อกไก่ – นุ่มและ จานฉ่ำ- มีหลายวิธีในการเตรียม: นกสามารถอบในเตาอบ, ทอดในกระทะ, ต้ม, ตุ๋นและปรุงในหม้อหุงช้า ความสุขพิเศษมาจากอกไก่ยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณเลือกเป็นไส้ได้

ยัดไส้และ - ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วน- สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมกับข้าวหรือใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุด เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้ซากไก่สด

เคล็ดลับ: เพื่อความสะดวกควรซื้อเนื้อมากกว่าเต้านมเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการถอดกระดูกและเส้นเอ็น

• อกไก่ (หรือเนื้อ) – 700 กรัม (2-3 ชิ้น)
• แชมเปญสด – 400 กรัม
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 100 ก.
• เนย – 50 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ/พริกไทย/เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกเห็ดให้สะอาด ถอดขาและบริเวณที่เน่าเสียออก อาจเกิดความเสียหายได้ ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แช่ตัว น้ำเย็นเป็นเวลา 10-15 นาที
• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจน เปลือกโลกสีทอง- สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงหัวหอมมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีดำ
• เมื่อหัวหอมเกือบพร้อมแล้ว ให้ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มเห็ดสับ ทอดทุกอย่างจนน้ำระเหยหมด ใช้ช้อนหรือไม้พายคนเป็นประจำ เพื่อให้เห็ดนุ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ
• นำอกไก่หรือเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ งัดซากที่อยู่ตรงกลางแล้วทำ "ช่อง" ไว้สำหรับไส้ หากคุณไม่สามารถทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถแบ่งซากออกเป็นสองส่วนแล้วยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
• ล้างด้านในของเต้านมด้วยน้ำเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ใส่ไส้เข้าไปอย่างระมัดระวัง เพิ่มชีสขูดละเอียดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เนย.

คำแนะนำ! มันง่ายกว่ามากที่จะเพิ่มเห็ดเย็น ๆ และเนยแช่แข็ง - พวกมันไม่แตกสลายและไม่ติดกับมีดหรือช้อน

• เย็บรูที่เกิดด้วยด้ายธรรมดาหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่สอง เนยและชีสที่ละลายแล้วอาจรั่วไหลออกมาได้
• เกลือและพริกไทยซากไก่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ขุดไก่ในแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพื่อสร้างเปลือกกรอบอร่อยเมื่อทอด คุณยังสามารถเติมไข่ที่ตีแล้วเล็กน้อยเพื่อสร้างแป้งก็ได้
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบ วางซากไก่ให้ห่างจากกันพอสมควร อบประมาณ 40 นาที

จานเสร็จควรมีเปลือกกรอบ ก่อนเสิร์ฟไก่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ต้องถอดด้ายและไม้จิ้มฟันออก

อกยัดไส้พร้อมผักอบในเตาอบ

เมนูที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม - เต้านมยัดไส้พร้อมผักอบในเตาอบ

อ่านเพิ่มเติม: พาสต้ากับปลาแซลมอนใน ซอสครีม- 7 สูตร

รายการส่วนผสมหลัก:

• เนื้อไก่ – 6 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักโขม – ½พวง
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (ควรใช้สดมากกว่าแห้ง)

วิธีทำอาหาร:

• นำอกไก่ออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง ใช้มีดผ่าครึ่งอย่างระมัดระวัง (ตามลำตัว) โดยไม่ต้องตัดให้หมด เกลือ พริกไทย และขูดด้านในด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาผิวหนังออก - เมื่ออบแล้วจะกรอบมาก ทิ้งอกไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ชุ่มไปด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• ล้าง ปอกเปลือก และเอาก้านออก และอาจสร้างความเสียหายให้กับหัวหอม แครอท และพริกได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช- ผัดผักประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้หรือแห้ง
• สับผักโขมอย่างประณีตด้วยมีดหรือกรรไกร ผสมกับผักที่เหลือ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแผ่นอบหรือจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
• ค่อยๆ ยัดหน้าอก สตูว์ผัก- ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้ายฝ้าย วางซากบนถาดอบโดยให้ห่างจากกันพอสมควร
• อบประมาณ 40 นาที

เนื้อสำเร็จรูปควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถตรวจสอบได้ด้วยส้อมหรือมีด: เจาะซากอย่างระมัดระวังด้วยส่วนที่แหลมคม หากถูกกดและรั่วซึมได้ง่าย น้ำผลไม้สีขาว,เนื้อก็พร้อม.

ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาด้ายและไม้จิ้มฟันออก รับประทานคู่กับข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่งบดได้ดีที่สุด

เนื้อไก่ในกระดาษฟอยล์

เต้านมยัดไส้ในกระดาษฟอยล์จัดทำในลักษณะเดียวกันกับเนื้อสัตว์ในปลอกหรือแป้ง ทางที่ดีควรปรุงไก่เผ็ดในรูปแบบนี้

รายการส่วนผสม:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ซอสพริก – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมซอสพริก มัสตาร์ด น้ำมัน และเครื่องเทศทั้งหมด เกลือ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถกดได้) เพิ่มกระเทียมลงในน้ำดอง
• นำไก่ออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง ถูมัน ซอสกระเทียมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่มน้ำดี
• ล้างและปอกหัวหอม พริก และแครอท ขูดแครอทหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้
• ค่อยๆ ตัดเนื้อไก่ออกครึ่งหนึ่งตามยาวตามลำตัว ปล่อยให้ขอบไม่ถูกแตะต้อง เติมเนื้อด้วยไส้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า วางเนื้อไก่บนถาดอบหรือจานอบ อบประมาณ 40 นาที
• ตัดฟอยล์อย่างระมัดระวังและปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรและชีส

ในการเตรียมอกยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพร คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• งา – 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใช้กรรไกรสับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย
• เตรียมเนื้อไก่. ละลายซากซากล้างออกให้สะอาด ใช้มีดตัดตามลำตัว เหลือขอบไว้เหมือนเดิม ถูด้านในของไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
• ยืด "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นเพื่อเติมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใส่ชีสและสมุนไพรเข้าไปอย่างระมัดระวัง
• ม้วนซากด้วยส่วนผสมของ เกล็ดขนมปังและเมล็ดงาให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางไก่บนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีจน เปลือกสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

อกไก่กับลูกพรุน

อ่านเพิ่มเติม: สับจาก ตับเนื้อ– 7 สูตร

ลูกพรุนจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสเผ็ดเป็นเอกลักษณ์

คุณจะต้องเตรียมอกยัดไส้ด้วยลูกพรุน:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• เบคอน (ดิบหรือรมควัน) – 100 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ (ขมิ้น, ผักชี, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทย, ปาปริก้า, ออริกาโน)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• นำเนื้อไก่ (หรืออก) ออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาเปลือกออก - เมื่ออบแล้วจะกรอบและน่ารับประทาน ตัดซากตามลำตัวอย่างระมัดระวังโดยไม่แตะต้องด้านข้าง
• ถูด้านในของเนื้อด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางในชามลึกแล้วปิดฝา (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดปกติได้) วางชามไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
• ล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก นำมอสซาเรลลาออกจากบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หรือแหวน)
• นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วเปิด “กระเป๋า” ออกมาโดยจับไว้ใกล้ด้านข้าง ยัดไส้เนื้อด้วยลูกพรุนและชีส ห่อเบคอนรอบ ๆ ซากแล้วทาทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เมื่ออบ เปลือกอร่อย- ยึดเบคอนด้วยไม้จิ้มฟัน. คุณสามารถโรยเครื่องเทศไว้ด้านบนได้
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา ย้ายไก่ไปใส่จานอบหรือถาดอบ
• อบไก่เป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาอบทุกๆ 15 นาที แล้วทุบไก่ น้ำเนื้อซึ่งจะเริ่มปล่อยออกมาอย่างแข็งขันภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

อกยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

เต้านมยัดไส้ - นุ่มนวลและบ้าคลั่งมาก จานอร่อยซึ่งจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด นี่เป็นเพราะครีมเปรี้ยวซึ่งเติมลงในจานที่มีไก่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เนย – 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศยอดนิยมสำหรับไก่

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนื้อไก่และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ซับด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ระวังขอบของไก่ควรจะไม่บุบสลายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการอบ)
• ล้างพริกไทยให้สะอาดเอาหางและเมล็ดออก ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ทาถาดอบหรือจานอบด้วยเนย วางเนื้อไก่ไว้บนนั้น โดยรักษาระยะห่าง - เผื่อว่าไส้เริ่มรั่ว
• หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตะแกรงหรือผ่านการกด เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมะนาว (เพื่อความนุ่มของเนื้อและความเปรี้ยวเล็กน้อย)
• ยัดซากไก่ด้วยพริกหยวกอย่างระมัดระวัง เททุกอย่างไว้ด้านบน ซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด
• อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำอาหาร:

• นำชีสออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศ ชีสเข้ากันได้ดีที่สุดกับเครื่องเทศ khmeli-suneli
• นำเนื้อไก่ออกจากตู้เย็นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดตามลำตัวเพื่อสร้างกระเป๋าแบบหนึ่ง ถูด้านในด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย
• ยัดไส้เนื้อด้วยชีสแล้วเทเล็กน้อย น้ำมะนาว- ยึดขอบด้วยด้ายสำลีหรือไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาระหว่างการอบ อัดจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันพืชเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

เมนูไก่เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกบ้าน แต่บางครั้งคุณเบื่อขาทอดแบบเดิมๆ แล้วคุณก็สามารถปรุงขาใหม่ได้ อาหารดั้งเดิมจากอกไก่ หลายๆ คนไม่ซื้อไก่ส่วนนี้เพราะคิดว่าเนื้ออกจะแห้งไปหน่อย แต่อกที่อัดแน่นไปด้วยไส้ที่เข้มข้นนั้นชุ่มฉ่ำและ จานหอมซึ่งจะกระจายอาหารตามปกติและตกแต่งโต๊ะ

ยัดไส้อย่างอ่อนโยน อกไก่กับเห็ด

เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับชีสและ เห็ดทอด- นี้ จานรสเลิศจะเป็นศูนย์กลางของตารางวันหยุด

การปรุงอกไก่ อัดแน่นไปด้วยเห็ดจำเป็นต้อง:

เนื้อไก่ยัดไส้ชีส สมุนไพร และกระเทียม

สมุนไพรและกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับไก่ จานจะดูหรูหราและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - สองชิ้น;
• ชีส - สามร้อยกรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว- อันละสิบห้ากรัม
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - ห้าสิบกรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ฮ็อปซูเนลี, งา

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 150 กิโลแคลอรี

อกไก่ยัดไส้ชีสสมุนไพรและกระเทียมเตรียมไว้ดังนี้:

1. เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากผิวหนังและไขมัน ในแต่ละเนื้อเราทำมีดตัดตามยาวและลึกเพื่อสร้างช่องสำหรับไส้
2. มาเตรียมไส้กัน ขูดชีสสับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต ชีสจะทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำ และสมุนไพรจะป้องกันไม่ให้ชีสรั่วไหล
3. เราใส่ไส้ในแต่ละกระเป๋า คุณสามารถยึดทางเข้าด้วยไม้จิ้มฟัน ด้าย หรือแฟลเจลลัมพิเศษ
4. ผสมแครกเกอร์ เมล็ดงา และฮอปซูเนลี เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากนัก เนื่องจากมีอยู่ในเครื่องปรุงรสแล้ว ฮ็อป Suneli สามารถแทนที่ด้วยออริกาโน สมุนไพรโปรวองซ์ หรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ
5. ทรุด ชิ้นไก่ในส่วนผสมของแครกเกอร์และเครื่องปรุงรส
6. อกไก่ที่ได้สามารถทอดในกระทะจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้นหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

สูตรไก่ม้วนกับชีสและเบคอน

ชีสและเบคอนเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่มาจากอาหารตะวันตก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• เฟต้าชีส - สองร้อยกรัม
• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• เบคอน - สามชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 437 กิโลแคลอรี

