หากคุณมีแขกมาที่ที่พักของคุณโดยไม่คาดคิด และคุณมีเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง และบังเอิญคุณมีไก่ที่ยังไม่แช่แข็งอยู่ในตู้เย็น คุณก็เหนือกว่า! เตรียมไก่ทั้งตัวที่อบในเตาอบ คลุมด้วยมันฝรั่งหรือข้าวพร้อมผัก เพียงเท่านี้ แขกของคุณจะพึงพอใจ! เพิ่มสลัดและแซนด์วิชสองสามอย่างแล้วโต๊ะของคุณจะอร่อยเพียงอย่างเดียว แขกจะไม่ปล่อยให้หิวและจะจดจำไก่อบของคุณไปอีกนานซึ่งจะกลายเป็นราชินีแห่งโต๊ะวันหยุด มันดีแค่ไหน - อย่าลืมลองอาหารจานนี้และพิชิตแขกของคุณทุกคน!

เราจะต้อง:

1. ไก่ 1 ตัว;
2. 2 มะนาว;
3. น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือพริกไทย;
5. โรสแมรี่ 1 ก้าน

ไก่ทำอาหาร:

บีบน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วถูน้ำให้ทั่วไก่ จากนั้นทาไก่ด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยไก่ทั้งด้านในและด้านนอก ใช้ส้อมแทงมะนาวหลายๆ จุดแล้วใส่เข้าไปในไก่ ใช้มีดแทงไก่หลายจุด

ทาแผ่นอบและวางไก่กลับลงไปด้านล่าง ปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาทีที่ 200 องศา

ไก่ในซอสส้มในเตาอบพร้อมน้ำผึ้งและไวน์

วัตถุดิบ:

1. ไก่ 1 ตัว;
2. 5-6 มันฝรั่ง
3. น้ำผลไม้จากส้ม 3 ผล
4. ไวน์ขาว 0.5 แก้ว
5. น้ำผลไม้จากมะนาว 2 ลูก
6. 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
7. 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอก
8. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
9. เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ผสมในชาม น้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ตีด้วยส้อม จากนั้นเราก็เพิ่ม น้ำส้ม, น้ำผึ้ง, ไวน์, จุ่มไก่ทั้งตัวในน้ำดอง, ห่อไว้ในน้ำดอง, ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากนั้น วางไก่บนถาดอบ หั่นมันฝรั่ง แล้ววางรอบๆ ไก่ เทน้ำดองลงบนมันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยไก่และมันฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง บางครั้งเราเปิดเตาอบแล้วเทน้ำดองจากถาดอบลงบนไก่

ไก่อบในเตาอบกับแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

ไก่ทั้งตัว 1 ตัวประมาณ 1.5 กก.

สำหรับการบรรจุไก่:

• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

สำหรับซอส:

• กระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย.

ไก่ทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในเวลานี้ สับแอปเปิ้ล กระเทียม และหัวหอม เป็นชิ้นใหญ่ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ไก่ลงไป

บดส่วนผสมสำหรับซอสในชามแยกต่างหาก ใช้แปรงทาซอสให้ทั่วทุกด้าน ลดไฟเหลือ 170 องศา ใส่ไก่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง ไก่ยัดไส้ แอปเปิ้ลเขียวมักจะมีความชุ่มฉ่ำพร้อมความเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ไก่ทั้งตัวอบในกระดาษรองอบ

วัตถุดิบ:

1. ไก่ 1 ตัว;
2. เกลือพริกไทย;
3. มัสตาร์ดเล็กน้อย
4. กระเทียม 5 กลีบ

การตระเตรียม:

ล้างไก่ เกลือ และพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก หล่อลื่นอย่างดีด้วยมัสตาร์ด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ ผ่าใต้ปีก แล้วใส่กระเทียมลงไปตรงนั้น ใส่กระเทียมที่เหลือลงไปในไก่ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ห่อไก่อย่างดีด้วยกระดาษรองอบ วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ไก่กับสับปะรดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

1. ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 2 กก.
2. สับปะรดกระป๋อง 350 กรัม
3. ถั่วขูด 50 กรัม
4. โกนจากมะนาวครึ่งลูก
5. 65 ก เนย;
6. แครกเกอร์ขูด 50 กรัม
7. น้ำ 500 กรัม
8. น้ำสับปะรด
9. เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

