ไก่เนื้อเป็นตัวช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม สามารถทอด ตุ๋น ย่าง อบในซองทำอาหารได้ วิธีสุดท้ายเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้วัสดุหรือค่าเวลาพิเศษใดๆ

เวลาทำอาหาร 38 นาที คุณจะต้องมีไก่ เกลือ; เครื่องเทศ; มะนาว; แขนทำอาหาร สนับสนุนโดยบทความของ P&G ในหัวข้อ "วิธีปรุงไก่เนื้อ" วิธีปรุงไก่ "ทาบาก้า" วิธีทำลาซานญ่ากับไก่ วิธีอบฟักทองในเตาอบ

คำแนะนำ

ก่อนปรุงไก่เนื้อจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน หากซื้อนกแบบแช่เย็น ควรล้างด้วยน้ำอุ่น เนื่องจากไก่โรงงานไม่มีเครื่องในในโรงงาน จึงไม่มีปัญหากับซากด้านในเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบและกำจัดขนที่เหลืออยู่ออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง แม้จะผ่านกระบวนการทางโรงงานอย่างระมัดระวัง แต่บางครั้งยังอาจเห็นขนนกอยู่ที่ปลายปีกหรือบริเวณหาง จากนั้นนำเครื่องเทศที่มีอยู่ในบ้านมาผสมกับเกลือแล้วถูซากทั้งด้านในและด้านนอก แกงกะหรี่ สมุนไพรโพรวองซ์ และพริกไทยดำเหมาะสำหรับสัตว์ปีก ปิดจานที่นกใส่ด้วยพลาสติกหรือฝาปิด วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตามหลักการแล้วควรหมักนกข้ามคืนแล้วปรุงในตอนเช้า - จากนั้นเนื้อจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ใช้ปลอกทำอาหารแล้วตัดส่วนหนึ่งของปลอกที่จะพอดีกับไก่ออกด้วยกรรไกรและสามารถยึดปลายถุงได้ นำซากออกจากตู้เย็นแล้วใส่มะนาวครึ่งลูกลงไป ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ วางไก่ไว้ตรงกลางปลอก มัดปลายด้วยฟิล์มพิเศษหรือลวดที่มาพร้อมกับปลอก เจาะถุงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับ เปลือกโลกสีทอง- ตัวนกจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ถ้าไม่เจาะรูฟิล์ม รสชาติจะเคี่ยวมากกว่าทอด วางถุงพร้อมซากในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา การปรุงไก่เนื้อจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของซาก การอบหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ปีกหนึ่งกิโลกรัม

ง่ายแค่ไหน

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบไก่และคนอื่นๆ ที่ชอบมัน มันเป็นเพราะอิสระในการเลือกในการทำอาหารนั่นเอง คุณสามารถเคลือบด้วย adjika แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อปรุงอาหารแล้วคุณจะได้อาหารจานอื่นที่กินได้มาก ถ้าลองสักหน่อยก็สามารถปรุงจากไก่ธรรมดาได้

หากความตื่นเต้นยังไม่เพียงพอ ก็ถึงเวลาปรุงไก่เม็กซิกันแล้ว จานนี้จะช่วยจุดประกายความหลงใหลเก่าๆ ของคุณอีกครั้งอย่างแน่นอน ถ้าไม่เช่นนั้น อย่างน้อยคุณก็ไม่ต้องเสียใจกับมื้อกลางวัน เพราะ... ไก่เม็กซิกันอร่อยมาก ไก่เม็กซิกัน คุณจะต้องการ:

วิธีอบไก่ในเตาอบ ไก่และไก่แม้จะดูเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้าง "ยุ่งยาก" โดยเฉพาะในเรื่องของเวลาในการปรุง ประการหนึ่งต้องปรุงให้สุกนานพอเพื่อให้เนื้อมีเวลา "เข้าถึง" เนื้อบริเวณกระดูกต้นขาซึ่งมักเหลือชิ้นดิบอยู่ด้วย

วิธีปรุงไก่ "ทาบาก้า" ไก่ทาบาก้า (ทาปาก้า - จากชื่อกระทะทาปาก้าที่ปรุง) - ยอดนิยม จานจอร์เจีย- อร่อย ง่าย และรวดเร็วในการเตรียม เหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและโอกาสพิเศษ ตารางเทศกาล- เวลาทำอาหาร 30 นาที

วิธีอบไก่ในซอง “ปลอกอบ” เป็นอุปกรณ์ทำอาหารในรูปแบบของถุงพลาสติก ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอบไก่อย่างมากและทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวสำหรับแม่บ้านทุกคน ไก่อบในแขนเสื้อ กลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากแม้จะไม่มีก็ตาม

วิธีอบไก่ มีสูตรการอบไก่มากมายหลายสูตร สมมติว่าคุณกำลังรอแขก คุณมีไก่สองตัวตัวละประมาณกิโลกรัม และคุณต้องการปรุงเป็นไก่เหล่านั้น ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- มาเริ่มกันเลย เวลาทำอาหาร 39 นาที คุณจะต้องใช้ไก่ตัวละ 2 ตัว กิโลกรัม ครึ่งกิโลกรัม

วิธีปรุงไก่ในเตาอบ ไก่อบในเตาอบ รวดเร็ว อร่อย และสวยงาม! นี่คือจานที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบและงานฉลองอันงดงาม เวลาทำอาหาร 33 นาที คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่งซากไก่ สมุนไพรเกลือมันฝรั่ง สปอนเซอร์

ไก่กับมันฝรั่งและหมูสามชั้น

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม, มันไก่ 5 กรัม, เนื้ออกไก่ 20 กรัม, ต้นกล้าหัวหอม 30 กรัม, มันฝรั่ง 100 กรัม, ซอส 75 กรัม, เนย 15 กรัม, สมุนไพร

การตระเตรียม

ทอดไก่ในเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในกระทะ ใส่หัวเล็กทอดหัวหอมและหมูสามชั้นรมควัน หั่นเป็นก้อน เทซอสแดงและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
แยกมันฝรั่งทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางนกบนจานหรือจาน วางมันฝรั่งและหัวหอมโดยมีเนื้อหน้าอกอยู่รอบๆ เทซอสให้ทั่วแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ไก่กับมันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม, มันไก่ 5 กรัม, เนย 20 กรัม, ซอส 60 กรัม, ไวน์ขาว 10 กรัม, ต้นกล้าหัวหอม 30 กรัม, มันฝรั่ง 120 กรัม, ผักใบเขียว