สูตรอกไก่ยัดไส้เฟต้าชีสและเบคอน: ทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง ขจัดไขมัน หนัง และเส้นเอ็นออก ตัดแต่ละชิ้นตามยาวเพื่อสร้างกระเป๋า ปรุงรสเต้านมที่หั่นแล้วทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เตรียมไส้. ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอด วางชีสในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เนย และหัวหอมสับละเอียด เรารอจนกระทั่งเบคอนเย็นลงแล้วจึงเติมลงในไส้
3. เพิ่มไส้ลงในช่องใส่เนื้อไก่แต่ละชิ้นแล้วปิดรอยตัดด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถเย็บมันด้วยเข็มและด้ายธรรมดา
4. คุณสามารถปรุงเนื้อนี้ในกระทะทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาห้านาทีหรือในเตาอบอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

ไก่ยัดไส้ชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง- สองร้อยกรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้ง, แครกเกอร์;
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 166 กิโลแคลอรี

1. ล้างเนื้อให้แห้งและตรงกลางของแต่ละชิ้นให้ตัดตามยาวในรูปแบบของกระเป๋า
2. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่ชีสลงในกระเป๋าแต่ละใบแล้วยึดบริเวณที่ตัดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ผสมแป้งกับเกลือ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยพริกไทย วางเกล็ดขนมปังบนจาน
5. ขุดเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมไข่แล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง
6. ตอนนี้คุณต้องทอดอกไก่ยัดไส้ชีสสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณสิบห้านาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเติม

มีส่วนผสมอาหารหลายอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อยัดไส้อกไก่ได้

• ชีสและสับปะรด ในการเตรียมไส้คุณต้องสับสับปะรดอย่างประณีตยัดลงในอกแล้วโรยชีสขูดด้านบน
• ลูกพรุนและชีส แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที จากนั้นสับละเอียดแล้วผสมกับชีสขูด
• ชีสและแอปริคอตกระป๋อง ใส่แอปริคอทสามซีกลงในกระเป๋าที่หน้าอกจากนั้นใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกระเทียมและชีสขูด
• ชีส มะเขือเทศ และพริก สับมะเขือเทศให้ละเอียดและผสมให้เข้ากัน พริกหยวกผักใบเขียวและชีสขูดและเกล็ดขนมปังบางส่วน
• ผักโขม คอทเทจชีส และผักใบเขียว เทน้ำร้อนลงบนผักโขมแล้วทิ้งไว้สักครู่ เมื่อแห้ง สับให้ละเอียด บดคอทเทจชีสด้วยส้อมพร้อมกับไข่และชีสขูดใส่สมุนไพรสับและผักโขม
• ชีสและมะกอก ผสมชีสขูด มะกอกสับ สมุนไพร ผิวเลมอนและโรสแมรี่เล็กน้อย
• ผลไม้แห้งในไวน์ เทแอปริคอตแห้งและลูกเกดสับพร้อมไวน์แดงครึ่งแก้ว ผัดหัวหอมใส่ผลไม้แห้งลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มถั่วสับละเอียดแล้วรอจนกระทั่งไส้เย็นลง
• ข้าวกับเห็ด ต้มข้าวและผัดเห็ด ผสมส่วนผสมเติมเกลือและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• ผัก. ผัดบวบหั่นลูกเต๋า, เห็ดแชมปิญอง, กระเทียมและมะเขือเทศในกระทะ

1. ในการเตรียมอกไก่ยัดไส้ให้อร่อย ควรใช้เนื้อสดหรือแช่เย็น จานจะนุ่มกว่าอกแช่แข็ง
2. สำหรับการบรรจุคุณต้องใช้ส่วนผสมที่แสนอร่อยเพราะเนื้ออกนั้นแห้งกว่าเนื้อไก่ชนิดอื่น อิ่มจุใจจะเสริมหน้าอกได้สำเร็จ
3. ก่อนที่จะบรรจุควรหมักเนื้อไก่สักสองสามชั่วโมงจะดีกว่าจากนั้นจานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. อกยัดไส้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแบบเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย ก่อนเสิร์ฟจะต้องหั่นเป็นชิ้น
5. สามารถเทเต้านมด้านบนได้ ซอสต่างๆบนมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรและกระเทียม
6. อกยัดไส้ที่อร่อยมากพร้อมไส้ใด ๆ ได้มาจากการตุ๋นในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เรียกน้ำย่อย!

