มาก เกี๊ยวแสนอร่อยคุณสามารถเตรียมเห็ดได้โดยเติมมันฝรั่งหรือบัควีทลงในไส้ เลือกสูตรของคุณจากการเลือกของเรา

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 ก
• น้ำ 130 มล
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 200 ก
• แชมปิญอง 250 ก
• หัวหอม 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วต้มจนนิ่ม

สับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมอย่างประณีต

ผัดเห็ดในส่วนผสมของผักและเนยจนนุ่ม

บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มเห็ด

ผสม. ไส้พร้อมแล้ว

ร่อนแป้งใส่เกลือ

เพิ่มไข่

เทลงในน้ำ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน

ม้วนแต่ละอันเป็นเชือก

ตัดเป็นชิ้น ๆ

แบบฟอร์มเหรียญ.

แผ่ขนมปังแบนออก

เพิ่มไส้

ทำเกี๊ยว. ต้มในน้ำเดือดเค็ม

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

• ไข่;
• น้ำต้มเย็น 200 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 500-550 กรัม

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• แชมเปญ 350 กรัม
• น้ำมันกลั่น
• 1-2 หัวหอม;
• เกลือ.

สำหรับประกอบอาหาร แป้งไร้เชื้อเทน้ำลงในชามลึก ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเขย่าส่วนผสมให้ละเอียดด้วยส้อม

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้แน่นแต่ค่อนข้างนุ่ม แป้งไร้เชื้อ- อาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งแน่นเกินไป มิฉะนั้นการม้วนและปั้นเกี๊ยวจะยากขึ้นและแน่นอนว่ารสชาติของเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทนทุกข์ทรมาน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

สำหรับ ไส้มันฝรั่งและเห็ดสับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีตแล้วทอดจนนุ่มพร้อมกับหัวหอม ก่อนปิดเครื่อง ให้เติมเกลือลงในส่วนผสมของเห็ดและพริกไทยเล็กน้อย

ควบคู่ไปกับการทอดแชมเปญให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนกรอบ เมื่อต้มมันฝรั่งให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อหัวมันฝรั่งนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วบดมันฝรั่งจนได้น้ำซุปข้นที่แห้งและร่วน

รวมมันฝรั่งบดที่ยังร้อนกับเห็ดทอดแล้วผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ไส้เกี๊ยวโฮมเมดก็พร้อมแล้วตอนนี้แค่ต้องทำให้เย็นลง

นวดแป้งที่เหลืออีกครั้งจนได้ลูกบอลที่นุ่มและ แป้งยืดหยุ่น- ตัดส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วรีดแป้งไร้เชื้อออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นใช้แก้วบีบชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5-8.5 ซม. ลงบนชั้นผลลัพธ์

วางไส้มันฝรั่งและเห็ดครึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแต่ละรอบ

จากนั้นจับไส้ไว้นำขอบของแป้งมารวมกันแล้วใช้นิ้วกดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทิ้งเกี๊ยวไว้ในรูปแบบนี้หรือห่อขอบที่ขึ้นรูปด้วยเปียแบบหยิกแล้วเกี๊ยวที่มีมันฝรั่งและเห็ดก็จะได้รสชาติ รูปลักษณ์ดั้งเดิม- รวบรวมแป้งที่เหลือทั้งหมด (หลังจากตัดเป็นวงกลม) แล้วใช้ครั้งต่อไปที่คุณคลึง

วิธีการปรุงเกี๊ยวและนานแค่ไหน?

