วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งแสนอร่อยในกระทะ เกี๊ยวทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย

คำถามที่ดูเหมือนธรรมดาทำให้เกิดความคิดเห็นเกือบร้อยรายการ ผู้ที่ปรุงเกี๊ยวก่อนทอดและผู้ที่ทิ้งลงในกระทะดิบกลายเป็นศัตรูที่เข้ากันไม่ได้ แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะจริงๆแล้วเรากำลังพูดถึงสิ่งศักดิ์สิทธิ์

โลอิส เลน

ข้อร้องเรียนหลักเกี่ยวกับเกี๊ยวทอดคือต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร แม้ว่าบางคนจะเชื่อว่าเกี๊ยวทอดนั้นผิดโดยพื้นฐานก็ตาม

แต่สิ่งสำคัญในการสนทนานี้คือสูตรอาหาร สำหรับผู้ที่ลืมตัวเองและลองเกี๊ยวทอดได้ ก็มีทางเลือกมากมายในการเตรียม เราหวังว่าคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแล้ว

เกี๊ยวทอดจนกรอบคล้ายกับพายสำหรับบางคน บางคนมองว่าเป็นแผ่นแป้งชิ้นเล็ก แต่ก็ไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้เลย! ผู้ใหญ่รักพวกเขาและเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบพวกเขา เหมาะสำหรับทั้งที่บ้านและนอกบ้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีทอดอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ เปลือกโลกสีทองเกี๊ยวทุกด้าน

เกี๊ยวต้มและเกี๊ยวทอดเป็นอาหารสองจานที่มีรสชาติแตกต่างกันโดยพื้นฐาน การทอดจะเปลี่ยนเกี๊ยวให้กลายเป็นอาหารจานด่วนโดยอัตโนมัติ - หากต้องการก็สามารถรับประทานได้ง่ายแม้ในขณะวิ่ง โดยโยนเข้าปากเหมือนเมล็ดทานตะวัน

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการไม่ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปรุงแบบเดียวกันทุกด้าน โดยไม่ทำให้ไส้แห้ง นี่เป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ

เทคโนโลยีการทอดแบบคลาสสิกประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง
2. เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้สูงกว่าก้นจานสองนิ้ว
3. รอจนกระทั่งเกิดฟองอากาศบางๆ บนน้ำมัน
4. โยนเกี๊ยวลงไปตรงนั้น
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
6. ทอดคนตลอดเวลา
7. นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกเมื่อพร้อม
8. สัญญาณพร้อม – เปลือกสีน้ำตาลทองสีน้ำผึ้งสีทอง

ทันทีหลังจากทอดสิ่งสำคัญคือต้องวางเกี๊ยวไว้บนผ้ากระดาษ - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพร มายองเนส กระเทียมและครีมเปรี้ยว และจากธรรมชาติด้วยซอสบาร์บีคิวหรือซอสมะเขือเทศ

จดจำ! เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงในตัวเอง: 100 กรัมของจานสำเร็จรูปมีมากถึง 300 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ การทอดจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เนื่องจากในกระบวนการดูดซับ จำนวนมากน้ำมันพืช

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ?

เกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อมักจะอยู่ในตู้เย็นของหนุ่มโสดและแม่บ้านประหยัดที่มีลูกหลายคนเสมอ มันเกิดขึ้นที่มีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านหรือมีการวางแผนปิกนิกโดยไม่คาดคิด แต่ไม่มีอะไรจะติดตัวไปด้วย ไม่มีปัญหา - เกี๊ยวแช่แข็งจะมาช่วยเหลืออย่างรวดเร็ว แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง - เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงผลิตภัณฑ์โดยปล่อยให้บางด้านดิบและอีกด้านหนึ่ง "มีควัน"

ลองปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เปิดกระทะที่ไฟร้อนปานกลาง
2. เติมน้ำครึ่งแก้ว (ตามปริมาณเกี๊ยวมาตรฐาน 0.9 กก.)
3. รอให้น้ำอุ่นขึ้น
4. วางเกี๊ยวไว้ที่นั่น
5. คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา
6. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้คนอีกครั้ง
7. เมื่อเกี๊ยวละลายเล็กน้อย ให้เติม 30-40 มล. ลงไป น้ำมัน
8. ทอดต่อไปเรื่อยๆ
9. เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีทอง คุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวังทีละชิ้นโดยใช้ช้อนมีรู

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ทอดมีขนาดกว้างขวาง และเกี๊ยวไม่ติดกัน ในกระทะขนาดเล็กคุณสามารถทอดเป็นบางส่วนโดยเท 7-8 ชิ้นลงในกระทะ เมื่อพร้อมให้นำออกแล้วเพิ่มอันใหม่ อย่าคิดว่ากระบวนการนี้ซับซ้อน - เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 15 นาทีต่อเกี๊ยวหนึ่งกิโลกรัม

ให้บริการ จานพร้อมเหมาะมากกับชามิ้นต์รสหวานร้อน

นี่มันน่าสนใจ! แม่บ้านบางคนแนะนำก่อนปรุงอาหารให้ปล่อยให้เกี๊ยวละลายเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ “แผ่” แต่ละชิ้นด้วยมือของคุณ เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันและมีรสชาติดีขึ้น แต่จำไว้ว่าต้องละลายบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ไม่เช่นนั้นหูเนื้ออาจติดและฉีกขาดก่อนที่จะเริ่มทอด

ทอดในน้ำมันและน้ำ

การทอดในน้ำมันและน้ำค่อนข้างแตกต่างจากสูตรอาหารดั้งเดิม ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางก่อน จากนั้นทันทีที่เกี๊ยวทอดเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะด้วย

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เมื่อทอด:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง: หากเปิดไฟแรงทันที กระทะอาจไหม้ได้
2. เพิ่มน้ำมันที่นั่นและให้ความร้อนอย่างเหมาะสม
3. เพิ่มเกี๊ยวในส่วนที่เหมาะสมที่สุด: ครั้งละ 8-9 ชิ้น
4. คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
5. เติมน้ำทันทีที่คุณเห็นเกี๊ยวโปร่งใส ซึ่งหมายความว่าเกี๊ยวละลายไปเล็กน้อย และไอน้ำจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น
6. เมื่อจานเกือบพร้อมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ครึ่งแก้ว ซอสจะซึมซาบเกี๊ยวและแทบจะละลายในปากของคุณ

ข้อเท็จจริง! เคล็ดลับในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งคือปล่อยให้แช่ในไอน้ำร้อนในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร วิธีนี้ทำให้เกี๊ยวละลายได้อย่างรวดเร็วและเติมน้ำมันพืชในเวลาที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่น่าพึงพอใจ

เกี๊ยวต้มในกระทะ

เกี๊ยวต้มสำเร็จรูปสามารถทอดเล็กน้อยได้ รูปแบบนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็ก ๆ ที่ชื่นชอบเปลือกกรอบในเนย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องและไม่นำไปพร้อมไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะแตกสลายระหว่างการทอด

การได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องนั้นง่ายมาก: ขั้นแรกให้ต้มเกี๊ยวจนสุกครึ่งแล้วนำออกจากกระทะหลังจากลอยไป 1-2 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมชิ้นใหญ่ลงไป เนยและปล่อยให้มันละลาย วางเกี๊ยวลงในกระทะที่ร้อน ปล่อยให้ "เซ็ตตัว" ที่ด้านล่างแล้วพลิกกลับ การทอดควรรวดเร็วจากนั้น "หู" ของเนื้อจะไม่มีเวลาเสียรูปร่างและจะคงรูปลักษณ์ที่ยืดหยุ่นและน่าดึงดูดไว้

เสิร์ฟจานด้วยอะไร? การกินเกี๊ยวกับน้ำที่เติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำลงไปนั้นเป็นเรื่องผิดปกติและอร่อยมาก ทางที่ดีควรปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยการปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ! เมื่อซื้อเกี๊ยวสำหรับทอดควรคำนึงถึงหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ หมวดหมู่ "A" ถือว่าดีที่สุด: เกี๊ยวดังกล่าวมี 80% เนื้อธรรมชาติ- ในหมวดหมู่ "B" ตัวเลขนี้จะลดลงเหลือ 60% และจะมีการเติมเนื้อสัตว์ในปริมาณน้อยที่สุดลงในเกี๊ยวที่มีป้ายกำกับ "B", "G", "D" จะมีแป้งมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผู้ผลิตก็ไม่เสียใจที่เพิ่มเซโมลินาถั่วเหลืองและของตกแต่งลงในเนื้อสับ เพื่อความปลอดภัย ควรทำเกี๊ยวด้วยตัวเองและแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตจะดีกว่า

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

เปลือกชีสให้ รสชาติรื่นเริงดังนั้นเกี๊ยวเหล่านี้จึงง่ายต่อการเตรียมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์เช่นสำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป (แช่แข็งได้) – 0.9 กก.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอฟท์ชีสทุกประเภท – 150 กรัม

ทอดเกี๊ยวตาม สูตรคลาสสิก- วางในจานอบแล้วโรยด้วยชีสขูด เปิดเตาอบ อบจานจนชีสละลาย นำออกและเสิร์ฟเป็นบางส่วน

สำเนียง! มอสซาเรลลาเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้: มันละลายทันทีและมันก็ละลาย รสชาติครีมเข้ากันได้ดีกับสิ่งใด ๆ ไส้เนื้อ– จากสัตว์ปีกไปจนถึงเนื้อวัว

เกี๊ยวทอดในกระทะ สูตรนี้พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ หลายประเทศมีเกี๊ยวและมีอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบ แน่นอนว่าเกี๊ยวทอดนั้นพบได้น้อยกว่าเกี๊ยวต้ม แต่อย่ากลัวที่จะทดลองเพราะมันคุ้มค่าจริงๆ ใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้และกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะไม่ใช้เวลามาก ฉันลองทำเกี๊ยวทอดหลายสูตรและในที่สุดก็ตัดสินใจเลือกสูตรนี้ ซึ่งไม่เพียงแต่ฉันเท่านั้นที่ชื่นชม แต่ยังรวมถึงครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการเอาใจตัวเองหรือคนที่คุณรัก จานเดิมจากเกี๊ยวซ่าแล้วลองชิมแล้วจะติดใจ

ส่วนผสมในการทำเกี๊ยวทอด:

• เกี๊ยว - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำเกี๊ยวทอดทีละขั้นตอน:

ในการปรุงเกี๊ยวทอดแสนอร่อยคุณต้องใส่กระทะที่ไม่ติดไฟ (น้อยกว่าสูงสุดเล็กน้อย) แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ไม่ควรมีน้ำมันมากนัก หากปิดก้นกระทะก็เพียงพอแล้ว

วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อย ฉันใช้ของที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูป แต่คุณสามารถใช้ของทำเองก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องละลายเกี๊ยวก่อนทอด

ตอนนี้เกี๊ยวต้องใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ แต่ฉันชอบการผสมผสานของสีดำ พริกไทยป่นและผักชีฝรั่งแห้ง ฉันยังเพิ่มพวกมันในปริมาณที่น้อยที่สุดด้วย ทอดเกี๊ยวจนได้สีทองที่ต้องการแล้วคนด้วยไม้พาย

ทันทีที่เกี๊ยวสุกให้เติมน้ำเล็กน้อย 100 มิลลิกรัมก็เพียงพอแล้ว ผสม.