และวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซีซาร์สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้าน! แม้จะมีกลิ่นอายของความซับซ้อน แต่สลัดนี้ก็เตรียมง่ายมากใช้เวลาไม่นานและกลับกลายเป็นว่าอร่อย - อร่อยเพียงอย่างเดียว และแขกก็เต็มและเจ้าบ้านก็ปลอดภัย

การเตรียมสลัดนี้มีความหลากหลายนับไม่ถ้วนพวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจดังนั้นเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารได้มากถึง 5 สูตรโดยจัดเรียงตามลำดับความซับซ้อนในการเตรียมจากน้อยไปหามาก มาทำอาหารกันเถอะ!

ซีซาร์สลัดกับมายองเนสและไก่ - สูตรอร่อยและรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

เนื้อไก่รมควัน – 200 กรัม
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
กระเทียมสองกลีบ
พริกไทยดำเกลือ
ก้อนหรือม้วน - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
ชีสแข็ง– 50 ก
เนยหรือน้ำมันพืช 50 มล
มายองเนส 120 ก

วิธีทำอาหาร?
ขั้นตอนที่ 1. ตัดก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดกระเทียม 1 กลีบหรือสับละเอียดแล้วผสมกับเกลือและน้ำมันเล็กน้อย วางแครกเกอร์บนกระดาษรองอบหรือฟอยล์สำหรับอบ กระจายส่วนผสมของน้ำมันให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-70 องศา หากต้องการให้เร็วขึ้นคุณสามารถตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา แต่คุณจะต้องตรวจสอบและคนแครกเกอร์ทุกๆ 3-5 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่จะใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียม

ขั้นตอนที่ 2: ในขณะที่ขนมปังกรอบกำลังปรุงอาหาร ให้ล้างผักกาดหอมและมะเขือเทศในน้ำเย็นเพื่อให้สดและแน่น ไม่ว่าคุณจะหยิบชามสลัดแล้วสุ่มใส่ส่วนผสมลงไป หรือวางส่วนผสมแต่ละอย่างในขณะที่พร้อมเสิร์ฟโดยตรงในชามเสิร์ฟ ก็ไม่สำคัญ
ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณอย่างหยาบ - เร็วกว่าและอร่อยกว่า สับมะเขือเทศ ชิ้นบางหรือก้อนใหญ่ - ไม่สำคัญหรอก ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 ถึงเวลาสำหรับไก่แล้ว เราใช้แบบรมควันเพราะมันเร็วที่สุด - คุณไม่จำเป็นต้องล้าง ปรุง หรือรอให้เย็น แต่ถ้าคุณต่อต้านเนื้อรมควันอย่างเด็ดขาด คุณสามารถดูสูตรเพิ่มเติมได้ในสูตรอาหาร สูตรง่ายๆการเตรียมการ เนื้อไก่สำหรับซีซาร์
ดังนั้น, ไก่รมควันทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นเล็กและบางมาก - ด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติดีที่สุด แต่สิ่งสำคัญก็คือคุณชอบมัน การทดลอง.

ขั้นตอนที่ 4 แครกเกอร์ของเราพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรเสิร์ฟแยกกันหากคุณผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะเปียกและรสชาติไม่ดีตามที่คุณต้องการ หากคุณจัดวางผลงานชิ้นเอกของคุณเป็นส่วนๆ ให้โรยไว้ด้านบน มันจะออกมาสวยงามและความชื้นจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา แต่อย่างใด

ขั้นตอนที่ 5 สลัดพร้อมแล้วและถึงเวลาสำหรับสิ่งที่สำคัญที่สุด นั่นก็คือซอส ในกรณีของเรา เราจะเตรียมเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ต้องกังวล มันจะยังคงอร่อยมากอยู่ คุณต้องใส่มายองเนสลงในชามซอสที่สวยงาม ขูดชีส, กระเทียม, ใส่พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่จะช่วยเติมเต็มสลัดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการซอสที่บางกว่านี้ก็ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำหรือนมลงไป คนตลอดเวลาจนกระทั่งซอสได้ความเข้มข้นตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟได้ อร่อยนะ!

อาหารซีซาร์กับอกไก่และไข่ - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย

ใครว่าการอดอาหารต้องเจ็บปวด? คุณสามารถทำสลัดที่คุณชื่นชอบให้เป็นสลัดอาหารได้อย่างง่ายดายโดยไม่เสียรสชาติและใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเตรียม
ยังไง? ตอนนี้เราจะบอกคุณ!

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ผักกาดขาวปลี– กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว
หรือใบสลัดผักสด - 1 พวง
ไข่ไก่– 2 ชิ้น
หรือนกกระทา - 8 ชิ้น
เนื้อไก่ – 200g
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
ก้อนหรือขนมปัง (สามารถใช้รำได้) – ชิ้นเล็ก 4 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ
ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตสีขาว (ไม่มีสารปรุงแต่ง) – 120 กรัม
พริกไทยดำเกลือ

วิธีทำอาหาร?
ขั้นตอนที่ 1 คุณต้องล้างเนื้อไก่และเปลือกไข่ให้สะอาด หั่นเนื้อเป็น 3-4 ชิ้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้น และหมักในหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองพร้อมด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำเล็กน้อย ในขณะที่ไก่กำลังหมัก (ประมาณ 10-15 นาที) ให้ใส่น้ำในกระทะเล็ก 2 ใบบนไฟ ใส่ไข่ลงไป

ขั้นตอนที่ 2. น้ำเดือด หมักไก่ แล้วเราก็จะทำแครกเกอร์ เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมปังไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างแน่นอน แต่ถ้าไม่มีมัน Caesar ก็ไม่ใช่ Caesar เลย! เพื่อให้จิตใจสงบลงคุณสามารถใช้ขนมปังดำหรือรำข้าวได้ แต่จำไว้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
แต่เราจะข้ามขั้นตอนสำคัญไปขั้นตอนหนึ่ง - เราจะไม่ใส่เนยลงในแครกเกอร์ แต่เราจะบดกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วม้วนแครกเกอร์ในส่วนผสมที่ได้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! การอบแห้งแครกเกอร์จะทำในลักษณะเดียวกับสูตรแรก - ในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 3. กึกกึก น้ำเดือดแล้ว! แต่เรานำไก่ของเราลงไปในน้ำเดือดแล้วตั้งเวลาไว้ 8 นาทีจนกว่าไข่จะพร้อม หลังจากต้มไปแปดนาทีไข่แดงสีเหลืองทองที่สวยงามที่เราต้องการก็จะปรากฏขึ้น ในขณะที่ทุกอย่างกำลังแห้งและสุก เราจะล้างและหั่นผักให้สะอาด เช่นเดียวกับในสูตรแรก

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ยกกระทะพร้อมไข่ออกจากเตาแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น ซึ่งจะช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นมาก ไก่และขนมปังกรอบปรุงเสร็จแล้ว เรามีเวลาเตรียมซอสสักครู่

ขั้นตอนที่ 5. ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะใบโปรดหรือชามน่ารักๆ แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว, ตะแกรงกระเทียมที่เหลือ, เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยหากต้องการ สูตรนี้เราไม่ใช้ชีสเนื่องจากมีไขมันสูงและแทนที่ด้วยไข่ขาวแคลอรี่ต่ำและโยเกิร์ตรสเปรี้ยว - รสชาติแทบจะแยกไม่ออก!

