่น่ารับประทาน
• เห็ดสำหรับทำโซเลียนกาจะต้องผ่านกระบวนการที่จำเป็นทั้งหมด: ต้องคัดแยก, ล้างเศษ, ล้างและหากจำเป็นให้แช่ในน้ำที่เป็นกรดหรือเค็ม หลังจากนั้นจะต้องต้มโดยลอกโฟมออกจนจมลงไปด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้าง และรอให้น้ำระบาย หลังจากนี้เห็ดก็พร้อมที่จะเข้าผสมแล้ว
• เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสม แต่เห็ดพอชินี เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่งทำให้อร่อยที่สุด
• หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเห็ดนานขึ้นการผสมจะได้รสชาติพิเศษ แต่จะดีต่อสุขภาพน้อยลง

คุณสามารถเก็บฮอดจ์พอดจ์แบบโฮมเมดได้ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องโดยต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมการทุกประการ

Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด: สูตรง่ายๆ

• เห็ด – 1 กก.
• มะเขือเทศสด – 0.7 กก.
• ผักกาดขาว – 2 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเห็ด สับ ต้มจนนุ่ม เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น
• ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วนำไปทอด น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• นำใบใหญ่ออกจากหัวกะหล่ำปลี ถอดก้านออก และสับกะหล่ำปลี
• ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และมะเขือเทศลงไป หลนเป็นเวลา 50 นาที
• ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่เห็ด ใส่น้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
• แบ่งเป็นขวดที่เตรียมไว้ หากมะเขือเทศตามความเห็นของคุณไม่เปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย (9%) ลงที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด - หนึ่งช้อนชาต่อขวดลิตร
• เมื่อม้วนขึ้นแล้วให้พลิกขวดโหล หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำฮอดจ์พอดจ์ออกเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Solyanka ซึ่งเตรียมจากกะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอมและมะเขือเทศสด

สูตรคลาสสิกสำหรับ Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด

• เห็ด – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) – 100 กรัม
• ผักกาดขาว – 2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 40 มล.
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 4 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ฉีกกะหล่ำปลี วางไว้ในกระทะก้นหนาโดยเทน้ำมันลงไปเกือบหนึ่งแก้วที่ด้านล่าง (ควรเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม) ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วเทกะหล่ำปลีลงในกระทะ เพิ่มพริกไทยและกานพลูที่นั่น เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ผสมกับมะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
• ใส่เห็ดต้มจนนิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน จากนั้นผัดเห็ดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถใส่ลงในขวดได้แล้ว
• ปิดขวดโหลที่เต็มไปด้วยฮอดจ์พอดจ์ ฝาโลหะปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิปกติแล้วจึงนำไปพักฤดูหนาว

การผสมนี้จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกว่าที่เตรียมไว้ตามสูตรก่อนหน้า นอกจากนี้มันจะมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะที่มีอยู่ในการผสมซึ่งมอบให้โดยกานพลูและเครื่องเทศทุกชนิด

Solyanka กับกะหล่ำปลี เห็ด และแครอท

• เห็ด – 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) – 125 มล.
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ
• หั่นเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักทั้งหมดลงไปใส่เกลือแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ใส่น้ำตาลและพริกไทย น้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล
• หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เห็ดโซลีกากับผักมีความสวยงามและอร่อย ขอขอบคุณเนื้อหาที่ดี ผักที่แตกต่างกันเธอยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและพริก

• เห็ด – 1 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก. (หรือวางมะเขือเทศ 0.3 กก. และน้ำ 0.3 ลิตร)
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• ขม พริก– 1 กก.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเห็ดที่เตรียมไว้ (ต้มแล้ว) เป็นเส้น
• ปอกมะเขือเทศแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำ
• สับผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่ผักลงในกระทะที่มีก้นหนา หากใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศสด ให้ใส่ในขั้นตอนนี้
• เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวด ปิดด้วยฝาโลหะ รอจนกระทั่งเย็นลง และพักไว้สำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้การผสมเห็ดจะค่อนข้างฉุน จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด

การเตรียมการผสมกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้เป็นสากลและเกือบทุกคนชื่นชอบ