ใส่เกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำเค็มที่เดือดอย่างระมัดระวังแล้วคนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ติด ปรุงประมาณ 5-7 นาที ก็ควรจะลอยขึ้น และแป้งจะเปลี่ยนสีและเนื้อสัมผัสเล็กน้อย

นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน แล้วทาด้วยของที่ละลายหรือสม่ำเสมอ เนยเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งและเห็ดด้วยสมุนไพรสับเพิ่มเติมได้

สูตรที่ 3: เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดแห้ง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดแห้งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ยิ่งกว่านั้นเห็ดแห้งยังมีกลิ่นหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีกลิ่นหอมที่ลึกและเข้มข้นมาก

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• ไข่ไก่— 1-2 ชิ้น
• น้ำ - ½ถ้วย
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเกี๊ยวซ่าประมาณ 2-3 ชั่วโมง เห็ดแห้งในน้ำหรือดีกว่าในนม เมื่อเห็ดกระจายตัวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดร่วมกับเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองเล็กน้อย

ล้าง ปอกเปลือก และต้มมันฝรั่ง 400 กรัม อย่าลืมเติมเกลือในตอนท้ายด้วย มันฝรั่งต้มน้ำซุปข้น

รวมน้ำซุปข้นกับส่วนผสมหัวหอมและเห็ด ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นคนให้เข้ากัน

สำหรับแป้ง ให้ร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่แยกจากกัน แป้ง. เทลงไป ½ ช้อนโต๊ะ น้ำ ตีไข่ไก่ 1-2 ฟอง (ยิ่งไข่เยอะ แป้งจะชันมาก ระวัง!) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นแต่ไม่แข็งจนเกินไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ (สูงไม่เกิน 1.5 มม.) แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว

วางไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลม

ปิดผนึกขอบของเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง (เพื่อให้ติดได้ดีขึ้นคุณสามารถทาไข่ด้วย) เป็นรูปผมเปีย

ตั้งกระทะน้ำบนเตา เติมเกลือเล็กน้อย และเมื่อมันเดือด ให้ลดเกี๊ยวลงไปและรอจนกระทั่งเกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบน หลังจากนั้นให้ต้มอีกสองสามนาทีแล้วเอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรู

ทาเกี๊ยวที่เสร็จแล้วด้วยมันฝรั่งและเห็ดด้วยเนย ตักใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือซอสชีส

สูตรที่ 4: เกี๊ยว Choux กับเห็ด

• แป้งสาลี – 3 ถ้วย
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• เนย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• นม – 190 มล

• เห็ดป่า (ฉันใช้แช่แข็ง) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น

นอกจากนี้:

• น้ำ (สำหรับทำเกี๊ยว) – 2.5-3 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นฉันทำไส้เห็ดสำหรับเกี๊ยว ฉันละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

บริสุทธิ์ หัวหอมตัดเป็นก้อน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ดสับ เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในกระทะเพื่อลิ้มรสหัวหอม

ผัดส่วนผสมเห็ดแล้วทอดประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ฉันร่อนแป้ง ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (เราไม่ต้องการไข่ขาว) ฉันเติมเกลือ, เนยที่อุณหภูมิห้องและไข่แดงลงในแป้ง

ฉันเติมนมเดือด

ฉันนวดแป้งใส่ถุงแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

ฉันเอา 1/3 ของแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ เมื่อทำงานกับแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งในการปัดฝุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ฉันตัดวงกลมโดยใช้แก้วบางๆ

ฉันใส่ไส้ลงบนแป้งแต่ละวงกลม

ฉันทำเกี๊ยว ด้วยวิธีนี้ ฉันจะทำเกี๊ยวพร้อมเห็ดจากแป้งที่เหลือ

ในกระทะ ฉันนำน้ำและเกลือไปต้ม ใส่เกี๊ยวซ่าลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นมาแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในเวลานี้ฉันเตรียมการทอด - ฉันนำหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันเอาเกี๊ยวออกจากน้ำใส่ชาม

ฉันเทซอสหัวหอมลงไป

จากนั้นฉันก็ปรุงเกี๊ยวส่วนที่สอง เกี๊ยวกับเห็ดพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: เกี๊ยวเห็ดพร้อมผัก (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• เห็ดแห้ง (ขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง) – 1 ถ้วย
• มันฝรั่งต้ม – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 25 มล
• เนยใส – 25 มล
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง – 350-400 กรัม
• น้ำ – 80 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 25 มล
• ต้นหอม – 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดแห้งไว้สำหรับ การรักษาความร้อน- ง่ายมาก: แช่พวกมันไว้ในชามน้ำร้อน ทิ้งไว้ 20-30 นาที เมื่อเลือกเห็ดแห้งสำหรับเกี๊ยวคุณสามารถใช้เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง หรือส่วนผสมต่างๆ เห็ดหอม- แทน เห็ดแห้งในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม และในฤดูร้อนคุณสามารถใช้เห็ดป่าสดได้ หลังจากที่เห็ดบวมแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อเอาทรายออก

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมอุ่นหรือน้ำ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม ทำหลุมด้านใน เทน้ำ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตอกไข่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ครอบครัวของฉันชอบสัมผัสของพริกไทยป่นในแป้ง ดังนั้นฉันจึงเพิ่มโดยตรงเมื่อนวดแป้ง

เนื่องจากมีการใช้ของเหลวแป้งอุ่นที่นี่ กลูเตนจึงดูดซับความชื้นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ นวดแป้งก่อนในชาม

โรยแป้งบนเคาน์เตอร์แล้วเทแป้งลงไป นวดแป้งให้ละเอียดประมาณ 5-10 นาที ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 15 นาที ขณะเดียวกันก็ตั้งให้ต้มมันฝรั่ง

สำหรับไส้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อให้ไส้มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับส่วนผสมของผักและเนย อย่าใช้แต่เนยแท้เท่านั้น เพราะจะทำให้ไส้ไหม้ได้

เพิ่มแครอทขูดหลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ต้องบีบเห็ดออกจากของเหลวส่วนเกินแล้วเติมแครอทและหัวหอมหลังจากผ่านไป 3-4 นาที

ทอดไส้ประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแห้งเกินไป เพื่อปรุงรสไส้เห็ด ให้ใส่สมุนไพรโปรวองซ์และ พริกไทยป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

วางไส้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างทั่วถึง

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและบดให้ละเอียด ไส้มันฝรั่งจะไม่เยอะ แต่จะช่วยเพิ่มปริมาณและความนุ่มนวลให้กับรสชาติ

รวมส่วนผสมเห็ดกับมันฝรั่ง ผสมและเติมเกลือหากจำเป็น

รีดแป้งออกเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

จุ่มแป้งแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วรีดเป็นเค้กแบนด้วยไม้นวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวแตกระหว่างทำอาหาร อย่าม้วนขนมปังแผ่นบางมาก

วางไส้เห็ดหนึ่งช้อนชาลงตรงกลางของขนมปังแผ่นแล้วปิดขอบเกี๊ยวด้วยนิ้วของคุณ คุณสามารถทำให้เกี๊ยวมีขอบเป็นลอนได้โดยหมุนเข้าด้านในเล็กน้อย หรือคุณสามารถกดขอบด้วยส้อมเพื่อสร้างฟันซี่เล็กๆ มีหลายวิธีในการปั้นเกี๊ยวให้สวยงาม

วางเกี๊ยวไว้บนกระดานโรยด้วยแป้ง

ต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำ (2.5-3 ลิตร) เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวานและเครื่องเทศออลสไปซ์หนึ่งกำมือ ปรุงเกี๊ยวยัดไส้เห็ดแห้งเป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยไฟแรง นำเกี๊ยวออกมาหนึ่งชิ้นแล้วลิ้มรสความสุก

ผัดกระเทียมหอมหั่นบาง ๆ ในกระทะสักครู่ ใช้เนยละลายหรือน้ำมันพืช ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวที่ต้มง่ายๆ ทาด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟเกี๊ยวกับเห็ดแห้งอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเย็นลง เมื่อร้อนจะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรที่ 6: เกี๊ยวยัดไส้เห็ดแชมปิญอง

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม + 400 กรัม + สำหรับการปัดฝุ่น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1.5% - 50 ก

สำหรับการเติม:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ใส่เนยลงในกระทะ เทน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งไฟแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด

นำลงจากเตา ค่อยๆ ใส่แป้ง 300 กรัม คนและชง แป้งควรจะเรียบและดึงออกจากด้านข้างของกระทะ

ใส่แป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร พักให้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่ ใส่โยเกิร์ต

ใส่แป้ง 400 กรัมแล้วนวดจนแข็ง แป้งนุ่ม- ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 30 นาที

ต้มมันฝรั่งด้วยเกลือหนึ่งช้อนแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่น้ำซุปข้น สับแชมเปญอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองแล้วเติมลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ 20 กรัม

ม้วนชิ้นส่วนเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง

พับครึ่งแล้วปิดขอบให้เรียบร้อย

วางเกี๊ยวไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง

ปรุงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากพื้นผิว หรือทอดในกระทะ

สูตรที่ 7 ง่าย ๆ: เกี๊ยวแสนอร่อยกับเห็ดน้ำผึ้ง

• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2.5-3 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เห็ดป่า (เห็ดน้ำผึ้ง) - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มนวดแป้งโดยผสมเกลือและน้ำต้มสุกในภาชนะที่สะดวก จากนั้นใส่ไข่แล้วตีด้วยส้อม ร่อนแป้งแล้วทำบ่อ เทของเหลวลงในแป้งคลุกแป้ง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที พักแป้งโดว์ไว้ 10 นาที พักไว้ขณะเตรียมไส้

ในการปรุงอาหารฉันใช้เห็ดแช่แข็งซึ่งเริ่มสุกครึ่งหนึ่งแล้ว พวกเขาเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและทอดเล็กน้อย

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ในกระทะด้วย น้ำมันพืชผัดเห็ดและหัวหอมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หากเห็ดทั้งตัวคุณต้องบดพวกมันในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์ยึดใบพัดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลเห็ดที่อร่อยเหมือนในรูป

ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณห้ามิลลิเมตร บีบออกเป็นวงกลมเป็นรูปทรงกลม

วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม

หยิกเกี๊ยวเป็นเปียที่สวยงามตามภาพ

ใส่เกี๊ยว 6-8 ชิ้นลงในน้ำเดือด ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)

สูตรที่ 8: เกี๊ยวกับบัควีทและเห็ด (มีรูป)

• แป้ง 1 ถ้วย
• บัควีท 1 ถ้วย
• เห็ดแห้ง 100 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• ครีมนม 30 มล
• เกลือ. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง

ล้างเห็ด ใส่น้ำเกลือ แล้วตั้งไฟปานกลาง

ล้างบัควีทแยกออกเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงจนเสร็จ คุณควรได้โจ๊กบัควีทที่ค่อนข้างหนาและไม่ร่วน

ร่อนแป้ง ใส่ไข่ เกลือ เทน้ำ นวดแป้ง แป้งพร้อมม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เช็ดเห็ดต้มให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษแล้วสับให้ละเอียด

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับละเอียด ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

พร้อม โจ๊กบัควีทวางในกระทะพร้อมกับเห็ดและผสมให้เข้ากัน เทครีมลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน

รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ใช้แก้วหรือวงแหวนทำอาหารเพื่อตัดต้นกล้ากลมออก

วางไส้ไว้ตรงกลางจานฉ่ำแต่ละใบแล้วปิดขอบ

ต้มน้ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางเกี๊ยวลงในกระทะ และหลังจากขึ้นแล้ว ให้ต้มต่ออีก 3 นาที

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ น่าทาน!

เกี๊ยวเป็นอาหารทั่วไปที่เตรียมจากแป้งไร้เชื้อที่เต็มไปด้วยเนื้อสับของสัตว์หรือปลาเกือบทุกชนิดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอม ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ วันนี้เราตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญอาหารจานนี้รูปแบบใหม่สำหรับครอบครัวของเรา - เกี๊ยวกับเนื้อสัตว์และเห็ด ชูว์เพสตรี้.