ขั้นตอนที่ 6 ปอกไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ - รวดเร็ว สะดวก และสวยงาม หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและวางส่วนผสมทั้งหมดลงบนจาน

ตอนนี้เทซอสด้านบนและของคุณ สลัดอาหารพร้อม. น่าทาน!

สลัดซีซาร์คลาสสิกกับไก่ - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

คุณนึกภาพซีซาร์ที่ไม่มีมะเขือเทศได้ไหม? แต่ตอนแรกไม่ได้รวมอยู่ในสูตรเลย ดังนั้นตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซีซาร์ "ถูกต้อง" แบบคลาสสิกด้วยสูตรซอสที่เรียบง่ายเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง – 1/2 หัวขนาดกลาง
หรือ ผักกาดขาวปลี – 1/2 หัวขนาดกลาง

พาร์เมซานชีส – 100 กรัม (80 สำหรับสลัด, 20 สำหรับซอส)
เนื้อไก่ – 300 กรัม
กระเทียม – 3 กลีบ
เกลือพริกไทย
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มะกอกหรือ เนย 50 มล
โรสแมรี่แห้ง
โยเกิร์ตขาว (ไม่มีสารปรุงแต่ง)
มัสตาร์ด (วาง) – 1\2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดไก่

วิธีทำอาหาร?
ขั้นตอนที่ 1 ต้องเตรียมแครกเกอร์เหมือนกับสูตรแรกทุกประการ

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่กรูตองกำลังปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็น 3 ชิ้น ซึ่งจะช่วยให้สุกเร็วขึ้น ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันให้ทั่วแล้วกระจายชิ้นส่วนให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้ติดกันแน่นเกินไป - เราต้องการไก่ทอดไม่ใช่สตูว์ ทอดชิ้นส่วนแต่ละด้านสองครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือทานอะไรที่ไม่ผ่านการทอด สามารถต้มหรืออบเนื้อปลาได้ โดยจะใช้เวลา 20 นาทีเท่าเดิม วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 ใบผักกาดหอมต้องล้างให้สะอาด น้ำเย็นแล้วฉีกด้วยมือหรือสับด้วยมีดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4: ถึงเวลาสำหรับซอสแล้ว! ในความเป็นจริง, ซอสดั้งเดิม“ซีซาร์”ประกอบด้วยหลายอย่างมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งหลายๆอย่างก็ค่อนข้างยากที่จะได้มา ตัวอย่างเช่น ปลาแอนโชวี่ มายองเนสโฮมเมด... รสชาติของมันสดใสอย่างไม่ต้องสงสัย แต่มันคุ้มค่ากับความพยายามขนาดนั้นเหรอ? ท้ายที่สุดแล้ว ในประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีการคิดค้นส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้ง่าย แต่เราไม่สิ้นหวังและสร้างทางเลือกที่ง่ายกว่า แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าซอสชื่อดัง ตอนนี้เราจะเตรียมหนึ่งในนั้น
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราผสมโยเกิร์ตกับซีอิ๊วขาวพริกไทยและกระเทียม แม้ว่าคราวนี้เราจะใช้กานพลูสองกลีบก็ตาม เพิ่มเติม - น่าสนใจยิ่งขึ้น ส่วนผสมลับซอสของเราจะเป็นพาร์เมซานชีสขูดละเอียด และถ้าสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดอื่นในสลัดได้แสดงว่าเราต้องการมันในซอสอย่างแน่นอน ลองแล้วคุณจะเข้าใจทันทีว่าทำไม ตอนนี้มัสตาร์ดเล็กน้อยในอุดมคติของ Dijon และแน่นอนว่าเป็นสมุนไพร ตวง 1/3 ช้อนชา โรสแมรี่แห้งแล้วถูบนฝ่ามือจนมีกลิ่นหอม เพิ่มลงในซอสของเราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วภูมิใจในตัวเอง คุณได้เตรียมซีซาร์ตัวจริงแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่บาง ๆ วางสลัดบนจานเทซอสแล้วโรยด้วยขนมปังกรอบสีน้ำตาลทอง

น่าทาน!

ซีซาร์สลัดกับเห็ดและไก่

แน่นอนว่าสูตรคลาสสิกนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานล่ะ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดในหมู่ สูตรที่ไม่ธรรมดาซีซาร์ถือเป็นซีซาร์กับแชมปิญอง เรามาลองทำอาหารกันไหม?

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ใบสลัดผักสด - 1 พวง
เนื้อไก่ – 200g
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
ก้อนหรือม้วน - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
แชมเปญ – 5-6 ชิ้น
กระเทียมสองกลีบ
เนยละลายหรือ น้ำมันมะกอก– 50 มล
ครีมเปรี้ยว 15-20% - 120 กรัม
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม (80 สำหรับสลัด, 20 สำหรับซอส)
มัสตาร์ด (วาง) – 1\3 ช้อนชา
สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์แห้ง
30-50 มล. นม (ไม่จำเป็น)
เกลือพริกไทย
น้ำมันสำหรับทอดไก่และแชมปิญอง

วิธีทำอาหาร?
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมขนมปังกรอบโดยใช้วัตถุดิบจากสูตรแรก และไก่โดยใช้วัตถุดิบจากสูตรที่สาม

ขั้นตอนที่ 2 ควรใช้แชมเปญสดสำหรับสลัด การแช่แข็งจะสูญเสียรสชาติเสมอและ จานอร่อยความแตกต่างจะมีความสำคัญ ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้น - เห็ดแต่ละอันออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วถูเบา ๆ ด้วยเกลือและสมุนไพร เราจะทอดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ - มันจะอร่อยกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ เพราะยิ่งเห็ดปล่อยน้ำออกมาน้อย สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3: ล้าง ผักสดในน้ำเย็นฉีกหรือสับใบผักกาดหอมอย่างหยาบแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นจึงตัด ไก่ปรุงสุก- ในการเตรียมสลัดเวอร์ชันนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่และเรียบร้อย - แม้แต่สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ส่งผลต่อรสชาติ!

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมซอส ในชามซอสที่คุณชื่นชอบ ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และ 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ จากนั้นขูดชีสลงไปอย่างประณีตแล้วคนแรงๆ เติมนมทีละน้อยจนกระทั่งซอสได้ความคงตัวที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้วางผักและสัตว์ปีกสับลงในจานที่แบ่งส่วน เทซอส ใส่ขนมปังกรอบ และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

อย่างระมัดระวัง! อย่ากลืนลิ้นของคุณ!
น่าทาน!

