ฉันขอแนะนำให้เตรียมการเตรียมตัวที่ดีเยี่ยม - มะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวการเตรียมนี้สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในซุปและน้ำเกรวี่ได้ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันปรุงมะเขือเทศเหล่านี้ในหม้อหุงช้าหรือแน่นอนคุณสามารถปรุงในกระทะบนเตาก็ได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้ชิ้นงาน 1.3-1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น (4-6 ชิ้น) วางในชามหลายเมนู

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน หากปรุงอาหารบนเตาในกระทะ ให้นำมะเขือเทศไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นเคี่ยว (ใช้ไฟอ่อนด้วย) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นยกลงจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ฉันขอแนะนำให้เตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในซุปและน้ำเกรวี่ได้ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันปรุงมะเขือเทศเหล่านี้ในหม้อหุงช้า แต่แน่นอน คุณสามารถปรุงในกระทะได้เช่นกัน...

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้เตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในซุปและน้ำเกรวี่ได้ มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันปรุงมะเขือเทศเหล่านี้ในหม้อหุงช้าหรือแน่นอนคุณสามารถปรุงในกระทะบนเตาก็ได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้ชิ้นงาน 1.3-1.5 ลิตร

ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น) วางในชามหลายเมนู

ใส่พริกขี้หนูสับและกระเทียม เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมของพริก

เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในมะเขือเทศด้วย

วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน หากคุณปรุงอาหารบนเตาในกระทะ ให้นำมะเขือเทศไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นยกลงจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท การเตรียมที่ทำจากมะเขือเทศสับและกระเทียมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้มากมาย

น่าทาน!

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - เตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มะเขือเทศแสนอร่อยสับกระเทียมสำหรับหน้าหนาวไว้ที่บ้าน!

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับกระเทียมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ดูวิธีการเตรียมตัวด้วย มะเขือเทศดั้งเดิมใน "หิมะ" สำหรับฤดูหนาว

– ผักชีฝรั่ง – พวงใหญ่;

– กระเทียม – 5-6 กลีบ;

– พริกขี้หนู – 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับสูตรนี้เหมาะเท่านั้น มะเขือเทศเนื้อซึ่งแทบไม่มีน้ำผลไม้เลย หั่นมะเขือเทศสุกเนื้อแน่นครึ่งหนึ่ง แล้วเอาจุดสีอ่อนๆ ใกล้ก้านออก หากคุณตัดสินใจว่าจะมะเขือเทศกระป๋องแบบไม่มีเปลือก ให้แช่ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาห้านาที แล้วเอาเปลือกออกแล้วจึงหั่นออก

เราหั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เหลือมะเขือเทศขนาดกลางและเล็กไว้ครึ่งหนึ่ง

หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ตัดแหวนออกไม่กี่วง พริกไทยร้อนพร้อมด้วยเมล็ดพืช

มะเขือเทศหั่นบาง ๆโอนไปยังกระทะ วางบนไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที มะเขือเทศจะนิ่มลงเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกมา เพิ่มเกลือแกงหยาบหนึ่งช้อนชา ผสมอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดชิ้นมะเขือเทศ

ปรุงมะเขือเทศต่ออีกห้านาทีแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนลงไป ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีกห้านาที

สับผักชีฝรั่งพวงใหญ่อย่างประณีต (หรือผักชี ผักชีฝรั่ง หรือจัดผักตามชอบ) เทผักใบเขียวลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ คนให้เข้ากันไม่ต้องปิดฝา มะเขือเทศนึ่งและนิ่มพอแล้ว ตอนนี้คุณต้องลดมวลมะเขือเทศลงเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที สูตรไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการกระป๋องมะเขือเทศสับด้วยน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% หนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดขนาด 700 กรัมแต่ละขวด ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้ล้างขวดด้วย เบกกิ้งโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออบในเตาอบ ล้างฝาด้วย อย่าลืมต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย

เติมมะเขือเทศต้มในขวดร้อน ขันฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง พลิกกลับด้านโดยใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มคลุมไว้แล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสับพร้อมกระเทียมและสมุนไพรไว้ในตู้กับข้าว บนระเบียง (ในที่ที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง) หรือในห้องใต้ดินที่เย็น อายุการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสองปี

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับการทำอาหารจะช่วยคุณเตรียมมะเขือเทศสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ของว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการเตรียมการแล้ว ทุกคนรู้ดีว่ามะเขือเทศมีแนวโน้มที่จะสุกเร็วมากและมะเขือเทศจำนวนมาก (อย่างที่เรามีในปีนี้) ต้องการการแปรรูปแบบเร่ง สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะคุณสามารถใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ที่เสียหาย (แบบแตก) ได้ เช่นมะเขือเทศเหล่านี้ซึ่งไม่มีขายในท้องตลาดและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศยังแข็งแรงและอวบอิ่ม
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดลิตร - สำหรับครอบครัวของเรานี่เป็นรูปแบบที่สะดวกที่สุด ถ้าใช้ขวดใหญ่ก็ต้องเพิ่มสัดส่วนตามไปด้วย

นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องการ:

ดังนั้น ในขวดโหลที่สะอาดและล้างแล้ว (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว 5 กลีบลงไปที่ก้นขวด

ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน ใบกระวาน 1 ใบ

ล้างมะเขือเทศ (ขอย้ำว่าควรจะแข็งแรงพอ) หั่นเป็น 4-6 ส่วน - ไม่เล็กมาก แต่เพื่อให้เข้าปากได้ในภายหลัง

ค่อนข้างแน่น แต่ไม่มีการบดอัด (เพียงแค่เลือกตำแหน่งที่สะดวกสบาย) เราก็วางมันไว้ที่ด้านบนของขวด

ในเวลานี้ให้ต้มฝา

โรยเกลือ 1 ช้อนชาลงบนมะเขือเทศของเรา

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เติมทุกอย่างด้วยน้ำประปา ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่ามันเป็นอย่างไร - ลงไปด้านล่าง กระทะสูงให้กระป๋องจุ่มน้ำได้จนถึงไหล่ ใส่ผ้าขี้ริ้ว (เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องแตก)

เราวางขวดโหลแล้วเติมน้ำให้ถึงไหล่

เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีนับจากจุดเดือด เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดมากเกินไปและไม่เข้าไปในโถ

หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำขวดออกมา - ฉันใช้อุปกรณ์ที่สะดวกมากนี้

เท 1 ช้อนชาลงในขวด สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ม้วนตัวขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น อย่าตกใจหากในขณะนี้คุณเห็นเศษเกลือและน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำอยู่ที่ด้านล่าง - ในตอนเช้าจะไม่เหลืออะไรเลย

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น ให้ใช้ กรดอะซิติกให้เติมผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชาลงในโถ

มะเขือเทศเหล่านี้อร่อยมากแน่นอนเผ็ด (เนื่องจากน้ำส้มสายชู) เก็บไว้อย่างดี (ในอพาร์ทเมนต์ของฉันใต้เตียง) และไม่เคยระเบิด

เวลาทำอาหาร: PT00H35M 35 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 10 ถู

มะเขือเทศดองเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ชิ้นมะเขือเทศกับหัวหอมและเนยเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ สูตรด่วน- สามารถเสิร์ฟสลัดอะโรมาติกหนึ่งขวดได้ทันทีหลังจากเปิดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไป

อร่อยอีกอันครับ สูตรเด็ดซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็น - มะเขือเทศหมักหวานผ่าครึ่ง

แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศดองรสเผ็ดเพราะมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพรเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลองของรัสเซีย

หากคุณเตรียมมะเขือเทศดองสับตามสูตรของเราโดยปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดคุณจะประสบความสำเร็จ ของว่างแสนอร่อยสู่ฤดูหนาวที่ไม่มีใครต้านทานได้!

การปรุงอาหารเป็นชิ้น

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 4

• มะเขือเทศที่มีความนุ่มนวลหนาแน่น 700 ก
• หัวหอม 4 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยดำ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวด
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์ 10 ชิ้น ต่อขวด
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง 50 ก

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 15 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.7 ก

ไขมัน: 0.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 1.8 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล: ล้างด้วยโซดา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำร้อนและน้ำเย็น จากนั้นจึงอบด้วยไอน้ำ ควรฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดด้วย

วางใบกระวานและพริกไทยดำสองสามใบไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แปรรูปแล้ว จากนั้นเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ถัดไปเพิ่มผักใบเขียวที่ล้างแล้ว

มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้นเพื่อให้พอดีกับคอขวด จากนั้นตัดแกนสีเขียวทั้งหมดออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ

เติมหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศสลับกันในขวด สำคัญ: คุณต้องเพิ่มหัวหอมอย่างน้อยสามชั้นเพื่อให้ได้รสเผ็ดมากขึ้น