บางทีการเรียกพวกมันว่าเกี๊ยวอาจจะถูกต้องมากกว่าเพราะไส้ประกอบด้วยมากกว่าเนื้อสัตว์ เมื่อนวดชูส์เพสตรี้ ต้องใช้แรงกายน้อยกว่ามากและพบว่ามีความยืดหยุ่นและนุ่มนวลมาก ควรสังเกตด้วยว่าเมื่อรีดออกจะไม่หดตัวและไม่ยึดติดกับโต๊ะและไม้นวดเหมือนเกี๊ยวทั่วไป นั่นคือการทำงานกับเขานั้นน่าพอใจและง่ายกว่ามาก

เรามาเตรียมเกี๊ยวกับเนื้อและเห็ดกันดีกว่า:

ส่วนผสมสำหรับขนมชู:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;
400 มล. น้ำ;
50 มล. น้ำมันมะกอก
แป้งประมาณ 500-600 กรัมบวกหนึ่งกำมือสำหรับทำงานกับแป้ง
เกลือ 8-10 กรัม

ส่วนผสมไส้:

เนื้อสับ (เตรียมไว้แล้วจากเนื้อวัวและหมู) และ แชมเปญสด– ชิ้นละ 400 กรัม
หัวหอมเล็ก
น้ำมันมะกอก – เล็กน้อยสำหรับทอด

เวลาปรุงเกี๊ยว- ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป– 56 ชิ้น เกี๊ยวขนาดใหญ่

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมแป้ง.

โรยเกลือลงในแป้งส่วนใหญ่ เทน้ำเดือดผสมกับเนยลงตรงกลางกองแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วค่อยๆใส่แป้งคลุกเป็นแป้งชูนุ่ม ๆ

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้

มาเตรียมไส้กัน สับหัวหอมที่ปอกแล้วอย่างประณีต และใช้เครื่องปั่นบดแชมปิญองที่ล้างให้สะอาดให้เป็นชิ้นเล็กๆ (แต่ไม่เป็นฝุ่น)

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองไม่เกิน 7 นาที น้ำมันมะกอกโดยได้ระเหยความชื้นออกจากเห็ดไปแล้ว

เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้

หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในไส้และเริ่มกระบวนการสร้างแบบจำลอง

การขึ้นรูปเกี๊ยว

แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนเป็นเชือก มาตัดเชือกออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ทำเค้กเล็ก ๆ หนา ๆ แล้วม้วนแป้งแต่ละอัน

แน่นอนคุณสามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำแฟลตเบรดสำหรับเกี๊ยวได้โดยการรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่และใช้แก้วตัดแฟลตเบรดที่มีขนาดที่ต้องการออกมา แต่เราชอบทำขนมปังแบนสำหรับเกี๊ยวแต่ละชิ้นเป็นการส่วนตัว ซึ่งแน่นอนว่าไม่เหมาะสำหรับคนเกียจคร้าน

ตอนนี้เราแผ่ขนมปังแผ่นหนาแต่ละแผ่นออกเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วปั้นขอบของแป้งทำให้เกี๊ยวเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว จากนั้นเราก็ยึดมุมของร่างไว้เป็นรูปเกี๊ยวอวบอ้วน

ให้เราเอาผลงานของเราใส่ถาดแป้งแล้วเททิ้งไป. ตู้แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บ

เหลือเกี๊ยวให้มากที่สุดเท่าที่เราจะกินได้ในคราวเดียว เราจะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด เช่นเดียวกับเนื้อคลาสสิก เสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เห็ดเป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากไปเที่ยวป่าเท่านั้น แต่ยังตลอดทั้งปี: เห็ดแห้งและแช่แข็งจะมีประโยชน์ ทางร้านยังมีแชมเปญสดจำหน่ายอยู่เสมอซึ่งเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร

เห็ดเป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

ต้องเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวเห็ดและเกี๊ยวตามสูตรพิเศษ ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่กระจุยระหว่างการปรุงอาหารและจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดเอาไว้ คุณภาพรสชาติ ไส้ฉ่ำ. สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 5 แก้วเต็ม
• 2 ไข่;
• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องเติม)