ร้านอาหารซีซาร์สลัดที่บ้าน

เคยเกิดขึ้นกับคุณบ้างไหมที่คุณมาที่ร้านอาหารกับเพื่อน ๆ ดูเมนูแล้วพบว่าคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารที่หรูหรา สวยงาม และสมบูรณ์แบบที่บ้านได้ แต่ฉันอยากได้ช็อตที่น่ายินดีจริงๆ
ล่อลวงแขกหรือแสดงให้แม่สามีของคุณเห็นว่าใครเป็นหัวหน้าในครัว!

ลองดูที่หนึ่ง สูตรที่ซับซ้อนร้านอาหารซีซาร์ "ของจริง" ซึ่งเชฟของหนึ่งในสถานประกอบการที่ดีที่สุดในประเทศแบ่งปันกับเราโดยไม่เปิดเผยตัวตน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ผักกาดหอม (โรเมน) – ใบใหญ่ 4 ใบ
ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – ใบใหญ่ 4 ใบ
ผักกาดหอม Lollo Rosso (สีม่วง) – ใบใหญ่ 4 ใบ
เนื้อไก่ – 200g
ก้อนหรือม้วน - 4 ชิ้นเล็ก ๆ
กระเทียม 3 กลีบ
มัสตาร์ดดิจอง – 1\2 ช้อนชา
มะนาว – 1\4
น้ำมันมะกอก – 0.4 ถ้วย
เนย 30 กรัม
ไข่แดง– 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย
ซอสวูสเตอร์ – 2 ช้อนชา (มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต)
พาร์เมซาน 30g

วิธีทำอาหาร?
ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำมันมะกอกกับ 1/4 ช้อนชา พริกไทยและเกลือเล็กน้อย แล้วทาส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรย่าง) แล้วทอดเนื้อจน เปลือกสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 2 ครั้งนี้เราจะไม่อบแครกเกอร์ แต่ทอดในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่เนยหนึ่งก้อนและกระเทียมสับละเอียดแล้วตามด้วยก้อนก้อนที่หั่นบาง ๆ ทันที คุณต้องคนขนมปังกรอบทุกๆ 1-2 นาที (หรืออาจจะมากกว่านั้นเพราะเราปรุงที่ระดับร้านอาหาร!) ทันทีที่ขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาล คุณต้องเอาออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 มาดูส่วนที่ "อร่อย" กันต่อ - ซอส บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะผสม ใส่พริกไทย กระเทียมขูด เกลือ มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์* แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่แดง เทน้ำมันมะกอกลงในกระแสบางๆ อย่างระมัดระวัง แล้วตีส่วนผสมจนข้น อย่าตกใจถ้าซอสมีสีหรือเนื้อคงตัวที่แตกต่างจากมายองเนสปกติของคุณ

นี่คือสิ่งที่มายองเนสที่แท้จริงและดีต่อสุขภาพควรเป็นเช่นนั้น

* บางครั้งซอสวูสเตอร์อาจได้มาค่อนข้างยาก แม้ว่าจะหาซื้อได้ง่ายกว่ามากก็ตาม หากคุณหาไม่พบ คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาแอนโชวี่ขูด 1 ช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วหวานคุณภาพสูง 1 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่สามารถหาปลาแอนโชวี่ได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้แทนที่ด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่ง เค็มรสเผ็ด- แน่นอนว่ามันจะเป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ใกล้เคียงที่สุด ปลาครึ่งตัวก็เกินพอสำหรับซอสนี้

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้ล้างใบผักกาดหอม ฉีกด้วยมือประมาณแล้วผสมในชามลึก วาง “หมอน” สีเขียวอ่อนไว้บนจาน โรยหน้าด้วยไก่ชิ้นใหญ่ในแต่ละมื้อ และจัดขนมปังกรอบอย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซอสลงบนผลงานของคุณและตกแต่งด้วยพาร์เมซานแผ่นบางที่สุด

น่าทาน!

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการเตรียมสลัดลึกลับนี้อาจเรียบง่ายมากหรือซับซ้อนมากและมีราคาแพง และมันก็อร่อยเสมอ!

ถ้าคุณมี สูตรโปรดสลัดนี้หรือความลับในการเตรียม - อย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็นเราสนใจมาก!

(ผู้เยี่ยมชม 82,910 ครั้ง, การเข้าชม 2 ครั้งในวันนี้)

สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกพร้อมขนมปังกรอบมีอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทั้งหมด แม้จะมีความสว่างตามธรรมชาติและ รสชาติดี, ซีซาร์ สูตรคลาสสิกบังคับให้เชฟชื่อดังทั่วโลกต้องครุ่นคิดหาวิธีเสริมเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและเป็นที่ต้องการมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มนวลและอ่อนโยนเหมือนเดิม แม้จะมีรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่จำได้ว่าองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารจานนี้คืออะไร
สูตรซีซาร์สลัดแบบคลาสสิกที่บ้านนั้นง่ายมากจนสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีทักษะหรือความรู้ในการทำอาหาร แต่อาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักมักจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากที่สุด ร้านอาหารที่ดีที่สุดและจากเชฟระดับโลก

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชุดผลิตภัณฑ์คลาสสิกไม่มีอยู่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- และเราขอเสนอตัวเลือกแรกสำหรับการเตรียมสลัดในลักษณะนี้ - วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในรูปแบบที่เชฟชาวอิตาลีประดิษฐ์ขึ้นเมื่อเกือบหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา
สูตรสลัดสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และปลาได้

ซีซาร์สลัดคลาสสิก คุณจะต้องการ:

• ใบผักกาดหอม - 200 กรัม;
• พาร์เมซานชีส - 300 กรัม;
• 4 ไข่;
• ขนมปังใด ๆ 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• หัวกระเทียม
• ซอสวูสเตอร์ - 1.5 ถ้วย;
• ไข่แดง;
• น้ำมะนาว- 1/4 ถ้วย;
• พาร์เมซานขี้กบ - 100 กรัม

ซีซาร์สลัดคลาสสิก:

1. ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำเย็นลงไป ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม
3. ล้างสลัดแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เตรียมน้ำสลัด: ผสมจนเนียน (แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น) ซอสวูสเตอร์, มัสตาร์ด, พาร์เมซานขูด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกและไข่แดง
5. ปอกกระเทียมกดให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำสลัด ปัดซอสอีกครั้ง
6. วางไข่ ผักกาดหอม และชีสก้อนลงในชามสลัด เทซอสลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
7. ขอแนะนำให้เสิร์ฟทันทีเพื่อที่ขนมปังกรอบจะไม่มีเวลาเปียกภายใต้ซอส

