ไม่มีเหล็กวาฟเฟิล? นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธของหวานแสนอร่อย! เราขอแนะนำให้เตรียมวาฟเฟิลซึ่งเป็นสูตรที่ออกแบบมาสำหรับกระทะ มาแบ่งปันกันเถอะ คำแนะนำทีละขั้นตอนเทคนิคการทำอาหารและการทำอาหาร

วาฟเฟิลโฮมเมด: สูตรในกระทะ

หากต้องการทำวาฟเฟิลแสนอร่อย ให้ทำดังนี้

• มาการีน 250 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่ 5 ฟอง

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมดประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ :

1. ละลายมาการีน (ในไมโครเวฟ, ในกระทะหรือในอ่างน้ำ)
2. ใส่น้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้ง
4. ตีไข่แยกกัน
5. รวมส่วนผสม
6. ตีจนเนียน
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช
8. กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
9. ทอดทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายกดวาฟเฟิลให้แน่นกับพื้นผิวของกระทะ

วาฟเฟิลกรอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม หากคุณต้องการที่จะทำ ม้วนเวเฟอร์ให้ม้วนไว้ก่อนที่เค้กจะเย็น ไม่เช่นนั้นเค้กจะหนาแน่นและเปราะเกินไปในภายหลัง

วาฟเฟิลเวียนนา: สูตร

วาฟเฟิลเวียนนา - ของหวานแสนอร่อย- สูตรวาฟเฟิลนั้นไม่ซับซ้อนเลยและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ยาก

เพื่อสร้างความเรียบง่าย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้องการ:

• 3 ไข่;
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• นมวัว 250 มล.
• เนย 80 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

แป้งวาฟเฟิลใช้เวลาเตรียม 5-10 นาที และเวลาในการปรุงทั้งหมดน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง

เราบอกวิธีทำวาฟเฟิล:

1. ละลายเนย
2. ตีไข่.
3. ใส่เนย แป้ง น้ำตาล และผงฟูทีละอย่าง
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
6. เราอบวาฟเฟิลเหมือนแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

ผลที่ได้จะมีกลิ่นหอม วาฟเฟิลเวียนนา- โฮมเมดอร่อยกว่าซื้อจากร้านมาก

เสิร์ฟของหวานพร้อมเบอร์รี่ น้ำเชื่อม หรือท็อปปิ้งหวานๆ ตามชอบ

เพื่อให้สูตรวาฟเฟิลประสบความสำเร็จ คุณควรรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการ

ดังนั้นวิธีทำวาฟเฟิลให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น:

• ทำให้มาการีนหรือเนยนิ่มลงก่อนปรุงอาหาร
• อย่าปล่อยให้เนยเดือดขณะละลาย
• ปรับปริมาณ น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
• ใช้แปรงทาขนมซิลิโคนทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ
• เพิ่มขมิ้นลงในแป้งเพื่อให้ได้วาฟเฟิลสีทองที่เข้มข้น
• อย่าวางวาฟเฟิลซ้อนกันจนกว่าจะเย็นลง ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะติดกัน
• แทนที่นมด้วยน้ำต้มเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของของหวาน

คุณปรุงวาฟเฟิลในกระทะได้อย่างไร?

เราทุกคนชอบขนมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมที่บ้าน หนึ่งในอาหารจานโปรดคือวาฟเฟิล แต่การซื้อในร้านค้ามีราคาแพง แต่การอบเองคือสิ่งที่เราต้องการ

แต่ในการทำวาฟเฟิล เราต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล และถ้าไม่มีก็มีหลายคนที่มีคำถาม - วิธีทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

จริงๆ แล้ว มีสูตรอาหารที่คุณสามารถใช้ทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลได้

วันนี้จะมาบอกสูตรและเคล็ดลับการทำวาฟเฟิลกรอบที่ไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

การมีสูตรอาหารจำนวนมากทำให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ต้องการได้อย่างแท้จริง แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นมันจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก

ขนมหวานไม่ใช้สูตรวาฟเฟิลเหล็ก

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เราต้องมีสูตรแป้ง หากคุณตัดสินใจที่จะลองทำอาหารในปริมาณเล็กน้อยก่อน ให้แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกครึ่งหนึ่ง

อาหารอันโอชะของเวียนนาสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษดังต่อไปนี้: เนย– 200 กรัม, ไข่ไก่ – 5 ชิ้น, ผงฟูครึ่งช้อนชา, แป้งสองถ้วยครึ่ง, นม – 500 มล., น้ำตาล ¾ ถ้วย, น้ำอุ่น 1 ถ้วยครึ่ง

เรามาทำวาฟเฟิลในกระทะกันดีกว่า:

1. นำไข่และผสมกับนม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมก่อนหน้า
3. ผสมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ผงฟู เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในส่วนผสมนมและไข่ที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก
4. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน พื้นผิวถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
5. เทแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

คุณสามารถให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรูปร่างตามที่คุณต้องการได้ หลังจากที่แผ่นเวเฟอร์ได้สีทองแล้ว คุณสามารถนำออกได้ ปล่อยให้ขนมอบเย็นและเสิร์ฟ

แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีทำอาหาร แต่ไม่ใช่ในกระทะ ในกรณีนี้สูตรการทำอาหารในเตาอบจะเหมาะกับคุณ

วิธีทำขนมอบในเตาอบโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล

เราจะต้อง: แป้ง 1/3 ถ้วย, วานิลลิน, ไข่ไก่ (ไข่แดง), เนย 60 กรัม, น้ำตาลผง

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หลังจากที่ละลายแล้ว ให้ใส่น้ำตาลผง (ประมาณ 50 กรัม) ตีมวลให้เข้ากันจนมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า
2. ตีอย่างต่อเนื่องและเพิ่มทีละครั้งในขณะที่ตี ไข่แดงและแป้ง อย่าลืมเพิ่มแป้งที่จะร่อน ตีแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ
3. ปิดกระทะที่คุณจะอบวาฟเฟิลด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งแล้วใส่ในเตาอบ

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ให้บริการ จานพร้อมสามารถใช้ร่วมกับของหวานได้ อาจเป็นนมข้น แยม หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบที่สุด

แม่บ้านหลายคนที่มักจะอบขนมให้คนที่คุณรักลองใช้ สูตรต่างๆเพื่อจะได้ทำอาหารได้หลากหลาย

วันนี้เราจะเตรียมวาฟเฟิลในกระทะซึ่งเป็นสูตรที่ต้องเติมนมเปรี้ยว

การทำวาฟเฟิลเวียนนาด้วยนมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบที่เราต้องการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ, โซดาในน้ำส้มสายชู, แป้งขาว 1 ถ้วยครึ่ง, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1/4 ถ้วย, เกลือครึ่งช้อนชา และนมเปรี้ยว 1 ถ้วยครึ่ง

มาทำอาหารกันดีกว่า:

1. ผสม นมเปรี้ยวและไข่ ตีให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น)
2. หลังจากผสมนมและไข่แล้ว ให้เติมโซดาที่หั่นแล้วลงในน้ำส้มสายชูแล้วเติมวานิลลิน คนจนเนียน
3. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ
4. เราเติมผลิตภัณฑ์เทกองลงในของเหลวและผสม จำเป็นต้องได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. อบวาฟเฟิลในกระทะที่อุ่นไว้

ควรเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปให้เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเทนมข้นหรือแยมแสนอร่อยลงไปได้

นอกจากขนมอบเวียนนาแล้วคุณยังสามารถใช้สูตรอาหารเบลเยียมได้อีกด้วย

ขนมเบลเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง: นม - หนึ่งถ้วยครึ่ง, เนย - 120 กรัม, ยีสต์หนึ่งซอง, แป้งสาลีสองถ้วย, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, น้ำเชื่อม - ¼ถ้วย

