พูดอย่างเคร่งครัดถ้าเราปรุงลูกชิ้นในเตาอบเป็นอาหารอิสระก็ควรจะเรียกว่าลูกชิ้นมากกว่า ท้ายที่สุดแล้ว ลูกชิ้นถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรแรกซึ่งมีขนาดเล็ก ลูกชิ้น,ต้มในน้ำซุปโดยไม่ต้องทอดหรือชุบเกล็ดขนมปังเบื้องต้น

ต้นกำเนิดของลูกชิ้นและลูกชิ้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศสวีเดน ซึ่งเป็นที่ซึ่งพวกมันทำมาจากเนื้อสับมายาวนาน โดยเติมข้าว เครื่องเทศ บางครั้งก็ข้าวบาร์เลย์มุก และถั่ว คุณสามารถนึ่งเป็นอาหารได้มากที่สุด เช่นเดียวกับการสตูว์ ทอด และอบในเตาอบ

ลูกชิ้นในเตาอบ - น่าสนใจ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก ตัวเลือกอร่อยเตรียมจานเนื้อราคาประหยัด คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่หรือลูกชิ้นในซอสในเตาอบ ลูกชิ้นสับในเตาอบ และมันฝรั่งกับลูกชิ้นในเตาอบ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเข้มข้นหรือเป็นอาหารประเภทเบา หลังรวมลูกชิ้นไก่ในเตาอบ แนะนำสำหรับเด็กและ โภชนาการอาหาร- ลูกชิ้นที่อบในเตาอบจะนุ่มและนุ่มกว่าหากปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ลูกชิ้นเข้าแล้ว ซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบจะดึงดูดทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุของผู้กินและความชอบของพวกเขา

และถึงแม้ว่าสูตรลูกชิ้นในเตาอบจะไม่ธรรมดานัก แต่มักจะทำลูกชิ้นในเตาอบ แต่สาระสำคัญของจานก็ไม่เปลี่ยนจากชื่อ ลูกชิ้นที่มีหรือไม่มีผักพร้อมข้าวหรือธัญพืชอื่น ๆ อบกับซอสในเตาอบนั้นอร่อยมากและคุ้มค่ากับความสนใจของคุณสำหรับการใช้งานไม่เพียง แต่สำหรับ ดินเนอร์กับครอบครัวแต่ยังเพื่อพบปะแขกรับเชิญอีกด้วย ให้โต๊ะของคุณตกแต่งด้วยลูกชิ้นอบในเตาอบรูปถ่ายที่คุณเห็นบนเว็บไซต์และชอบบ่อยขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม- คำแนะนำหลัก: ปรุงลูกชิ้นในเตาอบสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของอาหารจานวิเศษนี้ควรเป็นพื้นฐานของความพยายามของคุณในครัว

เรามีหลายอย่าง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีปรุงลูกชิ้นในเตาอบ:

เฉพาะเนื้อดีเท่านั้นที่เหมาะกับเนื้อสับ ควรปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองจะดีกว่า เพื่อความนุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมันฝรั่งขูดสักสองสามช้อน

ต้องตีเนื้อสับให้ละเอียดคุณสามารถทำมันด้วยมือหรือใช้ชามก็ได้

เนื้อสับจะไม่ติดมือของคุณหากคุณให้น้ำหมาดๆ อยู่เสมอ

การใช้เตาอบมีประโยชน์หากคุณต้องการปรุงลูกชิ้นจำนวนมาก

เพื่อความฟูให้เติมแป้งหรือโซดาลงในเนื้อสับ แต่ต้องระวังปริมาณ

คุณสามารถเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับได้ แต่ใส่เฉพาะขนมปังแห้ง ขนมปังเมื่อวานและแช่ในนม

ใน เนื้อสับคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้มากมาย แนะนำให้ทำการทดลอง ตัวอย่างเช่นกระเทียม, หัวหอมทอด, สมุนไพร, บวบขูด, ฟักทอง ฯลฯ มีความเหมาะสม

ลูกชิ้นในเตาอบมักจะออกมาอร่อยชุ่มฉ่ำและเบาอยู่เสมอซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบ โภชนาการที่เหมาะสม- สิ่งสำคัญคือการเลือก สินค้าที่มีคุณภาพและอย่าให้จานแห้งเกินไปในเตาอบ

จานที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด เอาสดๆเลยดีกว่า เนื้อสับแบบโฮมเมดแต่สินค้าที่ซื้อจากร้านค้าก็ใช้ได้เช่นกัน ดังนั้นคุณควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับลูกชิ้น:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1-2 หยิก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.

เตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่โดยใช้ คำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง:

1. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย
2. ขูดหัวหอมเพิ่มเนื้อที่ได้ลงในส่วนประกอบเนื้อสัตว์คลุกเคล้าด้วยมือ
3. อัดจาระบีจานเตาอบด้วยน้ำมัน ใช้มือปั้นลูกบอลเล็กๆ จากเนื้อสับแล้วใส่ในภาชนะสำหรับอบ
4. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผสมผักสับกับมะเขือเทศบด เติมน้ำ เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
5. เทลงบนน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นดิบหรือวางส่วนผสมผักไว้ระหว่างแถวลูกชิ้น
6. เก็บในเตาอบประมาณ 45-50 นาที อุณหภูมิ - 190 °C นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด (สามารถทำจากกระดาษฟอยล์) จากนั้นไม่ต้องอบจนจานกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
7. เสิร์ฟร้อนคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร

หากเนื้อสับดูเหลวเกินไประหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน: สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของลูกชิ้น แต่กระบวนการขึ้นรูปจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้น

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัว - อาหารจานนี้อร่อยและอร่อย แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แต่อย่าไปสนใจกับเครื่องเทศ

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 90 มล.
• มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
• เกลือ - 2-3 หยิก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชี - ¼ช้อนชา

ลูกชิ้นอบกับมันฝรั่งจัดทำดังนี้:

1. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับแล้วตีไข่ลงไป
2. ผ่านหัวหอมผ่านเครื่องขูด, กระเทียมผ่านการกดหรือสับละเอียด, เพิ่มลงในเนื้อ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ วางในจานทนความร้อนเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยเครื่องเทศ
4. ทำลูกชิ้นเล็กๆ แล้ววางไว้บนชั้นผัก
5. เทลงในน้ำ
6. อบเหมือนสูตรที่แล้ว

เลือกเนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ: หมูอ้วนกว่าเนื้อวัวใช้เวลาปรุงนานกว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสารพัน

เครื่องเทศสามารถให้ลูกชิ้นมีรสชาติดั้งเดิม: โรสแมรี่, ผักชี, ปาปริก้า, แกง

ไก่สับกับครีม

เหลือเชื่อ จานละเอียดอ่อนที่จะประดับโต๊ะทุกวัน การเตรียมทำได้รวดเร็วและง่ายดายซึ่งทำให้สูตรนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้มากขึ้น

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 1-2 หยิก;
• เนื้อสับ (ไก่) - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ครีม (ไขมันต่ำ) - 500 มล.
• ขนมปังหรือเนื้อขนมปังขาว
• นม - สำหรับแช่;
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

เตรียมตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. แช่ขนมปังในนม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในไก่สับพร้อมกับเนื้อขนมปัง (ต้องบีบออกก่อน)
3. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย ผัด
4. วางลูกชิ้นเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของจานเซรามิกหรือแก้ว ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ไม่เกินนี้ (อุณหภูมิ - 180°C)
5. ขูดหรือสับกลีบกระเทียมอย่างประณีต สับสมุนไพร และขูดชีส รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรส
6. เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน
7. นำลูกชิ้นออกเทซอสที่ได้ลงไปแล้วเก็บในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

ลูกชิ้นนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว

ความแตกต่างระหว่างซอสครีมเปรี้ยวและซอสครีมคือมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นกว่า ลูกชิ้นกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ไส้เบาสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

เตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ - 1-2 หยิก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับด้วยวิธีมาตรฐานโดยใช้เนื้อสัตว์ ไข่ หัวหอม และเครื่องเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักชีเพียงครึ่งหนึ่งลงในส่วนประกอบเนื้อสัตว์หรือละเว้นจากสูตรไปเลย
2. ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนด้วยมือของคุณ แล้วใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการอบ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที
3. ผสมครีมเปรี้ยว แป้ง และเครื่องปรุงรส
4. เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที

พร้อมข้าวเพิ่ม

ลูกชิ้นที่เติมข้าวมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน - โปร่งสบายกว่า แต่แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของเมล็ดพืช มันง่ายมากที่จะได้ของอร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับตัวเลือกน้ำเกรวี่ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดแสนอร่อยได้

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 50 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม;
• ข้าว - ½ถ้วย;
• ขนมปัง (ขาว) - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 400 กรัม;
• มัสตาร์ด - 50 กรัม;
• นม - 50 มล.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - 1-2 หยิก

คำแนะนำในการเตรียมลูกชิ้นมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มข้าว แต่ให้สุกเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
2. แช่ขนมปังในนมแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย ใช้มือบีบเนื้อออกแล้วใส่เนื้อสับที่ปรุงรสเค็มและปรุงรสแล้วลงไป
3. ขูดหัวหอมและเพิ่มเนื้อ
4. ทำให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับลงไปคลุกเคล้าด้วยมือ
5. ตามมาตรฐาน ให้อบลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีในจานที่เข้าเตาอบได้
6. รวมมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, เครื่องปรุงรสเล็กน้อย (เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ หรือใบโหระพา) หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาลูกชิ้นออก เทซอสให้เท่าๆ กัน แล้วอบต่ออีก 20 นาทีที่ 180 °C
7. สับผักโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือ หัวหอมสีเขียวสำหรับการตกแต่ง

สูตรอาหารไก่งวง

ไม่เพียงแต่นักควบคุมน้ำหนักเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับลูกชิ้นไก่งวงที่เป็นอาหาร จานนี้เป็นอาหารสากลซึ่งกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม กับข้าวง่ายๆหลังจากนั้นจะไม่รู้สึกหนักท้อง แต่สิ่งสำคัญคือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• เนื้อไก่งวง - 600 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมวิธีนี้:

1. อย่าลืมเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง - หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้อุปกรณ์เดียวกันสับหัวหอมและแครอท
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในเนื้อ หากไม่สะดวกปั้นลูกชิ้น ให้เติมไข่ขาวลงไป 1 ฟอง
3. ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 170°C นาน 40-45 นาที

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเป็นซอสได้ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักย่าง

ลูกชิ้นเหมาะสำหรับทุกโอกาส: จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรและเลือกเครื่องเคียงที่ถูกต้อง

ลูกชิ้นค่อนข้างง่าย แต่ถึงอย่างนี้ จานอร่อย- คุณสามารถปรุงมันในกระทะหรืออบก็ได้ แล้วพวกเขาจะอ่อนโยนยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) – 500 กรัม
• แป้งสาลี– 150 กรัม;
• ก้อนสีขาว– 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่– 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปรุงรสเนื้อสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว;
• น้ำนม;
• เกลือ, .

การตระเตรียม

เทชิ้นก้อนด้วยนมอุ่นหรือน้ำแล้วทิ้งไว้จนนิ่ม จากนั้นนำออกมาบีบให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมสับ เครื่องเทศ ขนมปังแช่ ไข่ที่ตีแล้ว และสมุนไพรลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ จากนั้นจึงม้วนเข้ากับแป้ง ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เราวาง ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในชาม มะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำ 2 แก้วเติมเกลือและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางลูกชิ้นลงในกระทะ เทซอสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิปานกลาง ให้อบลูกชิ้นลงไป ซอสมะเขือเทศในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน – 1 กก.
• เนื้อสับผสม – 400 กรัม
• ชีสแข็ง– 120 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน และระหว่างนั้นเราวางมันฝรั่งชิ้นเค็มเพื่อลิ้มรส โรยชีสแข็งขูดทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ภายใน 30-35 นาทีจานจะพร้อม

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตีเนื้อเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อปลาไว้เล็กน้อยแล้วจึงตัดออกก็ได้ ใส่หัวหอมสับลงไป ตีไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้ววางบนถาดอบ อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในเวลานี้เราเตรียมซอสด้วยตัวเอง: ใส่ชีสขูดละเอียดและกระเทียมลงในครีม นำกระทะที่มีลูกชิ้นออกจากเตาอบ เทซอสลงไปแล้วนำเข้าเตาอบอีกสี่ชั่วโมง ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ผักตุ๋นก็สมบูรณ์แบบ

21.06.2018

ลูกชิ้น- หนึ่งในอาหารทำเองที่ง่ายที่สุดซึ่งดูเหมือนลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากปลาหรือเนื้อสับ ความแตกต่างที่สำคัญจากลูกชิ้นไม่ใช่ขนาด แต่ขาดข้าว

ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์ก็ลองทำอาหารดู เนื้อสับนุ่มทำจากปลา (แนะนำแบบสีแดง) โดยใส่หัวหอมขูดเล็กน้อย ซอสที่ทำจากครีมเหลวผสมกับชีสขูดจะทำให้ลูกชิ้นมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ที่นี่คุณสามารถใช้พันธุ์ใดก็ได้ยกเว้นพันธุ์ที่แข็งที่สุดเนื่องจากคุณต้องการความคงตัวของพลาสติก เพิ่มบรอกโคลีลงในสูตรตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง (เนื้อ) – 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• ครีม 20% – 300 มล.
• ชีสกึ่งแข็ง – 100 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อน เนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดด้วยความเร็วสูง
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และหัวหอมขูด หากเนื้อสับเปียกมาก คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ตบดได้
3. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ (มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย) วอลนัท) วางในจานทนไฟ โดยต้องรักษาระยะห่างระหว่างกัน
4. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 7 นาที
5. นำกระทะออกจากเตาอบและเพิ่มดอกบรอกโคลีและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ระหว่างลูกชิ้น
6. ผสมครีมกับชีสขูดละเอียด เทลงบนจานแล้วส่งกลับ อบประมาณ 35 นาที

แน่นอนว่าอาหารจานนี้น่าพึงพอใจที่สุดทำจากส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว - เป็นการผสมผสานแบบคลาสสิกที่ใช้สำหรับชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และลูกชิ้น ลูกชิ้นเนื้อสับรวม เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งอบ, ไส้ครีมเปรี้ยวและฝาชีสจะกลายเป็นอาหารกลางวันสุดโปรดของครอบครัวคุณอย่างรวดเร็ว หากต้องการ ให้เพิ่มมะเขือเทศลงไปที่นี่ ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• เนื้อวัว – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 10% – 250 กรัม
• ไข่ 2 แมว.;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง – 900 กรัม;
• เกลือ;
• ชีส – 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อวัวและหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเกลือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและหัวหอมขูด
3. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน หากเนื้อสับไม่คงรูปร่างดี ให้เติมลงไป เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
4. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.)
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วเติมเกลือ หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (สมุนไพรแห้งและปาปริก้าจะดีมาก)
6. จัดเรียงตามก้นกระทะแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวที่เหลือเจือจางด้วยน้ำ
7. ขูดชีสหยาบๆ แล้วโรยให้ทั่วจาน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางด้านที่เป็นมันลง
8. วางกระทะที่มีลูกชิ้นในเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที สีน้ำตาลโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีก 10 นาที

เมื่อคุณไม่ต้องการใช้เนื้อสัตว์หนัก (หรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทำไม่ได้) คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงได้ - มันจะอร่อยไม่น้อย แต่ก็ไม่ได้อ้วนมาก ขอแนะนำให้อบลูกชิ้นดังกล่าวเข้า รูปแบบเซรามิก: หม้อเหมาะที่สุดเพราะสามารถกักเก็บความร้อนและความชื้นได้ ไม่ให้น้ำระเหยออกไป เนื้อจึงไม่แห้ง หากคุณต้องการที่จะทำ จานอาหารไม่รวมมายองเนสออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• เห็ด – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 3 โต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก– สำหรับการทอด;
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ (ครึ่ง) เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. หั่นเนื้อไก่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารและสับ เพิ่มเกลือและผสมกับหัวหอมขูดครึ่งหนึ่ง ม้วนเป็นลูกเล็กๆ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม
4. เพิ่มมายองเนสและผักชีฝรั่งสับที่นี่ผสม
5. แบ่งส่วนผสมนี้ลงในหม้อแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบน
6. คลุมด้วยหัวหอมและเห็ดทอด
7. เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำ แล้วเทลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
8. ใส่หม้อลงไป เตาอบเย็น- เมื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา ให้ตั้งเวลาไว้ 50 นาที