ซีซาร์สลัดสูตรคลาสสิกกับไก่

Chicken Caesar เป็นสูตรคลาสสิกที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว พิจารณาตัวเลือกปกติที่พบบ่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ใบผักกาดหอมหนึ่งพวง;
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• ก้อนหนาสีขาวขนาดเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ไข่;
• 8 มะเขือเทศเชอรี่;
• ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ดเล็ก
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1/2 ช้อนชา เกลือเม็ดละเอียด
• 1/2 ช้อนชา พริกไทย

สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่:

1. ขั้นแรกเตรียมแครกเกอร์ คราวนี้เราขอแนะนำให้ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันมะกอก หากต้องการกลิ่นหอม ให้ใส่กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ หั่นเป็น 4 ส่วน ทอดไม่เกิน 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าได้เนื้อที่สม่ำเสมอ
2. ล้างอกไก่ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าให้แห้งเกินไป - ไก่ควรจะยังฉ่ำอยู่ เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ
3. เตรียมซอส: ตีไข่ดิบ 1 ฟอง, กระเทียม 1 กลีบ, มัสตาร์ด, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
4. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
5. ตัดพาร์เมซานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ล้างใบผักกาดหอมแล้วฉีกด้วยมือที่ด้านล่างของจานสลัด วางอยู่ด้านบน ชิ้นไก่เทซอสโรยด้วยขนมปังกรอบและพาร์เมซาน ประดับด้วยชิ้นเชอร์รี่และชิ้นไข่

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน

ซีซาร์คลาสสิคกับไก่

มีความคิดเห็นว่า ซอสคลาสสิคซีซาร์สลัดสำหรับสลัดชื่อเดียวกันปรุงด้วยปลากะตัก เรามาลองเตรียมสูตรนี้กัน การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ โดยที่จานนี้ทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ใบผักกาดหอม 4 ช่อ;
• เนื้อไก่ 2 กก. ไม่มีหนังและกระดูก
• ก้อนเมื่อวานหนัก 320 กรัม
• พาร์เมซาน 400 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• 2 ไข่;
• 8 โต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 1/2 ถ้วย;
• เนื้อปลากะตัก 16 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสวูสเตอร์;
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 2. ช้อนชา เกลือ.

คลาสสิกซีซาร์กับไก่:

1. ล้างอกไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นหั่นเป็นก้อน
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืชกับกระเทียมบดแล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 40 นาที หลังจากนั้นโรยขนมปังก้อนด้วยน้ำมันกระเทียมแล้วตากในเตาอบจนเป็นสีทองสวยงาม เพื่อให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ในอนาคตจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ แนะนำให้พลิกกลับหลังจากผ่านไป 2-3 นาที
3. เตรียมซอสแอนโชวี่: ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนไข่แดงเยิ้ม เย็น ปอกเปลือก และวางในภาชนะ ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำมันทั้งสองชนิดลงไป ตีด้วยเครื่องปั่น
4. สับเนื้อปลาแอนโชวี่ที่เสร็จแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส ผสม. เกลือ พริกไทย ใส่ซอส Worcestershire แล้วตีต่ออีกไม่ถึง 1 นาที
5. ประกอบสลัดในจานที่แบ่งส่วน: ใบผักกาดหอม ชิ้นไก่ กรูตอง เทลงบนซอสแล้วปิดด้วยชีสขูด

สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกกับไก่

องค์ประกอบของสลัดแทบไม่ต่างจากซีซาร์กับไก่ทั่วไป แต่แตงกวาจะเพิ่มความสดชื่นเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารให้มากที่สุดในคราวเดียวเนื่องจากผักจะปล่อยน้ำออกมาและในวันถัดไปจานจะไม่อร่อยอีกต่อไป

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง - 1.5 กก.
• ผักกาดขาวปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศธรรมดา - 2 ขนาดกลาง;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 5 ตาราง ลิตร.;
• เครื่องเทศ "Khmeli-suneli" - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• เกลือเม็ดละเอียด - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ - ชิ้นกลาง 2 ชิ้นต่อชิ้น

ซีซาร์สลัดกับไก่ สูตรคลาสสิก:

1. ต้มไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก วางบนจานแยกต่างหากเพื่อให้เย็น
2. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันอุ่นเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าจะแช่ในน้ำมันและทอด
3. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ ตัดเป็นชิ้น ๆ
4. ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและขูด
5. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
6. ขูดชีสลงในชามแยกต่างหาก
7. ใช้ชามลึกที่สะอาดเพื่อเตรียมน้ำสลัด เทน้ำมันลงไป ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
8. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด (ยกเว้นเกล็ดขนมปัง) ใส่ซอสและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยแครกเกอร์และไข่ขูดด้านบน

1. แครกเกอร์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้ามาก แต่แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าก็สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกได้เช่นกัน แนะนำให้ใช้กับรสกระเทียม ชนิดแข็งปานกลาง (เช่น มีส่วนผสมของข้าวไรย์และ แป้งสาลีหรือข้าวสาลีเท่านั้น) ไม่แนะนำให้ซื้อเผ็ดเกินไปหรือมีรสชาติที่เด่นชัด - croutons ดังกล่าวจะขัดจังหวะรสชาติของสลัดเอง
2. เพื่อให้น้ำมะนาวทำได้ง่ายและรวดเร็ว ให้ตั้งไฟร้อนปานกลางนาน เตาอบไมโครเวฟครึ่งนาที ไม่เกินนั้น หลังจากนั้นน้ำจะคั้นออกมาได้ง่ายมาก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลแบบพิเศษเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
3. หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซอสที่ซับซ้อน ควรซื้อซอสสำเร็จรูปในร้านที่มีชื่อเดียวกันว่า "ซีซาร์" หรือน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพร "khmeli-suneli" หรือ "herbs de Provence" ". อย่าใช้มายองเนสธรรมดาไม่ว่าในกรณีใด ๆ รสชาติของจานจะสูญเสียความแปลกใหม่และจะมีลักษณะคล้ายกับสลัดผักและเนื้อสัตว์ที่ธรรมดาที่สุด
4. ตามประเพณีแครกเกอร์ สลัดประกอบและซอสจะเสิร์ฟในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อให้ทุกคนบนโต๊ะสามารถเติมน้ำสลัดและเกล็ดขนมปังได้มากเท่าที่ต้องการ สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟซีซาร์สลัดคลาสสิกที่ปรุงเสร็จแล้วได้ แต่แครกเกอร์จะยังคงอยู่ในชามแยกต่างหากเพื่อไม่ให้เปียกภายใต้ซอส

ซีซาร์สลัดอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่เข้าใจผิดมากที่สุด แต่นี่ไม่ได้ขัดขวางเขาจากการมีแฟนๆ ทั่วโลก แน่นอนว่ามันอร่อย น่าพึงพอใจ แปลกใหม่ และเตรียมง่าย

