03 กุมภาพันธ์ 2017

วิธีการปรุงแพนเค้กที่อร่อยที่สุด?

สวัสดีเพื่อน ๆ ผู้อ่านขาประจำและผู้เยี่ยมชมทั่วไป!

โอ้ ฉันอยากได้แพนเค้กมันฝรั่งจริงๆ! อยากทำอาหารให้อร่อยที่สุด! นี่คือการลดน้ำหนักสำหรับฤดูร้อนนี้ และอย่างไรก็ตาม Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ ฉันจะเริ่มหลังจากนั้น และวันนี้มันฝรั่งก็อยู่ในวาระการประชุม!

เราได้เตรียมคุณไว้แล้วและแม้กระทั่ง...

แต่มีอีกหลายสูตร ขณะที่ฉันกำลังค้นหา ฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจมากมาย

เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในเบลารุส และชื่อก็มาจากที่นั่น นี่เป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุด แม้กระทั่งในร้านอาหารที่แพงที่สุดก็ตาม และส่วนใหญ่เตรียมมาจากมันฝรั่งและหัวหอม

แต่ที่นี่ในรัสเซียในภูมิภาคต่าง ๆ พวกมันถูกเรียกต่างกัน: kakorki, teruns, teruntsy, terunki, deriks และพวกเขาปรุงทุกอย่างด้วยวิธีของตัวเอง

แต่มีคุณสมบัติทั่วไปบางอย่างและตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติเหล่านี้

• มันฝรั่งสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งมีแป้งจำนวนมาก และด้วยเหตุผลบางอย่างมันทำให้พวกเขาอร่อยที่สุด
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ คุณต้องผสมกับหัวหอม มันฝรั่ง 1 หัว หัวหอม มันฝรั่งอีกครั้ง และหัวหอม 1 หัว
• เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งคือแกงดำ พริกไทยป่น, ผักชี, มาจอแรม, พริกแดง, มัสตาร์ดขาว, ผักชีฝรั่งแห้ง, กระเทียม, พริกหวานและพริก
• อย่าวางแพนเค้กที่หนาเกินไปบนกระทะ เพราะอาจทำให้ข้างในไม่สุกได้
• ต้องวางอาหารอันโอชะของเบลารุสที่เตรียมไว้ไว้บนผ้าเช็ดตัวซึ่งจะขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน
• ชาวเบลารุสมีความลับ - พวกเขาใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ดูเหมือนตะแกรงขูดเล็กๆ ที่พบได้ในเกือบทุกห้องครัว แต่ฉันชอบอันใหญ่มากกว่า มันมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

แพนเค้กง่ายๆ ที่ไม่มีแป้งที่ฉันชอบคือมันฝรั่ง ไข่ และเกลือ แต่การรับประทานอาหารต้องหลากหลายจึงรวบรวมสูตรอาหารไว้หลายสูตร ฉันพยายามทุกอย่าง ทุกคนเก่งมากสำหรับคนที่เข้าใจ และครอบครัวของฉันชอบชีส ฉันเลี้ยงเห็ดให้เพื่อน - เธอชอบมัน โดยทั่วไปแล้วรสชาติสี เลือกสิ่งที่คุณชอบด้วยตัวคุณเอง

แพนเค้กเบลารุสแบบดั้งเดิม

• – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับการเสิร์ฟคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน

ขูดมันฝรั่งและหัวหอม คุณสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหาร มันจะเร็วขึ้นและจะไม่มีน้ำตาจากหัวหอม วางในชาม คุณสามารถเอาน้ำส่วนเกินออกได้โดยการบีบออก

เพิ่มเกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอด ในแต่ละด้านประมาณสามนาที จากนั้นคุณสามารถถือไว้ใต้ฝาได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย - นี่เป็นเพื่อความนุ่มนวล ฉันชอบมันกรอบๆ เลยเอามันไปวางบนผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสที่อร่อยที่สุด

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อน
• - 100 ก
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ถูมัน มันฝรั่งดิบพร้อมด้วยหัวหอม ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย และชีสขูด ผสมทุกอย่างจนเนียน

ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มีอีกทางเลือกหนึ่ง เราไม่ใส่ชีสลงในแป้ง แต่เพียงโรยไว้ด้านบน ขนมปังแบนสำเร็จรูป,ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชีสละลาย

อย่าลืมเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว อืมม ชีสยืด อร่อยจังเลย!