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมาก: อาจจะพบได้ในครัวทุกแห่ง เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้:

1. ผสมทั้งไข่และเกลือในน้ำหนึ่งแก้ว
2. ร่อนแป้ง (4 ถ้วย) ลงในจานลึกหรือภาชนะอื่นที่มีปริมาตรที่เหมาะสม กดตรงกลาง แล้วเทสารละลายลงไป
3. นวดแป้งโดยค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลืออีก 1 ถ้วย มันควรจะเย็นสบาย
4. งานยังไม่เสร็จสิ้นที่นี่: เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งให้คลุมด้วยผ้าหนา ๆ หรือใส่ในถุงพลาสติกธรรมดา ที่นั่นควรละลายเป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นคุณสามารถเริ่มรีดแป้งและทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้

เกี๊ยวถือบวชกับเห็ด (วิดีโอ)

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับไส้เห็ดสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

แต่รสชาติหลักของจานนั้นมาจากไส้ ในเกี๊ยว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ นอกเหนือจาก "เนื้อป่า" และหัวหอมได้ ซึ่งต่างจากเกี๊ยว เช่น แครอท เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

สำหรับเกี๊ยว

คุณสามารถเตรียมเห็ดสับที่จะ "บรรจุ" ลงในแป้งได้ ประเภทต่างๆ,เหมาะสำหรับการทอด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือแชมเปญซึ่งหลังจากหั่นแล้วจะถูกส่งไปที่กระทะทันที เห็ดป่าเช่นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องผ่านกระบวนการและต้มไว้ล่วงหน้า

สิ่งที่คุณต้องทำคือ:

• เห็ด 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย (เนย);
• แป้งเล็กน้อย
• เพื่อลิ้มรส – เกลือแกงชั้นดี

แม้จะมีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมไส้และใช้ส่วนผสมพื้นฐาน รสชาติเยี่ยมและเข้ากันกับแป้ง:

1. สับหัวหอมด้วยมีดคม
2. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปจนผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. หั่นเห็ดใส่เกลือแล้วผสม
4. จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก เมื่อเห็ดได้รับเปลือกกรอบให้ผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณสามารถยัดเกี๊ยวได้แล้ว

ตัวเลือกการเติมเกี๊ยวที่ง่ายที่สุดคือแชมปิญง

สำหรับเกี๊ยว

ในทำนองเดียวกันมีกลิ่นหอมและ ไส้อร่อยสำหรับเกี๊ยวจะมีการเพิ่มเฉพาะแครอทเท่านั้นในรายการส่วนผสม รายการส่วนผสมทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:

• เห็ด 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมัน 40 มล. (ผัก);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ

ไส้เห็ดสำหรับเกี๊ยวนั้นจัดทำขึ้นด้วยวิธีง่ายๆและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่นาน:

1. สับเห็ดอย่างประณีตด้วยมีด ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กมาก
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเติมมากเกินไป เพราะไม่เช่นนั้นไส้จะเหลวมากจนจะทำให้แป้งเปียกและทำให้เกิดรู เห็ดผัดจนเกือบสุก
4. หลังจากนั้นให้เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 10 นาที สีทองของส่วนประกอบทั้งหมดจะบ่งบอกถึงความพร้อม

เกี๊ยวกับเห็ด

สูตรง่ายๆสำหรับเกี๊ยวกับเห็ด

เมื่อแป้งและไส้เกี๊ยวพร้อมแล้ว คุณก็สามารถทำง่ายๆ ได้ เกี๊ยวเห็ด. การปั้นและการต้มเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างรวดเร็ว ดังนั้นจานจะพร้อมสำหรับมื้อกลางวันอย่างแน่นอน:

1. ตัดแป้งหนึ่งชิ้นแล้วม้วนออกให้มีความหนาประมาณ 3 มม.
2. ตัดช่องว่าง ทรงกลม- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้วัตถุที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมและมีขอบแข็ง
3. วางไส้ในปริมาณที่เหมาะสมที่สุดไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบ

การต้มเกี๊ยวนั้นง่าย:เพียงวางลงในน้ำที่กำลังจะเดือด รอให้ขึ้นผิว ลดความร้อน และรอประมาณ 4 นาที เนื่องจากไส้พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่รอให้แป้งพร้อม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด (วิดีโอ)

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดอย่างโอชะ

เกี๊ยวยัดไส้มันฝรั่งรวมกับเห็ดมีรสชาติละเอียดอ่อนมากและช่วยดับความอยากอาหารได้ดีเยี่ยม อย่างหลังทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

รายการส่วนผสม:

• แป้ง;
• เห็ดใด ๆ 500 กรัม (เตรียมไว้อย่างเหมาะสม)
• 4 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย

การจัดทำตัวเลือกไส้นี้แตกต่างในการทำงานกับมันฝรั่ง:

1. ปล่อยให้มันฝรั่งสุก
2. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดให้เข้ากันกับหัวหอมสับเพื่อให้มีสีทอง
3. เกลือย่าง
4. จาก มันฝรั่งต้มเตรียมน้ำซุปข้นผสมกับส่วนผสมหัวหอมและเห็ดแล้วนวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวแสนอร่อยได้แล้ว พวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด

คุณสมบัติของการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดแห้ง

เห็ดแห้งเป็นเสบียงอันทรงคุณค่าที่เหมาะสำหรับการเตรียมไส้เกี๊ยว สีขาวถือว่าเหมาะสมที่สุดเนื่องจากมีกลิ่นของป่าที่สดใส แต่บางชนิดก็เหมาะสมเช่นกันเช่น boletus และ aspen

เทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า แนะนำให้แช่เห็ดแห้งในน้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก

หลังจากนั้นนำเห็ดผสมกับหัวหอมแล้วทอดจนผลิตภัณฑ์พร้อม เป็นความคิดที่ดีที่จะเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้ม "เนื้อป่า" ลงในกระทะ มวลนี้จะต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วจึงนำมารวมกัน มันฝรั่งบดเหมือนสูตรที่แล้ว

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดแห้ง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวกับเห็ดแห้ง

ด้วยเห็ดแห้งคุณสามารถทำเกี๊ยวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเกี๊ยวได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งเกี๊ยว;
• เห็ดแห้ง 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทอด) น้ำมันพืช
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย

ก่อนอื่นคุณควรดูแลการเตรียมเห็ดก่อน แช่ในน้ำเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ยังดีกว่าถ้าทำตอนกลางคืน จากนั้นงานหลักก็เริ่มต้นขึ้น:

1. ต้มเห็ดและสับให้ละเอียด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นในครัว
2. คุณควรสับหัวหอมแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการ
3. ผสมหัวหอมและเห็ดให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นเล็กน้อยหากต้องการ

ไส้พร้อมแล้ว เกี๊ยวที่ปั้นแล้วจะถูกต้มในน้ำเค็มโดยใส่ใบลอเรลลงไปเพื่อปรุงรส เวลาในการปรุงตั้งแต่เดือดคือ 4-7 นาที ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของไฟและความหนาของแป้ง

เกี๊ยวกับเห็ดแห้ง

การทำเกี๊ยวทอดแสนอร่อยกับเห็ด

การรับประทานเกี๊ยวกับเห็ดไม่จำเป็นต้องเติมไส้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมเนื้อสัตว์เพื่อทำ จานด่วน.

