มีบ้าง จานเนื้อซึ่งใครๆ ก็รู้ดีอยู่แล้ว เพราะได้รับความนิยมมากจนนิยมรับประทานในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ เสิร์ฟในร้านอาหาร และปรุงที่บ้าน และมีตัวเลือกมากเกินไปในการเตรียมอาหารจานนี้ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส อาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งชาวฝรั่งเศสรู้เพียงเล็กน้อยเพราะพวกเขาคิดค้นมันขึ้นมาในรัสเซียและได้รับการตั้งชื่อเช่นนั้นเพราะ ซอสฝรั่งเศสมายองเนสซึ่งใช้สำหรับปรุงอาหาร นั่นเป็นความลับทั้งหมดของชื่อของมัน แต่วันนี้เราจะมาดูเคล็ดลับการเตรียมตัวแบบละเอียดกัน วันนี้เราจะปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบเป็นภาษาฝรั่งเศสในทุกรูปแบบที่เป็นไปได้: ใส่ชีส มะเขือเทศ มันฝรั่ง เห็ด มะเขือยาว เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง และเนื้อวัว วันนี้มีของอร่อยมากมายที่เราต้องเรียนรู้

เตรียมผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดหน้าให้พร้อม เพราะน้ำลายจะไหล!

หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสด้วยสูตรอาหารพื้นฐานที่ง่ายที่สุด นี่คือเนื้อฝรั่งเศสสุดคลาสสิกซึ่งเราทุกคนรู้จักกันดีจากเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารราคาไม่แพง ฉันยังจำได้ด้วยซ้ำว่าในโรงอาหารในที่ทำงานพวกเขาเตรียมสิ่งนี้มาให้เรา เนื่องจากความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย นอกจากนี้เนื้อยังสุกเร็วมากอีกด้วยค่ะ ตัวเลือกที่ดีสำหรับพบปะแขกในเวลาน้อยและสินค้าไม่หลากหลายจนเกินไป

ที่สุด ความลับที่สำคัญการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนสและเปลือกชีสอบที่บังคับ

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับอาหารจานนี้: เนื้อควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีชั้นไขมันหรือเส้นเลือดหนาที่สามารถทำให้ชิ้นส่วนเสียรูปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เช่น ชั้นไขมันหนาๆ ตรงกลางชิ้นหมู เช่น คอ จะทำให้ชิ้นแน่นขึ้น ทำให้เป็นก้อนไม่เรียบ ดังนั้นหากคุณต้องการส่วนที่แบนและสวยงาม ให้เลือกส่วนคอที่เพรียวหรือใช้ส่วนอื่นๆ ของร่างกาย คาร์บหรือแฮม

อีกประเด็นที่ทำให้หลายคนกังวลก็คือมายองเนสจะแตกตัวเป็นองค์ประกอบเมื่อถูกความร้อน ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ แม้ว่ากระบวนการนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ได้ก็ตาม ใช่น้ำมันพืชในส่วนประกอบจะแยกออกและไหลไปที่ด้านล่างของรูปแบบที่เนื้อสุก แต่ยังสามารถทำให้เนื้ออิ่มตัวได้หากเป็นชิ้นแห้งไม่ติดมันจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะสมดุลกัน จึงแนะนำว่าอย่าเลือกเนื้อสัตว์ติดมัน

ในการเตรียมหมูฝรั่งเศส คุณจะต้อง:

• หมูสับ- 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หลอด
• มายองเนส - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น, ผักชี, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูสด (เนื้อซี่โครง) เป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตัดไขมันชั้นนอกออกเพื่อไม่ให้เนื้อแน่นเป็น “ถ้วย”

หากต้องการทิ้งไขมันไว้ ให้ตัดเป็นเส้นไปจนถึงเนื้อทุกๆ 2-3 เซนติเมตรตลอดความยาว

2. ทุบเนื้อที่แบ่งส่วนด้วยค้อน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อกระเด็นกระเด็นไปทุกทิศทาง คุณสามารถคลุมเนื้อด้วยฟิล์มได้

3. วางเนื้อเป็นชั้นหนาในจานอบหรือถาดอบกว้าง อย่าลืมเคลือบด้านล่าง น้ำมันพืชหรือวางกระดาษรองอบ หากคุณใส่ฟอยล์ที่ด้านล่างจะต้องทาน้ำมันด้วย ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกและฟอยล์จะลอกออกได้ยาก

4. เกลือเนื้อให้ละเอียด โรยด้วยพริกไทยดำป่นและผักชีป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้ แต่พริกไทยและผักชีเป็นขั้นต่ำเปล่า

หลังจากนั้นให้ทามายองเนสแต่ละชิ้น แต่ไม่หนาเกินไปเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจะอร่อยกับอะไรก็อร่อย วิวดีมายองเนส คุณสามารถใช้ชนิดที่คุณชื่นชอบจากร้านค้าหรือทำซอสโฮมเมดได้