มันฝรั่งกับเห็ด

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• - 200 ก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อน
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับทอดเห็ด

สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนยพร้อมกับหัวหอม

ตอนนี้ขูดมันฝรั่ง ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศ แป้ง และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เห็ดเย็นลงแล้ว ผสม. มาทอดกันเถอะ

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณไม่สามารถเพิ่มเห็ดลงในแป้งได้ แต่ทำเค้กให้ใหญ่ขึ้นและ

ห่อเห็ดไว้เป็นไส้

มันฝรั่งกับฟักทอง

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• — 200 ก
• นม - หนึ่งในสามของแก้ว
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขูดมันฝรั่งและฟักทอง

ตอนนี้คุณต้องต้มนมแล้วเทลงบนมันฝรั่ง ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีจนชุ่ม จากนั้นสามารถระบายนมผ่านกระชอนได้ เพิ่มฟักทองขูดลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้ไข่ - คุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวใส่ไข่แดงทันทีตีไข่ขาวด้วยการตีไข่แล้วใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ตอนนี้แป้งเกลือและเครื่องเทศ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย และทอดแพนเค้กของเราทั้งสองด้าน ในตอนท้ายปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล

และเสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว อร่อยเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่รักฟักทอง

ด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• - 2-3 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อน
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เช่นเคยเราถู มันฝรั่งดิบ, ใส่แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม (ผ่านการกดกระเทียม) สับมะเขือเทศและผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง

ทอดจนเหลืองกรอบ

มีตัวเลือกมังสวิรัติโดยไม่มีไข่ พวกเขาจะไม่แตกสลาย รสชาติไม่เปลี่ยนเลย ลองดูสิ

กับบวบ

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• - 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง – 2-3 ช้อน
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มันฝรั่ง หัวหอม บวบ ล้าง, ทำความสะอาด, ถู บวบมีน้ำผลไม้อยู่มาก ควรบีบออกด้วยมือหรือปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่แป้ง เกลือ เครื่องเทศ ไข่

ที่นิยมเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่งนี้เป็นวิธีที่ง่ายและมาก จานอร่อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบลารุส ใครๆ ก็สามารถเตรียมมันได้ในครัวของตัวเอง โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ในตู้เย็น แพนเค้กมันฝรั่งทำง่ายและรวดเร็ว เราขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมการดำเนินการทีละขั้นตอน

เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร?

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณจะต้องมีมันฝรั่ง ไข่ และแป้ง ใน สูตรที่แตกต่างกันอาจมีส่วนประกอบอื่นๆ ด้วย แต่หากไม่มีแพนเค้กพื้นฐานเหล่านี้ คุณจะไม่ได้มัน ผลิตภัณฑ์จะอบจากแป้งที่มีความคงตัวของครีม ในการเตรียมมันฝรั่งควรปอกเปลือกและสับ ใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องเตรียมอาหาร เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: คุณควรขูดมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหาร หากมีการปล่อยน้ำมากเกินไปควรระบายบางส่วนออกอย่างระมัดระวัง สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดไม่ต้องเติมผักอื่นๆ ลงในแป้ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจทำแพนเค้กจากผักหลายชนิด ให้สับทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในตัวเขา รุ่นคลาสสิกแพนเค้กมันฝรั่งเตรียมโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด นี่เป็นวิธีที่คุณยายของเราสร้างขึ้นมา แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกวิธีการสับมันฝรั่งนี้ว่าเร็วและง่ายที่สุด

มันฝรั่งสามารถนำมาใช้ทำความอร่อยได้มากมายและ อาหารจานอร่อย- และหนึ่งในนั้นคือแพนเค้กมันฝรั่ง มันคืออะไรและจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร?

แพนเค้กคืออะไร?

