พวกเราบางคนจำช่วงเวลาที่กล้วยเป็นสินค้าสำหรับเราจริงๆ ผลไม้แปลกใหม่ซึ่งหาได้ไม่บ่อยนักหลังจากยืนต่อคิวจำนวนมาก ฉันจำความคุ้นเคยครั้งแรกกับพวกเขาได้ ซื้อครบแล้ว กล้วยสีเขียว,แม่เอามันไปตั้งไฟให้สุก ไม่สามารถระงับความอยากรู้ของฉันได้ ฉันจึงตัดสินใจลอง หลังจากต้องพบกับความประหลาดใจและความรังเกียจผสมปนเปกัน ฉันไม่ได้ลองอีกครั้งเป็นเวลาหลายปี ไม่ว่าพวกเขาจะพยายามโน้มน้าวฉันอย่างไรว่ากล้วยเขียวกับกล้วยสุกนั้นต่างกันโดยสิ้นเชิง ตอนนี้ฉันปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่มีความกระตือรือร้นมากนัก แต่ฉันชอบทำขนมร่วมกับพวกเขา และฉันอบเค้กกล้วยหอมให้ครอบครัวบ่อยๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากล้วยนั้นเหม็นอับ สุกเกินไป และมีรูปร่างไม่สวยงามนัก มันจะ "หายไป" ทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาเย็นลง ครอบครัวของฉันไม่สนใจว่าเค้กกล้วยจะต้องเย็นจึงจะพัฒนารสชาติได้ คุณภาพรสชาติในรัศมีภาพทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้น ช็อคโกแลตชิปหรือราดไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้กกล้วยหอมที่ทำเสร็จแล้ว แต่นี่เป็นตัวเลือกเทศกาลอยู่แล้ว

เชฟ_จาเน็ตต์) ลงสูตรเค้กซูกินี อยากลองทำบ้างจัง!!! แต่ที่บ้านไม่มีบวบ และ Zhanna มีสูตรมากมายที่ไม่ทำให้ฉันเฉย!!! และทุกครั้งที่ไปหาเธอ ฉันจำได้ว่ามันอบอุ่นและอร่อยจนฉันอยากจะลองทุกจาน!
คือไม่มีซูกินี แต่มีกล้วยสุก!!! ฉันเจอสูตรของ Zhanna สำหรับเค้กกล้วยหอมวันที่และถั่ว! แล้วถ้าฉันไม่มีวันเดทล่ะ!!! Zhanna เขียนในสูตรเดียวกันกับที่ " * รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับสารเติมแต่ง คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิป ลูกเกด หรือ เกล็ดมะพร้าว" เพราะฉะนั้นฉันก็จะมี คัพเค้กกล้วยกับ วอลนัท.
มาเริ่มทำเค้กกันดีกว่า ถึงแม้จะร้อน แต่ฉันก็ยังเสี่ยงที่จะเปิดเตาอบ!

เค้กกล้วย/ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์อบแบบดั้งเดิมของอเมริกัน
ขอบกรอบและด้านในนุ่ม พร้อมด้วยรสกล้วยหอมหวานเข้มข้น สำหรับการปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กล้วยที่สุกเกินไปและมีผิวคล้ำ เวอร์ชันของฉันในวันนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ววันที่ทำให้ขนมปังมีรสชาติที่ฉุน แต่ก็มีการเพิ่มเติม วอลนัทขนมปังกล้วยเป็นคลาสสิกสำหรับฉันเป็นการส่วนตัว

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 แบบ 10 ซม./25 ซม.)

100 กรัม เนยอุณหภูมิห้อง
ไข่ 2 ฟอง
1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง(100 กรัม)
1+ 1/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (150 กรัม)
1 ช้อนชา ผงฟู
กล้วยสุก 2 ลูก
100 กรัม วันที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
50 กรัม วอลนัทสับละเอียด

การตระเตรียม

ตีเนย ไข่ และน้ำตาล (โดยใช้ที่ตี)
เพิ่มแป้งและผงฟู
บดกล้วยให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วใส่ลงในแป้ง
เพิ่มวันที่และถั่วคนให้เข้ากัน
อบขนมปังในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หมายเหตุในระยะขอบ:
* รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับสารเติมแต่ง คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิป ลูกเกด หรือมะพร้าวลงในขนมปังกล้วยได้
* ขนมปังกล้วยเก็บในตู้เย็นได้ 1 สัปดาห์หากห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์
* นี่เป็นสูตรที่อร่อยมาก คุกกี้กล้วย- อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้กล้วยสุกเกินไป

ฉันทำทุกอย่างตามสูตร ตอนแรกตอนทำแป้งดูหนามาก ฉันกลัวว่าจะมีแป้งมากเกินไป แต่เมื่อเพิ่มกล้วยบดและถั่วลงไป มันกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ!
และกลิ่นอะไรเช่นนี้....และแป้งก้อนนี้ยังไม่เข้าเตาอบ!!! พอเอาใส่ถาดเค้กก็อยากกินแล้วเลียช้อน))
ในความคิดของฉัน การอบกล้วยไม่จำเป็นต้องมีอย่างอื่น สารเติมแต่งอะโรมาติกตรงกันข้าม ฉันไม่อยากขัดจังหวะกลิ่นที่แสนจะอร่อยแบบนี้! ฉันจะบอกคุณด้วยซ้ำว่าแม้แต่กล้วยเองก็ไม่ได้มีกลิ่นหอมนัก!
ดังนั้น คัพเค้กจึงออกมาอร่อยมาก ในที่สุดฉันก็ได้ทดสอบถาดคัพเค้กใบใหม่ของฉัน และฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก! จะไม่มีภาพตัดขวางก็โฉบเข้ามากินรวดเดียว))
ขอบคุณ Zhanna ที่รัก ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารของคุณ! ฉันกำลังรอการสร้างสรรค์ใหม่ของคุณ!

เรียกน้ำย่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที

การดูแลเพื่อนหรือครอบครัวของคุณเป็นเรื่องง่ายและสะดวก ของหวานแสนอร่อยใช้เวลาเงินและอาหารน้อยที่สุด
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบขนมมีอยู่ในบ้านของแม่บ้านทุกคน คัพเค้กหนึ่งชิ้นก็เพียงพอสำหรับ 6 คน ตราบใดที่คุณไม่ขออะไรเพิ่ม!
สำหรับมาตรการพื้นฐานเราใช้แก้วจากหลายเมนู
อย่าใช้เครื่องผสม - ไม่เช่นนั้นจะเป็นขนมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มัฟฟินกล้วยหอม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:



- แป้ง - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 3/4 ถ้วย;
- โซดา - 3/4 ช้อนชา;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- วอลนัท - 1 ถ้วย;
- กล้วย 3 ลูก
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โยเกิร์ต - 1/4 ถ้วย;
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณจะต้องใช้ชามสองใบเพื่อผสมส่วนผสม ควรเลือกอันใดอันหนึ่งซึ่งมีก้นกล้วยกว้าง
ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชามแรก ใส่เกลือ โซดา และผงฟู



ไม่ควรบดถั่วในเครื่องปั่น! เศษส่วนจะน้อยมาก และจะไม่มีความสุขจากเศษถั่วในคัพเค้ก “วิธีของคุณยาย” จะมีประโยชน์ที่นี่ เทถั่วลงในถุงแล้วทุบด้วยค้อนทุบหรือใช้ไม้นวดแป้ง จากนั้นมัฟฟินกล้วยหอมของคุณไม่เพียงแต่จะมีกลิ่นหอมของถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วด้วย เทถั่วสับลงในชามที่มีแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้



ใช้ชามใบที่สอง วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไปแล้วใช้ส้อมบดจนเนียน จะดีกว่าถ้ากล้วยสุกและนิ่ม ควรเลือกกล้วยที่มีจุดและจุดบนเปลือก ตามกฎแล้วกล้วยดังกล่าวจะถูกทิ้งที่บ้าน แต่สำหรับคัพเค้กนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด





ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเข้าไมโครเวฟ ปกติจะใช้เวลาแค่นาทีเดียวเท่านั้น ถ้าเอาเนยออกจากตู้เย็นเร็วกว่านี้ด้วยซ้ำ เทเนยที่ละลายแล้วลงในกล้วยบด
ในภาชนะเดียวกัน ตีไข่สองฟอง เพิ่มกล้วยและเนย
เติมโยเกิร์ต ¼ ถ้วยลงในส่วนผสมซึ่งมีขนาดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า แบบธรรมชาติหรือแบบปรุงแต่งก็ได้



ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม



เทแป้งลงในแม่พิมพ์หลายเมนูหรือแม่พิมพ์อื่น ๆ เพื่อเตรียมเค้กในเตาอบก่อนอื่นให้ทาด้วยผ้าเช็ดปากด้วย น้ำมันพืชผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาทีแล้วจึงตกลง ในระหว่างนี้ ฟองอากาศจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ





ในหม้อหุงช้า เค้กของคุณจะปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 50 นาที หากคุณใช้เตาอบ - 30-35 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมอบได้ตลอดเวลาโดยการเจาะแป้งด้วยคบเพลิงไม้



เมื่อเค้กกล้วยวอลนัทพร้อม ให้พักไว้ 5 นาทีแล้ววางลงบนจาน
น่าทาน!
อย่าลืมเตรียมตัวด้วย

ล้างมะนาวให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ปอกเปลือกให้ละเอียด ชั้นบนสุด- ความเอร็ดอร่อย - จากมะนาวขนาดกลางประมาณครึ่งลูกหรือทั้งลูก บีบน้ำผลไม้ออกมาหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่