กรองน้ำออกจากสับปะรดแล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ พักไว้ 2-3 ชิ้นเพื่อตกแต่ง ส่วนที่เหลือสับให้ละเอียด ละลายเนย 40 กรัมในกระทะ ใส่แครกเกอร์ขูดแล้วตั้งไฟทิ้งไว้สักครู่ ใส่สับปะรดสับละเอียด ถั่วขูด เกลือเล็กน้อย และมะนาวฝาน น้ำสับปะรด.
เกลือและพริกไทยไก่ทั้งด้านในและด้านนอก ใส่เนยที่เหลือ 15 กรัมเข้าไปในไก่ ยัดไส้ไก่ด้วยสับปะรดตุ๋นและผลิตภัณฑ์ข้างต้น แล้วปิดด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้วปิดไก่ด้วย

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีไก่ แล้วเทน้ำสับปะรดและน้ำลงไป อบประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อคุณเอาไก่ออก ให้โรยหน้าด้วยชิ้นสับปะรดที่เหลือ เสิร์ฟไก่ร้อนๆ กับน้ำเกรวี่จากกระทะ

ขอให้เป็นวันที่ดี! แต่ฉันคิดถึงไก่ในเตาอบ หน้าร้อนไม่อยากอบเลย แต่ตอนนี้พอมีโคลนและสิ่งสกปรกอยู่ข้างนอกก็อยากทำทันทีและเป็นเมนูที่สบายตาและรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ กรอบน่ารับประทาน เปลือกโลก

คุณมองเรื่องนี้อย่างไร? ฉันคิดว่ามันเป็นบวก วันนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างและความลับของการเตรียมตัวเพื่อให้คุณสามารถทำมันบนโต๊ะอาหารเย็นหรือในวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

บทความนี้อุทิศให้กับวิธีการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็มีวิธีการเช่นการอบไก่ในขวดด้วยน้ำลายซึ่งฉันพบเมื่อวานนี้ในบทความนี้ https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke.html

คนรัสเซียของเราชอบเนื้อไก่เพราะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ปรุงอาหารได้รวดเร็วและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ยิ่งไปกว่านั้น ทุกคนชอบเนื้อไก่อย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวที่มีหนังกรอบในเตาอบ

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อให้อาหารจานนี้กลายเป็นแบบที่คุณคุ้นเคยในร้านค้าและบนเตาย่าง กล่าวคือจำไว้ว่าคุณต้องเลือกเนื้อไก่บนชั้นวางโดยมีความรู้บางอย่าง:

1. คุณภาพของซากไก่ทั้งตัวนั้นง่ายต่อการตรวจสอบมากกว่าการหั่นเป็นชิ้นเดียว เลือกหนึ่งรายการและให้ความสำคัญกับไก่ในถุงเนื่องจากมีความไวต่อแบคทีเรียจากสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า

2. หากเห็นไก่มีรอยเจาะ ให้งดซื้อ แสดงว่าเต็มไปด้วยการฉีดยา

3. ตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อ กดทับซากดิบ หากเส้นใยไม่กลับคืนรูปเดิม แสดงว่านี่ไม่ใช่ไก่ที่สดที่สุด

4. ลักษณะที่ปรากฏ: รอยฟกช้ำและขนจะบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการประมวลผล

เรารู้วิธีเลือกไก่ในร้านค้าหรือที่ตลาดแล้ว ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีทำอาหารตามคำอธิบายทีละขั้นตอนนี้กันดีกว่า

เราจะต้อง:

ไก่ – 1 ชิ้น (2 กก.)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา
Adjika – 3 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 กรัม
มะนาว – 1 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างไก่อ่อนในน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

2. ทำน้ำดองหอมๆ ซึ่งจะช่วยให้ไก่ชุ่มฉ่ำและมีเปลือกแบบเดียวกับที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ด adzhika น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- คุณจะต้องมีมะนาวด้วยนั่นคือน้ำผลไม้ บีบมะนาว 1/2 ลูก

3. ตัดครึ่งที่เหลือเป็นวงแหวนลองใช้มีดคม ๆ และบางที่สุด

4. โรยซากไก่ด้วยพริกไทยและเกลือป่นละเอียด

5. หลังจากนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น เคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ กลิ่นหอมจะน่าทึ่งมาก ฉันรักงานนี้!