ประวัติเล็กน้อย

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิโรมันเลย ใช่และไปที่จาน อาหารอิตาเลียนมันไม่สามารถนำมาประกอบได้ ในความเป็นจริงทุกอย่างกับบ้านเกิดของเขาค่อนข้างสับสน จริงๆ แล้วมันถูกสร้างสรรค์โดยเชฟ Caesar Cardini ชาวอิตาลี ครั้งหนึ่งเขาย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาโดยมีเป้าหมายเพื่อเปิดสถานประกอบการของตนเอง การจัดเลี้ยง- แต่เขาค้นพบมันในเม็กซิโก ซึ่งเป็นประเทศที่ไม่ถูกห้ามในสมัยนั้น ดังนั้นสามประเทศเหล่านี้จึงสามารถอ้างสิทธิ์ในการมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์สลัดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ได้

ตามเวอร์ชันที่พบบ่อยที่สุดอาหารจานนี้เกิดในวันประกาศอิสรภาพ มีแขกจำนวนมากที่สถานประกอบการของซีซาร์ ขนมก็ปลิวไปอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และแขกก็เรียกร้องมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อถึงจุดหนึ่ง พ่อครัวพบผักกาดหอม แครกเกอร์ ไข่ และซอสวูสเตอร์ในครัวเพียงไม่กี่พวง พ่อครัวที่มีพรสวรรค์ไม่ได้ตื่นตระหนก แต่เพียงเท่านั้น การแก้ไขอย่างรวดเร็วสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ จานนี้เป็นไปตามรสนิยมของแขกทุกคน ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา สลัดที่ตั้งชื่อตามผู้สร้างก็ได้วางรากฐานที่มั่นคงในการแบ่งประเภทของสลัดแล้วจึงแพร่กระจายไปทั่วโลก

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำซีซาร์สลัด

อาหารจานนี้ดำรงอยู่มาเกือบร้อยปีแล้วและได้รับการแก้ไขหลายครั้ง เป็นผลให้มีรูปแบบที่แตกต่างกันหลายร้อยรูปแบบปรากฏขึ้น แต่ องค์ประกอบคลาสสิกซีซาร์มีดังนี้: romaine, croutons (เรียกอีกอย่างว่า croutons) และซอส Worcestershire แบบพิเศษ นี่คือพื้นฐานสำหรับการสร้างรูปแบบต่างๆ

Cooking Caesar: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

สลัด

เลือกผักใบเขียวที่สดใหม่ที่สุด ในเวอร์ชันดั้งเดิมควรเป็นแบบโรเมน - จากนี้เองที่ซีซาร์ตัวแรกได้เตรียมไว้ แต่ในรูปแบบสมัยใหม่ก็เป็นไปได้ที่จะใช้พันธุ์อื่น ๆ เช่นภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดหอม

อย่างไรก็ตามหากใบไม้เหี่ยวเฉาไปเล็กน้อยและคุณต้องเตรียมซีซาร์สลัดในวันนี้ให้ใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งก็ได้) ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้นอีกครั้งและจานจะไม่เน่าเสีย

แครกเกอร์

ในการเตรียมซีซาร์สลัดมักทำจาก ขนมปังขาว, ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม จะได้รสชาติที่น่าสนใจที่สุดหากแครกเกอร์ไม่เพียงแค่อบ แต่ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม ในบางกรณี จะใช้ขนมปังทั้งหมด ใน ห้องครัวที่ทันสมัยกำลังเปลี่ยนจากขนมปังขาวแบบดั้งเดิม ที่ใช้ข้าวไรย์ โฮลเกรน หรือแม้แต่บัควีต

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำซีซาร์ให้อร่อยยิ่งขึ้น: ใช้ทั้งมะกอกและเนยในการทอดขนมปังกรอบ ละลายเนยในน้ำมันมะกอกจนร้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ขนมปังที่หั่นไว้ลงไป ทอดด้วยคนตลอดเวลาจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีทองทุกด้าน นำออกจากเตาแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำที่จะใช้ขนมปังที่เก่าเล็กน้อยสำหรับแครกเกอร์ ซึ่งจะทำให้กรอบยิ่งขึ้นและคุณสามารถปรุงอาหารได้ สลัดจริงซีซาร์. แต่ควรระวังในการอบหรือทอด อย่าปรุงมากเกินไป! คุณต้องการให้ขนมปังกรอบกรอบแต่ตรงกลางนุ่ม

ซอส

ส่วนประกอบคลาสสิกของซีซาร์สลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ซอสวูสเตอร์แท้ ๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจมีการเปลี่ยนแปลง แต่ส่วนผสมนี้ควรคงเดิม อย่าพยายามทำซอสวูสเตอร์ด้วยตัวเอง มีส่วนผสมที่ซับซ้อนมากเกินไป เช่น น้ำส้มสายชูมอลต์ ปลาแอนโชวี่ เลมอนบาล์ม และเครื่องเทศอีกสองโหล การบรรลุความสมดุลของรสชาติที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียม Cesar อย่างถูกต้อง อย่าละเลยส่วนประกอบนี้

แต่อย่าคิดว่าน้ำสลัดในกรณีนี้เป็นเพียงซอสวูสเตอร์ ไม่ ต้องเจือจางด้วยน้ำมะนาววิปปิ้ง ไข่ดิบน้ำมันมะกอกและพาเมซานขูด

บางทีอาจเป็นเพราะน้ำสลัดที่มีหลายองค์ประกอบซึ่งในที่สุดซีซาร์ก็ได้รับรางวัลการทำอาหารอันโด่งดังซึ่งเป็นชื่อที่สำคัญที่สุด จานทำอาหารในสหรัฐอเมริกาในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาจาก Epicurean Society ในปารีส

อินนิงส์

การรู้วิธีปรุงซีซาร์แสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องสามารถนำเสนอได้อย่างถูกต้อง ในพื้นที่หลังโซเวียตมีความเข้าใจที่แปลกเกี่ยวกับคำว่าสลัดซึ่งส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในชามอย่างสม่ำเสมอเทด้วยน้ำสลัดผสมจนเกือบเป็นเละและหลังจากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกวางบนจานและ เสิร์ฟให้กับแขก ในกรณีของอาหารของเรา วิธีการนี้ผิดโดยพื้นฐาน

เมื่อเราเตรียมสลัด ก่อนอื่นเราต้องฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของเราแล้ววางลงในชามเสิร์ฟ จากนั้นเทน้ำสลัดลงไปบางส่วน ใบที่เหลือ ซอส พาร์เมซานชีส และขนมปังกรอบบางส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนจาน จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยขนมปังกรอบที่เหลือและพาร์เมซานที่เหลือ นี่เป็นวิธีเดียวที่เราจะได้ซีซาร์สลัดแท้ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่ Cardini สร้างขึ้น

