ปลาคาร์พไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังค่อนข้างอร่อยอีกด้วย ปลาเพื่อสุขภาพดังนั้นจึงได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลานี้ตั้งแต่อาหารที่ง่ายที่สุดไปจนถึงอาหารในร้านอาหาร

การเลือกปลาที่เหมาะสมนั้นมีปัจจัยหลายประการที่คุณควรคำนึงถึง:

1. ไม่ควรมีคราบแปลกปลอมบนซากรวมทั้งคราบเลือดด้วย
2. หากปลาแช่แข็งก็ควรมีพื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอ หากมีรอยแตกหรือตำหนิอื่น ๆ ไม่ควรซื้อปลาชนิดนี้
3. เมื่อแช่แข็งแบบแห้งไม่ควรมีการเคลือบบนซากและพื้นผิวควรเรียบเหมือนหิน

ปลาสดมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ดวงตามีความสะอาดและโปร่งใส
• เกล็ดถูกปกคลุมไปด้วยเมือกบริสุทธิ์
• เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ยาก
• สีของเหงือกเป็นสีชมพูสดใส
• ไม่มีความเสียหายทางกลในร่างกาย

ขั้นตอนการเตรียมปลา

การเตรียมซากปลาก่อนปรุงอาหารมีการดำเนินการหลายอย่าง:

1. ซากปลาทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
2. กำหนดไว้ด้วยสูตรการทำอาหาร
3. ตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหมักปลาแล้วอบในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการหมักปลาคืออะไร?

หากต้องการปรับปรุงรสชาติของปลาชนิดนี้ เพียงใช้น้ำหมักที่มีไวน์ขาวและซีอิ๊ว ดังนั้น:

• นำซากปลาน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัมมา
• ไวน์ขาว - 200มล.
• ซีอิ๊วขาวหรือ น้ำมันมะกอก– ประมาณ 40 มล.
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากปลาและเอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 4 เซนติเมตร
2. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
3. เพิ่มน้ำดองลงในชิ้นปลาและปล่อยปลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่แนะนำให้พลิกชิ้นปลาเป็นครั้งคราว
4. เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากนั้นจึงวางปลาคาร์พดองไว้ในนั้นเป็นเวลาสูงสุดประมาณ 40 นาที

อุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด

อุณหภูมิในเตาอบอาจอยู่ที่ 175-195 องศา ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารในขณะที่ปลาปรุงจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะด้วย

สูตรอร่อยจากปลาคาร์พ

ที่สุด ปลาอร่อยปรากฎว่าซากมีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัมและขึ้นอยู่กับสูตรจะใช้เนื้อปลาและสเต็กจากเนื้อหรือจากซากทั้งหมด

ปลาคาร์พตัวใหญ่อบทั้งตัวในเตาอบ

วิธีทำอาหารนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แค่ตุนไว้ มะนาวสด,เครื่องปรุงรสรวมทั้งน้ำมันพืชในปริมาณ 30 มล.

เทคนิคการทำอาหารมีดังนี้:

1. ซากปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นเดียวกับน้ำมะนาวคั้นสดหลังจากนั้นจึงวางซากลงบนจาน
2. มีการตัดเนื้อปลาให้ทั่วตัวแล้วใส่มะนาวฝานลงไป
3. วางจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่ง

ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่งประมาณ 4 ชิ้น, พริกไทยและหัวหอม 0.3 กิโลกรัม, มายองเนส 150 กรัม, น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล. รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อปรุงแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่ง หัวหอม และพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ผักหลายชนิดวางอยู่บนถาดอบและวางซากปลาที่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือไว้ด้านบน
3. ทามายองเนสเป็นชั้น ๆ บนซากและวางสมุนไพรหอมไว้บนมายองเนส
4. วอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศา ก่อนวางแผ่นอบที่มีปลาลงไปประมาณ 40 นาที ไม่มากไปกว่านี้แล้ว

ปลาคาร์พในครีม

คุณจะต้องมีซากปลาครีมเปรี้ยวประมาณ 150 กรัมซีอิ๊วน้ำมันพืชและมายองเนสประมาณ 35 มล. ต่อชิ้นรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมปลา:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเค็มและหล่อลื่นด้วยมายองเนสและ ซอสถั่วเหลืองทั้งภายนอกและภายใน หลังจากนั้นปลาจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นปลาจะทาด้านหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง แต่ก่อนอื่นให้วางซากปลาไว้บนถาดอบ
3. วางปลาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจึงกลับด้านและทาด้วยครีมเปรี้ยวด้วย ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
4. ปลาคาร์พปรุงในเตาอบอีก 20 นาทีจนสุกเต็มที่