โดยพื้นฐานแล้ว Draniki คือ แพนเค้กมันฝรั่ง- อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารจานนี้ แต่ยังพบได้ในอาหารของประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย

ดังนั้นในยูเครนแพนเค้กมันฝรั่งจึงเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่งใน - latkes ในสวีเดน - ragmunks (ซึ่งแปลว่า "พระภิกษุสงฆ์") ในสาธารณรัฐเช็ก - แบรมโบรักในอเมริกา - แฮชบราวน์และในลิทัวเนียจานนี้ เรียกว่า แพนเค้กมันฝรั่ง- อย่างไรก็ตามคำว่า draniki แปลจากภาษารัสเซียโบราณว่า "ถูฉีก" ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าชื่อนั้นมีแก่นแท้ของอาหารทั้งหมด

ประวัติเล็กน้อย

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าแพนเค้กมันฝรั่งถูกใช้ครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหนในรูปแบบที่เรารู้จัก ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งเริ่มได้รับการปลูกฝังเมื่อนานมาแล้วและอาจเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพวกเขา ดังนั้นการกล่าวถึงแพนเค้กมันฝรั่งครั้งแรกจึงเกิดขึ้นในปี 1830

และบางคนเชื่อว่าพวกเขาปรากฏตัวภายใต้อิทธิพลของอาหารเยอรมัน แต่ถ้าเบลารุสยังถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ในตอนแรกมันฝรั่งไม่ได้ถูกขูดบนเครื่องขูด (ตอนนั้นไม่มีเครื่องขูดเลย) แต่อยู่บนกระดาน

ในสมัยนั้นผู้คนกินแฮชบราวน์เป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ยังมีประเพณี: ก่อนมื้ออาหารหลักคุณต้องกินขนมปังดำหนึ่งแผ่น Draniki มักจะกินร้อนกับครีมเปรี้ยวเท่านั้น ทำให้น้ำมันหมูหรือเนย

วัตถุดิบ

วันนี้มีมากมาย สูตรต่างๆแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ในรูปแบบดั้งเดิมจานนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่าง เราแสดงรายการส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดและในกรณีส่วนใหญ่:

• มันฝรั่ง. ควรพูดถึงแยกกันเพราะเป็นส่วนผสมหลักและสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับการเลือก มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีแป้งสูงเพราะถ้ามีไม่เพียงพอแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ฉ่ำและนุ่มหรือจะไหม้ในระหว่างกระบวนการทอด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเพราะมีแป้งเล็กน้อย
• ไข่มีบทบาทเป็นองค์ประกอบในการผูกมัด จึงมีหลายๆ คนเพิ่มไข่เข้าไปด้วย โดยปกติจะมีไข่ 1 ฟองสำหรับมันฝรั่ง 4-5 หัว
• หัวหอม. ประการแรกหัวหอมทำให้แพนเค้กมันฝรั่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและมอบให้ รสชาติดี- ประการที่สอง น้ำหัวหอมช่วยปกป้องมันฝรั่งจากการเป็นสีน้ำตาลและช่วยให้สามารถเก็บมวลมันฝรั่งไว้ได้นานขึ้น
• แป้งหรือแป้ง หากคุณหามันฝรั่งที่มีแป้งไม่ได้ ให้เติมแป้งระหว่างปรุงอาหาร สามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด
• แทนที่จะใช้หัวหอม บางคนใช้ kefir ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลด้วย
• เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่วนเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก็ไม่ได้มีการใช้แบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้
• หากคุณชอบทดลองในครัว คุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบมีไส้ หรือผสมมันฝรั่งกับผักหรือเนื้อสับก็ได้

วิธีทำอาหาร?

วิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อย? คุณต้องจำกฎบางอย่าง ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนการเตรียมการหลัก:

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
2. ตอนนี้คุณต้องเริ่มสับ วิธีการขูดมันฝรั่ง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ รวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งแบบไหนที่คุณต้องการในที่สุด หากคุณวางแผนที่จะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มและสม่ำเสมอ ให้ใช้ที่ขูดแบบละเอียด หากคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งทอดและกรุบกรอบ ให้ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อในการบดได้
3. จากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่ง โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากน้ำผลไม้ยังทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษอีกด้วย โดยวิธีการมวลที่มีน้ำผลไม้เรียกว่าภาชนะ นอกจากนี้ยังมีใบมีด (ในกรณีนี้คั้นน้ำออก) แล้วต้ม ในกรณีหลังนี้ มันฝรั่งจะถูกต้มก่อนแล้วจึงต้มและสับ
4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมมันฝรั่งกับไข่ ใส่หัวหอมหรือส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งเกลือและพริกไทย นวดแป้ง ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป
5. ตอนนี้เริ่มทำอาหาร ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งเพราะจะได้กรอบแบบนี้ แต่คุณสามารถใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หรือแม้แต่หม้อต้มสองชั้นก็ได้ โดยวิธีการละลายไขมันหรือ เนยแต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาก็ได้ (ควรผ่านการกลั่น)

สูตรอาหาร

เราขอเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งหลายสูตรให้คุณ

สูตรหนึ่ง

นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายที่สุด ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี หากจำเป็น ให้บีบน้ำส่วนเกินออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด ขูดหรือสับในเครื่องปั่น
3. ผสมมันฝรั่งและหัวหอม ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันหรือไขมันในกระทะให้ร้อน
5. ตักส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่น โดยเว้นพื้นที่ว่าง (อย่างน้อย 1 เซนติเมตร) ระหว่างแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ติดกัน
6. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตรสอง

หากคุณนึกภาพชีวิตที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้ ให้เตรียมแพนเค้กเนื้อ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู 100 กรัม
• เนื้อวัว 100 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• kefir 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง 3 พวง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาเส้นเลือดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อได้ทันที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วผสมส่วนผสมมันฝรั่งกับเคเฟอร์และไข่
3. สับผักชีฝรั่งด้วยมีดหลังจากล้างและทำให้แห้ง
4. เพิ่มเนื้อสับผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในเนย

สูตรสาม

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดอร่อยมาก รายการส่วนผสมคือ:

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร? มันง่ายมาก:

1. ขั้นแรกดูแลเห็ด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเห็ด
3. ตอนนี้ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้แล้วบนเครื่องขูดละเอียด
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. รวมส่วนผสมมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม ใส่แป้ง ไข่ พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางส่วนผสมลงในกระทะ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ตอนนี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับผักชีลาวด้วยมีด (อย่าลืมล้าง) เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวเกลือทุกอย่างแล้วผสม
8. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับซอส

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเตรียมแพนเค้ก:

• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไส้ให้ทำไส้ล่วงหน้าจะต้องเตรียมให้ครบถ้วน ดังนั้นหากคุณใช้ เห็ดดิบแล้วพวกเขาก็ทำอาหารไม่ผ่าน
• เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งทันทีหลังจากเตรียมแป้ง มันฝรั่งขูดไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้
• อย่าหวงน้ำมัน. ควรปิดแพนเค้กไว้ครึ่งหนึ่ง หากน้ำมันไม่เพียงพอ แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่กรอบและเป็นสีทอง
• หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินหลังปรุงอาหาร ให้ซับแพนเค้กให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เตรียมแพนเค้กมันฝรั่งครั้งเดียว เพราะจะไม่อร่อยเท่าเมื่อถูกความร้อน ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ตรงจากกระทะจะดีกว่า

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยนี้!

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารเย็นง่ายๆ แต่น่าพึงพอใจ ลองใช้สูตรแพนเค้กมันฝรั่งดู ดูเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ กรอบและกรอบมาก ในขณะเดียวกันเนื้อในยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว โดยส่วนใหญ่จะใช้เวลาขูดมันฝรั่ง แพนเค้กมันฝรั่งทอดตามที่เรียกว่าเป็นอาหารจานอิสระอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับพวกเขาอีก ยกเว้นอาจจะเทครีมเปรี้ยวลงไป - และของคุณ อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม. คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในการเตรียมแบบคลาสสิกได้ ตัวอย่างเช่นแพนเค้กมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำและเบากว่า และด้วยเนื้อสับหรือชีสพวกเขาจะน่าพึงพอใจมากขึ้นซึ่งน่าจะดึงดูดผู้ที่แข็งแกร่งกว่าเป็นพิเศษ