เพิ่มพลาสติกครึ่งหนึ่งของมะนาวหนึ่งลูกเข้าไปด้านในของซาก

6. ตอนนี้นำกระดาษฟอยล์แล้วหมุนขาและปีกด้วยเพื่อให้รสชาติของจานที่เสร็จแล้วไม่ทำให้เสียชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถเผาในเตาอบได้ง่าย ผูกด้วยด้ายเพื่อความปลอดภัย

7. วางไก่บนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกและเคลือบอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอด เทเบา ๆ ด้วยช้อน อบต่ออีก 40 นาที

8. หากต้องการได้เปลือก ให้เปิดโหมดย่างแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของเนื้อใช้มีดแทงถ้าไม่มีเลือดแสดงว่าทุกอย่างพร้อม โทรหาเราที่โต๊ะเพื่อลอง สำหรับตกแต่งใช้อะไรก็ได้ จานผักตัวอย่างเช่น หรือ

ไก่อบในเตาอบด้วยมะนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อีกทางเลือกในการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้คือแตกต่างและแตกต่างจากรุ่นก่อนอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังสวยงามและอร่อยมากเพราะองค์ประกอบจะแตกต่างกันเล็กน้อยก้านโรสแมรี่และกระเทียมจะทำงาน ฉันแนะนำให้ลองใช้และเขียนบทวิจารณ์ของคุณที่ด้านล่างของบทความนี้

เราจะต้อง:

• ไก่ - ประมาณ 2 กก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• โรสแมรี่ก้าน - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. นำซากสดและเพื่อให้ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดได้ดีขึ้นให้ทาด้วยน้ำมันมะกอก

2. เพิ่ม พริกไทยป่นและถูให้ทั่วพื้นผิว เนื้อไก่- จากนั้นเติมเกลือให้ทุกส่วนของซาก วางก้านโรสแมรี่ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และมะนาวไว้ข้างใน ขั้นแรกให้หั่นมะนาวออกเป็นสองซีก

3. ผูกขาเป็นโบว์ด้วยด้าย

4. จากนั้นย้ายซากลงบนแผ่นกระจกที่ทาน้ำมันใด ๆ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้ อบที่ 180 - 200 องศา ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ที่บ้าน

หากคุณดูวิดีโอนี้ คุณจะกระตุ้นความอยากอาหารทันที วิ่งไปที่ร้าน และทอดสมบัติชิ้นนี้ทันที นอกจากนี้ในรูปแบบนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการทำซ้ำไก่จะไม่ทอดในเตาอบทั้งหมด แต่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ความลับหลักที่นี่คือไก่จะชุ่มฉ่ำมาก และนั่นคือสาเหตุที่ทำไมต้องดูวิดีโอนี้:

สูตรไก่ในถุงอบพร้อมกระเทียมและมายองเนส

จริงๆ แล้ว ในกรณีส่วนใหญ่ ฉันจะปรุงไก่ในถุงหรือถุงอบ พูดแบบนี้ฉันชอบมากที่สุด มันเป็นวิธีโปรดของฉันเลย

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส Maggi หรือ Knorr - ซอง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ถุงอบขนม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดผ่าอกไก่ตามยาวให้เป็นรูแบบนี้ จากนั้นใช้ส้อมแทงไม้ตีกลอง โดยทำหลายๆ ที่

2. จากนั้นใช้เครื่องปรุงรส Maggi หรือ Knorr คุณสามารถใช้ถุงพิเศษพร้อมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ที่เตรียมไว้ โรยและถูให้ทั่วซาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

จากนั้นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมลงในถ้วยแยกหรือสับละเอียดด้วยมีด เติมมายองเนสลงไปและคนให้เข้ากันเพื่อสร้างกลิ่นกระเทียม หลังจากนั้นให้เคลือบไก่ด้วยซอสนี้

หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนสคุณไม่สามารถเพิ่มเข้าไปได้ แต่มันจะออกมาดีขึ้นและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

3. จากนั้น จานพร้อมวางในถุงอบ มัดปลายถุงด้วยด้ายหรือใช้สกรูพิเศษ จะต้องเจาะกระเป๋าหลายจุดด้วยส้อมหรือมีด ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา เรียกน้ำย่อย!

