สวัสดีเพื่อนรัก! แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนสุกงอมในสวนแล้ว และถึงเวลาเตรียมความอร่อยและ ชิ้นที่น่าสนใจด้วยสิ่งนี้ ผลไม้เพื่อสุขภาพ- วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับแยมที่ยอดเยี่ยม: แอปเปิ้ลและพลัมและยังแสดงวิธีทำแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลให้คุณดูเพื่อให้ออกมาหนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยสารก่อเจลตามธรรมชาติ (เพคติน) คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้นแบบอะนาล็อกเทียม และต้มแยมเหลวให้เข้ากับเนื้อครีม แยมแอปเปิ้ลและพลัมเป็นเพียงกรณีที่ชิ้นส่วนผลไม้กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตรอย่าตกลงไปที่ด้านล่างและปิดด้วยน้ำเชื่อมที่ห่อหุ้มไว้

แยมนานาชนิดจากแอปเปิ้ลและพลัมสามารถเป็นสารเติมแต่งสากลสำหรับบิสกิต เบเกิล ชีส คอทเทจชีส และแพนเค้ก คุณรู้สึกทึ่งไหม? ยินดีต้อนรับสู่ครัวของฉันซึ่งฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลและพลัม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• ลูกพลัม 200 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม:

หากต้องการทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวให้เลือก แยมโฮมเมดผลไม้คุณภาพสูง: สุกไม่เน่า ก่อนหั่นให้ล้างให้สะอาด น้ำเย็นลอกหรือเช็ดให้แห้งบนผ้าทอ

เราตัดหรือฉีกลูกพลัมเนื้อออกครึ่งหนึ่ง ขั้นแรกแบ่งออกเป็นแท่งยาวตามขวาง จากนั้นจึงตัดขวางเป็นก้อน เนื้อลูกพลัมจะผสมกับเนื้อแอปเปิ้ล และผิวที่แข็งและเข้มกว่าจะปรากฏเป็นสีที่ตัดกันและสร้างการตกแต่งบางอย่าง

อย่าลืมปอกแอปเปิ้ลที่สะอาดแล้ว ตัดแกนออก แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ และในขั้นตอนนี้ จะสะดวกในการใช้เครื่องขูดชีส

เรารวมเนื้อแอปเปิ้ลและลูกพลัมกับน้ำตาลทรายเขย่าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้น้ำตาลละลายและกลายเป็นของเหลวตามที่กำหนดในสูตรแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัม

วางส่วนผสมหวานกับน้ำผลไม้จำนวนมากบนไฟแรง ต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 25-30 นาที เราจะไม่ทิ้งแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมในอนาคตไว้โดยไม่มีใครดูแลกวนเป็นระยะและแยกองค์ประกอบที่หนาออกจากผนังเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้ หากคุณต้องการเพิ่มความหอม ให้เติมวานิลลา อบเชย โป๊ยกั้ก หรือเครื่องเทศอื่นๆ

แยมแอปเปิ้ลและพลัมที่เปลี่ยนความสม่ำเสมอและสีพร้อมแล้ว! ทับทิมมีเนื้อเจลปานกลาง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คำอธิบาย

วันนี้เราจะเตรียมแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สูตรดั้งเดิม- มันจะอร่อยมากและอุดมสมบูรณ์มากเนื่องจากเราจะใช้น้ำปริมาณน้อยที่สุดในการสร้างมันขึ้นมา ดังนั้นผลไม้จะสุกเกือบเข้า น้ำผลไม้ของตัวเองและพวกเขาจะร่ำรวยมาก บ่อยครั้งมักใส่เครื่องเทศลงในแยม วิธีคลาสสิกไม่ได้จัดให้มีการเตรียมตัว ส่วนใหญ่มักใช้กานพลูแห้งก้านอบเชยอะโรมาติกมิ้นต์และแม้แต่ พริกไทยร้อน- ดังนั้นสูตรใดๆ ก็สามารถเปลี่ยนแปลงและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้ แต่นี่เป็นทางเลือก หากคุณต้องการมั่นใจในผลลัพธ์สุดท้าย โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา
เราจะเตรียมแยมกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมโดยใช้วิธีที่ค่อนข้างง่าย รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร. จุดเด่นของความละเอียดอ่อนนี้คือส้มเขียวหวาน: ส่วนผสมหลักจะปรุงในน้ำผลไม้ ที่บ้านแยมดังกล่าวจะกลายเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพมาก ต้องปิดช่วงฤดูหนาวเพื่อตุน ผลไม้แสนอร่อยและวิตามินของพวกเขา
มาเริ่มทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม - สูตร

เลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับรสชาติของแยมที่คุณต้องการ เราล้างผลไม้ให้สะอาด กำจัดก้านและแกน หั่นผลไม้เป็นก้อนเรียบร้อยเหมือนกันเหมือนในรูปหรือเป็นชิ้น

ขั้นแรกให้ล้างลูกพลัม จากนั้นแบ่งครึ่งและเอาหลุมออก หลังจากนั้นสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เข้ากับแอปเปิ้ลหรือหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะทรงลึกที่เหมาะสม เติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดและวานิลลินหนึ่งซองลงในผลไม้สับทันที บีบส้มเขียวหวานโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวกน้ำผลไม้เทลงในกระทะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟอ่อน และปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำตามปริมาตรที่กำหนดลงในผลไม้ คนให้เข้ากัน เพิ่มไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองต่ออีก 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงเวลาสำหรับวันหยุดที่น่ารื่นรมย์บนชายฝั่งทะเลหรือในชนบทเท่านั้น แต่ยังเป็นฤดูกาลสำหรับการเตรียมตัวอีกด้วย แต่ละ แม่บ้านที่ดีพยายามรักษาความอบอุ่นและแสงแดดไว้และการทำแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลถือเป็นประเพณีที่ดี - นี่คืออาหารอันโอชะในวันที่อากาศหนาวจัดที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อน

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและลูกพลัมฉ่ำในแยมเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่แม่บ้านเพราะใช้การเตรียมการนี้ สูตรที่แตกต่างกันเกือบทุกอย่างเตรียมไว้แล้ว มีลักษณะเฉพาะและความลับในการเตรียมการมากมาย และหนึ่งในนั้นคือหลายอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการถนอมอาหาร

ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวแต่สุกเต็มที่ หากผลไม้แข็งเกินไป คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ขอแนะนำให้ใช้ลูกพลัมฉ่ำและใหญ่ - สับเป็นชิ้นถ้าจำเป็น

ควรเตรียมอาหารกระป๋องในภาชนะเคลือบถ้าในบ้านไม่มีหม้อขนาดที่เหมาะสมให้ใช้ภาชนะทองแดงในการปรุงอาหาร

การเตรียมส่วนผสมหลัก

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมแอปเปิ้ล ล้างก่อน ทำความสะอาด กำจัดรูหนอน พื้นที่เน่าเปื่อยหรือทำให้แห้งทั้งหมด อย่าลืมเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หากผลไม้มีขนาดเล็กแนะนำให้ใช้ครึ่งหนึ่ง

ล้างลูกพลัม ตรวจสอบบริเวณที่เสียหาย หากมีสัญญาณของการเน่าเปื่อยหรือจุดแห้ง ให้เอาออกด้วยมีดคมๆ หั่นผลไม้ออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก จากนั้นทำตามสูตร - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม

มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง การเตรียมอะโรมาติกจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมผลไม้กับน้ำตาลแล้วต้มจนสุก ยังมีอีกมาก สูตรที่ซับซ้อน- ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งจะทำหน้าที่ส่วนใหญ่ การติดขัดนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในอ่างทองแดงหรือกระทะเคลือบฟัน

สูตรง่ายๆ

มากที่สุด การเก็บรักษาที่เรียบง่ายไม่ได้หมายความว่ามีรสชาติด้อยกว่า สูตรอาหารแสนอร่อย- อโรมาและ คุณภาพรสชาติแยมจะสนองความต้องการของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

การตระเตรียม:

1. ส่งแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น (700 กรัม) ลงในภาชนะที่จะเตรียมแยมปิดด้วยน้ำตาล (350 กรัม)
2. วางลูกพลัมชิ้น (600 กรัม) ไว้บนน้ำตาล แล้วเทน้ำตาล 400 กรัมลงบนผลไม้
3. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ไม่ต้องคน
4. ปรุงส่วนผสมโดยคนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก

ใส่แยมลงในขวด ปิดผนึก และตรวจสอบรอยรั่ว

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยคุณลดเวลาและเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอม การเตรียมชิ้นงานมีหลายทางเลือก แต่สูตรที่ใช้บ่อยที่สุดคือ:

