เมื่อบวบเริ่มออกผลในสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนและทุกคนได้ลองทอดและตุ๋นแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีนี้ทำให้รสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านขายของชำมาก เราเตรียมคาเวียร์มาหลายปีตามสูตรอาหารของครอบครัว ซึ่งไม่เพียงแต่ครอบครัวของเราเท่านั้นที่พึงพอใจ แต่ยังรวมถึงแขกของเราด้วย แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบกินคาเวียร์สควอชโดยทาบนขอบขนมปังกรอบ ฉันขอแนะนำให้คุณม้วนคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของฉัน คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

และถ้าคุณมีลูกก็สามารถเตรียมตัวได้เช่นกัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมคาเวียร์:

• 5 กก. บวบ
• 1 กก. แครอท
• 1 กก. ลุค
• 250 กรัม วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น

สควอชคาเวียร์ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับฤดูหนาว:

ล้างบวบอ่อนและเอาเปลือกออกด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง หากบวบของคุณมีขนาดเล็กมากและยังอ่อนอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่หากมันสุกดีแล้ว ก็ควรเอาออกจะดีกว่า


เราหั่นบวบเป็นก้อนหรือเส้นจากนั้นจะสะดวกกว่าสำหรับคุณในการแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ


ล้างและปอกเปลือกแครอท


หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


เราติดตั้งตะแกรงละเอียดบนเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเข้าไป


เทมวลที่ได้ลงในภาชนะทรงลึก (ในกรณีของฉันคือกระทะ) แล้ววางลงบนเตา อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้


หลังจากที่คาเวียร์สควอชในอนาคตเดือดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป: วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, เกลือและพริกไทย

เราจะต้องปรุงเป็นเวลานานประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้คาเวียร์กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ในเวลาเดียวกันฉันอยากจะทราบว่าในตอนแรกในขณะที่คาเวียร์กำลังเดือด จะมีการกระเด็นอย่างรุนแรงระหว่างการต้ม ดังนั้นคุณควรระวังและปิดฝาคาเวียร์ด้วย

ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนคาเวียร์เป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงคาเวียร์ 20 นาทีเราต้องเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน


ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ (เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเช่นนี้) เราปิดด้วยฝาพาสเจอร์ไรส์ พลิกด้านบนลงแล้วคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น (เช่น ผ้าห่ม) รอจนกระทั่งขวดโหลเย็นสนิท

คาเวียร์สควอชของเราพร้อมแล้ว วางไว้ในที่ปลอดภัยจนถึงฤดูหนาว เรียกน้ำย่อย

มาทำซ้ำสูตรยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับคาเวียร์บวบซึ่งเป็นของว่างผักที่เรียบง่าย ค่อนข้างประหยัดและมีประโยชน์หลากหลาย จานโฮมเมดนี้มีหลายเวอร์ชัน: แม่บ้านมักจะใส่กระเทียมสมุนไพรเห็ดเครื่องปรุงรสเผ็ดต่างๆและบางครั้งก็ใส่มายองเนสในองค์ประกอบมาตรฐาน บวบเองก็อบทอดตุ๋นในหม้อหุงช้าแล้วปรุงบนตะแกรง

ในตัวอย่างของเรา เราจะพิจารณาสูตรอาหารคลาสสิกที่ใกล้เคียงกับ GOST มากที่สุด จากส่วนผสมขั้นต่ำโดยใช้การอบร้อนแบบเดิมบนเตาเราเตรียมคาเวียร์สควอชด้วยกลิ่นที่เป็นกลางและรสชาติที่เด่นชัด ไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่รุนแรง แต่นุ่ม น่ารับประทานและอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 30 กรัม;
• แครอท - 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 50 มล.