ปลาคาร์พอบเกลือ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบหนึ่งอย่าง - เกลือซึ่งมีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดฟอยล์สองสามชิ้นซึ่งมีความยาวเท่ากับความยาวของปลา
3. วางฟอยล์ไว้บนถาดอบหลังจากนั้นเทเกลือครึ่งหนึ่งลงไป วางซากปลาไว้ด้านบนและเทเกลือที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป ปลาถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่ง
4. จานเข้าเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้แครอทและหัวหอม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์เช่นหัวหอม - หัวหอม 1 หัวก็เพียงพอ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและเนย - ไม่เกิน 100 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปลาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ
2. หัวหอมสับกับเนยวางอยู่ในท้องของซากรวมทั้งสมุนไพรเพื่อปรุงรส
3. ปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ไม่เกินนั้น

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีหัวหอม 1 หัวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่ 100 กรัม เนยและเครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม:

1. ปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ
2. วางหัวหอมและเนยไว้ในท้องปลา เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผักใบเขียว
3. ปลาคาร์พถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ปรุงปลาเป็นเวลา 40 นาที

อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้น ๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลา, หัวหอม 2-3 อัน, มายองเนสประมาณ 150 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนชารวมทั้งเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับปลา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดสูงสุด 4 เซนติเมตร
2. หลังจากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องเทศ หลังจากนั้นควรแช่ชิ้นปลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำจานอบแล้ววางหัวหอมสับในมายองเนสลงไป
4. ในขั้นตอนต่อไปให้นำชิ้นปลามาวางบนหัวหอมด้วยมายองเนส จากนั้นนำน้ำมันพืชมาโรยบนตัวปลา สุดท้ายวางปลาในกระดาษฟอยล์ (ปิดด้วยกระดาษฟอยล์)
5. นำปลาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที ไม่น้อยเลยทีเดียว หลังจากเวลานี้ให้นำฟอยล์ออกและนำปลาไปอบจนกรอบ

นอกจากความจริงที่ว่าคุณจะต้องมีผักเช่นหัวหอมและแครอทตลอดจนมะเขือเทศและแตงกวาแล้วคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมะนาว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำมันพืช เกลือ ผักชีลาว และครีมเปรี้ยว 100 กรัม

จานจะอร่อยถ้า:

1. รักษาปลาด้วยน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. สับผักให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ผักนานาชนิด- ผักเหล่านี้ทำให้ท้องปลาอิ่ม
3. วางปลาบนจานอบทาด้วยครีมเปรี้ยวตัดโดยใส่ชิ้นมะนาวลงไปหลังจากนั้นก็วางปลาในกระดาษฟอยล์
4. อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งไม่เกินนี้

ปลาคาร์พอบในแขนเสื้อในเตาอบ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เช่น มะนาว กระเทียม เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรสปลาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. วางกลีบกระเทียมไว้ในท้องของปลาและหล่อลื่นซากด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น
2. หลังจากนั้นให้วางปลาไว้ในปลอกแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนทำสิ่งนี้ควรทำหลายรูที่แขนเสื้อ

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ขั้นแรก คุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น มะนาว หัวหอม และพริกไทย อย่างละ 1 ชิ้น รวมทั้งสมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมันพืช

เตรียมจานดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมของมะนาวและเครื่องเทศไว้ในท้องปลารวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. มีการตัดตามขวางบนซากปลาโดยใส่มะนาวเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นจึงบีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา
3. ซากปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เตรียมจานภายใน 1 ชั่วโมง แต่ไม่มากไปกว่านี้

ปลาคาร์พยัดไส้เห็ด

โดยธรรมชาติแล้วคุณจะต้องมีเห็ดสดและแห้ง 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง ข้าวประมาณ 100 กรัม หัวหอม 2 หัว เกล็ดขนมปังครีมเปรี้ยวประมาณ 100 กรัมเนยสมุนไพรเกลือและเครื่องเทศประมาณ 20 กรัมสำหรับปลา

การเตรียมการจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรกให้หั่นปลาล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้
3. ไข่ต้มและเตรียมข้าวผสมกับเห็ดและไข่สับ
4. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแล้วทอดในกระทะเบา ๆ หลังจากนั้นใส่ไข่เห็ดและข้าวลงในส่วนผสม
5. นำปลาออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนจานอบโดยวางครึ่งหนึ่งไว้ก่อนแล้วจึงทาด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร จากนั้นจึงวางส่วนผสมของหัวหอม, เห็ด, ข้าวและไข่ไว้ด้านบน นำปลาครึ่งหลังมาทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจึงวางลงบนส่วนผสม ในที่สุดปลาก็ถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ก่อนหน้านี้ให้ใช้จานอบซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษรองอบ วางปลาบนจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบด้วยโจ๊กบัควีท

นอกจากบัควีต 100 กรัมแล้ว คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นแป้ง - 30 กรัม, ไข่ - สองชิ้น, ชีสแข็ง - 50 กรัม, เนย - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 20 มล., มายองเนส สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ รวมไปถึงปลา

วิธีเตรียมจาน:

1. ซากปลาถูกตัดออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกันโดยเอากระดูกออกทั้งหมด
2. เตรียมส่วนผสมประกอบด้วยมายองเนส เครื่องเทศ และเกลือ วางชิ้นปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะ
3. บัควีทปรุงในกระทะโดยเติมเนยและสมุนไพร
4. บัควีทที่ปรุงสุกแล้ววางอยู่บนจานอบ และด้านบนมีชิ้นปลาทอดในกระทะ
5. ไข่ต้มจะถูกบดและวางไว้บนตัวปลา
6. หลังจากนั้นปลาจะปรุงรสด้วยมายองเนสและชีสขูดด้านบน
7. วางปลาในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
8. เพื่อรับ เปลือกอร่อยก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ชั้นบนสุดต้องถอดฟอยล์ออก

Koktal จากปลาคาร์พ

ส่วนผสมหลักประกอบด้วยผักสับ เช่น มะเขือยาว หัวหอม และ พริกหวานเช่นเดียวกับมะเขือเทศ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีกระเทียมประมาณ 3 กลีบมะนาวกับมายองเนส - 150 กรัมชีสแข็ง - 150 กรัมสมุนไพรเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใช้ถาดอบและวางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ก้นซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของปลาเล็กน้อย
2. ซากปลาถูกตัดออกเครื่องในจะถูกเอาออกหลังจากนั้นจึงล้างปลาใต้น้ำไหล
3. ปลาถูกตัดตามแนวกระดูกสันหลังและเอากระดูกทั้งหมดออก
4. ล้างซากอีกครั้งและมีบาดแผลตื้นๆ หลายครั้งบนตัว
5. ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางในน้ำเค็มสักครู่ ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น ผักที่เหลือก็สับเช่นกัน
6. วางปลาบนกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ และเนื้อจะทาด้วยมายองเนส
7. วางผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หัวหอม มะเขือยาว ชีสแข็ง มะเขือเทศและกระเทียม สลับกันวางบนปลาเป็นชั้นๆ
8. เพื่อให้น้ำคั้นอยู่ใต้ตัวปลา ควรสอดขอบของฟอยล์ไว้ข้างใต้
9. เตาอบร้อนได้ถึงอุณหภูมิ 170 องศา จานนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียม ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไป 10 นาทีปลาคาร์พจะโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาคาร์พกับเนย

โดยธรรมชาติแล้ว คุณจะต้องมีปลา เนยประมาณ 50 กรัม รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มะนาว สมุนไพร เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ทำความสะอาดปลาโดยเอาเครื่องในออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปลาหมักโดยใช้เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และเครื่องเทศ โดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. นำกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งมาวางที่ด้านล่างของกระทะแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางซากปลาคาร์พบนกระดาษฟอยล์ วางเนยไว้ในท้องที่หั่นแล้ว และวางชิ้นมะนาวลงในส่วนที่เป็นเนื้อปลา
4. ส่วนท้องของปลาก็เต็มไปด้วยการทอดที่ทำจากหัวหอมและสมุนไพร
5. ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะทาน้ำมันและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ควรปรุงจานที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน

สเต็กปลาคาร์พ

คุณจะต้องมีเนื้อปลาหั่นเป็นสเต็กจำนวน 3 ชิ้นน้ำหนัก 1 กิโลกรัมรวมทั้งหัวหอม 2-3 ชิ้นมันฝรั่งต้ม 3 ชิ้นมายองเนสประมาณ 100 กรัม ชีสแข็ง, น้ำมะนาว, เนย 50 กรัม, เกลือ และพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กแล้ววางบนโต๊ะหลังจากนั้นชุบน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
2. วางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ขนาดของมันควรจะเพียงพอที่จะห่อสเต็กได้อย่างสมบูรณ์
3. ควรทำช่องพิเศษในสเต็กเพื่อยัดไส้หัวหอมและมันฝรั่งสับละเอียด
4. หัวหอมและมันฝรั่งที่ทาด้วยน้ำมันพืชและมายองเนสจะกระจายอยู่ด้านบนของสเต็ก
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์และวางชีสแข็งไว้
6. จานปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา ที่จะได้รับ เปลือกสีน้ำตาลทอง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมฟอยล์จะเปิดออก

ปลาคาร์พในถุงอบ

ในกรณีนี้ คุณต้องซื้อถุงอบขนม ซึ่งควรทำจากกระดาษฟอยล์ รวมถึงส่วนผสมบางอย่าง เช่น เกลือ พริกไทย หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร

จานในแพ็คเกจจัดทำดังนี้:

1. ปลาจะถูกทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
2. มีการตัดซากปลาตื้น ๆ โดยใส่กลีบกระเทียมไว้ จากนั้นจึงนำปลามาเคลือบด้วยเครื่องปรุงรส
3. หัวหอมสับสมุนไพรและพริกวางอยู่ในท้องที่หั่นแล้ว
4. หลังจากวางปลาลงในถุงอบแล้ว ให้เอาเข้าเตาอบที่อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ความลับในการทำอาหารบางอย่าง