หากคุณต้องการทำให้ตัวเองและเพื่อน ๆ พอใจด้วยสิ่งแปลก ๆ อกไก่ยัดไส้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ อาหารจานนี้โดนใจใครหลายๆ คนด้วยความเรียบง่ายและรสชาติ

คุณอาจคิดว่าอกไก่จะแห้งเกินไปเมื่ออบ แต่ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ด้วยวิธีการที่ถูกต้องเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำไปด้วย รสเผ็ดและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ.

• อกไก่ 1 อัน
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เห็ดสด 300 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ต้องเตรียมเนื้อไก่เพื่อรับไส้ก่อน หากมีผิวหนังอยู่คุณจะต้องเอาเนื้อออกล้างแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

2. กรีดตรงกลางเล็กๆ แต่ลึก เกือบเกินครึ่ง เพื่อสร้างช่องสำหรับเติม

3. ห่อส่วนที่ตัดแล้วด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ คุณต้องทุบมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เส้นใยเสียหายอย่างหยาบๆ ไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกมา

4. นำส่วนที่แตกออกจากฟิล์มแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ย่างในเตาอบได้ จากนั้นวางไก่ลงในกระทะหรือชามแล้วปล่อยให้นั่งและซึมซับรสชาติ

5. ในขณะที่หมักเนื้อให้เตรียมไส้ ตัดเป็นก้อน เห็ดสด,หัวหอม,แครอท. และทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นพักให้เย็นแล้วใส่ไส้ของเราลงไป กระเป๋าไก่

6. เมื่อกระจายไส้แล้วให้ห่อเนื้อแล้วปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

7. วางอกลงในแม่พิมพ์หรือกระทะที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าแล้วอบในเตาอบ

8. ปรุงจานจนสุกที่อุณหภูมิอบเฉลี่ย 180-190 องศา

เรียกน้ำย่อย

วิธีปรุงอกไก่ยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพร

จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องดื่มรสเข้มข้นได้ดีมาก เพราะ ชีสแปรรูปกับกระเทียมและ เนื้อไก่มันเป็นเพียงเรื่องราวไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ.

• เนื้อไก่ 800-900 กรัม
• ชีสแข็ง 300-350 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
• เครื่องปรุงรสสำหรับการอบ
• น้ำมันพืช.
• เกล็ดขนมปัง

กระบวนการทำอาหาร

1. ผ่านกระเทียมผ่านการกด ชีสสามอันบนเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

2. ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนเนียนและเติมเกลือเล็กน้อย หากส่วนผสมมีความหนาเล็กน้อยในความคิดของคุณ ลองเติมมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม

3. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

4. ตัดไส้ไส้ออก จากนั้นเราก็ทุบชิ้นส่วนด้วยการตัด

5.ใส่ไส้ในแต่ละชิ้น ปิดกระเป๋าและยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ยื่นออกมาจากกระเป๋า

6. โรยม้วนเสร็จแล้วด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรสและทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

7. จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

เรียกน้ำย่อย

อกไก่ม้วนกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ.

• อกไก่ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 150 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• มายองเนส
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและเครื่องเทศสีดำ

กระบวนการทำอาหาร

1. แบ่งอกไก่ออกเป็นเส้นกว้าง ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน

2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและน้ำมันพืช วางในกองและปล่อยให้เวลาในการแช่เกลือและพริกไทย

3. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นเล็กๆ

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง รวมมันฝรั่งและชีสกับกระเทียมสับและสมุนไพรสับ ผัดจนได้ความสม่ำเสมอของโจ๊ก

5. นำชิ้นเนื้อที่สับแล้วทาด้วยมายองเนสกระจายไส้ให้เท่ากันแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