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เกี๊ยว 30 ชิ้น (ประมาณ)
• แชมเปญ 200 กรัม
• ถ้าจำเป็น - น้ำมันพืช
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสำหรับเสิร์ฟ

นี่คืออาหารจานด่วนที่สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้:

1. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. Champignons หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยทอดในกระทะจน เปลือกโลกสีทอง,ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. แยกเกี๊ยวทอดจนเปลือกกรอบเกิดขึ้นที่ด้านข้าง
4. รวมเกี๊ยวกับแชมปิญองทาครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมแป้งและปั้น

เกี๊ยวทอดกับเห็ด

สูตรเกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์

แต่ตัวเลือกที่น่าพอใจที่สุดคือเกี๊ยวยัดไส้เนื้อและเห็ด เพื่อเตรียมตัวให้พร้อม:

• แป้ง;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดสับแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เป็นชิ้นเล็ก ๆลุค.
2. บีบของเหลวส่วนเกินออก
3. ขอแนะนำให้บดมวลนี้ในเครื่องปั่นหากเป็นไปได้
4. ผสมเนื้อสับกับเห็ด

ตอนนี้คุณควรเริ่มแกะสลัก ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยเติมใบกระวาน

วิธีทำเกี๊ยวกับเห็ด (วิดีโอ)

เกี๊ยวและเกี๊ยวด้วย ไส้เห็ด- หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ ได้ด้วย เพราะอาหารจะอิ่มมาก เพื่อให้การรักษาออกมาดี คุณต้องใส่ใจกับการเตรียมทุกขั้นตอน เพื่อปรับปรุงรสชาติจานจะเสิร์ฟพร้อมเนยครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรตามความชอบส่วนตัว

ยอดดูโพสต์: 423

วันนี้เรามีประเพณี จานรัสเซีย- เกี๊ยว เป็นไปได้ไหมที่จะผ่านไป? เกี๊ยวเป็นที่รักและได้รับการยอมรับจากผู้คนหลากหลาย พวกเขามีชื่อและรูปแบบการเตรียมการมากมาย: เนปาล อิตาลี ญี่ปุ่น ฯลฯ

เกี๊ยวเนื้อทำจากแป้งไร้เชื้อ - รุ่นคลาสสิก- ฉันแนะนำให้เบี่ยงเบนไปจาก สูตรคลาสสิกและเตรียมเกี๊ยวลดน้ำหนักด้วย เห็ดสับ.

เราจะนำส่วนผสมเกี๊ยวซ่าเห็ดจากรายการ

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งเกี๊ยวที่ง่ายที่สุด แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเทลงในชามแก้ว เพื่อให้เกี๊ยวอร่อยควรใช้แป้งจะดีกว่า แป้งสาลีคุณภาพสูงสุด

ด้านบนของสไลด์จะถูกเอาออกด้วยช้อนที่มีรูปร่างเป็นรู ไข่ไก่แตกเป็นรู การนวดแป้งเริ่มต้นขึ้น

ในระหว่างกระบวนการนี้จะมีการแนะนำน้ำที่เจือจางด้วยเกลือ

จะสะดวกกว่าที่จะเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวล แป้งเกี๊ยวที่ปั้นเป็นก้อนนวดด้วยมือเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาทีจนยืดหยุ่นสนิท จากนั้นนำไปติดฟิล์มแล้วส่งไปพักในตู้เย็น

แป้งที่เหลือแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

แต่ละส่วนจะมีลักษณะเป็นไส้กรอกบางๆ ไส้กรอกถูกตัดเป็นชิ้น ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกรีดด้วยแป้งแล้ววางบนกระดาน

จากนั้นรีดเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม.

วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง สำหรับไส้ฉันใช้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เนื้อสับละลายน้ำแข็งและผสม คุณสามารถทำเนื้อสับจากแชมปิญองสดทอดกับหัวหอมได้

ขอบถูกผนึกเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วต่อด้วยวงแหวน ในระหว่างกระบวนการรีดและแกะสลัก แป้งจะถูกเติมเข้าไปใน "ฝุ่น" เกี๊ยวกับเห็ดสับวางในน้ำเดือด น้ำถูกใส่เกลือไว้ล่วงหน้าและปรุงรสด้วยใบกระวาน

ปรุงเกี๊ยวกับเห็ดจนลอยได้หมด ระหว่างปรุงอาหาร ให้ยกขึ้นจากก้นกระทะด้วยช้อนมีรู

เกี๊ยวอาหารพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน รับประทานอาหารกลางวันแบบรัสเซียแสนอร่อย