ไม่ใช่แอปเปิ้ลกระป๋องในขวดแก้วสำหรับฤดูหนาว ของว่างรสเค็มเช่นมะเขือเทศหรือแตงกวา แต่ทดแทนขนมหวานได้อย่างแท้จริงเมื่อจิตวิญญาณต้องการ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่มีรูปถ่ายคุณจะเตรียมให้สมบูรณ์และมาก ของหวานเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว

การเตรียมแอปเปิ้ลนั้นง่ายมากและชุดส่วนผสมนั้นง่ายมากและทุกคนเข้าถึงได้ จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลสีแดงฉ่ำที่มีพันธุ์แน่นและหนาแน่น พวกเขาจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และจะไม่แตกสลายเมื่ออยู่ในมือของคุณ เป็นที่น่าสังเกตว่าเช่นนั้น การเตรียมความหวานคุณสามารถใส่ในขนมอบเป็นไส้และยังใช้ตกแต่งอาหารจานโปรดของคุณอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แอปเปิ้ล – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำ – 1200 มล.

การเตรียมแอปเปิ้ลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เราล้างแอปเปิ้ลและฉีกก้านออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้ชนิดอื่นในขวดเสีย ตัดจมูกของแอปเปิ้ลแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เราใส่ผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรสามลิตร จะมีแอปเปิ้ลมากขึ้นและคุณต้องคำนึงด้วยว่าการเตรียมการดังกล่าวจะถูกรับประทานเร็วมาก เราวางแอปเปิ้ลให้แน่นที่สุดโดยเติมพื้นที่ให้มากที่สุด

การเตรียมนี้ทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เทน้ำเดือดสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในแต่ละครั้ง

ครั้งที่สามเราจะเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน น้ำเชื่อมเตรียมง่ายๆ จากน้ำเดียวกับที่เราเทลงบนแอปเปิ้ลก่อนหน้านี้ เทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว (250 มล.) คนและนำไปต้ม ต้มหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล

เราขันฝาขวดด้วยแอปเปิ้ลกระป๋อง เพื่อปรับปรุงการปิดผนึก ให้วางขวดคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหนาๆ

เราซ่อนแยมแช่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

ความหลากหลายของรสชาติและพันธุ์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และหาได้ง่าย ทำให้แอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ทั้งในการปรุงอาหารและการควบคุมอาหาร ข้อดีหลักประการหนึ่งของผลไม้นี้คือสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่สูญเสียสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

สรรพคุณและแคลอรี่

ผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินมากมายและมีประโยชน์มากมาย คุณค่าทางโภชนาการ- แอปเปิ้ลกระป๋องแทบไม่มีแคลอรี่เลย ค่าพลังงานของพวกเขาแทบจะเกิน 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อัตราส่วนไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต: 6%, 4% และ 96% ตามลำดับ นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร ไดแซ็กคาไรด์ และกรดอินทรีย์ ซึ่งช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ

แอปเปิ้ลแม้หลังจากการเก็บรักษาแล้วก็ยังอุดมไปด้วยวิตามินเช่น PP, E, A, B, C รวมถึงไบโอติน H, เบต้าแคโรทีน มีความเห็นว่าผลไม้ชนิดนี้สูญเสียแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดหลังจากปรุงอาหารหรือดอง ในความเป็นจริงแล้ว แอปเปิ้ลกระป๋องจะสูญเสียส่วนประกอบอันมีค่าไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

องค์ประกอบของแร่ธาตุแม้หลังการให้ความร้อน แคลเซียม โซเดียม ซิลิคอน แมกนีเซียม นิกเกิล เหล็ก รูบิเดียม โคบอลต์ แมงกานีส และอื่น ๆ อีกมากมายยังคงมีอยู่มากมาย

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่ Antonovka อยู่ภายใต้การเตรียมการ ในการเก็บรักษาจะเลือกแอปเปิ้ลสุกที่ไม่มีจุดดำ ขั้นตอนนี้จะต้องใช้น้ำและน้ำตาลด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ควรรวมกรดซิตริกไว้ในรายการส่วนผสมเนื่องจาก Antonovka มีสารอะนาล็อกในตัวเอง

ก่อนที่จะบรรจุแอปเปิ้ลคุณควรเตรียมขวดโหล สามารถมีขนาดใดก็ได้ ต้องล้างภาชนะแต่ละลำให้สะอาด ไม่เช่นนั้นโอกาสที่จะเกิดระเบิดจะเพิ่มขึ้น ในขั้นต่อไป คว้านแอปเปิ้ล (ปอกเปลือกหากต้องการ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้เติมขวดให้เกือบจนสุดขอบ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มน้ำเดือดได้แล้ว ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ ขวดขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตร เทน้ำเดือดลงในขวดแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รอจนกระทั่งภาชนะเย็นลง หลังจากนั้นคุณควรสะเด็ดน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาล (1 ถ้วยต่อ 1 ลิตร) แล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วคว่ำลงแล้วคลุมให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตกันหนาว เมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บได้ เช่น ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องแอปเปิ้ลทำให้มีความเข้มข้นและหวานมาก บางคนชอบที่จะเจือจางด้วยน้ำต้มสุก

บรรจุแอปเปิ้ลทั้งกระป๋อง

ผลไม้ในฤดูหนาวมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากในช่วงเวลานี้ของปีจะหาซื้อได้ยากในตลาด สดและของนำเข้าก็ขายในราคาที่สูงมาก

แอปเปิ้ล, ทั้งกระป๋องที่กำลังเป็นที่นิยมไปทั่วโลก จานนี้มีหนึ่งอย่าง ส่วนผสมลับ- น้ำส้มสายชู. ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากมีรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย เพื่อรสชาติแม่บ้านหลายคนเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในการเตรียม แต่ไม่ใช่ผู้ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มทุกคนเช่นนี้

นอกจากผลไม้แล้ว ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ลทั้งลูกบรรจุกระป๋องยังรวมถึงน้ำตาลและน้ำส้มสายชูด้วย สิ่งสำคัญคือต้องได้รับคำแนะนำจากสัดส่วนที่แน่นอน สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม:

น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู 300 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ไว้ข้างใต้ น้ำเย็นและเอาหางออก เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในกระทะด้วยน้ำ ส่วนผสมถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้คุณสามารถโอนแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วได้หลังจากเจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหาร ตั้งไฟต่อไปจนกว่าผลไม้จะเริ่มนิ่มลง จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังขวดอย่างระมัดระวังและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่กรองแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการดำเนินกระบวนการเย็บตะเข็บ

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี หากน้ำในขวดไม่เปลี่ยนสี คุณสามารถปล่อยให้มันม้วนต่อไปอีกสองสามเดือน

แอปเปิ้ลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การห่อแบบนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนที่มีเวลาว่างน้อย ความจริงก็คือแอปเปิ้ลกระป๋อง (สูตรที่เตรียมไว้ค่ะ) น้ำผลไม้ของตัวเอง) จัดเตรียมได้ง่ายมาก

การรีดแบบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู ส่วนผสมและสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการชงนั้นมีอยู่ในแอปเปิ้ลเอง สิ่งเดียวที่จะต้องเพิ่มระหว่างการเก็บรักษาคือเกลือ

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือกออกจากแกนและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ในขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องแช่ผลไม้ในสารละลายเกลือ 1% เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเท่ากัน หลังจากนั้นควรทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงด้วยน้ำ ทันทีที่ผลไม้เย็นลงก็ใส่ขวดโหลเทน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลที่มีเครื่องเทศ

ผลไม้ดองเข้ากันได้ดีกับกานพลูและอบเชย แอปเปิ้ลกระป๋องก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยเครื่องเทศนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง (ขวด 1 ลิตร) คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 600 กรัม, น้ำ 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% 50 มล. เพิ่มกานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้น (ถ้ามีขนาดใหญ่มาก) แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะไม่มืดลงในขวดนานกว่าปกติมากนัก ลวกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เครื่องเทศลงในขวดแห้งแล้วใส่ผลไม้สับลงไปเท่านั้น ใช้น้ำซุปที่ได้จากแอปเปิ้ลเตรียมน้ำดองรวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจากเพิ่มส่วนผสมลงในขวดแล้ว คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