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

หลังจากที่น้ำดองพร้อมแล้วคุณต้องเทลงในขวด ควรทำอย่างระมัดระวังเพราะขวดอาจแตกได้

ต้องวางขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในกระทะทรงลึกโดยมีผ้าเช็ดตัววางไว้ด้านล่าง ทำเช่นนี้เพื่อปกป้องแก้วขวดจากความร้อนสูงเกินไปและความเสียหายเพิ่มเติม เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อไม่ให้ถึงขอบขวด วางบนไฟอ่อน เวลาพาสเจอร์ไรส์สำหรับสลัดคือประมาณ 15 นาที

เพื่อขยายเวลาการเก็บรักษาของการเตรียมการจำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ

ขณะแปรรูปขวดควรปิดฝาไว้ จากนั้นม้วนขวดโหลขึ้นแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

คุณจะสามารถกินสลัดมะเขือเทศกับหัวหอมและเนยได้ภายใน 5-6 สัปดาห์




การปรุงอาหารโดยแบ่งครึ่ง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าพลังงาน

สำหรับมะเขือเทศดอง 100 กรัม:

• โปรตีน – 1.7 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 1.8 กรัม;
• แคลอรี่ – 15 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน;
• ใบโหระพา – 4 ก้าน;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 6-8 ถั่ว;
• พริกไทยดำ – 6-8 ถั่ว;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. -
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ (โดยเฉพาะพันธุ์ "Slivka") – ประมาณ 10-12 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มดองมะเขือเทศ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาก่อน การทำหมันเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากและไม่ควรข้ามไป เหยือกเล็กๆ ที่สวยงามเหมาะที่สุด รูปร่างที่แตกต่างกันแต่คุณสามารถใช้ลิตรมาตรฐานได้เช่นกัน
2. วางพริกไทย (ออลสไปซ์และสีดำ) และกระเทียมชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของขวด ผักชีฝรั่งและใบโหระพาสองสามก้านก็ไปที่นั่นด้วย
3. เติมมะเขือเทศผ่าครึ่งลงในขวดโหล
4. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนมะเขือเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งและใบโหระพาอีกครั้ง จากนั้นวางมะเขือเทศแบ่งครึ่งอีกครั้ง ไม่ควรวางมะเขือเทศแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก
5. เทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเดือดลงไป ฝาครอบ (ไม่ปิด) มีฝาปิด วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วเปิดไฟ หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
7. หยิบทีละอันแล้วม้วนด้วยที่เปิดกระป๋อง หมุนขวดโหลที่ม้วนไว้บนผ้าห่ม คลุมด้วยผ้าห่มอีกหลายชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

เก็บมะเขือเทศไว้ครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิห้อง




มีหลายสูตรสำหรับการดองมะเขือเทศ แต่ละคนมีรายละเอียดปลีกย่อยและโดดเด่นของตัวเอง ลักษณะรสชาติ- และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีวิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เธอชอบ หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้อาจกลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

มะเขือเทศหมักที่หั่นเป็นชิ้นออกมาสวยงามเหมือนในภาพ เหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะทุกชนิด!

ด้วยวิธีการปรุงอาหารทั้งสองวิธีนี้ มะเขือเทศจึงมีความชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน สูตรอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเลิศรสที่บ้านซึ่งจะเสริมกับเครื่องเคียงตลอดจนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

อะไรจะน่าพอใจไปกว่านี้เมื่อมะเขือเทศโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและมีขนาดใหญ่ทำให้สุกในสวนของคุณเอง? ในตอนแรกแม่บ้านจะเตรียมสลัดน้ำเกรวี่และอาหารอื่น ๆ อย่างมีความสุข แต่ต่อมาฉันก็เกิดความคิดที่จะลดมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว ในที่สุดพวกเขาก็ออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและดูเหมือนละลายในปากของคุณ ด้วยวิธีนี้ความสุขจากผลไม้จะคงอยู่เกือบตลอดทั้งปี มันทำให้คุณมีความสุขทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวแบบดั้งเดิมและที่โต๊ะรื่นเริง

มะเขือเทศมีผิวที่บอบบางและมีเนื้อเป็นเนื้อ ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้การเก็บรักษากลายเป็นน้ำซุปข้นก่อนฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม:

1. แนะนำให้ใช้เพื่อรักษารูปร่างและความสวยงามให้ดีขึ้น พันธุ์ดูรัมผัก.
2. น้ำดองสำหรับการเตรียมมีส่วนผสมมากกว่าที่คุณคิด อย่าละเลยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและ พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกไทย - จากออลสไปซ์ถึงร้อน
3. นอกจากนี้รสชาติของน้ำเกลือยังขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูเป็นอย่างมาก หากคุณเปลี่ยนกรดปกติเป็นทาร์ทาริกหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณจะพบ “อาหารจานเด่น” ใหม่ได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศ

ผลไม้มีคลังสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์:

1. มีผลดีต่อสภาพผิว
2. มีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจ
3. ช่วยเรื่องภาวะซึมเศร้า
4. และยังกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย

มหัศจรรย์! จนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมามีการพิจารณามะเขือเทศ เบอร์รี่พิษและพวกเขาพยายามที่จะไม่กินมันในยุโรป

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการดอง

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับหลายประการในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องที่ฉ่ำและสวยงามสำหรับฤดูหนาวจากครึ่งหนึ่ง:

1. จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศ เพื่อให้เยื่อกระดาษยังคงอยู่บนรอยตัด แต่ไม่ใช่เมล็ด หากไม่ได้ผล แนะนำให้กำจัดเมล็ดพืชที่อยู่บนพื้นผิวออกเพื่อรักษารูปลักษณ์เอาไว้ โดยเฉพาะถ้ามะเขือเทศมีสีชมพู
2. ขอแนะนำให้วางมะเขือเทศโดยให้ด้านที่หั่นอยู่คว่ำลง และอย่ากดดันผลไม้มากเกินไป
3. เพื่อรองรับมะเขือเทศได้มากขึ้น คุณสามารถบีบอัดมันเล็กน้อยโดยแตะก้นขวดเบา ๆ บนผ้าเช็ดตัวที่วางอยู่บนโต๊ะ
4. ไม่จำเป็นต้องห่อมะเขือเทศด้วยสิ่งที่อุ่นหลังจากบิดแล้วจะทำให้นิ่มลง เพียงพลิกขวดโหลจนเย็นสนิท
5. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการบิดคือน้ำดอง เขาคือผู้ที่ต้องได้รับความสนใจสูงสุด

วิธีเตรียมมะเขือเทศแบ่งครึ่งสำหรับฤดูหนาว

มีวิธีการเตรียมผลไม้เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะหลายวิธี แต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ในขณะเดียวกันก็เรียบง่าย เพื่อที่จะค้นหาว่าอันไหนดีที่สุด คุณต้องลองแต่ละรายการอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไม่ต้องสงสัยเลยว่าครึ่งซีกดองเลียนิ้ว ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่: มะเขือเทศอร่อยมากและน้ำเกลือก็ทำให้ชุ่มชื่น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. น้ำเดือด – 3 ลิตร
2. น้ำตาล – 8 ช้อน
3. เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
4. มะเขือเทศ(เต็มๆ).
5. กระเทียม – 1 กานพลู
6. หัวหอม – 1 เล็ก
7. ใบกระวานผักชีฝรั่ง
8. น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สามรายการแรกจำเป็นสำหรับการแก้ปัญหา คุณเพียงแค่ต้องต้มของเหลวแล้วละลายเกลือและน้ำตาล ถัดไปควรวางผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดโดยใส่มะเขือเทศลงไปที่คอเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำเกลือที่ได้ลงไปจนสุดขอบ ปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วม้วนฝาขึ้น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

สามารถบรรจุกระป๋องได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ และเนื่องจากมะเขือเทศมีกรดมากในตอนแรก จึงไม่จำเป็นเลย หากผลไม้มีรสหวานและพนักงานต้อนรับมีข้อสงสัยคุณสามารถเพิ่มกรดได้มากขึ้น

ด้วยหัวหอมและเนย

สูตรง่ายๆ ที่จะนำมาผสมผสานกัน มะเขือเทศฉ่ำและหัวหอมดองกรุบกรอบ สูตรคลาสสิกสำหรับ 1 โถลิตรกำหนดให้มี:

• มะเขือเทศถึงขอบ;
• หัวหอม 1-2;
• กลีบกระเทียม – 3;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;
• ผักใบเขียว, ออลสไปซ์, กานพลู

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการดองโดยละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3 อันและน้ำส้มสายชู 2 อันในน้ำเดือดพร้อมเติมเครื่องเทศเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่เครื่องเทศที่เหลือลงในขวด ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามขวาง แล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ กับมะเขือเทศ เมื่อขวดเต็มถึงคอคุณต้องเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำเกลือจนเต็ม ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้

ด้วยพริกไทยร้อน

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมสามารถใส่พริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตร:

1. ผลไม้แบ่งครึ่ง - ไปที่ขอบ
2. พริกชี้ฟ้า – 4 สื่อ
3. กลีบกระเทียม -
4. หัวหอมสีขาว - ½หัว
5. แครอท – ½.
6. พริกหยวก –
7. ผักใบเขียว ลอเรล ออลสไปซ์ กานพลู ปริมาณนี้เหมาะสำหรับทุกคน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ - น้อยกว่าสามเท่า
• น้ำส้มสายชู - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