การตระเตรียม

ทอดไก่. ระบายไขมันออกจากกระทะเติมไวน์ขาวน้ำซุปสีน้ำตาล (15 กรัม) และซอสแดงลงในน้ำที่เหลือหลังจากทอดไก่ หลังจากเดือดประมาณหนึ่งนาทีก็กรองซอสออก
วางไก่บนจาน รอบๆ วางมันฝรั่งทอดที่กลายเป็นถั่ว และต้นหอมหัวเล็กทอด ราดซอสแดงและโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ก้านหนึ่ง

ไก่กับมันฝรั่งใหม่และซูชิน

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม เนย 20 กรัม มันฝรั่ง 70 กรัม แครอท 30 กรัม บวบ 50 กรัม ถั่วลันเตา 15 กรัม ผักใบเขียว

การตระเตรียม

ทอดไก่ในกระทะด้วยเนย ใส่มันฝรั่งดิบใหม่ แครอทชิ้น ถั่วเขียว, บวบ, หั่นเป็นชิ้น และน้ำซุปสีน้ำตาล (20-25 กรัม) ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน หลังจากการรุกล้ำเสร็จสิ้น ให้สับไก่เป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะ ปิดฝา แล้วเก็บในอ่างน้ำจนกระทั่งเสิร์ฟ
เสิร์ฟบนจานหรือจานพร้อมกับผัก เทน้ำผลไม้และน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพร

ไก่กับถั่ว

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม, เนย 15 กรัม, มันไก่ 5 กรัม, ถั่วสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม, ผักใบเขียว

การตระเตรียม

ทอดซากที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยไขมัน ก่อนไก่สุก 5-10 นาที หั่นเป็นส่วนๆ ใส่กลับในกระทะ หลังจากสะเด็ดไขมันแล้ว ใส่ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็งสด ต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาที น้ำซุปสีน้ำตาล (20-25 กรัม) ) เนยและนำไปพร้อม เมื่อใช้ ถั่วกระป๋องทอดไก่ใส่ถั่วและเคี่ยว
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไก่ส่วนหนึ่งลงบนจาน โรยหน้าด้วยถั่วลันเตาพร้อมกับน้ำผลไม้ เทน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพร

ไก่ย่างธรรมชาติ

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม, มันไก่ 5 กรัม, เนย 5 กรัม, น้ำเนื้อ 40 กรัม, เครื่องเคียง 100 กรัม

การตระเตรียม

เกลือไก่ที่เตรียมไว้แล้วทอดในไขมัน อุ่นที่อุณหภูมิ 150-160° จากนั้นจึงทอดไก่ในเตาอบให้เสร็จ
เมื่อเสิร์ฟก็ทุบไก่ น้ำเนื้อและน้ำมัน ส่งแยกกัน สลัดผักสด,ผลไม้ดอง,ดองแดงหรือ กะหล่ำปลีขาวฯลฯ

ไก่ย่างอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม, มันไก่ 5 กรัม, ไวน์ขาว 10 กรัม, ซอส 75 กรัม, บวบทอด 50 กรัม, มะเขือเทศทอด 50 กรัม, มันฝรั่งทอด 50 กรัม, ผักใบเขียว

การตระเตรียม

ทอดไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันจนสุก ในตอนท้ายของการทอดให้สะเด็ดน้ำมันเทไวน์ขาวต้มใส่ลงไป ซอสอิตาเลี่ยนและต้มอีกครั้ง
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไก่ส่วนหนึ่งลงบนจานหรือจาน ตกแต่งด้วยบวบทอดในเกล็ดขนมปัง มะเขือเทศทอดและมันฝรั่ง เทซอสลงบนไก่แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

ไก่ทอด

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม ไข่ 4 กรัม ขนมปังโฮลวีต 20 กรัม ไขมันสัตว์พิเศษ 12 กรัม เนย 7 กรัม กับข้าว 150 กรัม สมุนไพร

การตระเตรียม

หั่นไก่ปรุงสุกเป็นส่วนๆ ชุบแป้ง ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปังทอด ทอดในน้ำมัน (ไขมันลึก) อุ่นที่อุณหภูมิ 170-180°C
วิธีเสิร์ฟ ให้อุ่นไก่ด้วยเนยในเตาอบ วางบนจานหรือจานด้วยกระดาษเช็ดปาก และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าว
นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดสดหรือ แตงกวาเค็มเล็กน้อย,กะหล่ำปลีดองหรือผลไม้
คุณยังสามารถปรุงไก่ได้

ไก่ทอดเป็นชิ้น (ซอส)

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม น้ำมันไก่หรือเนย 20 กรัม ไวน์แดงหรือน้ำซุป 10 กรัม ซอส 60 กรัม พริกไทย

การตระเตรียม

ตัดซากไก่ (น้ำหนักมากถึง 1 กก.) ออกเป็น 4 ส่วน ตัดข้อต่อที่ขาและปีก ตัดกระดูกสันหลังในหนึ่งหรือสองแห่งแล้วใช้จอบทำให้ชิ้นไก่แบนเล็กน้อย คุณยังสามารถเตรียมลูกไก่หรือกระทงที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมได้ แต่ควรตัดซากออกเป็น 6-8 ส่วน
โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านและขนมปังในแป้ง
ทอดชิ้นไก่ในกระทะด้วยน้ำมันไก่หรือ เนยก่อนการศึกษา เปลือกสีน้ำตาลทอง- ในการย่าง คุณสามารถวางไก่ในกระทะแบบเปิดในเครื่องย่าง หรือปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาด้วยไฟอ่อนๆ ทอดเป็นครั้งคราวด้วยไขมันและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด
ย้ายนกไปชามอื่น ระบายไขมันออกจากกระทะโดยเก็บน้ำไว้ เทไวน์หรือน้ำซุปสีน้ำตาลลงในน้ำผลไม้นี้ เติมซอสแดงหรือซอสอื่น ๆ จากนั้นนำชิ้นไก่กลับคืนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที คุณสามารถต้มซอส กรองน้ำออก และราดซอสนี้ลงบนไก่ขณะเสิร์ฟโดยไม่ต้องใส่ไก่ลงไป