6. ม้วนพร้อมสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา

อกไก่ยัดไส้เห็ดและชีส

เรียกน้ำย่อย

อกไก่นุ่มยัดไส้ชีส - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นานคุณแค่ต้องใช้ทักษะเล็กน้อย และอย่างที่เรารู้ประสบการณ์นั้นมาพร้อมกับการฝึกฝนเท่านั้น มาเตรียมอกไก่กับชีสกันเถอะ - ม้วนออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เรามาเอาสินค้าจากรายการกันดีกว่า

แยกเนื้อออกจากอกเราไม่ต้องการเนื้อชิ้นเล็ก เกลือเนื้อขนาดใหญ่เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้พริกและผักชี 4 เม็ด) แล้วทุบด้วยค้อน

มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วผสม มาเพิ่มกันเถอะ ไข่ดิบและผสม มันง่ายมาก!

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่ยากที่สุด - ห่อไส้ในเนื้อ ในขั้นตอนนี้ เปิดเตาอบที่ 180°C

ฉันคิดว่าคุณสามารถห่อม้วนได้ง่ายพอๆ กับที่ฉันทำ))) ฉันแนะนำให้รีดบนกระดาษรองอบ

ขณะที่คุณกำลังกลิ้งโรล ให้ละลายเนย จุ่มเต้านมด้วยชีสทุกด้านในเนย แล้วชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

วางม้วนในเตาอุ่นบนกระดาษแผ่นเดียวกัน เราจะปรุงไก่กับชีสเป็นเวลา 15-20 นาที (ตรวจสอบเตาอบของคุณ) อกไก่ยัดไส้ชีสพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รับรองว่าคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบความชุ่มฉ่ำของอกและความนุ่มของไส้ชีสอย่างแน่นอน

อกไก่มีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน เนื้ออกจะแห้งไปหน่อย เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติแม่บ้านที่ดีได้เรียนรู้การยัดไส้เนื้อ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันแล้วอบในเตาอบหรือเคี่ยวในกระทะในกระทะ

อกไก่ยัดไส้ไม่เพียงเตรียมไว้เท่านั้น ตารางเทศกาล- หากมีเวลา ให้เตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สำหรับข้อมูลของแม่ครัว ผมขอพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สักเล็กน้อย เนื้อไม่ติดมัน- บางทีข้อได้เปรียบหลักก็คือมีโปรตีนสูง เนื้ออกเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักส่วนเกิน

อกเป็นส่วนที่มีคุณค่าที่สุดของไก่ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงอาหารให้อร่อยและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม ไม้บรรทัด สูตรทีละขั้นตอนเพื่อช่วยคุณ และเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะอันโอชะให้นำติดตัวไปที่ห้องครัว อารมณ์ดีและความคิดสร้างสรรค์ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา

อกยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ

การนำเสนอต้นฉบับอาหารมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม เนื้ออกในแป้งจะออกมาชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างพระเจ้า

ซอสทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความพิเศษเป็นพิเศษ วิวก็สุดยอด รสชาติก็สุดยอด เตรียมเฮฮา!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 130 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ชีส - 25 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• ขนมพัฟ- 120 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับเคลือบแป้ง);
• ครีม - 100 มล.
• มัสตาร์ดพาสต้าปกติ - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา

สับเห็ดเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่งและบดกระเทียมด้วยการกด

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดเห็ดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มลงในเห็ด พริกไทยป่นสับกระเทียมและเกลือ ทอดต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการทอด ใส่ผักชีฝรั่งสับ คน.

ทำให้เห็ดเย็นลงใส่ชีสขูดลงไป

ตัดอกไก่ด้านหนึ่ง

อัดก้อนเห็ดลงในกระเป๋า ปิด ชั้นบนสุดเนื้อ.