5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ แล้วโรยให้ทั่วเนื้อ โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันให้ทั่วพื้นผิว

6. ชีสขูดหยาบจะกลายเป็นชั้นสุดท้าย โรยชีสลงบนเนื้อและหัวหอม แล้วนำไปอบในเตาอบได้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา และจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที จนกว่าชีสจะมีสีน้ำตาลเป็นเปลือกสวยงาม

คำแนะนำเล็กน้อย หากคุณหั่นเนื้อให้หนาขึ้นอย่าตีมากเกินไปและไม่แน่ใจว่าจะสุกภายใน 30 นาทีจึงค่อยใส่ชีสลงไปในภายหลัง หลังจากเนื้อเริ่มย่างประมาณ 20 นาที การทำเช่นนี้จะทำให้คุณไม่ได้รับเนื้อดิบด้านใน แต่ด้านนอกจะมีเปลือกชีสที่สุกเกินไป

เนื้อที่เสร็จแล้วจะมีความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน พร้อมด้วยชั้นหัวหอมที่นุ่ม มีกลิ่นหอม และสีชมพู เปลือกชีส.

สามารถเสิร์ฟคู่กับอะไรก็ได้ เครื่องเคียงผักและสลัด พยายามอย่ากินเนื้อสัตว์ที่อร่อยเช่นนี้ในภาษาฝรั่งเศสพร้อมกับจานและช้อนส้อมแม้ว่าอันตรายจะสูงมากก็ตาม

เรียกน้ำย่อย!

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง - สูตรการทำอาหารในเตาอบ

ตัวเลือกคลาสสิกที่สองสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสคือการเพิ่มมันฝรั่งลงในสูตร จากนี้จึงสร้างชั้นล่างซึ่งเนื้อจะอบ นั่นคือในเวลาเดียวกันเราจะเตรียมทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงด้วย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบมันได้เป็นอย่างดีและ ชิ้นใหญ่เนื้อซึ่งคุณจะแบ่งเป็นส่วน ๆ พร้อมกับมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ และชิ้นเล็ก ๆ ที่คลุกกับมันฝรั่งจะมีลักษณะเป็นบางส่วน หม้อตุ๋นเนื้อ- เชื่อฉันสิมันจะอร่อยและสวยงามมากเช่นกัน

สูตรนี้เหมาะกับเนื้อหมูแบบไหนก็ได้แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่าหากแบ่งชิ้นสวยงามควรใช้เนื้อซี่โครงจะดีกว่า

ในการเตรียมเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสใช้เวลาปรุงในเตาอบไม่นานเกินไป ดังนั้นสำหรับสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง จึงควรต้มมันฝรั่งก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้ว่ามันฝรั่งที่คุณเลือกนั้นแข็งและใช้เวลาปรุงนาน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1° หลังจากต้ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้รอเนื้อ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมเนื้อแล้วเปิดเตาอบเพื่ออุ่น

2. ต้องตีเนื้อให้ละเอียดด้วยค้อนให้มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มมากและพร้อมอย่างรวดเร็ว

โรยเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้ รวมถึงชุดที่ซื้อจากร้านด้วย

3. สับหัวหอมอย่างประณีต โปรดจำไว้เสมอว่าเราต้องการหัวหอมเพื่อให้กลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำของอาหาร และขนาดของหัวหอมควรทำให้คุณและครอบครัวหรือแขกเพลิดเพลินกับการรับประทาน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชิ้นใหญ่ แต่บางคนก็ชอบมันมากกว่า

4. วางมันฝรั่งกึ่งสุกลงในชามแยก โรยด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบหรือถาดอบซึ่งคุณจะปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

อย่าลืมทาน้ำมันพืชไว้ก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งไหม้ กระจายมันฝรั่งให้เป็นชั้นเดียวกัน

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบบนมันฝรั่ง คุณจะแปลกใจว่ามันจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับจานได้อย่างไร

6.ชั้นถัดมาเป็นเนื้อ วางไว้บนมันฝรั่งและชีสเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

คำแนะนำ! เชฟหลายคนแนะนำให้ทอดเนื้อเป็นชิ้นๆ ด้วยไฟแรงมากก่อนอบ กระทะร้อน- ข้างละสองนาทีเพื่อให้มีเปลือกเล็กๆ ปรากฏขึ้น นี่จะปิดผนึก น้ำเนื้อภายในและจะทำให้เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

7. ในชามที่แยกจากกัน ผสมหัวหอมสับ มายองเนส และไตรมาส ชีสแข็ง- ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลคล้ายโจ๊กหนาซึ่งตอนนี้ต้องเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