ถนอมแอปเปิ้ลสไตล์บัลแกเรีย

ผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งได้เป็น 3 ส่วน คือ ส่วนพื้นฐาน เครื่องปรุงรส และน้ำดอง ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ลและน้ำ เครื่องปรุงรสที่อนุญาตได้แก่ วอลนัท(บด) กานพลูและใบลูกเกด แอปเปิ้ลกระป๋องบัลแกเรียต้องใช้น้ำหมักรสเผ็ดแบบพิเศษ ซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ อบเชย และออลสไปซ์

ผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงและใส่ขวดโหล เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในน้ำที่เหลือ ลวกส่วนผสมประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นจึงเทลงในขวด ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะ

แอปเปิ้ลกระป๋องที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ เก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

แอปเปิ้ลและมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง

สูตรนี้ดูเหมือนจะไร้สาระเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้ว แต่ปัจจุบันเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้คนจำนวนมากทั่วโลก มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลแบบกระป๋องทั้งชิ้นเป็นที่นิยมทั้งในรัสเซียและทางตะวันตก

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร):

มะเขือเทศ 0.7 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูกเล็ก
- หัวหอมขนาดกลาง ½;
- พริกไทยดำ 4 เม็ด
- ช่อดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
- เกลือและน้ำตาลอย่างละ 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 15 มล. (9%)

ส่วนประกอบทั้งหมด ยกเว้นสองชิ้นสุดท้ายจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวด มะเขือเทศควรอยู่ในระดับบนสุด ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำต้มอุ่น ในขณะเดียวกันน้ำดองก็เตรียมจากเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำ (350 มล. ต่อขวด 1 ลิตร) ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแทนน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

หลังจากปิดผนึกแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าขวดหลายครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดในขวดผสมกับน้ำดองอย่างทั่วถึง มะเขือเทศและแอปเปิ้ลกระป๋องในลักษณะนี้จะพร้อมบริโภคภายในหนึ่งเดือน ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้สามารถเก็บตะเข็บได้นานถึง 3 ปี

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลด้วยพริก

สูตรสำหรับการเย็บไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือส่วนผสมราคาแพง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

พริกหยวก 1 กก.
- แอปเปิ้ล 0.5 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำตาล 7 ช้อน;
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 30 มล.

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 1 ลิตร จากนั้นใส่พริกไทยและแอปเปิ้ลสับรวมทั้งกลีบกระเทียมลงในขวดที่สะอาด ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อน ควรฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 7 นาที

พริกกับแอปเปิ้ลกระป๋องตามสูตรนี้เหมาะสำหรับบริโภคเป็นเวลา 2 ปี

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งสามารถรับประทานดิบ ต้ม อบ หรือบรรจุกระป๋องได้ หลายคนทำพายและขนมอบอื่นๆ ด้วยแอปเปิ้ล แต่ในฤดูหนาว การหาผลไม้ทำเองมาทำของหวานเป็นเรื่องยาก ในกรณีเช่นนี้ผลไม้กระป๋องก็มีประโยชน์

แอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือทั้งหมด น้ำเชื่อม- มาก ว่างเปล่าง่าย ๆซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

ทำไมต้องคลุมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลง ฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึง และเวลาสำหรับแอปเปิ้ลก็เริ่มต้นขึ้นในทุกสวน วันนี้บนชั้นวางของในร้านมีผลไม้มากมายจากประเทศที่อบอุ่นอื่น ๆ แต่ไม่เหมือนกับแอปเปิ้ลโฮมเมดและแอปเปิ้ลในท้องถิ่นของเราเอง - พวกมันไม่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ในฤดูใบไม้ร่วงแอปเปิ้ลล้มลงกับพื้นต้นไม้งอจากน้ำหนักของผลไม้ซึ่งอาจมีประโยชน์ในการบิดผลไม้แช่อิ่มแยมหรือน้ำเชื่อมด้วยผลไม้ แอปเปิ้ลเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งขาดแคลนมากในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้แช่อิ่มและแอปเปิ้ลที่ปิดสนิทในขวดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะในรูปแบบของของหวานจะตกแต่งยามเย็นที่หนาวเย็นและเหมาะสำหรับการดื่มชา