สูตรสควอชคาเวียร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชที่บ้าน

1. ใช้ที่ปอกผักเพื่อเอาชั้นเปลือกออกจากบวบ หากผลไม้สุกเกินไป ให้เอาเมล็ดแข็งออก อุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนวางบวบประมาณหนึ่งในสามแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
   
2. ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เรารอให้บวบเปลี่ยนสีเป็นสีโปร่งใสมากขึ้นและทอดเบา ๆ ย้ายบวบที่ปรุงสุกแล้วไปไว้ในชามอีกใบ เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดในครั้งต่อไป
   
3. ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างหยาบ เมื่อซูกินีทั้งหมดทอดแล้ว ให้ผัดแครอทและหัวหอมต่างๆ และเติมน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้บนไฟประมาณ 3-4 นาที
   
4. เพิ่มบวบทั้งหมดลงในการทอดหัวหอมและแครอท โรยด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่มะเขือเทศบด
   
5. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เคี่ยวเนื้อหาในกระทะบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20-25 นาที เรารอจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและผักก็นิ่มลง (หากบวบเก่าเวลาในการปรุงอาจเพิ่มขึ้น) เราตรวจสอบสภาพของส่วนผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันการไหม้ หากของเหลวระเหยหมดแล้วและบวบยังไม่นิ่ม คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้
   
6. โรยผักที่เตรียมไว้เล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามที่สะดวก ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดส่วนผสมจนเนียนที่สุด เก็บตัวอย่างและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวคุณสามารถกลับไปที่กระทะแล้วต้มอีกเล็กน้อย (จนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ)
   
7. ทำให้คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟแบบแช่เย็นร่วมกับอาหารจานหลักหรือทาบนขนมปัง ผลผลิตประมาณ 600 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
   

น่าทาน!

คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ มีไว้สำหรับโต๊ะเด็ก ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่เข้มงวด และมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ

เฉพาะผักคุณภาพไร้ที่ติที่คัดสรรแล้วปอกเปลือกเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนเป็นเวลานานและเค็มตามปกติ การทอดจะดำเนินการโดยใช้น้ำมันขั้นต่ำ

เครื่องปั่นแบบแช่จะทำหน้าที่หลัก แต่ควรให้ความร้อนคาเวียร์เพิ่มเติมเพื่อยืดอายุการเก็บหากเด็กๆ ยังรับประทานวิตามินบดที่มีกลิ่นหอมไม่เสร็จ

วัตถุดิบ

• บวบ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น (เล็ก)
• แครอท 1 ชิ้น (100-130 กรัม)
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
• เกลือ 1-2 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 50-60 มล

การตระเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำบวบขนาดกลางที่มีผิวนุ่มและเนื้อไม่มีเมล็ด ล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดหางทั้งสองข้างออก หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ทาน้ำมันบนกระทะ ใส่บวบ แครอท และหัวหอมลงไป คน. ความร้อนประมาณ 2-3 นาทีด้วยความร้อนสูง

5. ใส่มะเขือเทศสับ คน. ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 4-8 นาที ผักควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เติมน้ำอุ่น ปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนผักทั้งหมดนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดสุกทั่วถึง

ในการเตรียมคาเวียร์ตั้งแต่วัยเด็กที่บ้านซึ่งมีรสชาติคล้ายกับที่เคยขายในสหภาพโซเวียตคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก่อน บวบสำหรับสารกันบูดนั้นเหมาะสำหรับลูกที่ใหญ่และสุกเต็มที่เท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นโดยเฉพาะในการเตรียมคาเวียร์ "โซเวียต"

สูตรสควอชคาเวียร์ตาม GOST USSR

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและรากผักชีฝรั่งสับ
• 3 ช้อนโต๊ะ พร้อมวางมะเขือเทศสไลด์
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญ 70%

ล้างผักที่ปรุงสุกทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกบวบเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนา ใส่บวบสับลงในน้ำมันแล้วทอดโดยเปิดฝาไว้บนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป ชิ้นบวบที่เสร็จแล้วควรจะเกือบโปร่งใส

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

วางผักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะแยกต่างหาก และผัดจนนิ่มโดยปิดฝา ทำให้ซูกินี แครอท และหัวหอมทอดเย็นลง โอนไปยังชามเครื่องปั่น และเทน้ำมันจากกระทะทั้งสองลงไป

บดผักทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น ปอกกระเทียม บดให้ละเอียด ใส่ในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้

ย้ายน้ำซุปข้นจากเครื่องปั่นลงในหม้อหรือกระทะทรงลึกที่มีผนังหนา วางผักบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา

หลังจากผ่านไป 60 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในส่วนผสมยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ ใส่กระเทียมลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที วางน้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตรคาเวียร์กับมายองเนส