โดยธรรมชาติแล้วการเตรียมตัว อาหารหลากหลายเกี่ยวข้องกับเคล็ดลับและคำแนะนำต่างๆ มากมาย ไม่เช่นนั้นก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูง

เคล็ดลับมีดังนี้:

1. คุณควรใส่ใจกับความสดของปลา
2. ปลาคาร์พเป็นปลาที่ต้องคัดสรรเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ อย่างระมัดระวัง
3. ไม่ควรละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร
4. ผลจากการปรุงอาหารน้ำซุปมีรสขมดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเตรียมซอสต่างๆตามนั้นได้

ปลาคาร์ปก็อร่อย ปลาที่มีไขมันซึ่งเหมาะกับการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ คุณไม่ควรพกเครื่องเทศมากเกินไปเพื่อที่คุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อตอนนี้ สินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่เอื้อมถึงได้ที่ มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

เพิ่มผักลงในบัควีทที่เย็นแล้ว ลิ้มรสเกลือและพริกไทย สับผักอย่างประณีตแล้วเติมลงในไส้ ผสมทุกอย่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมปลาคาร์พสำหรับการอบ

ทำอาหารปลาคาร์พในเตาอบ

ว่ากันว่าปลาเกฟิลเตเป็นอาหารของชาวยิว แต่ปลาคาร์พอบ อัดแน่นไปด้วยบัควีท- เป็นชาวรัสเซีย 100% สูตรดั้งเดิมซึ่งบรรพบุรุษของเรารักมาก ก่อนหน้านี้ปรุงในเตาอบรัสเซีย แต่ในสภาพปัจจุบันเราจะอบปลาคาร์พในเตาอบ เราทำความร้อนได้สูงถึง 200 องศา

ใส่ไส้ลงในท้องปลาให้แน่น สามารถปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดหรือมัดด้วยด้ายทำอาหาร ถึง จานพร้อมมีความนุ่มและนุ่ม เราใช้ถุงอบ: วิธีนี้จะทำให้ไส้และปลาไม่ไหม้ แต่จะปรุงในสองโหมดในคราวเดียว - การอบและการนึ่ง เคลือบด้านบนของปลาคาร์พด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ใส่ในถุงแล้วมัดปลายให้แน่น ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำถุงออกมาแล้วตัดอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรจากด้านบน เปิดขอบถุงแล้วนำปลากลับเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้ปลาคาร์พจะคลุมไว้ เปลือกโลกสีทองและของเหลวส่วนเกินจากถุงจะระเหยออกไป

เมื่อปลาคาร์พพร้อม ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วจึงตักใส่จาน คุณสามารถตกแต่งปลาคาร์พอบด้วยมะนาวฝาน แครนเบอร์รี่ หรือสมุนไพรสดก็ได้

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังวางแผนเมนูวันหยุด ลองดูสูตรอาหารต่อไปนี้ที่สามารถทำจากปลาที่จับได้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ปลาคาร์พอบทั้งตัวถือเป็นเมนูปลาที่เหมาะกับเทศกาลจริงๆ! แม้ว่าปลาคาร์พจะอยู่ในตระกูลปลาคาร์พ แต่ก็มีกระดูกน้อยกว่ามาก แต่มีกลิ่นโคลนซึ่งสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหรือน้ำผลไม้ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเสิร์ฟปลาคาร์พในเตาอบสำหรับเทศกาลปีใหม่หรือโต๊ะคริสต์มาสให้อบด้วยส้มเขียวหวาน - การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะช่วยให้คุณทำให้ปลาอิ่มด้วยกลิ่นส้มอ่อน ๆ และทำให้รสชาติของมันศักดิ์สิทธิ์

หากคุณมีโอกาสอบปลาคาร์พที่แขนเสื้อ หากไม่มีปลอกสำหรับอบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อที่คุณจะได้แยกซากทั้งหมดออกจากแม่พิมพ์หลังปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ 1 ตัวหนักประมาณ 2 กก
• ส้มเขียวหวานสุก 2-3 อัน
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำหรือขาวป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วมัสตาร์ด

การตระเตรียม

1. หากคุณซื้อปลาสด ให้ตรวจดูใต้เหงือกเพื่อให้แน่ใจว่าปลาสด ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ซื้อปลาสดสาดน้ำ. เราทำความสะอาดปลาคาร์พที่ซื้อมาหรือจับได้จากเกล็ดและอวัยวะภายในหลังจากนั้นเราก็ฉีกช่องท้องออก อย่าลืมล้างและเอาฟิล์มสีดำออกจากด้านในอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมให้กับจานอบของเรา เราล้างนมและคาเวียร์หากอยู่ในปลา

2. เกลือและพริกไทยปลาถูทั้งภายในและภายนอก คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ เป็นต้น