1. ละลายเนยบนไฟก่อน หลังจากเอาเนยออกจากเตาแล้ว ให้เติมนมลงไป
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่จนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้วเติมน้ำเชื่อมลงไป
3. ยีสต์ผสมกับแป้ง
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและเติมแป้ง แป้งควรจะออกมาโดยไม่มีก้อนเดียว ปิดด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นจนพร้อม (ปกติประมาณหนึ่งชั่วโมง)
5. ลดมวลที่เพิ่มขึ้นแล้วใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์ ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งต้องเติมให้เต็มหนึ่งในสาม
6. ใส่ในเตาอบและอบที่ 200 องศา

เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน หลายคนใช้ ชีสเค็มซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจำนวนมากที่จะเพิ่มช็อกโกแลตหรือผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ

ให้เราเตรียมอาหารเบลเยียมด้วยการเติมช็อคโกแลตและอัลมอนด์

วาฟเฟิลเบลเยียมกับช็อคโกแลต (สูตร)

ในการทำเช่นนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้งมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, เนย - 30 กรัม, kefir - คุณจะต้อง ปริมาณเท่ากับแป้ง

เราจะเตรียมซอสเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานนี้ เราใช้ช็อกโกแลตแท่ง - 40 กรัม, ครีม 100 มล., อัลมอนด์, เมล็ดทับทิม

แน่นอนว่าการเตรียมสูตรนี้จะต้องใช้ต้นทุนทางการเงินมากขึ้น แต่เชื่อฉันเถอะว่าวาฟเฟิลจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย

การเตรียมอาหารจานนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ทุกอย่างที่ระบุไว้ในย่อหน้าสำหรับเตรียมแป้งผสมกัน น้ำมันพืชอย่าเพิ่งเพิ่ม แป้งอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
2. เททุกอย่างลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เรานำออกจากแม่พิมพ์แล้ววางลงบนถาดอบเพื่อให้ด้านที่สวยงามอยู่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง แต่ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
3. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเตรียมคุณต้องบดถั่ว คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเสียดสีผ่านเครื่องขูดหยาบ
4. วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงในจานที่เราจะเสิร์ฟ ขณะที่ทุกอย่างเย็นลง เราก็เตรียมน้ำเชื่อม
5. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับครีมแล้วตั้งไฟ ต้องคนส่วนผสมนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน

เทช็อกโกแลตลงบนขนมอบที่เสร็จแล้ว โรยด้วยถั่ว และวางเมล็ดทับทิมไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่เห็นสมควร

คุณไม่จำเป็นต้องโรยหน้าด้วยช็อกโกแลต เช่น น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

เราทำอาหารได้ จานอร่อยด้วยการเติมนมข้น

สูตรที่มีนมข้น

ขนมอบเหล่านี้จะหวานและกรอบมากขึ้น ดังนั้นหากคุณกำลังทำอาหารเพื่อคนชอบทานของหวาน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการเตรียม: แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, วานิลลา, ครึ่งช้อนชา, นมข้นหนึ่งกระป๋อง, ผงฟูครึ่งช้อนชาและเนยครึ่งแท่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตาอบจะต้องร้อนจึงควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
2. ตีไข่ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนย นมข้น และวานิลลิน จากนั้นเททั้งหมดลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมทีละน้อย แป้งสาลี- อย่าลืมผสมแป้งและผงฟูไว้ล่วงหน้า แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก

เททุกอย่างลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 3/4 แล้วเอาเข้าเตาอบ

อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบ จากนั้นพักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมนมข้นหวาน น้ำตาลผง- การเพิ่มไอศกรีมก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

การอบด้วยการเติมขิงเป็นที่นิยมมาก

การอบด้วยขิง

เราต้องการ: น้ำตาลทราย 110 กรัม, คอนญัก – 30 กรัม, ขิงบดแห้ง – 4 กรัม, แป้งมากกว่าครึ่งแก้ว, น้ำผึ้ง – 125 กรัม

การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย:

1. ต้องหั่นเนยเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่สามารถทนต่ออุณหภูมิความร้อนได้ เราเดิมพันทุกอย่าง อ่างน้ำ- หลังจากที่เนยละลายหมดแล้วคุณต้องเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไป ไม่ต้องถอดชามออก คนจนทุกอย่างละลาย หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณต้องนำชามออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. หลังจากที่น้ำมันเย็นลงคุณจะต้องเพิ่มคอนยัคขิงและแป้ง
3. โอนมวลที่เสร็จแล้วไปยังถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษก่อนหน้านี้ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาที
4. อุณหภูมิความร้อนอยู่ที่ 180 องศา

นี่เป็นสูตรเดียวที่ขนมอบไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง ทิ้งไว้สักครู่แล้วม้วนเค้กทั้งหมดลงในหลอด เทครีมหรือแยมลงในหลอดที่ทำเสร็จแล้ว

ซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อนชาหรืออุปกรณ์พิเศษ เช่น หลอดฉีดยา

ฉันอยากจะเล่าถึงเคล็ดลับของสูตรการเตรียมอาหารจานอร่อย

ทันทีที่ฉันเริ่มทำอาหาร ฉันมักจะคิดถึงมันเสมอ และวาฟเฟิลของฉันก็อร่อยและกรอบมาก

เคล็ดลับการทำอาหารของฉัน

แน่นอนว่าหลายคนจะบอกว่าในการทำวาฟเฟิลคุณจะต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล ใช่ มันง่ายกว่าที่จะปรุงในนั้น แต่ไม่มีใครยกเลิกกระทะเลย

ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้จานที่คุณมีได้

• เพื่อให้ขนมอบของคุณออกมาเป็นแบบนี้สิ่งนี้มีให้เมื่อเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อยคุณสามารถใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคน- จำหน่ายในรูปแบบที่เหมาะกับความต้องการและความต้องการของคุณ
• เมื่อเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่ม kefir นมหรือครีมเปรี้ยวได้
• ตามสูตรการทำอาหารในกระทะต้องนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก
• เพื่อ การอบแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงเพิ่มเติม - วานิลลิน, ผิวส้ม
• หากคุณต้องการทำวาฟเฟิลเวียนนาแสนอร่อยพร้อมไส้ คุณจะต้องอบให้บางแล้วม้วนเป็นหลอด
• วาฟเฟิลกรอบเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่และนมข้น
• ไข่ไก่จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากในสูตรกำหนดให้ใส่ไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน คุณจะต้องทำให้ไข่แดงอุ่นและไข่ขาวต้องเย็น ในทางกลับกัน จะต้องทำให้เย็น
• เนยจะต้องละลายตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพียงแค่ต้องตัดมัน หากต้องการเนยละลายควรอุ่นในอ่างน้ำจะดีกว่า
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ระหว่างปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล แม้ว่าคุณจะตัดสินใจเติมน้ำตาลระหว่างทำอาหาร คุณก็ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นจะมืดมนและไม่สวยงาม
• เมื่อปรุงอาหารทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ ดังนั้นหากเป็นของเหลวก็จะแพร่กระจายไปเอง ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยให้ทั่วแบบฟอร์ม

การทดลอง: ใส่ถั่ว (บดก่อนในเครื่องปั่น), ช็อคโกแลต หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต ลงในไส้สำหรับเวเฟอร์โรล คุณสามารถรับประทานร่วมกับมันได้ ไส้กรอกรมควันหรือชีส

หากคุณกำลังทำอาหาร จานวันหยุดสำหรับวันเกิดของเด็ก ในกรณีนี้ ให้ทำหลอดจากตอร์ติญ่าแล้วเติมไอศกรีมลงไป

จะดีกว่าไหมถ้าเป็นไอศกรีมธรรมดา และคุณสามารถราดน้ำเชื่อมแยมสตรอเบอร์รี่ลงไปได้

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหน คุณก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนวิเศษได้

และบางทีวาฟเฟิลอาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรวิดีโอของฉัน

เป็นไปได้ไหมที่จะอบวาฟเฟิลกรอบบางอร่อยโดยไม่ต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล? อย่างง่ายดาย! วาฟเฟิลในกระทะเป็นสูตรช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นในการเตรียม ไม่มีปัญหาที่นี่ ในทางตรงกันข้าม กระบวนการนี้ง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

นวดแป้งวาฟเฟิลภายใน 5-10 นาทีอย่างแท้จริง ในการจัดองค์ประกอบนั้นแทบไม่ต่างจากแบบดั้งเดิม (โซเวียต) - เราเพียงแทนที่เนยบางส่วนด้วยนมเท่านั้นก็พอแล้ว แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่วาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วก็ยังอร่อย มีกลิ่นหอม และกรอบราวกับอบด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ฉันได้วาฟเฟิล 15 อัน (กระทะเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• นม – 100 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาล – 150 กรัม
• วานิลลิน – 0.5 ซอง
• แป้ง – 200-220 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการปรุงวาฟเฟิลในกระทะ

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน เป้าหมายของเราคือการทำให้เมล็ดน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม/เครื่องปั่นก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

จากนั้นเติมนมลงในส่วนผสมไข่หวาน

และเนยที่ละลายก่อนหน้านี้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย การละลายเนยด้วยวิธีนี้สะดวกกว่าสำหรับฉัน: สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชามในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 30 วินาที รวดเร็ว ง่ายดาย และสะดวก

เติมเกลือลงในส่วนผสมเติมวานิลลินแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในตอนท้ายคุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

นวดแป้ง - และพร้อมแล้ว! เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอเหมือนเดิม วาฟเฟิลคลาสสิก- เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีการกระจายอย่างดี (ไม่กระจาย แต่ทาไม่เช่นนั้นคุณจะได้แพนเค้กและไม่ใช่วาฟเฟิล) ในกระทะ

ผู้เขียนสูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่แนะนำให้อบวาฟเฟิลในกระทะแพนเค้ก (ที่มีก้นบาง) สำหรับฉันตัวเลือกนี้ไม่ประสบความสำเร็จมากนักเพราะในกระทะเช่นนี้วาฟเฟิลจะไหม้และเป็นสีน้ำตาลเร็วมากโดยไม่ต้องมีเวลาให้แห้งอย่างเหมาะสม และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการคุณต้องเปลี่ยนความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดซึ่งทำให้กระบวนการอบค่อนข้างยาว - 4-5 นาที ด้านหนึ่งและประมาณ 1-2 นาที ในอีกทางหนึ่ง กระทะก้นหนาจะร้อนได้ช้ากว่าและรักษาระดับความร้อนที่ตั้งไว้ได้ดีกว่า ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนความร้อนเป็นปานกลางและอบอย่างเงียบ ๆ บนวาฟเฟิล - วาฟเฟิลจะแห้งและเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ เวลาอบโดยประมาณ: 2-3 นาที ด้านหนึ่งและประมาณ 1 นาที ในอีกทางหนึ่ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและกระจายแป้งอย่างรวดเร็วตามด้านล่างเป็นชั้นบางที่สุด ฉันใช้กระทะเคลือบหิน เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. วางแป้งเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์) ในแป้งมีน้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้ติดจึงไม่จำเป็นต้องทากระทะเพิ่มเติม

ปล่อยให้วาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและแห้งด้านบน จากนั้นจึงพลิกกลับโดยใช้ไม้พายแล้วเช็ดอีกด้านหนึ่งให้แห้งด้วย หากคุณอบวาฟเฟิลด้วยความร้อนสูงสุดบนเตาเช่นแพนเค้กวาฟเฟิลจะยังคงอร่อยโดยมีรสชาติครีมที่มีลักษณะเฉพาะ แต่จะไม่แห้งเพียงพอดังนั้นน่าเสียดายที่จะไม่กรอบ

นำเวเฟอร์ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วม้วนเป็นหลอด (หรือกรวย) ทันที ความล่าช้าแม้แต่ไม่กี่วินาทีคุกคามว่าแผ่นเวเฟอร์จะเซ็ตตัว แห้งและม้วนไม่ได้ - มันจะแตก

หลอดที่เหลือจะถูกอบในลักษณะเดียวกัน วาฟเฟิลจะกรอบเกือบจะทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อย่าใส่ในถุง ภาชนะพลาสติก หรือภาชนะอื่นๆ (โดยเฉพาะภาชนะที่อุ่น) เพราะวาฟเฟิลจะชื้นและนิ่ม

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟหลอดได้ทันทีหรือเติมครีม (นมข้น) สำหรับฉันดูเหมือนว่าหากไม่มีรูปแบบวาฟเฟิลแบบดั้งเดิมพวกเขาจะดูน่าเบื่อเล็กน้อย ดังนั้นก่อนเสิร์ฟฉันจึงโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย อร่อยนุ่มครีมกรอบได้ทุกเวอร์ชั่น!

น่าทาน!

วาฟเฟิลม้วนด่วนในกระทะ - นี่คือสูตรจากตำราอาหารของฉันซึ่งฉันมักจะใช้เมื่อไม่มีเหล็กวาฟเฟิล วาฟเฟิลโรลเหล่านี้มักจะออกมาอร่อยมากและมีความละเอียดอ่อนอยู่เสมอ รสชาติครีมนอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนยหรือ ครีมมาการีน– หนึ่งแพ็ค (200 กรัม)
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. นำเนยหรือมาการีนที่เป็นครีมมาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนๆ ให้ละลาย
2. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีด้วยที่ตีหรืออะไรก็ได้ที่คุณสะดวกกว่า
3. ผสมเนย (มาการีน), น้ำตาล, ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน คุณควรได้แป้งหนาที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วเติมช้อนโต๊ะ แป้งพร้อมลงในกระทะ
5. ทอดวาฟเฟิลทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วาฟเฟิลแต่ละอันจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที
6. นำออกจากกระทะด้วยไม้พาย และในขณะที่ยังร้อน ให้ชั้นวาฟเฟิลมีลักษณะเป็นหลอด
7. วาฟเฟิลโรลพร้อมแล้ว คุณสามารถเติมไส้ได้ตามชอบ ถ้าคุณไม่ชอบไส้ วาฟเฟิลเหล่านี้ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน ครั้งหนึ่งฉันใช้สูตรนี้ ฉันทำเค้กวาฟเฟิล แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บ่อยครั้งที่เราไม่สามารถนึกถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับอาหารเช้า แซนวิชแบบดั้งเดิมและไข่คน "นั่งอยู่ในตับ" อยู่แล้ว แต่คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม วาฟเฟิลจะมาช่วยชีวิต และไม่ใช่ของที่ซื้อจากร้านทั่วไป แต่เป็นของทำเองที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าในการทำวาฟเฟิล คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษที่บ้านที่เรียกว่าเหล็กวาฟเฟิล แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิด

เพื่อเตรียมวาฟเฟิลกรอบๆ แสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ตุนไว้ สินค้าที่จำเป็น,กระทะ,เตา,มือเก่งและจินตนาการที่ดี เชื่อมั่นในตัวเอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ทำอาหารในกระทะ

เรามาเริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรง่ายๆการทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมด เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเหล็กวาฟเฟิล จานนี้เตรียมง่ายมากรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานทุกคน

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ดิบขนาดเล็ก 3 ฟอง
• น้ำตาลประมาณ 200 กรัม
• แป้งประมาณ 200-250 กรัม
• เนยธรรมดา 50 กรัม

ด้วยผลิตภัณฑ์ชุดนี้ คุณจะได้รับประมาณ 5 เสิร์ฟเต็ม สูตรนี้ค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการได้

1. ใช้จานลึก (ควรเป็นชามกว้าง)
2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป
3. ใช้เครื่องผสมเพื่อตีมวลของเรา คุณควรเห็นโฟม
4. ละลายเนยแล้วเทลงในไข่พร้อมน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
5. ถัดไปใส่แป้งอย่างระมัดระวังและเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมคนส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้คือแป้งจะหนาและแน่นขึ้น
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยแก๊สแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
7. ใช้ช้อนโต๊ะปกติเทแป้งของเราเป็นวงกลมเล็ก ๆ
8. ทอดวาฟเฟิลทั้งสองด้าน ควรใช้เวลาไม่เกิน 20 วินาทีในด้านหนึ่ง

ของเรากรอบและ วาฟเฟิลแสนอร่อยพร้อมอยู่ในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยหน้าด้วยแยมหรือนมข้นที่คุณชื่นชอบก่อนเสิร์ฟ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย

วาฟเฟิลเหล่านี้ไม่มีรูปลักษณ์ที่เป็นมาตรฐานและคุ้นเคยสำหรับเรา แต่มีรสชาติดีกว่าในร้านมาก แม้แต่นักชิมอาหารตัวยงก็ไม่สามารถต้านทานอาหารเช้านี้ได้ และเราไม่ต้องการเตารีดวาฟเฟิลแบบพิเศษใดๆ

วาฟเฟิลเวียนนาโฮมเมด

ออสเตรียถือเป็นบ้านเกิดดั้งเดิมของวาฟเฟิลอย่างถูกต้อง แน่นอนเพราะพวกเขาเตรียมวาฟเฟิลเวียนนาอันโด่งดังซึ่งคุณไม่สามารถฉีกทิ้งได้ แล้วทำไมไม่ลองทำที่บ้านดูล่ะ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เวียนนาหรือซื้อเหล็กวาฟเฟิลแบบพิเศษ วาฟเฟิลเวียนนาโฮมเมดอร่อยและอิ่มมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 3 กลาง ไข่ไก่;
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม (ใช้ตามรสนิยมของคุณ)
• นมธรรมดา 250 มล. (จะรสชาติดีขึ้นด้วยนมโฮมเมด)
• แป้งธรรมดา 300 กรัม
• เนยละลาย 80 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชาหรือโซดาที่ละลายแล้ว

สูตรนั้นง่าย:

1. ใช้ส้อม ที่ตีไข่ธรรมดา หรือเครื่องผสม ตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากัน
2. เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของเราทีละคน คุณควรมีแป้งเหมือนแพนเค้ก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. ทอดวาฟเฟิลของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วาฟเฟิลเวียนนาในกระทะเหล่านี้ดูเหมือนแพนเค้กมากกว่า แต่เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณลองแล้วคุณจะเข้าใจอย่างแน่นอนว่าคุณได้เตรียมวาฟเฟิลเวียนนาแท้ๆ ทั้งครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารจานนี้

โดย สูตรนี้คุณยังสามารถเตรียมวาฟเฟิลโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลแบบพิเศษได้ จากนั้นจะได้รูปทรงและขนาดที่ต้องการ ดังนั้นหากคุณมีโอกาสใช้เตารีดวาฟเฟิลอย่าพลาดโอกาสของคุณ

กำลังเตรียมวาฟเฟิลโรล

ตอนเป็นเด็กใครในหมู่พวกเราไม่ชอบวาฟเฟิลม้วนกับนมข้นอร่อย! โดยพื้นฐานแล้วเราสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะของ "เด็กๆ" นี้ขณะพักผ่อนบนชายหาดได้ แต่ทำไมต้องรอถึงฤดูร้อนและแสงแดด หากคุณสามารถทำวาฟเฟิลโรลแสนอร่อยที่บ้านได้

