อืม. วันนี้ฉันอยู่บ้าน ฉันเบื่อและตัดสินใจทำอาหารบางอย่าง ฉันไม่ได้บ้าเกินไปและเตรียมอาหารสองจานในความคิดของฉันว่าใครก็ตามควรจะทำอาหารได้ เพราะมันอร่อย ง่าย และรวดเร็ว

สิ่งที่ 1. Draniki เป็นคนที่ง่ายที่สุดนั่นคือชาวเบลารุสตัวจริง

เราต้องการอะไร:
6 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ,
กระเทียม,
ช้อนครีมเปรี้ยว
เบกกิ้งโซดา,
น้ำส้มสายชู.

เราเอามันฝรั่งปอกเปลือกแล้วเริ่มเสียดสีบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด นอกจากนี้เรายังขูดหัวหอมเป็นมวลที่เกิดขึ้น - เคล็ดลับคือในขณะที่หัวหอมกำลังปอกเปลือกอย่าตัดขยะที่รากงอกออกมา)) เพื่อที่ว่าเมื่อคุณฆ่ามันด้วยเครื่องขูดมันจะไม่แตกสลาย . บีบกระเทียมออก
นอกจากนี้ยังมีเกลือไข่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผสม. หนึ่งในสามของช้อนชา เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเติมน้ำซุปข้นนี้
อย่ากลัวถ้ามวลกลายเป็นสีดำ - นี่คือมันฝรั่งพวกมันควรจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตั้งกระทะให้ร้อน - แล้วร้องเพลงได้เลย!
อย่างไรก็ตามที่นี่การบินแห่งจินตนาการเป็นธรรมชาติที่สุด: คุณสามารถทอดแพนเค้กให้บางและกรอบหรือหนาและนุ่มได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาและปริมาณของน้ำมัน

แม้ว่าฉันจะโกหกคุณสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ แพนเค้กมันฝรั่งแท้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่มันไม่สำคัญเลย - แค่พยายามทำอาหาร

รายการที่ 2 เครื่องเคียงถั่วกระป๋องด่วนพิเศษ

นี่ไม่ใช่จานอีกต่อไปแล้ว.. แค่นี้ มันไม่เข้าข่ายเป็นกับข้าวด้วยซ้ำ แต่ถึงกระนั้นฉันก็จะทำให้ฟีดของเพื่อนอุดตัน

หากคุณไม่มีเวลา แต่ต้องการเครื่องเคียง คุณก็สามารถเปิดถั่วกระป๋องได้ และคุณยังทำได้เจ๋งกว่าอีกด้วย: ตัด หัวหอมสับกระเทียมสองสามหัวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
ทอดสิ่งนี้จนหมด เปลือกโลกสีทองและโยนกระป๋องไปตรงนั้น ถั่วกระป๋อง- เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือเทนม เกลือ พริกไทย - เครื่องปรุงรสทุกชนิด ผลลัพธ์ที่ได้คืออึอร่อย...)))))

น้ำซุปข้นสามารถทำได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะอร่อยและน่าพึงพอใจมาก ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น ของว่างดั้งเดิมและวิธีการกินเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะนำเสนอสอง ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการซึ่งหนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะ น้ำมันพืชและอีกอย่างคือการอบในเตาอบ

ลูกชิ้นมันฝรั่งบด: สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการสร้างสรรค์ผลงานต้นฉบับ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เกลือแกงหยาบ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 150 มล. (สำหรับทอด)
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.3 กก.

การเตรียมฐาน

ลูกมันฝรั่งบดจะอร่อยและนุ่มก็ต่อเมื่อฐานผักเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเดียว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกหัวแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มสนิท ถัดไปจะต้องระบายน้ำซุปและเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองลงในผักร้อนทันทีแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบด จากการกระทำเหล่านี้ คุณควรมีน้ำซุปข้นที่ค่อนข้างข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการขึ้นรูปและทอดผลิตภัณฑ์

ก่อนทอด ลูกมันฝรั่งจากน้ำซุปข้นควรสร้างอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฐานหนาโดยไม่มีก้อนในมือจำนวน 1-2 ช้อนขนม ถัดไปคุณต้องม้วนน้ำซุปข้นให้เป็นลูกบอลที่เรียบร้อยและสวยงาม หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ควรจุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านั้นลงในวิปปิ้งก่อน ไข่ไก่แล้วนำมาม้วนเป็นเกล็ดขนมปังให้ละเอียด

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว หลังจากที่พร้อมแล้ว คุณต้องเทมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้สูงขึ้นมาก สุดท้ายคุณต้องใส่ลูกมันฝรั่งบดทั้งหมดลงในน้ำมันเดือด เมื่อใช้ช้อนหรือไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังคุณควรจะได้รอยแดงที่สมบูรณ์หลังจากนั้นควรวางจานไว้บนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยลดไขมัน

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

แนะนำให้เสิร์ฟลูกมันฝรั่งทอดเป็นของว่างหรือกับข้าวเมื่อร้อนเท่านั้น พวกเขาสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับด้านบนและราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสบาง ๆ น่าทาน!

ทำอาหารประเภทเดียวกันในเตาอบ

ลูกมันฝรั่งในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจพอๆ กับมันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตามจานนี้มีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างโดยเฉพาะ

ดังนั้นเราจะต้อง:

• เกลือแกงหยาบ, ออลสไปซ์บด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 20 มล. (สำหรับทาแผ่นอบ)
• เกล็ดขนมปังละเอียด - ประมาณ 120 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75-80 กรัม (เพิ่มตามต้องการ)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.4 กก.

การเตรียมฐาน

ลูกบอลดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม การสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ยังคงมีความแตกต่างอยู่ ดังนั้นคุณควรปอกหัวมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำซุปใส่พริกไทยใส่ไข่ไก่สดแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มโดยใช้อุปกรณ์ในครัวเช่นเครื่องปั่น

ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปและการอบ

ลาก่อน มันฝรั่งบดยังไม่เย็นสนิทให้ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องถือฐานผัก 1.5 หรือ 2 ช้อนขนมในมือ ถัดไป จะต้องรีดขนมปังจิ๋วทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปังละเอียด

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้วควรวางบนถาดอบขนาดใหญ่ซึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันล่วงหน้า น้ำมันดอกทานตะวัน- หากต้องการคุณสามารถวางแผ่นบาง ๆ ไว้บนลูกบอลแต่ละลูกได้ ชีสแข็ง- ในองค์ประกอบนี้ต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบร้อนโดยแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบอลจะถูกปกคลุม เปลือกสีน้ำตาลทองแล้วชีสจะละลายและกระจายตัวสวยงามทั่วทั้งขนมปังมันฝรั่ง

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรวางจานลงบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือช้อนแบน

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ต้องเสิร์ฟมันฝรั่งก้อนที่ทำในเตาอบให้กับแขกเมื่อร้อนเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรือต้ม เนื้อสัตว์ปีก สตูว์เนื้อวัว หรือสลัดผักดิบ

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากฐานของพวกเขาไม่เพียงประกอบด้วยหัวมันฝรั่งและไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักผัด (หัวหอม, พริกหยวกและแครอท) เครื่องเทศหอม เห็ดทอดมะกอกสับละเอียดหรือมะกอก แฮม และส่วนผสมอื่นๆ

มันจะเป็นอะไร ง่ายกว่ามันฝรั่ง- ต้ม ทอด และบด... แต่ส่วนใหญ่. อาหารจานง่ายๆอย่างที่คุณทราบก็เป็นสิ่งที่ตรวจสอบได้ยากที่สุดเช่นกัน ดังนั้นเพื่อที่จะทอดมันฝรั่งให้อร่อยหรือเตรียมมันบดที่นุ่มคุณควรรู้บางอย่าง เทคนิคการทำอาหารหากไม่มีสิ่งใดจะดีกว่าที่จะไม่เข้าใกล้หัว

AiF.ru ได้รวบรวมไว้สำหรับคุณแล้ว ความลับการทำอาหารวิธีทำอาหาร อาหารที่สมบูรณ์แบบจากมันฝรั่ง

การตระเตรียม

เมื่อปอกมันฝรั่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ควรใส่มันฝรั่งในน้ำโดยเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเก็บวิตามินให้มากขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร

วิธีทอด

ภาพ: Shutterstock.com

ในการรับมันฝรั่งกรอบคุณต้องเอาแป้งออกจากชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เพื่อให้ได้เปลือกโลก คุณสามารถม้วนแป้งเป็นชิ้นๆ ก็ได้

วางมันฝรั่งลงในกระทะที่อุ่นและน้ำมันร้อน

อย่าใส่มันฝรั่งเปียกลงในน้ำมันที่ร้อน มันจะสาด

เมื่อทอดควรใส่เกลือเมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

หากต้องการทำให้มันฝรั่งกรอบ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา และคุณไม่จำเป็นต้องคนบ่อยนัก

วิธีทำน้ำซุปข้น

ภาพ: Shutterstock.com

สำหรับมันฝรั่งบดคุณต้องเลือกมันฝรั่งที่ต้มได้ดีและมีแป้งเยอะ

ควรเติมนมร้อนลงในมันฝรั่งบดเท่านั้น มันฝรั่งบดเย็นเปลี่ยนเป็นสีเทาและไม่มีรส

หากน้ำซุปข้นบางเกินไป ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไปหนึ่งช้อนเต็มเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ

น้ำซุปข้นจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเติมไข่ขาววิปปิ้งในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มและฟูคุณไม่เพียงแต่ต้องบดและบดมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมด้วย

วิธีการปรุงแพนเค้ก

เมื่อปรุงอาหาร แพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่ง หากต้องการกำจัดเมือกส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูด ให้บีบผ้าให้สะอาด

เบ็ดเตล็ด

หากคุณนึ่งมันฝรั่งเย็นลงในแจ็คเก็ต มันจะกลายเป็นเหมือนมันฝรั่งต้มสดๆ

มันฝรั่งที่ต้มในเปลือกจะกลับมาสดอีกครั้งหากคุณนึ่ง

มันฝรั่งที่ต้มในเปลือกจะปอกเปลือกง่ายกว่าถ้าคุณเทลงไปทันที น้ำเย็นสองสามนาที

คุณทำอะไรได้บ้างจากมันบดที่เหลือจากมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง! วันนี้ฉันจะบอกคุณ อีกสูตรหนึ่งมันฝรั่งบดกลายเป็นความอร่อยได้อย่างไร จานเดิม- ฉันขอแนะนำให้คุณทำ แป้งมันฝรั่งและทอดให้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ เค้กมันฝรั่ง- และเพื่อให้ทอดได้ง่ายขึ้นและพลิกกลับได้สะดวก ให้ทำมันฝรั่งทรงสามเหลี่ยมที่สวยงามและสม่ำเสมอเหล่านี้

เค้กมันฝรั่งเหล่านี้สะดวกในการเดินเล่นหรือไปทำงานสามารถรับประทานกับซุปหรือน้ำซุปได้คุณสามารถปาดหรือจิ้มในซอสได้

มันฝรั่งบด 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์ 1/2 ช้อนชา หัวหอมสีเขียว 2-3 ขน เกลือ พริกไทยดำป่น ผงฟู 1 ช้อนชา แป้ง 3/4 ชต.

อุ่นมันฝรั่งบดเบา ๆ ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด
เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มอย่างรวดเร็ว
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โรยด้วยแป้ง นวดด้วยมือเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 7-8 มม. ตัดขนมปังแต่ละแผ่นออกเป็น 6 ชิ้น
ทอดเค้กมันฝรั่งในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
เสิร์ฟแฟลตเบรดสำเร็จรูปแบบอุ่นหรือเย็น

เพื่อให้น้ำซุปข้นนุ่มนวลและโปร่งสบาย ให้เลือกพันธุ์ที่มีแป้ง เหล่านี้เป็นมันฝรั่งทรงกลมที่มีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีอ่อน มันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากเมื่อปรุงสุก ซึ่งรับประกันความละเอียดอ่อนของน้ำซุปข้น

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งที่มีผิวสีแดง มันไม่เดือดมากนักและน้ำซุปข้นอาจมีก้อน

สิ่งที่ต้องใส่ในมันฝรั่งบด ยกเว้นมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดแบบคลาสสิกจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีครีม หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอม ให้เติมไทม์ โรสแมรี่ หรืออื่นๆ สองสามก้านลงในของเหลว สมุนไพรและตั้งไฟบนไฟอ่อน

Skillet.lifehacker.com

ผลิตภัณฑ์อีกอย่างที่ทำให้น้ำซุปข้นอร่อยและโปร่งสบายก็คือ เนย- อย่ารู้สึกเสียใจและอย่าละเลยเมื่อซื้อ: น้ำมันควรมีปริมาณไขมันสูง คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันกลั่นหรือ น้ำมันมะกอก- อย่างไรก็ตามรสชาติของน้ำซุปข้นในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

Skillet.lifehacker.com

ทั้งนมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากเย็น มันฝรั่งจะเย็นเร็วขึ้น และมันฝรั่งบดจะต้องคนนานขึ้น ซึ่งหมายความว่ามันอาจจะกลายเป็นเหนียว

บางคนใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสลงไปสองสามช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ ชีสขูด- คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส ไข่ดิบ, หัวหอมทอดหรือเห็ด

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งบดมีสีแปลกตา ให้ต้มมันฝรั่งพร้อมกับหัวบีท แครอท หรือฟักทอง

มันจะทำให้น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมพิเศษ สมุนไพรสด- คุณจะผสมส่วนผสมที่เหลือหรือโรยบนจานก็ได้

วิธีทำมันฝรั่งบด

ปอกหัวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่เท่ากัน วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงยิ่งขึ้น

วางลูกบาศก์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมเกลือประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟ

อย่างไรก็ตาม ผู้คนยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าเมื่อใดควรใส่เกลือน้ำซุปข้น ตามลำพัง มันบดที่สมบูรณ์แบบ มันบดกับบัตเตอร์มิลค์ พริกไทยดำ และหัวหอมสีเขียวเชฟเกลือตอนต้นและอื่น ๆ มันฝรั่งบดกระเทียมของ Emeril Lagasse- ในตอนท้ายที่สาม มันบด คล้ายโรบูชงสไตล์- หลังจากน้ำเดือด ผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงยังได้แบ่งความคิดเห็นว่าควรใส่มันฝรั่งลงในน้ำประเภทใด: เย็น มันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบหรือกำลังเดือดอยู่แล้ว วิธีทำมันฝรั่งบด.

มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน: มันฝรั่งต้องต้มจนสุก ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยมีดได้ง่ายกว่า ควรเจาะมันฝรั่งก้อนได้ง่าย

pluckytree / Flickr.com

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ระบายของเหลวออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำเป็นก้อนในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำพวกมันกลับเข้าไปในกระทะร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว วิธีนี้จะระเหยของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่งซึ่งไม่จำเป็นเลยในน้ำซุปข้น

ข้อควรจำ: ยิ่งมันฝรั่งเย็นเท่าไร การบดก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

ไม่ควรผสมน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นเพราะเหตุนี้จึงมีความหนืดเหนียวและแน่นอนไม่มีรส จะดีกว่าถ้าทำน้ำซุปข้นด้วยมือโดยใช้เครื่องบดที่มีรู ขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเพราะมันฝรั่งที่เป็นแป้งจะนิ่มมากหลังต้ม

เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นจากเพิ่มเติม พันธุ์ดูรัมคุณสามารถใช้ที่กดมันฝรั่ง มันจะช่วยกำจัดก้อน

LexnGer/Flickr.com

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน อย่าเสียเวลาและแรงไปกับสิ่งนี้หากคุณต้องการให้น้ำซุปข้นมีความโปร่งสบาย ในตอนท้ายคุณสามารถปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โบนัส: 4 สูตรมันฝรั่งบดที่ไม่ธรรมดา

สเตซี่ สเปนลีย์ / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 400 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมครึ่งถ้วย;
• ชีสขูด¼ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวสองสามก้าน

การตระเตรียม

ปล่อยให้มันฝรั่งสุก หลังจากน้ำเดือด 10 นาที ให้ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงไป แล้วปรุงจนสุก

ใส่เนย ครีม ชีส เกลือ ลงในผักบดแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

เออร์เนสโต อันดราเด / flickr.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• เกลือสองสามช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• กะทิจืด 2 ถ้วย;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่ง. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วปรุงสักครู่ หัวหอมควรจะนิ่มลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพิ่มกระเทียมและหัวหอมทอดลงในมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. มันฝรั่งอบและคื่นฉ่ายบด - สูตรของ Jamie Oliver

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 3 ก้าน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและโรยด้วยเกลือ เจาะเปลือกด้วยส้อมแล้ววางหัวไว้บนถาดอบ อบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C

ตัดรากผักชีฝรั่งลงไป ชิ้นใหญ่- วางและกลีบกระเทียมลงบนกระดาษรองอบโรยด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะแล้วผสมด้วยมือ ห่อกระดาษเพื่อทำเป็นแพ็คเกจ

ครึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณเริ่มปรุงมันฝรั่ง ให้วางห่อมันฝรั่งบนถาดอบแล้วอบต่ออีก 20-30 นาที มันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งควรอบจนหมด

ปอกมันฝรั่งบีบเนื้อกระเทียมอบออกแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้กับคื่นฉ่าย ใส่ใบไธม์ น้ำมันมะกอก และผสมให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเครื่องเทศ

finedininglovers.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ฟักทอง 500 กรัม
• เนยใสเล็กน้อย
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม 125 มล.
• ครีม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มประมาณ 25-30 นาที ความร้อนในกระทะ เนยละลายและทอดกระเทียมสับลงไป

ระบายของเหลวออกจากกระทะ ตากผักให้แห้ง แล้วเติมนม ครีม และเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และ ลูกจันทน์เทศและคนอีกครั้ง