เมื่อคุณต้องการจริงๆ แตงกวาเค็มเล็กน้อยแต่ไม่มีความปรารถนาที่จะคนจรจัดด้วยขวดโหลและไม่มีเวลาคุณสามารถเตรียมแตงกวาในถุงที่ไม่มีน้ำเกลือซึ่งเรียกว่าเกลือแห้ง ถุงพลาสติกจะกักเก็บความชื้นไว้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการให้แตงกวากรอบ ก็ควรแช่ไว้ในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำไปดอง

มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย และสำหรับคนที่คิดเรื่องนี้ขึ้นมา วิธีที่รวดเร็วฉันต้องขอบคุณ. แตงกวาดองในถุงทั้งหมด (ในกรณีนี้ควรเลือกขนาดเท่ากัน) หรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อเร่งกระบวนการ มีการเกลือกับมัสตาร์ดแห้ง, น้ำตาล, เครื่องเทศต่าง ๆ และแม้แต่การเติมน้ำส้มสายชู แต่ชุดมาตรฐาน: แตงกวา, เกลือ, กระเทียมและผักชีฝรั่งเรียกได้ว่าคลาสสิค

อะไรจะอร่อยไปกว่าแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย? มันฝรั่งทอดในฤดูร้อน! และถ้าแตงกวาเหล่านี้ทำเองที่บ้านและเติบโตในบริเวณตรงหน้าคุณ ความสุขในการรับประทานพวกมันก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในถุง

คุณยังสามารถชอบสูตรแตงกวาดองเกลือเพราะคุณสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาและ สารที่มีประโยชน์แตงกวายังมีเหลืออยู่มากกว่าเมื่อบรรจุกระป๋อง มีข้อเสียเปรียบอยู่ประการหนึ่ง - คุณไม่สามารถใส่แตงกวาจำนวนมากลงในถุงได้ แต่มีคนจำนวนมากที่ต้องการกระทืบมัน

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม แต่สัดส่วนสามารถลดลงครึ่งหนึ่งได้หากจำเป็น คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าแตงกวายังไม่มีน้ำเกลือดังนั้นจึงควรรับประทานทันทีภายในสองสามวัน สูตรแตงกวานี้ไม่เหมาะกับการเก็บในฤดูหนาวเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ
• ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง (ผักใบเขียว)

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด เอาดอกที่มีสิวออก ปล่อยให้น้ำไหลออก หรือวางไว้บนกระดาษชำระ

ระหว่างนี้เรามาต่อกันที่เรื่องกระเทียมกันดีกว่า ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียดตามที่คุณต้องการ

ล้างผักชีลาวแล้วหั่นให้ละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งกับร่มได้มันจะไม่ฟุ่มเฟือยแตงกวาจะมีรสชาติมากขึ้น หากคุณไม่มีผักชีฝรั่งสดในตู้เย็น ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งก็ได้ กลิ่นหอมพอๆ กับผักสด

เราตัดปลายผลไม้ทั้งสองด้านออกเพื่อให้เค็มเร็วขึ้นแล้วใส่แตงกวาลงในถุง คุณจะเขย่าแตงกวาหลาย ๆ ครั้งพวกเขาจะให้น้ำผลไม้เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถใส่ถุงลงในถุงได้ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และกระเทียมลงในแตงกวา

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ต้องมัดถุงแตงกวาและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่วถุง

ใส่แตงกวาในตู้เย็นเพื่อดองเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ควรแช่ไว้หนึ่งวัน สะดวกในการดองตอนเย็น

แตงกวาดองในถุงสามารถดองได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล หลังจากลองทั้งสองตัวเลือกแล้ว ให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการวิธีใด ฉันชอบมันทั้งสองวิธี มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำออกจากตู้เย็น แตงกวาเค็มเล็กน้อยเกลือแห้งและกระทืบ! วันนี้มีมันฝรั่งทอดร้อนๆ ฉันกำลังปฏิบัติต่อคุณ!

ฉันอยากจะบอกวิธีทำเกลือแตงกวาอย่างรวดเร็วด้วย ฉันโทรหาพวกเขาห้านาที ฉันยังเอาแตงกวามาหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน ฉันใส่เกลือน้อยลงเล็กน้อยแล้วปรุงโดยไม่มีน้ำตาล เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมด้วย เขย่าแพ็คเกจ แท้จริงแล้วนอนอยู่ที่นั่นสองสามนาที - และมันก็อยู่บนโต๊ะ ตัวเลือกนี้ใช้ได้ดีเมื่อคุณไม่มีเวลารอ แต่คุณต้องการอะไรที่เค็มมาก!

สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน แตงกวาด่วนเราขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya ในแพ็คเกจ

สมุดบันทึกสูตรอาหารขอให้คุณอร่อย!

สิ่งที่ผู้คนไม่ทำกับแตงกวา: พวกเขาดอง เกลือ ใส่ในสตูว์และสลัด กินกับน้ำผึ้ง และบางคนถึงกับทอดมันได้! แต่แตงกวาดองที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้องยังคงอยู่ในถุง (ปัจจุบันพวกเขาก็ใส่เกลืออยู่แล้ว) หรือดองในขวดตามปกติ

มาเรียนรู้วิธีการดองแตงกวาด้วยถุงพลาสติกธรรมดาเพื่อประเมินวิธีการดองเกลือแบบใหม่และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การดองแตงกวาแบบแห้งในถุงเป็นสิ่งที่ดีเพราะแตงกวายังคงแข็งและกรอบและไม่หมัก เค็มเข้าไป. น้ำผลไม้ของตัวเองไม่เสียสีธรรมชาติและดูน่ารับประทาน

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสามารถรับประทานแตงกวาดองในถุงได้: ไม่มีกรดหรือผลิตภัณฑ์หมัก

• เพื่อขจัดความขมและรักษาความกรอบ ให้วางแตงกวาที่มีปลายหั่นในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
• เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวามีเกลือเท่ากัน ให้ทิ้งอากาศไว้ในถุงให้น้อยที่สุดโดยวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำก่อนมัด
• หากต้องการเร่งการเกลือ ให้เขย่าถุงแตงกวา 10 นาทีหลังเกลือ แล้วเขย่าซ้ำสามครั้ง น้ำผลไม้ เครื่องเทศ และเกลือที่ปล่อยออกมาจะกระจายอย่างทั่วถึงทั่วทั้งผลไม้
• เพื่อให้ได้เกลือที่คมชัดยิ่งขึ้น เราใช้กระเทียมและเครื่องเทศมากขึ้น เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน - ใช้กระเทียมน้อยลงและเครื่องเทศ (สมุนไพร) มากขึ้น

ถ้าแตงกวามีขนาดเล็ก ให้ดองทั้งหมด ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นวงกลมหรือแบ่งเป็น 4 ชิ้นตามยาว สำหรับการดองเราใช้ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและเก็บสดใหม่หลากหลายชนิด แต่แตงจะดีกว่า

วิธีดองแตงกวาในถุงด้วยผักชีฝรั่ง

สิ่งที่เราต้องการสำหรับการเกลือ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์

• พวงผักชีฝรั่ง;
• 3 กลีบกระเทียม

วิธีดองแตงกวาในถุง

ผลไม้ที่ใส่เกลือในลักษณะนี้จะทำให้ฟันของคุณกรอบและมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม พวกเขาดีกับคนหนุ่มสาวเป็นพิเศษ มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด

สำหรับการทำเกลือเราใช้สูตรต่อไปนี้:

• เราล้างแตงกวา, ตัดปลาย, ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่ง หากต้องการก็แช่เข้าไป น้ำเย็น.
• บดกลีบกระเทียมและกิ่งผักชีลาว
• ใส่ผลไม้ลงในถุง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และเกลือ เราปล่อยอากาศ มัดถุงแล้วนำไปใส่ในถุงอื่น - เพื่อความปลอดภัย
• เขย่าสิ่งที่บรรจุในถุงให้ทั่วเพื่อกระจายส่วนผสมให้เท่าๆ กัน (ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นสักครู่) วางในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หลังจากรอสักครู่ เราก็นำแตงกวาออกจากถุง สะบัดเกลือส่วนเกินออกแล้วรับประทาน เราเก็บผลไม้ที่ยังไม่ได้รับประทานไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาสั้นๆ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เหล่านั้นจะไม่เหม็นอับเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำคัญ: แตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเค็มเร็วยิ่งขึ้น - เสิร์ฟที่โต๊ะภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากบรรจุลงในถุง!

แตงกวาดองในถุงพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 0.5 หัว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง;

• ใบลูกเกด 5 ใบ;
• ใบมะรุม;
• 3 กานพลูและถั่วออลสไปซ์
• พริกขี้หนูครึ่งลูก

วิธีปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

หากคุณไม่ทราบวิธีบดแตงกวาในถุงเราใช้สูตรตามที่เตรียมในเวลาเพียงห้าชั่วโมง เราได้แตงกวาที่กรอบและยืดหยุ่นได้ด้วยวิธีนี้:

• เราล้างผลไม้และตัดแต่งปลาย
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ
• ใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เรามัดมันใส่เข้าไปในอีกอันหนึ่งแล้วเขย่าอย่างแรง
• เราทิ้งผลไม้ไว้เป็นเกลือในห้องเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หากหลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมงมีบางอย่างเหลือจากแตงกวา (ครอบครัวที่หิวโหยไม่ทำลายความละเอียดอ่อน) เราก็เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับการดอง:

• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 1/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนชา;
• ผงผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาในถุง

คุณต้องการให้ผักดองไม่เพียง แต่มีรสเค็มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอีกด้วยเพื่อให้พวกมันมีความสนุกในตัวเอง ใน สูตรนี้จุดเด่นคือมัสตาร์ดซึ่งทำให้ผลไม้พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

หากคุณสนใจตัวเลือกแตงกวาดองนี้เราจะใช้สูตรต่อไปนี้:

• เราล้างผลไม้ ตัดปลายออก หั่นเป็นวงกลม (ถ้ามีขนาดใหญ่) หรือตามยาวเป็นสี่ส่วน (ถ้าเล็ก)
• ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชาม
• ใส่แตงกวาลงในถุง คลุมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ปล่อยอากาศออกแล้วมัด
• ใส่ลงในถุงที่สอง เขย่าให้ทั่ว และรอ 50 นาที

หลังจากเวลานี้เราจะได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะของแตงกวา ต้องขอบคุณรสชาติที่พิเศษนี้ พวกเขาไม่น่าจะ "มีชีวิตอยู่" เพื่อไปถึงตู้เย็น: พวกเขาจะถูกกวาดออกไปภายในไม่กี่นาที!

ดังนั้นคุณได้เรียนรู้แล้วว่าแตงกวาดองเค็มเบา ๆ บรรจุในถุงอย่างไรและกระบวนการนี้ง่ายแค่ไหน แต่ถ้าจู่ๆ ปรากฏว่าเค็มเกินไป ให้ใส่น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในถุงแตงกวา เขย่าให้เข้ากัน รอสักครู่ แล้วชิมแตงกวาเป็นประจำ

แตงกวาเค็มกรอบบางเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และ อาหารถือบวช- อร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งสามารถเตรียมการได้แทบจะทันที ไม่ต้องวุ่นวายกับน้ำเกลือและม้วนขวดโหล ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง รอสักนิด แล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว (ปริมาณกระเทียมสามารถลดหรือเพิ่มได้หากต้องการ)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกไทยร้อน– 1/3 (สำหรับคนชอบเผ็ด)
• พริกไทยดำ – 3-5 ชิ้น;
• ถุงพลาสติก - อย่างน้อย 2 ชิ้น

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย ให้เลือกผลไม้อ่อนและแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย อย่างไรก็ตาม หากผลไม้ไม่เต็มผล ให้เล็มบริเวณที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
ตัดปลายแตงกวาที่สะอาดและแปรรูปแล้ว แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและสับหยาบ ถอดแยกผักชีลาวเป็นก้าน หากคุณใช้พริกไทยร้อน ให้หั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ เพื่อให้เกลือและเครื่องเทศซึมเร็วขึ้น สามารถใช้ส้อมแทงแตงกวาได้

หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสามส่วน เกลืออย่างรวดเร็ว- ใช้ถุงพลาสติก ใส่แตงกวาและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป มัดปากถุงโดยปล่อยให้มีอากาศอยู่ข้างใน เขย่าเนื้อหาเบา ๆ สักสองสามนาทีเพื่อผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพื่อความปลอดภัย ให้ใช้หลายๆ ถุงเพื่อไม่ให้น้ำรั่ว



เก็บถุงแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 4 ชั่วโมง ยิ่งเค็มนานเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมง เก็บแตงกวาที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็น วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่า "การหมักเกลือแบบแห้ง"

ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุมหนึ่งใบ ผู้ชื่นชอบกลิ่นเผ็ดควรเติมออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว สามารถบดถั่วด้วยไม้นวดแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟแตงกวาดองเค็มพร้อมเนื้อสัตว์หรือ จานผัก- รวดเร็วและอร่อย

ใช้ความพยายามขั้นต่ำและรับรสชาติสูงสุด!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทันที (ในถุง)

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อย - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว!

วิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มแห้งกรอบ ๆ หอมและอร่อยมาก (ไม่ใส่น้ำเกลือ) อย่างรวดเร็วและง่ายดายได้อย่างไร! แต่ดองแตงกวาใส่ถุง! กลิ่นจากตู้เย็นชวนขนลุกจนไม่อาจต้านทานได้!

แตงกวาเตรียมง่ายและรวดเร็ว - ภายใน 4-5 ชั่วโมง!

แน่นอนว่ายังมีสูตรที่สั้นกว่านี้อีก - แต่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย นี่เป็นเพียงสำหรับผู้ที่ใจร้อนที่สุดเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

• แตงกวาอ่อน – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว (หรือน้อยกว่า);
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ ใบหรือรากมะรุม กานพลู (2-3 ดอก) และออลสไปซ์ (ถั่ว 2-3 อัน) ใบโหระพาและพริกเสริม

ถุงพลาสติก 2 ใบ

รวบรวมสมุนไพรและแตงกวามาดอง!

วิธีดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่แตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศลงในถุง ใส่เกลือ เขย่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำสลัดกระจายทั่วถึง ผูกแพ็คเกจ ใส่ในถุงอีกใบ (เพื่อความน่าเชื่อถือจะได้ไม่รั่วซึม) ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. เก็บแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ที่เตรียมไว้ในตู้เย็น (ถ้าคุณไม่กินทันที)

เหล่านี้เป็นแตงกวาที่อร่อยและกรอบ!

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและรสชาติ

ถุงผักดองที่มีมนต์ขลังนี้เริ่มส่งกลิ่นหอมจาง ๆ ที่ทำให้มึนเมาของแตงกวาเค็มเบา ๆ ทันที มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอยู่ใกล้ๆ

ยิ่งเวลาผ่านไป คลื่นรสเผ็ดที่มีกลิ่นแรงและคงอยู่ก็ยิ่งแรงขึ้น แผ่ซ่านไปทั่วทั้งห้องครัว กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอันโหดร้ายและน้ำลายไหลมากมาย

หากห้องครัวของคุณร้อน แตงกวาจะเค็มเร็วขึ้น หากเย็นก็ปล่อยให้นั่งนานขึ้นอีกหน่อย เวลาในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็ขึ้นอยู่กับขนาดของมันด้วย - ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น

ร่มผักชีฝรั่งที่ให้เครื่องเทศแก่แตงกวา))

หากคุณสงสัยว่าแตงกวาจะเค็มได้อย่างไรหากพวกมันแห้งและไม่มีน้ำเกลือล้าง ไม่ต้องกังวลพวกมันจะหายใจเอาความชื้นเข้าไปและผนังของถุงจะเก็บไว้ข้างใน ทุกอย่างจะไม่ใช่แค่ดี แต่อร่อยมาก

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง

แตงกวามีความกรอบและเผ็ด หากต้องการความเผ็ดเพิ่มให้เติมพริกลงในถุง หากดูเหมือนเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือเพิ่ม ไม่สามารถวัดได้เป็นช้อนโต๊ะ แต่วัดได้เป็นกำมือ นั่นคือใส่เกลือหนึ่งกำมือลงในถุง อื่น .

คุณสามารถอ่านสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรการดองแตงกวาในน้ำเย็นสามารถรับประทานได้ทันทีเช่นเค็มเล็กน้อยหรือเก็บในที่เย็นและเปิดเฉพาะในฤดูหนาวจากนั้นก็จะกลายเป็นรสเค็ม

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่น่าสนใจที่เรียกว่า Anasartsva เหล่านี้เป็นแตงกวาขนาดเล็กโรยด้วยกระเทียม, เครื่องเทศ, พริกไทยร้อน, คื่นฉ่ายและเครื่องเทศและหัวบีทอื่น ๆ ! อร่อยง่าย

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับดองแตงกวา anashartsva ที่เค็มเล็กน้อยตามสูตร Abkhazian มันง่าย แต่มีหัวบีท

คุณยังสามารถดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้เหมือนแตงกวาดอง - สูตร (มีรสชาติเหมือนแตงกวาสดเค็มเล็กน้อย)

น่าทาน!

อาหารฤดูร้อนแสนอร่อยและเรียบง่าย!

แตงกวาดองเกลือแห้งในขวด

แตงกวาสามารถดองแบบแห้งโดยไม่ต้องใส่น้ำเกลือในขวดโดยตรง ภาวะเรือนกระจกจะปรากฏขึ้นใต้ฝาพลาสติก ความชื้นจะถูกปล่อยออกมาจากแตงกวา เกลือและเครื่องเทศจะแทรกซึมเข้าไปในแตงกวาอย่างรวดเร็ว

วันที่ 1 โถลิตรที่จำเป็นแตงกวา - เท่าที่จะใส่, กระเทียม 1 หัว, ร่มผักชีลาว 2-3 อัน, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยโดยการทำให้เกลือแห้ง

ใส่แตงกวาในขวดผสมกับกลีบกระเทียมใส่ผักชีลาวและเกลือ ปิดฝาขวดแล้วเขย่าให้แรงที่สุดเท่าที่จะทำได้สักสองสามนาที (จนกว่าคุณจะเหนื่อย) จากนั้นทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องและหลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงพวกเขาก็พร้อม หรือเร็วกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าบ้านคุณร้อนแค่ไหน หากพวกเขาเปลี่ยนสีเล็กน้อยก็สมเหตุสมผลที่จะลอง

สูตรการทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ถูกประดิษฐ์ขึ้นใน Rus' ในสมัยของ Ivan the Terrible และตั้งแต่นั้นมาก็พิชิตโลกทั้งใบ วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือคุณจะพบเพียงไม่กี่วิธีเท่านั้น คุณสามารถดองแตงกวาได้ไม่เพียงล่วงหน้า 24 ชั่วโมง แต่ยังดองใน 10-15 นาทีด้วย แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพลาสติกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะนุ่มและกรอบ ต้องใช้ความพยายามน้อย พื้นที่น้อย และส่วนผสมน้อย สิ่งที่เราต้องการคือแตงกวาอ่อน ผักชีลาว เกลือ และกลีบกระเทียม ข้อดีของสูตรแรกคือไม่มีน้ำส้มสายชู เพื่อความเผ็ดสามารถใส่พริกลงในถุงได้ แม่บ้านบางคนใส่ใบลูกเกดดำ, ทารากอน, รากมะรุม, กานพลู, ใบกระวาน, กระวานถั่วและออลสไปซ์ ตัวเลือกอื่นใช้น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมันพืชและน้ำตาล คุณสามารถทดลองได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีการเติมแต่งและเครื่องเทศ แต่แตงกวาก็กลับมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ผักที่เตรียมไว้จะเก็บไว้อย่างดีและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

วัตถุดิบ

• แตงกวาอ่อน – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงใหญ่
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือแกงหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความขมจะหายไปและผักก็จะกรอบมากขึ้น

ตัดหางของผักทั้งหมดทั้งสองด้านออกแล้วใช้ส้อมจิ้ม วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันแช่เกลือและปล่อยน้ำออกมาได้อย่างรวดเร็ว

ล้างก้านผักชีลาวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราจะตัดก้านออกเราจะไม่ใช้ประกอบอาหาร สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด

กานพลู กระเทียมหนุ่มปอกเปลือกแทงด้วยส้อมคุณสามารถสับละเอียดได้

ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในถุงพลาสติกหนา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่งและเกลือครึ่งหนึ่ง

จากนั้นวางกลีบกระเทียมลงบนผัก

ทีนี้มาทำซ้ำหลาย ๆ ชั้น: วางผักแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเกลือหยาบที่เหลือ

จากนั้นมัดปากถุงให้มีอากาศเหลืออยู่มาก (ประมาณ 1/3 ของปริมาตร) เขย่าให้เข้ากันแล้วถูเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา

วางถุงลงในจานลึกแล้ววางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในระหว่างนี้เราจะเขย่าถุงผักหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมากระจายอย่างทั่วถึงทั่วทั้งถุง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีกระเทียมจะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองและพร้อม สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์หรือ สลัดผักใช้สำหรับเตรียมขนมต่างๆ okroshka

แตงกวาอายุหนึ่งวันสามารถเก็บไว้ได้ดี และเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

แตงกวาเร็วในถุงภายในครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถใช้แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม (ใส่ในจรวดพลาสติกขนาดเล็ก)

• 3 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

ลำดับของการกระทำ:

หากคุณต้องการทำแตงกวาดองสดๆ อย่างรวดเร็ว ให้ล้างแตงกวาก่อนปรุงอาหารและทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง (เพื่อให้น้ำเกลือก่อตัวในถุงในภายหลัง)

หั่นผลไม้ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน (คุณสามารถดองทั้งหมดและตัดเฉพาะส่วนหางเท่านั้น)

เครือข่ายทีเซอร์

สับกระเทียมและสมุนไพร

ใส่ผัก สมุนไพรสับ เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน และกระเทียมสับลงในถุงพลาสติก ที่นี่คุณสามารถใส่เครื่องเทศเล็กน้อยและสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส

ปิดปากถุง (ไม่ต้องเติมน้ำ) เขย่าขวดให้เข้ากัน แล้วแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง หากคุณดองแตงกวาทั้งหมดให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงแล้วบดในถุงเป็นระยะเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ นี่เป็นการดองแบบแห้งเร็วมาก แตงกวาจะพร้อมภายใน 20–30 นาที สูตรนี้ง่ายและแตงกวาก็อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวากับมัสตาร์ดในถุงพลาสติก

การเกลือแบบแห้งโดยใช้มัสตาร์ดจะทำให้แตงกวามีรสหวานอมเปรี้ยว หากต้องการเกลือด้วยวิธีนี้ ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ สมุนไพรสับลงในชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดแห้ง (2–5 ช้อนชา) ที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงพลาสติก มัดให้แน่น บดให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยของเรา การแก้ไขอย่างรวดเร็วพร้อม.

แตงกวาในถุงที่มีน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการปรุงแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชู การดองแตงกวาตามสูตรนี้สะดวกมาก พวกเขาจะพร้อมภายใน 5-10 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นผักเป็นเส้นใส่เกลือเครื่องเทศสมุนไพรสับละเอียดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชาม พักส่วนผสมไว้สักครู่ จากนั้นเมื่อผักและสมุนไพรปล่อยน้ำออกมา ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (4 ช้อนโต๊ะ) สำหรับผู้ที่ชอบน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นก็เติมได้ (แตงกวาจะมีรสชาติแปลกๆ) ตอนนี้ใส่ส่วนผสมลงในถุงพลาสติก ปิดฝาเพื่อให้อากาศเหลือน้อยมาก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพียง 5-7 นาที หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างรวดเร็วและทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและเป็นเอกลักษณ์

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมผักชี

ในฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่แตงกวาถึงจุดสูงสุด แม่บ้านทุกคนอาจมีสามขั้นตอนหลัก ก่อนอื่นให้กินแตงกวาเยอะๆ สดและในสลัดอย่าลืมม้วนขวดเพิ่มในช่วงฤดูหนาว และระหว่างสองขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือเล็กน้อย คุณนึกภาพฤดูร้อนโดยไม่ต้องต้มมันฝรั่งใหม่และ แตงกวาเค็มเล็กน้อย– กรอบ หอม และอร่อยมาก มีสูตรอาหารมากมายที่เรานำเสนอตามฤดูกาล - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงที่มีผักชี

เกลือแบบแห้งชนิดนี้มีการใช้งานเมื่อเร็วๆ นี้ แต่ได้รับความนิยมในทันทีเนื่องจากการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว แตงกวาสามารถบริโภคได้หลังจาก 4-6 ชั่วโมง นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือหรือภาชนะใดๆ ทั้งสิ้น สิ่งที่คุณต้องมีคือถุงพลาสติกธรรมดา (ควรเป็นถุงหนา)

ขอบคุณ จำนวนมากผักชีและกระเทียมใส่แตงกวาด้วยกลิ่นหอมที่สดใสและน่ารับประทาน พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ (มันฝรั่ง, มันเทศบด, บัลเกอร์) เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี - ครึ่งหนึ่งของพวงกลาง;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง เอาปลายทั้งสองข้างออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล หยิบถุงใส่แตงกวาผ่าครึ่งลงไป

โรยแตงกวาด้วยเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบแต่ละชิ้นอย่างเท่าเทียมกัน

ล้างผักชีเขียวใต้น้ำเย็น ๆ แห้งและสับละเอียดด้วยมีด ใส่ไว้ในถุงที่มีแตงกวา

ปอกกลีบกระเทียม ล้างและหั่นตามต้องการ (แบ่งเป็นครึ่ง สี่ส่วน หรือเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถสับโดยใช้ที่บดกระเทียมก็ได้) เพิ่ม ชิ้นมีรสชาติในแพ็คเกจ ปรับปริมาณกระเทียมตามความชอบของคุณ: ถ้าคุณชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่ม หากคุณไม่เคารพกลิ่นของกระเทียมเป็นพิเศษก็ให้น้อยลง

มัดถุงให้ดีแล้วเขย่าเนื้อหาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายไปทั่วแตงกวา วางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง เขย่าถุงแตงกวาเบาๆ ทุก 1-1.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดแตงกวาจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำ ผักใบเขียวรสเผ็ดและมีรสเค็มเล็กน้อยสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างที่โต๊ะได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ในการดองแตงกวาในถุง ให้ซื้อผลไม้สีเขียวที่มีสิวหนาแน่นและฉ่ำ เป็นการดีที่ควรใช้ของทำเองที่บ้านเพิ่งรวบรวม หากเลือกหรือซื้อแตงกวาล่วงหน้า ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนนำไปเกลือ
• ผักจะต้องมีขนาดเท่ากันจึงควรใส่เกลือให้เท่ากัน
• ผักชีเป็นเครื่องเทศพิเศษ บางคนชื่นชอบ ในขณะที่บางคนทนไม่ได้ หากคุณอยู่ในประเภทที่สองสิ่งนี้ สูตรด่วนเปลี่ยนผักชีด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริก ถั่วดำหรือออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น และใบกระวานสับได้ แตงกวาของว่างจะสว่างขึ้นคมชัดและเป็นต้นฉบับมากขึ้น