8. คลุกส่วนผสมของมายองเนสและหัวหอมให้เรียบแล้วส่งเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในอนาคตของเราไปที่เตาอบในรูปแบบนี้ ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา

เนื้อควรอบประมาณ 40-45 นาที ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อม จิ้มชิ้นเนื้อและมันฝรั่งข้างใต้เพื่อดูว่าสุกเพียงพอหรือไม่

หลังจากเริ่มอบประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูดเพื่อปกปิดให้ทั่ว ในอีกสิบห้านาทีที่เหลือ ชีสจะละลายและอบพร้อมกับเปลือกสีทองอโรม่าที่เราทุกคนชื่นชอบมาก

เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถพิจารณาจานที่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนและอย่าลืมวางทั้งเนื้อและมันฝรั่งอบไว้บนจานเป็นกับข้าว ฉันขอรับรองกับคุณว่าเนื้อดังกล่าวจะถูกรับประทานเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างรวดเร็วและมีการร้องขอเพิ่มเติม เรียกน้ำย่อย

ไก่ฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

เราชอบปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสในหลายรูปแบบจนนับไม่ถ้วน นี่เป็นอาหารจานราคาไม่แพงมากที่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ตัวอย่างเช่นไก่นั้นยอดเยี่ยมมากสำหรับสิ่งนี้และยิ่งไปกว่านั้นยังผสมผสานกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานได้อย่างน่าอัศจรรย์

หากคุณคุ้นเคยกับเนื้อหมูแบบคลาสสิกฉันขอแนะนำให้ลองทำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจากไก่หรือเนื้อไก่แทน มันอาจจะเป็นเช่นนั้น อกไก่แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อขาวในทันใด เนื้อจากต้นขาก็ทำได้เช่นกัน มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้นเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน

นอกจากไก่แล้วเรายังเพิ่มมะเขือเทศในสูตรนี้ด้วย อีกหนึ่งส่วนผสมอเนกประสงค์ สามารถเพิ่มแหวนมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์ได้แม้จะใส่มันฝรั่งก็ตาม กฎหลักคือมะเขือเทศควรอยู่ด้านบน ใต้ชั้นชีส

• เนื้ออกไก่ (หรือต้นขา) – 1 กก. (ตามจำนวนเสิร์ฟ)
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ สมุนไพรอิตาเลียน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่ทำให้ได้เนื้อที่แบ่งส่วนสไตล์ฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม อกไก่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากขนาดของมัน ในสูตรนี้เราจะทำแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศและหัวหอมใต้เปลือกชีส

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตีเนื้อไก่ด้วยค้อนจนแบน

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทย และโรยหน้า สมุนไพรหอมตามรสนิยมของคุณ

2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ มะเขือเทศต้องถูกตัดตั้งฉากกับแกนเพื่อให้วงแหวนคงรูปร่างได้ดี

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อไก่ลงไป วางหัวหอมสองชิ้นไว้บนชิ้นไก่

4. วางมะเขือเทศสองหรือสามชิ้นในชั้นถัดไป ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ เกลือมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรหอมหากต้องการ

5. จากนั้นใช้แปรงทามายองเนสทุกอย่างให้ละเอียด

ยังไงก็ตาม คุณสามารถกระจายมันได้สองครั้ง ครั้งแรกบน เนื้อไก่และอันที่สองสำหรับผัก แต่ชั้นควรบาง

6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วไก่ฝรั่งเศสและมะเขือเทศที่เตรียมไว้

7. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที ระหว่างนี้ไก่จะอบและชีสจะเป็นสีน้ำตาล อกไก่ที่โขลกแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอีกต่อไป

ไก่ฝรั่งเศสตัวนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดและ สลัดผัก- เรียกน้ำย่อย

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบ

จะพลาดโอกาสรวมเนื้อและเห็ดในสูตรเดียวได้อย่างไร แน่นอนคุณทำไม่ได้! ดังนั้นสูตรต่อไปคือเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

เห็ดอบได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้เปลือกชีส และผสมกับชีส มายองเนส และหัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องพูดถึงเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งที่ต้องต้มก่อน หากคุณรักแชมปิญองคุณไม่จำเป็นต้องต้มมันด้วยซ้ำ แต่วางมันลงบนเนื้อโดยตรงแล้วอบในเตาอบ พวกเขาจะมีเวลาเพียงพอที่จะเตรียมเนื้อให้พร้อม แชมเปญเหล่านี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก แต่ถ้าคุณชอบมันแบบทอด คุณก็ปรุงด้วยวิธีนั้นได้เช่นกัน

เนื้ออาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการอบ สำหรับหมูจะใช้เวลาสูงสุด 30-40 นาที สำหรับเนื้อวัวประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่ก็ได้

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับหมูและคุณเลือกเอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หมู (เนื้อซี่โครง) - 800 กรัม
• เห็ด - 800 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการทอดเห็ดสำหรับเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส หากคุณกำลังใช้ เห็ดป่าดิบหรือแช่แข็งต้องปรุงให้สุกก่อน จากนั้นปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องปรุงแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทันที สิ่งสำคัญคือการระเหยของเหลวออกจากเห็ดและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ทุบเนื้อให้ละเอียดด้วยค้อน จากนั้นเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ คุณยังสามารถใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศ จากนั้นหมักทิ้งไว้สักครู่

3. หั่นหัวหอมเป็นวงกลม แล้วใช้มือแยกเป็นวง ใส่ หัวหอมบนถาดอบหรือจานอบที่ทาน้ำมันไว้

4. วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอม วิธีนี้ยังช่วยให้เนื้อมีรสหัวหอมอิ่มตัวด้วย แต่ถ้าใครไม่ชอบกินหัวหอมก็สามารถเอาออกจากจานได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น เด็ก ๆ ไม่ชอบหัวหอมมากเกินไป พวกเขาจะชอบตัวเลือกนี้

หากคุณแน่ใจว่าแขกทุกคนจะชอบหัวหอม ให้วางหัวหอมเป็นชั้นๆ

5. ทาให้ทั่วเนื้อ เห็ดทอดและโรยชีสไว้ด้านบนซึ่งคุณขูดไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดหยาบ

หากชิ้นเนื้อของคุณหนาหรือใหญ่เกินไป ให้โรยด้วยชีสในภายหลังเล็กน้อย ประมาณ 15 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม

6. เนื้ออบแบบฝรั่งเศสพร้อมเห็ดในเตาอบครึ่งชั่วโมง (ไก่, หมู) ถึงหนึ่งชั่วโมง (เนื้อวัว) ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อตามสีของน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะ มันไม่ควรจะสีชมพู คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กน้อยและตรวจดูให้แน่ใจว่าเนื้อสุกอยู่ข้างใน

สูตรเดียวกันนี้สามารถเสริมด้วยมะเขือเทศวางบนเนื้อแล้วทาด้วยมายองเนสและมันฝรั่ง ชั้นมันฝรั่งวางอยู่ด้านล่าง ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้มีเวลาอบพร้อมกับเนื้อ หรือต้มเล็กน้อยก่อนอบ วิธีนี้รับประกันความนุ่มนวลและ มันฝรั่งแสนอร่อย, เสริมเนื้อในเตาอบฝรั่งเศส

เนื้อไก่งวงอบสไตล์ฝรั่งเศสกับชีส มะเขือเทศ มันฝรั่ง และเห็ด

ไม่มีขีดจำกัดของความสมบูรณ์แบบ กล่าวคือฉันสามารถรวมเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสในสูตรอาหารเหล่านี้ได้ หากคุณชอบเนื้อไก่งวงที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก ก็มีสูตรเนื้อฝรั่งเศสที่เหมาะกับคุณ

ไก่งวงเป็นเนื้อที่อร่อยมากที่ไม่แห้งเท่าอกไก่ แต่อบกับผักและชีสได้ดีเยี่ยม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่งวง (อกหรือต้นขา) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่งวงเป็นชิ้นตามขวาง ตีให้เข้ากันเกลือและพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นวางที่ด้านล่างของจานอบหรือถาดอบ อย่าลืมทาจานด้วยน้ำมันพืช ดีกว่าครีมเพราะมันจะไม่ระเหยเร็วเกินไปและป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วง วางบนเนื้อไก่งวง

3. ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ใส่พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศตามชอบ นี่จะเป็นซอสที่เราเคลือบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส

4. ทาซอสที่ได้ให้ทั่วไก่งวงโรยด้วยหัวหอม เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน คุณสามารถใช้แปรงทาขนมแบบพิเศษได้

5. มันฝรั่งดิบตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางในชั้นถัดไป คุณสามารถหั่นมันฝรั่งด้วยมีดได้ แต่ฉันมีเครื่องขูดผักพิเศษสำหรับสิ่งนี้ซึ่งทำให้เป็นวงกลมที่บางและสม่ำเสมอ หากคุณมีอย่าลืมใช้มัน

6. ทาซอสให้ทั่วชั้นมันฝรั่งอีกครั้ง วางเห็ดแชมปิญองทอดไว้ด้านบน ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดเหล่านี้ล่วงหน้าการทอดก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกมัน

8. หลังจากมันฝรั่งชั้นที่สองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เราตัดมันเป็นวงกลมที่มีความหนาเล็กน้อย หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ให้ทำครึ่งวงกลม เรายังทาซอสด้วย

9. หลังจากนั้นให้นำไก่งวงสไตล์ฝรั่งเศสเข้าเตาอบ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อช่วยให้จานที่หนาเป็นชั้นอบได้ดีขึ้น อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 30 นาที

10. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกแล้วโรยจาน ชั้นดี ชีสขูด- อบต่อไปโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เพื่อให้ชีสมีเปลือกที่อร่อย

11. มันฝรั่งตรวจสอบความพร้อม เจาะมันฝรั่ง พวกมันควรจะนิ่ม เมื่อมันฝรั่งพร้อม เนื้อไก่งวงก็จะพร้อม หลังจากโรยชีสแล้ว จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้จาน "สุก"

จานวิเศษนี้ควรรับประทานทันทีและร้อน ทางที่ดีควรเชิญแขกมาร่วมเฉลิมฉลองครั้งใหญ่

เนื่องจากเนื้อไก่งวงฝรั่งเศสของเรามีผักจำนวนมากอยู่แล้ว อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเช่นนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดหรือผักดองก็ตาม

เนื้อฝรั่งเศสกับหัวหอม มะเขือเทศ และชีส

อย่าคิดว่าเนื้อวัวไม่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส แน่นอนมันเป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อวัวให้ถูกต้องเพื่อให้เนื้อไม่แข็งหรือเป็นเส้นเกินไป

พอดีตัว เนื้อสันในหรือส่วนสะบักจะอ่อนมาก คุณยังสามารถทำเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสได้จาก เนื้อหินอ่อนแต่อาจจะเยิ้มนิดหน่อยสำหรับบางคน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความนุ่มนวลของชิ้นส่วนที่เลือก คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ เช่น ในมายองเนสเดียวกัน แต่ตีด้วยค้อนก่อน

สำหรับเนื้อวัวในภาษาฝรั่งเศส คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว (ไหล่, เนื้อสันใน) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควรเลือกเนื้อวัวสำหรับเนื้อฝรั่งเศสที่มีไขมันไม่มาก ต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเมล็ดซึ่งจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเนื้อ ตีเนื้อให้ละเอียด ปิดด้วยฟิล์มป้องกันการกระเด็น

2. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าหรือถูให้ทั่วเนื้อเพื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม

3. วางเนื้อบนถาดอบใส่เกลือและพริกไทย หากคุณชอบรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศเนื้อจากชุดหรือเพิ่มผักชี ลูกจันทน์เทศ, โหระพา

4. ทามายองเนสบาง ๆ ให้ทั่วเนื้อและจัดเรียงหัวหอมให้เท่า ๆ กัน

5. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนหัวหอมแล้วทาด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้

6. ในรูปแบบนี้ต้องอบเนื้อวัวประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเนื้อเกือบสุก

7. โรยชีสขูดให้ทั่วชิ้นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสแล้วนำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลายเป็นสีน้ำตาล หลังจากนี้จานก็พร้อมคุณสามารถนั่งที่โต๊ะได้

สามารถเป็นเครื่องเคียงได้ดี มันฝรั่งบด, ผักสดหรือผักดอง อร่อยมากกับสลัดผักนานาชนิด

เราพบว่า สูตรที่ดีการทำอาหารหมูในภาษาฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส เนื้อต้องอบในเตาอบซึ่งทำให้ฉันมีความสุขมากยิ่งขึ้นเนื่องจากการอบช่วยรักษาสารอาหารในอาหารได้เป็นจำนวนมาก ใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารและเมื่อเนื้ออบแล้วคุณก็สามารถทำอย่างอื่นได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรหมูแสนอร่อยกับมะเขือเทศและชีสกับคุณ
เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถใช้เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อไก่งวงเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ได้

หมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส: สูตรจากผู้อ่านของเรา

วัตถุดิบ

• หมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ 600 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• กระเปาะ 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• มายองเนส
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• เครื่องเทศ

60 นาทีผนึก

หลายคนเชื่อว่าการทำอาหาร จานอร่อยคงต้องใช้เวลานานแต่. สูตรนี้พิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้าม อย่าลืมลองปรุงเนื้อสัตว์กับมะเขือเทศและชีสในเตาอบแล้วคุณจะชอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับหมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและชีส

สูตรคลาสสิกเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสันในหมู มะเขือเทศ และชีส จานนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง เพื่อให้เนื้อนุ่มต้องล้างตีและหมักด้วยเกลือและพริกไทยก่อน ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสที่มีมะเขือเทศและชีสมีความนุ่มอร่อยและมักจะตกแต่งได้ ตารางเทศกาล.

วัตถุดิบ:

• คอหมู ─ 100 ก.
• ฮาร์ดชีส─ 50 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง─ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว─ 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส─เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ─ 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลและแปรรูปให้ละเอียด โดยตัดเส้นเลือดและไขมันทั้งหมดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
2. วางหมูลงบนจาน ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน ควรทุบเนื้อให้มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรเท่าๆ กันเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อย่างได้เต็มที่
3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางสับไว้
4. เคลือบแต่ละสับอย่างทั่วถึงด้วยมัสตาร์ด Dijon ซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทย สามารถใช้เครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
5. ล้างผักใต้น้ำไหล เอาก้านออกจากมะเขือเทศ หากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ จากนั้นจานจะนุ่มขึ้น
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนหมูหมัก
7. ขูดชีสแข็งแล้วโรยบนจาน
8. โรยหน้าด้วยมายองเนสฝรั่งเศส
9. ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟเนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีสอุ่น ๆ เรียกน้ำย่อย

วิธีง่ายๆ ในการปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นประเภทการทำอาหารคลาสสิกที่ได้มาจากต้นกำเนิด อาหารฝรั่งเศส- ผู้ก่อตั้งสูตรคือ Urbain Dubois ซึ่งทำหน้าที่ภายใต้ Orlov และเตรียมหม้อปรุงอาหารนี้ด้วยซอสพิเศษให้เขา ปัจจุบันเนื้อปรุงเป็นภาษาฝรั่งเศสในรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมพวกเขาไม่เพียงแต่ใช้เนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อหมูและไก่ด้วย ทำให้จานนี้อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• หมู─ 800 ก.
• มะเขือเทศสุก─ 8 ชิ้น
• พริกหวาน─ 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส─ 200 กรัม
• หัวหอม─ 4 ชิ้น
• มายองเนสธรรมชาติ─ 100 กรัม
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ชิ้นส่วน เนื้อสดล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานคือฝ่ามือโดยเฉลี่ย
2. ปิดชิ้นเนื้อด้วยพลาสติกหรือฟิล์มแล้วสับออกมา จำเป็นต้องคลุมเนื้อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ห้องครัวและเครื่องมือเปื้อน การตีด้วยค้อนไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
3. เพื่อให้เนื้อนุ่มใช้น้ำดองในเวอร์ชันคลาสสิก ในการสร้างให้ใช้เกลือพริกไทยหัวหอม 2 หัวหั่นเป็นวงแล้วผสมกับเกลือ
4. วางเนื้อสับลงในภาชนะทรงลึก โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่หัวหอม ผสมเนื้อให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น หมักไว้ 2 ชั่วโมง
5. ปอกหัวหอม 2 หัวที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกใต้น้ำไหล เอาก้านและกล่องเมล็ดออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น และพริกเป็นเส้นบางๆ
7. สำหรับการอบ ให้ใช้รูปแบบแก้วทนความร้อนหรือถาดอบธรรมดา พวกเขาเคลือบเขา เนยเพื่อให้สามารถเอาจานออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างระมัดระวัง
8. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์ ชั้นล่างสุดเป็นเนื้อที่เคลือบด้วยซอส วางหัวหอมซอยไว้ด้านบน มะเขือเทศ และ พริกหวาน.
9. จานโรยด้วยชีสธรรมชาติขูดบนเครื่องขูดหยาบ
10. เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
11. หลังจากที่เนื้อเคลือบอย่างอ่อนโยนแล้ว เปลือกโลกสีทองเขาก็เอาออกมาโอนให้ จานวันหยุดตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรนี้เผยความลับในการทำอาหารทั้งหมด เนื้อคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศส อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบเสมอ

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นทางเลือกสำหรับเมนูประจำวัน

เนื้อฝรั่งเศสทั้งอร่อยและ จานแสนอร่อย- หมูสับในเตาอบจะออกมานุ่มเสมอและถูกปกคลุมด้วยชีสขูดหลายชั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารตามสูตรนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุด แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากและชุดผลิตภัณฑ์ก็เรียบง่ายมากดังนั้นคุณจึงสามารถปรนเปรอครอบครัวได้บ่อยขึ้นด้วยการกระจายอาหารประจำวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• พอร์คชอป ─ 1 กก.
• มะเขือเทศ─ 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส─ 200 กรัม
• หัวหอม─ 1 ชิ้น
• มายองเนส ─ 150 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น─เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. การปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม ล้างใต้น้ำแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อน
2. วางเนื้อบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืช
3. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวง วางไว้บนเนื้อ
4. ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ก้านเอาออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้บนหัวหอม
5. ฮาร์ดชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจานโดยมีมายองเนสเทอยู่ด้านบน
6. เตาอบร้อนถึง 200 องศาและวางจานไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ไฟลดลงและอุณหภูมิลดลงเหลือ 160 องศา
7. อบต่อไปอีก 20 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้ในนั้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและวางไว้บน จานสวยตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

รุ่นคลาสสิกการปรุงอาหารไม่รวมการใช้มันฝรั่ง แต่หากเตรียมอาหารจานนี้ทุกวันคุณไม่ควรปฏิเสธที่จะใช้รากผัก ก็จะเพิ่มขึ้น ค่าพลังงานปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่บิดเบือนรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ─ 600 ก.
• หัวหอม─ 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง─ 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ─ 6 ชิ้น
• พริกหวาน─ 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส─ 300 กรัม
• มายองเนส ─ 100 มล.
• เกลือพริกไทย─เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อสันในหมูล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นส่วนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม
2. วางเนื้อบนเขียงแล้วทุบด้วยค้อนในครัว
3. เนื้อสับเคลือบด้วยพริกไทยและเกลืออย่างพอเหมาะแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ล้างมะเขือเทศและพริกหวานใต้น้ำไหล เอาก้านและเมล็ดออก สามารถปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนซึ่งจะทำให้จานนุ่มขึ้น หัวหอมถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ และพริกหวานก็สับเป็นเส้น
5. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อสับไว้ด้านล่าง
8. ส่วนประกอบผักวางอยู่บนพื้นผิว: มันฝรั่ง, หัวหอมวางอยู่ด้านบน, มะเขือเทศและพริกหวานวางอยู่ด้านบน
9. ชั้นนี้เคลือบด้วยมายองเนสและโรยชีสแข็งไว้ด้านบน
10. อบที่ 180-200 องศา 40 นาที

เรียกน้ำย่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู

เราล้างเนื้อหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช

ตอนนี้เราใส่หมูแต่ละชั้นลงในถุงพลาสติก (เพื่อให้น้ำเนื้อไม่บินไปทุกทิศทาง) และใช้ค้อนในครัวตีส่วนประกอบทั้งสองด้าน นำชิ้นที่เตรียมไว้ใส่จานที่สะอาดแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว แล้ววางบนเขียง ใช้มีดตัดบริเวณที่ติดหางออก ตอนนี้หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วย้ายไปไว้ในจานเปล่า

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีสแข็ง

ใช้เครื่องขูดหยาบบดชีสแข็งบนเขียงโดยตรง จากนั้นเราก็เทขี้กบลงในจานที่สะอาดแล้วห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้ส่วนประกอบไม่แห้งในขณะที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้น้ำเข้าตาเมื่อเราแปรรูป ตอนนี้วางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยม เทหัวหอมสับละเอียดลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยมะเขือเทศ

ทาจาระบีด้านข้างและด้านล่างของถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยใช้แปรงในครัว จากนั้นวางชิ้นหมูลงไปเป็นชั้นแรก โรยด้วยเกลือและสีดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น- หลังจากนั้นโรยเนื้อด้วยหัวหอมสับแล้ววางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน ในตอนท้ายปิดจานด้วยชีสแข็งขูดและทาด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้มีจุดเปิด

เปิดเตาอบและอุ่นเครื่องให้มีอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส- หลังจากนั้นทันทีให้วางถาดอบไว้ที่ระดับกลางแล้วอบจานไว้ 30 นาที- ทันทีที่เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสหุ้มด้วยเปลือกสีทองให้ตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้เราใช้ปลายมีดแทงจานตรงกลางแล้วดูว่าน้ำจะไหลออกมาเป็นสีอะไร หากโปร่งใสก็สามารถปิดเตาอบได้ หากมีสีแดงหรือชมพูก็ควรยืดเวลาการอบออกไปอีก เป็นเวลา 7-10 นาที.

ในตอนท้าย ปิดเตาอบ แล้วนำแผ่นรองอบออกโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วพักไว้ ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมมะเขือเทศ

ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นเนื้อเป็นส่วนฝรั่งเศสแล้ววางบนจานแบนโดยใช้ไม้พาย เราเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับสลัดผักและขนมปังชิ้น
น่าทาน!

ในการเตรียมเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส แทนที่จะใช้เนื้อหมู คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อลูกวัวได้

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานจากนั้นก็ใส่เนื้อแล้วโรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

แทน หัวหอมคุณสามารถใช้สีขาวหรือไครเมีย จากนั้นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสจะมีรสหวานขึ้นเล็กน้อยและไม่ขม สำหรับฮาร์ดชีส คุณสามารถใช้พันธุ์ต่างๆ เช่น Russian, Adygei, Kostroma และแม้แต่ Edam ทั้งหมดมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเองและจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ

เลือกตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสกับมะเขือเทศบนเว็บไซต์การค้นหาอาหาร ลองตัวเลือกที่มีเนื้อลูกวัวและหมู เห็ด สมุนไพร พริกหยวก, ชีสต่างๆ- สร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยเกินบรรยายทุกครั้ง!

สำหรับ การปรุงอาหารที่ดีคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และอารมณ์ดี เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสสามารถเตรียมได้จากเนื้อวัว (หรือเนื้อลูกวัว) หรือเนื้อหมูก็ได้ เนื้อวัวควรมีกลิ่นหอม ยืดหยุ่น มีเนื้อและไขมันสีอ่อน ซึ่งบ่งบอกถึงอายุที่น้อยของสัตว์ หากใช้เนื้อหมูเป็นพื้นฐานก็ควรเลือก "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ควรให้ความสนใจกับเนื้อซี่โครง คอ หรือส่วนที่ชุ่มฉ่ำของแฮม

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเนื้อและมะเขือเทศฝรั่งเศส ได้แก่:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ตัดเป็น แบ่งชิ้นส่วนหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
3. ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทามัสตาร์ดก็ได้
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับเห็ดเป็นชิ้น ผัดหัวหอม 1/2 ส่วนกับเห็ด
5. สับผักอย่างประณีต
6. มะเขือเทศเนื้อตัดเป็นวงกลมเรียบร้อย
7. เตรียมขี้กบชีส
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชกลั่น ใส่หัวหอมสับเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงจัดเนื้อ
9. วางเห็ด มะเขือเทศ และมายองเนสลงบนเนื้อ
10. โรยชีสขูดให้ทั่ว
11. อบประมาณ 35-40 นาที
12. โรยเนื้อเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟให้ยืนเข้าไป เตาอบอุ่นอีก 10 นาที

ห้าสูตรเนื้อฝรั่งเศสที่เร็วที่สุดกับมะเขือเทศ:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- ควรหั่นเนื้อสัตว์ให้ทั่วเมล็ดพืชเสมอเพื่อไม่ให้ "หดตัว" ในระหว่างการทอดหรืออบ
- เพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นกระเด็นขณะตีเนื้อ คุณสามารถปิดชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉ่ำ จานหอมบำรุงและอร่อย พอร์คชอปเนื้อนุ่ม ราดด้วยมะเขือเทศเนื้อหลายชั้น หัวหอมกรอบ ฉีกเป็นชิ้นๆ ชีสอะโรมาติก- ทั้งหมดนี้ราดด้วยมายองเนสแล้วอบในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน ตามสูตรนี้ มักจะเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะรื่นเริง แต่การเตรียมนั้นง่ายมากจนสามารถเสิร์ฟได้ในวันธรรมดาเพื่อเพิ่มความหลากหลาย เมนูประจำวัน- อีกทั้งใช้เวลาเตรียมการเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น และคุณจะต้องใช้เวลาอีกยี่สิบนาทีสำหรับกระบวนการเตรียมการ จานร้อนนั้นอร่อยมากแม้จะไม่มีกับข้าวเพราะด้วยเหตุนี้ จำนวนมากส่วนผสมออกมาค่อนข้างน่าพอใจ ทานคู่กับอะไรก็เข้ากันดี ดังนั้นเราจึงปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ สูตรอาหารที่มีรูปหมูกับมะเขือเทศ ชีส และเครื่องเทศ จะช่วยให้เมนูของคุณหลากหลายและอร่อย



คุณจะต้องการ:

- หมูสับหรือเนื้อสันนอก – 9 ชิ้น (1 กก.)
- มะเขือเทศ – 3 -5 ชิ้น
- ชีส พันธุ์ดูรัม– 150 ก
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- มายองเนส – 100 มล
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตีชิ้นหมูจนมีความหนาประมาณเจ็ดมิลลิเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวไปทั่วห้องครัวจากค้อน ให้ห่อไว้ในถุงพลาสติก ตอนนี้คุณสามารถหยิบค้อนขึ้นมาได้แล้ว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลม ส่งชีสผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
โรยสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย

และโรยหัวหอมให้ทั่ว

ชั้นถัดไปคือวงกลมมะเขือเทศ

เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถเทมายองเนสเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) อีกครั้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศโดยใช้ช้อน และสัมผัสสุดท้ายคือโรยชีสขูดให้หนา

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถถอดจานออกได้

ควรเสิร์ฟร้อนในขณะที่ชีสยังคงละลายและยืดออกอย่างน่ารับประทาน
เคล็ดลับ: มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเลือกหัวหอมดองมากกว่าสด ในการทำเช่นนี้เพียงแช่ในปริมาณเล็กน้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำอุ่น และอีกประมาณยี่สิบนาที แหวนก็พร้อม






คุณสามารถเพิ่มอีกชั้นหนึ่งได้ - เห็ด สำหรับสิ่งนี้ แชมปิญองดิบหั่นบาง ๆ แล้ววางลงบนมะเขือเทศ
ให้ กลิ่นอะโรมาติกสามารถเสิร์ฟจานนี้ได้หากคุณโรยชั้นสุดท้ายด้วยสมุนไพรสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส
ที่จะอยู่กับคุณ เปลือกที่น่ารับประทานคุณสามารถทอดไว้ข้างละนาทีได้ จะต้องทำด้วยความร้อนสูง
เรียกน้ำย่อย




สตารินสกายา เลสยา