อกไก่ (เนื้อขาว) เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารไขมันต่ำและเป็นแหล่งโปรตีนจำนวนมาก เช่น องค์ประกอบที่มีประโยชน์ถือว่าเป็นหนึ่งในตัวช่วยที่ดีที่สุดในการฟื้นฟูความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์

เนื้อไก่ต้มคือ ส่วนผสมที่อร่อยหลากหลายเมนูที่ย่อยง่ายและให้สมดุลของโปรตีนในร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของเนื้อไก่

สินค้ามีหลายรายการ แร่ธาตุ, กรดอะมิโน วิตามินคุณภาพสูง A, E, B1, B2, B4, B6, B12 ซึ่งเป็นพื้นฐานในการป้องกันโรคต่างๆ

เนื้อไก่ -หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับ การกินเพื่อสุขภาพและรักษาระดับการเผาผลาญให้เป็นปกติในร่างกายมนุษย์ มีเนื้อหาสูง สารที่มีประโยชน์ส่งเสริม:

เนื้อไก่มีวิตามินไนอาซินซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และแมกนีเซียมช่วยต่อสู้กับอาการเหนื่อยล้า ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณมากที่สุด

คุณค่าพลังงานของเนื้อไก่

เนื้อขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซีลีเนียม ทองแดง แคลเซียม ในขณะที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เนื้อไก่จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารหลายประเภท

ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ไก่ดิบคือ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 94 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 7 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต - 2 กิโลแคลอรี

แหล่งพลังงานที่ใหญ่ที่สุดคือโปรตีน ในขณะที่องค์ประกอบแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการบรรลุผลลัพธ์ที่ดีด้วยโภชนาการอาหาร เพื่อให้เป็นมิตรกับแคลอรี่และไม่อุดตันตับ ไขมันที่ไม่แข็งแรงเราขอแนะนำเนื้อขาวที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตและวิตามินที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง

กฎการเลือกสัตว์ปีกสด

หนึ่งในกฎพื้นฐานของอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูง ความสดของผลิตภัณฑ์- เชฟผู้มีประสบการณ์จะพูดว่า:

เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทต้องคำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย ในการตรวจสอบและกำหนดคุณภาพของไก่ ให้เลือกเฉพาะถุงใสเท่านั้น วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์และ “ไม่มีคลอรีน!” ต้องแน่ใจว่าได้ดูบนฉลาก

นานแค่ไหนในการปรุงเต้านมจนสุก?

เนื้อไก่ขาว- ค่อนข้าง สินค้าราคาไม่แพงและยังเตรียมได้ง่ายหากคุณรู้วิธีปรุงอาหารจนเสร็จ เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อหาแคลอรี่ จานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เนื้อทอดจะมีแคลอรี่มากกว่าเนื้ออบหรือต้มเสมอ

เพื่อบันทึก สุขภาพที่ดีแพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้บริโภคเนื้อต้ม ดังนั้นเราจึงเสนอคำแนะนำการทำอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกไก่อย่างเหมาะสม แม่บ้านหลายคนมีความเห็นว่าเนื้ออกค่อนข้างแห้ง ส่วนสัตว์ปีกชิ้นอื่นๆ ก็อร่อยกว่า พ่อครัวกล่าวว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณไม่สังเกตเวลาในการปรุงอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าหากปรุงเนื้อขาวอย่างถูกต้อง เนื้อจะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นเคล็ดลับการปฏิบัติในการปรุงอกไก่ให้อร่อย

หากต้องการทราบวิธีบรรลุถึงการแสดงออก รสชาติฉ่ำและอกไก่ต้องปรุงนานเท่าไรถึงจะสุก มีประเด็นสำคัญบางประการที่ควรพิจารณา:

1. เนื้อสัตว์: ซื้อจากร้านค้าหรือสัตว์ปีก
2. เนื้อทั้งชิ้นติดกระดูกหรือหั่นเป็นชิ้น
3. ประเภทอาหาร: น้ำซุป, ซุป, สลัด, ปาเต้ ฯลฯ
4. ต้มใน: กระทะ หม้อต้มสองชั้น หรือหม้อหุงช้า

ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะปรุงอาหารตามปกติและปรุงเนื้อในกระทะ

คุณควรปรุงอกไก่ในกระทะนานแค่ไหน:

อย่างที่คุณเห็นเวลาทำอาหาร เนื้อไก่ใช้เวลาไม่นานเลยและช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหารที่ต้องการได้อย่างมาก

การปรุงเนื้อแช่แข็งอย่างถูกต้อง

บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้น นานแค่ไหนในการปรุงเต้านมแช่แข็ง- สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง แต่คุณต้องทำอาหารกลางวันอยู่แล้ว

เคล็ดลับง่ายๆ: เทเนื้อที่ล้างแล้ว น้ำเย็นและจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำอื่นลงไป แต่ต้องอุ่นก่อน หลังจากต้มครั้งต่อไปเนื้อขาวจะต้องปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที ไม่นานนัก อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะๆ ด้วยช้อนมีรู

เพื่อรสชาติ ให้เติมเครื่องเทศ หัวหอม แครอท กระเทียม และเกลือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร ในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ คุณต้องนำออกจากกระทะแล้วแทงเข้าไป หากน้ำผลไม้ใสออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่มีน้ำซุปให้เย็นและปรุงตามสูตรที่ต้องการ

วิธีการปรุงอกสำหรับสลัด

ในส่วนนี้จะอธิบายโดยละเอียด อกไก่ปรุงเป็นสลัดนานแค่ไหนและอย่างไรเพื่อให้มีความฉ่ำและไม่แข็ง มันค่อนข้างง่าย:

เมื่ออกสุกควรรอดีกว่าและไม่รีบหั่นเป็นสลัด ปล่อยให้เย็นก่อน ไม่อย่างนั้นน้ำจะรั่วออกมา จากนั้น คุณสามารถเตรียมสลัดที่มีเนื้อและแชมปิญอง สับปะรด มะกอก และชีสได้ตามรสนิยมของคุณ

นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อสัตว์ในประเทศ

เพื่อประกอบอาหาร น้ำซุปอร่อย ควรนำสัตว์ปีกมาเป็นจานแยกกัน เนื้อไก่ของประเทศจะใช้เวลาปรุงนานกว่า แต่เมื่อน้ำซุปพร้อม คุณจะเข้าใจถึงความแตกต่างในรสชาติระหว่างเนื้อสัตว์ในประเทศและเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านค้า น้ำซุปนี้จะน่าทึ่งมาก!

ในการเตรียมน้ำซุปควรใช้เนื้อกับกระดูกและอย่าเอาผิวหนังออก ระยะเวลาที่เนื้ออกติดกระดูกสุกนั้นขึ้นอยู่กับว่าเป็นสัตว์ปีกหรือไก่เนื้อ

สูตรวิธีปรุงอกไก่เป็นน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ของไก่หนึ่งตัวติดกระดูก
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, สมุนไพร, เกลือ
• ใบกระวาน (1 ชิ้น), กานพลู (1 ชิ้น), พริกไทยดำ (2-3 ชิ้น), พริกไทยขาว (2-3 ชิ้น), โหระพา (บนปลายช้อนชา)

ทีละขั้นตอน:

โปรดทราบ: ควรปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยปิดฝาไว้เท่านั้น

อย่าผัดน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะทำให้ได้สีอ่อนและโปร่งใส ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-5 นาที เติมเครื่องปรุงรสและเกลือตามชอบ เวลาในการปรุงอกไก่ชนบทจนสุกนานกว่าอกไก่ที่ซื้อจากร้าน คือ 1.5-2 ชั่วโมง เราขอแนะนำว่าอย่าใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในน้ำซุปกับสัตว์ปีกในชนบท เพราะจะครอบงำกลิ่นหอมของน้ำซุปจากไก่โฮมเมด

หากคุณเลือกเนื้อไก่เนื้อที่ซื้อจากร้านเป็นน้ำซุปจากนั้นเวลาในการปรุงเต้านมจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่เดือด ทำทุกอย่างอื่นในลำดับเดียวกับที่ระบุไว้ข้างต้น

น้ำซุปไก่

โดยปกติเมื่อแม่บ้านเริ่มทำซุปจะใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมน้ำซุปและอก สูตรน้ำซุปที่อธิบายไว้ข้างต้นใช้ได้ดีกับการทำซุป

น้ำซุปไก่สูตรนี้จะได้อรรถรสมาก ซุปอร่อย ด้วยการเพิ่มเติม:

• มันฝรั่ง
• วุ้นเส้นหรือข้าว
• ผัก.

น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมสีทองสวยงามและเนื้อ อกต้ม- ฉ่ำและอ่อนโยน

ปรุงอกไก่ฉ่ำ

เนื้อไก่ปรุงค่อนข้างง่ายและสะดวกในหม้อหุงช้า สูตรนี้บอกคุณว่าต้องปรุงนานแค่ไหน เนื้อไก่จนพร้อมเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด เราหวังว่ารสชาติและความเรียบง่ายของสูตรผู้เล่นหลายคนจะทำให้คุณพึงพอใจ!

วัตถุดิบ:

• เต้านม 1 ชิ้น
• นม 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรส เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เกลือ

ทีละขั้นตอน:

1. เกลือเต้านมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
2. วางในภาชนะแล้วเติมนม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - โหมดตุ๋น
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำไปตั้งบนกระทะ อย่าลืมปิดฝาทิ้งไว้จนเย็น

หั่นเนื้อสีขาวนุ่มๆ ออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร น่าทาน!

เนื้ออร่อยในหวด

ทานด้วย เนื้อนุ่มไก่กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเรา สูตรการทำอาหารค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน เรานำเสนอ สูตรเด็ดอาหารสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือพบปะแขก สูตรนึ่ง - ชิ้นสับพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• มะนาว 1 ชิ้น เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ทีละขั้นตอน:

1. ตัดตามเมล็ดข้าว ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ
2. โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย รออีกสักหน่อยเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยกลิ่น ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
4. ในแต่ละตารางเราวางหัวหอม เนื้อ มะนาวฝานและสมุนไพรเป็นชั้นๆ
5. ปิดฟอยล์ให้เป็นถุงเล็กๆ
6. วางถุงลงในชามนึ่งประมาณ 45-50 นาทีจนสุก

ชิ้นเนื้อไก่นุ่มและรสชาติดีมาก! กับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของมันบด, ข้าวต้มกลมและผัก ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

เนื้อไก่และตับสัตว์ปีกประกอบด้วย กรดโฟลิก วิตามินบี 9ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า “วิตามินแห่งความสุขและ อารมณ์ดี- ดังนั้นควรรวมไก่ไว้ในอาหารของคุณด้วย

เนื้อไก่ก็มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

สุขภาพดีและน่ารับประทาน!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

อกไก่ - 2 ชิ้น

รากผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เกลือ - ¾ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทย - 5 ชิ้น

อกไก่ต้ม 100 กรัม ประกอบด้วย:

อาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะผู้ใหญ่และโต๊ะเด็ก ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มอยู่ที่ 133 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณโปรตีนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากอยู่ที่ 26.4 กรัม เนื้อนี้ยังเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักของนักกีฬาและผู้ที่ดูแลรูปร่างอีกด้วย

สวมสัญลักษณ์นี้ด้วยสัญลักษณ์ต่อไปนี้: แขกผู้ละโมบ ทาสสองคน และเจ้าของบ้าน คุณจะร่างท่อนสุดท้ายเป็นภาษาละตินและคำแปล คุณจะได้รับโปรตีนที่ต้องการในวันที่เป็นนักเพาะกายโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมทั้งสามอย่างมากเกินไปได้อย่างไร

นักเพาะกายหลายคนปรุงอกไก่หลายสิบชิ้นในคราวเดียวและติดตามพวกมันเป็นเวลาหลายวัน พวกเขาทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด เปลี่ยนการรับประทานอาหารเป็นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการพัฒนาของร่างกาย สิ่งนี้อาจไม่น่าพอใจ แต่จำเป็นเพราะพลังงานอะนาโบลิกที่ได้รับจากอาหารทั้งเมล็ดที่อุดมไปด้วยโปรตีนและการบริโภคในเวลาที่เหมาะสมนั้นไม่มีสิ่งทดแทนเลย โปรตีนเชคยังมีความสำคัญมากต่ออัตราโปรตีนในแต่ละวันของนักเพาะกาย เนื่องจากทำให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ง่ายขึ้น

ประกอบด้วย: วิตามินของกลุ่ม PP, A, B, C; องค์ประกอบจุลภาคและมหภาคจำนวนมาก โพแทสเซียม; แมกนีเซียม; ฟอสฟอรัส; เหล็ก; โซเดียมและอื่น ๆ

เคล็ดลับและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีจะช่วยให้คุณทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำได้

วิธีเตรียมอกไก่ต้ม:

1. ปอกแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง หั่นผักทั้งหมดออกเป็นสองหรือสามส่วน
2. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ และปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที
3. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน รากสมุนไพรที่ล้างแล้ว และอกไก่ลงไป
4. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปรุงเป็นเวลา 20 นาที คุณไม่ควรปล่อยให้น้ำซุปไหลมากเกินไป มันอาจจะขุ่นมัว แต่การเคี่ยวช้าๆ จะทำให้น้ำซุปไก่มีสีโปร่งใสสวยงามและ รสชาติดี.
5. หลังจากปิดแก๊สอย่าเอาอกออกจากน้ำซุปทันทีโดยปล่อยให้เนื้อต้มเป็นเวลา 10 นาทีและยิ่งมีกลิ่นหอมของผักและสมุนไพรมากขึ้น
6. หลังจากนั้นนำเต้านมออก ระบายความร้อน และนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เวลาในการปรุงอกไก่ต้มเป็นเวลาโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักโดยประมาณ สินค้าเดิม: ไก่ที่มีหนังและกระดูกปรุงสุกประมาณ 30 นาที เนื้อ - 20 นาที; เนื้อหั่นเป็นชิ้น - ไม่เกิน 15 นาที