ไก่ในแปรง ทอดบนตะแกรง

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม, เนย 15 กรัม, ขนมปังวีท 25 กรัม, มะนาว 1 ชิ้น, แตงกวาดอง 40 กรัม, สลัดหรือผลไม้ 60 กรัม, ซอส 50 กรัม, ผักใบเขียว

การตระเตรียม

หั่นไก่ดิบที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ ตัดข้อต่อที่ขาและปีกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยจอบทำให้ชิ้นส่วนมีรูปร่างแบนขึ้นโรยด้วยเกลือพริกไทยทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วทอดบนตะแกรง
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ทาไก่ด้วยเนยละลายแล้วคลุกเป็นชิ้นเล็กๆ ขนมปังขาวแล้วทอดอีกครั้งบนตะแกรงจนเปลือกกรอบ
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไก่บนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือแตงกวา แตงกวาดอง และตกแต่งด้วยสมุนไพร
เสิร์ฟแยกกับซอสพริกไทยและน้ำส้มสายชู สลัดผักสด หรือผลไม้ดอง

ไก่พร้อมอก มะเขือเทศ และซูชูกส์ ย่าง

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม เนย 20 กรัม ขนมปังวีท 50 กรัม หมู หน้าอกรมควัน 30 กรัม, มะเขือเทศ 50 กรัม, บวบ (ไม่มีเมล็ด) หรือมะเขือยาว 50 กรัม, สลัด 50 กรัม, ผักใบเขียว

การตระเตรียม

เตรียมและทอดไก่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
เมื่อเสิร์ฟบนจานหรือจาน ให้วางขนมปังกรอบขาว ผัดกับเนย ไก่บนนั้น และวางชิ้นขนมปังปิ้งไว้รอบๆ ท้องหมูมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และบวบหรือมะเขือยาวเป็นชิ้น เทลงบนน้ำมันและโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ เสิร์ฟสลัดผักสดแยกกัน

ไก่ผัดเป็นชิ้นพร้อมแชมเปญ

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม เนย 5 กรัม แป้ง 4 กรัม เห็ดแชมปิญอง 40 กรัม ไวน์ (มาเดรา) 10 กรัม ซอส 75 กรัม กับข้าว 150 กรัม

การตระเตรียม

หั่นไก่ที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ เกลือ ขนมปังในแป้ง แล้วทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แชมปิญองสับปิดฝาหม้อแล้วปรุงสัตว์ปีกและเห็ดจนสุก หลังจากนั้นให้ย้ายนกพร้อมเห็ดไปยังชามอื่นแล้วตั้งจานให้ร้อน ระบายไขมันออกจากกระทะ เทไวน์ (มาเดรา) ลงในน้ำที่เหลือ ใส่ซอสแดง ต้มและกรอง
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไก่บนจานหรือจาน วางเห็ดแชมปิญองลงไป แล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง
คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอด มันฝรั่งใหม่ หรือโคร็อกเกะมันฝรั่งเป็นกับข้าวสำหรับไก่ได้

ไก่ทอดของฮันเตอร์ สไตล์ของฮันเตอร์

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม, เนย 20 กรัม, แชมปิญอง 25 กรัม, หัวหอม 10 กรัม, น้ำซุป 30 กรัม, ไวน์ขาว 10 กรัม, ซอส 60 กรัม, เครื่องเคียง 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและทารากอน

การตระเตรียม

ทอดไก่หั่นเป็นชิ้นพร้อมเนย ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่สับ แชมปิญองดิบและหัวหอมสับแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นจึงเติมไวน์ขาว น้ำซุปสีน้ำตาล ซอสมะเขือเทศและต้มใต้ฝาประมาณ 2-3 นาที กรอง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและทาร์รากอน เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มคอนญัก (5 กรัม) ลงในซอสได้
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นไก่ลงบนจานหรือจานแล้วราดซอส คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าวหรือ โจ๊กร่วนจากเมล็ดโปลตาวาหรือข้าว

ไก่ทอดครีม

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม มันไก่ 5 กรัม เนย 15 กรัม ครีม 30 กรัม ซอส 45 กรัม กับข้าว 150 กรัม

การตระเตรียม

ทอดไก่ที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในกระทะที่มีไขมันจนสุก จากนั้นย้ายไปยังชามอื่นและเก็บให้ร้อน
ระบายไขมันออกจากกระทะใส่ครีมลงในน้ำที่เหลือหลังจากทอดไก่ ซอสขาวต้ม กรอง และปรุงรสด้วยน้ำมัน
เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นไก่ลงบนจานแล้วราดซอส
ประดับด้วยสามหรือสี่ประเภท ผักต้ม: ถั่วลันเตา แครอท หน่อไม้ฝรั่ง หรือดอกกะหล่ำ ปรุงรสด้วยน้ำมัน

สตูว์ไก่

การตระเตรียม

หั่นซากไก่ที่เตรียมไว้ เป็นชิ้นๆโรยด้วยพริกไทยดำแล้วทอดในเนยร้อนๆ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ไวน์ขาว 0.5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนปิดฝาจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที
เสิร์ฟไก่ด้วย มันฝรั่งทอดและสลัดผักสด

ไก่ซอสเผ็ด

การตระเตรียม

ต้มซากไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้นวางบนจานแล้วราดซอสซึ่งสามารถเตรียมได้ดังนี้ต้มไข่ 2 ฟองให้แข็งแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยช้อนไม้เติมมัสตาร์ด 5 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัมลงไปด้วยคนอย่างต่อเนื่องจากนั้นแตงกวาสับละเอียด 2 ชิ้นน้ำส้มสายชู 20 กรัมหัวหัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งพริกไทยดำและสับละเอียด คนผิวขาว

ห่านหนุ่มกับแอปเปิ้ล

การตระเตรียม

จานรัสเซีย - ห่านกับแอปเปิ้ล การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเค็มซากทั้งภายในและภายนอกแล้วคุณต้องวางมันลงบนถาดอบโดยคว่ำลงเทไขมันและถ้ามันอ้วนเกินไปให้เติมน้ำใส่ในเตาอบแล้วพลิกกลับบ่อยๆเทลงบน ไขมันและน้ำผลไม้ที่ถูกปล่อยออกมา ห่านจะถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอ เปลือกที่น่ารับประทาน- เพิ่มไขมันและน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่บนถาดอบ น้ำซุปเนื้อและต้มแล้วกรองและเทน้ำนี้ลงบนห่านก่อนเสิร์ฟ
แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวที่สุด Antonovsky เตรียมแยกกัน: ปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบแอปเปิ้ลในเตาอบ
ดังนั้นจานจึงพร้อมซึ่งแขกคนใดจะไม่สามารถปฏิเสธได้

เป็ดหนุ่มและมันฝรั่งอบบนตลิ่ง

การตระเตรียม

เกลือซากเป็ดที่เตรียมไว้ (แฟน ๆ สามารถยัดไส้ท้องด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวแล้วใส่เครื่องในลงไปด้วย) หั่นหรือหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งดิบวางบนถาดอบ ใส่เกลือ และโรยด้วยน้ำให้ทั่ว จากนั้นวางเป็ดและแผ่นอบพร้อมมันฝรั่งลงในเตาอบดังนี้: วางเป็ดบนตะแกรงขึ้นเพื่อให้น้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดไม่ไหลออกมา วางแผ่นอบที่มีมันฝรั่งไว้ใต้ตะแกรง ในระหว่างกระบวนการย่าง เป็ดจะหยดไขมันลงบนมันฝรั่งโดยตรง
กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณไขมันของเป็ด) ในระหว่างนี้ คุณควรใช้ไม้พายคนมันฝรั่งเพียง 1-2 ครั้ง แล้วพลิกเป็ดไปอีกด้านหนึ่ง เป็ดและมันฝรั่งจะพร้อมในเวลาเดียวกัน

ไก่ในไข่
(อาหารญี่ปุ่น)

วัตถุดิบ :
ไก่ 1 ไวน์ขาวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอมครึ่งลูก, เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองหนึ่งกำมือ, ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย, ไข่ 3-4 ฟอง, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แปรรูปไก่เอาเนื้อออกจากกระดูก ต้มน้ำซุปจากกระดูกซึ่งควรต้มเป็น 0.25 ลิตร เย็น. ตัดเนื้อไก่ดิบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนใส่หัวหอมเห็ดและถั่วสับละเอียดจากนั้นก็ผักชีฝรั่งเกลือน้ำตาล เคี่ยวจนสุก เทไวน์ลงไป
จุ่มเนื้อปรุงรสและตีไข่ลงในน้ำซุปแล้วแบ่งทุกอย่างออกเป็น 4 มื้อ (ในชาม)
วางชามลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนแล้วนำเข้าเตาอบจนกระทั่งมวลไข่ข้น
เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ไก่สไตล์อาบาซาน

วัตถุดิบ :
ไก่ 1 ชิ้น กระเทียม 3 กลีบ เนยละลาย 140 กรัม หัวหอม 3 หัว แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำซุป 1.5 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ซากไก่ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม ชิ้นที่ต้มแล้วถูด้วยกระเทียมบดด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในชามด้วย ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
ใส่เนยใสลงในกระทะลึก ตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับละเอียด และหลังจากทอดเบา ๆ แล้ว ใส่ที่ร่อนไว้ แป้งสาลี- ผัดหัวหอมทอดพร้อมกับแป้งจากนั้นเทน้ำซุปและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชิ้นไก่ลงในซอสแล้วนำไปต้ม

ไก่ทอดสไตล์ CHKMER

วัตถุดิบ :
ไก่ 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 30 กรัม, มาการีน 40 กรัม, เครื่องเทศ, สมุนไพร
สำหรับซอสนั้น: กระเทียม 2 หัว เนย 60 กรัม น้ำ 1.25 ถ้วย เกลือ

การตระเตรียม

ซากไก่ที่เตรียมไว้โรยเกลือโรยด้วยพริกไทยทาครีมเปรี้ยวแล้วทอดจนสุก
เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
เตรียมซอส.สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่เนย น้ำต้มสุก เกลือ แล้วนำไปต้ม

ไก่พื้นเมือง

วัตถุดิบ :
ไก่ 2 ชิ้น เนยใส 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำซุปหรือน้ำ 2.5 ถ้วย, มะเขือเทศ 8 ชิ้น, ขนมปัง kvass 0.5 ถ้วยหรือน้ำมะนาว 1 ผล, ซอสครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ไก่ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นสองซีก ถูด้านบนและด้านในด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม แล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
วางไก่ทอดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำเข้าเตาอบและปรุงเสร็จโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดไก่แล้วให้ทอดเนื้อที่คั้นไว้ประมาณ 10 นาที มะเขือเทศสด(คุณสามารถใช้กระป๋องได้) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นก็เทลงไป ขนมปัง kvassหรือ น้ำมะนาวนำไก่ที่นำออกจากเตาอบ เทซอสครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ไก่เสิร์ฟพร้อมซอส โจ๊กร่วน โรยด้วยสมุนไพรหรือกระเทียมสับด้านบน และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

ไก่กับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

วัตถุดิบ :
ไก่ 2 ชิ้น, เนย 80 กรัม, แอปเปิ้ล 4 ชิ้น, ลูกพรุน 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ซากไก่ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นหลายชิ้น แต่ละชิ้นถูด้วยเกลือโรยพริกไทยแล้วทอดในกระทะ จากนั้นนำไปใส่ในกระถาง เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลูกพรุนหลุมเทครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้ววางในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวลงในหม้อแต่ละใบ

ไก่สไตล์อิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ :
ไก่เนื้อ 2 ชิ้น, มะเขือเทศ 4 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, เนย 50 กรัม, น้ำมะนาว 1 ผล, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือตามชอบ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ไก่เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือแล้วทอดในเตาอบ
มะเขือเทศสดลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ละลายเนยในชามตื้นหรือกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ไก่ชิ้นทอด น้ำมะนาว ใบกระวาน พริกไทย และตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที
เสิร์ฟเป็นกับข้าว มะเขือยาวทอดหรือบวบ จานโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ไก่สไตล์อินเดีย

วัตถุดิบ :
ไก่ 1 ชิ้น เนย 50 กรัม หัวหอม 1 หัว แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แอปเปิ้ล 1 ชิ้น, ข้าว 0.5 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ซากไก่ที่เตรียมไว้จะถูกสับเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทอด
หัวหอมถูกลวก สับ และผัด ในตอนท้ายของการผัด ให้ใส่แป้งสาลีและพริกไทยลงไป เทน้ำซุปผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ชิ้นไก่ทอดและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ วางอยู่ในซอสที่ทำเสร็จแล้วถูผ่านตะแกรง ทั้งหมดนี้เคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่ม
ข้าวสไตล์อินเดียเสิร์ฟเป็นกับข้าว: ข้าวที่ล้างแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ทิ้งและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ถ่ายโอนไปยังกระทะ ใส่เนย และตั้งไฟในเตาอบประมาณ 5-10 นาที

ไก่โทบาก้า

วัตถุดิบ :
ไก่ 2 ชิ้น, เนย 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอส tkemali 200 กรัม หรือกระเทียม 3 หัวเล็ก น้ำ 0.5 ถ้วย เกลือตามชอบ

การตระเตรียม

อกไก่แปรรูปถูกตัด (ตามยาว) ซากจะมีรูปทรงแบนถูด้วยเกลือทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่มีไขมันอยู่ภายใต้ความกดดัน
เมื่อเสิร์ฟไก่ทอดตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร
เสิร์ฟแยกกับซอส tkemali หรือกระเทียมบดด้วยเกลือและเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น

ไก่ย่างสไตล์อเมริกัน

วัตถุดิบ :
ไก่ 2 ชิ้น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย 50 กรัม, แครกเกอร์ 60 กรัม, มะเขือเทศ 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 6 ชิ้น, ถั่วลันเตา 100 กรัม, ซอส 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การตระเตรียม

ซากไก่ที่เตรียมไว้จะถูกทำให้แห้งแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นนำไปตีใส่เกลือชุบน้ำมันพืชชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนตะแกรง
เครื่องเคียงได้แก่ มะเขือเทศสด มันฝรั่งทอดหรือต้ม และถั่วลันเตาสด
ซอสเสิร์ฟแยกกับแตงกวาดองสับละเอียด

ไก่โบรานีกับมะเขือยาว
(จานมอลโดวา)

วัตถุดิบ :
ไก่ 1 ชิ้น เนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะเขือม่วง 4 ลูก, น้ำ 80 กรัม, มัตสึน 300 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, เกลือตามชอบ

การตระเตรียม

ไก่ที่เตรียมไว้ นำมารีดให้แบน ใส่เกลือ ทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นนำไปล้างและเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย
ชิ้นไก่ทอดจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีมะเขือยาวลวกปิดฝาแล้วอุ่น
เสิร์ฟพร้อมมะเขือยาว
มัตสึน (บัลแกเรีย) เสิร์ฟแยกกัน นมเปรี้ยวคล้ายกับ Matsoni, Katyk) กับกระเทียมขูด

ไก่ตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ :
ไก่ 1-2 ตัว ไขมันสัตว์ 60 กรัม ครีม 2 ถ้วย ข้าวสวย 600 กรัม เกลือตามชอบ
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 1 ถ้วย น้ำ 1/3 ถ้วย.

การตระเตรียม

ซากไก่แปรรูปถูกสับเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัด จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในหม้อ
เทครีมลงในกระทะที่ชิ้นไก่ทอดแล้วนำไปต้มแล้วเทลงในหม้อ ปกปิดมันไว้ แป้งไร้เชื้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที เมื่อเสิร์ฟแยกกัน ให้วางข้าวสวยใส่จานเป็นกอง

ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
ไก่ 1-2 ชิ้น ซอสครีมเปรี้ยว 400 กรัม, เห็ดแห้ง 40 กรัม, หัวหอม 3 หัว, เนยละลาย 80 กรัม, ผักชีลาว, เกลือตามชอบ

การตระเตรียม

ซากไก่ที่เตรียมไว้จะถูกสับเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในหม้อที่แบ่งส่วน วางเห็ดทอดไว้ด้านบน ( เห็ดแห้งแช่ไว้ล่วงหน้า, ต้ม, สับ), หัวหอมผัด เทซอสครีมเปรี้ยวปานกลาง วางหม้อในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที

ไก่ตุ๋นกับเห็ด

วัตถุดิบ :
ไก่ 1-2 ชิ้น, แครอท 2 ชิ้น, เนย 50 กรัม, เห็ดสด 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง (ราก) 2 ชิ้น, ผักใบเขียว, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ซากที่เตรียมไว้จะถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน วางในหม้อที่มีเนยอยู่ด้านล่าง ใส่แครอทสับละเอียดลวก ผักชีฝรั่ง (ราก) เห็ดพอชินีสด และเกลือ วางเนยไว้ด้านบน หลนในหม้อปิดเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด คลุกเคล้าต่อไปอีกประมาณ 20-25 นาที เมื่อเสิร์ฟให้วางบนจานพร้อมกับรากแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ไก่ “โบจันสกี้”

การตระเตรียม

ปรุงไก่หนึ่งหรือสองตัวในหม้ออัดแรงดัน พร้อมด้วยแครอทสิบตัว พริกไทยดำเล็กน้อย และเกลือ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อไก่สุก ให้เอาออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก
วางแครอทสับละเอียดต้มหรือต้ม เห็ดตุ๋น,มะเขือเทศขูด 3-4 ลูก,กระเทียมสับหัวใหญ่ เทน้ำซุป 2 ทัพพี วางเนย 100 กรัมเป็นชิ้นๆ ไว้บนผักและพริกไทย วางเนื้อไก่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยชั้นหนา ชีสขูด(500 กรัม) นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ห่านหนุ่มตุ๋นกับผักดอง

วัตถุดิบ :
ซากห่านหัวหอม 1 หัว แตงกวาดอง 3-4 ชิ้น พริกหวานป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ควักซากห่านล้างสับเป็นชิ้น ๆ เกลือแล้วทอด เมื่อชิ้นส่วนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยว โดยเติมน้ำทีละน้อย (หากเดือดให้เติมเพิ่ม) จนชิ้นห่านนิ่ม
ใส่แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกแดงหวานแล้วเคี่ยวต่อจนแตงกวานิ่ม