แอปเปิ้ลกระป๋องมีกลิ่นหอมพิเศษที่เกิดขึ้นหลังจากใช้เวลาหลายเดือนในขวดที่มีน้ำเชื่อม มีหลายวิธีในการม้วนแอปเปิ้ล: ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมกับถั่วพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ ซึ่งแต่ละอย่างมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานผลไม้แช่อิ่มหรือแอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นได้

หลักการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ การเตรียมผลไม้จะง่ายกว่ามาก ผลไม้จะออกมาอร่อยและสดใหม่กว่ามาก:

สูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นแอปเปิ้ลอบเชย

สูตรจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสด 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.3 กก.
• ไม้อบเชยหรือเครื่องเทศบดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุกที่สะอาด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้าง, นำส่วนที่เสียหายออก, เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ, จากนั้นนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ตั้งน้ำทั้งหมดที่ระบุในสูตรให้ร้อน ใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจนผลึกละลายและน้ำเชื่อมเริ่มข้น โถขนาดครึ่งลิตรสองใบก็เพียงพอที่จะปั่นผลไม้จำนวนนี้
• วางแท่งอบเชยหรือผงเครื่องเทศโรยที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป เทน้ำเชื่อมไว้ด้านบนเพื่อให้ถึงคอขวดและโรยกรดซิตริกไว้ด้านบน
• ภาชนะใส่ผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นปิดด้วยฝาดีบุกและคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็น
• หลังจากผ่านไปสองวัน แอปเปิ้ลจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้จนถึงฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แอปเปิ้ลทั้ง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.
• น้ำต้มสุก 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แบ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร จากนั้นเทน้ำลงในกระทะตั้งไฟจนเดือดแล้วเติมน้ำตาลและ น้ำมะนาว- น้ำเชื่อมควรเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้ข้นขึ้น

จากนั้นจุ่มชิ้นผลไม้ลงในส่วนผสมที่ร้อนคนเนื้อหาของกระทะและต้มสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นพวกเขาก็ย้ายแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ช้อนมีรูซึ่งก่อนหน้านี้ถูกลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจึงใส่น้ำเชื่อมกลับบนเตาแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมลงในขวดเพื่อให้ถึงด้านบนของภาชนะแล้วม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง แต่ละขวดจะถูกคว่ำและทำให้เย็นลงก่อนจะเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหลายเดือน

แอปเปิ้ลปรุงแต่งด้วยการเติมหญ้าฝรั่น

สูตรจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
• หญ้าฝรั่น 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.3 กก.
• น้ำต้มสุก 0.75 ลิตร

ก่อนอื่นให้เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นภาชนะ เพิ่มหญ้าฝรั่นลงในน้ำเชื่อมร้อนคนให้เข้ากันและนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นของเหลวจะต้มไม่เกินสิบนาทีจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพัน

จากแอปเปิ้ลที่สะอาดและคัดสรรแล้ว แกนจะถูกตัดออก เมล็ดจะถูกเอาออก และผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ จากนั้นนำชิ้นแอปเปิ้ลจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้เสียหาย ต้มชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาต้มและกลายเป็นข้าวต้ม

จากนั้นเทมวลผลไม้และน้ำเชื่อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด ในช่วงสองวันแรก พวกเขาจะถูกเก็บแบบกลับหัวไว้ใต้ผ้าห่ม จากนั้นจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดิน โรงรถ หรือตู้เย็นเพื่อใช้ต่อไป

สูตรแอปเปิ้ลปรุงรสในน้ำเชื่อม

คุณต้องใช้ขวดครึ่งลิตร:

• ผลไม้รสเปรี้ยว 0.3 กิโลกรัม
• ถั่วออลสไปซ์และกานพลูเล็กน้อย
• น้ำตาล 0.2 กิโลกรัม
• อบเชยบดสองช้อนโต๊ะ
• เสียงกระซิบของวานิลลิน;
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

ขั้นตอนแรกคือการล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น วางกานพลูและออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด จากนั้นวางผลไม้ไว้ด้านบน ในเวลานี้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำจากภาชนะลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลากับอบเชยผสมและปรุงน้ำเชื่อมประมาณสิบนาที เติมแอปเปิ้ลฝานลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมแล้วขันฝาให้แน่น คว่ำขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเก็บแยมไว้จนถึงฤดูหนาวในที่มืดและเย็น

แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมกับลูกเกด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำลูกเกด 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.