มันคือการทำให้การรับประทานอาหารเป็นเรื่องสนุกและได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการหรือเปล่า? ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการในครั้งเดียว พยายามซื้อให้ได้มากที่สุด สินค้าเพิ่มเติมในซุปเปอร์มาร์เก็ตทีละคน การช็อปปิ้งสัปดาห์ละครั้งหรือน้อยกว่านั้นจะช่วยประหยัดเวลาในการค้นหาของชำ ด้วยการขจัดความกังวลในชีวิตประจำวันเหล่านี้ คุณจะสามารถอุทิศเวลาให้กับสิ่งที่สำคัญจริงๆ สำหรับการออกกำลังกาย โภชนาการ และการผ่อนคลายได้มากขึ้น

มาเป็นแขกประจำของซูเปอร์มาร์เก็ตขายส่ง คุณจะประหยัดเงินได้ถึง 100 ปอนด์ทุกครั้งที่คุณซื้อสินค้าที่ซูเปอร์มาร์เก็ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะพบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการในขณะที่ทำให้กระบวนการจัดซื้อของคุณเองง่ายขึ้น

เมื่อปรุงไก่คุณจะได้สองจานนี้ น้ำซุปที่อุดมไปด้วยและเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายวิธี

น้ำซุปที่เหลือหลังจากอกไก่ต้มกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นมาก คุณสามารถทำซุปโดยใช้มันหรือจะกินกับสมุนไพรสดและขนมปังกรอบก็ได้

เนื้อต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม ผักสดและอบ และสมุนไพร นอกจากนี้ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังผลิตสลัดเนื้อที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วคุณยังสามารถเพิ่ม: ผักต้มหรือดิบ, เห็ด, ชีส, ไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ไม่ว่าคุณจะซื้อสินค้าจากที่ไหน คุณสามารถประหยัดได้ถึง 50% ในปริมาณมาก สำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่คุณชอบ - อกไก่ เนื้อไม่ติดมัน และแม้แต่เนื้อหมู - ซื้อถุงใหญ่พร้อมส่วนลด จากนั้นแบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งให้แน่น และคุณสามารถจัดเก็บได้เฉพาะส่วนที่คุณวางแผนจะเตรียมในวันนั้นไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ซื้ออาหารพร้อมรับประทาน นักเพาะกายที่เน้นอกไก่และข้าว มักไม่ใส่ใจกับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ นอกจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานแล้วคุณยังสามารถซื้อปลาและ เนื้อกระป๋อง- เพลิดเพลินกับพริกอบที่เต็มไปด้วยโปรตีน นมเปรี้ยวนั้นยาวและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมใดๆ

บ่อยครั้งที่มีการใช้เต้านมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ น้ำซุปข้นเนื้อสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยที่สุด ประโยชน์สำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตนั้นมีค่ามากสำหรับทารก น้ำซุปข้นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยไม่มีการเติมสารกันบูด

จากอกไก่ต้มพวกเขายังเตรียมอาหารจานที่สองด่วนซึ่งอาจเป็น: หม้อตุ๋นเนื้อ, พาสต้าน้ำเงินกับไก่สับ

กินอาหารที่มีไขมัน. ชีส ถั่ว และโปรตีนที่อุดมด้วยโปรตีน ไข่แดง- การเก็บรักษาชีสและถั่วอย่างเหมาะสมจะใช้เวลาไม่นานและยังคงความสดอยู่ ปริมาณไขมันในอาหารเหล่านี้ตอบสนองความต้องการคาร์โบไฮเดรตของคุณและช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงของขบเคี้ยวฟาสต์ฟู้ด ชีสไขมันต่ำอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเริ่มหลีกเลี่ยงไขมันทั้งหมด นอกจากนี้เรายังแนะนำไข่ อัลมอนด์ พิสตาชิโอ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่ว คอทเทจชีส และคอทเทจชีส เช่น มอสซาเรลลาหรือสวิสชีส เป็นของว่าง

เมื่อคุณซื้อนม นมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นด้วยซ้ำ สำหรับช่วงเวลาที่ยังหาเวลาตัดไม่ได้ โปรตีนเชคเพียงนำออกจากตู้เย็นแล้วดื่มนม นม 1 ลิตรประมาณ 40 กรัม โปรตีนและพลังงานเพียง 360 แคลอรี่ เพื่อเร่งการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและให้พลังงานเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มนมพร่องมันเนยเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติมให้กับโปรตีนเชคของคุณได้

พายและพายที่มีเนื้ออกต้มกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย

อกไก่ปรุงสุกโดยไม่ใช้หนังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วไขมันในไก่ส่วนใหญ่มีอยู่ในผิวหนัง ดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารจานเบา ๆ ควรใช้เนื้อที่สะอาดที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับ ผักสดและเครื่องเคียงทุกชนิด มาดูกันว่าอกไก่ต้มสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง

เตรียมอาหารสัปดาห์ละครั้ง การเตรียมอาหารสำหรับสัปดาห์ข้างหน้าจะช่วยแก้ปัญหาที่ยากที่สุดประการหนึ่งของนักเพาะกายนั่นคือการบริหารเวลา ใช้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อเตรียมตัวทั้งสัปดาห์แล้วคุณจะปวดหัวไปตลอดเพราะคุณจะมีทุกอย่างพร้อมสำหรับคุณ เป้าหมายหลักคือการเตรียมอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อลดเวลาที่ใช้ในครัวของคุณ

ละลายอาหารในตู้เย็น นำเนื้อจากช่องแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวันก่อนที่คุณปรุง วิธีนี้จะทำให้เนื้อละลายช้าลง แต่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหลังปรุงอาหาร และคุณจะมีความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษน้อยลง นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งตามปริมาณที่คุณวางแผนจะเตรียมในวันถัดไป

สูตรสลัดอกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แชมเปญกระป๋อง – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ต้มมันฝรั่งให้เย็นและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด ต้มด้วยแล้วสับให้ละเอียด ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ สะเด็ดน้ำเกลือออกจากเห็ดแชมปิญอง บีบเห็ดออกแล้วสับละเอียด ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดละเอียด เราล้างผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดแล้ววางสลัดเป็นชั้น ๆ บนจานที่สวยงาม มันฝรั่งแผ่นแรก ตามด้วยเนื้อไก่ แตงกวาดอง เห็ด และไข่ เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุภัณฑ์ เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก ให้บรรจุในส่วนที่จัดเก็บและใช้งานได้ง่าย เพิ่มการเสิร์ฟลงในภาชนะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ คุณยังสามารถใส่เนื้อปรุงสุกทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ใบเดียว จากนั้นรวบรวมเป็นชิ้น ๆ ตามความต้องการของคุณแล้วตั้งไฟให้ร้อน โปรดจำไว้ว่าเนื้อปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มอาหารในอกไก่ 2-3 ชิ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก - ปรุงเนื้อ เนื้อมอลต์นั้นเคี้ยวง่ายกว่า กลืนง่ายกว่า และท้ายที่สุดก็ดูดซึมโปรตีนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อได้ง่ายกว่า อกไก่บดพร้อมรับประทานเหมาะอย่างยิ่งหลังการออกกำลังกาย หรือพูดให้เจาะจงกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมงหลังจากการเขย่าโปรตีน เมื่อคุณซื้อคุณสามารถขอเนื้อบดได้ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพมากกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และควรสุกในวันเดียวกัน

อกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• แครอทต้ม – 2 ชิ้น;
• อกไก่– 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างแครอทด้วยแปรง ต้มจนนุ่ม ปอกเปลือกและเสียดสี ทำให้ไก่ต้มเย็นลงแล้วแยกออกเป็นเส้นใย จากนั้นเราก็รวมเนื้อกับแครอทใส่ไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่แป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ช้อนลงไป กระทะร้อนและทอดชิ้นเนื้อจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีม

ตัดชิ้นเนื้อ หากตัวเลือกเครื่องบดเนื้อไม่ใช่สิ่งที่คุณชอบ ให้ปรุงไก่ตามปกติ แช่เย็นในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสเพื่อลิ้มรสและผสม คุณจะได้มวลที่มีลักษณะคล้าย สลัดไก่ซึ่งดูดซึมได้ง่าย รสชาติดี และอุดมไปด้วยโปรตีน อกไก่ปรุงสุกหรือปรุงสุก ฉีกหรือสับ บรรจุประมาณ 30 กรัม

สำหรับของว่าง ให้ลองทูน่าแบบห่อแต่ไม่ม้วนงอ ตัดมุมของบรรจุภัณฑ์ออกแล้วบีบมัสตาร์ดหนึ่งหรือสองช้อน แพ็คเกจถูกบีบอัดอย่างระมัดระวังและเสร็จสิ้น! คุณมีโปรตีนที่อุดมไปด้วยปลาทูน่าให้รับประทาน อาหารมื้อสมบูรณ์เหมาะสำหรับทุกโอกาส แต่ขอแนะนำให้เตรียมโปรตีนเชคให้ตัวเองวันเว้นวัน แนะนำให้ทานคาร์โบไฮเดรตเชคง่ายๆ ก่อนและหลังออกกำลังกาย ก่อนเข้านอนเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรี่ต่ำ และเมื่อคุณไม่มีเวลาหรือแรงเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ครบ

อกไก่ต้มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างและปอกผัก สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู เพิ่มเนื้อและผสม ปิดฝาเครื่อง ตั้งโหมด “อบ” แล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

โปรตีนเชคควรเป็นส่วนสำคัญของอาหารของนักเพาะกาย คุณต้องเรียนรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง หากคุณประสบปัญหาโปรตีนเชคอยู่แล้ว ให้ลองเพิ่มรสชาติด้วยการเติมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตแคลอรี่ต่ำ คุณจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหารของคุณหากคุณทำให้มันหวานขึ้นอีกนิด หากคุณระวังปริมาณแคลอรี่ต่ำขนาดนั้น ลองหาอาหารเสริมปลอดสารจากสวนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถโยนผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในสมูทตี้ได้หากคุณผสมสมูทตี้กับเครื่องผสม

บลูเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งในกรณีเช่นนี้ มันทำให้ kotelil มีรสชาติที่น่าพึงพอใจมีแคลอรี่ไม่สูง แต่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เตรียมของหวานสำหรับนักเพาะกายให้ตัวเอง ตัวเลือกเก่าที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับนักเพาะกายคือพุดดิ้ง ส่วนผสมรสเปรี้ยวทันทีที่ผสมกับเวย์ที่อุดมด้วยโปรตีนทำให้ได้ของหวานแสนอร่อยที่ไม่ทำให้อาหารเสียหาย ผสมส่วนประกอบให้เป็นมวลรวม คุณยังสามารถเพิ่มพุดดิ้งลงในโปรตีนเชคเพื่อเพิ่มของหวานได้อีกด้วย

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10 - 15 นาที เราเจือจางแป้งด้วยน้ำต้มแล้วเทลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วผสม เพิ่มเกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากต้องการเพิ่มเฮฟวี่ครีม ปิดฝา ตั้งโหมด "สตูว์" และรอประมาณ 1 ชั่วโมง เพียงเท่านี้อกไก่ที่นุ่มก็พร้อมในหม้อหุงช้า

คุณจะได้รับเวย์โปรตีนปริมาณมากลดลงอย่างเห็นได้ชัดโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่ง ผงโปรตีนขนาด 25 กก. จะใช้เวลาหลายเดือนจึงจะเสร็จสมบูรณ์ สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงแค่ลองชิมค็อกเทลที่คุณต้องการ หากต้องการซื้อผงโปรตีนจำนวนมาก คุณสามารถค้นหาทางออนไลน์ได้

การขาดสารอาหารเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้นักเพาะกายไม่บรรลุผลตามที่ต้องการ หากคุณได้รับอาหารที่เหมาะสม คุณจะสามารถทำงานได้ดีขึ้น การฝึกอบรมที่ดีขึ้นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า ทำตามคำแนะนำของเรา ปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร และดูว่ามวลกล้ามเนื้อของเราเติบโตเร็วแค่ไหน

อกไก่ต้ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• น้ำซุปไก่– 2 ลิตร;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ซอสเพสโต้ – 250 กรัม

การตระเตรียม

ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้น ต้มอกไก่จนสุกครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือก เทน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วอบประมาณ 10 นาที หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้ไก่เย็นและสับเป็นเส้นใย

ดาวน์โหลดอุปกรณ์พกพาของคุณ บทความที่มีผู้อ่านมากที่สุดในสัปดาห์นี้ เราตีหม้อทั้งสองแล้วติดเข้าด้วยกันโดยไม่มีเปลือกไข่ นี่คือเบเบดิกต์ไข่ยอดนิยมเวอร์ชันที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น นอกจาก ซอสฮอลแลนเดซแต่ด้วยสมุนไพรสด อะโวคาโดครีม และขนมปังไรย์ดำ ซึ่งในความคิดของฉันเหมาะสำหรับเป็นของว่างนี้ นอกจากผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณแล้ว ฉันไม่มีแรงบันดาลใจมากไปกว่านี้อีกแล้วที่จะเริ่มทริปเล็กๆ ที่แสนอร่อยในครัว ครั้งแรกที่ฉันทำไข่เหล่านี้กับเพื่อน เราใช้วิธีเทไข่ลงในน้ำที่เดือดเล็กน้อย แล้วใช้ช้อน ไม้พาย หรืออุปกรณ์ครัวอื่นๆ ที่ยาวพอรอบๆ ไข่ เพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนแพร่กระจายในน้ำ