สูตรซีซ่าร์

เมื่อทราบวิธีการเตรียม Cesar อย่างเหมาะสมแล้ว เราก็ไปยังรูปแบบเฉพาะของมันต่อไป สำหรับผู้เริ่มต้น สิ่งที่พบบ่อยที่สุด

วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่ที่บ้าน

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่สด – 350g
• ผักกาดหอม – 3 พวง
• กรูตง – 20 กรัม
• พาร์เมซานแข็ง – 50 กรัม
• ซอสวูสท์
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)

ตีเนื้อแล้วทอด ตามหลักการแล้ว ให้ใช้ตะแกรงหรือกระทะย่างสำหรับงานนี้ ตากแครกเกอร์ให้แห้ง วางในภาชนะทรงลึก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ใบผักกาดหอมสดกรอบมักจะฉีกด้วยมือแทนที่จะใช้มีดหั่น พาร์เมซานถูกนำมาใช้ใน แบบฟอร์มขูดหรือเป็นชิ้นบางมาก ดังนั้นควรใช้เครื่องขูดแบบละเอียดหรือมีดปอกเปลือกผัก หลังจากทอดแล้วให้หั่นไก่เป็นชิ้น วิปปิ้งน้ำมันพืชด้วยตนเองหรือในเครื่องปั่นด้วยซอส Worcestershire และน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อให้ได้มายองเนสเหลวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วางใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมลงบนจาน ฝนตกปรอยๆกับน้ำสลัดที่เกิดขึ้น แต่สำรองไว้บ้าง ใส่ครึ่งหนึ่งของขนมปังกรอบและพาร์เมซานลงไป วางชิ้นไก่ไว้อย่างสวยงามบนผักกาดหอมที่วางไว้ จากนั้นนำใบไม้ไปแช่ในซอสพร้อมกับขนมปังกรอบ สุดท้ายเพิ่ม breadcrumbs ที่เหลือไว้ด้านบน ปฏิบัติต่อแขกของคุณ!

วิธีทำซีซาร์สลัดกุ้ง

รวมเวลา 1 ชม

เสิร์ฟ 4

วัตถุดิบ

• ผักกาดหอม 1 ช่อดอก (โดยเฉพาะ Romaine)
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 สาขา
• 10 ชิ้น กุ้งตัวใหญ่ (รอยัลหรือไทเกอร์)
• 200 กรัม ก้อนสีขาว (บาแกตต์ฝรั่งเศส)
• กระเทียม 1 กานพลู
• ไข่ 1 ชิ้น 1 ชิ้น
• มะนาว ½ ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• ซอสวูสเตอร์
• เกลือ
• พริกไทย

คำแนะนำ

ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ได้รับด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำมันพืช- เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทน้ำดองที่ได้ลงบนกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว หมักทิ้งไว้

ตัดบาแกตต์เป็นก้อน อบแห้งในเตาอบ ในกระทะผสมกระเทียมกับน้ำมันมะกอกอุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่แครกเกอร์แห้งลงไปทอดจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น

แยกกันผสมไข่แดงกับน้ำมันมะกอก ตีจนมายองเนส เติมน้ำมะนาวและซอสวูสเตอร์ เกลือและพริกไทย คุณควรปิดท้ายด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย

ใส่กุ้งลงในกระทะพร้อมกับน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดจะถูกใส่จานก่อน เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป จัดเรียงกุ้งทอดไว้ด้านบนอย่างสวยงาม ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่แล้วใส่ลงในจาน เพิ่ม Croutons และเคี่ยวกับ Parmesan เทซอสที่เหลือลงไป

วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่และส้มแสนอร่อย

รายการสินค้า:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• ขิง – 20ก
• ½ก้อนหรือบาแกตต์
• โรเมน – 100ก
• ภูเขาน้ำแข็ง – 100g
• ผักร็อกเก็ต – 100g
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200g
• พาร์เมซาน – 100 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• แอนโชวี่ – 5 ชิ้น
• มัสตาร์ด
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชู
• พริกไทย

ทำน้ำส้มคั้น. แบ่งไก่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ ทำน้ำดองจาก น้ำส้มและขิง จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำดองที่ได้ หมักไว้แล้วทอด

ตัดบาแกตต์ (ควรแห้งเล็กน้อย) ให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ส่งชิ้นผลลัพธ์ให้แห้งในเตาอบ ย้ายไปยังภาชนะที่สะดวก ใส่กระเทียมบด น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเครื่องเทศ เขย่าส่วนผสมที่ได้

โรเมน ภูเขาน้ำแข็ง และผักร็อกเก็ต ล้าง แห้งและฉีก แยกไข่แดงสองฟองผสมกับมัสตาร์ด น้ำมะนาวล้างสด และเนื้อปลา บดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก สุดท้ายใส่กระเทียมบด เคเปอร์สับละเอียด และเครื่องเทศ

ปรุงไข่ลวก. ในกระทะที่แยกจากกัน นำน้ำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดอ่างน้ำวนเข้มข้น ตอกไข่ลงในช่องทางที่เกิดอย่างระมัดระวัง หลังจากปรุงอาหารหนึ่งนาทีแล้วนำออกและทำตามขั้นตอนเดียวกันกับไข่ใบที่สอง

หั่นมะเขือเทศ ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดผัก

เสิร์ฟจาน: วางใบผักกาดหอมที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมลงบนจานแล้วเทซอสบางส่วนลงไป เราวางชิ้นไก่ มะเขือเทศ และเนื้อลวกไว้ด้านบนอย่างสวยงาม เทซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด และโรยขนมปังกรอบที่ปิ้งแล้วหนึ่งกำมือ คุณเสิร์ฟได้!

ผักกาดหอม ขนมปังกรอบกระเทียม ไข่ น้ำมันมะกอก พาร์เมซาน แอนโชวี่ และซอสวูสเตอร์ สลัดคลาสสิก"ซีซาร์". ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีอาหารจานนี้ให้เลือกหลายสิบแบบทั้งอกไก่หรืออาหารทะเลด้วย ซอสที่แตกต่างกันและสารเติมแต่ง

ไม่มีปัญหาในการเตรียมสลัด แต่มีความแตกต่างบางประการ น่าแปลกที่การไม่รู้สามารถทำลายทุกสิ่งได้ หากต้องการเตรียมซีซาร์สลัดที่บ้านง่ายๆ โดยไม่ยุ่งยาก ให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำของฉันเกี่ยวกับองค์ประกอบของสลัด ติดตามพวกเขาแล้วทุกอย่างจะออกมาเหมือนอยู่ในร้านอาหารดีๆ :)

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สลัดแม้ว่าคุณจะไม่มีปลาแอนโชวี่หรือซอสวูสเตอร์อยู่ในตู้เย็น แต่สลัดก็อร่อยมาก เบา และน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน อกไก่ฉันแนะนำให้ทอดในกระทะและทำขนมปังกรอบและน้ำสลัดซีซาร์ของคุณเองด้วย ฉันใส่มะเขือเทศลงในสลัดซึ่งเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและทำให้รสชาติสมดุล ไม่ชอบมะเขือเทศก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่คุณไม่ควรแทนที่พาร์เมซานด้วยชีสชนิดแข็งอื่น ๆ เพียงแต่จะทำให้สลัดมีรสชาติเฉพาะตัวและมีกลิ่นหอมเผ็ด ดังนั้นอย่าลืมใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟครั้งเดียวไม่ต้องการอะไรมาก - ประมาณ 30 กรัม

วัตถุดิบ

• อกไก่ 250 กรัม
• ผักกาดหอมใบ 0.5 พวง
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ไม่จำเป็น
• บาแกตต์ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 ฟัน
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ 1 ชิป
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.