ไก่กับแอปเปิ้ลในซองอบ

จานนี้ออกมาดีพอๆ กับการอบในซองอบ สำหรับรสนิยมที่หลากหลายคุณสามารถทอดด้วยแอปเปิ้ลหรือใส่มันฝรั่งทรงกลม

เราจะต้อง:

• ไก่เนื้อขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก หมักไก่ มีน้ำหมักหลากหลายแบบ คุณสามารถใช้อันไหนก็ได้เป็นพื้นฐาน จำไว้ว่าเราได้ทำไว้เพื่อคุณแล้ว มีหลายแบบที่คุณสามารถเลือกอันใดก็ได้ เราไปได้แล้ว ด้วยวิธีง่ายๆและถูด้วยพริกไทยและเกลือปกติ

3. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหล่นระหว่างการปรุงอาหาร ให้เย็บด้วยด้ายธรรมดาหรือเชื่อมต่อด้วยไม้จิ้มฟัน

4. วางในปลอกอบ ผูกขอบ ตอนนี้วางซากในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 1 -1.5 ชั่วโมง น่าทาน!

ไก่เค็มฉ่ำมาก

เชื่อหรือไม่ว่านี่เป็นไปได้ ปรุงบนเปลือกเกลือ และไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นใดเลย หนึ่ง สอง เสร็จแล้ว! วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 1 กก

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือหนึ่งซองลงบนถาดอบแล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบโดยไม่ต้องเลื่อน

2. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่มเติมให้กับไก่ แค่ใส่เกลือลงไปไก่ก็จะดูดซึมได้มากเท่าที่ต้องการ

3. วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 50-60 นาที

4. และนี่คือความงามของเราพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์ น่าทาน!

ไก่กับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารที่อิ่มอร่อยและอิ่มใจยิ่งขึ้น ทอดไก่ร่วมกับมันฝรั่งและในกรณีนี้ควรสับไก่เป็นชิ้น ๆ หรืออย่างน้อยก็เป็นส่วน ๆ ดีกว่านั่นคือไม่ต้องทอดทั้งหมดเพื่อให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้สะดวกกว่า

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสำหรับไก่ - 1 ซองหรือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 1 กก

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกหมักไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับใส่เกลือและพริกไทยรวมทั้งเครื่องปรุงรส (เช่นฮ็อปซูเนลีหรือปาปริก้าแกง) และเครื่องเทศ คน. สถานที่ ชิ้นไก่ลงไปในน้ำดองนี้ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงในที่เย็น

ฉันขอเตือนคุณว่าคุณสามารถเห็นน้ำหมักที่เจ๋งที่สุดสำหรับปรุงเนื้อไก่

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของชิ้นคือ 3-4 มม. เอาแผ่นฟอยล์มาวางมันฝรั่งลงไปก่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นี่จะเป็นหมอนมันฝรั่งชนิดหนึ่ง จากนั้นวางเนื้อและหัวหอม

3. ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างทอด วางถุงนี้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา หากต้องการสร้างเปลือกบนไก่ คุณต้องเปิดฟอยล์เมื่อสิ้นสุดเวลา 20 นาที

4. ปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้น พร้อมและ อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อม. เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ น่าทาน!

เตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับการอบไก่ในเตาอบ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ อบไก่ด้วย เปลือกโลกสีทองเพื่อความสุขของทุกคน ไม่ว่าจะมีเหตุผลหรือไม่มีเหตุผลก็ตาม กินเพื่อสุขภาพของคุณ! เขียนความคิดเห็นในโพสต์นี้ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ แล้วพบกันใหม่ ลาก่อนทุกคน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ไก่ทั้งตัวอบในเตาอบด้วยเครื่องเทศ - โฮมเมด จานวันหยุด- ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรวมไว้ได้อย่างปลอดภัย เนื้อนุ่มฉ่ำ เปลือกกรอบอร่อย กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์เครื่องเทศและ การนำเสนอที่งดงามจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้นและคุณจะได้รับชื่อเสียงจากพนักงานต้อนรับที่มีทักษะซึ่งรู้วิธีเอาใจแขกทุกคน
ในการปรุงไก่ในเตาอบด้วยเครื่องเทศคุณต้องเตรียมน้ำดอง เขาค่อนข้างจะผิดปกติ ลักษณะเฉพาะของมันคือน้ำดองไม่มีฐานของเหลวเช่นนี้เตรียมจากเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ด้วยการเติมน้ำมันพืช คุณต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เพียงเพื่อยึดส่วนประกอบที่แห้งทั้งหมดของน้ำดองไว้ ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบ เสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ดีที่สุด ข้าวปุยแต่จะอร่อยกับมันฝรั่งหรือผักด้วย