สำหรับเค้กเราใช้กล้วยที่สุกมาก อย่าปล่อยให้จุดด่างดำบนเปลือกทำให้คุณกลัว
ในเครื่องปั่นเราใส่กล้วยปอกเปลือก, ครีมเปรี้ยว (ฉันมีไขมัน 15%), น้ำตาล, ไข่ (ประมาณ 65 กรัมต่อชิ้น), สารสกัด, เกลือ ตีและผสมทุกอย่างจนเนียน

เนยจะต้องนิ่มลง หมายเหตุ ไม่ละลาย แต่นิ่มจนวิปได้ คุณทำงานอะไร? ตีด้วยเครื่องตีจนสีอ่อนลง ประมาณ 2-3 นาที ใส่ส่วนผสมกล้วยลงไป 3-4 ครั้ง โดยตีครั้งละประมาณ 1 นาที
สับถั่วด้วยมีด
ร่อนแป้งกับผงฟู เทถั่วลงในส่วนผสมเนย-กล้วยแล้วผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จริงๆ เป็นเวลา 10 วินาที ไม่ต้องคนนาน

เปิดเตาอบที่ 170"
ฉันชอบอบในกระทะที่ห่อด้วยกระดาษรองอบธรรมดา - ทั้งสะอาดและรับประกัน ฉันมีพิมพ์เค้กเทฟล่อน ขนาด 11x30.

วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ แน่นอน เช่นเดียวกับฉัน คุณสามารถใส่ถั่วลงบนแป้งเพื่อความสวยงามได้ แต่วิธีนี้มีแนวโน้มมากกว่าสำหรับการถ่ายภาพ เนื่องจากเราจะโรยด้วยช็อคโกแลตในภายหลัง แต่ถ้าคุณไม่รวมช็อกโกแลต คุณก็สามารถใส่ถั่วเพิ่มได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคัพเค้กนี้เข้ากันได้ดีมาก ขนมอบกล้วยชอบวอลนัท

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45-50 นาที หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ฉันก็โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด

อย่างไรก็ตาม ในความคิดของฉัน สิ่งนี้ไม่ยุติธรรมเลย มัฟฟินกล้วยมีกลิ่นหอมพิเศษที่ชวนให้หลงใหล พร้อมด้วยกลิ่นอายของความสบายที่บ้าน คุยเรื่องเนื้อได้เป็นชั่วโมงๆ ไม่ว่าจะเป็นมัฟฟินกล้วยหรือมัฟฟินกล้วยในกระทะขนาดใหญ่พิเศษเนื้อสัมผัสยังคงนุ่มดุจเมฆ ด้านในของขนมอบมีความชุ่มฉ่ำมาก (โปรดใช้ สูตรที่ดี- นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมอาหารเหมือนเช่น

วัตถุดิบ

• กล้วย (สุกมากนุ่ม) - 2 ชิ้น
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราจึงนำส่วนผสมทั้งหมดที่สูตรมัฟฟินกล้วยต้องการออกจากตู้เย็นล่วงหน้าประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร

เปลี่ยนกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อมหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

น้ำมันเป็นประจำและ น้ำตาลวานิลลาวางในภาชนะที่สะอาดและลึกแล้วบดจนเนียน

เพิ่มไข่ คนให้เข้ากัน

เรายังส่งน้ำซุปข้นผลไม้ที่เตรียมไว้ที่นี่ด้วย

ร่อนแป้งกับผงฟู คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ แป้งออกมาค่อนข้างหนา ควรจะเป็นเช่นนั้นครับ ไม่ต้องกังวล

ถั่วต้องสับด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่นให้เป็นเศษหยาบ เพิ่มถั่วสับลงในแป้ง

เตรียมจานอบโดยทาน้ำมันพืชไร้กลิ่น

เราโอนเค้กกล้วยในอนาคตของเราลงในแม่พิมพ์ โรยถั่วไว้ด้านบน (ไม่จำเป็น)

เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาแล้ว เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

คนนี้หล่อจังเลยเรา ให้ความสนใจกับการตัด แม้แต่ภาพถ่ายก็ยังสื่อถึงความอ่อนโยนของ "เศษขนมปัง" ได้ทั้งหมด

สูตรมัฟฟินกล้วยค่อนข้างยืดหยุ่นในเรื่องของสารเติมแต่ง หากคุณไม่ชอบถั่ว คุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้งที่คุณคิดว่าเหมาะสมได้ที่นี่ เชอร์รี่แห้ง แครนเบอร์รี่ ลูกเกด และแอปริคอตแห้งจะใช้ได้ผลดีถ้าคุณใส่พวกมันลงในมัฟฟินกล้วย ผลไม้แห้งจะไม่ทำให้เนื้อสัมผัสเสีย ไม่เหมือนผลเบอร์รี่สด ผลเบอร์รี่สดพวกเขาจะเริ่มหลั่งน้ำซึ่งมีความชื้นส่วนเกินออกมา ใน สูตรนี้เราไม่ต้องการคัพเค้กที่มีกล้วยเลย

ปรุงอาหารด้วยความสุข ด้วยจิตวิญญาณ และด้วย จากนั้นคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกสุดพิเศษอย่างแท้จริง!