คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมายจากเนื้อปลาคอดในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องหั่นเลยทำให้สุกเร็วทำให้งานแม่บ้านในครัวง่ายขึ้น ปลาแห้งเล็กน้อย การเตรียมการที่เหมาะสมนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ

ปลาเนื้อละเอียดอ่อนที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกชีสสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอมจะดูเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุด ปลาค็อดที่เตรียมในลักษณะนี้ยังคงรักษาสารที่มีคุณค่าไว้ทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา 600 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ดัตช์ชีส 150 กรัม
• ส่วนผสม 2 กรัมของผักชี, โป๊ยกั๊กและมาจอแรม;
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ปลาค็อดล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก
2. กำลังตัดปลา เป็นชิ้นใหญ่วางในจานอบให้แน่น โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนปลาค็อด
4. เนื้อหาของแม่พิมพ์โรยด้วยชีสขูด
5. วางเนื้อปลาคอดไว้ใต้ชีสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C แล้วปรุงประมาณ 35 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

คำแนะนำ: ควรใส่ปลาคอดไว้เสมอ เตาอบร้อนเพื่อให้น้ำธรรมชาติถูกเก็บรักษาไว้ใต้เปลือกที่เกิดและจานไม่แห้ง

สูตรการทำอาหารในกระดาษฟอยล์

จานนี้ดูน่าประทับใจมาก จึงเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ

รายการส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาคอด 1 กก.
• 1 กานพลูกระเทียม
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง
2. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยและเกลือ
3. แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนโปร่งใส
5. ซองจดหมายถูกสร้างขึ้นจากกระดาษฟอยล์ โดยวางส่วนผสมของแอปเปิ้ลและหัวหอมลงไป วางปลาไว้ด้านบน และวางส่วนผสมของแอปเปิ้ลและหัวหอมอีกครั้ง ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำที่ได้ไม่รั่วไหลออกมา
6. จานนี้อบที่ 190°C เป็นเวลา 40 นาที

เนื้อปลาคอดในแป้งชีส

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาคอดในรูปแบบได้ แท่งอร่อยในเปลือกกรอบ ปลาชุบเกล็ดขนมปังสามครั้งแล้วจุ่มลงในแป้งซึ่งช่วยรักษาน้ำผลไม้และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 700 ก เนื้อปลา;
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• แป้งสาลี 80 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ;
• ส่วนผสม สมุนไพรสำหรับปลา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เนื้อแบ่งออกเป็นหลายชิ้น
2. ในการทำแป้ง ให้ผสมไข่ เครื่องเทศ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีให้ละเอียดด้วยการตี
3. ชีสสับผสมกับเกล็ดขนมปัง
4. ปลาคอดแต่ละชิ้นถูกขุดลงไปในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่และจุ่มลงในการเคลือบชีส
5. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางปลาไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารปลาและมันฝรั่ง

เมื่ออบในเตาอบ ปลาค็อดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก “หมอน” ของมันฝรั่งดูดซับไว้ และคุณจะได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยปลา.

คุณจะต้องการ:

• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อปลา 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มายองเนสไขมันต่ำ 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 2 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งสด 15 กรัม
• 60 มล น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
3. ชิ้นปลาเทมายองเนสเค็มแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะจนนิ่มสนิท
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันที่เหลือ วางมันฝรั่งบางส่วนไว้ด้านบน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางปลาค็อดหมักไว้ จากนั้นใส่มันฝรั่งอีกครั้ง
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยเนื้อปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมพาร์สลีย์สับละเอียด

ปลาทอด

สูตรคลาสสิกช่วยให้คุณสามารถอบปลาคอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

รายการส่วนประกอบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนยหวาน 100 กรัม
• แป้งสาลี 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นอย่างละ 3 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เนื้อปลาคอดที่สะอาดจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละช้อน
3. ส่วนประกอบคือเค็มพริกไทยคนให้เข้ากัน
4. ใช้มือปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังและวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงด้วยน้ำดองผัก?

ปลาคอดเข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิด ปลาอบกับแครอทและหัวหอมก็อร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพเพื่อกระจายอาหารของคุณ

สารประกอบ:

• เนื้อปลาคอด 500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• มะนาวครึ่งลูก
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับปลา

สูตรทีละขั้นตอน

1. ผักที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดเทน้ำส้มสายชูและเค็ม ทิ้งไว้ 20 นาที
2. เนื้อแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำมันและน้ำมะนาวคั้นแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส
3. วางหัวหอมและแครอทดองครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. ต่อไปก็วางปลา
5. ด้านบนเป็นผักอีกครั้ง
6. จานเทน้ำดองที่เหลือ
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
8. จากนั้นเปิดฟอยล์ อุณหภูมิในเตาอบเพิ่มขึ้นเป็น 200°C และเนื้อปลาคอดพร้อมผักปรุงต่ออีก 7 นาที

ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

ปลาคอดกับซอสครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก ต้องใช้ครีมเปรี้ยวตามสูตรอย่างเคร่งครัด: หากคุณใช้ส่วนประกอบนี้มากเกินไปจานจะกลายเป็นน้ำ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาคอด 450 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 100 กรัม
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• โรสแมรี่แห้ง
• สีดำ พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 15 มล.

วิธีการเตรียม

1. เนื้อปลาที่ล้างและแห้งจะถูกชุบให้หมาด น้ำมะนาวและเนย เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
2. แผ่นหนังจากเตาอบคลุมด้วยกระดาษ parchment วางปลาไว้แล้วปรุงรสด้วยโรสแมรี่
3. ปลาค็อดถูกปกคลุมด้วยชั้นครีมเปรี้ยว
4. ปลาอบที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจานจะถูกเก็บไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 15 นาทีเพื่อให้น้ำสลัดครีมเปรี้ยวทำให้ปลาค็อดอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

สเต็กเนื้อปลาคอด

สูตรนี้ทำให้ได้อาหารที่อร่อยมาก แคลอรี่ต่ำ และตกแต่งอย่างมีสไตล์ เนื้อปลาเนื้อขาวที่หมักด้วยเครื่องเทศและมัสตาร์ดจะมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา 800 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 มะนาว
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สำหรับน้ำดอง ผสมมัสตาร์ด, น้ำส้มคั้น, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, ซอสถั่วเหลือง.
2. ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แม่พิมพ์ทาน้ำมันเล็กน้อย
4. วางหัวหอมที่ด้านล่างวางสเต็กหมักไว้ด้านบนซอสที่เหลือราดทุกอย่างแล้วโรยด้วยสมุนไพร
5. จานปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที
6. จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ปลาคอดกับชีส - อร่อย จานอาหารซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังดูดีบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

การเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ปลาค็อดกับชีส - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เตรียมจานจากเนื้อหรือสเต็ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปลาจะถูกละลายน้ำแข็ง ครีบจะถูกตัดและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปลาค็อดบดด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกด้าน โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วทิ้งไว้สักครู่

จากนั้นปลาที่หมักไว้จะถูกโอนไปยังจานทนความร้อนและวางหัวหอมไว้ด้านบน โรยชีสขูดให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาค็อดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือซีเรียลกับข้าว

หากคุณปรุงปลาคอดกับชีสพร้อมผักคุณจะได้อาหารจานอิสระที่สมบูรณ์ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้สำหรับอาหารจานนี้

นอกจากนี้ปลาคอดกับชีสยังปรุงโดยใช้สีขาวหรือ ซอสมะเขือเทศ- ปรากฎว่าปลากับน้ำเกรวี่

สูตร 1. ปลาคอดกับชีส

ชีสแข็ง

พริกไทยดำบดสด

1. ละลายสเต็กแช่แข็งให้หมด เราตัดแต่งครีบด้วยกรรไกรทำครัวแล้วล้างปลาใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปรุงรสปลาคอดด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดทั้งสองด้าน โรยหน้าด้วยมะนาวคั้นสด

2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง อัดจาระบีในกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันแล้ววางชั้นที่ด้านล่าง หัวหอม- วางสเต็กปลาคอดไว้ด้านบน วางหัวหอมบนตัวปลา

3. ขูดชีสหยาบแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา วางกระทะที่มีปลาค็อดไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมกับ กับข้าวผักหรือสลัด

สูตร 2. ปลาคอดกับชีสและกุ้งในซอสครีม

กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 200 กรัม

พริกไทยขาวป่น

ลิตร น้ำซุปปลา;

เนย 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสด 45 กรัม

เนื้อปลา 400 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

อ้วน ครีมทำอาหาร- 100 มล.

1. เปิดเตาอบที่ 200 C ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมัน

2. ล้างเนื้อปลาค็อดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เทน้ำซุปปลาลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟ ใส่ปลาลงในน้ำซุปที่เดือด ลดไฟลง และปรุงต่ออีกสองสามนาที

4. นำปลาค็อดออกด้วยช้อนมีรูแล้วเทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝาเพื่อให้ปลาอุ่น

5. วางกระทะบนไฟแรงแล้วใส่ลงไป เนยและละลายมัน เพิ่มแป้งและปรุงอาหารกวนอย่างแรงสักสองสามนาที

6. คนอย่างต่อเนื่อง ใส่น้ำซุปปลา 2 ถ้วยลงในกระทะ เทไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟ คนให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที ตอนนี้เพิ่มครีมลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารต่ออีกนาที

7. นำซอสออกจากเตา เพิ่มชีสขูดทั้งหมด โดยสำรองช้อนไว้สองสามช้อนเพื่อโรย เพิ่มกุ้งและผักชีฝรั่งสดลงในซอส เทลงบนปลาค็อดในพิมพ์ โรยด้วยชีสที่สงวนไว้

8. วางกระทะที่มีปลาอยู่ในเตาอบแล้วอบประมาณสิบนาทีจนกระทั่งมีปลาที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน เปลือกชีส- โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมด

สูตร 3. ปลาคอดกับชีสและดอกกะหล่ำ

เนื้อปลาคอดกิโลกรัม

หัวกะหล่ำดอก;

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดผักในกระทะอุ่นในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง วางผักย่างเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ

2. ล้างเนื้อปลาค็อด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางปลาเป็นชั้นหนาบนผักทอด พริกไทย เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

3. แยกออกเป็นช่อดอก กะหล่ำดอกและปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณสิบนาที สะเด็ดน้ำ ทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. เทนมลงในจานลึกแล้วใส่ไข่ลงไป ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย ปัดจนเนียน

5. นำปลาออกจากเตาอบแล้ววางดอกกะหล่ำไว้ด้านบน เติมเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมนมไข่ วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยชีส

6.นำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาล

สูตร 4. ปลาคอดในซอสชีส

เนื้อปลาคอดสี่ชิ้น ชิ้นละ 180 กรัม

พริกไทยดำป่น

เชดดาร์ชีส 200 กรัม

มัสตาร์ดโฮลเกรน 25 กรัม

ครีมหนัก 75 มล.

1. เปิดเตาอบที่ 200 C ตรวจสอบเนื้อปลาค็อดว่ามีกระดูกเล็กอยู่หรือไม่ หากมี ให้ใช้แหนบออกอย่างระมัดระวัง เราล้างปลาใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

2. ทาน้ำมันลงในกระทะทนความร้อน วางเนื้อปลาคอดลงไปโดยให้ด้านหนังคว่ำลง พริกไทยและเกลือ

3. ขูดชีสให้ละเอียด วางในชาม ใส่มัสตาร์ดและครีม ผสม. คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4.สมัคร มวลชีสสำหรับเนื้อปลา วางกระทะที่มีปลาค็อดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนปลานิ่ม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

สูตร 5. ปลาคอดกับชีสและมะเขือเทศ

เนื้อปลาคอดสองตัว

พริกไทยป่นและเกลือ

มะเขือเทศเชอรี่สิบลูก;

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 125 กรัม

1. ละลายเนื้อปลาคอดในตู้เย็น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากมีกระดูกเล็กๆ ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง

2. หั่นปลาเป็นชิ้นใส่พริกไทยและเกลือ ผสมและถ่ายโอนไปยังรูปแบบทนความร้อนได้ลึก

3. วางมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางไว้ใต้ลำธาร น้ำเย็น- เอาเปลือกบาง ๆ ออกแล้วผ่าครึ่ง วางมะเขือเทศไว้บนตัวปลา

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ใส่มัสตาร์ดและครีมสามช้อนโต๊ะ ตีให้ละเอียดด้วยการตี ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มเข้าไป ซอสครีมเปรี้ยวและผสม กระจายมวลที่ได้ลงบนปลาและมะเขือเทศ

5. วางปลาค็อดในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อบที่ 180 องศา ควรปิดจานไว้ เปลือกที่น่ารับประทาน- เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก

สูตร 6. ปลาคอดกับชีสและมันฝรั่ง

เนื้อปลาค็อด - 400 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.

1. ล้างปลาค็อดใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยน้ำมะนาวสดบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ห้านาที

2. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดและต้มจนนิ่ม ระบายน้ำซุปและทำให้ผักเย็นลง

3. บดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทาน้ำมันลงในถาดอบก้นลึก ใส่ปลาค็อดลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยหน้าด้วยสไลซ์ มันฝรั่งต้ม- ทามายองเนสแล้วโรยด้วยชีส

4.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที ทันทีที่จานถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองให้เอาแผ่นอบที่มีปลาออกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 7. ปลาคอดกับชีสในซีอิ๊ว

เนื้อปลา 600 กรัม

กระเทียมสามกลีบ

น้ำมันมะกอก 100 มล.

ซีอิ๊วขาว 100 มล.

1. ตรวจสอบเนื้อปลาค็อดว่ามีกระดูกเล็กๆ หรือไม่ หากจำเป็น ให้เอาออกจากปลาโดยใช้แหนบ ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นหนาสี่เซนติเมตร วางปลาค็อดลงในชาม. พริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในปลา ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและเติมซีอิ๊วขาว ปิดฝาชามด้วยปลาคอดด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. บดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดกระเทียม

4. ชุบแป้งปลาค็อดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นพลิกกลับและทอดต่ออีกสองสามนาที ใส่กระเทียมเล็กน้อยบนปลาแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

5. โรยแต่ละชิ้นด้วยเศษชีส ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปิดฝากระทะ ทอดจนชีสละลาย เสิร์ฟปลาค็อดกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

หากต้องการให้เนื้อปลาคอดฉ่ำ ให้เคี่ยวเล็กน้อย ปริมาณมากน้ำที่คุณสามารถเติมไวน์ขาวได้

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้เนื้อปลาคอดแช่เย็นและไม่แช่แข็ง

เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลา ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือแช่ในไวน์ขาวสักครู่

หากคุณกำลังปรุงปลา ซอสชีสให้เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยว

อาหารที่น่าสนใจและหลากหลายมากมายจัดทำขึ้นจากปลาค็อดทั้งสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ตัวอย่างเช่น เนื้อนี้เหมาะที่จะนำไปทอดเพราะมีเนื้อและไม่มีกระดูกเล็กๆ อาหารที่ปรุงจากปลาค็อดในเตาอบมีความโดดเด่นเนื่องจากมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้และรูปลักษณ์ที่รื่นเริง

ปลาคอดเป็นปลาขนาดใหญ่ทั้งตัวหรือ ชิ้นใหญ่ตามกฎแล้วไม่ได้เตรียมตัวไว้ ดีที่สุด: เนื้อปลาคอดอบในเตาอบหรือสเต็กปลาคอดอบในเตาอบ การแล่ปลาด้วยวิธีนี้ทำให้สามารถปรุงในเตาอบได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันอาหาร: ปลาคอดอบกับมันฝรั่ง ปลาคอดอบกับซาวครีม ปลาคอดอบกับชีส ปลาคอดอบกับหัวหอม ปลาคอดอบกับแครอท แต่เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จ ปลาคอดแสนอร่อยในเตาอบคุณต้องจำไว้ว่าเนื้อปลาค็อดจะแห้งเล็กน้อยในรูปแบบบริสุทธิ์ เมื่อปรุงปลาคอดในเตาอบ ต้องใช้มาตรการเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น พวกเขาปรุงปลาคอดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือซอง เช่นเดียวกับปลาคอดในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ปลาค็อดที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้อย่างลงตัว ได้รับความอ่อนโยนและความแตกต่างของรสชาติเพิ่มเติม หากเนื้อปลาค็อดอบในเตาอบไม่ได้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ล่วงหน้า เนื้อปลาค็อดส่วนใหญ่ก็จะสูญเสียไป น้ำเนื้อก่อนการรักษาความร้อนด้วยซ้ำ

แต่รายละเอียดเหล่านี้ไม่ควรทำให้คุณกลัวจากความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ อย่าลืมปรุงปลาคอดในเตาอบ สูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรามีไว้สำหรับความสนใจของคุณ นี่คือรูปถ่ายขั้นตอนการเตรียมปลาค็อด คุณมีปลาค็อดในเตาอบที่วางแผนไว้สำหรับคืนนี้ไหม? ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกอาหารจานนี้ได้อย่างแน่นอน สำหรับผู้เริ่มต้นและความสะดวกสบายคุณสามารถลองเนื้อปลาคอดในเตาอบได้สูตรอาหารจะช่วยคุณได้ นอกจากนี้เนื้อปลาคอดในเตาอบรูปถ่ายของจานนี้ดูน่ารับประทานมาก เรามาปรุงปลาคอดในเตาอบกันเถอะ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

คุณเลือกเนื้อปลาคอดสำหรับสิ่งนี้หรือไม่? ในเตาอบรูปถ่ายของปลาตัวนี้น่าดึงดูดมาก! ศึกษา!

และอย่าลืมแบ่งปันความสำเร็จของคุณกับเรา หากคุณมีปลาค็อดอบในเตาอบที่อร่อยมาก แสดงสูตรให้เราแล้วเราจะเผยแพร่ บางทีคุณอาจมีจาน "ปลาคอดในฟอยล์ในเตาอบ" ในเวอร์ชันของคุณเอง ไม่ควรซ่อนสูตรนี้จากมือสมัครเล่น โภชนาการอาหาร- หรือคุณอาจปรุงสเต็กปลาคอดพิเศษในเตาอบก็ได้ อย่าลืมสูตรจดไว้เผื่อใครสนใจครับ

หลังจากอ่านสูตรอาหารของเราและพยายามนำไปใช้ในครัวแล้ว คุณจะสามารถอธิบายวิธีปรุงปลาคอดในเตาอบให้มือใหม่ฟังได้อย่างมั่นใจ

คุณจะต้องสนใจเคล็ดลับในการเตรียมและปรุงปลาคอดของเราอย่างแน่นอน:

ละลายปลาในตู้เย็นชั้นล่างเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

หลังจากเตรียมและทำความสะอาดแล้ว ควรเช็ดปลาให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปาก

ปลาคอดสับเหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงสุกทันที เตรียมไส้ตามรสนิยมของคุณ ลองผักใบเขียวกับข้าว ไข่ต้มกับผักชีฝรั่งชีส

เพื่อให้มั่นใจถึงความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถต้มปลาค็อดล่วงหน้าโดยใช้ของเหลวเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนนำไปปรุงในเตาอบ น้ำเปล่าหรือไวน์ขาวผสมน้ำก็ได้ คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศได้

ปลาคอดกับผักในเตาอบเตรียมไว้อย่างดีในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนดังนั้นมันจึงคงน้ำผลไม้และความอ่อนโยนเอาไว้

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงปลาค็อดในเตาอบมากเกินไป เพราะอาจทำให้ปลาแห้งมากเกินไป

ปลาค็อดอบในเตาอบด้วยชีส - จานที่ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่สามารถทำได้ทุกวัน แต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงด้วย การเตรียมมันไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือความพยายามมากนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ปลาคอดกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 800 กรัม;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 250 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหยวก– 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ– 50 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

การตระเตรียม

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือเติมน้ำมะนาวแล้วผสม สับมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน สับพริกไทย บวบ และชีสเป็นก้อน แล้วหั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบางๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่เนยและผสมกับผักที่เหลือ จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไปให้ทั่ว

ใส่เนื้อปลาและผักลงในจานอบแล้วผสม อบจานที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ตกแต่งหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสด

ปลาค็อดกับชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – 1.5 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• มายองเนส – 350 มล.