วัตถุดิบ:

- ไก่หนัก 2 กก. – 1 ชิ้น;
- ปาปริก้าบดหวาน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ขิง - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
- ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
- ผักชี – 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องปรุงรสแกง (ผงเผ็ด) – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยร้อนพริก – 0.5 ช้อนชา;
- ซีร่า – 1 ช้อนชา;
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
- มะนาว – 0.5 ชิ้น (ใหญ่)
- สดหรือ ผักตุ๋น, ผักใบเขียว, ข้าวหรือมันฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

การอบไก่ทั้งตัวในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้า





หั่นมะนาวเป็นชิ้น ถูไก่ด้วยมะนาว หรือบีบน้ำจากมะนาวแล้วโรย น้ำมะนาวไก่จากทุกด้าน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง





ตวง ปริมาณที่ต้องการเครื่องเทศ (เอาทุกอย่างยกเว้นพริกขี้หนู) หากเครื่องเทศเหล่านี้บางส่วนไม่ถูกใจคุณหรือปริมาณไม่เหมาะสม ให้เลือกช่อดอกไม้และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมของคุณเอง







เทเครื่องเทศลงในครกแล้วบดให้ละเอียดจนเนียน (ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับยี่หร่า - ควรบดเป็นผง)





เติมเกลือละเอียดลงในเครื่องเทศที่บดแล้ว ผสมทุกอย่าง





เพิ่มพริกขี้หนู (บด) ลงในส่วนผสมเผ็ด ปรับปริมาณพริกไทยให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ







เทใส่ น้ำมันพืช(กลั่น) ผสมกับเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมสีน้ำตาลหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน





ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ทั่วไก่ โดยถูส่วนผสมให้เข้ากับเนื้อ คุณต้องถูให้ละเอียดราวกับนวดไก่ - จากนั้นเครื่องเทศจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและไก่จะหมักเร็วขึ้น ปิดจานด้วยไก่แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ถ้าไก่กับเครื่องเทศจะหมักนานขึ้นก็ให้ใส่ในตู้เย็น





เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางไก่ลงในจานอบ (ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้าง) ผูกขาไก่และพับปีก ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้ววางไก่ลงในเตาอบที่ร้อน





อบไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเริ่มอบประมาณ 40-45 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วเปิดฝาออก เป็นครั้งคราว ให้เอาไก่ออกแล้วคลุกกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ก่อนที่จะสุกประมาณ 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา วางไก่บนชั้นบนสุดของเตาอบและย่างจนเป็นสีน้ำตาลทอง







ก่อนเสิร์ฟ ให้ถอดสายออกแล้วย้ายไก่ไปใส่จานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร เสิร์ฟไก่ทั้งตัวที่อบในเตาอบร้อนๆ น่าทาน!





ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)
เราแนะนำให้ดูด้วย

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะปรนเปรอครอบครัวของตน ไก่อร่อยมีเปลือกสีทอง เนื้อของมันนุ่มและมีคุณค่าทางอาหารมาก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารไก่ได้นับไม่ถ้วนและแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้น จานธรรมดาเช่นไก่อบคุณสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบซากไก่ทั้งตัว

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบและทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับต่างๆ เชฟผู้มีประสบการณ์, ถึง จานเนื้อมันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ไก่ทั้งตัวในเตาอบ: เคล็ดลับการทำอาหาร

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำแก่แม่บ้านเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ทั้งตัวอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก:

