Khachapuri ในสไตล์ Imeretian เป็นหนึ่งในประเภทที่พบมากที่สุดของ khachapuri สามารถเตรียมแป้ง Khachapuri ด้วย Matsoni, Kefir หรือน้ำ เพื่อเตรียม Imeretian khachapuri มักใช้ อิเมเรเชียนชีสแต่เขาไม่ขายในพื้นที่ของเรา ดังนั้นฉันจะใช้ชีสซูลูกุนิ

บ่อยครั้งที่คชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนปรุงในกระทะ เนื่องจากเป็นคชาปุรีแบบปิดที่สามารถพลิกกลับได้ ฉันจะปรุงมันในเตาอบแล้วทาด้วยเนย ฉันจะเตรียมแฟลตเบรดเหล่านี้โดยใช้ แป้งยีสต์แม้ว่าใน สูตรดั้งเดิมใช้แบบไม่มียีสต์

เพื่อเตรียมคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียน เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

สลายยีสต์สดลงในน้ำอุ่น เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

เพิ่มแป้ง 350 กรัมแล้วผสมแป้งด้วยไม้พาย

เริ่มจากไส้กันก่อน ขูดชีส suluguni ตอกไข่และเพิ่มชีส เพิ่มแป้งสองสามช้อนชาด้วย

คนส่วนผสมชีสแล้วแบ่งครึ่ง ขั้นแรก รวบรวมส่วนหนึ่งเป็นลูกบอล

แป้งสำหรับทำคชาปุรีพร้อมแล้ว!

เราแบ่งออกเป็นสองส่วน จากส่วนหนึ่งเราแผ่ออกเป็นวงกลมขนาดที่ลูกบอลชีสเข้าไปข้างใน วางชีสบอลไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็เตรียมขนมปังแผ่นจากส่วนที่สองของแป้งด้วย

รวบรวมแป้งเป็นปม

จากนั้นค่อย ๆ รีดขนมปังแผ่นแบนอีกครั้งด้วยมือของคุณก่อนเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดจากนั้นจึงใช้ไม้นวดแป้ง ความหนาของเค้กไม่ควรเกิน 10 มม.

โอนเค้กลงบนกระดาษ parchment แล้ววางลงบนถาดอบ ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วอบคชาปุรีประมาณ 10-11 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังแผ่นร้อนควรทาเนยทันที

สามารถเสิร์ฟ khachapuri สไตล์ Imeretian ได้! แฟลตเบรดจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อนๆ!

น่าทาน!

Khachapuri เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ปรุงในจอร์เจียมานานหลายศตวรรษ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ปรุงด้วยมัตโซนี ผลิตภัณฑ์จากนม หรือน้ำเพียงอย่างเดียว

สำหรับไส้คุณสามารถใช้ชีสหรือเฟต้าชีสก็ได้ ขณะนี้มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมคชาปุรี ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารมือใหม่มักจะมีคำถามเสมอว่าสูตรไหนถูกต้องมากกว่ากัน?

ไม่มีสิ่งที่ถูกต้องสิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารตามประเพณีแล้วคุณจะพบอย่างแน่นอน ตัวเลือกที่ดีที่สุด- เราจะดูสูตรการทำคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนพร้อมรูปถ่าย

ความแตกต่างระหว่าง khachapuri เวอร์ชัน Imeretian และ Megrelian

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม khachapuri สไตล์ Imeretian คุณต้องค้นหาอย่างแน่นอนว่า khachapuri นั้นแตกต่างจากเวอร์ชัน Megrelian อย่างไร

คนโง่จะบอกว่านี่เป็นสูตรเดียวกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ ดังนั้น khachapuri ใน Megrelian และ Imeretian: อะไรคือความแตกต่าง?