รีดแป้งให้หนาแล้วตัดเป็นเส้นใหญ่พอที่จะพันรอบเต้านม

ห่อหุ้ม เนื้อยัดไส้ลงในแป้ง แช่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เปิดเตาอบล่วงหน้า วางพัสดุที่เตรียมไว้บนถาดอบ สุ่มตัดเพื่อความสวยงาม

ทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ววางจานลงในเตาอบอุ่น อบประมาณ 40 นาที

เตรียมซอส. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด มัสตาร์ดปกติหนึ่งช้อนชา และเครื่องปรุงรสสมุนไพรเล็กน้อยลงในครีม ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวช้าๆ

ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมระเหยไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มชีสขูดและเคี่ยวต่ออีกสองสามวินาที ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชีสกระจายตัว เติมเกลือหากจำเป็น

เสิร์ฟอกไก่ยัดไส้เห็ดพร้อมซอส

Caprese กับชีสและมะเขือเทศ - สูตรในกระทะ

จากส่วนผสมขั้นต่ำคุณจะได้จานหีบเพลงที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย ความเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์และ รสชาติมะเขือเทศ จานสำเร็จรูปจะให้มะเขือเทศสุก

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• เต้านม - 2 ชิ้น:
• ชีส - 70 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง- 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ เกลือ และพริกไทย

เราทำการตัดตามแนวตั้ง เนื้อไก่.

ใส่หีบเพลงเนื้อลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น เครื่องปรุงรสไก่ ทิ้งเนื้อไว้หมักเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ ให้เตรียมชีสและมะเขือเทศ ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม

อัดจาระบีแม่พิมพ์และเริ่มประกอบหีบเพลง

วางชีสหนึ่งชิ้นและมะเขือเทศหนึ่งชิ้นลงในแต่ละชิ้น

อบเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

จานสวยพร้อม. วางหีบเพลงไว้บนจานสำหรับคอร์สที่สองแล้วเสิร์ฟร้อนๆ เรียกน้ำย่อย

ไส้คอทเทจชีสและสมุนไพร

ฉันอยากจะรวมอาหารจานดั้งเดิมที่สามารถเรียกได้ว่าถูกต้องอย่างปลอดภัยไว้ในสูตรอาหารดั้งเดิมที่ฉันเลือก หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ให้จดสูตรอาหารลงในสมุดบันทึกการทำอาหาร จานถือศีลด้วยคอทเทจชีสและสมุนไพร

เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารอร่อย ๆ ? ที่สองแสนอร่อยในเวลาเพียง 6 ขั้นตอน และแม้กระทั่งจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด? ใช่! แล้วชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับมื้ออาหาร 2 มื้อเหรอ? ใช่! อ่านสูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ- 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ชีส - 25 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. วางคอทเทจชีสในชามแยก ใส่กลีบกระเทียมสับและเกลือตามชอบ
2. เราตัดผักด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น ยิ่งเล็กยิ่งดี เพิ่มคอทเทจชีสใส่เกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
3. ใช้มีดกรีดเพื่อสร้างอาการหดหู่ วางเนื้อลงในชามแล้วโรยด้วยพริกไทย
4. ในการตกแต่งคุณจะต้องมีชีสหนึ่งชิ้นขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. แบ่งมวลนมเปรี้ยวและกระเทียมออกเป็น 3 ส่วน บรรจุเต้านมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
6. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบ โรยด้วยชีส อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

กระเป๋าไก่กับชีสและกระเทียม

สูตรอกไก่แสนอร่อยพร้อมไส้ชีสและกระเทียมจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารไม่จำเป็นต้องซื้อ สินค้าราคาแพง- สิ่งที่มีในทุกบ้านก็เพียงพอแล้ว

เตรียมอาหารสำหรับ 2 มื้อ:

• เต้านม - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อออกเป็นสองส่วนในแนวนอน เราตีแต่ละครึ่งด้วยค้อนทำอาหารโรยไก่ด้วยเครื่องเทศ

วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนจาน

สับกระเทียมด้วยมีด โรยสับให้ทั่วเนื้อ

หั่นชีส 4 แผ่นตามความกว้างและความยาวที่เหมาะสม เราเน้นขนาดของชิ้นเนื้อ พับชิ้นชีสลงครึ่งหนึ่ง วางชีสไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของเต้านม และปิดอีกด้านหนึ่งของไส้