3. ปอกส้มเขียวหวานและเส้นใยสีขาว แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วบดเป็นชิ้นเพื่อให้ได้ น้ำส้มและเคลือบซากปลาของเราทั้งด้านบนและด้านใน ทิ้งไว้ 20 นาที

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอ้างว่าปลาคาร์พที่อบในเตาอบมีรสชาติที่เหนือกว่าปลาหลายชนิด ความลับหลักคือมัน การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องและเป็นไปตามสูตร เนื้อปลาคาร์พมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำมาก มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย ในด้านประโยชน์ใช้สอยก็ไม่ด้อยกว่าบุคคลอื่น องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน A, B, PP, C, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม, กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ปลาคาร์พมีโซเดียมต่ำและมีแคลอรีต่ำ จานปลาเหมาะสำหรับใช้กับอาหารประเภทต่างๆ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอาหารทะเลอย่างเหมาะสม คำแนะนำ:

1. กฎหลักคือสำหรับการอบแนะนำให้ใช้ปลาคาร์พสดที่มีเหงือกสีแดง ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ แม้ว่าปลาจะอยู่ในตระกูลปลาคาร์พ แต่ก็มีกระดูกเล็กๆ อยู่บ้าง
2. เมื่อตัดซากคุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวออก การสุกทั้งตัวจะดูได้เปรียบและสวยงามมากกว่า
3. สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดเมื่อตัดคือการทำความสะอาดเกล็ด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ เอาออกพร้อมกับผิวหนังหรือตัดหลาย ๆ ครั้งด้วยปลายมีดแล้วจึงเอาออก
4. แนะนำให้เอาเกล็ดออกจากปลาตัวใหญ่ในห้องน้ำใต้น้ำไหลหรือในกะละมัง ผิวหนังจะไม่บินไปทุกทิศทาง
5. เนื่องจากปลาคาร์พเป็นชาวแม่น้ำจึงมีกลิ่นโคลนที่แปลกประหลาด หากต้องการนำออก คุณสามารถแช่ซากในนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงคลุกเกลือแล้วทิ้งไว้ 50 นาที อีกวิธีคือนำมะนาว 3 ลูกกับน้ำบางส่วน แช่ในสารละลายเป็นเวลา 3 ชั่วโมง วิธีที่สามคือใส่น้ำส้มสายชูกับน้ำผสมกัน สัดส่วน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อของเหลวหนึ่งลิตร และสุดท้ายคือแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นไว้ครึ่งชั่วโมง
6. อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ผักชี ส่วนผสมของพริก และฮ็อปซูเนลีก็เข้ากันได้ดี แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ส่วนผสมที่ชนะคือมะนาวและเกลือ เมื่อใช้มันปลาทุกชนิดก็จะสวยงาม
7. ควรใช้เกลือทะเลหยาบ มันมีสุขภาพดีกว่าปกติ

ปลาคาร์พอบเนย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลา – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เนย – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาถูกตัด ล้าง และเอาเหงือกออก
2. เกลือและถูด้วยเครื่องปรุงรสทั้งภายนอกและภายใน
3. หัวหอมถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางซาก
5. ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับครึ่งลูกแล้วใส่ผักชีลาวลงไปที่ท้อง
6. วางหัวหอมที่เหลือและก้านผักชีลาวไว้ด้านบน
7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา อบจนเสร็จ ปลาขนาดใหญ่จะใช้เวลาปรุงประมาณ 45 นาที ปลาขนาดกลางจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. หากคุณต้องการให้ปลามีเปลือก ให้นำออกแล้วเอาฟอยล์ออกก่อนถึงเวลา 10 นาที ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

สำคัญ: ผักชีลาวช่วยให้ปลากำจัดกลิ่นเฉพาะตัวได้

เมื่อปลาอบสุกแล้ว ให้นำผักชีลาวออกจากท้องแล้วเสิร์ฟ สูตรนี้กลายเป็นอาหารจานที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมอันประณีต

สามารถยึดช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟันได้

ปลาขึ้นแขนเสื้อของคุณ

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ซากจะถูกทำความสะอาดด้วยเกล็ด เครื่องในจะถูกเอาออก และเหงือกจะถูกตัดออก
2. ล้างอาหารทะเลถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. มีการตัดด้านข้างเล็กน้อยและวางชิ้นกระเทียมไว้
4. ผักชีลาววางอยู่ในท้อง
5. ซากถูกวางอย่างระมัดระวังในแขนเสื้อผูกและวางบนถาดอบ
6. ใส่ในเตาอบที่ 170 องศา
7. ปลาในปลอกจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