Khachapuri สไตล์ Imeretian เป็นขนมปังแผ่นสอดไส้ชีส แฟลตเบรดเหล่านี้ส่วนใหญ่มักอบโดยใช้น้ำ คุณสามารถกินขนมอบได้ทั้งร้อนหรือเย็นแล้ว

คุณสามารถพาพวกเขาไปปิกนิกหรือเดินเล่นเป็นของว่างได้เพราะแม้จะเย็นแล้วคชาปุรีก็ยังอร่อยมาก

แต่ Megrelian khachapuri เป็นขนมประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แป้งเตรียมในน้ำหรือมัตโซนี แต่จะเตรียมยากกว่า

ต้องกินคชาปุรีแบบร้อนๆเพราะไส้ทำจากชีสไม่เพียง แต่ข้างในเท่านั้น แต่ยังอยู่ข้างนอกด้วย และขนมอบเหล่านี้จะดูอร่อยกว่ามากเมื่อร้อน

หลังจากที่คชาปุรีเย็นลง มันก็จะไม่อร่อยอีกต่อไป ดังนั้นคุณจึงต้องมีเวลาเพลิดเพลินไปกับมัน คุณจะไม่สามารถพาพวกเขาไปปิกนิกได้เช่นกันเพราะมันนุ่มมาก แต่ทั้ง 2 สูตรนี้มีอยู่แค่ว่าแต่ละคนชอบแบบฉบับของตัวเอง

สูตรคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ khachapuri สไตล์ Imeretian พ่อครัวทุกคนควรลองทำอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยมาก!

คชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนเริ่มเตรียมโดยตรงโดยการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้จานลึกซึ่งคุณจะต้องเทน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อนเพราะยีสต์จะไม่เพิ่มจำนวนในน้ำร้อน

ตามที่ได้ชัดเจนแล้ว คุณต้องสลายยีสต์ลงในน้ำ จากนั้นคุณต้องคนเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ละลายแล้วเติมเกลือและน้ำตาล คุณจะต้องเทลงไปเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นผสมฐานของเหลวที่ได้ให้ละเอียด

หลังจากนั้นจะต้องเติมแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นซึ่งต้องร่อนหลาย ๆ ครั้งไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ฟูและอร่อย หลังจากเติมแป้งแล้วทุกอย่างจะต้องผสมให้ละเอียดโดยใช้ช้อนหรือไม้พายแบบพิเศษ

หลังจากที่แป้งหนาขึ้นแล้ว คุณสามารถนวดด้วยมือได้ และคุณยังสามารถโรยแป้งลงไปได้ถ้ามันเหลวเกินไป

หลังจากที่แป้งไม่ติดจะต้องรีดเป็นก้อนแล้ววางลงในจานลึก จานจะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือถุงและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งเริ่มขึ้น

ในครั้งแรกที่ต้องจับแป้งและรอให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถทำไส้ได้ ซึ่งเตรียมง่ายมาก คุณต้องนำชีสมาขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดใส่จาน

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่และแป้งเล็กน้อยลงในชีส ไส้ผสมให้เข้ากันแล้วรีดเป็นลูกบอล

จากนั้นคุณต้องเอาแป้งที่ขึ้นแล้ว ต้องแบ่งออกเป็นลูกบอลแล้วรีดเป็นเค้กบาง ๆ

จากนั้นวางลูกบอลไส้ไว้ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้วติดปลายของแป้งไว้ราวกับพับครึ่ง

แป้งที่ได้พร้อมไส้จะต้องรีดออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง แต่เป็นการดีกว่าถ้าทำด้วยมือเพราะหมุดกลิ้งสามารถทำลายคชาปุรีที่ยังสร้างไม่เสร็จได้

หลังจากนั้น khachapuri จะเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและอบที่ 250 องศา ขนมอบพร้อมคุณต้องเอามันออกทันทีที่มันเริ่มเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นทาขนมปังแผ่นด้วยเนยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นแปดชิ้น ทางที่ดีควรรับประทานคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนในขณะที่ยังร้อนอยู่จะอร่อยกว่ามาก

ขนมยอดนิยมซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับจอร์เจียคือคชาปุรี มีหลายประเภทซึ่งแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของพื้นที่บางแห่งของรัฐโบราณ: Mingrelian, Adjarian, Rachin หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ khachapuri สไตล์ Imeretian ขนมจอร์เจียประเภทนี้มักสับสนกับ Megrelian khachapuri ทั้งคู่เป็นแฟลตเบรดกับชีส แต่ต่างกันตรงที่แฟลตเบรด Megrelian มีชีสมากกว่าซึ่งไม่เพียงตั้งอยู่ด้านในเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านนอกด้วย Khachapuri ในสไตล์ Imeretian จัดทำขึ้นในรูปแบบของขนมปังแผ่นกลมขนาดใหญ่ที่มีรูตรงกลางและ ไส้ชีสข้างใน. ส่วนใหญ่มักใช้แป้งยีสต์บนน้ำเป็นพื้นฐาน แต่มีสูตรมาจาก แป้งไร้ยีสต์บนมัตโซนีหรือขนมพัฟ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไม่ใช่ suluguni ที่ควรเพิ่มลงในไส้ แต่เป็นชีส Imeretian มักใช้ร่วมกับคอทเทจชีสและสมุนไพร หากคุณไม่สามารถหาได้ คุณสามารถแทนที่ด้วย Adyghe, Kostroma หรือส่วนผสมของมอสซาเรลลาบล็อกสำหรับพิซซ่ากับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 150 มล.
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 30 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 500 กรัม;

สำหรับการเติม:

• ชีส (โดยเฉพาะ Imeretian) - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;

วิธีทาจาระบีคชาปุรี:

• เนย - 50 กรัม

วิธีปรุงคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียน สูตรจริงพร้อมรูปถ่าย

1. ร่อนลงในภาชนะขนาดใหญ่ แป้งสาลี- เพิ่มเกลือเล็กน้อยและยีสต์แห้ง หากต้องการให้อาหารแก่แบคทีเรียยีสต์ ให้เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนประกอบของส่วนผสมแห้งกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

2. กดตรงกลางแล้วเทน้ำอุ่นและน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงไป

3. นวด แป้งนุ่ม- ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็นวดแป้งซึ่งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นแล้วเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาและกระตุ้นยีสต์ให้แรงยิ่งขึ้น คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

4. ในเวลานี้ คุณสามารถเริ่มเติมคชาปุรีสไตล์อิเมเรเชียนได้ สูตรจอร์เจียนี้เรียกร้องให้เติมชีส Imeretian แต่ชีสกึ่งแข็งชนิดเค็มปานกลางอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน สามารถขูดหรือบี้ด้วยมือได้ ถ้าชีสเค็มเกินไปก็ต้องแช่เข้าไป น้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เราก็คำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย ชีสเค็มจะผสมกับคอทเทจชีสที่เป็นกลาง

5. เพิ่มคอทเทจชีสลงในไส้และ ไข่ดิบ.

6. ผสมไส้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้

7. แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็น 2 ส่วน แต่ละคนจะทำขนมปังแผ่นหนึ่ง ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (สูงถึง 300 องศาถ้าเป็นไปได้)

8. รีดแป้งเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง น้ำหนักของแป้งควรเท่ากับไส้

9. รวบรวมขอบของแป้งลงในถุงแล้วบีบด้านบนอย่างระมัดระวัง

10. พลิกถุงลงบนตะเข็บแล้วใช้มือเรียบเพื่อให้ไส้ด้านในกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นเราก็ย้ายเค้กไปที่ถาดอบแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 8-10 มม. เราบีบแป้งชิ้นหนึ่งตรงกลางเพื่อให้เกิดรูกลมเรียบและมีอากาศไหลออกมา นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส้อมเจาะเพื่อไม่ให้แป้งบวมได้

11. วางขนมปังแผ่นพร้อมชีสในเตาอบประมาณ 7-8 นาที หลังจากนั้นควรทาเนยทันที

Khachapuri สไตล์ Imeretian จริงๆ สูตรจอร์เจียนพร้อม! ควรเสิร์ฟร้อน

อิเมเรเชียน คชาปุรี - สูตรทีละขั้นตอน เตรียมคชาปุรีประเภทหนึ่งซึ่งเป็นพายที่ละลายในปากพร้อมไส้ชีส Khachapuri เป็นประเพณีที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารประจำชาติจอร์เจีย Imeruli khachapuri เป็นขนมปังแผ่นกลมสอดไส้ชีส Imeretian มากที่สุด สูตรอร่อยปิโรก หากคุณไม่เคยอบคชาปุรีมาก่อน ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยตัวเลือกนี้

Imeretian khachapuri - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• แป้ง 200 กรัมสำหรับคชาปุรี (ดู)
• แป้ง - สำหรับการนวดแป้งเพิ่มเติม

ขั้นแรกคุณควรเตรียมแป้งโดยใช้ลิงก์ด้านบน เตรียมอิเมรูลีคชาปุรีสามอันก็เพียงพอแล้ว

ไส้ส่วนผสม

• ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาคชาปุรี ไม่จำเป็น)
• 30 ก เนย,
• ชีสอิเมเรเชียน 600 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสเฟต้าหรือมอสซาเรลลา)

การตระเตรียม

ตะแกรงชีส ใส่ไข่ 1 ฟองและเนย 20 กรัม

ผสมส่วนผสม

นวด แป้งพร้อมก่อนใช้งาน ทิ้งไว้ 10 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วแผ่เค้กกลมออกจากแต่ละส่วน วางหนึ่งในสามของไส้ไว้ตรงกลางของเค้ก

ห่อไส้ลงในแป้ง

กะทัดรัดด้วยมือของคุณ

พลิกกลับและนวดด้วยมือโดยคงรูปทรงกลมไว้

แผ่ออกอย่างระมัดระวังด้วยหมุดกลิ้ง

นี่คือลักษณะของอิเมรูลีก่อนอบในเตาอบ

โรยแป้งลงในถาดอบเล็กน้อย อบคชาปุรีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 15 นาที

หากคุณต้องการทาคชาปุรีด้วยไข่แดง เปลือกโลกสีทองคุณต้องทำสิ่งนี้ 5 นาทีก่อนจึงจะพร้อม

ทาอิเมรูลีที่เสร็จแล้วด้วยเนยทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ เนยจะทำให้แป้งนิ่มลงและทำให้คชาปุรีน่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

หั่นอิเมรูลีคชาปุรีแล้วเสิร์ฟทันที น่าทาน!

คชาปุรี- ระดับชาติ จานจอร์เจียซึ่งเป็นขนมปังแผ่นกับชีส สูตรเดียว คชาปุรีไม่มีอยู่จริงเพราะว่า มีมากมาย ประเภทต่างๆจานนี้ ตัวอย่างเช่น Adjarian khachapuri คือ khachapuri ทรงเรือที่เปิดโล่งและมีไข่อยู่ด้านบน Megrelian khachapuri - ขนมปังแผ่นปิด ทรงกลมสอดไส้ชีสและโรยชีสด้านบนด้วย

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียม khachapuri ประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุด - ปิด คชาปุรีในสไตล์อิเมเรเชียน- แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้วจะใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ แป้งไร้ยีสต์บน Matsoni (เครื่องดื่มนมหมักของจอร์เจียและ อาหารอาร์เมเนีย) และสำหรับไส้พวกเขาใช้ชีส Imeretian chkinti-kveli ฉันขอเสนอตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่น้อยกว่าให้คุณเล็กน้อย - คชาปุรีในสไตล์อิเมเรเชียนจากแป้งยีสต์กับชีสซูลูกุนิ

และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหาร คชาปุรีแบบปิดที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์ (มัตโซนี) มักจะทอดในกระทะทั้งสองด้าน แต่ถ้าพายทำจากยีสต์หรือ ขนมพัฟจากนั้นก็อบ ดังนั้นเราจะไม่ทำลายประเพณีที่นี่ เราจะอบคชาปุรีในเตาอบ

หากคุณมักจะปิดสูตรทันทีที่เห็นข้อความว่า "แป้งยีสต์" อย่าเพิ่งรีบปิดตอนนี้ เชื่อฉันเถอะ แป้งสำหรับคชาปุรี- ง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะ ความรู้ หรือเวลาพิเศษจากคุณ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือนวดให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 210 ก
• น้ำ 125 ก
• ยีสต์แห้ง 3-4 กรัม (1 ช้อนชา) (หรือสด 10-12 กรัม)
• น้ำมันพืช 10 กรัม (3/4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 2 กรัม (1/3 ช้อนชา)
• เกลือ 2 กรัม (1/3 ช้อนชา)

สำหรับการเติม

• ซูลูกุนิชีส 300 - 350 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 20

การตระเตรียม

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้

เทน้ำอุ่น (ประมาณ 30°C) ลงในชามซึ่งจะสะดวกในการนวดแป้ง น้ำไม่ควรเย็นเพราะ... ยีสต์ต้องการสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นในการทำงาน แต่ก็ไม่ควรมีน้ำร้อนมากเช่นกัน ที่อุณหภูมิ 50°C ยีสต์จะหยุดการทำงานของมัน เทยีสต์ลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มน้ำตาลและเกลือ