นอกจากนี้ยังทำได้รวดเร็วและง่ายดายมาก คุณยังสามารถอบมันได้ แต่เราจะดู สูตรด่วนการปรุงอาหารโดยใช้กระทะที่คุ้นเคยและขาดไม่ได้

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนยธรรมดา 1 ซองหรือประมาณ 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน)
• แป้งธรรมดาประมาณ 400 กรัม
• น้ำตาลทรายประมาณ 200 กรัม (หรือ 1 แก้ว)
• ไข่ไก่ 4 ฟอง (ถ้าใหญ่ก็เอา 3 ฟอง)

สูตรประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

1. ละลายมาการีนหรือเนย (เลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ)
2. ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมธรรมดา
3. เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่แล้วเติมน้ำตาลและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. ต้องอุ่นกระทะและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน (เบา ๆ )
5. ใช้ช้อนโต๊ะมาตรฐานเพื่อวางวาฟเฟิลในอนาคตของเราลงบนกระทะ
6. ทอดวาฟเฟิลด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่ง สีสุดท้ายของวาฟเฟิลควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน เวลาโดยประมาณที่ใช้สำหรับวาฟเฟิลหนึ่งชิ้นคือน้อยกว่าหนึ่งนาที
7. นำออกจากพิมพ์แล้ววางวาฟเฟิลเป็นรูปหลอด มันสำคัญมากที่จะต้องทำเช่นนี้ทันที ก่อนที่แผ่นเวเฟอร์จะแข็งตัวได้

นี่เป็นการสรุปการเตรียมพื้นฐานของหลอด เลือกไส้ที่คุณชื่นชอบเป็นไส้ อาจเป็นนมข้นหรือครีมอะไรก็ได้ แต่ถึงแม้จะไม่ได้เติมวาฟเฟิลก็อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือกรอบ

วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและชายามเย็น พวกเขาเตรียมได้ง่ายมาก ดังนั้นหากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิดมาด้วย คุณสามารถทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยของหวานสดใหม่ได้

ความลับ

มันไม่เพียงพอที่จะรู้ สูตรที่ถูกต้องกำลังเตรียมวาฟเฟิล แม่บ้านทุกคนที่ทำธุรกิจนี้ควรมีความลับเล็กๆ น้อยๆ ไว้ในสต็อก

พวกเขาจะไม่เพียงช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ยังทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอม และกรอบมากขึ้นอีกด้วย

• ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารก่อน เช่น ไข่ไม่ควรเย็น ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• แต่ถ้าตามสูตรคุณต้องตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ไข่ขาวจะต้องทำให้เย็นลงก่อน ในทางกลับกันไข่แดงจะต้องได้รับการอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• แป้งวาฟเฟิลชอบการทดลอง อย่ากลัวที่จะเพิ่ม ชิ้นเล็ก ๆช็อคโกแลตบด วอลนัท,ผลไม้แห้งหรือเมล็ดงา แม้แต่เบคอนหรือไส้กรอกชิ้นเดียวกันชิ้นเล็ก ๆ ก็จะไม่เจ็บถ้าคุณไม่ทำวาฟเฟิลหวาน
• ก่อนที่จะทอดวาฟเฟิลในกระทะจะต้องอุ่นก่อน ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาที่คุณมี (แก๊สหรือไฟฟ้า) เวลาในการทำความร้อนอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 นาทีถึง 5 นาที
• กระทะจะต้องหล่อลื่นด้วยผักหรือเนยอย่างต่อเนื่อง แต่ถ้าสูตรแป้งมีมาการีนหรือเนยก็ไม่จำเป็นต้องทากระทะตลอดเวลา มันจะเพียงพอที่จะหล่อลื่นในตอนแรกก็แค่นั้นแหละ

ทำอาหารง่ายๆ และน่ารับประทาน!