อร่อยเป็นพิเศษ จานเนื้อประเภทนี้ (ลูกชิ้น ลูกชิ้น ลูกชิ้น) ตามที่แม่บ้านบอกว่าจะกลายเป็นเมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ ทุกสิ่งสามารถมีบทบาทได้แม้กระทั่ง ครีมเปรี้ยวธรรมดาเจือจางด้วยน้ำ แต่ซอสที่มีรสชาติอร่อยกว่านั้นทำมาจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และน้ำมันมะกอก พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร นอกจากนี้ยังแช่มันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้งเมื่ออบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 400 กรัม;
• แครอท;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ไข่ขาว;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ– 1/4 ช้อนชา ช้อน;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและหัวหอมสับละเอียดลงไป ผสมกระเทียมขูดและไข่ขาวเข้าด้วยกัน
2. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณและวางในรูปแบบทนความร้อนโดยรักษาระยะห่าง
3. ขูดแครอทหยาบแล้วโรยด้านบน
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเติมเกลือแล้วกระจายระหว่างลูกชิ้น
5. ตั้งน้ำมันมะกอกและแป้งในกระทะใส่ลงไป วางมะเขือเทศ, ลูกจันทน์เทศและครีมเปรี้ยว คนและเคี่ยวจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน
6. เทน้ำร้อน 300 มล. แล้วคนให้เข้ากัน เทซอสนี้ลงบนลูกชิ้นและมันฝรั่ง
7. สับขนหัวหอมที่เหลือแล้วโรยลงบนจาน วางแบบฟอร์มในเตาอบ
8. อบลูกชิ้นเป็นเวลา 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด มีทั้งลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่งวง ลูกชิ้นปลา- ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเตรียมจากสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะในประเทศ) กระต่ายพร้อมเกลือในปริมาณขั้นต่ำและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ใดๆ สูตรลูกชิ้นหมายถึงกระบวนการของพวกเขา การรักษาความร้อน: ลูกชิ้นทอด ต้มในน้ำหรือน้ำซุป เคี่ยว และทำลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้นสำหรับซุปก็จะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงลูกชิ้น คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามที่ว่าต้องปรุงลูกชิ้นนานแค่ไหน ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นจาก ไก่สับเช่น ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกมากอีกด้วย คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นจึงปรุงลูกชิ้นภายใน 10 นาที ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว, วิธีทำ ปรุงลูกชิ้นในซอสอยู่ไกลจากการไม่ได้ใช้งาน สูตรการทำลูกชิ้นนั้นง่ายมาก: ทำเนื้อสับ ผสมกับขนมปัง ไข่ ใส่เกลือและพริกไทย เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างต้องใช้ความพยายามอย่างมากในส่วนของคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ได้ ถ้าคุณชอบข้าวหรือต้องการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับโดยใช้สูตรลูกชิ้นกับข้าวได้ และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากการเสนอลูกชิ้นดั้งเดิมเหล่านี้ให้กับผู้มาเยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังระดับโลก

ลูกชิ้นไม่ค่อยมีการบริโภคเพียงอย่างเดียว ตามกฎแล้วลูกชิ้นจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและซอส มันฝรั่งและข้าวเตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับลูกชิ้น นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้ากับลูกชิ้น สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น และถ้าคุณทำอาหาร พาสต้าถูกต้องแล้วทั้งหมดนี้เรียกว่าพาสต้ากับลูกชิ้น รายละเอียดที่สำคัญมากคือซอสสำหรับลูกชิ้น พวกเขาเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ลูกชิ้นใน ซอสครีม- ลูกชิ้นในซอสจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น อีกทั้งซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีทำอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ ซอสอร่อยหรือน้ำเกรวี่ สูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ สูตรลูกชิ้นไก่ในน้ำเกรวี่ หรือสูตรลูกชิ้นอื่นๆ ที่คล้ายกันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้องสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้