คาเวียร์นี้ดูนุ่มมากและมีรสชาติเหมือนกับคาเวียร์โซเวียตที่ซื้อในร้านมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท มายองเนส และมะเขือเทศบดอย่างละ 250 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ½ ช้อนชา;
• ใบกระวาน 1 ใบ

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักลงในกระทะ

ล้างบวบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ วางบวบลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไปผัด

ใส่มายองเนสและมะเขือเทศบดลงในกระทะ เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ พริกไทยผักและเพิ่มใบกระวานลงในส่วนผสม ปรุงคาเวียร์ต่ออีก 1 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำใบกระวานออกจากกระทะ

ในขณะที่คาเวียร์กำลังปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดในเตาอบหรือนึ่ง ส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในมวลภายใน 10 นาที จนกระทั่งปรุงเสร็จ

วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น

คาเวียร์เหมือนในร้านที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 1 กก.
• วางมะเขือเทศและน้ำมันพืชอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นเนื้อบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต

เท 1/3 ของน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ทอดหัวหอมจนสุกครึ่ง

เทน้ำมันอีก 1/3 ลงในกระทะแล้วใส่แครอทลงไป เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ วางบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ

หลังจากที่บวบนิ่มแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนนุ่ม บดส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

เกลือคาเวียร์เทน้ำตาลและเกลือลงไปใส่มะเขือเทศบด วางกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที

ขณะที่คาเวียร์กำลังปรุง ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก วางคาเวียร์ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริกไทยป่น 2 กรัม

ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท และสับหัวหอม

เทน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "ทอด" และตั้งน้ำมันให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาที

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในน้ำมันร้อน ทอดผักในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 4 นาที โดยเปิดฝาไว้คนให้เข้ากัน นำหัวหอมและแครอทออกจากชามหลายเมนู

เทน้ำมันที่เหลือลงในชามของอุปกรณ์ ใส่บวบสับลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งค่าเป็น "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที และทอดลูกบาศก์โดยเปิดฝาไว้คนให้เข้ากัน

นำบวบออกจากหม้อหุงช้า ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าแล้วปิดด้วยหม้อนึ่งด้านบน เพราะน้ำซุปข้นจะกระเซ็น

ตั้งโปรแกรม “Quenching” เป็นเวลา 40 นาที เคี่ยวผักโดยเปิดฝาไว้ คนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 40 นาที เอาหม้อนึ่งออก ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยเล็กน้อย และมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์

ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงไป ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

คาเวียร์เหมือนในสหภาพโซเวียตในเตาอบ

คาเวียร์สควอชตาม GOST

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัมและมะเขือเทศสด
• แครอทและหัวหอม 500 กรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ความเขียวขจีบางส่วน
• เกลือพริกไทย

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นผักอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเส้นสั้นบางๆ

เทน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะทรงลึก วางผักสับทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนถาดอบ:

• แครอท;
• บวบ;
• มะเขือเทศผสมกับพริกไทย

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงบนผักแล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วคนผัก ปล่อยให้ผักอบต่ออีก 40-45 นาที ปิดเตาอบ ย้ายผักจากถาดอบไปที่กระทะ ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียมบด เกลือ ลงไปแล้วพักให้เย็น

บดผักให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พักให้เย็นใต้ผ้าห่ม และเก็บในที่เย็น

คาเวียร์สควอชบดอร่อยกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• บวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, หัวบีทและแครอท อย่างละ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 250 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทยแดงและดำ ½ ช้อนชา
• สาระสำคัญ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างผัก ปอกเปลือก และตากให้แห้ง หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ บิดมะเขือเทศแยกกัน ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด

วางผักบิดทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ ลงในกระทะทรงลึกที่มีผนังหนาและก้นหรือในหม้อขนาดใหญ่ วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง และนำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงคาเวียร์ที่ปิดไว้แล้วกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพิ่มมะเขือเทศและส่วนผสมของพริกลงในส่วนผสม ปรุงคาเวียร์ต่ออีก 40 นาที โดยถอดฝาออกจากกระทะ เพิ่มกระเทียมบดและสาระสำคัญลงในกระทะแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 5 นาที

สูตรคาเวียร์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดใหญ่ 3 อัน
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แครอทและพริกหยวกอย่างละ 700 กรัม
• หัวหอมสลัด 400 กรัม
• ออลสไปซ์ 12 ถั่ว;
• ใบกระวาน 4 ใบ

ล้างผักที่ปรุงสุกทั้งหมด หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น หั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ วางตะแกรงที่เล็กที่สุดบนเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผักและผลไม้ผ่านเข้าไป

ใส่ส่วนผสมที่บดลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองแล้วเติมลงในมวลผักที่เคี่ยวในหม้อต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคี่ยวคาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลอีก 30 นาที และเทลงในขวดโหล

สูตรทำสควอชคาเวียร์บดในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 2 หัวหอมและแครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งสับ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• สมุนไพรแห้ง น้ำตาล เกลือ และพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ

ล้างปอกเปลือกและแห้งผัก หั่นบวบเป็นชิ้นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน วางบวบลงในถ้วยที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้

หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กกว่าบวบประมาณ 2 เท่า วางไว้ในถ้วยเดียวกัน

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมลงในแครอทและบวบ

โรยผักด้วยเครื่องเทศแห้งแล้วใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดถ้วยแก้วด้วยผักแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟเต็มและปรุงผักเป็นเวลา 4 นาที

นำถ้วยออกจากไมโครเวฟแล้วปั่นส่วนผสมผักโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 2-3 นาที นำคาเวียร์ออกแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

สควอชคาเวียร์น้ำซุปข้นกับเห็ด

คาเวียร์บวบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• 1 บวบ, แครอทและหัวหอม;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• แชมเปญสด 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

ปอกเปลือกสับและวางหัวหอมลงในกระทะ ปอกเปลือกล้างขูดแครอทแล้วใส่หัวหอม

ปอกบวบ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน วางก้อนลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำและน้ำมันพืช 50 มล. ลงในส่วนผสม ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวผักและเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากทำให้ส่วนผสมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ เกลือผักพริกไทยและคนให้เข้ากัน เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 10 นาที

ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปิดไฟใต้กระทะ ใส่กระเทียมลงในผัก และทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนบดในเครื่องปั่น

บวบเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อบางเบาที่แนะนำแม้กระทั่งกับอาหารทารก ซึ่งหมายความว่าผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ ในสวนมีพวกมันมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้อีกบ้าง ท้ายที่สุดแล้ว ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้พูดถึงการเตรียมในเตาอบและอื่นๆ อีกมากมาย ที่นี่ฉันอยากจะให้ความสนใจกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว กล่าวคือคาเวียร์จากบวบ

นี่เป็นจานราคาถูกและอร่อยที่เสิร์ฟในสถาบันของรัฐเกือบทุกแห่ง ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันแค่ชื่นชอบเขาอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้ฉันจึงทำเป็นประจำทุกปีในช่วงหน้าหนาว และไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณจะทำอะไรกับพวกมันได้อีก? คาเวียร์เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเบา คุณสามารถทำแซนวิชจากมัน เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเนื้อสัตว์

การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะบอกว่านี่เป็นการเตรียมการที่ง่ายที่สุด แต่สูตรนี้คืออะไร? และนี่คือความยากลำบากทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วก็มีพวกมันจำนวนมาก คุณสามารถสร้างของคุณเองได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหรือลดบางสิ่งบางอย่าง หรือเพียงแค่ลบผลิตภัณฑ์บางอย่างออก เพียงเท่านี้ คุณก็เป็นผู้สร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองแล้ว!

และหากคุณยังไม่กล้าทดลอง คุณสามารถใช้ของเราได้ จากนั้นคุณจะได้รับความอร่อยจนคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ สับสนอีกครั้งกับหมายเลขของพวกเขา? ไม่เป็นไร ทำทุกอย่างทีละน้อย มาเริ่มกันเลย!