มันฝรั่งชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ควรซื้อผักรากที่มีแป้งสูง เขามีหน้าที่รับผิดชอบในการดูแลให้แพนเค้กคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลาย ผลไม้ดังกล่าวจะมีเนื้อสีเหลืองและมีผิวหยาบเล็กน้อย โดยวิธีการเลือกชิ้นงานขนาดใหญ่ - พวกเขาจะถูได้ง่ายกว่าของเล็ก ๆ

มันฝรั่งอ่อนไม่ได้ใช้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง มีแป้งน้อยมากและแพนเค้กจะแตกสลาย

มีความแตกต่างอื่น ๆ :

1. แพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูดมือจะมีรสชาติอร่อยกว่า ขูดมันฝรั่งสลับกับหัวหอม - จากนั้นชิ้นงานจะไม่มืดลงอย่างรวดเร็ว
2. อย่าใส่แป้งเยอะ ๆ ไม่เช่นนั้นมวลจะกลายเป็นยางและแพนเค้กมันฝรั่งก็จะแข็ง หากจำเป็นควรเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
3. กระดาษเช็ดมือจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนกระทะทันทีจากกระทะ และเมื่อไขมันหมดลงแล้วจึงตักใส่จาน

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน

สูตร "โบราณ" ที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เหล่านี้คือมันฝรั่ง เครื่องเทศบางชนิด และส่วนผสม "ที่ถือ" - แป้งและไข่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ในกรณีนี้แพนเค้กมันฝรั่งจะจับกันไม่ดีนัก เมื่อพลิกกลับก็แตกสลาย ในกรณีนี้ลองเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นจานจะแข็ง

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก:

ก่อนใส่แป้งและไข่ ให้บีบมันฝรั่งขูดออกแล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นชิ้นงานก็จะหนาขึ้น กระเทียมแห้งหรือสดเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีกลิ่นฉุน ไม่ใช่สำหรับทุกคนแน่นอน

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ

เนื้อและมันฝรั่ง - การผสมผสานที่ลงตัวแพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้กลับกลายเป็นอาหารบำรุง ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม โดยทั่วไปอร่อยมาก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายเลยแม้แต่น้อยที่จะส่งมัน ตารางเทศกาลไม่เหมือนมื้อเย็นวันธรรมดา

เทคโนโลยีการทำอาหารมีความแตกต่างบางประการ:

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

ถ้าคุณชอบชีส ลองสูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสดู ทำทุกอย่างตามปกติเพียงเพิ่มส่วนผสมอีก 100 กรัม ชีสแข็ง- คุณสามารถทำได้มากกว่านี้อีกหน่อยมันจะอร่อยยิ่งขึ้น แพนเค้กมันฝรั่งชีสมีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากชีสยืดออก นอกจากนี้รสชาติยังหวานขึ้นอีกเล็กน้อย คุณยังสามารถทำแบบเดียวกันกับเนื้อสับได้ - ใส่ชีสเข้าไปในแพนเค้ก

อื่น สูตรดั้งเดิมแพนเค้กมันฝรั่งและบวบ เปลี่ยนรากผักครึ่งหนึ่ง บวบขูดและจานจะไม่หนาแน่นจนเกือบจะเป็นอาหาร รสชาติก็คล้ายๆกันนิดหน่อย แพนเค้กบวบแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเท่านั้นเนื่องจากมันฝรั่ง

นักโภชนาการกล่าวว่าแพนเค้กมันฝรั่งหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหารและไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก อย่ารีบเร่งที่จะละทิ้งมื้อเย็นแสนอร่อย สูตรแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของตัวเอง เตรียมมันฝรั่งขูดตามปกติด้วยไข่ แป้ง และเครื่องเทศ แต่เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ตักส่วนผสมมันฝรั่งออกแล้วอบประมาณ 20 นาที พลิกแพนเค้กมันฝรั่งแล้วทิ้งไว้อีก 30 - 40 นาทีจนกระทั่งเปลือกทอดปรากฏขึ้น พลิกกลับอีกครั้งเพื่อให้อีกด้านทอด แล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

เสิร์ฟแพนเค้กทั้งทอดและอบด้วยครีม คุณสามารถไก่ออก ควรกินแบบร้อน "ร้อนๆ" จะดีกว่า แต่ถึงแม้ในวันที่สองจานอุ่นก็ยังอร่อยอยู่

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์