นมเปรี้ยว ฟู คัสตาร์ด ช็อกโกแลตถั่ว ข้าวโอ๊ตด่วนพิเศษ และแม้แต่ยัดไส้ไก่และผัก - ตัวเลือกที่อร่อยฝูงชน คุณเพียงแค่ต้องเลือกและปรุงอาหารที่คุณชอบ

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด มีกฎทั่วไปที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในการเตรียมเค้กอีสเตอร์

สำหรับเค้กอีสเตอร์ ให้ใช้แป้งคุณภาพเยี่ยมแล้วต้องร่อนร่อนก่อน ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งหรือแบบบีบอัด แต่อย่างหลังยังดีกว่า น้ำตาลควรจะละเอียดและไข่แดงควรมีสีสดใส ทั้งหมดนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะออกมาเข้มข้น นุ่ม และมีสีเหลืองสวยงาม

บางครั้งมีการเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา ลูกจันทน์เทศ ผิวส้มหรืออบเชยลงในแป้ง ขนมอบจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

เค้กอีสเตอร์ไม่สามารถเร่งรีบได้ แป้งจะต้องขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง: เมื่อเตรียมแป้ง ( ปะทะ) เมื่อนวดและเมื่อวางในรูปแบบ

เค้กอีสเตอร์อบในรูปแบบสูงพิเศษ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยความร้อน แต่ไม่ใช่ของเหลวครีมหรือ น้ำมันพืช- ขอบหรือด้านล่างสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment แบบฟอร์มจะเต็มไปด้วยแป้งครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม

เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบที่อุ่นดี โดยปกติจะใช้เวลา 1.5–2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) บางครั้งก่อนอบ ให้วางแท่งไม้ (เศษไม้) ไว้ตรงกลางเค้กเพื่อให้แป้งขึ้นและอบอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำออกมา หากเศษแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำเข้าเตาอบอีก 30–40 นาที

เค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบ ข้าวฟ่างสี และท็อปปิ้งขนมต่างๆ

เพื่อประกอบอาหาร เคลือบโปรตีนตีไข่ขาวที่เย็นแล้ว (มักจะเหลือไว้เมื่อเตรียมแป้ง) ด้วยความเร็วสูงด้วยน้ำตาลผง: สำหรับ 1 สีขาวคุณต้องใช้ผง½ถ้วย สุดท้ายเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

tvoiugolok.ru

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• นม 200 มล.
• 50 ก เนย;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
• น้ำตาล 100–150 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• แป้ง 550–600 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ผสมคอทเทจชีส ไข่ เกลือ น้ำตาล และเนยละลายในชาม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนมและยีสต์ ผสมแป้งกับลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้ง

นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง วางในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเจาะแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาทีอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อให้แป้งขึ้น อบเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้เคลือบด้วยฟรอสติ้งและโรยหน้า

2. เค้กอีสเตอร์ฉ่ำๆ ที่ทำจากแป้ง

nata_vkusidey/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• เนยละลาย 200 กรัม
• 10 ไข่แดง;
• ยีสต์สด 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 1 กก แป้งสาลี;
• วานิลลาบนปลายมีด

การตระเตรียม

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา สลายและละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งลงในยีสต์แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน บดไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาลที่เหลือ ใส่ไข่แดงบดและเนยอุ่นละลายลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผัดและเพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้ง: ควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30–40 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ลงไป เตาอบร้อนบนชั้นกลางประมาณ 1 ชั่วโมง

ตกแต่งส่วนที่เสร็จแล้วตามต้องการ

เมลนีค/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• เนยนิ่ม 300 กรัม
• 10 ไข่แดง;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 300 กรัม
• 10 ก น้ำตาลวานิลลา;
• ผิวเลมอน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิ 40 องศา เพิ่มแป้งร่อน 150 กรัมแล้วผสม ทิ้งไว้ 30–40 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นและเริ่มตกลง

ในขณะเดียวกันก็บดไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่มเนยนิ่มลงไป ตีทุกอย่างอีกครั้งจนเรียบ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่าประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ชกลง และพักไว้อีก 30-40 นาที

เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผิวขูด และแป้งร่อนลงในแป้ง โดยสำรอง 1-2 ช้อนสำหรับลูกเกด เทนมที่เหลือลงไป ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ล้างลูกเกดให้สะอาดแห้งแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ตกตะกอน ผัดลูกเกดลงในแป้งเค้กอีสเตอร์แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที เติมแป้งลงในแม่พิมพ์มากกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อย

วางกระทะไว้ที่ระดับล่างของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบประมาณ 35–40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน: ควรให้แห้ง

kapushka.ru

วัตถุดิบ

• นม 175 มล.
• ครีม 175 มล. 12 เปอร์เซ็นต์;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้ง 900 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ไข่แดง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลาบนปลายมีด
• เกลือเล็กน้อย
• ถั่ว 60 กรัม
• ผลไม้แห้ง 125 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สับถั่ว อุ่นนมและครีมที่อุณหภูมิ 35–40 องศา ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วเทนมเล็กน้อย เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที หั่นผลไม้แห้งขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดลูกเกด

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 3 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง ใส่น้ำตาล วานิลลา และเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปอีก 5-6 นาที

ผสมยีสต์กับนมที่เหลือ ใส่แป้งร่อน 400 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งเริ่มเข้ากัน ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยละลาย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย เทน้ำมันพืชผสมแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งให้วางไว้บนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทาน้ำมันพืชที่มือ

ทาน้ำมันลงในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่แล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น เพิ่มถั่วและผลไม้แห้งแล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30–60 นาที

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ลงครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที โดยวอร์มไว้ที่ 50 องศา จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรให้แห้ง

ทาเค้กด้วยเคลือบไข่ขาวแล้วโรยด้วยถั่วสับและผลไม้แห้ง

lenkusa/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์สด 40 กรัม
• 200 มล. ครีม 10–20 เปอร์เซ็นต์;
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 5 ไข่;
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• แยมผิวส้ม 50 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ 50 กรัม

การตระเตรียม

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เทนมอุ่น 50 มล. ลงในถ้วยทรงสูงหรือชามเล็กแยกต่างหาก เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน สลายยีสต์ลงในนม คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที ส่วนผสมของยีสต์ควรเกิดฟองและขึ้น

นำนมที่เหลือในกระทะไปต้มค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่อง ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ตั้งครีมให้ร้อนแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งนมที่ต้มไว้ คนส่วนผสมจนเนียน นำออกจากเตา

เทยีสต์ลงในส่วนผสมครีมที่เย็นลงถึงอุณหภูมิร่างกายแล้วผสมให้เข้ากัน วางมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้น

ละลายเนยและเย็นลงเล็กน้อย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่แดงที่บดกับน้ำตาลลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น เทเนย ใส่เกลือและผสม

จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ๆ ใส่ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

อัดจาระบีแป้งที่นวดเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชใส่ในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น

ตัดแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์เป็นก้อน ล้างแอปริคอตแห้ง ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น

วางแป้งลงในพิมพ์ พักให้ขึ้นอีกครั้ง แล้วทาด้านบนด้วยไข่ อบเค้กเป็นเวลา 40–70 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

ทาเคลือบไข่ขาวบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์

เค้กอีสเตอร์ดั้งเดิม

ในความหมายที่เข้มงวดของคำเหล่านี้ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ แต่เป็นเค้ก โต๊ะอีสเตอร์.

bagiraclub.ru

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้งสาลี 125 กรัม
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ช็อคโกแลตถั่ว 200 กรัม
• ช็อคโกแลตขูดเมล็ดกาแฟหรือถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสม ผสมไข่กับน้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะจนข้นและเป็นฟอง ในชามแยกต่างหากคนให้เข้ากัน น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมไข่แล้วตีต่ออีก 2 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวสาลีและ ข้าวโพดป่นและผงฟู ร่อนครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แล้วคนเบา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งที่เหลือ

เติมแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200 องศา เย็น.

คนอย่างต่อเนื่องละลาย การแพร่กระจายช็อคโกแลตถั่วในอ่างน้ำ เติมเข็มฉีดยาขนมลงไปแล้วตกแต่งขนมอบของคุณ โรยเค้กอีสเตอร์ ช็อคโกแลตขูดถั่วหรือเมล็ดกาแฟ

domzhizn.ru

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• นม 200 มล.
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 20 เปอร์เซ็นต์
• สมุนไพรสับเล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวก 1 อัน

การตระเตรียม

ในการเตรียมแป้งให้ใช้นมอุ่น 100 มล. แป้งร่อน 100 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และนมที่เหลือ ละลายเนย เย็นแล้วเทลงในส่วนผสม

เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งสองเท่า ร่อนแป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือและภาชนะ จากนั้นนำแป้งไปวางในที่อุ่นๆ และเมื่อแป้งขึ้นแล้วจึงชกลง และสองครั้ง

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ตีเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทย ทอดเล็กน้อยในกระทะ ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวง สับพริกหยวกให้ละเอียด ผสมทุกอย่างใส่สมุนไพรสับและเกลือ

วางแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สามลงในแม่พิมพ์โดยให้บางที่สุด ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปิดด้วยแป้ง

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้เตรียมเคลือบ: ตีครีมเปรี้ยว 100 มล. ด้วยเครื่องผสมใส่เกลือและสมุนไพร

เมื่อเค้กเย็นลงให้ทาครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแล้วโรยด้วยพริกหยวกสับ

farm8.staticflickr.com

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นม 50 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• ผลไม้แห้ง 50 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• ต้ม 50 กรัม

การตระเตรียม

ใน ข้าวโอ๊ตเทนม ตอกไข่. เพิ่มผลไม้แห้งสับ ถั่ว และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อบเค้กในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ทาด้านบน นมข้นต้มโรยหน้าด้วยผลไม้หวานสับ สามารถใช้แบบดั้งเดิมได้ ครีมโปรตีนและโรย

คุณอบเค้กอีสเตอร์แบบไหน? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น

kulich แบบดั้งเดิมเป็นขนมปังหวานทรงสูงที่มีเศษสีเหลืองและ เปลือกสีน้ำตาลทอง- นี่คือวิธีที่คุณยายของเราอบมัน เมื่อเวลาผ่านไปสูตรได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นพวกเขาเริ่มเพิ่มลูกเกดจากนั้นก็ใส่ผลไม้และถั่วหวานทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

KitchenMag มีสูตรเค้กอีสเตอร์หกสูตรตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงนวัตกรรมใหม่

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและอัลมอนด์

แม้ว่าผลไม้หวานจะเป็นคำที่ยืมมา (cukaty จาก cukier - "sugar") แต่พวกเขารู้วิธีเตรียมความหวานนี้ในภาษา Rus และเรียกมันว่า " แยมแห้ง"ถึงกระนั้น ผลไม้หวานก็ยังใช้แทนขนมหวานตามธรรมชาติ ซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยและกรดอินทรีย์

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 1กก
• นม 1.5 ถ้วย
• เนย 300 ก
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• ลูกเกด 150 ก
• ผลไม้หวาน 50 ก
• ยีสต์สด 50 กรัม
• วอลนัท 50 ก
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1.5 แก้ว จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทรายขาว ไข่แดง,เนยหรือมาการีนละลาย, ไข่ขาว, วิปเป็นฟอง ผสมทั้งหมดนี้เพิ่มแป้งสี่ถ้วยแล้วคลุกแป้ง

2. โรยแป้งด้านบน ปิดฝาแล้วพักค้างคืนในบริเวณที่ป้องกันลมพัด

3. ในตอนเช้า ใส่แป้งที่เหลือ, น้ำตาลวานิลลา และนวดแป้ง แป้งไม่ควรหนามาก แต่นวดได้ดีและดึงออกจากผนังจานได้อย่างอิสระ ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ลูกเกด ถั่ว ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพิมพ์ เพื่อให้ได้เค้กอีสเตอร์ที่ฟูขึ้น จะต้องเติมแม่พิมพ์ให้มีความสูง 1/3 ของความสูง สำหรับชิ้นที่มีความหนาแน่นมากขึ้น - ถึง 0.5 ของความสูง

5. เตรียมแม่พิมพ์ดังนี้: ปิดด้านล่างด้วยกระดาษสีขาววงกลมทาน้ำมันทั้งสองด้าน ทาน้ำมันที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น วางแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยแป้งในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้น 3/4 ของทางแล้ว ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ (ไม่ร้อนมาก ประมาณ 180 องศา) เป็นเวลา 50-60 นาที ในระหว่างการอบต้องหมุนถาดเค้กอย่างระมัดระวัง แต่อย่าเขย่า

6. เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้ หลังจากที่เค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษวงกลมชุบน้ำ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน

7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เคลือบเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานและถั่ว

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม

สูตรอาหารสำหรับครอบครัวซึ่งตามตำนานไม่ชอบร่างเสียงกรีดร้องดังและประตูกระแทกและคุณต้องปรุงด้วยความคิดที่สดใส

คุณจะต้องการ:

• ยีสต์สด 60 กรัม
• นม 600 มล
• แป้ง 1.5 กก
• เนย 200 ก
• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 450 ก
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ถั่ววานิลลา เมล็ดพืช 1 พ็อด
• ครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน 300 ก
• ความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• เปลือกส้มเชื่อม 100–120 ก
• ไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน 1 ชิ้น
• โปรตีน 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
• ครีมไขมัน 30% 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์สดด้วยนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงไปแล้วเติมแป้ง 500 กรัมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

2. ละลายเนยและพักให้เย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ครีมเปรี้ยวผิวขูดและเมล็ดวานิลลา เพิ่มแป้งที่เหมาะสมและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือในหลายส่วน

3. ใส่เนยละลายลงไปทีละน้อย ผสมแป้งให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณสิบนาที ตีไข่ขาวและค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง แป้งไม่ควรหนามากและควรอยู่ด้านหลังชาม ปล่อยให้แป้งขึ้นจนขึ้นเป็นสองเท่า

4. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่ผลไม้หวาน โรยด้วยแป้งเล็กน้อย นวดเล็กน้อยปิดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อขึ้นอีก 40-50 นาที ชกแป้งอีกครั้งแล้ววางลงในพิมพ์ โดยเติมไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร เก็บไว้อีกหนึ่งแนวทาง

5. เปิดเตาอบที่ 200°C แปรงพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ชุบน้ำแล้วปิดเค้ก ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175°C แล้วอบต่ออีก 15-25 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ จากนั้นจึงออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงและเย็น

6. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เริ่มทำฟรอสติ้ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงโดยไม่หยุดคน เมื่อมวลเนียนและเป็นเงาให้เติมครีมตีเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วเทลงไป น้ำมะนาวและเอาชนะอีกครั้ง เกลี่ยเคลือบลงบนเค้กที่เย็นสนิททันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเซ็ตตัว

คูลิช คราฟฟิน

cruffin เป็นลูกผสมระหว่างเบเกิลฝรั่งเศสที่เรียกว่าครัวซองต์และคัพเค้กมัฟฟินแบบอเมริกัน เตรียมโดยการซ้อนชั้นและอบขนมพัฟ เชฟทำขนม Rei Stephen ผู้คิดค้นขนมอบนี้เรียกผลิตผลของเขาว่า "ยูนิคอร์นในโลกแห่งของหวาน" เพราะความลับของ "มนุษย์กลายพันธุ์" นี้ไม่เพียงแต่อยู่ที่แป้งที่ขัดผิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ไส้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งคุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• นม 220 ก
• แป้ง 700 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• ไข่แดง 4 ชิ้น
• น้ำตาล 80 ก
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• เนย 80 ก
• ยีสต์สด 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด 100 ก
• ส่วนผสมผลไม้หวาน 50 ก
• คอนยัค 50 ก
• เนย 100 ก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้หมวกเพิ่มขึ้น ร่อนแป้งลงในถ้วยลึกแล้วทำบ่อ ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาล ละลายเนย

2. เมื่อยีสต์ถูกกระตุ้น เทลงในแป้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนย และเกลือ นวดแป้ง วางลงในถ้วยที่สะอาดแล้วทาด้านบนด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำออกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้น เตรียมแม่พิมพ์. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้นอนอยู่ใต้แผ่นฟิล์ม

3. นำแป้งหนึ่งชิ้นมาคลึงเป็นชั้นๆ คุณสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะจากนั้นแป้งจะไม่ติดและแผ่ออกได้ดี อัดจาระบีด้วยน้ำมันใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน ม้วนชั้นเป็นม้วน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งอีกอัน ม้วนควรอยู่ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตัดม้วนออกครึ่งหนึ่ง ห่อปลายด้านหนึ่งของม้วนจากด้านนอก ยกปลายด้านที่สองของม้วนขึ้นเล็กน้อยแล้วม้วน พันปลายเข้าด้านใน วางเค้กลงในพิมพ์ เราทำเช่นเดียวกันกับผู้อื่น

4. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว แป้งควรจะขึ้น ควรมีบริเวณด้านบนที่เค้กจะงอกออกมา เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณสิบนาที จากนั้นลดเหลือ 180 องศา ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ อบเพียง 35-40 นาที ตรวจสอบด้วยแท่งไม้ เมื่อพร้อมแล้ว พักให้เย็นในกระทะ โรยน้ำตาลผงหรือไอซิ่งไว้ด้านบน

เค้กอีสเตอร์ "กำมะหยี่สีแดง"

บางทีมากที่สุด สูตรที่ไม่ธรรมดาเค้กอีสเตอร์ ปรากฎเป็นสีแดงสดด้วย แป้งนมเปรี้ยว, พร้อมด้วยไวท์ช็อกโกแลต และ น้ำตาลฟัดจ์.

คุณจะต้องการ:

• แป้งเลี้ยงตัวเอง 600 ก
• คอทเทจชีสไขมันโฮมเมด 200 ก
• น้ำบีทรูท 200 มล
• ไวท์ช็อกโกแลตสับ 100 ก
• น้ำแครอท 100 มล
• น้ำ 100 มล
• ไข่ขาว 8 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 1กก
• น้ำมะนาว ¼ ส่วน

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน แล้วเทลงในพิมพ์แบบใช้แล้วทิ้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. จำนวน 4 ชิ้นหรือตามต้องการ วางในเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่ ควรอบแป้งไว้ข้างใน - คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยแท่งไม้ เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ควรปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถแช่ไว้ในเหล้ารัมเล็กน้อยก็ได้

ถึงจุดนี้ เตรียมเคลือบ: ตีแปด ไข่ขาวด้วยน้ำตาลผง 1 กิโลกรัมแล้วเติมน้ำมะนาว 1/4 ลูกนำไปให้เป็นเนื้อมันเงาและมีความหนืด ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลฟัดจ์ และโรยด้วยของตกแต่งตามชอบ

เค้กช็อคโกแลต

ข้อดีของเค้กชนิดนี้ก็คือเศษของมันจะฟูมากและยังชุ่มชื้นอยู่ข้างในอีกด้วย

แม่บ้านทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มที่ตกลงที่จะนอนในเวลากลางคืนและนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และกลุ่มที่ขี้เกียจเกินไปและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรและใครจะตาม การอบวันหยุดไปที่ร้าน แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตามบางครั้งการดูรายการสินค้าและ วิธีที่ซับซ้อนเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้มีรสชาติ เปลือกหนาหลายคนยอมแพ้ โดยเฉพาะการอบอีสเตอร์ สูตรดั้งเดิมไม่ได้มอบให้กับทุกคน นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้น สูตรง่ายๆเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและการอบน้อยกว่ามาก

โปรดช่วยคุณด้วย 5 สูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดและสิ่งที่คุณต้องการคือความมั่นใจในตนเองและทัศนคติเชิงบวกไม่ใช่เพื่ออะไรในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "อารมณ์เป็นยังไงบ้าง - นั่นคือเค้ก !”

เว็บไซต์ของเราเขียนเกี่ยวกับวิธีเตรียมทำเค้กอีสเตอร์มากกว่าหนึ่งครั้ง รีวิวนี้จะมีเฉพาะสูตรอาหารเท่านั้น และยังมีมากกว่าวิธีง่ายๆ แน่นอนว่าคุณจะไม่ใส่แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ "ด่วน" มากเท่ากับการอบในแป้งที่เตรียมไว้เกือบข้ามคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญักได้ แทนที่จะใส่วานิลลาทั่วไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเพื่อทำให้กลิ่นหอมเวียนหัว หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นวานิลลินมากกว่าให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "สารเคมี" ที่ซื้อในร้านกับวานิลลาหอมแท้ อย่าใช้มาการีนแทนเนยจริง ซื้อสัตว์เลี้ยง ไข่ไก่- ให้ความสำคัญกับการอบขนมอีสเตอร์อย่างจริงจัง เนื่องจากคุณทำเพียงปีละครั้งเท่านั้น

คุณตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์แล้ว และสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตรกำลังรอมืออันอบอุ่นของคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ " สุขสันต์วันอีสเตอร์»

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล.
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วานิลลิน,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกดไม่มีเมล็ด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
2 ไข่ขาว,
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
แยมผิวส้มหรือโรยหลากสี

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นเติมแป้ง 500 กรัมลงไปแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลและวานิลลิน ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง ใส่ไข่แดง, เนยนิ่ม, ไข่ขาวลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วค่อยๆ กวน, ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปผัดและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง แป้งพร้อมเติมแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ⅓ ให้เต็ม และปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและเติมเต็มแม่พิมพ์ อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C จนกระทั่งสุก ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กร้อนด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี ถั่วสับ หรือโรยหน้าสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

เค้กอีสเตอร์"มหัศจรรย์"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา วานิลลิน,
2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การตระเตรียม:
สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์แห้งกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมคนให้เข้ากันและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือเติมมาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและผสมลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นใส่เมล็ดฟักทอง (ทั้งเมล็ดหรือบด) ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทาเนยเทียมที่เหลือลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมเกลือเล็กน้อย ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไป เทเคลือบที่ได้ลงบนเค้กร้อน โรยผลไม้หวานด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

ล

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด

การตระเตรียม:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันแล้ววางแป้งในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก แยกไข่ เกลือ น้ำมันพืช และเนย บดกับน้ำตาล ลงในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้ว จากนั้นจึงใส่แป้งและใส่ลูกเกดลงไป นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์ได้หลายชิ้น วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์อบเย็นลง เทเคลือบที่ทำจากไข่ขาว 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม

และเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอีสเตอร์ออกมาถูกต้องจริงๆ คุณสามารถลองใช้สูตร "ข้ามคืน" ได้ ด้วยวิธีนี้ ยีสต์แม้จะแห้งก็สามารถใส่ขนมอบได้มากขึ้นในแป้ง ซึ่งหมายความว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะ จะอร่อยที่สุด

Kulich "การฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
เนย 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
กระรอก 3 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ตั้งแต่เย็นถึง กระทะเคลือบฟันเพิ่มโดยไม่ต้องคนยีสต์เนยสับน้ำตาล (ผู้ที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยการเพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร) ​​และลูกเกดล้าง อย่างหลังนี้ฉันอยากจะให้คำแนะนำ: ใช้ลูกเกดสีเข้มสำหรับการอบนี้ เมื่อพักไว้ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจมาก เทนมอุ่นหนึ่งแก้วให้ทั่วทุกอย่าง คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้า เพิ่มแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเติมให้เต็มครึ่งทาง ปล่อยให้แป้งยืนขึ้นจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนสุก ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบเป็นครั้งคราวโดยใช้แท่งไม้ เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบ ตกแต่งด้วยโรยแล้วตากให้แห้งในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "Slavny" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
ไข่ 8 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ ล. หญ้าฝรั่นแห้งเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้งผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ให้ตีแป้งที่เพิ่มขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรออกมาเจ๋ง ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในพิมพ์ ⅓ ให้เต็ม และปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C จนสุก โดยใช้แท่งไม้หรือคบเพลิงตรวจสอบ โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ขอให้มีความสุขกับคุณและครอบครัว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เรียนผู้อ่านวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

เราทุกคนให้เกียรติวันหยุดอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์โฮมเมดซึ่งคู่หูที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ใน เค้กโฮมเมดจิตวิญญาณของพนักงานต้อนรับและอารมณ์วันหยุดได้รับการลงทุนและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์ที่ทำด้วยมือนั้นพิเศษอย่างยิ่ง!

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนต้องการความเรียบง่าย รวดเร็ว และ สูตรอร่อย- บางคนไม่ต้องการใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่ในการทำแป้งเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเราเราจึงเลือกจากมาก ปริมาณมากและรวบรวมหลาย ๆ อย่างเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ สูตรที่แตกต่างกันเพื่อให้คุณสามารถเลือกอันที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนนั้นสั้น ชัดเจน และไม่มีน้ำมากเกินไป มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ พร้อมยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิก การอบอีสเตอร์ปรากฎว่าอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน.

มาเตรียมส่วนผสมของเรากัน ต้องแช่ลูกเกดข้ามคืนก่อนเพื่อให้นิ่มลง ละลายเนยและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ละลายยีสต์สดที่กดแล้วในนมอุ่น (40 องศา) ผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วค่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้เข้ากัน คลุมแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีไข่ขาว) กับน้ำตาลวานิลลาในภาชนะเดียว ความสอดคล้องของไข่ที่ตีควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวไม่หนามากมีสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือและเนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนเป็นครั้งคราว (ไม่ควรร้อน) เรายังส่งน้ำตาลส่วนที่สองไปที่นั่นด้วย

นวดแป้งปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เปิดแล้วใส่ลูกเกด ผสมอีกครั้ง

มาเตรียมจานอบกัน หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เราไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้ง กระจายแป้งออกไปประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามถึงขอบกระทะ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กอีสเตอร์ในอนาคตลงในเตาอบ

อบที่ 180 องศา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือความนุ่ม กลิ่นหอม และกลิ่นหอมที่ปรากฎออกมา สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการเคลือบให้พวกเขา

ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวที่เหลือหลังขั้นตอนการทำอาหารด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลผงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันไหลปานกลางซึ่งใช้คลุมด้านบนของขนมอบที่ยังอุ่นอยู่

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยสีสันสดใสด้านบน นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์กับ kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นสารเติมแต่งที่มีประโยชน์และจำเป็น แต่ทุกคนต้องการได้ขนมอบที่ฟูนุ่ม เป็นไปได้ยังไง? Kefir จะช่วยเราที่นี่ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงนุ่มและฟูด้วย ใน สูตรนี้ไม่มีการใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อสุขภาพด้วยและ ข้าวโอ๊ตดังนั้นเทศกาลอีสเตอร์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง

เตรียมเค้ก kefir โดยใช้ของเรา สูตรง่ายๆ- ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสองชิ้น

เราจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (อาจเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ซอง (หญ้าหวาน)
• วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การตระเตรียม:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป

มาเตรียมส่วนผสมเป็นกลุ่มกัน เทสารให้ความหวาน วานิลลิน และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเนียน

จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง และไข่ขาวจะเข้าไปในแป้ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะเดียวกัน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง

เราใส่ส่วนผสมลงในจานอบจนเต็มครึ่งหนึ่ง เพราะแป้งจะยังคงขึ้นขณะปรุงอาหารในเตาอบ

วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมแห้ง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

หากต้องการแข็งตัว ให้วางเค้กในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 100 องศา ทำให้เคลือบมีความหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่คือความอร่อยและดีต่อสุขภาพของอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ซานเดรียทีละขั้นตอน

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบขนมอบมีความนุ่มนุ่มราวกับขนนกและอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้ได้

เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าแป้งอเล็กซานเดรียนั้นไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ใช่สูตรสำเร็จอย่างแน่นอน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- แต่มันก็คุ้มค่า!

เราจะต้อง:

• นมอบ - 0.25 ลิตร
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม

สำหรับการเคลือบ

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การตระเตรียม:

ในที่อบอุ่น นมอบสลายยีสต์แล้วละลายในนั้น เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย

ตีไข่ให้เข้ากันกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

นี่คือแป้งประเภทหนึ่งที่เราควรได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนยัค, ลูกเกด, ไข่แดงสองฟองและแป้งใส่ในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมจานอบและทาน้ำมันด้วย

เรากระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเติมให้เต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการขึ้น

เราก็ใส่ เตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าชิ้นเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปแม้ว่าด้านล่างจะยังไม่อบก็ตาม ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบที่ชื้น และลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เตรียมเคลือบตามปกติ: เพียงตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมสักครู่จนแข็ง ครีมขาว- กระจายเค้กและตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นหอมก็เยี่ยมมาก!

ด้านในของเค้กอีสเตอร์มีความนุ่ม หวาน เข้มข้น ภายนอกมีความรื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับใช้กับสูตรอื่นได้เช่นกัน โค้งงอสูงและสูง เค้กแสนอร่อยปรากฎว่า

เราจะต้อง:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม (3.5 ช้อนชาหรือ 1.5 ซอง)
• 3/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 กรัม - วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กก

สำหรับไอซิ่งสำหรับเค้ก 1 ชิ้น:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 อุ่นนมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด Multicooker ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่นแล้วผสม แป้งจะได้ไม่หนามาก นี่คือแป้งในอนาคต ครั้งนี้เราตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาที ที่ 35 องศา ในโหมด Multicook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาดูแลไข่กัน โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและเติมแป้งทีละชิ้น (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งขาว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลายกแป้งของเราต่อแล้ว เราจะทำเช่นนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อทำให้เค้กฟู ขั้นแรก ตั้งโหมด Multicook ไว้ที่ 40 องศา เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นวดแป้ง และตั้งอีกครั้งที่อุณหภูมิเดิมแต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 แป้งขึ้นแล้วควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของเมนูหลายเมนู ปัดโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งแล้วโรยแป้งที่ด้านบนของแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวดใส่ถั่วสับผลไม้หวานล้างลูกเกดแห้งและรีดเข้า แป้ง. นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช แป้งของเราควรใช้พื้นที่ 1/3 ของชาม ตั้งเป็นโหมด Multicook อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 40 องศา ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กอีสเตอร์ออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่เย็นบนตะกร้านึ่ง (เพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศและเค้กอีสเตอร์จะไม่ชื้น) ทาเลมอนชูการ์ลงบนเค้กที่เย็นแล้ว หากคุณใช้โปรตีนเคลือบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาบนเค้กที่อุ่นแล้ว ตกแต่งด้านบน โรยขนม.

หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า โปรดดูวิดีโอนี้:

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและยุ่งยากกับแป้งมากนัก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ก็มีเค้กสีน้ำตาลทองอยู่บนโต๊ะแล้ว!

เราจะต้อง:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ลูกเกด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เริ่มจากส่วนผสมที่เป็นของเหลว เริ่มจากนม จากนั้นจึงตามด้วยส่วนผสมเป็นกลุ่ม (ยกเว้นลูกเกด) ต้องนึ่งลูกเกดล่วงหน้า และเราจะเพิ่มในภายหลังเล็กน้อยเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราวางชามลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดขนมปังหลักตามปกติ ขั้นแรกตามโปรแกรมแป้งจะถูกนวดในขณะนี้เราจะเพิ่มลูกเกด จากนั้นเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อม ให้เคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาวไอซิ่ง มาปิดกันเถอะ อีก 20 นาที เคลือบจะอบไปพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

เค้กจะออกมาทรงสูง นุ่ม และอร่อย และในแง่ของความง่ายในการเตรียมสูตรก็เป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยว

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น เราขอเสนอสูตรเด็ดอีกสูตรให้คุณ!

เราจะต้อง:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

ผสมครีมและยีสต์

มาเตรียมแป้งกัน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือลักษณะของแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกัน

เตรียมเคลือบ

จุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

อัศจรรย์ เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามโดย สูตรอาหารอิตาเลียน- กลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติที่ผิดปกติเค้กนี้เสริมด้วยลูกเกดและโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน – 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ลูกเกดแห้ง – 100 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน และเกลือเล็กน้อย และในตอนท้ายเราก็เริ่มผสมแป้งให้เหลือเท่านี้

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ลอยตัวได้ดี

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 175 C นาน 45 นาที

รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ:

คูลิช คราฟฟิน

มาก เค้กอีสเตอร์ที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลุคลูกไม้ที่สลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+นม 30 มล. หากไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) – หากไม่ใช้น้ำผลไม้ปรุงรส ให้แทนที่ด้วยนม 30 มล.

คุณสามารถเพิ่ม:

• ผิวเลมอน ผิวส้ม วานิลลา

สำหรับเคลือบแป้ง: เนย 100-125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม บลูเบอร์รี่ (หรือลูกเกด ผลไม้หวาน)
• อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม (คุณสามารถสับถั่วอื่นๆ ได้)

รายละเอียดการทำอาหารในวิดีโอนี้:

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

สวัสดีผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารที่รัก! วันหยุดที่สำคัญที่สุดวันหนึ่งของคริสตจักรออร์โธดอกซ์กำลังใกล้เข้ามา - อีสเตอร์ ฉันแน่ใจว่าเราแต่ละคนเชื่อมโยงกับขนมอบที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะต้องได้รับพรอย่างแน่นอนเพื่อที่จะเข้าร่วมงานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์จะถูกอบในเตาอบและราดด้วยน้ำตาลและไข่ขาว ครอบครัวของเรามีสูตรที่คุณยายเคยทำมาแล้ว

เนื่องจากเค้กทำจากยีสต์ จึงควรเผื่อเวลาในการปรุงอาหารให้เพียงพอเพื่อให้แป้งขึ้นฟูสองครั้ง ใช่มันปรุงเร็วกว่า แต่ในความคิดของฉันมันกลับกลายเป็นว่าไม่ฟูและเข้มข้นนัก เหมือนคัพเค้กมากกว่า

ไส้จะเพิ่มความพิเศษให้กับเทศกาล ยิ่งไปกว่านั้น ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ลูกเกดแบบดั้งเดิมอีกต่อไป ใช้ผลไม้หวาน, ถั่ว, เชอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ชิ้นช็อคโกแลต, ผิวส้มและเกล็ดมะพร้าว

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แปลกใจในภายหลังว่าทำไมแป้งถึงหลุดออกมาและขนมอบก็เปียก วันนี้ฉันจะแบ่งปัน "ความลับ" กับคุณ สูตรครอบครัวเค้กอีสเตอร์และตัวเลือกที่น่าสนใจอีกสองสามอย่างสำหรับขนมอบอีสเตอร์เพื่อความหลากหลาย

สูตรที่ฉันสัญญาจากคุณยายเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่ยังไม่มีเวลา "หาเพื่อน" ด้วยแป้งยีสต์ ไม่จำเป็นต้องมีความพยายามเป็นพิเศษในการเตรียมการ แต่อย่างที่ฉันเตือนไปแล้วว่าจะใช้เวลานานประมาณ 5 ชั่วโมง ฉันเริ่มทำอาหารตั้งแต่เช้าเพื่อไม่ให้กระบวนการยืดเยื้อจนดึกดื่น

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• ยีสต์สด 50 กรัม
• นม 0.5 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่แดงไก่ 8 ชิ้น;
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 950 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ลูกเกด 2 กำมือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับฟองดอง:

• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• โรยขนมสี 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ภาชนะทรงลึกที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร เทนมอุ่นลงไปเติมยีสต์สดน้ำตาลและแป้งลงไป

2. ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาด วางชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ยีสต์ "มีชีวิต" และมวลจะเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า

3. แยกผ้าขาวออกเพื่อใช้เคลือบ และเติมไข่อีก 2 ฟองลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน

4. เมื่อแป้ง (แป้ง) ขึ้น ให้ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลลงในส่วนผสม

5. ผสมแป้ง 600 กรัมเป็นบางส่วน ร่อนลงบนส่วนผสมโดยตรงผ่านตะแกรงละเอียด คนทุกอย่างเป็นระยะๆ ด้วยไม้พาย แป้งพร้อมควรสม่ำเสมอและเรียบเนียนไม่มีก้อน

6. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มปริมาตร 2 เท่า

7. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ใส่เนย เกลือเล็กน้อย ลูกเกด และแป้ง 300 กรัมลงในแป้ง เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมลงในส่วนผสม

8. นวดด้วยมือเสร็จแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้งจนปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า

9. กรอกแม่พิมพ์กระดาษ ⅓ ให้เต็มด้วยแป้งแล้ววางบนถาดอบ ชิ้นส่วนควรยืนที่อุณหภูมิห้องอีก 10-15 นาที

10. อบเค้กอีสเตอร์ในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C

หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดต่างกันในการอบ โปรดทราบว่าแม่พิมพ์ขนาดเล็กจะอบเร็วขึ้น

11. สำหรับเคลือบ ให้ตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ตีต่อไปใส่น้ำตาลผง

นำขนมอบที่เย็นแล้วออกจากแบบฟอร์มกระดาษ ทาด้วยเคลือบไข่ขาว และตกแต่งด้วยโรยหน้าขนม

คุณยายมีวันหยุดอยู่เสมอ เธอวางไข่สีไว้ใกล้กันและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ อบในแม่พิมพ์กระดาษขนาดเล็ก

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอบยีสต์ที่น่าเบื่อฉันก็เตรียมไว้แล้ว ตัวเลือกที่น่าสนใจแป้งที่ใช้โซดา มันทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อที่ดีเยี่ยมดังนั้นอาหารอันโอชะจะสูงและฟู :) จากแป้งจำนวนนี้คุณจะได้เค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 2 ชิ้นหรือชิ้นเล็ก 4 ชิ้น

นำมาจากผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 0.5 ถ้วย;
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• ลูกเกด 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดหรือเทน้ำเดือดลงไป - ซึ่งจะทำให้ลูกเกดนิ่มและนุ่มขึ้น หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล

2. ตีไข่ 2 ฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. เพิ่มชีสกระท่อมและผสมอีกครั้งด้วยตะกร้อมือผสม

4. ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน

5. รวมเนยละลายกับส่วนผสมแป้งไข่

6. เพิ่ม เบกกิ้งโซดา- ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากแป้งมีนมเปรี้ยว

7. ในตอนท้ายใส่เกลือและร่อนแป้งลงในแป้งในอนาคต

8. ใช้ช้อนคนส่วนผสม - มันจะออกมาหนา แต่เป็นพลาสติก ในตอนท้ายสุด ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงไปผัด

9. โดย แม่พิมพ์กระดาษแผ่แป้งออกให้เต็มประมาณครึ่งหนึ่ง

10. ระยะเวลาในการอบผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของคุณในการใช้เตาอบ - อุปกรณ์ทั้งหมดปรุงอาหารแตกต่างกัน โดยเฉลี่ยคุณควรตั้งเป้าไว้ที่ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °C

วิธีตรวจสอบความพร้อมที่สะดวกที่สุดคือใช้ไม้เสียบ - เมื่อนำออกจากแป้งควรแห้ง

ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วจะยังคงเย็นและตกแต่งตามที่คุณต้องการ - ด้วยฟองดอง น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลผง

ฉันชอบทำขนมอบกับคอทเทจชีส ปรากฎว่าเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันอธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก ลองและเขียนความคิดเห็นของคุณ

สูตรใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์คราฟฟินแสนอร่อย

เบื่อเค้กสมูทแบบเดิมๆ หรือยัง? ลองทำขนมอีสเตอร์โดยใช้สูตรอาหารใหม่ทั้งหมดที่ยืมมาจากเชฟชาวอเมริกัน การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของครัวซองต์และมัฟฟินช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง

แทนที่จะเติมแครนเบอร์รี่ คุณสามารถใช้อัลมอนด์ ถั่วลิสงสับ วอลนัท, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด

การตระเตรียม:

1. หากต้องการกระตุ้นยีสต์ ให้เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชาม ผสมกับน้ำตาล แป้ง และยีสต์แห้ง

2. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งเกิดฝาโฟมสูง

3. ตีไข่แดง 2 ฟอง ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 80 กรัม และเกลือด้วยเครื่องตีจนธัญพืชละลายหมด ในช่วงเวลานี้มวลไข่ควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า

4. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แยก ทำเป็นหลุมแล้วเทแป้งยีสต์ลงไป

5. ใส่เนยละลายอุ่น น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อย แล้วตีไข่กับน้ำตาล

นวดแป้งด้วยมือ - ในตอนแรกมันจะเหนียว แต่อย่าใส่แป้งเพิ่มเติมมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น

6. เมื่อคุณได้ความหนืดแล้ว ให้ย้ายก้อนเนื้อไปวางบนเคาน์เตอร์ที่สะอาด นวดต่อโดยหล่อลื่นมือเป็นครั้งคราว น้ำมันดอกทานตะวัน- แป้งควรมีความคงตัวยืดหยุ่นและติดมือได้ดี

7. ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม ใส่ในชาม แล้วทาน้ำมันเล็กน้อย

8. คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้น โปรดทราบว่าไม่ควรมีร่างจดหมายในห้องพักในขณะนี้ หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

9. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

10. ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 5-10 นาที

11. โรยโต๊ะด้วยแป้งบาง ๆ แล้วเริ่มรีดแป้งส่วนแรกออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

12. ทาแป้งหนึ่งชั้นด้วยเนยนิ่ม (ครึ่งเสิร์ฟ) แล้วโรย ลูกจันทน์เทศ.

13. โรยแครนเบอร์รี่แห้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิว

14. ค่อยๆ รีดแป้งที่ทาน้ำมันแล้วให้เป็นท่อนไม้ที่แน่นหนา แผ่ออก ทาจาระบีและม้วนส่วนที่สองของขนมปังด้วยวิธีเดียวกัน

15. ใช้มีดคมๆ ตัดทั้งสองม้วนตามยาว โดยเว้นขอบด้านหนึ่งไว้ประมาณ 2 ซม.

16. บิดแถบม้วนเป็นเกลียวเพื่อสร้างเค้กทรงสูง วางแป้งเพื่อให้มองเห็นชั้นแครนเบอร์รี่หลากสีอยู่ด้านบน

17. กด "หอยทาก" ด้วยมือจากด้านข้างเพื่อให้มั่นคง วางแป้งลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

18. คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

19. วางขนมอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C หลังจากผ่านไป 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 180°C ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20-30 นาที

นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น ขนมอีสเตอร์ดูหรูหราและพอเพียงได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยซ้ำ เพียงโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง - แล้วคุณก็สามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ 😉

วิธีการอบเค้กปาเน็ตโทนอิตาลีที่บ้าน?

นี่คือขนมอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดรองจากพิซซ่า ซึ่งชวนให้นึกถึงเค้กอีสเตอร์ของเรา พวกเขาเสิร์ฟที่โต๊ะคริสต์มาส แต่ฉันเสนอให้ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ด้วยปาเน็ตโทนส้มอัลมอนด์แสนอร่อย เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารในวิดีโอนี้จาก Yulia Vysotskaya

เค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งตามสูตรของ Anastasia Skripkina

ฉันชอบทำขนมอบด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร - พอดีอย่างรวดเร็ว ใช้งานง่าย และแทบไม่เคยล้มเหลวเลย

สำหรับจานให้รับประทาน:

• 4 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• นม 200 มล.
• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกเกดล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำอุ่น

2. เทนมอุ่น (37-38 องศา) ลงในชามก้นลึก

3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในนม น้ำตาล ยีสต์แห้ง และ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างโดยใช้ที่ตีแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที - นี่จะกลายเป็นแป้ง

4. ตอกไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในชามใบที่สอง ใส่ไข่ขาวสองฟองในตู้เย็น - จะต้องใช้ในการเตรียมเคลือบ

5. ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อยลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

6. เพิ่มเนยที่ละลายได้ดีลงในมวลนี้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

7. รวมมวลไข่กับแป้ง

8. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ กวนหลังจากแต่ละส่วน

ทันทีที่ตีส่วนผสมแรงๆ ให้เริ่มนวดด้วยมือ โดยรวบรวมส่วนผสมจากขอบ

9. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อจนแป้งไม่ติดมือ หากจำเป็นให้เติมแป้งแต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "อุดตัน"

10. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

11. หลังจากครบเวลาที่กำหนด โรยแป้งที่พื้นผิวงานแล้วเกลี่ยแป้งออก

12. เรียงส่วนผสมเป็นชั้นๆ โรยลูกเกดแห้งด้านบน แล้วคนให้เข้ากันในส่วนผสมสำหรับการอบ

13. กรอก แบบฟอร์มกระดาษประมาณครึ่งหนึ่งของแป้ง

14. ปิดเค้กอีสเตอร์ในอนาคตด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที

15. เปิดเตาอบที่ 190 องศาล่วงหน้าและอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 40-50 นาที

16. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลผงลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาที จนตั้งยอดสีขาวแข็ง

แปรงแป้งที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบโดยตรงในกระทะ ตกแต่งด้วยคำจารึก ผลไม้หวาน หรือผงตามจินตนาการของคุณ

วิธีปรุงเค้กคอทเทจชีสในเตาอบโดยใช้ยีสต์ดิบ?

คุณรู้ไหมว่าการอบขนมอีสเตอร์ไม่จำเป็นต้องฟูและโปร่งสบาย? หากคุณเตรียมแป้งด้วยคอทเทจชีสคุณจะได้แป้งที่น้อยแต่น่าพึงพอใจและ ของหวานแสนอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• เนยละลาย 120-180 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ยีสต์ 40 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาล 180-250 กรัม
• 1 ช้อนชาบางส่วน เกลือ;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาวและความสนุกเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 650-700 กรัมร่อนสองครั้ง

สารเติมแต่งที่เหมาะสม ได้แก่ เปลือกส้มเชื่อม แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่ ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง แช่ส่วนผสมลงในส่วนผสมของคอนญักและ น้ำส้มและปิดฝาไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สลายยีสต์ที่ถูกบีบอัดลงในชามทรงสูงแล้วเทนมอุ่นลงไป พักไว้โดยไม่ต้องคน

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

3. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมของยีสต์ น้ำตาลและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ให้ทำปฏิกิริยาประมาณ 10-15 นาที

4. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือโดยใช้เครื่องผสม ผสมกับคอทเทจชีสขูด เกลือ วานิลลิน น้ำมะนาว ผิวเอร็ดอร่อย และเนยละลาย

5. ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ใส่แป้งยีสต์และแป้งที่ร่อนแล้วลงไปที่ส่วนท้าย

6. บนโต๊ะนวดแป้งให้หนา แต่ยืดหยุ่น

7. คลุมก้อนแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง

8. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ชกลงบนโต๊ะ ใส่ผลไม้แห้งคนให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ตามจำนวนรูปทรง

9. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยเติมให้เต็ม ½

10. การอบจะต้องเพิ่มขึ้นอีกครั้ง - จะใช้เวลาสูงสุดสี่ชั่วโมง

11. วางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 10 นาทีที่ 200°C และ 20-40 นาทีที่ 180°C

ขนมอบพร้อมนำออกจากแม่พิมพ์ทันทีและปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าขนหนูบางๆ คลุมไว้ ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สูตรเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียพร้อมนมอบ

การอบประเภทนี้เรียกได้ว่าเป็นการอบอีสเตอร์แบบคลาสสิก โปร่งสบาย หวานปานกลาง ไม่แตกเมื่อหั่นและละลายในปากอย่างแท้จริง นมอบช่วยให้ขนมอบมีกลิ่นหอมพิเศษและความพรุนที่น่าทึ่ง

สินค้า:

สำหรับการอบ:

• นมอบ 500 กรัม
• แป้งสาลี 1,250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 7 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ลูกเกด 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้ม;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล 250 กรัม
• ½ ช้อนชา น้ำมะนาว
• ½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ตอกไข่ 5 ฟองลงในภาชนะแยกต่างหาก และเพิ่มไข่แดง 2 ฟอง เก็บผ้าขาวไว้สำหรับเคลือบ

2. ใส่น้ำตาล เนยสับละเอียดลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

3. ในภาชนะอื่น ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมยีสต์แห้ง

4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้แป้ง

5. ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้ขึ้น คุณต้องเลือกสถานที่ที่อบอุ่นโดยไม่มีลมพัดและเสียงรบกวน

6. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้เติมเกลือ คอนญัก ผิวส้ม วานิลลิน และลูกเกดลงในแป้ง

7. เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ

8. นวดบนเคาน์เตอร์ แป้งหนาแน่น– ควรเกาะจากมือและโต๊ะได้ดี

9. เก็บแป้งไว้อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง วางลงในภาชนะทรงลึกแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

10. ทาแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว - เติมให้เต็มครึ่งทาง

11. แป้งควรพักอยู่ในแม่พิมพ์อีก 1.5-2 ชั่วโมง

12. อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นดี อุณหภูมิ – 180 องศา เวลาทำอาหาร – 45-50 นาที

13. ปัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบ - ไข่ขาว, น้ำตาล, วานิลลา และน้ำมะนาว มวลควรจะหนาและฟู

ให้ เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปเย็นและทาท็อปด้วยเคลือบไข่ขาว

การเลือกของวันนี้กลายเป็นข้อมูลที่มีมากมายและมากมาย :) และกระบวนการทำอาหารเองก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย เพื่อน ๆ โปรดแบ่งปันสูตรที่คุณใช้อบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์คุณประสบปัญหาอะไรบ้าง ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและชอบของคุณ ลาก่อน!