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารด้วยวิธีนี้ได้ นั่นคือประเด็นทั้งหมด ที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องมีมีด ​​เครื่องบดเนื้อ และกระทะอยู่ในมือ จะใช้เวลามากขึ้นในการทำความสะอาดและการตัดรวมถึงการทำอาหารด้วย แต่ฉันคิดว่าจะไม่มีใครมีปัญหากับเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• พริกหยวก – 8 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 400 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างบวบแล้วตัดปลายออก หากสุกเกินไปและหยาบอยู่แล้วก็จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกและเอาเมล็ดออกเนื่องจากพวกมันก็แข็งเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับคนหนุ่มสาว และบิดทันทีในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นลงในกระทะ

2. เรายังล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก อย่าลืมเรื่องความขมขื่น แต่มักจะเติมเข้าไปตามต้องการ เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะทานอาหารรสเผ็ดได้ เรายังบดมันและส่งไปที่นั่น

คุณสามารถใช้พริกไทยสีใดก็ได้ แต่สีของอาหารจะขึ้นอยู่กับมัน

3. อย่าลืมเรื่องกระเทียม เราเอาแกลบออกจากนั้นแล้วทำแบบเดียวกันกับมันนั่นคือบิดมัน แต่คุณสามารถใช้ที่กดหรือเครื่องขูดก็ได้

4. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศซึ่งควรมีเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืช อย่าลืมเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำคัญ! คนส่วนผสมในภาชนะตลอดเวลา มิฉะนั้นคาเวียร์จะติดอยู่ด้านล่าง

5. 5 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แช่ฝาไว้ในน้ำเดือดก่อน พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บอาหารอร่อยๆ ไว้ได้ทุกที่ โดยห่างจากเครื่องทำความร้อน ตอนนี้เรามาดูวิธีถัดไปกันดีกว่า

สควอชคาเวียร์เหมือนทานที่ร้าน (อร่อยมาก)

จริงๆ แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ทำคาเวียร์ คนส่วนใหญ่คิดว่ามันยากมากหรืออาจจะไม่มีเวลาจริงๆ? เมื่อซื้อในร้านค้าคุณมองหาอันที่มีรสชาติอร่อยที่สุด แต่ที่จริงแล้วสิ่งที่ดีที่สุดคือทำที่บ้านเตรียมด้วยมือของคุณเอง!

หลังจากลองจากร้าน ฉันและภรรยาก็ตัดสินใจทำอาหารด้วยวิธีของเราเอง และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น น่าแปลกที่ไม่มีโบสถ์ ลองและดู.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างกันก่อน ล้างบวบแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดพริกไทยด้วย เราแยกทุกอย่างออกจากกัน

3. คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยกับมะเขือเทศ คุณสามารถผ่าครึ่ง เอาก้านออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณต้องทำเช่นนี้ในลักษณะที่คุณมีเปลือกเหลืออยู่ในมือซึ่งเราจะไม่ใช้

หรือเราทำการตัดที่ด้านบน วางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อกระดาษเอง ตอนนี้เราทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช แล้วใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตาและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะที่เราจะปรุงคาเวียร์ทันที

คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ในการทอดผัก แต่ควรใช้หม้อต้มขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้เนื้อหาของคุณไม่ไหม้

5. ถึงเวลาของส่วนถัดไปแล้ว ผัดบวบและพริกไทยในน้ำมันพืชอีกครั้ง เราปรุงมันก่อนที่มวลจะเริ่มสงบและนิ่มลง ของเหลวส่วนเกินจะต้องระเหยออกไป นำออกจากเตาและน้ำซุปข้นอีกครั้ง

6. ตอนนี้เรารวมทุกอย่างที่เราบดเข้าด้วยกัน: บวบ, พริก, หัวหอม, แครอท มะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้งและปรุงต่ออีก 20 - 30 นาที

7. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำส้มสายชู ใส่มวลที่นุ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและปิดฝา หลังจากเย็นแล้วให้เก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกสำหรับคุณ

มันไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือคุณไม่เผาอะไรเลยไม่เช่นนั้นคุณจะได้รสชาติที่ถูกเผา

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรจากคุณยาย)

หากคุณมีคุณยายเธอจะสอนวิธีทำอาหารให้อร่อยอย่างแน่นอน เป็นไปได้ว่าเธอจะแบ่งปันสูตรอาหารและความลับมากมายกับคุณ นี่เป็นสิ่งที่ดีมากเนื่องจากจะเป็นประโยชน์กับคุณมาก แต่ฉันอยากจะเล่าถึงสูตรอาหารที่คุณยายเคยเล่าให้ฟัง ฉันยังคงใช้มันมาจนถึงทุกวันนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาดทั้งหมด หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันพืชร้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น นอกจากนี้เรายังเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

2. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมและบวบเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อนได้ เพียงแต่จะต้องเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ คนให้เข้ากันและปิดฝา เคี่ยวจนผักนิ่ม

3. ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาทีโดยแง้มฝาไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

4. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ใช้เครื่องปั่นตีเป็นโจ๊ก นำไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณอยากจะกระจายความอร่อยแบบนี้บนขนมปังแล้วกินมันอยู่เสมอใช่ไหม?

สูตรคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ด้วยเทคนิคนี้ การทำอาหารโดยทั่วไปจะง่ายขึ้นมาก ตอนนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าบางสิ่งจะไหม้เพราะมันจะไม่เพียงส่งสัญญาณให้คุณรู้ว่าพร้อมแล้ว แต่ยังช่วยปกป้องคุณจากการถูกไฟไหม้อีกด้วย ผู้ที่ใช้ multicooker ไม่สามารถรับได้เพียงพอ และตอนนี้พวกเขากำลังเรียนรู้การทำคาเวียร์ด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชในชามหลายเมนูในโหมดทอด ปิดฝาในระหว่างกระบวนการ

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท บดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมลงในภาชนะห้านาทีหลังจากเริ่มกระบวนการ ทอดในปริมาณเท่ากันมากขึ้น

3. บวบ ถ้ายังอ่อนอยู่ ให้หั่นเป็นลูกเต๋า และตัวที่โตเต็มที่จะต้องปลอดจากเปลือกและเมล็ดก่อน หลังจากนั้นเราก็บดมัน เราส่งไปที่ผักตุ๋น

4. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นตามใจชอบ เพิ่มลงในสตูว์ของเรา เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งโหมด “ดับ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปก็จะส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้ว

5. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มันไม่แย่เลยที่อุปกรณ์ดังกล่าวจะทำอาหารให้คุณ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำอะไรเพิ่มหรือทำอาหารเป็นมื้อกลางวันได้ และเรากำลังเตรียมการต่อไป

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

มีบางสิ่งที่ค่อนข้างน่าประหลาดใจและผิดปกติ คุณว่าไหม? มีใครได้เตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาวบ้างไหม? พูดตามตรงมันดูค่อนข้างแปลกและในเวลาเดียวกันก็อร่อย คาเวียร์นี้จะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับคาเวียร์ทั่วไป สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• มายองเนส – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 150 มล.;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วตัดปลายออก หากจำเป็นให้ทำความสะอาดและนำส่วนของเมล็ดออก ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่

2. ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เราส่งไปที่ผักขูด เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เราก็เอามันไปเผา หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา โดยทั่วไปคุณต้องเคี่ยวจนของเหลวระเหย

3. ใส่มายองเนส, มะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยลงในมวลเดือด ผัดทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

จานนี้สามารถรับประทานได้ทันทีตามที่พวกเขาพูดว่า: เอาตัวอย่าง แต่อย่าลืมว่าหน้าหนาวต้องเผื่อไว้สักหน่อย ไม่งั้นคุณจะโดนหลอก!

คาเวียร์บวบไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

แขกมาเมื่อวานและฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานอร่อย ฉันทำคาเวียร์จากบวบ แต่ฉันไม่ได้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเหมือนปกติ และฉันก็เสิร์ฟตามแบบที่ฉันเตรียมไว้ ฉันยังต้มมันฝรั่งและเคบับชิชหมูทอดด้วย ช่างเป็นงานฉลองจริงๆ! แขกก็อยากกลับมาอีก ตอนนี้ฉันระดมสมองให้ทำมากกว่านี้เหรอ? และฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้ง บวบสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ เราทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ: หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและกระเทียม

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เอาไปขนาดใหญ่หรือใช้หม้อต้ม

การให้ความร้อนจะเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันซึ่งจะทำให้จานไหม้น้อยลงในที่เดียว ซึ่งหมายความว่าเนื้อหาทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมพร้อมกัน

3. ขั้นแรกให้ทอดบวบ พวกเขาจะเริ่มหลั่งของเหลว จึงต้องระเหยออกไป

4. เพิ่มหัวหอมและผสม และหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่พริกหวานและกระเทียมลงไป

5. ใส่มะเขือเทศสับลงไป เราเคี่ยวต่อไปและหลังจากนั้น 2 - 3 นาทีก็เติมเกลือและพริกไทย เป็นการดีกว่าที่จะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อควบคุมกระบวนการทั้งหมด จากนั้นนำผักตุ๋นออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

หากคุณยังคงมีมะเขือเทศสด พริกไทย กระเทียม และหัวหอมอยู่ในมือ คุณสามารถสับพวกมันได้อย่างประณีตมาก เมื่อผสมกับคาเวียร์สำเร็จรูป คุณจะได้ส่วนผสมและรสชาติที่เหลือเชื่อ

จานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวด้วย หรืออาจจะเป็นจานแยกก็ได้

สูตรปกติสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย

หลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์บางครั้งก็น่าทึ่งมาก นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง มันเพิ่มเครื่องปรุงรส มันทำให้คาเวียร์มีสีที่สวยงาม แต่แน่นอนว่ามันช่วยเพิ่มรสชาติด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องหยุดเพียงแค่นั้น และเพิ่มสิ่งที่คุณรักมากที่สุด แค่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รสชาติของบวบ แต่ได้รสชาติของเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.;
• น้ำมันพืช – 120 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 35 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก เราตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ กรองน้ำซุปข้นแล้วบีบผ่านตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ด้วยวิธีนี้เราจะลดเวลาในการปรุงอาหารลงประมาณ 1 ชั่วโมง

2. โอนน้ำซุปข้นลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเขม่า

3. ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ผ่านการกดแล้ว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถลองเพิ่มสิ่งที่คุณคิดว่าขาดหายไปได้ ปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที

4. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

หลังจากที่ขวดโหลพร้อมจานเย็นลงแล้ว เราก็จัดเก็บไว้ทุกที่: ห้องเตรียมอาหารในอพาร์ทเมนต์ ใต้เตียง ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

ทุกสิ่งที่ทำเองจะดีที่สุดเสมอ แต่คุณไม่ได้มีวัตถุดิบสดใหม่อยู่ในมือเสมอไป ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยมะเขือเทศบด สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดและปรับปรุงรสชาติได้ในเวลาที่เหมาะสม หลังจากลองแล้ว ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในปริมาณที่มากขึ้นหรือน้อยลง

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ไม่มีประโยชน์ที่จะสับมันมากเกินไปเพราะเรายังคงบดมันต่อไป ใส่ลงในกระทะทันทีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบทันทีแล้วส่งไปทอดพร้อมกับผักที่เตรียมไว้ และสุดท้ายเมื่อผักสีส้มพร้อมก็ใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายทุกอย่างลงกระทะ

3. ล้างบวบแล้วตัดปลายออก สับมันเป็นชิ้นตามใจชอบ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะเดียวกัน ปรุงจนนุ่มประมาณ 20 - 25 นาที เราก็ส่งลงกระทะเช่นกัน

4. บดผักทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องโม่ หรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 – 30 นาที

เมื่อคนคาเวียร์อยู่ตลอดเวลา ให้ระวังเพราะมันมีแนวโน้มที่จะกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำตัวให้เย็น คลุมด้วยผ้าอุ่น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เราวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

คุณชอบมันไหม? ฉันขอแจ้งสูตรอื่นให้คุณทราบ ในนั้นคุณจะเห็นได้ชัดเจนว่าคาเวียร์เตรียมอย่างไรและรวดเร็วแค่ไหน แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าที่คุณคาดหวังไว้เล็กน้อย แต่คุณเข้าใจว่าอาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงห้านาทีเสมอ งานประเภทนี้ต้องใช้ความอดทนและความเอาใจใส่เสมอ

เช่นเดียวกับตัวเลือกอื่นๆ คุณต้องระวังอย่าให้สิ่งใดไหม้ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณไม่ชอบทุกอย่างที่พังทลายขนาดนั้น คุณสามารถทำมันได้ง่ายขึ้น เพียงผัดผักทั้งหมดจนนุ่ม แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมดที่ ม้วนชิ้นเป็นขวด และเมื่อเสิร์ฟให้เปิดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือรับประทานตรงๆ

หากคุณชอบสูตรอาหารของเราหรือรู้เคล็ดลับอื่น ๆ คุณสามารถแบ่งปันกับเราและผู้อ่านคนอื่น ๆ ในความคิดเห็นได้ ถามคำถามซึ่งฉันยินดีที่จะตอบ แล้วพบกันใหม่!