พาเมซานชีส 30 กรัม

• ส่วนผสมน้ำจิ้ม
• ไข่แดงต้มสุก 2 ชิ้น
• บาแกตต์ 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เฟรนช์มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือ 1 ชิป

วิธีทำซีซาร์สลัดกับไก่

• เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้! อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย มันเบาอร่อยและชุ่มฉ่ำ ฉันแน่ใจว่าสลัดนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ!
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส)
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระเทียม (ผ่านการกด) - 2 กลีบกลาง (ถ้าคุณต้องการ)

• หมักหมายเลข 2
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - ½ช้อนชา

กระเทียม (ผ่านการกด) – 1 กานพลูขนาดกลาง (ถ้าคุณต้องการ)

• อย่าเอาน้ำดองที่เหลือออกและวางไก่ลงในกระทะที่มีน้ำมันให้ความร้อนแรง สิ่งสำคัญคือต้องวางเต้านมทั้งหมดโดยให้ด้านนอกคว่ำลง เพื่อไม่ให้เนื้อติดด้านล่าง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจากนี้เราจะพลิกมันไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากผ่านไป 2 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที
• นำชิ้นงานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนหั่น

วิธีการอบอกหมัก

• วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที นำออกมาพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเนื้อที่เย็นแล้วลงในสลัด
• และถ้าคุณห่อเต้านมแต่ละข้างด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบจะลดลงเหลือ 20-25 นาที แม้ที่อุณหภูมิ 180 องศาก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องให้พื้นที่ไก่และห่อให้ทั่วเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนภายในซอง และปล่อยให้เนื้อเย็นลงด้วยกระดาษฟอยล์บนโต๊ะ

จะตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์เมื่อทอดและอบได้อย่างไร?

เมื่อทำบาดแผลลึก น้ำใสจะถูกปล่อยออกมา

วิธีต้มอกไก่ให้ฉ่ำน้ำ

วางเนื้อในน้ำเกลือร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป

วิธีนี้ดีต่อการเลือกรับประทานอาหาร ควรเลื่อนออกไปหลังวันหยุดจะดีกว่า เนื้อจะยังแห้งกว่าในกระทะหรือในเตาอบ ดังนั้นจึงสับ เนื้อต้มจะเป็นประโยชน์ที่จะผสมล่วงหน้ากับซอสส่วนเล็กๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีก่อนจึงจะประกอบสลัดได้

การเลือกและเตรียมผักใบเขียว

เราแยกไก่ออกแล้วเรามาดูพื้นฐานของซีซาร์ - สลัดผักกันดีกว่า

ในคลาสสิกพวกเขาใช้ Romaine การตีความพื้นบ้าน ได้แก่ ภูเขาน้ำแข็ง ผักกาดขาวปลี ผักร็อกเก็ต และผักกาดหอมที่คุ้นเคย เรามีรายการ ส่วนประกอบของใบเรียงตามลำดับการกระทืบจากมากไปน้อยหากคุณเบื่อกับโรเมนแบบดั้งเดิม เมนูโปรดของเราคือสูตรภูเขาน้ำแข็ง อันดับที่ 3 คือ ผักกาดขาวปลี

เคล็ดลับของความกรุบกรอบคือการแช่ในน้ำเย็น

เทใบที่ล้างสะอาดด้วยน้ำเย็นจัดประมาณ 15-30 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ความแตกต่างที่สำคัญประการสุดท้าย: เราจะทำกับซอส ผสมเฉพาะใบผักกาดหอมที่สับแล้วนี่คือสิ่งที่จะช่วยป้องกันไม่ให้สลัดรั่วและรักษาเนื้อสัมผัสที่กระปรี้กระเปร่าของขนมปังกรอบ

การทำขนมปังกรอบแสนอร่อย

เหล่านี้เป็นขนมปังขาวปิ้งก้อน กรอบนอกนุ่มใน พวกเขาอยู่ใกล้กับ croutons มากขึ้น แต่แม่บ้านหลายคนเรียกพวกเขาว่า "แครกเกอร์" ซึ่งทำให้พ่อครัวมือใหม่เข้าใจผิด แครกเกอร์แห้งสนิท ไม่สามารถใส่ซีซาร์ได้พวกเขายากเกินไป

วิธีแรกคือสำหรับชิ้นขนมปังกรอบ

เวลาสำหรับขนมปังกรอบที่บ้าน - สูงสุด 30 นาที

เรานำขนมปังปิ้ง (!) สดแสงสีขาวเหมือนหิมะ ทรงสี่เหลี่ยม มีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง 7 ชิ้นมีปริมาณเพียง 150-200 กรัม และศักยภาพอันไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับภาวะอากาศขัดข้อง! ท้ายที่สุดแล้ว ขนมปังปิ้งยังคงนุ่มอยู่ภายในเมื่อแห้ง

การตระเตรียม.

หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ ข้างละ 1 ซม. สามารถตัดขอบขนมปังออกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ตามชอบ

กระทืบที่โดดเด่นมีสองความลับ- น้ำมะนาวกับน้ำตาลและทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วหลังจากการอบแห้งในเตาอบ

1. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและน้ำตาลหนึ่งช้อนบนปลายช้อนชา ทำความสะอาดมือโรยส่วนผสมลงบนขนมปังก้อนแล้วคนให้เข้ากัน วางบนกระดาษ parchment บนถาดอบ - ในชั้นเดียวอย่างหลวม ๆ สีน้ำตาลในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา
2. มันยังคงทอดบนไฟร้อน น้ำมันกระเทียม- เพียง 1-2 นาที ง่ายมาก: เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรสและเพิ่มกานพลูกระเทียมบดผ่านการกด ตั้งน้ำมันที่อุดมด้วยความร้อนในกระทะเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วปิดทอง croutons ลงไปจนเกรอะกรังเล็กน้อยดังภาพด้านล่าง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1-2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลา

วิธีที่สองในการเตรียมแครกเกอร์

ตัวเลือกประหยัดในเตาอบ - จากเมื่อวาน ก้อนสีขาว- ถึงจะไม่โปร่งเท่าไหร่แต่ก็ยังรับได้ เพิ่มก้อนสับเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและเครื่องเทศชั้นดี (!) (บดส่วนผสม สมุนไพรอิตาลีระหว่างนิ้ว) สเปรย์น้ำมันมะกอกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใช้นิ้วปิดคอขวดเพื่อสร้างกระแสบาง ๆ วางบนกระดาษ parchment ในชั้นเดียว สีน้ำตาลในเตาอบที่ 180 องศา

เตรียมซอสคลาสสิก

น้ำสลัดแท้ที่ทำจากไข่ น้ำมันมะกอก กระเทียม มะนาว และซอสวูสเตอร์สำเร็จรูป (หรือวูสเตอร์) ทำได้ง่ายกว่าแฟน ๆ ของมายองเนสสำเร็จรูปคิดมาก

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 5-6 มื้อเราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 170 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• Parmesan (สามชิ้นบนกระต่ายขูดละเอียด) -20 กรัม

ส่วนผสมเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น):

• มัสตาร์ดแห้ง - ½ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- ¼ ช้อนชา

วิธีเตรียมซอสซีซาร์

นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือเก็บไว้ในน้ำอุ่น วางไว้ในน้ำเดือดและปรุงจากการเดือดเป็นเวลา 60 วินาที โอนไปที่ น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการ คุณจะได้ไข่แดงที่ข้นขึ้นเล็กน้อยและมีสีขาวอยู่ใต้เปลือกแล้ว

นำไข่ทั้งหมดออกจากเปลือกลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มซอส Worcestershire และน้ำมะนาว เติมน้ำมันมะกอกในส่วนต่างๆ ตีด้วยความเร็วสูงจนได้อิมัลชันหนาคล้ายกับมายองเนส

สุดท้ายเพิ่ม Parmesan และผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ทาจาระบีขวดที่จะเก็บซอสไว้กับกระเทียม แต่อย่าทิ้งกระเทียมไว้ในภาชนะ เราต้องการแค่กลิ่นไม่ฉุน เทซอสลงในขวดกระเทียม

ซอสทางเลือกจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

นอกจากคลาสสิกแล้ว เราขอแนะนำให้ลองน้ำสลัดที่สอง - เรียบง่าย แต่ประณีตด้วยมัสตาร์ดหวานและเครื่องเทศที่คุ้นเคย

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

เราต้องการ:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดหวาน (ดิจอง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 ชิ้น (ผ่านการกด)
• น้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่ - 50 มล
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 200 มล
• พาร์เมซานชีส (ขูด) - ½ถ้วย

วิธีทำอาหารของเรา

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยและชีสลงในเครื่องปั่น ด้วยความเร็วสูงเราบิดเป็นอิมัลชัน เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อยในขณะที่เครื่องปั่นยังคงทำงานต่อไป ในตอนท้ายเพิ่มพาร์เมซานขูด 5-6 ปั๊มของเครื่องปั่นในโหมดเร้าใจ - ซอสพร้อม!

ทั้งในร้านอาหารและที่บ้าน ซีซาร์สลัดกับไก่จะถูกประกอบทันทีก่อนมื้ออาหารจากส่วนผสมที่เย็นลง

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำการแสดงด้นสดแสนอร่อยบนจานได้ เป้าหมายของเราคือการจัดเรียงเนื้อสัตว์และขนมปังกรอบที่วุ่นวายและงดงามบนเตียงใบไม้สีเขียวผสมกับซอส

ซีซาร์คลาสสิคพร้อมซอสสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• สลัด - 100 กรัม
• กรูตง - 40 กรัม
• ซอส - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การประกอบจานสลัด

เราฉีกสลัดด้วยมือของเราเป็นเส้นขนาดพอดีคำ เพิ่มซอสและผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พายขนาดใหญ่สองอัน

วางชิ้นไก่ - เป็นเส้นเล็กหรือชิ้นเล็ก ๆ

โรยด้วย croutons และ Parmesan ซึ่งเราขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทางเลือกอื่นสำหรับชีสใส่มันฝรั่งทอดเป็นชิ้นสั้นบางๆ แล้วตัดออกจากชิ้นโดยใช้ที่ปอกผัก สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง 4-5 ชิ้น

พร้อมไก่และขนมปังกรอบกับผักกาดขาวปลี

สูตรง่ายๆ นี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ส่วนผสมมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งเราต้องการ:

• ผักกาดขาวปลี (ส่วนบางของใบ) - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• กรูตง - 40 กรัม
• พาร์เมซานชีส (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) - 10 กรัม
• ซอส (ไม่จำเป็น) - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงอาหาร

มาเตรียมใบกะหล่ำปลีเหมือนใบผักกาดกันเถอะ: ดูที่ตอนต้นของบทความ

เลือกซอสแบบที่ 2 ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดเรียบง่ายและชัดเจน

มาประกอบสลัดเป็นส่วน ๆ - ตามแบบคลาสสิก

ลองตัดส่วนตรงกลางที่หนาเกินไปออกจากปักกิ่ง ใช้มือตัดหรือฉีกส่วนบางของใบไม้แล้วผสมกับน้ำสลัดแบบง่ายลำดับที่สอง

วางไก่, croutons บนเตียงกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยชีสขูด อย่าลืมเพิ่มชิ้นชีสตามภาพด้านล่าง

สองไอเดียอร่อยๆ

1. เราฟื้นวงดนตรีด้วยครึ่งหนึ่ง ไข่นกกระทาและมะเขือเทศเชอรี่
2. อะโวคาโดยังช่วยกระตุ้นต่อมรับรสของคุณอีกด้วย หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. วางบนกระดาน ทาซอสเล็กน้อย วางมันลงบนเตียงอย่างระมัดระวัง - ตามลำดับที่วุ่นวายสลับกับไก่และขนมปังกรอบ

Simple Caesar กับผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง - วิดีโอ

วิดีโอด้านล่างใช้มะเขือเทศเชอรี่ ผักกาดแก้ว และซอสมัสตาร์ดเมล็ดหวานอันเป็นเอกลักษณ์ คาดว่าจะมีการสนทนาที่ดีเกี่ยวกับความยากลำบากในการสร้างคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบและสูตรที่ดีมากของ ala Caesar ทุกขั้นตอน - ไก่, กรูตอง, ซอส - ทำเองทีละขั้นตอนที่บ้าน

เรายินดีที่จะรู้ว่าคุณไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสามารถในการเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่ที่บ้าน สูตรที่มีรูปถ่ายครอบคลุมความแตกต่างทั้งหมดและจะนำไปสู่ความสำเร็จของแม้แต่นักทดลองมือใหม่ทีละขั้นตอน อย่ากลัวที่จะเพ้อฝัน แต่อย่าลืมหลักการที่อธิบายไว้ด้วย แล้วการแสดงด้นสดของคุณก็จะดึงดูดแฟนๆ มากมาย!