มาเทกันเถอะ น้ำมันพืชและคนจนน้ำตาลและเกลือละลาย

เพิ่มแป้งร่อน โปรดทราบว่าเนื่องจากคุณภาพของแป้งอาจแตกต่างกันไป คุณอาจต้องใช้แป้งมากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อย ควรเริ่มด้วยปริมาณ 190-200 กรัมก่อนดีกว่า จากนั้นจึงเพิ่มอีกหากจำเป็น

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนวดแป้งให้ละเอียด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผสมก่อนด้วยส้อมหรือเครื่องผสมอาหาร (มีตะขอเกี่ยว) จากนั้นคุณจะต้องนวดด้วยมือ (หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้หากคุณมีชุดแป้งแบบพิเศษ) หากไม่สะดวกที่จะนวดแป้งในชามให้ทำบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ผลที่ได้คือแป้งควรจะหยุดติดมือของคุณโดยสิ้นเชิง แต่ยังคงความนุ่มและยืดหยุ่นได้

วางแป้งที่นวดดีกลับเข้าไปในชาม โรยแป้งเบา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ชีส suluguni สามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ชีสลงในชามแล้วตีไข่ลงไป

เพิ่มแป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะผสมไส้ด้วยมือของคุณดังนั้นมันจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอนแป้งและไข่จะกระจายเท่า ๆ กันตลอดไส้และจะไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่เลย เราสร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้น มันควรจะค่อนข้างหนาแน่นและคงรูปร่างไว้อย่างดี อย่าใส่ไว้ในตู้เย็น ถ้ามันเย็นเกินไป มันจะแข็งมาก และจะทำให้คชาปุรีมีรูปร่างค่อนข้างยาก

ใน 30-40 นาที แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า เราวางมันลงบนแผ่นหนังที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ เราจะปั้นคชาปุรีไว้แล้วอบ หากคุณไม่ใช้กระดาษรองอบในการขึ้นรูปคชาปุรีที่เสร็จแล้วจะถ่ายโอนไปยังถาดอบได้ค่อนข้างยาก

ใช้มือของคุณรีดแป้งให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. พยายามทำให้รูปร่างเรียบที่สุด เนื่องจากแป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ จึงทำได้ง่ายมาก แต่ถ้าคุณทำด้วยมือไม่ได้จริงๆ ให้ใช้ไม้นวดแป้ง

วางชีสบอลไว้ตรงกลางแฟลตเบรดของเรา เรารวบรวมขอบที่ว่างของแป้งรอบ ๆ ชีสอย่างระมัดระวังแล้วบีบมัน เราปิดผนึกแป้งอย่างระมัดระวัง ณ สถานที่ประกอบ เพื่อไม่ให้มีรูเหลือที่ชีสจะรั่วไหลออกมาในภายหลัง โรยแป้งเบา ๆ ด้านบนแล้วพลิกด้านที่ปิดสนิทลง

อีกครั้งด้วยมือของเราเราเริ่มทำให้ชิ้นงานของเราเรียบเป็นเค้กแบน เพราะ ชีสมีความนุ่มและกระจายตัวได้ดีระหว่างเกลือทั้งสองของแป้ง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด ขอย้ำอีกครั้งว่าหากคุณทำด้วยมือไม่ได้ ให้ใช้ไม้นวดแป้ง

เป็นผลให้เราควรได้เค้กที่กลมและหนาสม่ำเสมอที่สุดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.

ร่วมกับกระดาษ parchment โอน khachapuri ไปยังถาดอบแบบกลับด้าน (สะดวกกว่าในการอบบนถาดอบที่คว่ำลงเนื่องจากด้านข้างไม่รบกวน) บีบแป้งออกตรงกลางแฟลตเบรดเพื่อให้ไอน้ำร้อนระเหยออกไปและแป้งไม่บวม วางถาดที่มี khachapuri ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุดประมาณ 10-15 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ ทันทีที่คชาปุรีมีสีน้ำตาลสวยงามก็พร้อม

ทาคชาปุรีที่เสร็จแล้วด้วยเนยสักชิ้นแล้วรับประทานทันทีในขณะที่ยังร้อน