จากนั้น ผสมน้ำซุปไก่ หัวหอมทอด กระเทียม และซอสเพสโต้เล็กน้อยในเครื่องปั่น คนส่วนผสมจนเนียน รวมเนื้อไก่กับซอสที่เหลือในชามแล้วพักไว้ ใน กระทะขนาดใหญ่นำส่วนผสมน้ำซุปไปเคี่ยว วางเนื้อไก่ฉีกในชามที่แบ่งส่วน เทน้ำซุปร้อนๆ และตกแต่งซุปด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมแต่ไม่จำเป็นต้องหมุนอะไรลงไปในน้ำ นั่นเป็นสาเหตุที่ศูนย์ป้องกันโรคไม่ติดต่อแห่งศูนย์ป้องกันและรักษาโรคต้องการเตือนคุณอีกครั้งว่าต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านม ปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านม: - โรคอ้วน; - ประวัติครอบครัวเป็นมะเร็งเต้านม - รังสีไอออไนซ์ - การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด - ลักษณะการบริโภคอาหาร - การไม่ออกกำลังกาย - อายุ - การสูบบุหรี่ - การรักษาด้วยฮอร์โมนในช่วงวัยหมดประจำเดือน - โภชนาการในทารก

วิธีหลีกเลี่ยงมะเร็งเต้านม: โรคอ้วนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมหลังวัยหมดประจำเดือนโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นช่วงที่มักเกิดมะเร็งเต้านม กินให้ดี กินผักและผลไม้เยอะๆ หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวาน อาหารที่มีไขมัน และคาร์โบไฮเดรตขัดสี กินโปรตีนไร้มัน เช่น ปลาหรืออกไก่ กินคาร์โบไฮเดรตจากเมล็ดธัญพืชแทนไขมันสัตว์ ใช้น้ำมันพืช

ในเอกสารการทำอาหารของฉัน อาหารเรียกน้ำย่อยทุกจานที่สามจะมีเนื้อขาวต้มด้วย ฉันไม่เคยคิดเลยว่าการเตรียมส่วนผสมนี้จะเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตามจากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงเนื้อไก่สำหรับสลัดในกระทะอย่างถูกต้อง

มองไปข้างหน้าฉันจะบอกทันทีว่าอกไก่สำหรับสลัดปรุงในเวลาเพียง 10 นาที และผมมีวิธีเตรียมตัวอย่างน้อย 3 วิธี

เพื่อนของฉันหลายคนเคยลองสลัดที่บ้านแล้วถามหาสูตรอาหาร แล้วก็โทรไปบ่นว่าทำอร่อยไม่ได้ ฉันเริ่มวิเคราะห์สิ่งที่อาจผิดพลาดได้ในสูตรอาหารที่ดูเรียบง่าย และหลังจากชิมสลัดที่ไม่ประสบความสำเร็จหลายครั้ง ฉันก็รู้ว่าอะไรผิดพลาด ไก่ในนั้นแข็ง แห้ง ไม่มีรสและเป็นยาง ฉันถามว่าพวกเขาปรุงมันอย่างไร?

วิธีเลือกอกไก่ที่ดีสำหรับสลัดในอนาคต

ภารกิจหลักคือการหาเนื้อไก่สดคุณภาพสูงมาจำหน่าย โดยปกติแล้วปัญหาส่วนใหญ่ในการทำขนมบนโต๊ะจะเกี่ยวข้องกับขั้นตอนนี้

ถ้าหน้าอกเก่าและเหม็นอับจริงๆ ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็ตาม สลัดแสนอร่อยมันจะไม่ทำงาน

ไก่ที่ไม่สดมักมีรสชาติแปลกๆ แห้ง และเคี้ยวยาก นอกจากนี้เนื้อสัตว์ปีกอาจกลายเป็นยางเมื่อเวลาผ่านไปแม้ว่าจะไม่ได้ปรุงก็ตามเนื่องจากโปรตีนในเนื้อนั้นแข็งตัวเป็นเวลานาน ดังที่เราทราบ ไก่อาจเป็นอาหารยอดนิยมในบรรดาอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนจากสัตว์

โปรดจำไว้ว่าไก่บ้าน โดยเฉพาะไก่ตัวผู้อายุไม่มากก็มีเนื้อแข็ง ด้วยเหตุนี้จึงควรเลือกลูกไก่เนื้อเป็นสลัดจะดีกว่า

ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ยังไม่แช่แข็ง - หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อไก่จะแห้งและแข็งกว่าการปรุงทันที นี่คือเหตุผลว่าทำไมไก่ถึงปรุงเป็นสลัดทันทีหลังจากซื้อ แน่นอนคุณสามารถปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นได้สองสามชั่วโมงหรือจนถึงตอนเย็น แต่อย่าทิ้งเต้านมไว้นานหรือแช่แข็งนะ!

เนื้อสัตว์ปีกสดต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงตรวจสอบในกรณีนี้ หากคุณพบภาพยนตร์ สถานที่แปลก ๆ ในเนื้อซึ่งมีสีต่างกันโดยฉับพลัน ควรกำจัดสิ่งเหล่านี้ออกก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

แน่นอนว่าควรต้มเต้านมโดยตรงในผิวหนังและทั้งตัวจะดีกว่าถ้าคุณวางแผนที่จะหั่นเป็นสลัด ทำไม ยังไง ชิ้นมากขึ้นเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งเก็บน้ำได้มากขึ้น และตัวอ้วนๆ หนังไก่จะไม่ยอมให้ระเหยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรหั่นเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนปรุงอาหาร - เนื้อจะเสียหายและจะกลายเป็น "ยาง" อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก่อนใส่เต้านมลงในกระทะคือล้างและเอาขนออก (ถ้ามี) ปรุงเนื้อนกโดยตรงบนกระดูก - สะดวกกว่าและใช้เวลาน้อยกว่ามาก แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยกว่าและอร่อยกว่ามาก

นานแค่ไหนในการปรุงไก่สำหรับสลัด

คุณไม่ควรปรุงอกสัตว์ปีกนานกว่า 15 นาที แม้ว่าคุณจะต้มไก่ตัวใหญ่ทั้งอกสำหรับทำสลัด แต่ครั้งนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้ไก่สุกเต็มที่

โปรดจำไว้ว่าการเจาะเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อตรวจสอบความสุกนั้นไม่ใช่ความคิดที่ดี ความคิดที่ดีที่สุด- ไก่เป็นเนื้อสัตว์และในตัวมันเองค่อนข้างแห้งเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ

หากคุณเจาะหน้าอกด้วยส้อมหรือมีดให้เป็นรูที่ดี น้ำส่วนใหญ่จากสถานที่นี้จะไหลออกไปในกระทะ!

การปรุงเนื้อไก่ให้สุกสักสองสามนาทีจะดีกว่าการปรุงอย่างปลอดภัยและปรุงจนเกินไปในน้ำเดือด

วิธีต้มอกไก่สำหรับสลัดอย่างถูกต้อง

ดูเหมือนว่าอะไรจะยากขนาดนี้ในการทำไก่? โยนมันลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก แต่สิ่งต่าง ๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายเมื่อพูดถึงการกระทำจริง

บ่อยครั้งที่อกไก่ที่ปรุงไม่ถูกต้องจะทำให้จานเสียทั้งจาน - มันแข็งและแห้งเคี้ยวยากและอาจมีรสชาติโปรตีนที่ไม่พึงประสงค์ด้วยซ้ำ เพื่อให้สลัดประสบความสำเร็จร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณต้องปรุงอกไก่ด้วยวิธีที่ถูกต้อง!

สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาเนื้อให้ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอ่อนโยน ดังนั้นจึงไม่ควรย่อยไม่ว่าในกรณีใด นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับหลายประการในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อไม่ให้โปรตีนในเนื้อจับตัวเป็นก้อนเร็วเกินไป ซึ่งอาจส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อได้อย่างมาก

บ่อยครั้งที่พ่อครัวมือใหม่ปรุงเนื้อไก่มากเกินไปจากอกและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้ขนมที่กินไม่ได้โดยสิ้นเชิง ฉันรู้สึกเสียใจกับสลัดที่เสียไป เสียเวลา และอาหารที่สูญเปล่า

เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้ขั้นตอนง่ายๆ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปเหล่านี้ในอนาคต

วิธีปรุงอกไก่ที่บ้าน

โดยปกติ เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้แช่เนื้อสัตว์ปีกในน้ำเค็มซึ่งยังไม่ได้ต้มเพื่อไม่ให้โปรตีนในเนื้อแข็งตัวเร็วเกินไป

จริงๆ แล้ว การปรุงอาหารจะไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่เนื้อหน้าอกลงในน้ำเดือดได้ เพราะโปรตีนจะยังคงจับตัวเป็นก้อนในระหว่างการให้ความร้อน แต่สิ่งที่ทำได้ไม่ยากคือการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในกระทะในตอนแรก เพราะหลังจากปรุงไก่แล้วไม่น่าจะดูดซับเครื่องเทศและเกลือได้ มันจะยังคงสดและไม่มีรส

ดังนั้นก่อนที่เราจะปรุงอกสำหรับสลัดด้วยมือของเราเองเราจะปรุงรสน้ำเดือดด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่ชอบลงในกระทะ การเพิ่มพริกไทยดำลงไปก็ไม่เสียหายอะไร

ปรุงเนื้อไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยใน น้ำจืดเป็นสิ่งต้องห้าม!

เราจุ่มอกของเราในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความสดของนกและเนื้อของมันอายุน้อยแค่ไหน ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปรุงไก่เป็นสลัดเป็นเวลานานกว่าครึ่งชั่วโมง - โอกาสที่มันจะแข็งและแห้งนั้นสูงเกินไป

หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นสลัดเท่านั้น หากคุณเริ่มสับอกไก่ที่ยังร้อนอยู่ น้ำทั้งหมดจะไหลออกมาทันที

วิธีปรุงอกไก่ในกระดาษฟอยล์ ฟิล์ม และน้ำซุป

เนื้อที่เตรียมไว้ควรถูด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

สำหรับต้มเต้านม ในแบบคลาสสิกคุณต้องวางเนื้อหนึ่งชิ้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในของเหลวจนหมด ด้วยไฟปานกลางหลังจากน้ำซุปเดือดคุณจะต้องปรุงเนื้อชิ้นนี้เป็นเวลา 5-7 นาทีเท่านั้น

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วจะต้องปิดไฟใต้กระทะ เราปล่อยให้เนื้อพักไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำซุปร้อนใต้ฝา

วิธีที่สองคือการปรุงเนื้อไก่ในกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้เนื้อจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นอย่างผนึกแน่น

วิธีที่สามคือการปรุงเต้านมด้วยฟิล์ม ในการทำเช่นนี้ควรห่อเนื้อที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึงด้วยฟิล์มสุญญากาศเพื่อไม่ให้เนื้อมีอากาศและน้ำเข้าถึงได้

• ส่วนอกที่บรรจุสามารถต้มได้ในกระทะเดียว หลังจากใส่บรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะแล้ว จะต้องเติมน้ำให้เต็ม
• หลังจากต้มด้วยไฟแรงแล้ว ให้ปรุงอกที่ "บรรจุไว้" เป็นเวลาประมาณ 10 นาที โดยปิดฝากระทะไว้
• เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ทิ้งเต้านมไว้ในกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นในฟิล์มในน้ำซุปประมาณ 30-40 นาที
• ครึ่งชั่วโมงผ่านไป อกในกระทะทั้งสองเย็นลงแล้ว ตอนนี้คุณสามารถตัดมันได้แล้ว

ก่อนอื่นเราตัดเนื้อซึ่งปรุงตามแบบคลาสสิกโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ใด ๆ อย่างที่คุณเห็นมันปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบใน 5 นาทีและนอนในน้ำซุปร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อมีความฉ่ำมาก ไม่สุกเกินไป นุ่ม นุ่ม และมีกลิ่นหอมมาก

ทีนี้มาตัดเต้านมที่ปรุงด้วยฟิล์มกันดีกว่า กลิ่นและรสชาติของเนื้อปลานี้จะเข้มข้นยิ่งขึ้น มันยังนุ่มมาก ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนยิ่งขึ้นอีกด้วย

หน้าอกฟอยล์ของเราสมบูรณ์แบบ มันถูกปรุงอย่างยอดเยี่ยม ไก่ก็ออกมามีรสชาติชุ่มฉ่ำและนุ่ม เนื้อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในส่วนของเครื่องปรุงรสนั้น พวกมันแช่เนื้อไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปรุงเต้านมเป็นเวลา 10 นาที
น้ำซุปเต้านม

ฟิล์มเต้านม
เต้านมฟอยล์

น่ารับประทานอร่อยและ ไก่หอมที่ได้มาจากการปรุงอาหารที่ถูกต้อง เนื้อนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับหั่นเป็นโต๊ะอีกด้วย

อย่างที่คุณเห็นอกไก่สำหรับสลัดปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบใน 10 นาที เนื้อออกมาไม่แห้งเกินไป ไม่สุกเกินไป ไม่แข็ง แต่นุ่มละลายในปากมาก คุณสามารถปรุงเนื้อปลาโดยใช้วิธีการเหล่านี้ได้ทั้งในหม้อหุงช้าหรือในหม้อต้มสองชั้น

เนื้อไก่ฉ่ำในเตาอบ

นี้ สูตรที่ดีที่สุดอกไก่สำหรับสลัด สูตรนี้ทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำนุ่มและมีรสชาติ เนื้อไก่ที่อบในเตาอบด้วยวิธีนี้เป็นเลิศในการเตรียมสลัดซึ่งมีรสชาติดีกว่าการต้มซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของสลัด

• ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เกลือพริกไทยใส่ขมิ้น
• สเปรย์อย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมันดอกทานตะวันและถูเต้านมด้วยมือของคุณ
• วางฟอยล์ลงในจานอบ วางเต้านมไว้แล้วปิดผนึกอย่างดี

• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเต้านมไว้ประมาณ 30-35 นาที
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้แกะฟอยล์ออกแล้วทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบต่ออีก 5-10 นาที จนกระทั่งเนื้อด้านบนเป็นสีน้ำตาล
• หลังจากที่เต้านมเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปใช้กับสลัดได้

เนื้อไก่ในกระดาษ parchment ในกระทะ

วิธีการปรุงอกไก่แบบนี้จะใช้เวลา 15 นาทีพอดี

• ทุบชิ้นส่วนเบา ๆ
• อัดจารบีกระดาษที่ละลายแล้ว เนยโรยด้วยหัวหอมแห้งและกระเทียม ใส่พริกไทยดำและเกลือ

• วางเนื้อสับไว้บนครึ่งหนึ่งของกระดาษ parchment และปิดเนื้อด้วยอีกครึ่งหนึ่งของ parchment
• ทอดเนื้อในกระดาษ parchment ในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีทำอกหมักสำหรับสลัดให้อร่อย

เพื่อที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อปลาที่ยอดเยี่ยมควรเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า น้ำสลัดที่เป็นกรดเป็นวิธีที่ดีในการทำให้เส้นใยเนื้อเหนียวนุ่มลง

• เราล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็น (อย่าล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำร้อนเด็ดขาด เพราะโปรตีนในนั้นจะจับตัวเป็นก้อนทันที)
• วางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เหมาะสมโดยเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนใส่เกลือและพริกไทยดำป่น
• สับหัวสองสามหัวลงในชาม หัวหอมโดยสับเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ ผสมน้ำดองและเคลือบหน้าอกด้วย

• ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 20-30 นาที พลิกกลับเป็นครั้งคราวแล้วกดเบาๆ ให้เข้ากัน หัวหอม- อย่าหั่นเนื้อเพื่อแช่ในน้ำดอง!
• เราใส่ไก่หมักซึ่งเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้นเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำเดือด โดยใส่เกลือ เครื่องเทศ และ ใบกระวาน.
• ปรุงเนื้อปลาไม่เกิน 15 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำและปล่อยให้เนื้อเย็นลง
• เราตัดเนื้อเป็นชิ้นตามที่เราต้องการสำหรับสลัด แต่เราพยายามที่จะไม่ทำตามแนวเกรน แต่ข้ามหรือแนวทแยง - วิธีนี้เราจะเก็บน้ำผลไม้ได้มากขึ้น

หมักชิ้นที่เสร็จแล้วไว้ในชามแยกต่างหากอีกครั้ง คราวนี้โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือไก่ในสลัดต้องมีรสชาติโดดเด่นและไม่จืดชืด

อย่างที่คุณเห็นอกไก่สำหรับสลัดต้มและอบอย่างสมบูรณ์แบบมีหลายวิธี เนื้อไม่แห้งเกินไป ไม่สุกเกินไป ไม่แข็ง แต่นุ่มละลายในปากมาก คุณสามารถปรุงเนื้อปลาโดยใช้วิธีการเหล่านี้ได้ทั้งในหม้อหุงช้าหรือในหม้อต้มสองชั้น

และเช่นเคย ฉันคาดหวังจากคุณ:

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมักรับประทานเนื่องจากมีโปรตีนสูง ไก่สามารถบริโภคแทนเนื้อแกะ หมู หรือเนื้อวัวได้

ส่วนที่บริโภคได้มากที่สุดของไก่คืออกไก่ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ

การรับประทานอกไก่มีหลายวิธีหลักๆ ซึ่งวิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการต้ม

หากคุณปฏิบัติตามกฎหลายข้อ การปรุงเนื้ออกนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องแก้ไขปัญหาการเลือกไก่ในร้านอย่างถูกต้อง มีหลายตัวเลือก:

• เนื้อ;
• กับผิวหนัง
• บนกระดูก

ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดถือเป็นเนื้อไก่สำเร็จรูปซึ่งขายโดยไม่มีหนังและกระดูก เมื่อเลือกอกไก่คุณควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของไก่และสภาพการเก็บรักษาด้วย ไก่และส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แช่เย็นหรือแช่แข็ง

ควรระวังไก่แช่แข็งเพราะไก่อาจจะไม่สดเมื่อละลายน้ำแข็ง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อไก่แช่เย็น

คุณ สินค้าดีจะไม่มีรอยช้ำพื้นผิวไก่ทั้งหมดจะเป็นสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอ หากคุณซื้อเนื้อติดกระดูก ไม่อนุญาตให้มีกระดูกหักหรือรอยช้ำบนพื้นผิว

คุณควรใส่ใจกับเส้นเลือดด้วย โดยควรเป็นสีขาวหรือสีชมพู ไม่อนุญาตให้ไก่ลื่นหรือมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ - ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสียแล้ว

เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับขนาด หากไก่ได้รับฮอร์โมนการเจริญเติบโตและฉีดยาปฏิชีวนะจำนวนมาก เต้านมจะมีขนาดใหญ่ผิดปกติ

เนื่องจากปัจจุบันไก่ (ไก่เนื้อ) จำนวนมากฉีดยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน คุณจึงควรศึกษาไก่ก่อนซื้ออย่างแน่นอน เนื่องจากสารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายมนุษย์ ซึ่งส่งผลเสียต่อไตและตับ

เนื้อไก่อาจมีแบคทีเรียบางส่วน ดังนั้นเบื้องต้น การรักษาความร้อนจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ อกไก่มีสุขภาพดีกว่าส่วนอื่นๆ ของไก่เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง

อกไก่ต้มถือเป็นผลิตภัณฑ์หลักใน ปริมาณมากแพทย์แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของอกไก่ต้ม

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำที่เหมาะสำหรับการบริโภคของนักกีฬา ผู้ลดน้ำหนัก ผู้ที่มี โรคต่างๆและเพียงเพื่อปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกคือ 137 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เนื้อไก่มีไขมันในปริมาณต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น A, B9, B12, C, E, PP และยังประกอบด้วยธาตุไมโครและธาตุหลักที่จำเป็นทั้งหมด (ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฯลฯ)

อกไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถใส่สลัด ซุป หรือรับประทานแยกกันได้

กระบวนการปรุงอกไก่

เมื่อเลือกอกไก่ถูกต้องแล้ว คุณก็สามารถเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารได้ วัตถุดิบ:

1. น้ำ.
2. เกลือพริกไทย
3. อกไก่.
4. หัวหอม (ไม่จำเป็น)

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมเต้านม:

• ละลายน้ำแข็ง

หากซื้ออกไก่แบบแช่แข็ง คุณต้องละลายเนื้อไก่ก่อน เมื่อปรุงโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ด้านบนอาจสุกในขณะที่ตรงกลางยังดิบอยู่

คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้โดยใช้ เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถปล่อยให้ละลายน้ำแข็งข้ามคืนที่อุณหภูมิห้องได้ แต่หากอากาศภายนอกร้อน หน้าอกอาจเน่าข้ามคืนได้ ทางที่ดีควรทิ้งนกไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

อย่าวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งในน้ำร้อน เพราะเนื้อสัตว์อาจเสียรสชาติได้

• ล้าง.

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ต้องล้างไก่ด้วยน้ำประปาให้สะอาด คุณควรหลีกเลี่ยงการล้างเต้านมด้วยสบู่หรือผงซักฟอก เพราะหากล้างไม่ถูกต้อง สารอันตรายที่ตกค้างจากผลิตภัณฑ์อาจไปตกค้างอยู่ในอาหารได้

• วางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำเย็น

น้ำควรท่วมไก่จนมิดขณะปรุงอาหาร ก่อนต้มสามารถปรุงเต้านมด้วยความร้อนสูงสุด หลังจากเดือด ลดความร้อนลงครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ หากน้ำเดือดระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อรักษาอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้

• หลังจากต้มไก่แล้วต้องปรุงนานแค่ไหน

ไก่ (หากไม่แช่แข็ง) ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของอก) โดยใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเพิ่มกระเทียมหากต้องการ ปิดฝากระทะแล้วรอจนกระทั่งด้านในของไก่ไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไปและสุกทั่วถึง

• นำออกจากเตา

น้ำที่ใช้ต้มไก่สามารถสะเด็ดน้ำออกหรือใช้เป็นน้ำซุปในการทำซุปได้

หลังจากต้มแล้วควรปรุงอกไก่กี่นาที?

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดจำไว้ว่าอกไก่แต่ละประเภทมีเวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง เวลาต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหาร

เนื้อไก่ที่ละลายแล้วปรุงได้ภายใน 10 นาที ส่วนเนื้อติดกระดูกอาจใช้เวลาปรุงถึง 30 นาที คุณสามารถปรุงไก่โดยติดหนังได้ แต่แนะนำให้เอาหนังออกก่อนปรุงอาหารเพราะผิวหนังจะดูดซับสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดและมีน้ำมันมาก

หากไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งสามารถวางอกแช่แข็งในน้ำเดือดได้ - ในกรณีนี้กระบวนการปรุงอาหารอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่คุณภาพของเนื้อจะลดลงและมันจะเหนียว ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนที่แช่แข็งของนก เนื่องจากอาจไม่สุกภายใน

นอกจากนี้เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถแบ่งอกออกเป็นหลายส่วนแล้วเอากระดูกออกหลังจากนั้นเวลาในการปรุงหลังต้มจะลดลงเหลือ 10 นาที

วิธีทำอกไก่สำหรับทำสลัด ซุป น้ำซุป

เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับอาหารส่วนใหญ่เหมือนกัน แต่ยังมีจุดที่แตกต่างกันหลายประการ:

1. สำหรับสลัด

สำหรับสลัด (เช่น Caesar) ขอแนะนำให้ใช้เนื้อไก่เนื่องจากมีเนื้อฉ่ำและนุ่มกว่า ก่อนปรุงอาหารคุณต้องละลายเนื้อปลาหรือแช่เย็นก่อน

แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้สุกมากที่สุด หลังจากที่เต้านมสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำแล้วจัดวางชิ้นเนื้อไว้อย่างสวยงามบนจาน

1. สำหรับซุป.

ละลายเต้านม แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออกเพื่อทำให้น้ำซุปใส

1. สำหรับน้ำซุปนั้น

คุณสามารถใช้เต้านมได้หลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีผิวหนัง ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ล้างเต้านม ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น แล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาที คุณสามารถเติมเกลือได้ทันทีและหลังการต้ม

การปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถปรุงเต้านมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

ไมโครเวฟ

ละลายอกไก่ก่อนแล้วหมักในครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ครีมเปรี้ยวใช้เพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ใส่เนื้อหมักลงในถุงอบแล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 800 W การเตรียมการทั่วไป- 15 นาที

รวดเร็วอีกและ สูตรอร่อยดูวิดีโอการปรุงอกไก่ในไมโครเวฟ

อกไก่นึ่งในหม้อหุงช้า

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อหรืออกติดกระดูกก็ได้ ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังและกระดูกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไขมันออก (ถ้ามี) เนื้อถูด้วยเครื่องเทศและวางไว้ในเมนูหลายเมนู ปริมาณน้ำที่ใช้สร้างไอน้ำควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตร โหมด - "Steamer" เวลาทำอาหารทั้งหมด - 40-50 นาที

สำหรับประกอบอาหาร หน้าอกฉ่ำคุณต้องต้มน้ำก่อนแล้วจึงเติมผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งคุณสามารถปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องเทศหลัก

ยังมีจำนวนอยู่แล้ว โซลูชั่นสำเร็จรูปในร้าน (ถุงอบพร้อมชุดเครื่องเทศ) ซึ่งคุณจะได้รับมาก ไก่ฉ่ำ- คุณสามารถเตรียมน้ำดองจากครีมและเครื่องเทศล่วงหน้าได้ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไก่แห้งระหว่างปรุงอาหารในถุงอบ

อกไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ต้มหรือ ผักดิบพวกเขาจะเติมเต็มจานได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารแคลอรี่สูง คุณยังสามารถใช้เนื้อปลาสำหรับสลัดได้ - ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว อกต้มเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่ง

ในบรรดาอาหารจานเนื้อหลัก อกไก่และอาหารไก่อื่นๆ มีความโดดเด่นเนื่องจากมีข้อดีหลายประการ เช่น ไก่ราคาถูกเมื่อเทียบกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และตัวเลือกอาหารมากมาย

อกไก่ใช้สำหรับเตรียมสลัดเบาๆ และสำหรับเตรียมซุปหรืออาหารจากสัตว์ปีกอิสระ เนื้อปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสหลายชนิด ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ซับซ้อนหรือผลิตภัณฑ์เสริมราคาแพง

และโดยเฉพาะหน้าอก มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ หากคุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมสลัดในภายหลัง ให้แช่ในน้ำเดือด จากนั้นเนื้อจะออกมาหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ หากคุณปรุงน้ำซุปให้ใส่เนื้อในน้ำเย็นจากนั้นมันจะแบ่งปันน้ำผลไม้อย่างไม่เห็นแก่ตัวน้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยมาก

วิธีการปรุงอกไก่? พ่อครัวหลายคนแนะนำว่าควรราดเนื้อโรงงานด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นไนเตรต ยาปฏิชีวนะ และ “อาหารเสริม” อื่นๆ จะถูกปล่อยลงสู่น้ำ กับ สัตว์ปีกคุณสามารถทำได้ง่ายกว่าและทันทีหลังจากล้างแล้วให้ส่งอกหรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ไปปรุง

และอีกครั้งหากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์เพื่อเห็นแก่เนื้อสัตว์ให้ใส่ในน้ำเดือดแล้ว หากคุณกำลังปรุงน้ำซุปสำหรับซุปหรือบอร์ชให้ใส่เนื้อในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน เพิ่มผัก เครื่องเทศ และใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

อก 1 ชิ้น, น้ำ 2 ลิตร, หัวหอม 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, ใบกระวาน 1 ชิ้น, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส