ทีรามิสุเป็นขนมอิตาเลียนยอดนิยมที่สามารถเตรียมเองที่บ้านได้ มันดูนุ่มนวลโปร่งสบายพร้อมกลิ่นหอมของกาแฟที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมหลักของทีรามิสุคือบิสกิตซาโวยาร์ดี ไข่ไก่และมาสคาโปนชีส แต่หลายคนกังวลเรื่องไข่ดิบ สามารถเพิ่มได้เฉพาะเมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพและความสดใหม่เท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำทีรามิสุโดยไม่ใช้ไข่ แน่นอนว่าฉันไม่ได้แกล้งทำเป็นของดั้งเดิม แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการซื้อครีมหนักคุณภาพสูงและ ชีสนมเปรี้ยวมาสคาร์โปน และมองหาคุกกี้ซาโวยาร์ดีบนชั้นวางของในร้านด้วย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมทีรามิสุโดยไม่มีไข่ที่บ้าน

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 150 กรัม
• คุกกี้ซาโวยาร์ดี้ 12 ชิ้น
• ครีม 33% 150 มล
• กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำต้มสุก 150 มล
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำทีรามิสุแบบไม่มีไข่

1. ฉันกำลังเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น ครีมควรจะแช่เย็นอย่างดี
2. 
   ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น ควรมีร่องรอยของกลีบดอกไม้ที่ชัดเจน
3. 
   ฉันผสมมาสคาโปนกับน้ำตาลผง ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
4. 
   เข้าสู่ผลลัพธ์อันแสนหวาน มวลชีสฉันทาวิปครีมครึ่งหนึ่ง ฉันผสมมันอย่างระมัดระวัง ฉันป้อนส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
5. 
   ฉันเทกาแฟสำเร็จรูปลงในจานก้นลึกที่มีก้นแบน (ควรใส่ซาโวยาร์ดีลงไปด้วย)
6. 
   ฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณ 5-7 นาที ฉันลดคุกกี้ลงโดยให้ด้านน้ำตาลลงเป็นเวลา 3 วินาที (ของเหลวควรจะเหลือประมาณครึ่งหนึ่งของซาโวอิอาร์ดี)
7. 
   ฉันวางคุกกี้เรียงกัน โดยหงายกาแฟขึ้น
8. 
   กระจายส่วนผสมครีมชีสครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน
9. 
   แล้วก็มีคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง
10. 
    และอีกครั้งฉันก็ทาส่วนผสมมาสคาร์โปน หากต้องการคุณสามารถวางมันลงในกระบอกฉีดขนมแล้วบีบออก ดอกไม้ที่สวยงาม- ฉันมักจะโรยผงโกโก้ลงบนของหวานผ่านกระชอน
11. ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ทีรามิสุแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

นี่คือลักษณะของทีรามิสุที่ไม่มีไข่ปรุงที่บ้าน - อร่อยไหม?

บันทึก:

• เพื่อการวิปครีมที่ดีขึ้นจานและที่ตีต้องเย็นลงอย่างดีคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกาแฟ

Tiramisu เป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอิตาลีล้วนๆ นี่ไม่ใช่พุดดิ้ง ไม่ใช่ซูเฟล่ หรือแม้แต่เค้ก เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ ปาฏิหาริย์ขนม. ตาม สูตรดั้งเดิมเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงทีรามิสุแท้ๆ โดยไม่มีไข่

• คุกกี้ซาโวยาร์ด;
• มาสคาร์โปเน่ชีสสด (ซึ่งผลิตในลอมบาร์เดียเท่านั้น)
• ไวน์ Marsala (พิเศษ);
• ไข่ดิบ, กาแฟ, ช็อคโกแลต

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ชาวอิตาลีเองก็อ้างว่าทีรามิสุที่ "ถูกต้อง" นั้นถูกสร้างขึ้นโดยพวกเขาเท่านั้น พวกเขารู้ดีกว่า และเนื่องจากคุณยังคงต้องตกลงกับความจริงที่ว่าอุดมคตินั้นไม่สามารถบรรลุได้นอกประเทศอิตาลี ทำไมไม่ถอยออกไป สูตรคลาสสิกและไม่ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเรา? นอกจากนี้ หลายคนยังระวังการกินไข่ดิบอีกด้วย และเราไม่สามารถหามาสคาโปนที่ไร้ที่ติอย่างเช่นไวน์ Marsala ได้

เพื่อสร้างบ้านรุ่นอันโด่งดัง ของหวานอิตาเลียนคุณจะต้องซื้อมาสคาร์โปนที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด แทนที่ Marsala ด้วย Amaretto และแทนที่คุกกี้ซาโวยาร์ดีด้วย “ นิ้วนาง- และเนื่องจากคุณตัดสินใจเลิกใช้ไข่ดิบ ครีมจึงเป็นทางเลือกแทน อย่างไรก็ตามไม่ใช่การทดแทนที่ไม่ดีเลย!

หลังจากปรับสูตรแล้ว สูตรจะเป็นดังนี้:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 0.5 กก.
• ครีม – 200 มล. (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 33%)
• คุกกี้ Lady Fingers – 18 – 20 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• กาแฟธรรมชาติชงสด – 200 มล. (แช่เย็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก, Amaretto, บรั่นดี (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ);
• ช็อกโกแลตแท่ง (ควรเข้มกว่า);
• ผงโกโก้ (สำหรับตกแต่ง)

คุณต้องดูแลรูปร่างเพื่อความละเอียดอ่อนในอนาคตล่วงหน้า สะดวกที่สุดคือแบบสี่เหลี่ยม ของหวานนี้ดูน่าประทับใจมากในภาชนะแก้ว

การทำทีรามิสุโดยไม่มีไข่:

1. ขั้นแรก คุณต้องเก็บภาชนะวิปปิ้งครีมไว้ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง ทันทีที่เย็นลงอย่างทั่วถึงแล้ว ให้เริ่มกระบวนการ (แน่นอนว่าครีมจะต้องเย็นลงเช่นกัน) ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสมครีม
2. เมื่อครีมข้นพอแล้ว ให้ตั้งเครื่องผสมไว้ ควรทำกิจวัตรเพิ่มเติมด้วยไม้พายเท่านั้น: ค่อยๆ ผสมลงในครีมอย่างระมัดระวัง ชีสนุ่ม- ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง: ยิ่งฟองอากาศเหลืออยู่มากเท่าไร เนื้อครีมก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
3. เทแอลกอฮอล์ลงในกาแฟเย็นแล้วเริ่มจุ่ม "เลดี้ฟิงเกอร์" ลงไปทีละชิ้น นี่คือจุดที่คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อยให้คุกกี้เปียก สำหรับตะเกียบที่แช่กาแฟไว้แล้ว คุณจะต้องปิดด้านล่างของแม่พิมพ์
4. ปิดคุกกี้ด้วยครีมครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียด ในทำนองเดียวกันให้สร้างของหวานชั้นที่สอง ตอนนี้คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเต็ม (ขั้นต่ำ!) และอดทน จะต้องได้รับรางวัลอย่างแน่นอน!

หลังจากเวลาที่กำหนดสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำของหวานออกมาและโรยด้วยโกโก้โดยไม่ทิ้ง ทีรามิสุที่ไม่มีไข่พร้อมที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของทุกคนที่โชคดีพอที่จะเชิญไปที่โต๊ะ

การเปลี่ยนแปลงของเบอร์รี่

การทดลอง - ดังนั้นการทดลอง! ทำไมไม่ทำเบอร์รี่ทีรามิสุ: ด้วย เชอร์รี่หวานเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่? แน่นอนว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่ทำงานที่นี่

หากต้องการใช้เวอร์ชันตัวหนานี้ คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 250 กรัม (ควรลบหลุมออกจากเชอร์รี่)
• มาสคาโปน 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า (เชอร์รี่);
• เนื้อวานิลลา 1 ฝัก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• คุกกี้ “เลดี้ฟิงเกอร์” – 16 ชิ้น (ประมาณ);
• Amaretto และกาแฟเข้มข้น - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์

Tiramisu ที่ไม่มีไข่ แต่มีผลเบอร์รี่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ตีมาสคาโปนให้เข้ากันกับน้ำตาลผง เหล้า และวานิลลา “อาบ” คุกกี้ในส่วนผสมของ Amaretto และกาแฟ แล้วปั้นเป็นชั้นล่างสุดของของหวานที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
2. วางครีมครึ่งหนึ่งลงบนคุกกี้ โรยด้วยช็อคโกแลตขูด จากนั้นวางผลเบอร์รี่และปิดท้ายด้วยครีมที่เหลือ
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมขนมด้วยฟิล์ม (หรือฝา) แล้วส่งไปแช่ในตู้เย็น

โรยโกโก้ในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ จะช่วยเติมเต็มจินตนาการของเบอร์รี่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทีรามิสุ การรวมตัว!

Tiramisu - สูตรที่ไม่มีไข่พร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรกให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้เทเฮฟวี่ครีมลงในชามที่ลึกและแช่เย็นอย่างดี (เนื่องจากชามเย็นจะทำให้ตีครีมได้ง่ายกว่า) แล้วเติมลงไป น้ำตาลผง.

ตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและ โฟมหนาไม่จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดแข็ง

ในชามอีกใบ ใช้ที่ตีหรือไม้พายคนมาสคาโปนเล็กน้อย

ค่อยๆ คนวิปครีมลงในมาสคาร์โปนในส่วนเล็กๆ คุณควรจะได้ครีมที่บางเบาและละเอียดอ่อนมาก

เทกาแฟที่ชงสดใหม่ลงในจานลึกแล้วเติมแอลกอฮอล์ลงไป หากต้องการคุณสามารถทำให้กาแฟหวานขึ้นเล็กน้อยด้วยน้ำตาล

ประกอบทีรามิสุ. ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในกาแฟหอมกรุ่นสักสองสามวินาที

และวางไว้เป็นแถวแน่นให้ทั่วพื้นผิวของแบบฟอร์มที่คุณจะประกอบของหวาน

คลุมคุกกี้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ครีมสำเร็จรูปจากครีมและมาสคาโปน

และวางคุกกี้ที่แช่ไว้ชั้นที่สองไว้

วางครีมที่เหลือลงในถุงขนมที่มีปลายกลม และหากไม่มีถุง ให้ใช้ถุงหนาหรือตะไบแล้วตัดมุมออก ใช้ถุงบีบครีมให้ทั่วพื้นผิวของขนมเป็นยอดเล็กๆ ดังที่แสดงในภาพ

สุดท้ายโรยทีรามิสุด้วยผงโกโก้ หากต้องการคุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตขูดแทนโกโก้ได้

อย่างไรก็ตามขนมนี้สามารถเตรียมเป็นบางส่วนได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงวางทีรามิสุลงในแก้ว แก้วน้ำ หรือชามใบเล็ก

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางทีรามิสุไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ของหวานซึมเข้าไป

ทีรามิสุที่ปรุงโดยไม่มีไข่นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเมนูคลาสสิกเลย!

ทีรามิสุที่ไม่มีไข่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำของหวานยอดนิยม มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐาน ครีมชีสมักเป็นมาสคาโปนหรือริคอตต้า มักเติมวิปครีมลงในของหวานด้วย ด้านบนของทีรามิสุโรยด้วยผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

ทีรามิสุโฮมเมดไม่มีไข่

ทีรามิสุที่ไม่มีไข่ดิบสามารถเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับเด็กเล็ก ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่รวมผลิตภัณฑ์นี้ ของหวานก็ไม่ได้แย่ลง ในทางกลับกัน ทีรามิสุจะนุ่มและน่ารับประทานมาก การใช้คำแนะนำด้านล่างทุกอย่างจะออกมาดีที่สุดอย่างแน่นอน

1. วิปปิ้งครีมต้องระบายความร้อนให้ดีก่อน
2. ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล
3. ก่อนเสิร์ฟ จะต้องทิ้งของหวานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง และหากเวลาเอื้ออำนวย ควรทิ้งไว้ค้างคืนจะดีกว่า

Tiramisu ไม่มีไข่ - สูตรคลาสสิก

ทีรามิสุคลาสสิกที่ไม่มีไข่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วสิ่งสำคัญคือคุณมีอยู่ในมือ สินค้าที่มีคุณภาพ- คุณต้องเลือกครีมหนักมันจะทำให้ของหวานน่ารับประทานยิ่งขึ้น หากคาดว่าเด็กจะกินของหวาน ก็จะไม่เติมแอลกอฮอล์ลงในสารตั้งท้อง คุณสามารถใช้ครีมชีสอื่นแทนมาสคาโปนได้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ซาโวยาร์ดี – 300 กรัม
• มาสคาโปน – 300 กรัม;
• ครีม – 350 กรัม;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กาแฟ – 150 มล.
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. มาสคาโปนบดด้วยผง
2. วิปครีมและเติมลงในมวลชีส
3. กาแฟผสมกับคอนยัคและคุกกี้จุ่มลงไป
4. วางลงในพิมพ์ วางชั้นครีม คุกกี้และครีมอีกครั้ง
5. คลุมทีรามิสุด้วยซาโวยาร์ดีไร้ไข่พร้อมโกโก้และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ทีรามิสุไม่มีไข่ใส่ครีม – ตัวเลือกที่ดีของหวานที่ไม่ต้องอบ กาแฟที่ชงสดใหม่แต่แช่เย็นใช้ในการแช่คุกกี้ คุกกี้ไม่ควรเปียก แต่ควรนิ่มลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นคุณเพียงแค่จุ่มคุกกี้ลงในน้ำเชื่อมกาแฟสักครู่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ "เลดี้ฟิงเกอร์" - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• กาแฟ – 110 มล.
• น้ำตาล – ¼ถ้วย;
• ครีมชีส – 450 กรัม;
• วิปปิ้งครีม – 720 มล.;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมกาแฟกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
2. จุ่มคุกกี้ทีละชิ้นแล้ววางลงในพิมพ์
3. ชีสบดด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. ใส่วิปครีม
5. ทาส่วนผสมครีมลงบนคุกกี้แล้ววางคุกกี้ที่เหลือ
6. ด้านบนของทิรามิสุโดยไม่ต้องเติมไข่ตกแต่งด้วยครีมที่เหลือและช็อคโกแลตขูด

การเตรียมครีมทีรามิสุที่ไม่มีไข่ยังง่ายกว่าการเตรียมครีมทีรามิสุแบบคลาสสิกอีกด้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือบดครีมและน้ำตาลผงให้เข้ากันแล้วผสมส่วนผสมกับชีสเนื้อนุ่ม อาจเป็นมาสคาโปน ริคอตต้า หรือฟิลาเดลเฟียชีส คุณสามารถใช้บิสกิตแท่งแทนได้ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• วิปปิ้งครีม – 170 มล.;
• ซอฟท์ครีมชีส – 470 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 90 กรัม;
• บิสกิตแท่ง – 16 ชิ้น;
• เหล้า Amaretto - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กาแฟ – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมผงใส่ชีสเนื้อนุ่ม
2. กาแฟสดเข้มข้นผสมกับเหล้า
3. จุ่มแท่งบิสกิตลงในส่วนผสมที่ได้
4. วางลงในพิมพ์ ใส่ครีม 3/4 ลงไปด้านบน จากนั้นจึงใส่คุกกี้และครีมอีกครั้ง
5. ทีรามิสุไร้ไข่ด้านบนตกแต่งด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

Tiramisu สูตรที่แสดงด้านล่างโดยไม่มีไข่กลายเป็นว่าอ่อนโยนและแปลกตามาก สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีการใช้น้ำเชื่อมส้มที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมในการแช่คุกกี้ ช่วยให้ขนมมีความสดชื่น หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศลงไป - อบเชยขิงและมิ้นต์

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ซาโวยาร์ดี – 300 กรัม
• ริคอตต้า – 500 กรัม;
• มาสคาโปน – 250 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ส้ม – 3 ชิ้น;
• อบเชย, สะระแหน่, ขิง

การตระเตรียม

1. ขูดความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ผล
2. ผสมชีสทั้งสองประเภทกับน้ำตาลผง 100 กรัมและเปลือกส้ม
3. มวลที่ได้จะถูกวิปปิ้ง
4. น้ำผลไม้คั้นจากส้มเติมน้ำตาลผงและเครื่องเทศและให้ความร้อน
5. คุกกี้แช่ในน้ำเชื่อมแล้ววางติดกัน
6. วางชั้นครีมไว้บนคุกกี้ คุกกี้กลับเข้ามาอีกครั้ง และทาด้านบนด้วยครีมที่เหลือ

ทีรามิสุไม่มีไข่กับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ถ้าไม่มีไข่ก็ไม่เป็น รุ่นคลาสสิก ของหวานที่มีชื่อเสียงแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ในกรณีนี้แทนที่จะใช้ครีมชีสและครีมตามปกติจะใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวในการเตรียมครีม ของหวานที่ทำจากคุกกี้นมอบนั้นนุ่มและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 300 กรัม;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• กาแฟ – 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ผงโกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง, ครีมเปรี้ยวตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. ผสมทั้งสองมวล
3. คุกกี้จุ่มลงในกาแฟแล้วใส่ลงในพิมพ์
4. วางครีมด้านบน โรยโกโก้ จากนั้นตามด้วยคุกกี้ ครีม และโกโก้อีกครั้ง
5. ทีรามิสุที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มีไข่จะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุไม่มีไข่

ทีรามิสุที่ไม่มีไข่พร้อมสตรอเบอร์รี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดี สตรอเบอร์รี่เพิ่มความสดชื่นให้กับของหวานและอาหารจานนี้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใครได้ลองทีรามิสุในเวอร์ชั่นนี้แล้วจะต้องอยากกลับมาทานอีกแน่นอน เพื่อป้องกันไม่ให้มันเกาะตัว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1 ผล
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คุกกี้ซาโวยาร์ดี – 200 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว;
• มาสคาโปน – 400 กรัม

การตระเตรียม

1. บดสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งด้วย น้ำมะนาวและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
2. สตรอเบอร์รี่ที่เหลือหั่นเป็นก้อน
3. มาสคาร์โปนบดด้วยน้ำตาลแล้วเติมวิปครีม
4. วางชั้นคุกกี้ลงในพิมพ์ เทน้ำเชื่อมลงไปครึ่งหนึ่ง เติมครีมลงไปครึ่งหนึ่ง และเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงไปครึ่งหนึ่ง
5. วางคุกกี้ชั้นที่สองไว้ด้านบน เทน้ำเชื่อม เติมครีมอีกครั้งแล้วโรยด้วยสตรอเบอร์รี่
6. วางโดยไม่มีไข่ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สูตรทีรามิสุที่ไม่มีไข่จาก Yulia Vysotskaya

Tiramisu ที่ไม่มีไข่จาก Yulia Vysotskaya ก็เหมือนกับทุกสิ่งที่เธอทำกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แทนที่จะใช้น้ำตาลและน้ำตาลผงจะใช้นมข้นที่นี่ แต่ไม่ง่าย แต่เป็นกาแฟ คุกกี้ถูกแช่อยู่ในกาแฟที่ชงสดใหม่ ของหวานพร้อมจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปนครีมชีส 250 กรัม
• ครีม 200-250 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 33-35%
• ไม้ซาโวยาร์ด 200 กรัม (20-22 ชิ้น)
• กาแฟชงสด 300 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
• โกโก้สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ในชามที่แห้งและสะอาด ให้เริ่มตีเฮฟวี่ครีม

2. เมื่อครีมเริ่มข้นขึ้นทีละน้อย ให้เติมน้ำตาลผงเป็นบางส่วนแล้วตีต่อ

3. ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน

5. เนื้อครีมจะมีความหนาปานกลาง นำไปแช่เย็นสักพัก

6. เราชงกาแฟอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทำให้เย็นลง ตอนนี้เราจุ่มคุกกี้ Savoyardi แต่ละแท่งลงในกาแฟเย็นแล้วแช่ไว้ในแต่ละด้าน โดยจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เนื่องจากคุกกี้จะนุ่มและจะเปียกอย่างรวดเร็ว

7. ในรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมให้วางคุกกี้แท่งชั้นแรกที่แช่ในกาแฟให้แน่น

8. เทครีมชีสที่ได้ครึ่งหนึ่งลงบนคุกกี้

9. วางคุกกี้ที่แช่ไว้ชั้นที่สองลงบนครีม โดยวางแท่งตั้งฉากกับชั้นล่าง

10. ปิดชั้นคุกกี้ด้วยครีมครึ่งหลังแล้วปรับระดับให้เข้ากัน

11. โรยด้านบนของเค้กด้วยโกโก้อย่างพอเหมาะเพื่อสร้างชั้นที่เท่ากัน เราใส่ทีรามิสุไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เปียกชุ่ม