อะซูหมูเป็นอาหารตาตาร์ และจานนี้มีมานานหลายศตวรรษแล้ว คำว่า "azu" มาจากภาษาตาตาร์ "azdyk" ซึ่งแปลว่าอาหารหรืออาหาร เป็นเวลานานที่พวกตาตาร์มีเนื้อสัตว์มากมายและเป็นอาหารหลักของพวกเขา เชื่อกันว่าแม้ในระหว่างการพัฒนาพื้นที่ใหม่ในกระบวนการพิชิตที่ดินด้วยการปลูกผักและการปลูกพืชที่พัฒนาแล้ว ก็มีการค้นพบการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก ตั้งแต่นั้นมานอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีส่วนประกอบสำคัญในขั้นพื้นฐานอีกด้วย ผักตุ๋น- ในขั้นต้น อะสุเตรียมจากเนื้อวัวและเนื้อม้าเป็นหลัก บทความนี้นำเสนอสูตรเนื้อหมูหลากหลายพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน

หมูอะซึ - สูตรดั้งเดิม

เตรียมพร้อมสำหรับพื้นฐาน หม้อเหล็กหล่อซึ่งช่วยให้คุณใส่ส่วนผสมได้ปริมาณมาก รวมถึงการทอดและสตูว์ในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสมหลักของจานคือ สูตรคลาสสิกเป็น:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 6-7 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 2 แก้วอะไรก็ได้ น้ำซุปเนื้อ;
• แตงกวาดอง 3-4 อัน
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ตามความเหมาะสม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดอย่าลืมเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและบดด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่นก็ได้
5. สับแตงกวาดองเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วทอดชิ้นเนื้อจนเป็นเปลือก เกลือและพริกไทย
   
2. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่หัวหอมใหญ่ กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่ม
   
3. เพิ่มมะเขือเทศสับ, ผักดองขูดลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์แล้วเทน้ำซุปเนื้อ หลนสักครู่ใต้ฝา
   
4. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ ใส่กระเทียมสับละเอียดและใบกระวาน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 30 นาที
   
5. จานพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย.
   

สูตรพื้นฐานอื่นๆ

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมพื้นฐานของเนื้อหมู:

1. ล้างหมู 500 กรัมก่อนแล้วเอาฟิล์มออก จากนั้นสับเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในหม้อที่มีน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีจนเกิดเปลือก
2. เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที
3. หลังจากระเหยน้ำส่วนเกินแล้ว ให้ใส่หัวหอม 2 ชิ้น หั่นเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนนิ่ม
4. 200 ก วางมะเขือเทศผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์และหัวหอม
5. ทอดมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้นก่อน แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
6. เกลือทุกอย่างและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที หลังจากพร้อมเต็มที่แล้ว ให้พักจานไว้สักครู่ในสถานะเคี่ยว

กับ มันฝรั่งทอดและแตงกวา:
ไม่มีมันฝรั่ง:

1. หั่นหมู 500-700 กรัมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอด น้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก
2. ปอกแครอท 1 หัว หัวหอม 2 หัว และมะเขือเทศ 2 ลูก สับละเอียด
3. ในกระทะอีกใบทอด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งกวนบ่อยๆจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
4. ขูดแตงกวาดอง 5-6 ชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
5. อัดจารบีหม้อด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นหมูทอดและผักสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น ทอดเป็นเวลา 10 นาทีและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เทน้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วยแล้วเติมแป้งที่ปิ้งแล้ว ผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เครื่องเทศ กลีบกระเทียมสับละเอียด 3-4 กลีบ ใบกระวาน 1 ใบ และเกลือ
8. พื้นฐานการทำอาหาร ฝาปิด 20 นาทีจนเนื้อสุก

กับมะเขือยาว:

กับถั่ว:

สูตรอาหาร กับเห็ด:ความลับในการเตรียมอาหารจานอร่อย

หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับในการเตรียมพื้นฐาน คุณจะได้อาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง:

1. หากเนื้อยังคงเหนียวอยู่หลังจากสตูว์เป็นเวลานาน ก็ควรเพิ่มเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆสีดำ ขนมปังข้าวไรย์.
2. แตงกวาดองควรใช้ของที่กรอบและแข็งแรงไม่เช่นนั้นเมื่อตุ๋นจะกลายเป็นข้าวต้ม
3. ควรใช้มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศ แต่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ
4. ควรใส่กระเทียมลงในจานไม่นานก่อนที่จะพร้อม เพิ่มความแซ่บให้กับจาน
5.หลังจากเตรียมพื้นฐานเรียบร้อยแล้วควรทิ้งไว้ใต้ฝาปิดอีกประมาณ 20 นาที

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูขั้นพื้นฐาน:

แม่บ้านทุกคนก็ต้องเตรียมแบบดั้งเดิม จานตาตาร์พื้นฐาน สำหรับเนื้อหมูจานนี้จะนุ่มนวลน่าพึงพอใจและเนื่องจากผักดองและกระเทียมทำให้เกิดรสเผ็ด

Azu เป็นอาหารตาตาร์ซึ่งมีพื้นฐานมาจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว แต่อีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้เนื้อหมูก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เราจะบอกวิธีทำอาหารในบทความนี้

อะซึหมูกับผักดอง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 400กรัม แตงกวาดอง 3 ชิ้น น้ำ 400 มิลลิลิตร กระเทียม 50 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

หมูอะซึ: สูตรกับมันฝรั่ง

Azu - ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผักสดและแตงกวาดองปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ จานนี้เรียบง่ายและสามารถปรุงในกระทะหรือหม้อหุงช้าได้ ใน สูตรดั้งเดิมใช้ มะเขือเทศสดแต่สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้

สินค้าที่ต้องการ:

• หมูไม่ติดมัน – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• มันฝรั่งปอกเปลือก – 300 กรัม;
• แตงกวาดอง – 3–4 ชิ้น;
• น้ำ – 400 มล.;
• กระเทียม – 50 กรัม;
• เนย – 45 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียว;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, พริก

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. ทอดในขนาด 25 กรัม เนยจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น โอนไปยังชามโลหะ

หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้ววางลงในกระทะที่ทอดเนื้อ เพิ่มเนื้อลงในหัวหอมเกลือและเครื่องเทศ

วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที นำมะเขือเทศออก เทน้ำเย็นลงไป ปอกเปลือกออก แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

วางหัวหอมและเนื้อลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเทมะเขือเทศบดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

เติมน้ำและปรุงในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 45 นาทีจนกระทั่งเนื้อนุ่ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น ทอดในเนยที่เหลือจนสุกครึ่งหนึ่ง

หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสม

วางพื้นฐานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

อะซึหมูกับผักดอง

เพื่อที่จะให้แคลอรี่พื้นฐานน้อยลง สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง ข้าวต้มและผักสดเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู – 750 กรัม;
• แตงกวาดองหรือเค็ม – 5–7 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม – 150 กรัมต่อชิ้น;
• แป้ง – 25–30 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• กระเทียมสับ – 35 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีไฟร้อนลึกหรือกระทะที่มีผนังหนาพร้อมเนยหรือน้ำมันพืช ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน

ในภาชนะทรงลึกผสมมะเขือเทศบดและน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำ 100 มล.

เทซอสมะเขือเทศลงบนผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

หั่นเนื้อเป็นจานหรือเป็นก้อนบางๆ ใส่ผักลงไป และเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง

ในชามผสมแป้งกับน้ำเย็น 100 มล. คนให้เข้ากันจนเนียนเทลงในเนื้อสัตว์และผักเติมน้ำ 300 มล. ใบกระวานนำไปชิม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10–15 นาที

Azu - บำรุง มีกลิ่นหอม และอร่อย จานเนื้อ- สามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าวหรือสลัดผักสดได้

อาซูเป็นอาหารประจำชาติของชาวตาตาร์ เป็นเนื้อตุ๋น ซอสเผ็ดกับผัก ซอสที่ทำจากมะเขือเทศสดหรือ น้ำซุปข้นมะเขือเทศในกรณีที่รุนแรง - จากมะเขือเทศบดและผักดองเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน เพิ่มผักอื่น ๆ โดยพลการ: อะไรก็ได้ที่เหมาะสม แต่หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, มันฝรั่ง สำหรับเนื้อสัตว์สถานการณ์จะซับซ้อนมากขึ้น พื้นฐานแบบดั้งเดิมทำจากเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อม้า อย่างไรก็ตามทุกวันนี้อาหารตาตาร์นี้เป็นที่ชื่นชอบของตัวแทนของประเทศอื่น ๆ จนพวกเขาเชี่ยวชาญสูตรของมันและปรับเปลี่ยนมันเอง นี่คือลักษณะของเนื้อหมู พวกตาตาร์เองส่วนใหญ่ไม่กินหมูด้วยเหตุผลทางศาสนาเนื่องจากพวกเขาเป็นมุสลิม อย่างไรก็ตาม หากต้องเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ พวกเขาจะตุ๋นในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมผักดองและผักอื่น ๆ รวมถึงมันฝรั่งด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณต้องการให้หมูตุ๋นมีรสชาติและกลิ่นใกล้เคียงกันมากที่สุด พื้นฐานของตาตาร์มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียมเนื้อสัตว์นี้

• อาหารพื้นฐานที่แสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงเท่านั้น เมื่อเลือกเนื้อหมูเป็นพื้นฐานควรเอาคอหรือส่วนอื่นของซากจะดีกว่าซึ่งเนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีไขมันค่อนข้างมาก ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับความสดหรือ เนื้อแช่เย็น- ถ้าเนื้อหมูแช่แข็ง ควรปล่อยให้ละลายบนชั้นบนสุดของตู้เย็น เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่มันจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
• ในขั้นตอนแรกเป็นเรื่องปกติที่จะทอดเนื้อเป็นพื้นฐาน หมูมันเยิ้มสามารถทอดได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันลงในกระทะนั่นคือกับไขมันที่เตรียมไว้
• เพื่อให้ซอสข้นขึ้นจึงเติมแป้งลงไป
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอสคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองได้
• โดยพื้นฐานแล้วแตงกวาจะถูกหั่นเป็นเส้นเสมอเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เช่นสโตรกานอฟเนื้อ
• ทางที่ดีควรปรุงอาหารพื้นฐานในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา แต่คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ได้เช่นกัน

หากคุณตุ๋นเนื้อกับมันฝรั่งทันที คุณไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว

อะซึหมูกับผักดอง

• เนื้อหมู – 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• แตงกวาดอง – 0.4 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• สีดำ พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นเส้นตามขวางของเมล็ดพืช เพิ่มเกลือและพริกไทย
• ปอกหัวหอม หั่นบาง ๆ ออกเป็นสี่ส่วน
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
• สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
• ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นเล็ก ๆ
• เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำหรือน้ำเกลือเล็กน้อย ปรุงรส เติมเกลือหากจำเป็น ผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟปานกลาง
• ใส่หัวหอม แตงกวา และมะเขือเทศ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับเนื้อสัตว์
• เทซอสปิดฝาและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 20 นาที

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

เสิร์ฟหมูขั้นพื้นฐานกับผักดองพร้อมกับเครื่องเคียง มันฝรั่งหรือข้าวเข้ากันได้ดี

อะซึหมูกับแตงกวาดอง

• เนื้อหมู – 0.7 กก.
• แตงกวาดอง – 0.35 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• ปาปริก้าบด – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 5 กรัม;
• พริกไทย, พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.25 ลิตร
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เช่นบะหมี่
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ควรใช้ที่ขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลีสับจะดีกว่า
• หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ โดยเฉพาะแตง
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอม แครอท และแตงกวา ผัดพวกเขาเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผัก ผัดกับผักเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
• ตรงกลางดันผักออกจากกันเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปทอดเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับผัก
• เทน้ำซุปลงไปผัด คุณสามารถใช้น้ำแทนน้ำซุปได้
• เพิ่มเครื่องปรุงรสและเคี่ยวจาน ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

อะซึหมูเข้ากันได้ดี มันฝรั่งบด,ข้าวต้ม,พาสต้า.

อาซูในภาษาตาตาร์

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แตงกวาดอง – 0.3 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• มะนาว – 0.25 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำและพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 x 3 ซม.
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดประมาณเท่ากับเนื้อ
• ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบเดียวแล้วใส่เนื้อลงไป
• วางมันฝรั่งลงในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันร้อน
• หลังจากทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ให้ใส่หัวหอมและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ทอดมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเกิดเปลือก
• หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ
• สับกระเทียมอย่างประณีต
• ใส่เนื้อและแตงกวาลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์และแตงกวา เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมสับและชิ้นมะนาว ต้มต่อไปอีกประมาณ 10–15 นาที