สเต็กอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนประกอบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 หัว;
• มายองเนส;
• เกลือ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดซาก เครื่องในจะถูกเอาออก และล้างฟิล์มสีดำใต้น้ำ
2. เช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วผสมเบา ๆ เพื่อกระจายให้ทั่วถึง
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บีบมายองเนสออกแล้วคนให้เข้ากัน
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยส่วนผสมหัวหอมและมายองเนสให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
7. วางปลาจากตู้เย็นไว้ด้านบนและวางหัวหอมไว้
8. ปิดจานด้วยแผ่นฟอยล์
9. วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหาร – 25 นาที
10. นำแผ่นออก เคลือบชิ้นส่วนด้วยมายองเนสแล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีก 10 นาที

ปลาคาร์พแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดได้ ผักสดหรือกับข้าวต้ม

ปลาในเตาอบด้วยครีม

รายการสินค้า:

• อาหารทะเล – 1 ซาก;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปลาทำความสะอาดเอาเครื่องในออกแล้วล้าง
2. ตัดด้านข้างแนวตั้ง 4 ครั้ง
3. เกลือทุกด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแล้วถูลงในซาก
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด น้ำมันพืชจนโปร่งใส.
5. วางผักทอดไว้ในแต่ละหลุม ส่วนที่เหลือจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
6. วางปลาคาร์พบนชั้นหัวหอมแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
7. ขูดชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
8. คนและเทน้ำดองลงบนปลาคาร์พที่อบแล้ว
9. จากนั้นนำกลับเข้าไปในตู้เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

ปลาคาร์พอบเข้ากันได้ดีกับชีส คุณสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด

ด้านล่างนี้คุณสามารถจัดวางได้ไม่เพียงเท่านั้น หมอนหัวหอมแต่ต้องใส่แครอทเป็นชิ้นด้วย

ปลาคาร์พยัดไส้หัวหอมและแครอท

รายการสินค้า:

• ปลา – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• น้ำนม;
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาควักไส้เอาเกล็ดออกแล้วล้างให้สะอาด
2. มีการตัดขนาดเล็กที่ด้านข้าง
3. ผลิตภัณฑ์แช่อยู่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นโคลน
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่เกลือ
5. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศ
6. อาหารทะเลถูกเช็ดและยัดไส้ด้วยผักที่เตรียมไว้หลายชั้น ขั้นแรกให้หัวหอมตามด้วยส่วนผสมของมายองเนส
7. เมื่อใส่ไส้เรียบร้อยแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันและยึดซากเข้าด้วยกัน
8. วางปลาอย่างระมัดระวังบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
9. เมื่อมีเปลือกปรากฏบนตัวปลา ให้นำออกแล้วเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย อบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

สำหรับไส้คุณสามารถนำผักใดก็ได้ - พริกหยวก, กะหล่ำปลี, บวบ

ปลาคาร์พกับผักในกระดาษฟอยล์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาคาร์พ – 1 ซาก;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• มายองเนส;
• กรดซิตริก
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. อาหารทะเลจะถูกเอาออกจากเครื่องใน ครีบจะถูกเอาออก และล้างใต้น้ำ
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียม
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงกระเทียมผ่านการกดกระเทียม รวมเข้าด้วยกันแล้วบีบมายองเนสเล็กน้อย
4. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เติมเครื่องปรุงรสเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสผสม
5. ซากถูกถูด้วยเครื่องเทศมายองเนสและการบรรจุเริ่มต้น
6. ขั้นแรกให้ใส่มวลหัวหอมเข้าไปข้างในจากนั้นจึงใส่มวลมันฝรั่ง
7. ปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแช่
8. จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา
9. คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
10. หลังจากเวลาผ่านไป ปลายัดไส้นำออกมาจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานอิสระ ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเพิ่มเติม คุณสามารถอบเนื้อที่ปรุงสุกแล้วได้ จากนั้นจานจะไม่มีเมล็ด

ทั้งหมดในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลา – 1 ซาก;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. อาหารทะเลจะถูกทำความสะอาด ล้าง และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. หัวหอมถูกตัดเป็นวง
4. วางจานอบด้วยแผ่นฟอยล์
5. หัวหอมวางอยู่ในท้องปลา
6. ตัดเนยแล้ววางลงบนซาก
7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 45 นาที

จานอบจะอร่อย เนยที่ละลายอยู่ข้างในทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาคาร์พยัดไส้บัควีท

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 ชิ้น;
• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

1. ซีเรียลล้างหลายครั้งแล้วเท น้ำเย็น, เค็ม. ปรุงจนเสร็จ
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นจนโปร่งใส
3. เมื่อน้ำจากกระทะระเหยหมดแล้ว ให้ปิดแก๊สและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที
4. บัควีทเย็นลงแล้วตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักลงไปได้
5. สีเขียวสับละเอียดและเติมลงในไส้
6. เตาอบร้อนถึง 200 องศา
7. มวลถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในช่องท้องแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้ายหนา
8. เพื่อรับ จานละเอียดอ่อนใช้ปลอกอบ จากนั้นอาหารทะเลและไส้ก็จะถูกนึ่งและอบไปพร้อมๆ กัน
9. ด้านบนของซากเคลือบด้วยครีมและวางไว้ในแขนเสื้อโดยมัดปลายให้แน่น
10. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปลาบัควีทที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่หรือชิ้นมะนาว

สำคัญ: เชื่อกันว่าปลายัดไส้เป็นอาหารของชาวยิว แต่สูตรบัควีทนั้นมีพื้นเพมาจากรัสเซียซึ่งบรรพบุรุษของเราเตรียมไว้ในเตาอบ

คุณสามารถเสิร์ฟผักใบเขียวกับปลาได้ - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

สรุป.

