พายเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา สามารถทำเป็นรสหวานหรือคาวได้ มีการคิดค้นสูตรไส้ขนมอบคาวมากมายและมีรายการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในคลาสสิกคือการกรอกพายด้วยไข่และหัวหอม แต่อาจแตกต่างกันมาก รสชาติของมันจะเปลี่ยนไปตามชนิดของหัวหอมที่ใช้ - สีเขียวหรือหัวหอม มักจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในไส้: ข้าว, เนื้อสัตว์, ปลา, มันฝรั่ง สิ่งนี้ทำให้ได้รสชาติ จานสำเร็จรูปเปลี่ยนแปลงมากยิ่งขึ้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการกรอกไข่และหัวหอม ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะไม่พบตัวเลือกที่จะถูกใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไส้พายจากไข่และหัวหอม รุ่นคลาสสิกมันง่ายมากที่จะเตรียม แม้แต่แม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานก็สามารถทำได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นเมื่อคุณต้องการเตรียมเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องในสำหรับไส้ ซึ่งอาจต้องใช้ประสบการณ์อย่างน้อยเล็กน้อย การรู้บางสิ่งจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมหัวหอมและไข่สำหรับพายได้

• มักใช้ไข่ต้มเพื่อเติมพาย เพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าวระหว่างปรุงอาหารและเพื่อทำความสะอาดหลังจากนั้น คุณต้องเติมเกลือหนึ่งช้อนลงในกระทะที่ปรุง บางครั้งมีการเติมไข่ดิบลงในไส้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้หากคุณต้องการยึดฟิลเลอร์ที่ร่วนเกินไป
• หากต้องการทำให้ไส้ไข่ต้มและหัวหอมมีความหนืดมากขึ้น ให้ใส่ผักหรือเนยละลาย ไส้มีรสชาติดีขึ้นด้วยครีม
• ไข่สำหรับไส้มักจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ก็สามารถขูดได้เช่นกัน จากนั้นการเติมพวกเขาจะนุ่มนวลและร่วนน้อยลง
• หากใช้สำหรับการเติม หัวหอมนำไปทอดในน้ำมันก่อน เพียงล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้ง และใช้มีดสับให้ละเอียด
• มักเติมข้าวลงในไส้ไข่และหัวหอม ต้องต้มมันหรือธัญพืชอื่น ๆ ก่อนใช้
• หากใช้เนื้อสัตว์หรือปลาเพื่อเตรียมไส้ ให้เตรียมให้พร้อมก่อนโดยการเปิดเผย การรักษาความร้อน- หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ชุ่มฉ่ำ ให้วางลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุปเมื่อปรุงอาหาร
• ก่อนที่จะขึ้นรูปพายไส้จะต้องเย็นลงไม่เช่นนั้นแป้งจะมีความหนืดและพายจะไม่มีรสจืด

คุณสามารถทำพายอบและพายทอดพร้อมไส้หัวหอมและไข่ได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของผู้ปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับการกรอกพายด้วยไข่และหัวหอม

• ไข่ไก่ – 4-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• หัวหอมสีเขียว– 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนย พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
• ล้างหัวหอมแล้วสะบัดน้ำออก วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหัวหอมก็จะแห้งเร็วขึ้น
• ต้มไข่จนสุก วางไว้ใต้ลำธาร น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันเย็นลงเร็วขึ้น เอาเปลือกออก ใช้มีดสับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในชาม
• สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในไข่และคน
• เติมเกลือลงในไส้ เทน้ำมันที่เตรียมไว้ แล้วผสมอีกครั้ง
• รอให้ไส้เย็นแล้วใช้งานได้ตามที่ต้องการ

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

คุณสามารถแทนที่เนยในสูตรด้วยน้ำมันพืชได้ แต่ไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยสเปรดหรือมาการีน - พวกมันมีประโยชน์น้อยกว่าและสามารถให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้

เติมพายด้วยไข่และหัวหอม

• ไข่ไก่ – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 70 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- ต้องใช้เท่าไหร่?

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ผักแห้ง มีดสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
• ต้มไข่ให้สุก พักให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น แล้วปอกเปลือก
• ขูดไข่โดยใช้เครื่องขูดรูขนาดใหญ่
• บดชีสในลักษณะเดียวกันแล้วผสมกับไข่
• เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังผลิตภัณฑ์อื่น
• เพิ่มสมุนไพรสับพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อไส้เย็นลงแล้ว ก็พร้อมที่จะใช้ทำพาย เมื่อชีสละลายจะทำให้มีความหนืดและอร่อยมากขึ้น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีส

ไส้พายใส่ไข่ ต้นหอม และข้าว

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ข้าว – 80 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซาวข้าวให้สะอาด ต้มในน้ำเค็มจนสุกเล็กน้อย เย็น.
• ล้างแห้งและสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
• ไข่ต้มเย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนย
• ใส่ข้าว ไข่ และหัวหอมลงในชาม ใส่เนยลงไปเติมเกลือหากจำเป็น
• ผสมไส้

ปรุงตาม. สูตรนี้ไส้ออกมาชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ เกือบทุกคนชอบมันและมีราคาไม่แพงนัก

เติมพายด้วยไข่ หัวหอม และเนื้อสัตว์

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 0.3 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเนื้อให้เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับลงในชาม
• ต้มไข่ให้สุก. หลังจากทำให้เย็นลงในน้ำเย็นแล้วให้ปอกเปลือกแล้วใช้มีดสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เนื้อ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชอุ่น ใส่เนยลงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์และไข่
• เติมเกลือและพริกไทย คน.

อร่อยและ พายแสนอร่อยทำจากเนื้อสัตว์ ไข่ และหัวหอม หลายๆ คนชื่นชอบ ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่านั้นมีความลำเอียงเป็นพิเศษสำหรับพวกเขา โดยการเปรียบเทียบกับสูตรนี้คุณสามารถเตรียมไส้พายหัวหอมและไข่พร้อมตับไก่เนื้อไก่งวงและปลาต้มได้

ไส้ไข่และหัวหอมเป็นที่นิยมมาก ปรากฎว่านุ่มอร่อยและน่าพึงพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากส่วนผสมหลักเสริมด้วยข้าวเนื้อสัตว์หรือปลา เพิ่มทั้งหัวหอมและหัวหอมสีเขียวลงในไส้ - ตัวเลือกขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ พายกับไข่และหัวหอมสามารถทอดและอบในเตาอบได้

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄 🥄

คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดทำพายได้?

พายอบนั้นเตรียมได้ดีที่สุดด้วยแป้งยีสต์จากนั้นจะนุ่มฟูมากและจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แป้งเนยผสมกับนมหรือ kefir โดยเติมไข่และ เนยและสดบนน้ำและน้ำมันพืช

แป้งสำหรับพายทอดสามารถใช้ได้ทั้งกับยีสต์หรือไม่มียีสต์ เข้ากันได้ดีกับโซดาและเคเฟอร์ (ครีมเปรี้ยว) กับชูหรือแป้งแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือวอดก้าลงในแบทช์เพื่อให้ได้ฟองและขบเคี้ยวที่ดีขึ้น

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆบนแป้งยีสต์ เตรียมโดยใช้วิธีตรงโดยใช้นมและยีสต์แห้ง เติมไข่และเนย หากไม่มีนมในตู้เย็น คุณสามารถใช้น้ำอุ่นและแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ ไม่ว่าในกรณีใดพายก็จะนุ่มและอร่อย พวกเขาอบอย่างดีภายในและคงความสดได้เป็นเวลานาน สำหรับไส้ฉันใช้หัวหอมสีเขียวและไข่ต้มสุก แม่บ้านบางคนเสริมว่า ข้าวต้มและสำหรับกลิ่นหอมของผักชีฝรั่ง - คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อความหลากหลาย

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 18 ชิ้น (ถาดอบมาตรฐาน 1 แผ่น)

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ในนมอุ่น ฉันอุ่นนมลงไป เตาอบไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 30-60 วินาที แต่คุณสามารถอุ่นบนเตาในกระทะได้หากต้องการ อุณหภูมิของของเหลวควรจะสบายไม่เกิน 36-38 องศาไม่มากไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย ฉันเติมยีสต์เกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่นผสมให้เข้ากันเพื่อให้ละลาย

แทนที่จะใช้ยีสต์แห้งคุณสามารถใช้ยีสต์สด 25 กรัมได้



จากนั้นใส่เนยและไข่ที่ละลายแล้ว - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแทนเนยได้ ฉันคนด้วยส้อมหรือที่ตี แต่ไม่ต้องตี เป้าหมายคือเพื่อให้แน่ใจว่าไข่และไขมันแยกจากกันอย่างสมบูรณ์



ฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรง - การกรองจะทำให้มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้ง "หายใจ" ได้ดีขึ้นและขึ้นได้ดี ก่อนอื่นฉันเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งนั่นคือประมาณ 300 กรัมคนให้เข้ากัน



เมื่อตียาก ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป ฉันเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือของฉัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมพร้อมตะขอเกี่ยวได้)

อาจต้องใช้ปริมาณที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความชื้นของแป้งที่ใช้ คุณต้องรู้สึกถึงแป้ง มันควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และไม่เหนียวมือ แป้งยีสต์ชอบสัมผัสด้วยมืออุ่นๆ และการนวดเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงแนะนำให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นคุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเช่นใกล้หม้อน้ำซึ่งไม่มีลมพัด พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง



และเราก็มีเวลาเตรียมไส้ ฉันหั่นไข่ต้มเป็นก้อน ฉันล้างหัวหอมสีเขียวสองสามช่อแห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพื่อขจัดกลิ่นฉุนและความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของหัวหอม ฉันจึงผัดพวกมันในเนย ฉันก็เลยละลายเนยก้อนนั้น



และฉันก็ใส่ส่วนสีขาวของหัวหอมลงในกระทะก่อน มันแข็งกว่าขนสีเขียว เลยต้องทอดต่ออีก 1-2 นาที



ทันทีที่หัวหอมนิ่มลงฉันก็ใส่ขนสีเขียวสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 20-30 วินาทีจนนิ่มแล้วนำกระทะออกจากไฟ



ฉันผสมไข่กับหัวหอมลวก เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว



แป้งควรเพิ่มขนาดประมาณ 2 เท่า เนื่องจากเรานวดด้วยยีสต์แห้ง เราก็สามารถสร้างพายได้แล้ว หากคุณปรุงด้วยยีสต์เปียกแบบกด ให้นวดแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 30-40 นาทีสำหรับวิธีที่สอง



ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ - น้ำหนัก 50 กรัม ไซส์ s ไข่ไก่.



ฉันหมุนลูกบอลด้วยมือแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางไส้ 1 ช้อนตรงกลางแล้วบีบขอบให้แน่น ผลลัพธ์ที่ได้คือพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างตามที่คุณต้องการได้



ฉันมักจะวางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ แล้วทาด้วยเนย) ควรมีระยะห่างระหว่างกันเพราะจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น ฉันทิ้งมันไว้เพื่อพิสูจน์ที่ประตูเตาอบที่อุ่นไว้ (หรือในที่อุ่น ๆ อื่นที่ไม่มีลมพัดเอาผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านบน)



หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ผลิตภัณฑ์จะขยายตัวและ “บวม” อย่างเห็นได้ชัด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเอาเข้าเตาอบแล้ว แต่ก่อนอื่น ฉันปัดด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อทำให้เปลือกเป็นมันเงาและเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้



ฉันอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นเสมอที่ 180 องศา



ทันทีที่พร้อมฉันก็เอาพวกมันออกจากถาดอบทันทีแล้วย้ายไปไว้ในชามหรือบนกระดานไม้คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนเพื่อให้พวกเขา "หายใจ" และเย็นลงอย่างช้าๆ สิ่งเหล่านี้กลายเป็นความสวยงามนุ่มนวลและอร่อยมากช่วยตัวเองด้วย!

สูตรเพิ่มเติม

พายกับหัวหอมและไข่ทอดในกระทะ

หากคุณไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะอบพายในเตาอบคุณสามารถปรุงพายในกระทะทอดได้ เปลือกกรอบและสีทองน่ารับประทานกวักมือเรียก แล้วมือของคุณก็เอื้อมไปกินอีกส่วนหนึ่ง เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนหรือ ซอสกระเทียมสำหรับการเสิร์ฟ - และโดยทั่วไปแล้วคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• แป้ง – 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมสีเขียว – 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - 2-3 ชิป

ที่ อย่างปลอดภัยต่างจากแป้งสปันจ์ตรงที่นวดแป้งในขั้นตอนเดียว นั่นคือยีสต์ของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกผสมทันทีแล้วปล่อยให้อุ่น วิธีนี้เหมาะกับยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วเป็นพิเศษ
วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์หนึ่งห่อในนมอุ่นเทเนยทันทีใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่แป้ง (ร่อนแล้ว เกรดพรีเมี่ยม) เป็นส่วนๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้
2. วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
3. สำหรับไส้สับหัวหอมอย่างประณีตโรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำ รวมกับไข่ต้มสุกและขูดปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ค่อยๆ นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ จากนั้นเริ่มทำพายทันที
5. วางชิ้นแป้งโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปาดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด

พายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่

สูตรด่วน นวดแป้งไม่ถึง 10 นาที! พายเรียกว่า "ขี้เกียจ" เพราะไส้จะผสมเข้ากับแป้งทันที ผลที่ได้คือแพนเค้กชนิดหนึ่งพร้อมเครื่องปรุงรส ตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• kefir – 200 มล
• แป้ง – 6-8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 30 มล
• เกลือ – 2-3 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ต้ม– 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

แป้ง Kefir สามารถนวดด้วยยีสต์หรือแบบรวดเร็วก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักและโซดา ผสมเคเฟอร์อุ่น ไข่ เกลือ และโซดา จากนั้นจึงเติมแป้งลงในส่วนผสมเพื่อทำแป้งที่หลวม หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มปั้นและทอดได้ทันที อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของโซดากับตัวกลางที่เป็นกรด แป้งพายเจริญเติบโตและเป็นฟองได้ดีในน้ำมันเดือด

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด ได้แก่ ไข่ kefir และครีมเปรี้ยว ตีเบา ๆ ด้วยการตี อาหารทั้งหมดจะต้องอุ่น
2. เพิ่มโซดาและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้โซดาสามารถดับกรดได้
3. ใส่แป้งลงในส่วนต่างๆ เพื่อทำแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอ เช่น แพนเค้ก ควรมีความหนาแน่นไม่หยด แต่หลุดออกจากช้อน
4. เพิ่มหัวหอมและไข่สับละเอียดลงในแป้งแพนเค้กที่ได้ คน.
5. ตักด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้พายสุกภายใน อย่าลืมเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

พายกับหัวหอมและ kefir

อีกสูตรพายแสนอร่อย - จาก แป้งยีสต์บน kefir (ไม่มีโซดาวิธีฟองน้ำ) ไส้ใช้หัวหอมซึ่งมีตลอดทั้งปี ช่วยให้ขนมอบมีกลิ่นหอมพิเศษและความหวานที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่การทอดในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษมีสีดอกกุหลาบและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 480-500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• kefir – 200 มล
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• ยีสต์สด – 25 กรัม
• น้ำ – 50 มล

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม – 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม

วิธีฟองน้ำใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ "หนัก" ที่มีปริมาณการอบสูง ประกอบด้วยสองขั้นตอน ขั้นแรกเตรียมแป้ง: ยีสต์ละลายในนมอุ่น, เกลือ, น้ำตาลและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ "เพื่อเลี้ยง" ยีสต์ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อ “ฝา” ขึ้น คุณจะต้องใส่เนย ไข่ และแป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป หลังจากทำแป้งสองวิธีแล้วคุณสามารถสร้างพายได้พวกมันจะนุ่มและมีคุณภาพสูง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันแทนน้ำได้) ใส่น้ำตาลและแป้ง 1 ช้อน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีในที่อุ่นจนเกิด "หมวก"
2. เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ได้ ใส่ไข่ใบใหญ่ น้ำมันกลั่น และเกลือ เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนไม่ติดกระดานและมือ หากจำเป็น คุณสามารถทำให้มือเปียกในน้ำมันได้ วางชามไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 1 ชั่วโมง
3. เตรียมไส้: สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในเนย จากนั้นผสมกับไข่ต้มสับ ปรุงรสตามชอบ
4. ต่อยแป้งที่ขยายออกโดยใช้มือจุ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. แบ่งเป็นส่วนๆ ละ 40-50 กรัม แผ่ให้เป็นเค้กขนาดเท่าฝ่ามือ ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นพาย อย่าโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แต่ทาด้วยน้ำมันด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดควันเมื่อทอดแป้งจะไม่ไหม้
6. ทอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที

พายทอดที่อร่อยมากใช้ส่วนผสมที่นวดในเวลาเพียง 15 นาที ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และเนยเข้าด้วยกัน นึ่งทุกอย่างด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงเติมยีสต์สำเร็จรูปลงในส่วนผสมที่อุ่น นวด แป้งนุ่มทิ้งไว้เพียง 5-7 นาทีให้ขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นได้ทันที

พัฟเพสตรี้กับต้นหอมและไข่

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน แต่แน่นอนว่าคุณสามารถนวดเองได้หากต้องการ กระเทียมหอมและไข่ใช้แทนไส้ต่างๆ ได้ดี แฮมก้อนหรือเห็ดทอดจะช่วยเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์หรือยีสต์ – 500 กรัม
• ต้นหอม – 250 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• แฮมหรือเห็ด – 200 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น

สำหรับพัฟเพสตรี้ คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปที่รีดและแช่แข็งจากแพ็คก็ได้ จะต้องละลายน้ำแข็งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.
2. ล้างกระเทียมให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในเนยประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่แฮมหั่นเต๋าแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที สับไข่และผสมกับไข่ดาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณใช้เห็ด (ควรใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) แทนแฮม ให้ทอดแยกกันจนสุกเต็มที่
3. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่องแป้ง แปรงขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ส้อมไปตามขอบ กดเพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น
4. วางช่องว่างบนถาดอบที่แห้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ถ้าแป้งเป็นยีสต์ ให้พักไว้ 30 นาที หากปราศจากยีสต์ให้ส่งไปอบทันที
5. แปรงด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่เหลือเพื่อสร้าง เปลือกสีน้ำตาลทอง- นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนเปลือกแข็งตัวและแป้งสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 200 องศา

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรและเทคโนโลยีในการทำพายหัวหอมและไข่ก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรทำพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนานที่ไม่จบสิ้น คุณต้องการความเบา แข็งแรง และสดชื่น ในกรณีนี้ อาหารอาจเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากต่อการบริโภคอาหารเสริม ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำพายกับไข่และหัวหอม

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

ในฤดูใบไม้ผลิโต๊ะของเราจริงๆกำลังเติมเต็ม สมุนไพรสดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แม่บ้านหลายคนที่ชื่นชอบความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิพยายามรวมไว้ในเมนูให้มากที่สุด ดังนั้นพายและพายจึงมักเตรียมด้วย arugula, สีน้ำตาล, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและด้วย หัวหอมสีเขียว- ขนหัวหอมอ่อนอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งพบได้น้อยหลังฤดูหนาว

ดังนั้นพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ พวกเขาจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารหลัก ปัญหาหลักของจานนี้คือไส้อาจแห้งมาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตัวไข่ค่อนข้างแห้งและขนหัวหอมสดไม่ได้มีน้ำผลไม้เพียงพอเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามักจะหันไปใช้เทคนิคบางอย่างและเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับฟิลเลอร์

คำแนะนำ:

• ภารกิจหลักคือการทำให้พายฟู นุ่ม และไส้ชุ่มฉ่ำ เพื่อให้แป้งนุ่มโดยไม่ทำให้แห้ง ให้ลองเติมไขมันลงไปบ้าง อาจเป็นสัตว์หรือพืชก็ได้
• หากคุณไม่มีเนย คุณสามารถประหยัดเงินได้โดยการเพิ่มไขมันภายในหรือน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ไขมันเหล่านี้แทบไม่รู้สึกถึงได้ในขนมอบ แต่ให้ความนุ่มและนุ่มนวล คุณสามารถใช้ยีสต์อัดแทนยีสต์แห้งได้ แน่นอนว่าทางที่ดีควรผสมพวกมันลงในแป้งก่อน ยีสต์กัมมันต์บางส่วนจะถูกเติมลงในแป้งโดยตรง จากนั้นจึงเทของเหลวอุ่นลงไปเท่านั้น
• อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์ ถ้าคุณชอบไส้ละเอียดคุณไม่สามารถสับไข่ได้ แต่ต้องเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ เวลาที่เหมาะสมในการต้มไข่คือ 10 นาที พยายามอย่าปรุงมากเกินไป เพราะไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและแข็งขึ้น
• ในกรณีนี้ ไข่ขาวและไข่แดงจะแข็งหลังจากการอบและหลุดออกจากพาย คุณสามารถเสริมหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พวกเขาเข้ากันได้ดี นอกจากนี้มันจะกลายเป็นค็อกเทลวิตามินอย่างแท้จริง หากคุณไม่มีไข่แดงสำหรับหล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้ได้ ชาหวานหรือน้ำมันผสมกับน้ำ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการเกิดสีน้ำตาลอีกด้วย แม่บ้านบางคนถึงกับใช้มายองเนส

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำพายด้วย...หัวหอมและไข่ในเตาอบ

สำหรับแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 0.5 กก
• นมเปรี้ยวอุ่น 700 มล
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• หัวหอมสีเขียว 300 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• มายองเนสไขมันสูง 50 กรัม

สูตรพาย:

• หากต้องการนวดแป้ง คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำสิ่งที่เรียกว่าแป้งซึ่งจะกลายเป็นภาชนะจริงสำหรับการขยายพันธุ์ของยีสต์
• ยีสต์และน้ำตาลเทลงในนมอุ่น คุณต้องทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 20-30 นาที ด้านบนจะปรากฏโฟมหนาแน่นซึ่งจะต้องคนให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมเกลือเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทของเหลวลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องสร้างก้อนยืดหยุ่น
• ถัดไปต้มไข่หัวหอมแตกเป็นวงและเติมมายองเนสลงในไส้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้
• มายองเนสในกรณีนี้คือส่วนประกอบที่ให้ความชุ่มชื้นซึ่งป้องกันไม่ให้ไส้แห้ง ต่อไปคุณต้องทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จะดีที่สุดถ้าเป็นสถานที่ที่อบอุ่น คุณสามารถเตรียมสูตรอื่นและทิ้งแป้งข้ามคืนไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• หลังจากที่คุณนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ทันที หลังจากนั้นจะทำแก้วใส่เนื้อสับแล้ววางบนแผ่นทาน้ำมัน
• จำเป็นต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นประมาณ 40 หรือ 60 นาที พื้นผิวทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 30-40 นาที พายเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

พัฟขนมอบกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนต้องการประหยัดเวลาจึงพยายามเตรียมส่วนผสมอย่างรวดเร็วแต่ตามลำดับ สินค้าสำเร็จรูปอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยในเรื่องนี้หรือค่อนข้างจะเป็นขนมพัฟหรือแป้งไร้ยีสต์- เราแนะนำให้ใช้กับยีสต์

ผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ขนหัวหอมพวงใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 มล
• พัฟเพสตรี้ 450-500 กรัมพร้อมยีสต์

• ต้มไข่ สับให้ละเอียด พร้อมด้วยหัวหอม ผสมใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
• วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดให้หนาประมาณ 0.5 ซม.
• ใช้ที่ตัดพิซซ่า ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7 ซม. วางเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละช่อง เชื่อมมุมในแนวทแยงเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม
• กาวตะเข็บและวางบนแผ่น ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเนื่องจาก ขนมพัฟมีไขมันจำนวนมากที่รั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร จึงไม่ยึดติดกับแผ่น
• ตอนนี้คุณต้องใช้ไข่แดงดิบทาแปรงซิลิโคนแล้วทาลงบนผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 30 นาที
• เมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “โตขึ้น” เล็กน้อยก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 องศา
• อบจนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ขอบคุณแอปพลิเคชัน แป้งพร้อม,จานนี้เตรียมเร็วมาก นี้ ตัวเลือกที่ดีในกรณีที่คุณกำลังรอแขกแต่ไม่มีอะไรอยู่ที่โต๊ะ

หัวหอมสีเขียวกับไข่: กรอกพายในเตาอบ

หลายคนคงสงสัยว่าจะทำให้ไส้มีความชุ่มชื้นมากขึ้นได้อย่างไรโดยไม่ทำให้แห้งจนเกินไป มีความลับบางอย่างที่จะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• ไข่ 4 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. โดยควรไม่ทำให้บริสุทธิ์

สูตรพายกับหัวหอมและไข่:

• ไข่ไก่ต้มจนนุ่มและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
• ขนถูกบดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ โดยใช้มีดคม จำเป็นต้องตั้งน้ำมันทั้งหมดในกระทะจนร้อนมาก มันจำเป็นต้องเริ่มต้นควัน .
• ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในน้ำมันที่เตรียมไว้แล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย จำเป็นต้องคลุมผักด้วยน้ำมันร้อนให้ทั่ว แต่ไม่เปลี่ยนสี
• ปิดไฟทันทีแล้วยกออกจากเตา ตอนนี้ใส่เกลือไข่ใส่พริกไทยและหัวหอมที่เตรียมไว้ ภายใต้อิทธิพลของน้ำมันร้อน หัวหอมจะปล่อยน้ำและกลิ่นหอมทั้งหมดลงในฟิลเลอร์
• ในเวลาเดียวกันความขมขื่นของมันก็ถูกกำจัดออกไป แต่ยังคงมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ ด้วยเทคนิคนี้เนื้อสับจึงชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำ

พายพร้อมข้าว ไข่ และหัวหอมในเตาอบ

แม่บ้านบางคนเติมข้าวลงในขนมอบที่มีหัวหอมและไข่ ช่วยให้ไส้มีความชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ในการนวดแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ 220 มล
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ไข่ 4 ฟอง
• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• พวงหัวหอม
• เนย 60 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรพายกับหัวหอมและไข่:

• เตรียมแป้ง. จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนได้โฟมฟูในภาชนะ
• จากนั้นใส่เกลือ เนยละลาย และแป้งลงไป จำเป็นที่แป้งจะนุ่มมากและติดมือคุณ นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จากนั้นคนแป้งอีกครั้งเพื่อขจัดฟองที่เกิดจากการขยายพันธุ์ของยีสต์ แบ่งก้อนออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นหนา 5 มม.
• ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. สำหรับเนื้อสับ ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่ม ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย ใส่ลงไป ไข่สับและหัวหอม
• วางไส้ไว้ตรงกลางแก้วแต่ละใบและหยิก ขอบ วางผลิตภัณฑ์โดยคว่ำตะเข็บลงบนแผ่นที่ทาน้ำมัน แล้วทาไข่แดงด้านบนด้วยแปรงซิลิโคน ทิ้งไว้การพิสูจน์อักษร ประมาณ 30-40 นาที อบที่ 220 องศาจนสุก

พายกับคอทเทจชีส ต้นหอม และไข่ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยคอทเทจชีส ไส้หวาน- อย่างไรก็ตามแม้จะมีคอทเทจชีสก็ตาม- นี้ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายรสเผ็ด มันเข้ากันได้ดีกับชีสแข็ง สมุนไพร และไข่ สำหรับการอบควรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปหน้าซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

สำหรับเนื้อสับคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 300 ก คอทเทจชีสนุ่มเปรี้ยวและมันจะดีกว่า
• ขนหัวหอม 300 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

• มีความจำเป็นต้องบดคอทเทจชีสด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันร่วนคุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยละลายได้ คอทเทจชีสจะต้องมีความคงตัวเหมือนเนื้อครีม
• จากนั้นต้มไข่ให้แข็ง สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย ละลายน้ำแข็ง แป้งพร้อมให้รีดเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.
• ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม วางฟิลเลอร์เชื่อมต่อขอบเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนแผ่น คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แค่โรยด้วยแป้งก็พอ
• ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

มีอีกวิธีที่แปลกและน่าสนใจในการเตรียมขนมอบด้วยไข่และหัวหอม ข้อได้เปรียบหลักคือไม่มีความจำเป็นเตรียมแป้ง

วัตถุดิบ:

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ 200 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• หัวหอมพวงใหญ่ หนัก 300 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 50 มล
• เนย 30 มล. เนยใส

สูตรพายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ:

• ในการเตรียม ให้ใช้มีดคมๆ หรือลูกกลิ้งพิซซ่าตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 115 ซม. แปรงตรงกลางของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว
• ต้มไข่สับผสมกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทย วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นแล้วกดขอบเข้าด้วยกัน อัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนยและไข่แดง
• จำเป็นต้องใช้ซองจดหมายขนาดใหญ่เช่นนี้เพื่อห่อพายอย่างเหมาะสม คุณต้องใส่ไส้ด้านหนึ่งทันที วางอีกด้านไว้ด้านบน แล้วห่อเป็นรูปซองจดหมาย
• ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิธีการดำเนินการนี้ได้ในแผนภาพ ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา พยายามอย่าทำให้ขนมปังพิต้าแห้งเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและพายอร่อย
• นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ขี้เกียจที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมพายได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

พายไร้เชื้อกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมอาหารจานนี้ก็มีประโยชน์ แป้งไร้เชื้อ- ประเด็นก็คือมันสุกโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ขึ้นฟู กล่าวคือสามารถเตรียมอาหารได้ทันทีหลังจากนวดแป้ง

• ไข่ 6 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 400 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู
• พริกไทย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล

สูตรอาหาร:

• สำหรับพายไร้เชื้อที่มีหัวหอมและไข่ในเตาอบคุณต้องนวดแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้มวลยืดหยุ่น คุณยังสามารถใช้เป็นหัวเชื้อได้ เบกกิ้งโซดาไม่จำเป็นต้องดับอะไรเลยเนื่องจากใช้ kefir หลังจากนั้นให้แผ่ก้อนออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 4 มม.
• เตรียมไส้. ต้มไข่สับผักใบเขียว บน กระทะร้อนตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งนาที แล้วใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป
• วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแป้ง บีบขอบแล้ววางลงบนแผ่น แปรงด้วยเนยหรือไข่ อบที่ 220 องศา 25 นาที พวกมันฟูน้อยกว่ายีสต์ แต่ค่อนข้างอร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยโซดาและผงฟูเพื่อไม่ให้ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายกว่า ขนมอบโฮมเมด- อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ให้กับคนที่คุณรัก

วิดีโอ: พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

ขนมอบโฮมเมดแบบไม่หวานได้แก่ การรักษาที่อร่อย, และ ที่สองแสนอร่อยเมนูที่ไม่เคยเบื่อเพราะ ปริมาณมากตัวเลือกการดำเนินการ พายกับไข่และหัวหอมเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและมาก ตัวเลือกที่อร่อยการอบแบบโฮมเมดซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและเงินในการขายมากนัก

ต่อหน้าคุณ สูตรพื้นฐาน– รวดเร็ว ง่ายดาย และเชื่อถือได้

รายการส่วนผสมขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ดอกกุหลาบ 10 - 15 รายการ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• นมวัว - 150 มล.;
• เนย – 250 กรัม (ละลายและเย็น)
• ยีสต์ – 50 กรัม;
• ขนหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยล่วงหน้าและเย็น
2. ละลายยีสต์และเนยในนม เพิ่มแป้งผสม
3. สับหัวหอมไข่และผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมใส่เกลือและพริกไทย
4. นวดแป้งแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วแผ่ออกเป็นแต่ละรอบ
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วห่อไว้ในแป้งโดยบีบขอบ เรียบตะเข็บที่เกิดขึ้นเล็กน้อยด้วยปลายนิ้วของคุณ
6. วางอาหารอันโอชะลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 15 นาที

สำคัญ! ควรผสมแป้งด้วยช้อนไม่ใช่เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความโปร่งสบาย เครื่องปั่นบดส่วนผสมมากเกินไป ส่งผลให้ส่วนผสมหนัก

พร้อมข้าวเพิ่ม

เพิ่มความหลากหลายให้กับ จานโปรดเนื่องจาก องค์ประกอบที่อัปเดตฟิลเลอร์

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ยีสต์กด – 15 กรัม;
• แป้งชั้นที่ 1 – 3 ถ้วย;
• เกลือ - ประมาณ 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• kefir ไขมันเต็ม – 200 มล. (ไขมันต่ำให้รสชาติจืดชืด)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 45 มล.
• หัวหอมสีเขียวสด – 1 พวง;
• ไข่เกรด 1 – 2 หน่วย + อีกหนึ่งอันสำหรับการหล่อลื่น
• ข้าวขาวกลม – 50 กรัม;
• เกลือ - "ด้วยตา"

พายพร้อมข้าวไข่และหัวหอมเตรียมไว้ดังนี้:

1. ผสมเคเฟอร์อุ่น (แต่ไม่ร้อน!) กับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช
2. ร่อนแป้งแล้วใส่ยีสต์ลงไป เทส่วนผสม kefir ลงไป
3. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือมือของคุณ นวดจนได้ความหนืดสม่ำเสมอ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่
4. คลุมขนมปังที่ได้ด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ล้างหัวหอมสีเขียวให้สะอาดเอา "หาง" สีขาวออก - เราต้องการเพียงส่วนสีเขียวเท่านั้น มันจะต้องสับละเอียด
6. ต้มข้าวตามปกติ ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ให้แข็ง (10 นาทีหลังต้ม)
7. สับไข่ที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต จากนั้นผสมกับหัวหอมและข้าว อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมที่ได้
8. วางแป้งไว้บนเขียง ต้องแบ่งเป็นลูกบอลก่อนแล้วจึงรีดออก
9. วางไส้ในแต่ละชิ้นและปิดผนึกขอบ กดเข้าด้วยกันให้แน่นเพื่อรักษารูปทรงของผลิตภัณฑ์
10. ตอนนี้วางพายบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
11. ใส่ถาดอบลงไป เตาอบอุ่น- อบชิ้นส่วนจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 180 องศา

อย่าเพิ่งรีบเสิร์ฟจานทันที ขั้นแรกให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีการทอดในกระทะ?

คุณสามารถปรุงสูตรนี้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งร่อน - 4 ถ้วย (ประมาณ 800 กรัม)
• kefir หรือโยเกิร์ต - 500 มล.
• ไข่ดิบ - 1 หน่วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ (ปกติ, ขาว) – 20 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• ไข่ต้ม – 6 หน่วย;
• ขนหัวหอม - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ควรใช้พริกไทยบดสด - จะมีรสชาติมากกว่า

พายทอดจัดทำดังนี้:

1. ผสมรายการทั้งหมดในรายการทดสอบ ใส่เบกกิ้งโซดาเป็นครั้งสุดท้าย
2. สับไข่และหัวหอมให้ละเอียด ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย ไส้พร้อมแล้ว
3. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนๆ วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน (วัดด้วยช้อนโต๊ะได้สะดวก)
4. ตอนนี้พับขอบของเค้กเพื่อปิดไส้ด้วยแป้ง บีบขอบให้แน่น
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดชิ้นงาน คุณจะต้องมีไขมันมาก ประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของหลอดเลือด หากคุณปฏิบัติตามกฎนี้จานจะพร้อมภายในไม่กี่นาที

เพียงแค่บันทึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนที่จะวางพายเพื่อให้แป้ง “จับตัว” อย่างรวดเร็วและชิ้นส่วนไม่แตกสลาย

พายขี้เกียจกับไข่และหัวหอมสีเขียว

การเตรียมแบบง่าย ๆ ถือว่าไม่ได้วางไส้บนขนมปังแผ่น แต่ใส่ลงในแป้งโดยตรง

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ตามลำดับ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 2 ถ้วย;
• นม – 0.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
• เนย – 250 กรัม (ละลายก่อน)
• ไข่ดิบ - 1 หน่วย;
• ขนหัวหอม - 1 กก. (สับละเอียด)
• ไข่ไก่ต้ม – 3 หน่วย (สับละเอียด);
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง (สับละเอียด);
• เกลือพริกไทย - สองสามกรัมตามรสนิยมของคุณ

จากมวลที่เกิดขึ้นจะมีการขึ้นรูปช่องว่างซึ่งมีรูปร่างเหมือนแพนเค้กนูน ไม่แนะนำให้ทำให้ใหญ่เกินไปเพื่อให้จานทอดได้ดีและรวดเร็ว

พายขี้เกียจปรุงในกระทะแบบเปิดสักครู่ เกณฑ์ความพร้อมคือสีน้ำตาลอ่อนของแป้ง

สูตรง่ายๆด้วย kefir

พาย Kefir มีลักษณะนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบเป็นพิเศษ

รายการส่วนผสม:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• 5 ไข่ (ดิบหนึ่งฟองสำหรับแป้งต้ม 4 ฟองเพื่อเติม);
• พวงหัวหอมสีเขียว (สำหรับกรอก);
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมแป้ง:

1. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู ไข่ และน้ำตาล
   เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. นวดส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 2 - 3 นาที จากนั้นพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้เรากำลังเตรียมตัว เติมง่าย: สับหัวหอมสีเขียวและไข่ปอกเปลือกให้ละเอียด ผสมเกลือเล็กน้อย

แบ่งแป้งที่ตกลงไว้ออกเป็นส่วนๆ ม้วนออก วางไส้และปิดผนึกด้านข้าง จานปรุงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง

จากแป้งยีสต์ในเตาอบ

ในการเตรียมพายหลายสิบชิ้นด้วยแป้งยีสต์คุณจะต้อง:

• แป้งร่อน - 4 ถ้วย;
• นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เนยนุ่ม – 80 กรัม (30 กรัมสำหรับแป้ง)
• น้ำตาล – ประมาณ 10 กรัม;
• ไข่ดิบ – 1 ยูนิต (สำหรับการทดสอบ);
• ไข่ต้ม – 3 หน่วย (สำหรับการกรอก);
• เกลือ – 10 กรัม (ครึ่งช้อนชาต่อแป้งและไส้)
• ยีสต์ – แห้ง 7 กรัมหรือสด 20 กรัม
• ต้นหอม – 40 กรัม

การเตรียมจาน:

1. มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ละลายน้ำตาล เกลือ และยีสต์ในนมที่อุณหภูมิ 40°C (ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน)
2. เทแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่ส่วนผสมไข่ เนย และนมลงไป ผสม.
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณจนแป้งเป็นสปริงคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า - คำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะ
4. คราวนี้มาเริ่มเติมกันเลย สับไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
5. ตัดแป้งที่ขึ้นแล้วออกเป็นส่วนขนาดเท่าไข่ไก่ “ไข่” แต่ละฟองจะต้องรีดเป็นเค้กแบน จากนั้นวางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น
6. เมื่อขึ้นรูปชิ้นงานอย่าลืมบีบขอบ
7. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง
8. แปรงบริเวณตะเข็บด้วยไข่ที่ตีแล้ว สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ แต่ช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของมัน

อบแป้งที่ชั้นกลางของเตาอบจนได้ เปลือกโลกสีทองที่อุณหภูมิ 200°C (ประมาณ 15 นาที)

สำหรับการทดสอบ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 4 ถ้วย;
• นม (คุณสามารถใช้ kefir หรือโยเกิร์ต) – 500 มล.
• ไข่ – 1 หน่วย;
• เกลือแกง – 8 – 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 20 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 5 กรัม

และสำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งบด – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ต้มจนไข่แดงแน่น – 4 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง

การเตรียมจาน:

1. เราเตรียมแป้งด้วยวิธีปกติ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดนวดแป้งด้วยมือแล้วพักไว้เล็กน้อย ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า
2. วางมันฝรั่งบดลงในชาม สับไข่และหัวหอมให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและเกลือตามชอบ
3. แผ่แป้งออกเป็นแผ่นเรียบแต่ละแผ่นแล้ววางไส้ลงบนแต่ละแผ่น เพียงแค่บันทึก ก่อนวางให้พักไส้ให้เย็นไม่เช่นนั้นแป้งจะอบไม่สม่ำเสมอ
4. ต่อไปเราสร้างพายบีบขอบแล้วปรุงตามปกติ (ในเตาอบหรือในกระทะ) จนเป็นสีเหลืองทอง

พายโฮมเมดที่เต็มไปด้วยไข่และหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถนำไปใช้เป็นอาหารกลางวันหรือมอบให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารจานแรกแทนขนมปัง จะกินเป็นของว่างกับเนื้อสัตว์หรือแค่กับชาหวานก็อร่อยตลอดไป!

สูตรพายแสนอร่อย

1 ชั่วโมง 50 นาที

280 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยพาย ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทอดพายด้วยหัวหอมและไข่

เคยมีพายแบบนี้ อาหารตามฤดูกาลพฤษภาคม-มิถุนายน แต่วันนี้คุณสามารถซื้อหัวหอมสีเขียวในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างง่ายดายตลอดทั้งปี
ฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับพายแสนอร่อยเหล่านี้ด้วย ไส้ที่ละเอียดอ่อนและแป้งที่นุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบมาก

สูตรพายกับหัวหอมและไข่จากแป้งยีสต์ในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม ช้อนโต๊ะ ตะแกรง เขียง มีด กระดาษชำระ กระทะ จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แป้ง:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมแป้งสำหรับพายทอด

การเตรียมไส้สำหรับพาย

วิธีปั้นและทอดพาย

พายทอดเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารจานแรกและชา

สูตรวิดีโอ

ฉันขอเชิญคุณดูสูตรวิดีโอการทำพายกับไข่และต้นหอม

หากคุณเป็นพ่อครัวมือใหม่อย่าลืมลองดูและอย่าพลาดสูตรอาหารอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน
ในสูตรถัดไปฉันแนะนำให้ทำพายจากแป้ง kefir ปรุงเร็วขึ้นมากเนื่องจากแป้งไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรนาน

สูตรพายกับหัวหอมและไข่จากแป้ง kefir

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม ช้อนโต๊ะและช้อนชา ตะแกรง ที่ตี ที่ขูด เขียง มีด ไม้นวดแป้ง กระทะ จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แป้ง:

การกรอก:

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อดูว่าการเตรียมพายแป้ง kefir นั้นง่ายและสะดวกเพียงใด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้และใช้มันตลอดเวลา

สำหรับคนชอบหวานเราก็มี สูตรที่ยอดเยี่ยมพวกมันดูนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมาก ปรุงด้วยแล้วคุณจะอดใจไม่ไหวที่จะกินทุก ๆ ชิ้นสุดท้าย

สูตรต่อไปที่อยากนำเสนอคือพายใส่หัวหอมและไข่ ชูว์เพสตรี้- พายที่ทำจากแป้งนี้สามารถทอดหรืออบในเตาอบได้และพวกเขาจะนุ่มและอร่อยมาก

สูตรพายกับหัวหอมสีเขียวและไข่ขนมชู

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม แก้ว ช้อนโต๊ะ ปัด กระทะ ไม้พาย จานเสิร์ฟ