Azu ในตาตาร์ - จานแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวให้ด้วย

อะซึหมูกับพริกหยวก

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• พริกหยวก– 0.25 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.25 ลิตร
• แป้ง – 40 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• ขมิ้น – เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาดอง – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวหอม แครอท และพริกหยวก ปอกหัวหอมและแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกไทยเอาก้านออก
• หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• หั่นผักดองเป็นเส้นใส่ผักแล้วผัดผักต่อไปกวนต่ออีก 7 นาที
• ล้างและทำให้หมูแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มผัก
• เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ย้ายเนื้อสัตว์และผักไปที่ขอบกระทะแล้วเติมแป้งลงไปตรงกลาง คนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเนื้อหาของกระทะ
• เทน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์และผัก ปรุงรส ใส่เกลือ และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด หรือโรยหน้าด้วยก้านทั้งกิ่ง

อะซึหมูกับไวน์แดง

• เนื้อหมู – 0.4 กก.
• พริกหวาน – 0.4 กก.
• หอมแดง – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• สีแดง ไวน์แห้ง– 100 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้า – 5 กรัม;
• สีแดง พริกไทยร้อน(พื้นดิน) – 5 กรัม;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง หั่นเป็นก้อนหรือแท่งเล็ก ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
• ทอดในน้ำมันจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทองเนื้อ. จากนั้นใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น ตัดแตงกวาด้วย
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับซุป
• เพิ่มแตงกวา พริกไทย และมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกินครึ่ง) ลงในเนื้อ หลนเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วเทไวน์ลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่ง จากนั้นใส่มันฝรั่ง เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
• สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด แล้วใส่ลงในชาม เกลือและปรุงรสจาน ต้มต่อไปอีก 10 นาที

จานนี้ดูอร่อยและดูสดใสและน่ารับประทานมาก นอกจากนี้ยังกลายเป็นที่น่าพอใจ

อะซูหมูไม่ใช่อาหารตาตาร์จริงๆ แม่นยำยิ่งขึ้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงจากอาหารตาตาร์ แต่ก็ยากที่จะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าเนื้อหมูมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

อาซูในภาษาตาตาร์

ลองทำอาหาร พื้นฐานอร่อยหมูสไตล์ตาตาร์ตามสูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอตลอดจนการเตรียมในหม้อหุงช้า

1 ชม. 5 นาที

190 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

Azu เป็นอาหารตาตาร์ประจำชาติซึ่งปรุงจากเนื้อแกะหรืออย่างน้อยก็เนื้อวัว แต่อยากบอกวิธีทำหมูสไตล์ตาตาร์ หลายๆ คนคุ้นเคยกับเนื้อหมูมากกว่า และปรุงได้เร็วกว่ามาก เนื้อนี้มีข้อดีอีกประการหนึ่งคือเนื้อนุ่มกว่า Azu ชวนให้นึกถึงน้ำเกรวี่เนื้อของเรา แต่ก็ยังมี "ความสนุก" ของตัวเองอยู่

จานนี้ปรุงด้วยผักดองซึ่งให้ความเผ็ดเล็กน้อย รสชาติของอะสุหมูค่อนข้างชวนให้นึกถึงการผสม แต่มีความเข้มข้นมากและไม่มีรสชาติ นอกจากการปรุงอาหารพื้นฐานบนเตาแล้ว คุณยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย และตอนนี้เกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดนี้

สูตรหมูทาทาร์ขั้นพื้นฐาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวหอม	1-2 ชิ้น
เนื้อหมู	500-600 ก
ใบกระวาน	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
น้ำหรือน้ำซุป	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1 ช้อนชา
มันฝรั่ง	700-800 ก
น้ำนม	1.5-2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส	เพื่อลิ้มรส
เนยและน้ำมันพืช	เพื่อลิ้มรส
ผักดอง	2-3 ชิ้น
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ ล.
สมุนไพรสด	เพื่อลิ้มรส
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม	1-2 กลีบ

เครื่องครัว:กระทะสองใบ เขียง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราจะเริ่มเตรียมพื้นฐานของเนื้อหมูโดยการล้างเนื้อใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
   
   
2. นำกระทะไปตั้งบนเตาให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมเนยลงไปหากต้องการ
   
   
3. เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดทุกด้านด้วยไฟแรงจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองจางๆ
   
   
4. เทน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้วลงบนเนื้อ ใส่ใบกระวาน ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยว ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
   
   
5. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันอีกใบ เทน้ำตาลลงในหัวหอม คลุกเคล้าและปรุงจนโปร่งใส
   
   
6. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอมทอด ผัดและปรุงต่อจนทุกอย่างผัด เมื่อผักสุก ให้ใส่มะเขือเทศบด น้ำซุปหรือน้ำ เกลือ เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน และคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนก็ได้
   
   
7. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูดด้านหยาบแล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่ คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
   