การอบปลาคาร์พไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้ออกมาดีมาก ง่าย อร่อย รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ ปลาก็มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- คุณต้องกินอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง

ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟปลาคาร์พในงานฉลอง สามารถเติมสมุนไพรและล้างด้วยไวน์แดงได้ ความซับซ้อนที่แท้จริง จานตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด คงจะดีไม่น้อยถ้าเสิร์ฟมันบดและข้าวเป็นกับข้าว พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้อุ่นเตาอบอย่างละเอียดก่อนขั้นตอนการอบเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง หากปลาปรุงบนตะแกรงคุณจะต้องเพิ่มก้านโรสแมรี่

ปลาคาร์พเป็นปลาที่พบใน น้ำจืดจึงมีเนื้อสีขาว มันค่อนข้างมัน ดังนั้นควรทอดในเตาอบแทนการทอดในกระทะที่มีน้ำมัน คุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือบนถาดอบที่มีเปลือกตามสูตรด้านล่าง

การตระเตรียม

จะต้องขจัดตะกรันซากทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดทำครัวธรรมดาซึ่งใช้ในการเอาเกล็ดออกจากหางถึงหัว

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาทั้งตัวด้วยหัวก็แนะนำให้เอาเหงือกออกแม้ว่าพวกมันจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไปมากนัก แต่จะเพิ่มความขมให้กับหัว พวกมันจะถูกเอาออกโดยกรีดกรามล่างของปลา และดึงทั้งหมดออกมาในคราวเดียว

พวกเขาควักไส้ปลาคาร์พโดยไม่ได้เริ่มจากหัว แต่มาจากหางเนื่องจากถุงน้ำดีอาจเสียหายได้หากคุณสอดมีดจากด้านผิดโดยไม่มอง พวกมันเคลื่อนจากทวารหนักไปที่ศีรษะโดยไม่ถึงกรามไม่กี่เซนติเมตรจากด้านล่าง ค่อยๆ แกะด้านในออกด้วยมือของคุณ โดยฉีกหัวใจออก

มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้ลำไส้แตกเนื่องจากเนื้อหานั้นมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มากและหลังจากนั้นจะไม่ง่ายที่จะล้างปลาคาร์พ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาคาร์พก็เหมือนกับปลาชนิดอื่นที่มีลักษณะเป็นของตัวเอง เนื้อของมันสุกเร็ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงนาน

ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการปล่อยไขมันจำนวนมากดังนั้นเมื่ออบในถาดอบจะไม่สามารถใช้น้ำมันได้หากคุณวางแผนที่จะปรุงผักในเวลาเดียวกัน มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทจะทอดในน้ำปลาคาร์พได้อย่างลงตัว

ปลาชนิดนี้พบได้ในสาหร่ายและโคลน เนื้อของมันมีรสชาติเหมือนในสระน้ำด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้เครื่องเทศมากขึ้น ปลาคาร์พตัวใหญ่สามารถยัดไส้ด้วยมะนาว ข้าว หรือผักได้

แนะนำให้หั่นปลาตัวใหญ่ตามสันเขาเพื่อให้อบได้ทั่วถึง อุณหภูมิในเตาอบควรสูงถึง 200°C หากต้องการได้เปลือกที่มีรสเผ็ด ให้วางจานไว้บนชั้นบนสุดที่อุณหภูมิภายใน 190°C ปลาคาร์พจะพร้อมภายใน 20 นาที

สูตรอาหาร

การปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบปลาทั้งตัว

ในกระดาษฟอยล์

การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์มีข้อดี ปลาไม่เพียงแต่อบอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำ สำหรับการอบปลาคาร์พที่ประณีตไป ตารางเทศกาลคุณจะต้องการ:

• ซากมีน้ำหนัก 500 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมดา 100 กรัม
• ผงพริกเล็กน้อย
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• รากขิงสดขูด 30 กรัม
• ขมิ้นเล็กน้อย
• ใบฟีนูกรีกแห้งเล็กน้อย
• 20 กรัม น้ำมะนาว;
• เนย 30 กรัม
• ผักชีบดเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 20 กรัม