• เมื่อเลือกซากไก่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักของมันด้วย ควรมีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง นี่คือไก่ประเภทที่จะอบอย่างสม่ำเสมอและเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เวลาในการปรุงซากไก่คือตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมตรวจสอบเนื้อสุกในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดก็ได้
• ในขณะที่อบไก่ทั้งตัวในเตาอบ คุณจะต้องคั้นน้ำผลไม้อยู่ตลอดเวลา คุณสามารถปรุงรสหรือซอสได้ตามต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่แห้ง
• เพื่อให้ไก่มีเปลือกสีทองต้องอบในเตาอบเท่านั้น
• เลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม: แก้วหรือเหล็กหล่อ โปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงไก่ทั้งตัวพร้อมกับเครื่องเคียง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระทะเหล็กหล่อ เนื่องจากผักที่วางตามขอบอาจไหม้ได้
• เนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดจะได้มาเมื่ออบในซอง ไก่อบในกระดาษฟอยล์อร่อยมาก แต่แห้งไปหน่อย
• หากคุณตัดสินใจที่จะยัดไส้ไก่กับข้าว อย่าลืมปรุงจนสุกครึ่งก่อน ไม่เช่นนั้นไก่จะแฉะ
• ควรวางผักสำหรับปรุงแต่งไว้บนถาดรองอบใต้ไก่ ซึ่งจะทำให้ทอดได้ดีมาก เนื่องจากไขมันไก่จะไหลลงมา

ไก่ทั้งตัวในเตาอบที่แขนเสื้อ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณตัดสินใจที่จะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ อย่าลืมลองใช้สูตรต่อไปนี้

สารประกอบ:

• ซากไก่
• เครื่องเทศ (โหระพา, ปาปริก้า, แกง);
• กระเทียม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ไก่ทั้งตัวถ่มน้ำลายในเตาอบ: สูตร

คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวได้ไม่เพียงแต่ในซอง กระดาษฟอยล์ หรือบนถาดอบเท่านั้น หากคุณมีน้ำลายพิเศษสำหรับติดตั้งในเตาอบ ทำไมไม่ปรุงไก่บนนั้นล่ะ ไก่ที่ถ่มน้ำลายจะออกมาฉ่ำมากและมีเปลือกสีทอง เชื่อฉันเถอะว่าครัวเรือนของคุณจะได้ลิ้มรสมันอย่างมีความสุข ไก่ที่อบด้วยน้ำลายก็จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุด

สารประกอบ:

• ซากไก่ - 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย (ดำและแดง);
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบได้อย่างไร?

แม่บ้านส่วนใหญ่จะปรับปรุงสูตรอาหารที่มีอยู่สำหรับการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำดอง สามารถเตรียมไก่โดยใช้ชีส ครีม เห็ด มะนาว ขิง และซอสอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น

บ่อยครั้งที่ไก่ทั้งตัวปรุงพร้อมกับกับข้าว ทางที่ดีควรวางกับข้าวไว้ที่ด้านล่างของถาดอบโดยตรงและวางโครงไก่ไว้ด้านบน ในกรณีนี้ไขมันและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะทำให้ผักเปียกโชกและพวกมันจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและทอด

ไก่ทั้งตัวสามารถอบด้วยผักต่างๆ:

• เห็ด;
• มะเขือเทศ;
• มันฝรั่ง;
• บวบ;
• มะเขือยาว;
• แครอท

คุณยังสามารถยัดซากไก่ด้วยเครื่องเคียงหลากหลายเช่นข้าวกับเครื่องเทศหรือบัควีท บ่อยครั้งที่แม่บ้านเลือกซีเรียลประเภทอื่นเป็นไส้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วต้องเตรียมไส้ใด ๆ ก่อน

หากคุณกำลังเตรียมไก่ทั้งตัวสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณสามารถยัดไส้ด้วยส้มหรือแอปเปิ้ลพร้อมเครื่องเทศต่างๆ ในกรณีนี้จะได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ประณีตและมีรสชาติปานกลาง

ไก่เป็นเนื้อที่อร่อยนุ่มและเป็นสารอาหาร ซากไก่ปรุงสุกทั้งตัวจะกลายเป็นอาหารจานหลักในชีวิตประจำวันและ ตารางเทศกาล- ทดลองลองเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศใหม่ๆ ลงในสูตรอาหาร โปรดจำไว้ว่าไก่อบทั้งตัวต้องใช้เวลาปรุงนานเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง พยายามซ่อนอยู่เสมอ ปีกไก่และผูกขา ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากและไขมันจะไม่รั่วไหลออกมา น่าทาน!