   
8. จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้ฐานจะหนาขึ้น ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มฮ็อปซูเนลิ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และบาร์เบอร์รี่แห้งได้หากต้องการ
   
   
9. จากนั้นเราก็ใส่น้ำเกรวี่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ซึ่งของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไปแล้ว ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที
   
   
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดรวมทั้งสมุนไพรสับละเอียด คนให้เข้ากันแล้วปิด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
    
    
11. เครื่องปรุงพื้นฐานคือมันฝรั่งบดนุ่มๆ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มจนนิ่ม
    
    
12. จากนั้นสะเด็ดน้ำเทนมลงในมันฝรั่งใส่เนยลงไปแล้วนำไปต้ม
    
    
13. หลังจากนั้นให้นำเครื่องบดและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น หากต้องการให้เพิ่มชีสขูดแล้วผสม
    
    
14. วางมันฝรั่งบดลงบนจานแล้วโรยด้วยอาซึ โรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ
    
    

วีดีโอ

ดูวิดีโอ การเตรียมการอย่างละเอียดตาตาร์อร่อยและน่าพอใจ อาหารประจำชาติเรียกว่า อะซึ ซึ่งตามสูตรนี้เตรียมจากเนื้อหมู

แถมยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

อีกทางเลือกหนึ่ง

เตรียมเนื้อและน้ำเกรวี่แบบเดียวกับในสูตรหลัก แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดกลางแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนพร้อมเนยจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ที่ผสมกับน้ำเกรวี่แล้ว และเคี่ยวจนสุก สามารถทำได้ด้วย มันฝรั่งอบในการทำเช่นนี้คุณสามารถอบเป็นก้อนในเตาอบบนถาดอบได้อย่างรวดเร็วและคุณจะได้รับตัวเลือกแคลอรี่ต่ำด้วย

Azu กับหมูในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเราใช้รายการส่วนผสมเดียวกัน แต่เราจะต้องมีมันฝรั่งน้อยกว่าเล็กน้อย ชิ้นขนาดกลางประมาณ 6-7 ชิ้น และคุณไม่จำเป็นต้องดื่มนม

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นชามหลายเมนูในโหมด "สตูว์" วางเนื้อและทอดทุกด้าน
   
   
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ ผสม. เรายังส่งแครอทไปที่นั่นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ผสมและทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
   
   
3. ใส่มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศลงในชาม เทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าหนึ่งหรือครึ่งแก้ว เกลือตามชอบ และโรยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ฮ็อปซูเนลี พริกไทยดำป่น ปาปริก้า หรือเครื่องเทศอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปลี่ยนโหมดเป็น “สตูว์” โดยตั้งเวลาไว้ 15-20 นาที หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
4. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นขนาดกลางแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ผัดและเพิ่มอีก 20 นาทีในตัวจับเวลาในโหมดเดียวกัน
   
   
5. หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่กระเทียมสับหรือกดสมุนไพรสับผสมแล้วปิดฝา ปิด multicooker และปล่อยให้พื้นฐานต้มเป็นเวลา 15 นาที
   
   
6. วางบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสด และขอให้ทุกคนเรียกน้ำย่อย
   
   

คุณอาจพบว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์:

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียมากกว่าเนื้อวัว ได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากการผสมผสานระหว่างปริมาณไขมันและความอ่อนโยนในผลิตภัณฑ์เดียวซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนชอบปรุง Aza จากเนื้อหมูแม้ว่าการใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะออกจากความคลาสสิกอย่างมั่นใจก็ตาม สูตรตาตาร์- ใน รุ่นคลาสสิกจานนี้ออกจะเผ็ดมาก ใช้ Adjika และเครื่องเทศอื่น ๆ ในการสร้าง Azu ที่ "นุ่ม" ใช้พริกไทยดำป่นเท่านั้น นี่คือวิธีที่สูตรอาหารใหม่เกิดขึ้น - แม่บ้านทุกคนปรุงอาหารตามกฎของครัวของเธอ

อะซึหมูกับผักดองและมันฝรั่ง

อะสุหมูเป็นอาหารที่อร่อยและครบถ้วน โดยเฉพาะถ้าคุณใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอก อาหารชั้นสูงในปริมาณมาก - สำหรับทั้งครอบครัว การเตรียมพื้นฐานไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องพยายาม แล้วทุกอย่างจะออกมาดี