ขั้นแรกให้หั่นแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นแล้วบรรจุลงในที่สะอาด ขวดแก้ว- ในเวลานี้นำน้ำลูกเกดไปต้มเติมน้ำตาลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย เมื่อน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้พร้อมแล้ว ให้เทลงไป ชิ้นแอปเปิ้ลในขวดและปิดฝา

ต่อไปคุณต้องส่งภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อในน้ำเดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วเก็บคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นสักสองสามวัน จากนั้นจึงเข้าไปในห้องมืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว

ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมวานิลลา

ส่วนผสมที่จำเป็นในการปิดผนึกขวดโหลขนาดครึ่งลิตร:

• แอปเปิ้ลขนาดเล็กห้าลูกที่มีขนาดเท่ากัน
• น้ำตาล 0.4 กก.
• วานิลลินเล็กน้อยเกลือ
• น้ำ 0.75 ลิตร
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ล้างผลไม้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาแกนออก
• ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาหรือต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที
• ถัดไปใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีหลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลและวานิลลิน
• กรดซิตริกเจือจางในแก้วด้วยน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อน
• เติมขวดแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมร้อน ม้วนฝาแล้วพลิกกลับให้เย็นต่อไป เก็บผลไม้ดองในขวดเฉพาะในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือโรงรถ ที่ไม่มีแสงสว่างและเย็น

ความลับของการปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

ในกระบวนการบรรจุแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องมีการปฏิบัติตามกฎบางประการและคำนึงถึงความลับ:

1. 1. ไม่ควรบดแอปเปิ้ลมากเกินไปเพราะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและบรรจุกระป๋องแอปเปิ้ลจะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นน้ำซุปข้น
2. 2. ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกและแข็งแรงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกสลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
3. 3. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำส้มสายชูหนึ่งเปอร์เซ็นต์เป็นเวลายี่สิบนาที
4. 4. เมื่อเทผลไม้ อุณหภูมิของของเหลวควรมีอย่างน้อยเจ็ดสิบองศา
5. 5. สามารถจัดเก็บการเก็บรักษาไว้บนระเบียงที่มีฉนวนและปิดได้ แต่ควรใช้ก่อนที่อากาศจะอบอุ่นเท่านั้น

แอปเปิ้ลทั้งลูกในไส้หวาน

สูตรการเก็บผลไม้ในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปในระยะยาวซึ่งช่วยให้คุณรักษาปริมาณสารอาหารได้สูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่มีความหนาแน่นยืดหยุ่นและสุกเพื่อไม่ให้เน่าเสีย ในการเตรียมแอปเปิ้ลทั้งลูกในน้ำเชื่อมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร; น้ำตาล 300 กรัม

ล้างแอปเปิ้ลและจัดเรียงลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องวางภาชนะใส่น้ำบนกองไฟค่อยๆเทน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้มต้มประมาณสิบนาทีเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมข้น เทของเหลวร้อนลงในขวดแอปเปิ้ล ปิดฝาแล้วรอห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วต้มเป็นครั้งที่สอง

จากนั้นเติมผลไม้ลงในภาชนะอีกครั้งด้วยของเหลวเดือด ม้วนฝาแล้วเก็บในห้องมืดและเย็นเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่ในน้ำเชื่อมได้ การบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้อย่างครบถ้วน

คุณสามารถเก็บรักษาและใช้แอปเปิ้ลดังกล่าวเป็นชิ้นหรือทั้งหมดในน้ำเชื่อมก็ได้ อาหารที่แตกต่างกันขนมหวานหรือซอส แอปเปิ้ลจะมีความฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมมากหากคุณเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้: อบเชย, หญ้าฝรั่น, วานิลลิน, กานพลูและอื่น ๆ

พาย พาย ซูเฟล่ก็เช่นกัน จำนวนมากขนมหวานอื่นๆ สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้ผลไม้กระป๋องที่ทำเองที่บ้าน เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านในช่วงเย็นฤดูหนาวกับครอบครัวของคุณ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะดังกล่าวค่อนข้างต่ำ: 450 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม น่าทาน!