ไม่มีใครจะเถียงว่าบวบเป็นทั้งผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและหนึ่งในนั้นคือแพนเค้กมันฝรั่งและบวบที่เติมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัว (50-70 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สินค้าจำนวนนี้ทำได้แพนเค้ก 12-14 ชิ้น

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องขูดบวบ ถ้าบวบยังอ่อนอยู่ ให้ปอกเปลือกรวมกัน ถ้าแก่แล้ว ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก เครื่องขูดที่จะขูดเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันมักจะใช้เครื่องขูดหยาบเช่นเดียวกับในสูตรหรือ แต่เมื่อฉันเห็นสูตรบนอินเทอร์เน็ตที่แนะนำให้สับบวบและมันฝรั่งในเครื่องปั่น ฉันไม่กล้าใช้เครื่องปั่น แต่ขูดผักบนเครื่องขูดแบบละเอียด - ทำไมจะไม่ได้ล่ะ? ฉันต้องบอกว่าฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้แพนเค้กออกมานุ่มและอร่อย

ดังนั้นบวบสามลูกบนเครื่องขูดชั้นดี จากนั้นใส่เกลือผสมให้เข้ากันใส่กระชอนแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระบายออก น้ำผลไม้เกือบหนึ่งแก้วออกมาจากบวบลูกของฉัน หลังจากที่ฉันคั้นมันเพิ่มอีก

นอกจากนี้เรายังขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดใส่หัวหอมขูดขนาดเล็กลงไปแล้วผสม หัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ และแน่นอนว่าจะปรับปรุงรสชาติด้วย มันฝรั่งยังปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งต้องระบายออกและบีบมันฝรั่งออก

ในถ้วยกว้าง ใส่บวบคั้นแล้ว มันฝรั่งคั้น กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกอง ไข่ 1 ฟอง ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม แป้งสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและบวบพร้อมแล้ว

ในขณะที่แพนเค้กสุก บวบและมันฝรั่งจะยังคงปล่อยน้ำออกมา ฉันไม่แนะนำให้คุณเพิ่มแป้งอีกต่อไป แต่เพียงระบายของเหลวนี้ออกโดยดันส่วนผสมสควอชมันฝรั่งไปด้านข้างเล็กน้อย

ตักแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด ปั้นเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก เราทำแพนเค้กให้บางพอที่จะทอดได้ดี ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หากต้องการคุณสามารถวางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วและแพนเค้กบวบลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนๆ ด้วยวิธีง่ายๆ ซอสอร่อยผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมหนึ่งกลีบผักชีฝรั่งสับและเกลือ

ฤดูกาล ผักสด– ถึงเวลาเปลี่ยนอาหารฤดูหนาวที่มีแคลอรีสูงและมีปริมาณมาก ร่างกายผลักดันเราไปสู่สิ่งนี้ - ใช้แคลอรี่น้อยลงในการทำความร้อนและการเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกจำกัดด้วยแจ๊กเก็ตที่มีน้ำหนักมาก เรารู้สึกอยากอาหารน้อยลง

ในฤดูร้อน เราอยากกินอาหารจานร้อนแสนอร่อยแต่เราชอบกินสลัดผักสด โยเกิร์ตผลไม้เย็น และเยลลี่ผลไม้

แต่ไม่เพียงแต่สลัดเท่านั้นที่สามารถทำให้เมนูฤดูร้อนเบาลงได้ สูตรอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่ยอมรับ อาหารแคลอรี่สูงสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อการนี้เช่นกัน ดรานิกิหรือ แพนเค้กมันฝรั่งซึ่งมีแคลอรี่สูงมากแม้จะไม่มีไขมัน ก็สามารถทำให้เบาลงได้ด้วยการเติมบวบขูดลงไป ปริมาณแคลอรี่ของบวบต่ำกว่ามันฝรั่งถึง 4 เท่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่แตกต่างกันและไม่เพียงทำให้ง่ายขึ้น แต่ยังทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย

วัตถุดิบ

• บวบหนุ่มขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ชิ้น มันฝรั่งมีน้ำหนักพอๆ กับบวบ
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ล้างผัก ปอกมันฝรั่งให้ลึกพอเนื่องจากในฤดูใบไม้ผลิสารอันตรายจะสะสมอยู่ใต้พื้นผิวของหัวและปอกบวบบาง ๆ (วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ด้วยมีดผักแบบพิเศษ)

2. ขูดมันฝรั่งและบวบบนเครื่องขูดหยาบเดียวกัน

3.ผสมผักขูด ไข่ เกลือ หากมวลมีความหนามากให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

4. ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

5. ทอดแพนเค้กบวบมันฝรั่งร้อนมาก กระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันชั้นบางๆ วางส่วนของแป้งด้วยช้อนแล้วกดกองให้ดีทันทีเพื่อให้แพนเค้กแบนเนื่องจากมันฝรั่งถูกตัดค่อนข้างหยาบและในความหนาของแป้งพวกเขาจึงไม่สามารถทอดได้เพียงพอ เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ด้วยการเลือกมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบดทุกอย่างชัดเจน: คุณต้องการมันฝรั่งที่ร่วน ในทางกลับกัน คุณจะต้องใช้สลัดที่จะคงความสมบูรณ์ไว้เมื่อปรุงในแจ็คเก็ต ฉันควรซื้ออันไหนสำหรับแพนเค้ก? จะดีกว่าเมื่อมีปริมาณแป้งสูงเพื่อให้เศษผักในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่แตกเป็นชิ้นเมื่อตกลงไปในน้ำมันร้อน ส่วนผสมของแป้งมีความยืดหยุ่นและเหนียวด้วยเหตุนี้จึงสามารถทำแป้งที่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการโดยไม่ต้องเติมแป้งเพิ่มเติมลงไป

2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทอดอื่นๆ ไม่ควรถ่ายโอนจากกระทะไปยังจานหรือจานส่วนตัวโดยตรง ขั้นแรกกำจัดไขมันส่วนเกินด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับเจ้าของ บางคนวางแพนเค้กบนตะแกรง บางคนวางบนผ้ากระดาษหลายชั้น พวกเขาจะไม่มีเวลาเย็นลงในครึ่งนาที แต่จะแห้งและดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ

3.จานนี้ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มรสเค็มเผ็ดเหมาะที่จะจิบเบียร์ลงไป ผู้ที่ไม่ยอมรับเครื่องดื่มนี้ด้วยเหตุผลบางประการสามารถเลือกได้ น้ำมะเขือเทศ- โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่ทำจากมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับบวบและมันฝรั่ง แม้ว่าคุณจะไม่มีซอสมะเขือเทศทั่วไปในตู้เย็น แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับมะรุมขูดละเอียด (4:1 หรือ 5:1 - เพื่อลิ้มรส) หรือกระเทียม สารเติมแต่งชนิดเดียวกันนี้ทำขึ้นบนพื้นฐาน โยเกิร์ตหนา, มายองเนส

ฉันขอแนะนำให้คุณเป็นพื้นฐาน สูตรสำหรับแพนเค้กบวบและมันฝรั่งซึ่งสามารถแก้ไขได้เสมอตามความชอบของคุณ เช่นเดียวกับประเภทอื่นๆ แพนเค้กผักขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในบวบและมันฝรั่ง ดิลล์เหมาะอย่างยิ่ง รสเผ็ดพวกเขาจะได้รับโดยการเพิ่มใบโหระพา, ก้านคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งหรือผักชี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น,
• บวบ – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
• แป้ง – 1 แก้ว
• Dill - ก้านสองสามอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่น

แพนเค้กบวบและมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมบวบและแพนเค้กมันฝรั่งเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ล้างมันฝรั่งและบวบ ปอกเปลือกมัน ปอกหัวหอมและล้างผักชีฝรั่งด้วย หากบวบสำหรับแพนเค้กโตเต็มที่และมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ในเนื้อ ควรเอาเนื้อออกให้เหลือเพียงผนังของบวบ ขูดบวบลงในชามลึกโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง กดด้วยมือของคุณให้สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น

ตะแกรงบนเครื่องขูดเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องแสดงความรู้สึกออกมา

ใส่มันฝรั่งลงในชามพร้อมกับบวบแล้วคนให้เข้ากันทันที บดหัวหอมเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด

เพิ่มลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งและบวบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทลงในส่วนผสมผัก

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่

เทลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเป็นฐานสำหรับแพนเค้กบวบ คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งแพนเค้ก แป้งสาลี. แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้กบวบและมันฝรั่งควรมีความหนา

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีน้ำมันไว้บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใช้ช้อนโต๊ะตักบวบและแพนเค้กมันฝรั่งออกมา สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น คุณจะต้องใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่กองไว้ ใช้ช้อนเกลี่ยแพนเค้กให้เรียบ ทรงกลม- หลังจากวางแพนเค้กแล้ว ให้ลดไฟลงซึ่งจะช่วยให้อบได้ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังอบจากด้านในด้วย

เมื่อก้นมันฝรั่งทอดและเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้พลิกกลับด้าน โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กที่เหลือทั้งหมด ระหว่างทำอาหาร ปริมาณมากเมื่อทำแพนเค้กบวบกับมันฝรั่ง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แป้งจะรออยู่ที่ปีกและกลายเป็นของเหลวและเป็นน้ำมากขึ้น ในกรณีนี้คุณสามารถระบายของเหลวส่วนเกินหรือเติมแป้งเล็กน้อยลงไปได้ เลือกตัวเลือกที่คุณยอมรับได้มากขึ้น อร่อยและมีทอง แพนเค้กบวบกับมันฝรั่งขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม เรียกน้ำย่อย

ฉันรักมากแค่ไหน แพนเค้กบวบ- ฉันพยายามปรุงอาหารใน ตัวเลือกที่แตกต่างกันเพื่อไม่ให้เหนื่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น! ของโปรดของฉันบางอย่างคือมันฝรั่ง! แพนเค้กมันฝรั่งและบวบนั้นไส้มากเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์ขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นใคร มีพื้นที่ให้เดินเล่นแถวๆ นี้ คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่นๆ แทนผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้

มาเริ่มกันเลย...

มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ สินค้าที่จำเป็นสำหรับทำแพนเค้กบวบและมันฝรั่ง

ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส่วนเกินและบีบเนื้อออกเบาๆ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเติมแป้งลงในบวบมากนัก

สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมอย่างประณีต

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับบวบ

ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกับบวบแล้วใส่ลงในชาม

ผสมมวลผักใส่ไข่แป้งและพริกไทย

ผัดอีกครั้งแล้วเติมเกลือเท่านั้น

เริ่มทอดแพนเค้กทันที เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน- วางแพนเค้กทีละช้อนโต๊ะลงในน้ำมันที่อุ่น

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

วางแพนเค้กบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด

ส่ง แพนเค้กแสนอร่อยจากบวบและมันฝรั่งสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมและกระเทียม- หากชอบก็สามารถทานคู่กับมายองเนสได้

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ใครบ้างในพวกเราที่ไม่รู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง? มันง่ายมากและ จานอร่อยซึ่งแม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถเตรียมได้ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนก็ทำอาหารอร่อยมาก ขนมปังทอดกับ เปลือกสีน้ำตาลทอง- และฉันตัดสินใจรวมสองสูตรเป็นหนึ่งเดียวและฉันก็ได้บวบและแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายของการเตรียมที่ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ สำหรับฉัน นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อสวนเต็มไปด้วยบวบและคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากพวกมัน แพนเค้กมีรสชาติที่สมดุลเนื่องจากแพนเค้กมันฝรั่งนั้นมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและการเติมบวบที่นุ่มนวลและหัวหอมรสเผ็ดช่วยเสริมองค์ประกอบและทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก
ปัญหาเดียวในการเตรียมอาหารจานเดียวคือฉันไม่มีเวลาทอด ฉันเพิ่งใส่ส่วนหนึ่งลงในจานและยุ่งกับอีกส่วนหนึ่ง เมื่อสามีและลูกชายของฉันเริ่มลองสิ่งที่ฉันได้รับทันที ส่งผลให้ต้องปิดประตูห้องครัวเพื่อเตรียมแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ไม่เช่นนั้น ขั้นตอนการทำอาหารอาจใช้เวลานานพอสมควร
ฉันมักจะทำอาหารจานนี้จากบวบนม แต่ถ้าเจอของเก่าก็ไม่สำคัญในกรณีนี้ฉันแค่ตัดเนื้อที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออกแล้วอย่าลืมปอกผลไม้แล้วสับสิ่งที่เหลืออยู่โดยใช้ เครื่องขูด ฉันยังขูดมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกแล้วแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียด (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ ) เกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้ เพื่อให้แป้งมีความหนืดฉันต้องเพิ่มไข่และแป้งสาลี
ฉันทอดบวบและแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันไร้กลิ่นจนกรอบทั้งสองด้าน สำหรับการทอด ควรใช้กระทะเซรามิกหรือกระทะเคลือบพิเศษ แล้วจะไม่มีอะไรติดกระทะ

วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น
- ผลไม้บวบ – 1 ชิ้น
- ไข่โต๊ะไก่ – 2 ชิ้น,
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ก้านสองสามอัน
- แป้งสาลี – 0.5 – 1 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือป่นละเอียด - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเราล้างผลบวบออกจากสิ่งสกปรก หากจำเป็น ให้ปอกเปลือกและหั่นเนื้อและเมล็ดออก จากนั้นขูดบวบบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากส่วนผสมเล็กน้อย




เราปอกหัวมันฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วสับในลักษณะเดียวกับบวบโดยใช้เครื่องขูด




ปอกหัวหอมล้างแล้วขูดเป็นน้ำซุปข้นบนกระต่ายขูดละเอียด
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ






ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก
เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ




จากนั้นเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ




และนวดแป้งให้หนาหนืด






สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง ผสม.




เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้ววางแฟลตเบรดโดยใช้ช้อนโต๊ะ จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีน้ำตาล




จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนกรอบ










เสิร์ฟแพนเค้กบวบและมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวหรือซอส




พวกเขายังอร่อยมากอีกด้วย