ฤดูกาลเห็ดกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง วันนี้ฉันไปป่าหยิบเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งฉันทำมาจากเห็ดชนิดหนึ่ง (เราเรียกพวกมันว่าผมแดง) เห็ดโซลีอันกากับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการจะอร่อยมากไม่ว่าคุณจะอยากทานร้อนหรือเย็นก็ตาม คุณสามารถทานเป็นของว่างที่เดชา เดินป่า ตกปลาหรือที่ไหนก็ได้ ของว่างจะสนองความหิวของคุณและให้ความแข็งแรงแก่คุณ

ในอาหารรัสเซีย อาหารจานนี้มี 2 ความหมาย มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ซุปร้อนปรุงบนเนื้อปลาหรือเนื้อชัน น้ำซุปเห็ดด้วยการเติมผักดองและมะนาว นอกจากนี้ยังมีอีกจานหนึ่งที่มีชื่อเดียวกันซึ่งทำจาก กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ปลา ผักดอง หรือเห็ด เพลงบลูลเหล่านี้แตกต่างจากเพลงอื่นๆ ทั้งหมดด้วยการเพิ่ม ปริมาณมากเครื่องเทศเครื่องปรุงรสสมุนไพรต่างๆ

วันนี้เราจะเตรียมการผสมรุ่นที่สอง - สลัดฤดูหนาวที่มีกะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศและแน่นอนคุณสามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินีได้ แต่ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีมัน คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณรวบรวมในป่าได้ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง กับเห็ดป่า จานพร้อมมันจะมีรสชาติมากขึ้น และถ้าคุณไม่มี คุณสามารถซื้อแชมเปญในร้านได้ มันจะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว และผักก็สามารถนำมาใช้จากสวนของคุณได้ ถึงเวลานี้ ผักก็สุกแล้วและสามารถใช้ได้!

วิธีการปรุงเห็ด Solyanka กับกะหล่ำปลีที่บ้าน

ฉันเรียนรู้สูตรนี้จากเพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉัน และตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมมันหลายขวดทุกปี ฉันชอบการเตรียมนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมแม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดนานกว่าก็ตาม จากนั้นคุณใส่ทุกอย่างลงในกระทะ และรอจนกระทั่งผักทั้งหมดเคี่ยว

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำหนักของผักไม่จำเป็นต้องลงไปถึงกรัมพอดี อนุญาตให้เบี่ยงเบนน้ำหนักได้ภายใน 50-100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ล้างใต้น้ำไหล แล้วปอกเปลือก

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นแรกเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจึงเอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่

การเตรียมเห็ด. ขั้นแรก จะต้องกำจัดเศษซากป่าและล้างให้สะอาดด้วยน้ำสามครั้ง

ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการล้างผลิตภัณฑ์จากป่า เห็ดที่ล้างไม่ดีอาจมีเชื้อโรคโบทูลิซึม ในอาหารกระป๋องแบบปิดภายใต้สภาวะไร้ออกซิเจนจะผลิตโบทูลินัมสารพิษซึ่งทำให้เกิดพิษร้ายแรง

เติมน้ำ Boletus ที่ล้างให้สะอาดเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมเอาโฟมสกปรกที่ก่อตัวออกด้วย เมื่อพร้อมแล้วให้นำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

เทน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อยลงในก้นกระทะขนาดใหญ่

จากนั้นเราก็วางผักเป็นชั้นๆ ก่อนอื่นกะหล่ำปลี

จากนั้นแครอทและหัวหอม

และมะเขือเทศ ผักสามารถบดอัดได้นิดหน่อย

วางเห็ดต้มไว้บนผักทั้งหมด

ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟเคี่ยว ทันทีที่ผักอุ่นขึ้นและแข็งตัวเล็กน้อยคุณสามารถคนให้เข้ากันและลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้น หลนประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ปริมาณผักในกระทะจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ ใบกระวานและพริกไทย ก่อนความพร้อม 5 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นทันทีแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น เราทิ้งการเตรียมการไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ประกาศ ฉันได้ขวดขนาด 0.7 ลิตรจำนวนหกขวด และอีกเล็กน้อยในชามสลัดสำหรับการทดสอบ

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสุกอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือซอสได้ มีการอธิบายสูตรที่คล้ายกันในวิดีโอนี้

เรียนผู้อ่าน หากคุณมีโอกาสดังกล่าว อย่าลืมเตรียมส่วนผสมดังกล่าวไว้ด้วย และในฤดูหนาวคุณสามารถทำอาหารได้ จานอร่อยจากเห็ดแช่แข็ง เช่น สำหรับมื้อกลางวัน รสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่เตรียมไว้ เห็ดสดสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!