ปาเต้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชีวิตประจำวันและในโอกาสพิเศษ ตารางเทศกาล- และกบาลที่ปรุงด้วยมือของเราเองที่บ้านก็เทียบไม่ได้กับของที่ซื้อในร้านเพราะเรารู้ว่ามันทำมาจากอะไร

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก หัวตับกับเห็ด ในกรณีของเราเราจะใช้แบบที่มีกลิ่นหอมที่สุด เห็ดป่าจึงไม่ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม ยกเว้นเกลือและสีดำ พริกไทยป่นเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกลิ่นหอมพิเศษนี้ หากคุณใช้แชมเปญเพื่อเตรียมกบาลจากนั้นในขั้นตอนการบดคุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะรวมทั้งเหน็บแนม ลูกจันทน์เทศเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่พิเศษ

ดังนั้น หัวอร่อยบางทีแพนเค้ก คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมโรลขนม เค้ก หรือคานาเป้ที่น่าสนใจได้อีกด้วย หัวจะอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 300 gr.

วิธีปรุงหัวไก่กับเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์มล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราส่งไปต้มในน้ำเค็มพร้อมหัวหอมครึ่งลูกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หลังจากเดือด)

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอด

หากคุณไม่มีเวลาปรุงอาหารเพียงแค่สับเห็ดลงครึ่งหนึ่งในตอนท้ายเราจะสับทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทและสับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4.ให้ทอดครึ่งหนึ่ง เห็ดที่เตรียมไว้เพิ่มแครอทและหัวหอมแล้วทอดทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นแล้วใส่เห็ดลงไปพร้อมกับ 200 มล น้ำซุปไก่- เราดับอนาคต หัวโฮมเมดครอบคลุมอีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาที ใส่เครื่องเทศลงในไก่และเห็ดและ เนย- สำหรับฉันมันคือกระเทียมแห้ง ปาปริก้า และผักชีนิดหน่อย เนื่องจากไก่และเห็ดมีรสชาติไม่เข้มข้นมากจึงต้องได้รับรสชาตินี้ซึ่งเราจะทำด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ และเนยจะทำให้หัวของเรานุ่มและนุ่ม

ขั้นตอนที่ 7 ปาเต้สำเร็จรูปพร้อมไก่และเห็ดบดในเครื่องปั่น เสิร์ฟเป็นคานาเป้พร้อมขนมปัง ขนมปังกรอบ หรือ

น่าทาน!

คุณสามารถพูดได้ ที่ฉันรักปาท่องโก๋ต่างๆมาตั้งแต่เด็ก แต่. ตราบเท่าที่ฉันจำได้ เมื่ออายุประมาณ 40 ฉันมักจะซื้อกบาลสำเร็จรูปในร้านค้าในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานหรือในร้านขายอาหารบางแห่ง "ตามน้ำหนัก" แต่เป็นเวลาประมาณ 5 ปีแล้วที่ฉันทำเอง

เพราะเมื่อ 5 ปีที่แล้วช่องทีวีทั้งหมดเริ่มเล่าให้เราฟังว่า และแน่นอนว่าฉันตระหนักได้ว่าฉันจะเริ่มสนใจและสะสม สูตรต่างๆกบาลต่างๆ และฉันจะเริ่มทำเอง พูดไม่ทันทำเลย

และอย่าลืม LIKE!

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มาก สูตรอร่อยหัวไก่กับแชมเปญ

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับกบาลนี้มีอยู่ในร้านค้าทุกแห่ง

เรามาดูสูตรกันดีกว่า

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 700 กรัม

แชมเปญขนาดเล็ก 300 กรัม

ครีมไขมัน 80 มล. 20%;

เกล็ดขนมปัง 40 กรัม

ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล;

ภาพ วารูนิก/livejournal.com

เราพร้อมแล้ว

• ฉันล้างเห็ดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น บ้างก็ครึ่งหนึ่ง บ้างก็หนึ่งในสี่ ฉันวางชิ้นที่สวยงามบางส่วนไว้ข้างๆ และใส่บางส่วนลงในเนื้อสับ
• ฉันบิดเนื้อไก่สองครั้งในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ดบางส่วน
• กำลังเพิ่มเข้าไป เนื้อสับพร้อมจากไก่และเห็ดตีไข่ด้วยส้อม, ผิวส้ม, ครีม, เกล็ดขนมปัง, เห็ดทั้งชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
• ฉันวางด้านล่างของจานอบ (ฉันใช้กระทะฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้ง) ด้วยกระดาษรองอบ ฉันวางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
• ฉันปิดกระทะด้วยหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในถาดอบที่มีด้านสูง ฉันเทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้น้ำถึงกลางกระทะ
• อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที หรือจนหัวไก่และเห็ดอยู่ตัว
• จากนั้นฉันก็เอาฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20-25 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป
• นำเนื้อบดที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม และชิ้นส้ม

หัวนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้นานถึง 7 วัน

ปาเต้อันละเอียดอ่อนจาก ตับไก่กับแชมเปญซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยอันแสนวิเศษนี้ หัวนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่เงื่อนไขหลักคือการมีเครื่องปั่น ต้องขอบคุณเขาที่จานนี้กลายเป็นเหมือนครีม หากยึดถือศีลอย่างเคร่งครัด อาหารฝรั่งเศสแล้วคุณต้องเอาเนย แต่ฉันปรุงด้วยน้ำมันพืช ต้องบอกว่าอร่อยมากเช่นกัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ตับไก่, หัวหอม, แครอท, น้ำมันดอกทานตะวัน, เห็ดแชมปิญอง, เกลือและพริกไทยดำป่น

ล้างตับ ตัดท่อและไขมันออก เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันใส่ตับไก่เป็นชิ้นแล้วปิดฝา

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

ในขณะที่ตับกำลังเคี่ยว ให้ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม วางในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางในกระทะพร้อมกับแครอท

เราทำความสะอาดแชมเปญ ล้างและหั่นตามต้องการ เพิ่มหัวหอมและแครอท

เคี่ยวแครอท หัวหอม และแชมปิญองในกระทะจนสุกจนผักและเห็ดนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

พร้อม ตับตุ๋นใส่แครอทกับหัวหอมและเห็ดลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หัวตับไก่กับแชมปิญองพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นของว่างกับขนมปัง กรูตอง หรือขนมปังปิ้ง

น่าทาน!

ปาเต้สามารถผลิตได้จากผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม นั่นคือข้อเท็จจริง แม่บ้านประหยัดพวกเขาชอบอาหารจานนี้เพราะคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เหลือหลังจากเตรียมอาหารจานหลักได้ และนักชิมก็ชื่นชอบปาเป้าเพราะพวกเขาสามารถสร้างส่วนผสมของรสชาติที่น่าทึ่ง เล่นกับเนื้อสัมผัส และรับของว่างที่ยอดเยี่ยมที่แตกต่างกัน

กบาลเนื้อและกบาลจาก อกไก่– ใช้งานได้หลากหลายที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้มีรสชาติที่น่าสนใจ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะอกไก่นั้นถึงแม้จะอร่อย แต่ก็ค่อนข้างจืดชืดดังนั้นสารเติมแต่งที่มีรสชาติที่สดใสจึงมีประโยชน์เท่านั้น และสูตรนี้ที่ใส่ชีสและเห็ดก็แสดงให้เห็นได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

พื้นฐานของหัวคืออกไก่ต้มและมายองเนส ใช้เวลาสักครู่และเตรียมตัว มายองเนสโฮมเมด– ด้วยวิธีนี้จานจะมีทั้งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้ การใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ชีสจะทำให้หัวไก่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แต่ส่วนผสมที่โดดเด่นที่สุดคือเห็ด ต้องทอดเห็ดเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มเห็ดพอชินีแห้งลงในหัว - พวกมันจะมีรสชาติดี จานสำเร็จรูปมันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น!

วัตถุดิบ

• 1 เนื้อไก่
• 4 แชมเปญ
• 1 หัวหอม
• เฟต้าชีสหรือชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 10 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 1 ใบกระวาน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผลผลิตสำเร็จรูป: 400-500 กรัม

วิธีปรุงหัวไก่กับเห็ด

ก่อนอื่นให้ใส่เนื้อไก่ลงไป น้ำเย็นใส่ใบกระวานและเกลือแล้วต้มเนื้อจนนุ่ม (ภายใน 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด)

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งแล้วปล่อยให้แช่ไว้ อย่าเทน้ำจากใต้เห็ดออก

ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชและทอดเห็ดด้วยไฟแรงคนให้เข้ากัน

ในช่วงเวลานี้ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างรวดเร็ว เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเห็ด

บีบเห็ดแห้งที่แช่น้ำไว้ออก แล้วสับให้ละเอียด ใน สูตรนี้เห็ดดังกล่าวมีบทบาทในการปรุงรส

เพิ่ม เห็ดแห้งลงในกระทะพร้อมกับเห็ดแชมปิญอง เทน้ำที่เหลือหลังจากแช่แล้ว

ปรุงเห็ดกวนจนของเหลวระเหย

หั่นเนื้อไก่ต้ม เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ใส่เนื้อลงในเครื่องปั่นพร้อมกับมายองเนส เติมซอสทีละน้อย

ฉีกเนื้อไก่ วางควรจะเรียบเนียนและอ่อนโยน หากจำเป็น ให้เติมมายองเนสอีกเล็กน้อย