ต้องวางส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างและราดด้วยมะเขือเทศ เติมน้ำเดือดแล้วเทน้ำลงในอ่างล้างจานหลังจากผ่านไป 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้แล้วเทสารละลายลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ละลายทุกอย่างแล้วเติมสารละลายที่ได้ลงในขวดอีกครั้ง จากนั้นรอ 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น

ด้วยมัสตาร์ด

ให้หมักมะเขือเทศกับมัสตาร์ดนั่นเอง สูตรคลาสสิก“คุณจะเลียนิ้ว” แทนที่น้ำตาลส่วนหนึ่ง (4 ช้อนโต๊ะ) ด้วยมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ มิฉะนั้นปิดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ขอแนะนำให้เติมมัสตาร์ดลงในน้ำเกลือ แต่อย่าเติมลงไปที่ก้นขวดโดยตรง สิ่งนี้จะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ด้วยใบโหระพา

ยิ่งสมุนไพรมีกลิ่นหอมในแยมมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น จานพร้อม- โหระพาเป็นราชาแห่งกลิ่นธรรมชาติ

เมื่อเราเก็บรักษาเราควรจำไว้ว่าสมุนไพรจริง ๆ จะดับกลิ่นของสมุนไพรอื่น ๆ ในการเตรียมมะเขือเทศด้วยใบโหระพาคุณต้อง:

1. ผลไม้อยู่ริมขอบ
2. หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้นเล็ก
3. กลีบกระเทียม – 2-3
4. น้ำมัน – 1 ช้อน
5. เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
6. ผักใบเขียว, ออลสไปซ์
7. โหระพาสีเขียวและสีม่วง

จำเป็นต้องต้มของเหลวโดยละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3 อันและกรด 2 อัน จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เทน้ำมันด้านบน ราดด้วยน้ำเกลือ รอประมาณ 7 นาทีแล้วบิด มะเขือเทศเค็มกับใบโหระพาพร้อม

พร้อมหัวหอมและกระเทียมในขวดขนาด 1 ลิตร

ในการหมักมะเขือเทศกับหัวหอมอย่างเหมาะสมและเติมกระเทียมคุณต้องดำเนินการ:

1. ผลไม้ยาวถึงคอเลย
2. หัวหอม -
3. กลีบกระเทียม -
4. ออลสไปซ์ – 7 ถั่ว
5. ผักชีฝรั่ง – 1 ก้าน
6. น้ำมัน – 1 ช้อน
7. ใบมะรุม – 0.5.
8. ลอเรล – 1 ใบ
9. ผักชีฝรั่ง

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6 ช้อน
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

จะต้องทำ น้ำดองคลาสสิกทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็น วางส่วนประกอบลงอย่างระมัดระวัง เติมมะเขือเทศลงไปด้านบน เทกรดและน้ำมันลงไป แล้วเติมสารละลาย ปิดฝาไว้ 5 นาที แล้วม้วนขึ้น

ต้องแน่ใจว่าได้ต้มฝาแล้ว

มะเขือเทศหวานลดลงครึ่งหนึ่ง

หากผลไม้มีรสหวาน นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการดองตามสูตรใหม่ ในการดำเนินการนี้ คุณต้องโพสต์ก่อน:

1. กระเทียม – 1 กานพลู
2. พริกหวาน – 1.
3. พริกชี้ฟ้า - 0.25
4. และวางมะเขือเทศไว้ด้านบนจนถึงคอ
5. เทน้ำส้มสายชู - 25 กรัม

• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ลอเรล 1 ใบ;
• และน้ำ 2 ลิตร

ปิดฝาภาชนะด้วยเกลือ ม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณยังสามารถดองมะเขือเทศผ่าครึ่งในฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ผลไม้เต็มไปหมดเลย
2. กลีบกระเทียม –
3. พริกไทยทั้งหมด – 5 ถั่ว
4. ผักชีฝรั่ง – 1 ก้าน
5. น้ำมัน – 1 ช้อน
6. ใบมะรุม – 0.5.
7. ใบกระวาน –
8. ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด
9. ผักชีฝรั่งเป็นกิ่งก้าน

• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6 ช้อน
• กรดแอสคอร์บิก – 1 เม็ดต่อ 0.75 ลิตร

สำหรับประกอบอาหาร สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด ปิดทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ แล้วใส่ผักชีลาวลงไปด้านบน ใส่เกลือ น้ำตาล กรด ลงไป แล้วเติมน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 7 นาที คุณก็สามารถม้วนขวดได้อย่างปลอดภัย