การตระเตรียม

วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ในรูปแบบที่ทาน้ำมันหรือกระทะที่มีด้านสูง เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางชั้นหัวหอมไว้ด้านบนแล้วขูดชีส จากนั้นเคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสเป็นชั้นเท่าๆ กัน เทน้ำเล็กน้อยแล้วเอาปลาเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที เมื่อเตรียมด้วยชีสและมายองเนสก็จะออกมาอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

ปลาค็อดกับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 4 ชิ้น;
• นม – 300 มล.;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 150 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนชา;
• ไข่แดง– 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

เทนมลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน จากนั้นวางเนื้อปลาเป็นชั้นๆ นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3 นาที จนปลาสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้น ให้นำปลาค็อดออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในจานทนไฟที่เคลือบด้วยเนย แยกเนยในกระทะแยกกันใส่แป้งแล้วเทนมที่กรองแล้วซึ่งเคี่ยวปลาอย่างระมัดระวัง เก็บซอสที่เสร็จแล้วไว้บนไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่ชีส มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์ ไข่แดง และพาร์สลีย์ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เปิดเตาอบที่ 250 องศา เทซอสลงบนตัวปลาแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟปลาคอดกับชีสและผัก

คุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมายจากเนื้อปลาคอดในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องหั่นเลยทำให้สุกเร็วทำให้งานแม่บ้านในครัวง่ายขึ้น เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อปลาที่แห้งเล็กน้อยจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ปลาค็อดที่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวอาจแห้งเกินไปและจืดชืดได้ก็ต่อเมื่อมีการละเมิดสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร เมื่อรู้วิธีอบอย่างถูกต้อง คุณจะไม่มีวันเจอสถานการณ์เช่นนี้

• ยิ่งปลาค็อดสดและแช่แข็งน้อยกว่า อาหารที่ทำจากปลาค็อดก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในการเลือกผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงวันที่ผลิตและความหนาของเคลือบน้ำแข็งด้วย
• ควรละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานาน แต่สุดท้ายแล้วจะช่วยให้คุณได้รับมากขึ้น จานฉ่ำกว่าการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
• เพื่อลดปริมาณเกลือแร่บางชนิดในปลาซึ่งในปริมาณมากไม่มีประโยชน์และสามารถเติมได้ รสขมซากที่ละลายแล้วสามารถใส่ในนมได้หนึ่งหรือสองชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่จำเป็นมากนัก
• แม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง แต่ปรุงปลาในเตาอบมากเกินไป ปลาก็จะแข็งและแห้ง ดังนั้นจึงไม่ควรเกินเวลาปรุงที่ระบุไว้ในสูตร
• Cod ใช้ไม่ได้อย่างรุนแรง ปลามันดังนั้นด้วยครีมเปรี้ยวจึงอร่อยเป็นพิเศษ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไร ปลาค็อดอบก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น จะดีกว่าถ้าคุณหมักปลาก่อนปรุงอาหาร

จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงปลาในเตาอบ แต่ยังไม่เพียงพอ จานพร้อมมี รสชาติไร้ที่ติ- การเลือกเครื่องเทศและสมุนไพรก็มีความสำคัญเช่นกัน พริกไทยขาวและดำ ไธม์ โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลา ให้กลิ่นหอมน่ารับประทานแก่จานและ ผิวเลมอน.

เนื้อปลาในเตาอบ – สูตรอาหารแสนอร่อย

ปลาค็อดใต้ชั้นเคลือบชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญต้ม - 1 กระป๋อง (300 มล.)
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - สองหยิก;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับถาดอบ 2 อันสำหรับการทอด)

สูตรการปรุงเนื้อปลาคอดกับชีสในเตาอบมีดังนี้:

ปรุงปลา ตามปกตินั่นคือล้างและเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะร้อนจนโปร่งแสง สับเห็ดอย่างละเอียด (ถ้าทั้งชิ้น) แล้วใส่ลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที วางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้ววางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบนเพื่อสร้างเป็นชั้นๆ ผสมมายองเนสกับไข่ ขูดชีสบนเครื่องขูด โดยควรเป็นชิ้นละเอียด คลุมปลาด้วยชั้นชีสแล้วเทส่วนผสมไข่มายองเนสลงไปด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ที่นั่น อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 20 นาที ชีสที่อยู่ใต้ไส้จะละลาย และไส้เองก็จะข้นขึ้นและกลายเป็นเปลือก คุณจะได้ปลาอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ควรเสิร์ฟเนื้อปลาคอดทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่จะดีกว่า วางมันฝรั่งต้มสุกรอบๆ ตัวปลา และตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาคอดกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 100 กรัม
• หัวหอม - 15 กรัม
• แครอท - 15 กรัม
• บวบ - 15 กรัม
• มะเขือเทศ - 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมตามรายการ: ปลาคอด, บวบ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันดอกทานตะวัน, เมล็ดผักชีฝรั่ง ฉันมีปลาคอดเป็นชิ้นที่คุณสามารถเอาเนื้อออกได้ทันที ปอกผักแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ แยกเนื้อปลาคอดออกจากกระดูก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ (2 ชิ้นต่อมื้อ โดยคำนวณอาหารสำหรับ 1 ชิ้น) หมักด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เมล็ดผักชีลาวสด ทิ้งไว้ 15-20 นาที

วางหัวหอมเป็นชั้น ๆ ลงบนแผ่นหนังสี่เหลี่ยม ใส่แครอทและบวบลงไป โรยด้วยน้ำมัน วางเนื้อปลาคอดไว้ด้านบน ห่อกระดาษ parchment ในซองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเป็นเวลา 15–20 นาที ควรใส่ซองจดหมายลงในจานอบจะดีกว่า หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจดูปลาและผัก ความพร้อมจะชัดเจนตามการแพร่กระจาย กลิ่นหอมอร่อย.

เสิร์ฟเนื้อปลาคอดอบในซองโดยตรง โดยตัดขอบออก นอกจากนี้ ให้ใส่ซีอิ๊ว ผักชีลาว และเนยลงบนโต๊ะ เนื้อปลาคอดสามารถปรุงในเตาอบได้หลายวิธี สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมาก เข้าถึงได้ และไม่แพงทั้งในด้านเวลาและการเงิน

ปลาค็อดกับบรอกโคลีในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้น เกลือพริกไทยและโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในน้ำเค็ม จากนั้นเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวออก

ปรุงบรอกโคลีเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านกระชอน

ตอนนี้ผสมซอส เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด (ฉันเอาฝรั่งเศส) และเครื่องเทศลงในครีม ทางที่ดีควรใช้ออริกาโนและยี่หร่า เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมันฝรั่งและปลาลงในจานอบ จากนั้นจึงใส่บรอกโคลีและราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง

อบประมาณ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที เรียกน้ำย่อย!

ปลาคอดอบกับมะเขือเทศ ชีสในครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 600–700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 50–70 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อปลาและหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องเทศ
2. วางชิ้นส่วนลงในจานอบ
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา
4. เคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน
5. หั่นมะเขือเทศเป็นซีกบางๆ
6. วางพวกเขาออก ชั้นบนสุด, เกลือ.
7. สับผักอย่างประณีต
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
9. ผสมชีสและสมุนไพร
10. โรยส่วนผสมไว้ด้านบน
11. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ปลาค็อดในเตาอบพร้อมแครอทและหัวหอม

ปลาคอดอบพร้อมน้ำดองในเตาอบเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโซเวียต หมักมักจะเรียกว่า ส่วนผสมผักทำจากแครอทและหัวหอม ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ปลาแห้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของแถมมาด้วย รสชาติเรียบง่ายคุณสามารถเสริมด้วยน้ำมะนาวทีละรายการได้

วัตถุดิบ:

• ปลา – 500 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา;
• ไวน์ขาว – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวครึ่งลูก
3. เทไวน์ลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. วางปลาในรูปแบบ ใส่เกลือและพริกไทย
5. วางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดองผัก
6. อบประมาณ 15 นาที ที่ 200.

เนื้อปลาคอดอบในเตาอบกับมะนาวและกระเทียม

ในการเตรียมปลาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาคอดแช่แข็ง - 400–500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหมักปลาก่อนอบ:

• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เครื่องเทศฉันใช้สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีเตรียมซอสปลาคอด:

• มะเขือเทศสด– มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด– ฉันมีพาร์สลีย์ ผักชีลาวก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน
• ออริกาโนแห้ง - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีปรุงเนื้อปลาให้อร่อย

ก่อนปรุงอาหาร จะต้องละลายน้ำแข็งปลาก่อน แนะนำให้ (และดีที่สุด) ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า ในกรณีที่รุนแรง ที่อุณหภูมิห้อง ฉันมีเนื้อปลาค็อดจากทะเลเรนท์สในบรรจุภัณฑ์จาก Agama ดังที่เห็นในภาพตามที่ผู้ผลิตระบุ โดยไม่ต้องเคลือบน้ำแข็ง หลังจากละลาย เนื้อปลาคอดยังคงเนื้อแน่นและเป็นสีขาวและมีสีชมพูเล็กน้อย

เนื้อปลาค็อดต้องเค็มก่อนปรุง (ปุ๊กใช้ตัวใหญ่ เกลือทะเล) และเทน้ำดองลงไป ฉันเตรียมน้ำดองสำหรับปลาจาก น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, กระเทียมขูด และ สมุนไพรหอม.

ฉันเกลือปลาค็อดแล้วเทน้ำดองลงในจานอบทรงลึกโดยตรง วิธีนี้จะทำให้จานสกปรกน้อยลง และปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำเมื่ออบ

ปลาคอดที่หมักไว้ควรพักไว้อย่างน้อย 15 นาที หากต้องการเสิร์ฟอาหารจานนี้ร้อนๆ เมื่อแขกมาถึง สามารถหมักในตู้เย็นได้นานขึ้นมากแล้วนำเข้าเตาอบตามเวลาที่กำหนด

เนื้อปลาคอดอบจะสุกเร็วมากในเตาอบ อุณหภูมิในเตาอบอุ่น 170–180 องศา เวลาทำอาหาร 15–17 นาที

ในขณะที่เนื้อปลาค็อดกำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟเนื้อปลาด้วย มะเขือเทศสดกระเทียมและสมุนไพร สับมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน สับสมุนไพรสดด้วยมีด แล้วขูดกระเทียม รวมไว้ในถ้วยลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกเครื่องเทศและออริกาโน ซอสผักแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศสดพร้อมแล้ว!

เราย้ายชิ้นปลาคอดใส่จาน ฉันมีเนื้อปลา 4 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับ 4 คน วางเนื้ออบนุ่มไว้ด้านบน ซอสรสชาติดีจากมะเขือเทศสดและเสิร์ฟ จานอร่อยไปที่โต๊ะ

ฉันคิดว่ามันง่ายมากและ สูตรด่วนการปรุงปลาในเตาอบหรืออื่นๆ ปลาทะเลคุณจะชอบมันเช่นกัน

หม้อปรุงอาหารปลาและมันฝรั่ง

เมื่ออบในเตาอบ ปลาค็อดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมาก “หมอน” ของมันฝรั่งดูดซับไว้ และคุณจะได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลา

จะต้อง:

• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อปลา 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มายองเนสไขมันต่ำ 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 2 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งสด 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
2. ปลาค็อดหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
3. ชิ้นปลาเทมายองเนสเค็มแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
4. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะจนนิ่มสนิท
5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันที่เหลือ วางมันฝรั่งบางส่วนไว้ด้านบน วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางปลาค็อดหมักไว้ จากนั้นใส่มันฝรั่งอีกครั้ง
6. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยเนื้อปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมพาร์สลีย์สับละเอียด