ฉันขอแนะนำให้คุณลองพายที่ยอดเยี่ยมกับเมล็ดงาดำ นี่คือ 2 สูตรและเคล็ดลับในการทำไส้ ทุกอย่างเรียบง่าย ทีละขั้นตอน และชัดเจน

บางคนชอบเมล็ดฝิ่นและขนมทุกประเภทและ ผลิตภัณฑ์แป้งกับเขาก็มีคนทนไม่ไหว ฉันไม่ชอบรสชาติ ฉันอยู่ที่ไหนสักแห่งที่อยู่ตรงกลาง

เราจะใช้เมล็ดงาดำที่กินได้ (เมล็ดพืช) ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป 1-2 ถุงๆละ 100-200 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ใช่ หากคุณต้องการลองอย่างอื่นที่แปลกใหม่ก็ควรเตรียมตัวไว้ รสชาติเยี่ยม!

สูตรอาหาร

พายเมล็ดฝิ่นทำจากแป้งยีสต์

เนยหอม พายยีสต์พร้อมไส้เมล็ดฝิ่นหวาน ใช่แล้วนอกจากเมล็ดงาดำแล้วยังมีลูกเกดด้วย จะทำให้รสชาติสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น ลองพายเหล่านี้ด้วย!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 640 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• นม – 200 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย (มาการีน) – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

• ป๊อปปี้ – 110 กรัม
• ลูกเกด – 110 กรัม
• น้ำตาล – 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง ผัดยีสต์ในนมอุ่น หลังจากผ่านไป 10 นาที เทนมนี้ลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาล ไข่ และเนย ใช่และครีมเปรี้ยวด้วย ตีให้เข้ากันใส่แป้งแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ จนหมด

แป้งที่ได้ควรพักไว้ประมาณ 40-60 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมได้ เนื่องจากเมล็ดฝิ่นสำหรับทำขนมนั้นแห้งและแข็ง จึงจำเป็นต้องทำให้นิ่มลง มาทำอาหารกันเถอะ!

ขั้นแรกให้ล้างด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกิ่งไม้หรือเศษซาก เติมน้ำให้สูงจากระดับดอกป๊อปปี้ 1-2 ซม. วางบนเตา เปิดไฟสูงสุดแล้วรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้

ผลที่ได้คือดอกป๊อปปี้จะบวมนุ่มและมีกลิ่นหอม แต่นี่ยังไม่เพียงพอ! คุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อด้วย หรือใช้เครื่องปั่น

รวมลูกเกดกับเมล็ดงาดำเติมน้ำตาลอีกช้อนหรือสามช้อนแล้วผสม มวลควรจะหนาเหมือนแยม

และตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน หยิกแป้งออกแล้วม้วนออก ใส่ไส้ 1-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละแฟลตเบรด ปกปิดด้วยวิธีที่สะดวก

ทาถาดอบด้วยน้ำมัน โพสต์ไว้บนนั้นเลย เค้กเมล็ดงาดำจากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

อย่างไรก็ตามพายเหล่านี้สามารถทอดในกระทะได้เช่นกัน ทำสิ่งที่คุณชอบที่สุด

พัฟเพสตรี้พายกับเมล็ดงาดำ

ชื่ออื่น: พัฟเพสตรี้กับเมล็ดงาดำ ความหมายง่าย ๆ เราใช้ไส้แบบเดียวกับสูตรด้านบน ทุกอย่างเหมือนกันทุกประการ! แต่ความง่ายของสูตรคือเราจะใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปค่ะ

คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง ม้วนออกแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 ซอง – 300 กรัม
• ผงงาดำ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 50-100 กรัม
• น้ำผึ้งหรือแยมใด ๆ – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงบนเมล็ดฝิ่นแล้วเติมน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนข้น
2. ตอนนี้คุณต้องเลื่อนมันผ่านเครื่องบดเนื้อ บางคนไม่บดมัน แต่ฉันแนะนำให้บดให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีเสียงแหลมบนฟันของคุณ
3. แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน หล่อลื่นด้วยแยมแล้วใส่ไส้ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม เช่น หนังสือ (ซอง) หรือจะม้วนเป็นม้วนก็ได้
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. เราวางพายใส่ในเตาอบแล้วรอ 25 นาที

ทั้งหมด! เสร็จแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินได้

เมล็ดงาดำบรรจุพาย

ที่นี่ฉันจะแบ่งปันความคิดเล็กน้อยและถ่ายทอดสาระสำคัญของการเตรียมการบรรจุเมล็ดฝิ่น

• ขั้นแรกต้องนึ่งเมล็ดงาดำก่อน คุณสามารถปรุงด้วยนมชนิดเดียวกันได้โดยตรง
• ประการที่สองคุณต้องเติมความหวานลงในเมล็ดงาดำ: แยม, แยม, น้ำผึ้ง, นมข้น, น้ำเชื่อมบางชนิด ฯลฯ
• ประการที่สามคือสารพัดเพิ่มเติม อาจเป็นลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว เบอร์รี่ และผลไม้ทุกประเภท
• ใช่ คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ครีมได้

ดอกไม้สีแดงที่มีกลีบละเอียดอ่อนถูกปลูกในสวนด้านหน้าเพียงเพื่อเมล็ดสีดำเล็กๆ เหล่านี้ งานเลี้ยงอาหารค่ำของชาวนาตามเทศกาลมักจบลงด้วยพายกับเมล็ดงาดำ อาหารอันโอชะในชนบทอันเป็นเอกลักษณ์นี้สืบทอดมายาวนานกว่าศตวรรษ และยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก คุณสามารถเตรียมพายที่มีเมล็ดฝิ่นโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็ว และเพิ่มขนมอบเมล็ดฝิ่นลงในรายการอาหารจานโปรดของคุณบนเมนูหลัก

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เฉลี่ย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 600 กรัม
• นม – 1.5 ถ้วย
• เนย– 100 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11 กรัม)
• ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุเมล็ดฝิ่น:
• งาดำ – 120-150 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม
• หนึ่ง ไข่แดงและนมสองช้อนโต๊ะสำหรับทาพาย

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน แป้งยีสต์สำหรับพาย น้ำตาลและยีสต์เทลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เวลาเปิดรับแสง – 15 นาที


2. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง รวมแป้งกับเกลือและไข่


3. ผสม นมยีสต์, แป้ง, เนย. นวดส่วนที่อ่อนนุ่มแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง มีเทคนิคการนวดที่น่าสนใจ - ตีแป้งด้วยกำปั้น เมื่อแป้งยืดหยุ่นได้ ให้นำไปใส่ชามแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในห้องอุ่น


4. ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมไส้พายเมล็ดงาดำ ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นมสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำเปล่า นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วนึ่งเมล็ดฝิ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ของเหลวส่วนเกินจะถูกกรองผ่านตะแกรง วิธีสุดท้ายให้ใช้ผ้ากอซพับครึ่ง ฉันบดเมล็ดงาดำในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาล ไส้จะนุ่มอร่อย
แป้งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดออกเป็นเค้กแบนยาวและวางเมล็ดงาดำไว้ตรงกลาง

5. ขอบของพายถูกบีบและวางตะเข็บโดยคว่ำลง คุณสามารถตกแต่งพายด้วยแป้งเป็นเส้นทแยงมุมบางๆ


6. ตีไข่แดงด้วยส้อมแล้วผสมกับนมสองช้อนโต๊ะ ของเหลวที่ได้จะถูกนำมาใช้เพื่อหล่อลื่นพาย แผ่นรองอบปิดด้วยกระดาษรองอบ หากไม่มี ก็สามารถทาเนยเทียมบนแผ่นรองอบได้ อุณหภูมิเตาอบ – 180 องศา เวลาในการปรุง – 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นพายไหม้ ให้วางภาชนะเล็กๆ ที่มีน้ำไว้ใต้ถาดอบ


7. พร้อม พายอบด้วยเมล็ดงาดำวางบนจานจนกระทั่งเย็นลงจึงเก็บไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหนา ๆ เพื่อให้เปลือกด้านบนนิ่ม
ตอนนี้คุณสามารถชงชาและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้แล้ว

พายกับเมล็ดงาดำ - การรักษาที่ชื่นชอบผู้ใหญ่และเด็ก ส่วนใหญ่แล้วพายจะอบด้วยเมล็ดงาดำ ขอเสนอสูตรแปลกทอด พายกับเมล็ดงาดำ.

คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยกับพวกเขา แต่ทุกคนที่ได้ลองใช้จะชอบผลลัพธ์ที่ได้ ใครที่ชอบพายที่ไม่ได้ทำจากแป้งยีสต์จะต้องถูกใจเป็นพิเศษ เด็ก ผู้ใหญ่ และคนชราจะหลงรักผลงานสร้างสรรค์ของคุณ

คุณจะต้องการ:

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 350 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับโรยโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• เมล็ดงาดำ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.33 ถ้วย;
• เนยนิ่ม - 50 กรัม;
• ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ - 0.5 ถ้วย;
• ถั่ว (อัลมอนด์, วอลนัท ฯลฯ ) - 120 กรัม
• คอนยัคหรืออื่น ๆ แอลกอฮอล์เข้มข้น- 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

นอกจากนี้คุณจะต้อง น้ำมันพืชเพื่อทอดพาย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

มีการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วและหากไม่ใช่ทั้งหมดก็อย่าอารมณ์เสีย: พายกับเมล็ดงาดำจะยังคงอร่อยอยู่แม้ว่าคุณจะไม่มีถั่ว ลูกเกด คอนญักหรือความสนุกอยู่ในมือก็ตาม ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มพิธีอันศักดิ์สิทธิ์

1.เตรียมไส้สำหรับ พายกับเมล็ดงาดำ- ขั้นแรก เติมน้ำร้อนลงในเมล็ดงาดำ (คุณจะต้องใช้ 1 ถ้วย) และเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 7 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก สะเด็ดน้ำ.

นึ่งลูกเกดด้วยน้ำร้อน (น้ำเดือด) ประมาณ 10-15 นาที วางลูกเกดในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

ผสมลูกเกด เมล็ดงาดำ และถั่ว บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เพิ่มความสนุกสับที่นั่น ก่อนทำเช่นนี้ ให้ล้างส้มให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง แล้วเอาเปลือกออกด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด เทน้ำตาลลงในส่วนผสมใส่เนยเทคอนยัคแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. เริ่มเตรียมแป้งสำหรับพาย ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืชและเคเฟอร์

ต้องร่อนแป้งและรวมกับผงฟู ค่อยๆ เทลงในของเหลวที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โอนวดแป้งหนา

3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ โรยแป้งแล้วรีดเค้กแบนๆ ขนาดเท่าจานรอง

วางช้อนโต๊ะไส้ไว้ตรงกลางวงกลมจากนั้นบีบขอบอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง

4. ทอดพายด้วยไฟปานกลางในด้านต่างๆ สัญลักษณ์ของความพร้อมจะเป็นเปลือกสีทองที่สวยงามน่ารับประทาน

ให้บริการ พายกับเมล็ดงาดำกับนม ชา หรือเครื่องดื่มอื่นๆ สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างด้วยความรัก

ลิ้มรสมัน! เรียกน้ำย่อย!

สินค้าอบที่มีไส้เมล็ดฝิ่นเป็นที่นิยมอย่างมากมาโดยตลอด แน่นอนว่าทุกคนจำแปลงดอกป๊อปปี้ในสวนของคุณยายได้ ทุกคนแอบมองดูที่นั่นด้วยความหวังว่าจะขโมยหัวดอกป๊อปปี้อย่างน้อยหนึ่งหัว และมันไม่สำคัญเลยที่ดอกป๊อปปี้ยังไม่สุก สิ่งสำคัญคือเราจัดการเลือกอาหารจานอร่อยและกินโดยไม่ได้รับการดูแลจากคุณยาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าดอกป๊อปปี้จากสวนนั้นอร่อยและหวานมาก แต่รสชาติจะดียิ่งขึ้นเมื่อรับประทานกับพายและโรลอุ่น ๆ แล้วคุณย่าถึงอบอาหารจานอร่อยในเตาอบธรรมดาได้อย่างไร! ทุกวันนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะคุ้นเคยกับเตาอบ แต่ก็มีแป้งยีสต์

เริ่มจากการเตรียมพายกันก่อน แป้งยีสต์- เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแป้งยีสต์ต้องได้รับความสนใจและ อารมณ์ดี- หากไม่มีอารมณ์ดีคุณอาจไม่สามารถเริ่มอบขนมได้

ในการทำพายเมล็ดงาดำคุณต้องมี:

1. น้ำหนึ่งแก้วและนมในปริมาณเท่ากัน
2. เกลือเล็กน้อย
3. น้ำตาล 100 กรัมหรือมากกว่าถ้าคุณมีฟันหวาน
4. ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม
5. แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
6. เมล็ดงาดำ 100 กรัม
7. ลูกเกด 100 ลูก
8. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
9. หนึ่ง ไข่ไก่หรือแค่ไข่แดง

ก่อนอื่นฉันผสมนมกับน้ำแล้วตั้งส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน ฉันเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ และฉันก็โปรยยีสต์แห้งลงบนนมและน้ำ ฉันปล่อยให้นั่งสักครู่แล้วคนทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน

ฉันนวดแป้งด้วยมือของฉันโดยเฉพาะ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำหนดปริมาณแป้งได้อย่างแม่นยำ ฉันผสมแป้งจนแป้งยืดหยุ่นและนิ่ม เมื่อถึงจุดนี้ ฉันเทแป้งออกจากชามลงบนเคาน์เตอร์แล้วนวดให้เข้ากัน ยิ่งนวดแป้งได้ดีเท่าไร พายก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นในที่สุด

ฉันคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้พายได้ เมล็ดฝิ่นและลูกเกดเข้ากันได้ดีเพื่อสร้างไส้ที่หวานและมีรสชาติ และเพื่อที่จะให้พายมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนฉันเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำและลูกเกด ฉันปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

ฉันระบายน้ำออกจากลูกเกดแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยมือ ภายใน 30 นาที ดอกป๊อปปี้จะดูดซับน้ำทั้งหมดจนหมด และจะนิ่มและบวมมาก ตอนนี้ต้องสับเมล็ดงาดำและลูกเกด เครื่องปั่นแบบจุ่มทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่ฉันใส่ทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ กลายเป็นไส้ที่หวานและนุ่มมาก

ปีนี้เราอบสิ่งเหล่านี้ พายแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำสำหรับคริสต์มาส ปุยสีชมพูเต็มไปด้วยเมล็ดงาดำ - สิ่งเหล่านี้อร่อยที่สุด เค้กเมล็ดงาดำในโลก! ลูก ๆ ของฉันชอบพวกเขามาก! แล้วคุณจะชอบมัน!

ฉันมักจะอบเมล็ดฝิ่นในวันคริสต์มาส และครั้งนี้เราตัดสินใจอบทั้งโรลและพาย! เพราะก่อนปีใหม่ฉันจำได้และเล่าเรื่องสมัยฉันยังเด็กๆให้ฟัง ฉันคิดว่าคุณรู้ไหมว่าเด็กๆ ชอบได้ยินว่าพ่อแม่ของพวกเขาเป็นเหมือนพวกเขามากแค่ไหน! ดังนั้นเมื่อฉันอายุ 11 หรือ 12 ขวบ เราไปเยี่ยมเพื่อนยายที่ดีในวันคริสต์มาส เธอเตรียมทุกอย่างที่อร่อยไว้ต้อนรับแขกที่มาถึง แต่เหนือสิ่งอื่นใด อาหารวันหยุดฉันจำพายเมล็ดงาดำได้มากที่สุด! ฉันไม่เคยลองเค้กเมล็ดฝิ่นแบบนี้มาก่อนหรือตั้งแต่นั้นมา ดอกป๊อปปี้เต็มเลย!!! ไม่เหมือนซาลาเปาที่ซื้อตามร้านค้าในปัจจุบัน โดยมีป๊อปคอร์น 3 อันอยู่ตรงกลาง ในพายเหล่านั้นมีไส้เมล็ดฝิ่นที่หวานและอร่อยมากกว่าไส้ฟู แป้งเนย- คือหลานชายเพื่อนยายของฉันและฉันได้กินพายพวกนี้ในขณะที่ผู้ใหญ่กำลังคุยกันอยู่อีกห้องหนึ่ง... 😀 ฉันจำไม่ได้ว่ากินไปกี่ชิ้น แต่พอกลับถึงบ้าน ฉันนอนจนกลางดึก วันถัดไป ตอนแรกแม่กับยายก็กลัวด้วยซ้ำว่านี่คืออะไร? แล้วเราก็จำได้: ใช่แล้ว พายกับเมล็ดงาดำ! ทุกอย่างชัดเจน
เรื่องราวเกี่ยวกับความอัศจรรย์ พายแสนอร่อยอย่างไรก็ตาม ด้วยเมล็ดฝิ่นทำให้เด็ก ๆ หลงใหล และฉันก็อยากลองอีกครั้ง... และฉันสัญญากับเด็ก ๆ ว่าฉันจะอบพายให้พวกเขาตั้งแต่สมัยยังเป็นเด็ก 🙂 ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย อย่ากินมากเกินไปเหมือนที่เราทำในตอนนั้น!

ฉันทำแป้งตามสูตรที่ชื่นชอบสำหรับแป้งยีสต์เข้มข้น - พายที่ทำจากมันอร่อยมากนุ่มหวาน!

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์สำหรับพายกับเมล็ดงาดำ:

• 35-50 ก ยีสต์สด(วี สูตรดั้งเดิมฉันตรวจสอบแล้ว 50 กรัม แต่เป็นไปได้น้อยกว่า);
• 2-3 ฟอง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนยหรือมาการีน 125 กรัม
• นมหรือน้ำอุ่น ¼ - ½ แก้ว
• แป้งประมาณ 3.5 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน ¼ ถ้วย

ไส้ป๊อปปี้สำหรับพาย:

• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วได้ แต่พายแบบเดียวกันนั้นมีเพียงเมล็ดงาดำเท่านั้น!

วิธีการอบ:

บดยีสต์ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเมื่อมันละลาย ให้เทนมอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง 0.5 -1 ถ้วยแล้วคลุกแป้งบาง ๆ โดยไม่มีก้อน - แป้ง วางชามไว้ในที่อบอุ่นและคลุมด้วยผ้าขนหนู

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลที่เหลือ แล้วละลายเนย

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใส่ส่วนผสมไข่-น้ำตาลวิปปิ้งฟูๆ เนยอุ่น (ไม่ร้อน) แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆร่อนแป้งเป็นส่วนๆ คลุกแป้งนุ่มที่ไม่ติดกับมือ นอกจากแป้งส่วนสุดท้ายแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งด้วย

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้มาเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ดอกป๊อปปี้ขม ฉันจึงเทน้ำเดือดลงไป และเมื่อมันเย็นลงฉันก็กรองมันออก แม่บ้านบางคนไม่นึ่งเมล็ดงาดำ แต่ต้มในนม แต่ฉันไม่ได้ลองเลย

จากนั้นตามหลักการแล้วควรบดเมล็ดงาดำในครกและสากจนกว่าจะได้นมจากดอกป๊อปปี้เพื่อให้ไส้มีรสชาติอร่อยและหวาน ฉันไม่มีครก ดังนั้นเราจึงผสมเมล็ดฝิ่นในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและไส้ก็พร้อม!

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วโรยโต๊ะด้วยแป้ง แยกออกจากแป้ง ชิ้นเล็ก ๆ, ม้วนให้เป็นวงกลม (หรือเพียงแค่นวดให้เป็นเค้กแบน ๆ ด้วยมือของคุณ)

วางไส้เมล็ดฝิ่นจำนวนพอเหมาะไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละชิ้น (ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาเกินขอบ)

บีบขอบอย่างระมัดระวังและวางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน(หรือหุ้มด้วยกระดาษ)

ฉันเปิดเตาอบโดยใช้ไฟต่ำแล้ววางกระทะโดยวางพายไว้บนเตาเพื่อให้พายขึ้นในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่

เราใส่พายในเตาอบ (ยังไงก็ตามนั่นคือสาเหตุ) พายเตาอบกับเมล็ดงาดำเพราะอบในเตาอบ) - ที่ 180-200C เป็นเวลา 20-25 นาที มาดูและตรวจสอบอย่างละเอียดกันดีกว่า: พายมาถึงแล้ว เปลือก “ตั้งตัว” อยู่บนนั้นแล้วและเริ่มเป็นสีน้ำตาลหรือเปล่า? ถึงเวลาทาพายของเราด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม!

หลังจากทาพายด้วยแปรงทาขนมแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีเพื่อเพิ่มความร้อน เมื่อพายกลายเป็นสีดอกกุหลาบก็ถึงเวลาเอามันออกไป!

ยกลงจาน...

รอสักครู่เพื่อให้พายร้อนๆ เย็นลง แล้วคุณสามารถลองพายเมล็ดงาดำแสนอร่อยได้!!!