1. วางแอปเปิ้ลและลูกพลัม 500 กรัมลงในชามหลายเมนู
2. เทน้ำตาล (850 กรัม) เขย่าชาม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่งแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

ด้วยอบเชย

แยมผลไม้ที่เติมอบเชยมักใช้ในการอบ - พายมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ (200 มล.) ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่แอปเปิ้ลชิ้น (1 กก.) และสะเด็ดน้ำ (1 กก.)
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาล (1.2 กก.) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. วางภาชนะบนไฟต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออก
4. วันรุ่งขึ้นปรุงต่อ ปรุง กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 30 นาที ลองแยม - ถ้ามีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมเล็กน้อย
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-6 นาที ให้เติมอบเชย (10 กรัม) ลงในส่วนผสม

เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น และปิดฝาลงจนเย็น

สำคัญ! อบเชยอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เล่นอย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อ - หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 0.5 มล.

สูตรห้านาที

คุณยังสามารถทำแยมตามสูตร “ห้านาที” ยอดนิยมในหมู่แม่บ้านที่ใช้สำหรับผลไม้ต่างๆ

การตระเตรียม:

1. ผสมอนุภาคพลัมและแอปเปิ้ล 500 กรัม
2. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล (1 กก.)
3. วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. นำส่วนผสมออกและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. ใส่กลับไฟ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง จากนั้นปรุงจนสุก (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง)

บรรจุลงในขวดและปิดผนึก

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถเก็บแยมไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่สูญเสียหากเท่านั้น การจัดเก็บที่เหมาะสม- สิ่งสำคัญคือต้องส่งอาหารที่เก็บรักษาไว้ไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นทันทีหลังจากเย็นลง หากมีการเตรียมการน้อยแนะนำให้ใช้ตู้เย็นในการเก็บรักษา

แม้ว่าการจัดเก็บการเตรียมการจะดำเนินการตามกฎทั้งหมด แต่ก็จำเป็นต้องตรวจสอบเป็นประจำว่ากระดาษติดเริ่มเสื่อมสภาพหรือไม่ สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อปรุงไม่ถูกต้อง

ผลผลิตแยม: จากบรรทัดฐานของผลไม้ตามสูตรจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 600 มล.

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

ขอบคุณการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลหอมและบ๊วยเปรี้ยวคุณจะได้แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว จะกลายเป็นแยมเปรี้ยวหวานหนึ่งขวด ตัวเลือกที่เหมาะเพื่อเป็นการรักษาชา ว่างจาก ผลไม้เพื่อสุขภาพจะทำให้ครัวเรือนของคุณได้รับวิตามินและความรู้สึกรสชาติใหม่ แอปเปิ้ลและลูกพลัมอุดมไปด้วยซูโครส กลูโคส และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย สิ่งใดสามารถเทียบเคียงได้ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่เตรียมไว้ที่บ้านเหรอ? โดยใช้ สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้สดคุณสามารถทำแยมจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูด แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมอาจกลายเป็นของโปรดในการเตรียมฤดูหนาวของคุณ ค้นหาวิธีทำแยมแอปเปิ้ลและพลัมตอนนี้

ขั้นตอนการทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ ชั่งน้ำหนัก คัดแยก และล้างให้สะอาด สามารถเพิ่มแอปเปิ้ล พลัม น้ำตาล และน้ำได้หากจำเป็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำแยมมากแค่ไหน

แยกลูกพลัมที่เตรียมไว้ออกจากเมล็ด หั่นแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใน สูตรนี้แอปเปิ้ลที่ยังไม่ปอกเปลือกจะถูกใช้ในการทำแยม ผลลัพธ์ที่ได้คือ พวกมันจะออกมาเป็นชิ้นๆ หากต้องการสามารถปอกเปลือกได้จากนั้นแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมจะร่วนและอ่อนโยนมากขึ้น

ปิดแอปเปิ้ลและลูกพลัมด้วยน้ำตาลผสมส่วนผสมเทปริมาณน้ำแล้วใส่เนื้อหาลงในกองไฟ นำไปต้ม ปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องคนแยมฤดูหนาวเพื่อไม่ให้ไหม้และสุกทั่วถึง ใส่แยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วและลูกพลัมร้อนลงในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาทันที