วันนี้เราจะทำปลาแซลมอนโคโฮ เนื้อนี้ถือเป็นปลาแซลมอนที่อร่อยที่สุด สมควรแล้ว))) เนื้อปลาแซลมอนโคโฮมีความนุ่ม คล้ายปลา มีกลิ่นหอม มีไขมันปานกลาง...อร่อยมาก ในสูตรนี้เราจะเตรียมปลาแซลมอน Coho อบในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์) มะนาวและมะเขือเทศจะเพิ่มความเป็นกรดและความหวาน ส่วนเนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมไว้ คุณสามารถเพิ่มโหระพาและพริกไทยขาวลงในปลาได้ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ สลัดสดกับ น้ำสลัดมัสตาร์ด, ผักลวกด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอก มันฝรั่งบดหรือดอกกะหล่ำบดกับเนย มันฝรั่งอบ ก็ลงตัว....เลือกเลย :)

เปิดเตาอบที่ 210°C เราเอาก้างใหญ่ออกจากปลา (แซลมอนโคโฮแทบจะไม่มีกระดูกเล็กเลยจึงใช้เวลาน้อยมาก ถ้าเราใช้สเต็กจะเหลือแค่กระดูกสันหลังเท่านั้น ถ้าเนื้อปลาก็จะไม่มีกระดูกเลย เมื่อเราอบ ปลาทั้งตัว.....ระวังก้างด้วยนะเวลาได้กินความอร่อยนี้แล้วและถ้ารู้วิธีเอาก้างปลาทั้งตัวออกก็เยี่ยมเลยและฉันก็ภูมิใจในตัวคุณเพราะฉันไม่ได้ เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้แล้ว))) หั่นมะนาว (มะนาว) และมะเขือเทศเป็นวงกลม วางมะนาวบนกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้บนมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปิดด้วยมะเขือเทศ ห่อฟอยล์ไว้ในซอง (หากคุณใช้ปลาทั้งตัว ให้กรีดแล้ววางมะเขือเทศและมะนาวฝานลงไป) อบแซลมอนโคโฮในเตาอบประมาณ 15-40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ฉันมีสเต็กชิ้นเล็กและใช้เวลา 25 นาทีในการอบสเต็ก 2 ชิ้น จมูกของคุณเป็นตัวกำหนดความพร้อมได้ดีที่สุด))) เสิร์ฟปลาแซลมอนโคโฮที่อบในเตาอบพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เรียกน้ำย่อย!;)

05.11.2018

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงปลาแดงราคาแพงประเภทต่างๆ ได้ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ เพียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน แต่ปลาแซลมอนสีชมพูราคาประหยัดยังคงด้อยกว่ามากในด้านความชุ่มฉ่ำและดูแห้ง ทางเลือกอื่นอาจเป็นปลาแซลมอนโคโฮ: ไร้ไขมันส่วนเกิน แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและนุ่มมาก เหมาะสำหรับทำอาหารทุกวันและในวันหยุด ปัญหาเดียวคือพบได้ในร้านค้าน้อยกว่าแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนชุม แต่ถ้าคุณพบแล้ว ก็ถึงเวลาค้นหาว่าจะนำเสนออย่างไรให้ดีที่สุด

วิธีการอบปลาแบบคลาสสิกซึ่งไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่อย่างใด แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้ด้วยซอสน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แนวคิดนี้ยังดีสำหรับปลาแซลมอน Coho สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปหากคุณเลือกตามรสนิยมของคุณและติดตามกระบวนการอบอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ – 1 ชิ้น;
• มะนาวขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือหยาบ
• โรสแมรี่บด – 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• ออริกาโนบด – 1/2 ช้อนชา ช้อน

วิธีทำอาหาร:

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารเนื่องจากปลามีไขมันต่ำและในบรรดาส่วนประกอบที่มีแคลอรี่สูงจึงมีเพียงน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งในปริมาณที่น้อยที่สุด อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของพวกเขาได้รับการชดเชยด้วยหน่อไม้ฝรั่งพริกไทยและมะเขือเทศและแทนที่จะเกลือปลาแซลมอนโคโฮจะถูกหมักในซีอิ๊ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอนโคโฮ – 3 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง– 70 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งพวง

วิธีทำอาหาร:

เพียงพอ จานที่ผิดปกติปรากฎว่าถ้าคุณอบปลาด้วยการเติมครีมและ... ชีสนุ่ม- ซอสจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง และปลาแซลมอนโคโฮก็ดูเหมือนมีแป้งที่เบามาก หากคุณคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันฝรั่งอบในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับความเต็มเปี่ยมและมากในทันที อาหารกลางวันแสนอร่อยซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียงอีกต่อไป ปัญหาเดียวคือต้องทำซอสแยกกันบนเตา คำนวณปริมาณมันฝรั่งเพื่อที่คุณจะได้ปริมาณเท่ากันและเท่ากันสำหรับความอิ่มของสเต็กแต่ละชิ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ (สเต็ก) – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ครีม 10% – 200 มล.;
• ครีมชีส – 200 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายในกระทะ เนย,ทาแป้งบนนั้น
2. ขูดกระเทียม โยนลงไป แล้วปล่อยให้ทอดประมาณครึ่งนาทีโดยใช้ไฟแรง
3. เทครีมลงไปและลดกำลังไฟปานกลาง ปรุงซอสสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. ล้างสเต็กปลาแซลมอนโคโฮ (ควรละลายน้ำแข็งให้เรียบร้อยก่อนเริ่มทำงาน) แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านลึก
6. วางสเต็กปลาแซลมอนโคโฮไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับ
7. เพิ่มชีสลงในกระทะด้วยครีม ผสมให้เข้ากัน และในขณะที่ส่วนผสมเป็นของเหลว (และร้อน) ให้เทลงบนปลาและมันฝรั่ง
8. ส่งจานไปอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบในช่วง 15 นาทีแรก อุณหภูมิเตาอบที่แนะนำสำหรับปลาแซลมอนโคโฮกับมันฝรั่งคือ 190 องศา

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ในตระกูลอันสูงส่ง ปลาแซลมอนฉันอยากจะเน้นปลาแซลมอนโคโฮ มันมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และมีคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติทางอาหารสมควรได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ 100 กรัม มีโปรตีนที่มีคุณค่ามากถึง 26.1 กรัม และมีพลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรี วันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีการปรุงปลาแซลมอนโคโฮเพื่อถนอมอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความนุ่มของเนื้อ

เนื้อปลาแทบไม่มีกระดูกเลย - นี่เป็นข้อดีอย่างมากในการกระจายอาหารของเด็กเล็ก ทำตามคำแนะนำง่ายๆ และไม่ว่าจะปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม เนื้อก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ตัวอย่างเช่น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้งเมื่อทอด ให้เติมลงไป หัวหอม- มันจะเพิ่มความหวานและความนุ่มนวลที่จำเป็น

ฉันชอบแบบตุ๋นหรืออบมากกว่า สมุนไพรและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้จานปลาที่อร่อยมาก แต่ระวัง! ปลาแซลมอน Coho ไม่ต้องการเครื่องปรุงรสมากนัก เพราะรสชาติมันล้นเกิน โรสแมรี่ กระเทียม และซีอิ๊วจะได้ผลดีที่สุด หากปลาสดคุณสามารถใส่เกลือได้และในฤดูร้อนฉันแนะนำให้ทอดบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว หากแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนนำไปปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสูญเสียรสชาติและแห้ง วิธีที่ดีที่สุดการละลายน้ำแข็ง: ย้ายซากจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นข้ามคืนแล้วนำไปวางไว้ที่โต๊ะ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ฉันหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจ!

สูตรปลาแซลมอนโคโฮอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ฉันชอบเมื่อมันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็ว เช่นเดียวกับในสูตรนี้! เครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุดก็เพียงพอแล้วและความชุ่มฉ่ำของอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ เปลือกชีสสีน้ำตาลทองน่ารับประทานมากและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันแนะนำมันด้วยใจทั้งหมด

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• สเต็กปลา 750 กรัมหรือ 3 ชิ้น
• ชีส 70 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดซากจากเครื่องใน ถอดหัวและครีบออก แบ่งออกเป็นสเต็ก หรือใช้สเต็กสำเร็จรูป ถูทุกชิ้นด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. สำหรับแต่ละชิ้น ให้เตรียมแผ่นฟอยล์แยกกัน อัดจาระบีฟอยล์ น้ำมันพืชวางชิ้นปลา โรยหัวหอมด้านบนแล้วห่อให้แน่น วางซองจดหมายที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้แกะฟอยล์ออกแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา ทิ้งเตาอบไว้โดยใช้ไฟบนเท่านั้น แล้วอบสเต็กต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ได้กลิ่นหอมของปลาอบแล้วหรือยัง? เสิร์ฟหรือ.

วิธีปรุงสเต็กปลาแซลมอนโคโฮในกระทะที่บ้าน?

ความลับของสูตรนี้คือแป้ง มัน "กระจาย" เส้นใยเนื้อและปลาแซลมอนโคโฮจะนุ่มขึ้น นอกจากนี้แป้งยังสร้างเปลือกกรอบที่ผนึกน้ำไว้ข้างใน

คุณจะต้องการ:

• สเต็กปลา 800 กรัมหรือ 5 ชิ้น
• แป้ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส;
• พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• เนย 50 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ทำอย่างไร:

1. ผสมแป้งกับพริกไทยดำป่น เกลือ และเครื่องปรุงรสตามชอบ

2. ล้างสเต็กปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ม้วนทุกด้านด้วยส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศ

3. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ขั้นแรกให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วจึงละลายเนยลงไป ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ทอดสเต็กด้านหนึ่งเป็นเวลา 2.5 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งในลักษณะเดียวกัน

มันปรุงเร็วมากและกลายเป็นฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน! ฉันขอแนะนำให้คุณลองอีกครั้ง ปลาก็อร่อยมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน

ปลาแซลมอนโคโฮฉ่ำกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ

หากคุณปรุงปลาบนมันฝรั่งคุณจะได้อาหารจานพร้อมเครื่องเคียงทันที มันฝรั่งจะชุ่มไปด้วยน้ำปลากลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ น้ำมะนาวจะเพิ่มความนุ่มนวลและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ปรนเปรอตัวเอง!

สินค้าที่ต้องการ:

• ซากปลาแซลมอน coho ½;
• 5-7 มันฝรั่ง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• ปรุงรส "Khmeli-suneli";
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างปลาให้สะอาด แกะเกล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสปลา ผสมสเต็กกับเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 40 นาที

2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli

3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป วางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮไว้ด้านบน หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วตัวปลา โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก

4. เปิดเตาอบที่180-200ºС วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที มุ่งเน้นไปที่มันฝรั่ง

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้นำจานออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด อบต่ออีก 5 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำปลาแซลมอนโคโฮเค็มเล็กน้อยที่บ้าน?

ปลาแดงเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ เมื่อทราบวิธีดองปลาแซลมอนโคโฮที่บ้านแล้ว คุณจะไม่อยากซื้อแบบที่ซื้อจากร้านค้าอีกในอนาคต นอกจากนี้ยังไม่ใช่เรื่องยากเลย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ 2 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าเอาหัว หาง และครีบของปลาออก ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก ดึงกระดูกซี่โครงออก ตัดแต่ละด้านลงครึ่งหนึ่ง ชิ้นปลาพร้อมเกลือแล้ว!

2. สำหรับน้ำดอง ให้เทเกลือหยาบลงในชามหรือเกลือขนาดกลางที่ไม่เสริมไอโอดีน เพิ่มน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

3. สำหรับการดองให้เลือกภาชนะที่มีก้นแบน โรยน้ำดองเล็กน้อยที่ด้านล่าง วางชิ้นหนังปลาโดยคว่ำลง และโรยด้วยส่วนผสมของดองด้านบนโดยไม่ต้องเว้นวรรค พยายามวางพลาสติกปลาโคโฮไว้ใกล้กัน

4. วางปลาชั้นถัดไปแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลอีกครั้ง ทำแบบเดียวกันกับพลาสติกปลาที่เหลือทั้งหมด

5. ชั้นบนสุดจะต้องมีน้ำดอง ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาที่ต้องใช้เพื่อให้ได้รสชาติเค็มเล็กน้อย

หากคุณมีน้ำดองไม่เพียงพอ ให้เติมเกลืออีก 3 ส่วนลงในน้ำตาล 1 ส่วน

6. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงจะเห็นว่าปลาปล่อยน้ำออกมามากและเนื้อก็หนาแน่นมากขึ้น ล้างแต่ละชิ้นด้วยน้ำแล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณสามารถแขวนไว้ได้ วางชั้น “หัว” ขึ้นเพื่อให้ของเหลวไหลลงมาตามเกล็ด

ปลาแซลมอนโคโฮสุกแล้ว แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้บนตะแกรงข้ามคืน เนื้อจะแห้งเล็กน้อยและข้นขึ้น และเช้าวันรุ่งขึ้น คุณสามารถทำแยมโดยใช้เครื่องเทศหรือหัวหอมที่คุณชื่นชอบ หรือม้วนเป็นชั้นต่างๆ ในสุญญากาศ

กลายเป็นอาหารอันโอชะจากธรรมชาติแบบ DIY ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือ :)

วิธีปรุงแซลมอนโคโฮในซอสครีมในเตาอบอย่างโอชะ?

ปลาที่ยอดเยี่ยมออกมา: ด้วยความอ่อนโยน รสชาติครีมหมอนผักหอมๆ และเปลือกชีสกรุบกรอบ จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและ ตารางเทศกาลสามารถตกแต่งได้ อย่าลืมลอง!

เตรียมสูตร:

• เนื้อปลาแซลมอนโคโฮ 600 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ชีส 100-150 กรัม
• ครีม 500 มล. ไขมัน 33%;
• น้ำมะนาว;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดจนโปร่งแสง

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ผัดต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาที

3. แบ่งเนื้อปลาแซลมอนโคโฮออกเป็นส่วนๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

4. วางชิ้นปลาไว้บนถาดอบให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง กระจายผักทอดไว้ด้านบน เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว โรยทุกอย่างด้วยชีสและเทครีม

5. อบปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 30 นาที

ใช้ถาดอบหรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กเพื่อให้ครีมซ่อนเนื้อปลาไว้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับแซลมอนโคโฮทั้งตัวบนตะแกรงบนตะแกรง

สิ่งเดียวที่ดีกว่าปลาแดงอบคือปรุงบนถ่าน กลิ่นไฟที่อธิบายไม่ได้และสมุนไพรทั้งช่อทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำอย่างแท้จริง หากคุณก่อไฟไม่ได้ ให้อบบนเตาย่างไฟฟ้า - มันก็อร่อยมากเช่นกัน!

5. ตอนนี้เตรียมถ่านก่อน เมื่อสุกแล้ว ให้วางปลาบนตะแกรงแล้วอบแต่ละด้านเป็นเวลา 12-15 นาที

อร่อยเพียง! เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งต้มหรือข้าว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างและทำอย่างไรจึงจะดีที่สุดจากปลาแซลมอนโคโฮ - ตัวแทนปลาแซลมอนที่น่าสนใจนี้ เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด อย่าลืมแชร์ลิงก์กับเพื่อน ๆ ของคุณและรับแนวคิดใหม่ ๆ ลาก่อนทุกคน!

ปลาแซลมอนโคโฮหรือปลาแซลมอนสีเงินก็เหมือนกับปลาแซลมอนตระกูลขุนนางอื่นๆ ตรงที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ทางชีวภาพ และสูง คุณค่าทางอาหาร- เนื้อของมันมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ผสมผสานกับรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ในด้านรสชาติ ปลาแซลมอนสีเงินไม่ได้ด้อยกว่าปลาแดงพันธุ์อร่อยยอดนิยมเช่นปลาแซลมอนปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนทะเลมากนัก แต่เมื่อเปรียบเทียบกับญาติที่มีชื่อเสียงแล้วก็มีราคาไม่แพงกว่า สูตรปลาแซลมอนโคโฮสำหรับเทศกาลและทุกวันเป็นที่นิยมไม่แพ้กันในหมู่พ่อครัวมืออาชีพและมือสมัครเล่น ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ทำจากมันไม่เพียง แต่อร่อยและนำมาซึ่งความสุขในการกินเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แม้ว่าเนื้อของผู้อาศัยในทะเลลึกนี้จะมีไขมันค่อนข้างมาก มันมีลักษณะต่ำ ค่าพลังงาน– 140 กิโลแคลอรี/100 ก- นี่เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่รักษารูปร่างเพรียวบางและยึดมั่นในหลักการ โภชนาการที่เหมาะสม- ประกอบด้วยโปรตีนสำรองจำนวนมากในรูปแบบที่ย่อยง่าย กรดอะมิโนที่จำเป็น แร่ธาตุ สารประกอบอินทรีย์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ซับซ้อน

เชฟชอบแซลมอนโคโฮเพราะเตรียมง่าย เนื่องจากเนื้อไม่มีกระดูก จึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการเอากระดูกเล็กๆ ออกทั้งหมด ข้อดีอีกประการหนึ่งคือปลาชนิดนี้สามารถรักษาความร้อนได้ มาดูกันว่าวิธีการอบแบบใดที่ช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยน่าพึงพอใจและ อาหารเพื่อสุขภาพจากปลาแซลมอนโคโฮ

การเตรียมส่วนผสม

การเตรียมปลาแซลมอนโคโฮอบเป็นเรื่องง่าย แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นกัน ซากของปลาหัวใหญ่ที่มีก้านหางสั้นสูงและมีเกล็ดมันวาวมีน้ำหนักโดยเฉลี่ย 13–15 กิโลกรัม และความยาวอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 90 ซม. ถึง 1 ม. ลักษณะเฉพาะของการเตรียมปลาแซลมอนสีเงินโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน การวางปลาตัวใหญ่ทั้งตัวในเตาอบมาตรฐานนั้นค่อนข้างเป็นปัญหา สะดวกกว่ามากในการอบเป็นส่วน ๆ ในรูปของสเต็ก

กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมปลาเพื่อการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบอยู่ที่การทำความสะอาดเกล็ด โดยเอาเหงือกและสิ่งที่อยู่ภายในออก ตามด้วยการถูซากที่หั่นเป็นบางส่วนหรือทั้งซากด้วยเกลือ

หากคุณวางแผนที่จะอบปลาด้วยผักผักรากควรล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก บรอกโคลีจะต้องแบ่งออกเป็นช่อดอกผลไม้มะเขือจะต้องหั่นเป็นสองส่วนหรือหั่นเป็นวงกลม Leeks สามารถอบทั้งหมดหรือแยกเป็นวงได้

สูตรอาหาร

ปลาอบมีหลายประเภท: เปิด, ปิด, ระยะสั้น ในกรณีแรก จะใช้แบบฟอร์มทนความร้อน ตะแกรง แผ่นอบ และไม้เสียบในการเตรียม ด้วยวิธีปิด ผลิตภัณฑ์จะถูกห่อในถุงฟอยล์ วางในภาชนะทนไฟใต้ฝาปิด ปลอก หรือถุงอบที่ทำจากฟิล์มทนความร้อนและปลอดภัย หรือวางในกระถาง เป้าหมายหลักของการอบปลาในระยะสั้นคือการได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาแซลมอนโคโฮอบตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการปรุงสเต็กปลาแซลมอนสีเงินในกระดาษฟอยล์ ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายอย่างละเอียด เนื่องจากสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ในกรณีนี้ชิ้นปลาจะถูกเค็มพริกไทยและถูด้วยเครื่องเทศหากต้องการ สิ่งที่เหลืออยู่คือการบีบน้ำมะนาว โรยลงบนสเต็ก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

อบจานที่อุณหภูมิ 200–220°C โดยตั้งค่าโหมดการทำความร้อนแบบเข้มข้นทั้งล่างและบน การดำเนินการนี้ทำได้ในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นหลังจากนำกระดาษห่อฟอยล์ออกแล้ว ต่อไปอีก 5 นาทีเพื่อให้ส่วนบนของสเต็กมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ที่ดีที่สุดปลาแซลมอนสีเงินอบด้วยวิธีนี้จะมาพร้อมกับข้าวปั้นผสมกับผักสลัดสด

แซลมอนโคโฮยัดไส้สมุนไพร

เนื้อปลาสีแดงอบในกระดาษฟอยล์ทั้งตัวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติ กลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อและความน่ารับประทาน เปลือกสีน้ำตาลทองปราศจากสารก่อมะเร็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮแช่เย็น – 1.5 กก.
• พริกไทยดำและแดงป่นละเอียด
• เกลือทะเลหยาบ
• มายองเนส;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวหรือกระเทียมหอมขึ้นฉ่าย)

กระบวนการทำอาหาร

1. ตัดซากที่เตรียมไว้ให้ลึกตลอดความยาวในหลาย ๆ ที่ แต่ไม่ใช่จนสุด นั่นคือโดยไม่ทำให้สันเขาเสียหาย เนื่องจากการตัดเป็นระยะ ๆ คุณควรได้รับหีบเพลงปลาที่เรียบร้อย
2. เตรียมส่วนผสมของเกลือ พริกไทยดำและพริกแดง จากนั้นถูปลาให้ทั่วทุกด้าน ทั้งด้านใน ด้านนอก และระหว่างส่วนที่หั่น
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น วางปลาแซลมอนโคโฮไว้ด้านบน เคลือบด้านนอกและด้านในของส่วนที่ตัดด้วยมายองเนสผสมกับน้ำมะนาว
4. ใส่สมุนไพรเค็มสับละเอียดลงในซากปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองบีบขอบแล้วอบ
5. ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมเอาฟอยล์ด้านบนออก 5 นาทีก่อนที่จะเอาปลาแซลมอนโคโฮออกเพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล

ปลาแซลมอนสีเงินยัดไส้สมุนไพรเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง

กับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนโคโฮ เนื้อ – 0.5 กก.
• บรอกโคลี – 0.4 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 120 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมัน 30% – 100 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นปลาแซลมอนโคโฮที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. โรยพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำดอง เติมน้ำเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
3. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง เติมเกลือและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
4. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหรืออบในไมโครเวฟ
5. ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับไข่ พริกไทย เกลือ และใส่ลูกจันทน์เทศ
6. ทาเนยในจานทนความร้อน วางชิ้นปลา บรอกโคลี มันฝรั่งเป็นชั้นๆ แล้วเติมส่วนผสมไข่ครีมลงไป โรยจานด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220°C เป็นเวลา 25 นาที

พร้อมชีสและผัก

กระบวนการทำอาหาร

1. ควักไส้ปลา ตัดหัวด้วยครีบ และทำความสะอาดเกล็ด ล้างซากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เกลือและพริกไทยสเต็กแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางหัวหอมทอดเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของจานอบ และวางชิ้นปลาไว้ด้านบน
5. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วตั้งไฟให้เหลืองเล็กน้อยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ปริมาณมากน้ำมันทอดแต่ละด้านไม่เกิน 7-10 วินาที
6. วางมะเขือเทศลงบนสเต็ก ทามายองเนส แล้วใช้เครื่องขูดหยาบและขูดชีสด้านบน
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200°C เป็นเวลา 40 นาที

ภายใต้เปลือกชีส สเต็กปลาสีแดงจะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

พร้อมมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

สะดวกในการอบปลาแซลมอนโคโฮควบคู่กับมันฝรั่งโดยเดิมเสิร์ฟบนโต๊ะในจานแต่ละใบที่ทำจากแผ่นอบ การใช้กระดาษฟอยล์รับประกันความละเอียดอ่อนที่สุด เนื้อปลา,ปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะแช่เครื่องเคียงมันฝรั่งอย่างทั่วถึง มาดูวิธีการทำเช่นนี้ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแซลมอนโคโฮหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง – 7–9 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการอบ

• แบ่งปลาที่ควักไส้และเกล็ดออกเป็นสเต็ก ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นปลาที่แบ่งส่วนคือ 3 ซม. ล้างและทำให้แห้งที่เตรียมไว้

• วางฟอยล์บนถาดอบ ยกขึ้นตามขอบเพื่อสร้างถาดแบบกะทันหัน ด้านที่เป็นฟอยล์จะป้องกันไม่ให้น้ำปลารั่วไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร
• วางชิ้นปลาแซลมอนโคโฮโดยพยายามเรียงซ้อนกันให้แน่นที่สุด เกลือและพริกไทยปลา
• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วแบ่งออกเป็นสองกองเท่า ๆ กัน

• วางมันฝรั่งส่วนแรกลงบนสเต็ก ปั้นเป็นวงกลมเป็นชั้นบางๆ แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว
• โรยมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนเป็นชั้นที่สองแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
• นำกระดาษฟอยล์อีกแผ่นมาคลุมด้านบนของปลาและมันฝรั่ง โดยบีบขอบให้ดี
• อบที่อุณหภูมิ 180–200°C ในสองขั้นตอนเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาทีแรกแล้ว ให้นำถาดอบออก และนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกเพื่อให้เป็นชั้นเคลือบของปลา เปลือกอร่อยระหว่างการอบครั้งต่อไป
• วางปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบเพื่ออบต่ออีก 20 นาที

ขูดชีสใด ๆ ดูรัมและโรยมัน จานพร้อม- สะดวกในการเสิร์ฟปลาแซลมอนโคโฮอบกับมันฝรั่งโดยตรงในกระดาษฟอยล์ที่หั่นเป็นชิ้น ผักสดและกิ่งก้านอันเขียวขจี

ข้อดีหลักประการหนึ่งของปลาแซลมอนโคโฮคือความหลากหลายในแง่ของการผสมผสานรสชาติ ปลานี้สามารถเสิร์ฟเป็น จานรสเลิศกับไวน์หรือเป็นของว่างราคาไม่แพงกับเบียร์ การปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพจะช่วยให้คุณปรุงแซลมอนโคโฮในเตาอบได้สำเร็จตามสูตรอาหารที่คุณชอบ

• เมื่อซื้อปลาแซลมอนโคโฮ คุณควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็นที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส ตามกฎแล้วผิวหนังของปลาแช่แข็งนั้นมีโทนสีอ่อนและเนื้อมีความสม่ำเสมอที่หย่อนคล้อย ปลาแซลมอนโคโฮละลาย - ไม่ใช่ที่ที่ดีที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบเนื่องจากเนื้อดังกล่าวหลังจากอยู่ในเตาอบมักจะแห้ง
• เนื้อปลาแซลมอนสีเงินขึ้นชื่อในด้านรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอ่อนๆ จะสดหรือแช่เย็นก็อร่อยได้เองโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้เครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการกลั่นกรอง สมุนไพรรสเผ็ดควรเก็บไว้ให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นคุณสามารถ "ฆ่า" รสชาติธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อปลาแซลมอนโคโฮได้
• ในอุดมคติ การผสมผสานรสชาติปลาแซลมอนสีเงินประกอบด้วยรากขิง น้ำส้มสายชูบัลซามิก ลูกจันทน์เทศ และ วอลนัท, สมุนไพรโปรวองซ์
• ไม่จำเป็นต้องหมักปลาแซลมอนโคโฮก่อนอบเป็นพิเศษ เนื่องจากมีกระดูกน้อย ผู้ชื่นชอบน้ำหมักสามารถแนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ส่วนผสมง่ายๆ: น้ำมะนาว + ผักชี + พริกไทยป่น เพื่อเน้นความเข้มข้นของปลาแซลมอน
• เมื่ออบปลาและผักแบบเปิดเผย ควรใช้เกลือเท่าที่จำเป็น เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของเกลือ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้น ส่งผลให้เนื้อแห้งเกินไปโดยไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

สำหรับสูตรการปรุงแซลมอนโคโฮในเตาอบดูวิดีโอด้านล่าง

ปลาแดง สุดยอดครับ คุณภาพรสชาติพร้อมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย และเนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำ ส่วนหนึ่งอธิบายถึงต้นทุนที่สูง ผู้ที่รักปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ แต่ไม่สามารถเลี้ยงปลานี้ได้บ่อยๆ ควรให้ความสนใจกับตัวแทนราคาประหยัดของตระกูลปลาแซลมอน - ปลาแซลมอนโคโฮ

ปลามีเนื้อฉ่ำๆ แทบไม่มีกระดูกเลย เชฟหลายคนถึงชอบมัน มีแคลอรี่ต่ำ มีไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ และร่างกายย่อยได้ง่าย การทำแซลมอนโคโฮให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก เนื้อนุ่มมากจนสุกได้ภายในไม่กี่นาที และรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนช่วยให้สามารถนำปลาไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแซลมอนโคโฮ คุณต้องแปรรูปอย่างถูกต้อง:

• ละลายน้ำแข็งปลาแช่แข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• ทำความสะอาดซากเกล็ดทั้งหมด ตัดหัว หาง และครีบ ถอดเครื่องในออก
• ขึ้นอยู่กับว่าจะเตรียมอาหารจานไหน ให้หั่นปลาแซลมอนโคโฮเป็นสเต็ก เนื้อหรือปล่อยปลาทั้งตัว
• ถอดกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อโดยใช้แหนบ
• ปลาไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานาน ยกเว้นในกรณีที่ระบุไว้ในสูตร: น้ำดองจะเอาชนะได้ รสชาติดั้งเดิม- ก็เพียงพอที่จะโรยปลาแซลมอน Coho ด้วยเครื่องเทศเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากเตรียมปลาเสร็จแล้วก็ถึงเวลาตัดสินใจว่าจะปรุงอย่างไร

วิธีทำอาหาร

การเตรียมปลาแซลมอนโคโฮนั้นไม่ใช่เรื่องยาก การอบด้วยความร้อนใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้ - สามารถต้ม, ทอดในกระทะ, อบในเตาอบ, ย่าง, ในหม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้น ปลาแซลมอนโคโฮหมักหรือดองได้ง่ายมาก และการไม่มีกระดูกที่เกือบจะสมบูรณ์ทำให้ง่ายต่อการดำเนินการ

สำหรับคู่รัก

โครงสร้างปลาที่ดีต่อสุขภาพและบอบบางที่สุดนั้นได้มาจากการนึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น เตรียมสเต็กหรือเนื้อด้วยวิธีนี้

ในระหว่างการปรุงอาหารมีการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ: พอเกลือปลาแซลมอนโคโฮปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเล็กน้อย วางบนตะแกรงและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำมะนาวลงบนปลาที่เสร็จแล้ว

ในเตาอบ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ก็จะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อยู่เสมอ

• ปลาทั้งตัวอบในเตาอบ - จานวันหยุดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะและโดยการทดลองไส้ในแต่ละครั้งคุณจะได้เฉดสีรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ จานนี้ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นจึงเอาออกเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม และปรุงต่ออีก 20 นาที
• สเต็กปลาแซลมอน Coho อบในกระดาษฟอยล์พร้อมซอสหรือผักจะเป็นเทศกาลไม่น้อย ข้อดีของอาหารจานนี้คือความเร็วเพราะสเต็กจะสุกในกระดาษฟอยล์ภายใน 25-30 นาที
• อีกวิธีที่น่าสนใจคือการตัดตามขวางที่ระยะ 1.5-2 ซม. ในซากทั้งหมดเพื่อใส่มะเขือเทศมะนาวหัวหอมหรือชีสลงไป อบประมาณ 40 นาที

บางครั้งก่อนอบปลาจะทาครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้ปลอกหุ้มแทนกระดาษฟอยล์ได้ แต่การเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย

ย่าง

ปลาย่างปรุงทั้งตัวหรือเป็นสเต็ก เค็มพริกไทยวางบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีพลิกเป็นครั้งคราว ระหว่างปรุงอาหาร ให้เทเบียร์หรือแอลกอฮอล์อ่อนๆ ลงไป

ในกระทะ

วิธีนี้ถูกใจผู้ที่ชอบเรียบง่าย สูตรอาหารแสนอร่อยและเปลือกกรอบอร่อย

ปลาแซลมอนโคโฮหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. โรยพริกไทยและเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ก่อนทอด ให้คลุกแป้งหรือขนมปังอื่นๆ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

คุณสามารถปรุงปลาด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดประมาณ 5-8 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ปลาที่ปรุงในกระทะหากไม่มีทักษะก็สามารถกลายเป็นปลาแห้งได้แม้จะชุบเกล็ดขนมปังก็ตาม ดังนั้นจึงแนะนำให้หมักปลาไว้ในน้ำมะนาวก่อน น้ำมันมะกอกน้ำผึ้งหรือซีอิ๊ว

ปลาแซลมอนโคโฮยังถูกตุ๋นในกระทะด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือพร้อมผัก

ในหม้อหุงช้า

เตานี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารแซลมอนโคโฮเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก โดยปกติแล้วปลาจะถูกทอดหรือตุ๋นเป็นชิ้นๆ โดยที่ปลาทั้งตัวไม่น่าจะใส่ลงในชามของอุปกรณ์มาตรฐานได้

หาก multicooker มีโหมดที่เหมาะสม (และรุ่นทันสมัยเกือบทั้งหมดมี) ก็สามารถนึ่งปลาได้

เมนูแซลมอนโคโฮเพื่อสุขภาพและอร่อย

มีสูตรอาหารแซลมอนโคโฮมากมาย เช่น ปรุงเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น และอาหารเช้า ทำสลัด ซุปและของว่าง ทอดและอบทั้งชิ้น ผสมกับผัก เห็ด ชีส ครีม และผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เครื่องเทศที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับปลา ได้แก่ กระเทียม มะนาว ซีอิ๊ว สมุนไพร และเครื่องเทศ

นอกจากปลาอบทั้งตัวหรือสเต็กทอดแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีอีกหลายชนิด จานที่น่าสนใจซึ่งแน่นอนว่าต้องเตรียมตัวให้พร้อม

เคบับชิชปลาแซลมอนโคโฮ

นักชิมบางคนอ้างว่าเคบับที่ทำจากปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมมาก พวกเขาเตรียมมันไว้สำหรับ เปิดไฟหรือในเตาอบ

1. เนื้อถูกตัด เป็นชิ้นใหญ่หมักในน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพร เป็นเวลา 20-30 นาที
2. ร้อยเข้ากับไม้เสียบไม้ ซึ่งต้องแช่ในน้ำไว้ประมาณ 15 นาทีก่อน คุณสามารถสลับปลากับผักได้ - บวบ, มะเขือเทศ, พริกไทยและมะนาว
3. อบประมาณ 20 นาที โดยพลิกเคบับเป็นระยะๆ และราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

ม้วน

อีกจานที่แปลกแต่อร่อยที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางทับซ้อนกันบนแผ่นฟิล์มโรยด้วยกระเทียมและเครื่องเทศทาเนยไว้ด้านบนและม้วนฟิล์มโดยใช้ฟิล์ม นึ่งประมาณ 15-20 นาที มันเปิดออกมาก จานละเอียดอ่อนด้วยรสชาติครีมที่นุ่มนวล

ทอด

เนื้อปลาเป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่เพียงแต่ปลาสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมปลาแช่แข็งด้วย ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของชิ้นเนื้อแต่อย่างใด

1. เนื้อปลาไม่มีกระดูกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร
2. เพิ่มไข่และเศษขนมปังที่นิ่มแล้ว
3. อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ข้าวต้ม แครอท เนย
4. เนื้อทอดหรือตุ๋นในซอสในกระทะและปรุงในเตาอบด้วย

หู

สำหรับซุปปลา ควรใช้ปลาสด ไม่ใช่ปลาแช่แข็ง มันถูกตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆใส่น้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา

เพิ่มผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ใบกระวานและพริกไทย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพร

ปลาเค็ม

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ทำง่ายมาก เหตุใดจึงต้องซื้อปลาสีที่ปรุงรสและสารกันบูดในร้านในหากคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้านได้

ปลาถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางในชามเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นโรยด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าวางหัวหอมระหว่างแต่ละชั้นเทน้ำมันพืชลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ในเย็นจนถึงเย็น

พาย

พายปลาสามารถรับประทานได้เป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น มีทั้งร้อนและเย็น ใช้ปลาเป็นไส้ผสมกับเห็ด ชีส หัวหอม ผักโขม สมุนไพร และข้าว

รายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญ

ปลาแซลมอน Coho นั้นเตรียมง่าย แต่มีลักษณะเฉพาะในการเตรียม:

• ไม่ใช้แอลกอฮอล์ในการหมัก
• น้ำดองสามารถขัดจังหวะรสชาติดั้งเดิมของปลาได้ แต่ใช้ในการเตรียมเคบับหรือทอดในกระทะ
• ทอดปลาแซลมอนโคโฮในขนมปังหรือแป้งเพื่อให้ปลาได้น้ำมากขึ้น
• เครื่องเทศที่เหมาะสม - กระเทียม, โรสแมรี่, สมุนไพร, มะนาวและเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา
• มืออาชีพบอกว่ามากที่สุด อาหารอร่อยทำจากปลาแซลมอนโคโฮในเตาอบ