จำนวนเสิร์ฟ: 6 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

1 ชั่วโมง 30 นาทีผนึก

เรียกน้ำย่อย

สูตรง่ายๆสำหรับหมูกับมันฝรั่งและแตงกวาดอง

เพื่อเตรียมพื้นฐานสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีมันฝรั่งและแตงกวาดอง กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและในที่สุดจานก็จะกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว– 1 พวง.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำบริสุทธิ์

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเนื้อหมูเบื้องต้น ให้ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในหม้อเหล็กหล่อ
2. จะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ในน้ำมันร้อนทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เมื่อทอดหมูคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันที่เหลือ
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดผักดองสับละเอียดและวางมะเขือเทศ
6. เคี่ยวจานที่เกิดจนสุกเติมน้ำหากต้องการ
7. เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก มันฝรั่งทอด- หลนส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

พื้นฐานการทำอาหารหมูเวอร์ชันคลาสสิก

อาหารตาตาร์ประจำชาติที่เรียกว่าอาซูได้เข้าสู่เมนูของครอบครัวชาวรัสเซียอย่างมั่นใจ เพียงเตรียมมันด้วยการเบี่ยงเบนไปจากกฎที่ยอมรับโดยทั่วไป เช่นเนื้อแกะแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยเนื้อหมู แต่รสชาติก็ไม่ลดลง

วัตถุดิบ:

• หมู – 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ– 60 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• สีเขียว - พวง
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือ
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงสับผักชีฝรั่งส่งกระเทียมผ่านการกด
3. หั่นแตงกวาดองเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ
4. เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในสารละลายมะเขือเทศบดและน้ำปริมาณเล็กน้อย
5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วจุ่มลงไป น้ำเย็นการกระทำดังกล่าวจำเป็นในการถอดผิวหนังออก เยื่อกระดาษจะต้องถูกตัดเป็นก้อน
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูงแล้วใส่เนื้อสัตว์ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกโลกสีทองจากนั้นจึงใส่ผัก
7. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 6 นาที
8. ต่อมาเทมะเขือเทศบดที่เจือจางแล้วลงไปพร้อมกับสมุนไพร ปิดฝาและลดไฟของเตา หลนประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว พักไว้อย่างน้อย 10 นาที

เนื้อหมู สูตรง่ายๆเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด บัควีท หรือข้าว

ตาตาร์อาซูแบบดั้งเดิม

การเตรียม Tatar azu แบบดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสำหรับการสร้าง สิ่งสำคัญคือการปรุงเนื้อให้ดีซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• หมู 500-600 ก.
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 700-800 กรัม
• นม 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น
• เกลือ.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ชต. ล.
• กระเทียม 1-2 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเนื้อหมูขั้นพื้นฐาน ต้องล้างเนื้อด้วยน้ำก๊อกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา หลังจากที่น้ำมันแตกตัวแล้ว คุณสามารถใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงบนเนื้อแล้วเติมใบกระวาน ลดไฟและปล่อยให้จานเคี่ยวเนื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
4. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณต้องเตรียมแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอีกใบ เพิ่มน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยลงในหัวหอมและเคี่ยวจนโปร่งใส
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอมทอด คนส่วนผสมและทอดจนสุกเต็มที่ หลังจากผักพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดกับเกลือและเครื่องเทศ
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แตงกวาดองจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในน้ำเกรวี่ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสม ผสมเนื้อย่างให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ หลังจากที่น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัดและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารจะมีการเติมกระเทียมที่ผ่านการกด

Azu ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด

อาซูหมูรสเผ็ด

สูตรพื้นฐานนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากเพราะมีเครื่องเทศจึงกลายเป็นเผ็ด สามารถเตรียมอาหารได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนและมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในคลังแสงของคุณ

วัตถุดิบ:

• หมู – 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหมูใต้น้ำไหล หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่ได้
3. สำหรับหมูทอดคุณต้องเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ทอดทั้งสองส่วนประกอบเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ขูดแตงกวาดองหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. เพิ่มแตงกวาลงในเนื้อด้วยหัวหอมปิดฝากระทะ จานจะต้องเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. ใส่กระเทียมสับลงในจานพร้อมกับมะเขือเทศบด รสเปรี้ยวสามารถลบออกได้โดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน
7. เทเนื้อด้วยน้ำหรือน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที หากเนื้อแข็ง คุณจะต้องเคี่ยวนานขึ้น โดยเติมน้ำตามต้องการ
8. เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดลงในกระทะได้ ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อะซึหมูกับมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว เรียกน้ำย่อย