• ก่อนจะปรุงปลา คุณจะต้องเปิดเตาอบก่อนเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง อุณหภูมิภายในควรสูงถึง 190°C
• ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ปลาถูด้วยเกลือรวมทั้งท้องด้วย จากนั้นจึงวางบนกระดาษฟอยล์
• เนื่องจากปลาคาร์พจะให้น้ำได้มาก คุณจะต้องพับอลูมิเนียมฟอยล์อย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดสองชิ้นชิ้นละ 40 เซนติเมตรแล้ววางทับกันในแนวขวาง วางปลาไว้ตรงกลางซึ่งราดด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้
• ปิดฟอยล์เพื่อให้มีพื้นที่ว่างอยู่ข้างใน แต่บีบขอบให้แน่น
• เวลาทำอาหารคือ 20 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องตรวจสอบปลา ควรเปิดอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีไอน้ำร้อนอยู่ข้างใน
• หากต้องการคุณสามารถใส่หน่อไม้ฝรั่งมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ลงในกระดาษฟอยล์พร้อมกับปลาได้
• หากคุณไม่ต้องการปรุงส่วนผสมสำหรับการอบเป็นเวลานานน้ำหมักสำหรับปลาคาร์พอาจประกอบด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเท่านั้น

ต้องจำไว้ว่าปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่กลายเป็นเปลือกทอดเพื่อสร้างมันขึ้นมาคุณต้องเก็บปลาคาร์พเพิ่มเติมโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที

ปลาในซีอิ๊วอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• ปลาคาร์พหนัก 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกิ่ง
• ถั่วเขียวหรือถั่วลันเตา
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันหั่นเป็นเส้น
• หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งพวง;
• ก้านโรสแมรี่;
• เครื่องเทศตามต้องการ

ในภาชนะที่แยกจากกันให้ทาปลาด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย ในภาชนะอื่นผักจะจุ่มลงในซอสโดยไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มเติมเนื่องจากมีรสเค็มอยู่แล้ว วางมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง และผักอื่นๆ ลงบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางปลาคาร์ปไว้ด้านบน ทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลายี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของปลาที่ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรือรับประทานกับขนมปังก็ได้

โดยไม่ต้องฟอยล์

ปลาคาร์พทอดทั้งตัวในเตาอบที่ไม่มีกระดาษฟอยล์จะอร่อยมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถวางมันฝรั่ง, แครอท, หอมแดง, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ลงบนถาดอบซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับจาน

ในครั้งต่อไป สูตรฝรั่งเศสพวกเขาใช้หอมแดงและครีมซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติที่จะไม่ทำให้แขกเฉยเมย

หอมแดงมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในไฮเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นการค้นหามันจึงไม่ใช่เรื่องยาก รสชาติค่อนข้างคล้ายหัวหอม แต่มีรสหวานและมีรสกระเทียม วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหอมแดงคือสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวกับปลาจนนิ่ม

เพื่อเตรียมอาหารจานมหัศจรรย์นี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พทั้งตัวทำความสะอาดล่วงหน้าและคว้านไส้ออก
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• หอมแดงสองอันสับ;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม

แม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ปลาก็กลับกลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่งมาก หลังจากการอบ เนื้อปลาคาร์พจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หัวหอมจะเพิ่มความหวาน และครีมจะเพิ่มความนุ่ม คุณสามารถทำปลายัดไส้ได้โดยเติมผักที่คุณชื่นชอบหรือข้าวสวยครึ่งสุก

ก่อนที่จะวางปลาบนถาดอบ คุณจะต้องเคลือบให้เรียบร้อยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีม น้ำมันมะกอก หอมแดง และพาร์สลีย์สับ ปิดเนื้อปลาด้วยส่วนผสมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เวลาปรุงทั้งหมดคือ 20 นาที หากปลาคาร์พมีขนาดใหญ่อาจใช้เวลานานกว่านั้น เปลือกครีมและหัวหอมที่สวยงามบ่งบอกถึงความพร้อม

คุณสามารถทำปลาอบโดยใช้สูตรอื่นได้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก 20 กรัม
• ออลสไปซ์เล็กน้อย;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำ 20 กรัม
• ผงไข่ 30 กรัม
• บดละเอียด 50 กรัม เกล็ดข้าวโพด;
• 30 กรัม ชีสขูดพาเมซาน;
• พริกป่นเล็กน้อย
• ซอสทาร์ทาร์ไม่จำเป็น

ผสมน้ำมันและพริกไทยในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน วางบนถาดอบและวางในเตาอบ ซึ่งควรวอร์มไว้ที่ 190°C อบจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

ในขณะเดียวกันแป้งและพริกไทยก็ผสมกันในชามตื้น ในจานที่สอง ตีไข่ผงและน้ำ ในชามที่สาม ผสมคอร์นเฟลก ชีส และพริกป่น

ขุดปลาในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ และโรยด้วยส่วนผสมชีส วางบนถาดอบพร้อมมันฝรั่งแล้วอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์หากต้องการ

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้