ไก่ชุบเกล็ดขนมปังกับถั่ว

การตระเตรียม

ต้มซากไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำเค็ม เย็น หั่นเป็นชิ้น ชุบในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้ง ชุบไข่อีกครั้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
กรองถั่วกระป๋อง 0.5 กก. เท 5-6 ช้อนโต๊ะ เนยปิ้งหนึ่งช้อนโต๊ะวางตรงกลางจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยสับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ต้มผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด วางไก่ไว้รอบถั่ว
ไก่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มได้ ในกรณีนี้ให้ทำข้าว 4-5 รูแล้วเติมแครอทต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเทด้วยเนยปิ้ง

ไก่ตุ๋นสไตล์อิเจฟสค์

วัตถุดิบ :
ไก่ 1-2 ชิ้น, เนยละลาย 20 กรัม, ครีม 0.25 ถ้วย, มะเขือเทศสด 3 ชิ้น โรวัน 100 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 2 ชิ้น ผักชีฝรั่ง (ราก) 1 ชิ้น คื่นฉ่าย (ราก) 1 ชิ้น เห็ดพอชินีสด 150 กรัม เนย 40 กรัม เกลือ เครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม

ซากที่เตรียมไว้จะถูกสับเป็นสี่ส่วนถูด้วยเนื้อของผลเบอร์รี่โรวันหรือน้ำโรวันแล้ววางในชาม เพิ่มหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, โรยด้วยเกลือ, พริกไทยแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นเมื่อแยกหัวหอมและสมุนไพรออกแล้ว ทอดชิ้นไก่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ชิ้นไก่ทอดวางแน่นในหม้อ, แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายและหัวหอม, มะเขือเทศสด, เห็ดพอชินีทอด, ผลเบอร์รี่โรวันทั้งหมด (หรือลูกเกด), ใส่ครีมและเคี่ยวในหม้อปิดในเตาอบจนสุก ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้ใส่ใบกระวาน เนย และเกลือ
เสิร์ฟในหม้อ
เสิร์ฟแยกกัน ผักต้ม(มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำดอก) ถั่วเขียวและสมุนไพร

ไก่ในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :
สำหรับหนึ่งมื้อ - ไก่ 100-120 กรัม, แอปเปิ้ล 70 กรัม, ลูกพรุน 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

การตระเตรียม

แปรรูปไก่หั่นเป็น 4 ส่วนเกลือโรยพริกไทยแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน วางในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ถ้าคุณมีลูกพรุนหลุมเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนแอปเปิ้ล พร้อมแล้ว
เสิร์ฟในจานหรือหม้อ โรยด้วยสมุนไพรสับ จานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว

สัตว์ปีก SHASHLIK
(จานอาร์เมเนีย)

วัตถุดิบ :
ไก่หรือลูกไก่หรือไก่งวงอ่อนหรือเป็ดหรือห่าน 600-700 กรัม เนยหรือมาการีนแบบตั้งโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

สัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ไก่, ไก่งวง, ห่าน) ถูกตัดเป็นชิ้น 40-50 กรัม, เค็ม, เกลียวบนไม้เสียบ (ไม้เสียบ) แล้วทอดบนถ่านหิน, โรยด้วยไขมันเป็นระยะ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

ไก่ย่าง

วัตถุดิบ :
ไก่ (เนื้อ) 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มาการีน 20 กรัม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หัวหอมผัดสับละเอียด มะเขือเทศบด และทอดต่อไปอีก 2-3 นาที
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือกับข้าวอื่นๆ

จูเลียนกับมะกอก

วัตถุดิบ :
เนื้อไก่ 400 กรัม หัวหอม 1 หัว มะกอก 100 กรัม ซอสครีมเปรี้ยว 300 กรัม เนย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

เนื้อไก่ทอดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ รวมกับสับละเอียดแล้วทอดในเนย หัวหอมและมะกอกสับ ขั้นแรกให้เอาหลุมออกจากมะกอกก่อน
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ในเครื่องทำโกโก้ เทซอสครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
เสิร์ฟ 2 ชิ้น ต่อการให้บริการ

ไก่ทอดกับแครอทและหัวผักกาด

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม เนย 15 กรัม แครอท 30 กรัม หัวผักกาด 30 กรัม หัวหอม 10 กรัม คื่นฉ่าย 10 กรัม ซอส 75 กรัม เครื่องเคียง 100 กรัม

การตระเตรียม

ตัดแครอท หัวผักกาด หัวหอม และก้านคื่นฉ่ายเป็นเส้น
ทอดไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วชุบแป้งด้วยเนยจนเป็นเปลือกจากนั้นใส่ผักปิดฝากระทะแล้วนำไปเตรียมไว้จากนั้นเทซอสมาเดราลงไปแล้วต้ม
วางผักบนชิ้นไก่ที่วางอยู่บนจานแล้วเทซอสลงไป
นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟโคร็อกเกะมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้

ไก่ทอดพร้อมข้าวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม มันไก่ 5 กรัม เนย 20 กรัม พริกหวาน 10 กรัม ถั่ว 30 กรัม ถั่วลันเตา 20 กรัม มะเขือเทศ 40 กรัม ข้าวสวย 50 กรัม ผักใบเขียว

การตระเตรียม

ทอดไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมันจนสุก จากนั้นนำออกมาระบายไขมันออกจากกระทะใส่ร่วน โจ๊กลวกและสับหวานให้ละเอียด พริกชี้ฟ้าถั่วและถั่วลันเตาต้มในน้ำเค็ม ผสม. วางชิ้นไก่บนจานนี้ เทน้ำมันและน้ำซุปสีน้ำตาล (30-40 กรัม) ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที แยกมะเขือเทศลูกเล็กทั้งลูกไปทอดในน้ำมัน
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเครื่องเคียงไว้ตรงกลางจานหรือบนจาน เช่น ข้าว ถั่วและถั่วลันเตา วางชิ้นไก่ลงไป และวางมะเขือเทศไว้ข้างไก่ ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ไก่ทอดในซอสนมกับขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม มันไก่ 5 กรัม เนย 10 กรัม ซอส 40 กรัม ครีม 25 กรัม พัฟครูตง 25 กรัม กับข้าว 100-150 กรัม

การตระเตรียม

เกลือชิ้นไก่ชุบแป้งแล้วทอดกับไขมันจนสุก นำชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ สะเด็ดไขมันออก แล้วเติมลงในน้ำ ซอสนม, ครีมและต้มประมาณ 2-3 นาที นำซอสออกจากความร้อนและความเครียด
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นไก่ลงบนจานหรือจาน เทซอส และตกแต่งด้วยขนมปังกรอบพัฟ
สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ มันฝรั่งต้ม, สีหรือ กะหล่ำปลีซาวอย,เติมน้ำมัน.

ไก่ทอดฮังการี

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม เนย 10 กรัม น้ำซุปหรือไวน์ขาว 10 กรัม หัวหอม 10 กรัม มะเขือเทศ 40 กรัม ซอส 60 กรัม เครื่องเคียง 150 กรัม

การตระเตรียม

ทอดชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมเนยและหัวหอมสับ เมื่อหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองเทไวน์ขาวหรือน้ำซุปใส่มะเขือเทศสับ (ไม่มีหนังหรือเมล็ด) ปิดฝาจานแล้วนำไปพร้อม หลังจากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วต้ม
วางชิ้นไก่ลงบนจานหรือจานแล้วราดซอสลงไป
คุณสามารถเสิร์ฟข้าวสวยหรือมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าวได้

ไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม มันไก่ 5 กรัม เนย 15 กรัม มะเขือยาว 95 กรัม มะเขือเทศ 100 กรัม ไวน์ขาว 10 กรัม ซอส 60 กรัม

การตระเตรียม

ทอดชิ้นไก่ชุบแป้งในกระทะที่มีไขมันจนสุก ระบายไขมันออกจากกระทะเจือจางน้ำที่เหลือด้วยไวน์ขาวเติมน้ำซุปสีน้ำตาล (25 กรัม) ต้มใส่ซอสมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีแล้วกรอง
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชิ้นไก่ลงบนจานหรือจานแล้วจัดรอบๆ เป็นช่อดอกไม้ โดยมีมะเขือยาวทอดในน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น และมะเขือเทศทอดหั่นเป็นครึ่ง เทลงบนซอส
จานนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไวน์

ไก่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม เนย 10 กรัม แอปเปิ้ล 188 กรัม ไวน์ขาว 10 กรัม

การตระเตรียม

ชิ้นไก่ทอดชุบแป้งในกระทะพร้อมเนยจนสุกครึ่งเทน้ำซุปสีน้ำตาล (20-25 กรัม) แล้วต้ม จากนั้นโอนชิ้นไก่พร้อมกับน้ำผลไม้ลงในชามเสิร์ฟ ใส่แอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เทไวน์ขาว ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบจนกระทั่งจานพร้อม
เสิร์ฟในชามเดียวกัน

ไก่กับขนมปังมันฝรั่ง

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม เนย 15 กรัม ไวน์ขาว 10 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม แครอท 50 กรัม เค้กมันฝรั่ง (พร้อม) 50 กรัม ทารากอน 4 กรัม สมุนไพร

การตระเตรียม

ทอดชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมัน จากนั้นเทน้ำซุปสีน้ำตาล (20-25 กรัม) ใส่ไวน์ขาวและทาร์รากอนสับแล้วนำไปพร้อม
เมื่อเสิร์ฟให้วางบนจานหรือจานที่ปิ้งแล้ว เค้กมันฝรั่ง,ใส่ชิ้นไก่ลงไปแล้วราดซอสลงไป
โรยหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่งและแครอทราดด้วยเนย ตกแต่งด้วยกิ่งก้านอันเขียวขจี ซอสสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไวน์

ไก่ในครีมเปรี้ยวและซอสปาปริก้า

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม เนย 15 กรัม หัวหอม 10 กรัม ซอส 60 กรัม เครื่องเคียง 150 กรัม ปาปริก้า 0.75 กรัม

การตระเตรียม

โรยชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและปาปริก้า ขนมปังในแป้งแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ปิดฝาจานแล้วปรุงไก่จนสุก เทน้ำซุปสีน้ำตาล (25 กรัม) ซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ต้มและกรอง เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไก่ลงบนจานแล้วราดซอสลงไป
สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ บะหมี่โฮมเมดตัดเป็นรูปทรงเพชรแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหรือไส้พาสต้า

ไก่กับผักในไวน์แดง

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม มันไก่ 20 กรัม เนย 15 กรัม ไวน์แดง 10 กรัม ซอส 60 กรัม มันฝรั่ง บวบหรือฟักทอง 60 กรัม หัวหอม 100 กรัม

การตระเตรียม

ทอดไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีไขมันจนสุก
ระบายไขมันออกจากกระทะเติมไวน์แดงและน้ำซุปสีน้ำตาล (25 กรัม) ลงในน้ำที่เหลือต้มใส่ซอสแดงเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีแล้วกรอง
เตรียมเครื่องเคียง. หั่นมันฝรั่งหรือบวบหรือฟักทองเป็นก้อนแล้วทอด หัวหอมหั่นเป็นวงทอดในไขมัน (ไขมันลึก)
เสิร์ฟไก่บนจานหรือจานโดยวางหัวหอมไว้ด้านบน ประดับด้วยผักที่เตรียมไว้

ไก่กับเห็ดหม้อ

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม เนย 10 กรัม เห็ดพอชินี 100 กรัม ซอส 75 กรัม สมุนไพร

การตระเตรียม

ทอดไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดพอร์ชินีต้มหั่นบาง ๆ หรือหมวกเห็ดเล็ก ๆ แล้วปิดฝาหม้อแล้วนำไก่เกือบสุก ก่อนที่จะพร้อม 5-10 นาทีใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วต้ม
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไก่บนจาน เทซอสพร้อมเห็ดแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ไก่กับมันฝรั่งและมะกอก

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม มันไก่ 5 กรัม เนย 20 กรัม ไวน์ขาว 10 กรัม มันฝรั่งใหม่ 100 กรัม บวบหรืออาติโชคพื้น 40 กรัม มะกอก 40 กรัม ซอส 60 กรัม

การตระเตรียม

ทอดชิ้นไก่ที่เตรียมไว้กับไขมันจนเกือบสุก
ระบายไขมันออกจากกระทะ เติมไวน์ขาว น้ำซุปสีน้ำตาล (25 กรัม) ซอสแดง น้ำมะนาว (3 กรัม) ลงในน้ำที่เหลือ ต้มและกรอง ซอสสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไวน์ จากนั้นเพิ่มเครื่องเคียงลงในซอส: มันฝรั่งทอดใหม่, ก้นอาติโช๊คหรือบวบ, หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับเนยและมะกอก ใส่ไก่ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือจาน โรยหน้าด้วยผักและมะกอก แล้วราดซอส

ไก่ในซอสขาวกับขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม, แป้ง 5 กรัม, เนย 10 กรัม, แครอท 5 กรัม, หัวหอม 4 กรัม, สมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ 10 กรัม, ครีมหรือนม 15 กรัม, ไข่ (ไข่แดง) 1/4 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 30 กรัม, ขนมปังวีท 40 กรัม โรยหน้า 100 กรัม

การตระเตรียม

ทอดไก่ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นพร้อมเนยโรยด้วยแป้งสีน้ำตาลแล้วเทน้ำซุปร้อนและน้ำซุปเห็ดจำนวนเล็กน้อย (100-120 กรัม)
ใส่หัวหอม, แครอทหั่นเป็นสี่ส่วน, เกลือ, "ช่อผักใบเขียว" พร้อมเครื่องเทศ (สำหรับ 10 เสิร์ฟ - ใบกระวาน 1 ชิ้น, พริกไทย 5 เม็ด, กานพลู 2 ชิ้น) ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ให้ร้อน ใส่ส่วนผสมลงในซอสที่ได้จากการลวกไก่ ไข่แดงด้วยครีมหรือนม ตั้งไฟจนข้น (ไม่ต้องเดือด) แล้วกรอง
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางไก่ลงบนจานหรือจาน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองอุ่นๆ ราดซอสและตกแต่งด้วยขนมปังกรอบขาวทอดในเนย โรยด้วยผักชีฝรั่ง
คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กข้าวหรือถั่วเป็นกับข้าวได้

ไก่กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ :
ไก่ 180 กรัม แป้ง 4 กรัม เนย 20 กรัม หัวหอม 20 กรัม เห็ดแชมปิญอง 30 กรัม มะเขือเทศ 60 กรัม กระเทียม 0.5 กรัม ไวน์ขาว 10 กรัม ขนมปังวีท 40 กรัม ไข่ 1 ชิ้น หรือมันฝรั่ง 100 กรัม พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม

เกลือชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ ชุบแป้งแล้วทอดกับเนย เมื่อชิ้นไก่เป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่กระเทียมบดด้วยเกลือ, ไวน์ขาว, มะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด, แชมปิญองหั่นเป็นชิ้น, เกลือ, พริกไทย, น้ำซุปสีน้ำตาล ( 40-50 กรัม) และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้วางชิ้นไก่ลงบนจานหรือจานแล้วราดซอส ใส่ไก่ ไข่ดาว(ทอด) และรอบ ๆ - croutons จาก ขนมปังโฮลวีต,ทอดในน้ำมัน
แทนที่จะเสิร์ฟไข่และขนมปังกรอบ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดหรือต้มเป็นกับข้าวได้

ไก่อบในเตาอบซึ่งมีสูตรด้านล่างเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยมาก และ (ซึ่งเป็นข่าวดี) ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีวางจำหน่าย ดังนั้นวิธีการปรุงไก่ในเตาอบ?

ไก่ในเตาอบ - สูตรกับกระเทียม

ในการปรุงไก่ในเตาอบตามสูตร ให้นำไก่สองสามตัวมาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว มะรุมครีม, วางมะเขือเทศและกระเทียมสองสามกลีบ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามสูตรการปรุงไก่ในเตาอบ ใส่ส่วนผสมลงในถุงไก่แล้วทาด้านบนของไก่เพื่อนำไปอบในเตาอบ วางไก่ลงในจานอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วอบจนสุก

เราจะบอกความลับอย่างหนึ่งแก่คุณนั่นคือเพื่อให้ไก่อบในเตาอบได้แม่นยำยิ่งขึ้นและไม่เสียรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วยเหตุนี้คุณต้องมัดเกลียวไว้ที่หางของนกก่อนปรุงอาหารและหลังจากนั้น ขั้นตอนการมัดขาไก่ด้วยเชือก ปลายของเกลียวต้องพันผ่านรอยพับผิวหนังที่ต้นขา ยึดปีก ปลายของเกลียวผูกไว้ด้านหลัง และรอยพับผิวหนังให้แน่น ด้วยวิธีนี้ไก่ในเตาอบจะสุกสวยงาม

วิธีปรุงไก่ในเตาอบ - สูตรกับมันฝรั่ง

อีกสูตรหนึ่งในการปรุงไก่ในเตาอบคือการอบกับมันฝรั่ง วางมันฝรั่งและไก่ลงบนถาดอบ คุณต้องเคลือบด้วยเนยล่วงหน้า เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส จากนั้นจำไว้ว่าหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ทามันฝรั่งและไก่ด้วยไขมันที่เตรียมไว้ หลังจากขั้นตอนนี้ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาเซลเซียสแล้วอบต่อไปอีกสี่สิบนาทีตามสูตรการปรุงไก่ในเตาอบ ในขณะที่ไก่ในเตาอบถึงความพร้อมให้เอาออกแล้วเอาเกลียวออกเอามะนาวออกแล้วเริ่มจัดโต๊ะ

ไก่ในเตาอบกับกระเทียม - สูตร

สิ่งสำคัญที่สุดของการย่างไก่คือการไม่กลัวสิ่งใด! ถูไก่ด้วยเครื่องเทศและกระเทียมอย่างมั่นใจ วางบนกระทะ ใส่ในเตาอบ แล้วรอ! หากต้องการตรวจสอบว่าความงามที่แดงก่ำของคุณพร้อมหรือยัง ให้ใช้มีดแทงมัน และถ้าน้ำที่ออกมาใส ไก่ก็พร้อมเข้าเตาอบแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะต้องใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการรอไก่ที่น่าเบื่อ

ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินโดยใช้สูตรอาหารของเราและอิ่มอร่อยกับอาหารจานอร่อย