วันนี้มันมาก จานยอดนิยมคือเนื้อสับ เชื่อกันว่าจานหมูนี้จะนุ่มกว่า เร็วกว่า และถูกกว่าในการเตรียม อย่างไรก็ตาม เนื้อสับอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากเนื้อวัวถือเป็นอาหาร และเมื่อใด การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องและการแปรรูป - จานจะออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เมื่อเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์คุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อสันในซึ่งจะทำให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด

หากคุณซื้อเยื่อกระดาษอีกชิ้นคุณจะต้องทำความสะอาดฟิล์มเส้นเลือดและเอ็นอย่างทั่วถึง

อาหารที่นุ่มและนุ่มนวลที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวอ่อน

เมื่ออบในเตาอบ อย่าปรุงอาหารมากเกินไปเกินเวลาที่ระบุไว้ในสูตร เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

เมื่อตีเนื้อสัตว์ ให้ใช้ฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก ห่อชิ้นส่วนแล้วตีให้เข้ากัน

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำควรใช้เนื้อแช่เย็นสดจะดีกว่า คุณยังสามารถหันไปใช้ซอสที่มีไขมันได้

สับโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้เวลามากและรสชาติอันประณีตจะทำให้คุณพึงพอใจ! เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานที่งดงามคุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน 500 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 2-3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 30 กรัม;
• มายองเนส 75 กรัม
• ชีส พันธุ์ดูรัม 300 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทากระทะ
• เกลือเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

ล้างเนื้อสันในให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หรือขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ตัดเนื้อเป็นเหรียญหนา 1-1.5 ซม. ตีด้วยค้อนพิเศษหรือขอบมีด อย่าลืมห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มยึด

ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย พักไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้อชุ่ม ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

มาเตรียมซอสกันเถอะ: รวมมัสตาร์ดและมายองเนสตามสัดส่วนตามสูตร ใช้แปรงซิลิโคนทาส่วนผสมให้ทั่วเฝือกเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

ทาน้ำมันในกระทะที่เตรียมไว้ วางสับและวางหัวหอมไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180C และอบเฝือกเป็นเวลา 50 นาที เมื่อถึงเวลาโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และหัวหอม เหมาะสำหรับเนื้อวัว

เนื้อสับแสนอร่อยสามารถรับประทานเป็นอาหารเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผักสดก็ได้ มันฝรั่งทอดหรือบดเข้ากันได้อย่างลงตัว ผักตุ๋น,ข้าวต้ม,โซบะ,พาสต้า

วิธีการปรุงเนื้อสับกับเห็ด

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและต้องขอบคุณ ซอสมัสตาร์ดเนื้อจะออกมานุ่มและมีรสชาติดีมาก เว็บไซต์นำเสนอผลงานชิ้นเอกอันงดงามนี้แก่คุณ! เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้ (เสิร์ฟสำหรับ 6 คน):

• เนื้อสับ 6 ชิ้น
• แชมปิญอง 400 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• มัสตาร์ดเจือจาง 60 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตัดเนื้อสันในออกเป็น 6 เหรียญเหมือนกัน โขลกให้เข้ากันทั้งสองข้าง ทามัสตาร์ดแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เวลาในการทอดคือ 10-15 นาที เพิ่มกระเทียมสับปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนเตาต่อไปอีก 10 นาที

ม้วนเหรียญดองในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นเปลือกบาง ๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ควรใช้ถาดอบด้วย เคลือบสารกันติดหรือกระจกทนความร้อน วางหัวหอมทอดเป็นชั้นแล้ววางสับไว้ด้านบน จากนั้นใส่มะเขือเทศ เห็ด และชีสขูด

อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในแต่ละชั้น

เปิดเตาอบที่ 160 องศา อบจานเป็นเวลา 20 นาที

เนื้อสับเคลือบมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งยากกับสูตรที่ซับซ้อนและไม่ชอบรูขุมขนบนเตาเป็นเวลานานเราขอแนะนำให้ใส่ใจกับอาหารจานอร่อยนี้ - เตรียมง่าย แต่มีรสชาติที่เป็นบวกมากมาย ความประทับใจ! ในการปรุงเนื้อสับในเตาอบกับมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• เนื้อเนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 10-12 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หอมแดง – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเครื่องเทศ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ควรใช้ถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช

ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ตีให้เข้ากันทั้งสองด้านจากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง วางไว้บนเนื้อ

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแนะนำให้บีบมันฝรั่งเบา ๆ วางมันฝรั่งขูดเท่าๆ กันบนหัวหอมแล้วทาด้วยมายองเนส

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สุดท้ายโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที

เนื้ออร่อยกับมะเขือเทศในครีม

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเป็นที่รู้กันว่าน่ารับประทานนุ่มและนุ่มมาก ลองทำสับอร่อย ๆ โดยใช้สูตรนี้แล้วเราก็ไม่ต้องสงสัยเลย รสชาติที่น่าทึ่งคุณจะจดจำมันไปอีกนาน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด

ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตักใส่จาน

ตัดเนื้อเป็นจานตีและถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นทอดในกระทะจนสว่าง เปลือกสีน้ำตาลทอง.

สำหรับเตาอบควรใช้ไก่เนื้อหรือทนความร้อน ภาชนะแก้วมีฝาปิด วางชิ้นเนื้อในภาชนะที่ทาน้ำมันผสมกับหัวหอมและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรแล้วเทครีม วางกระทะย่างในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200C และเคี่ยวข้างใต้ ฝาปิด 30 นาที

เฝือกเนื้อลูกวัวกับผัก

หากคุณเป็นผู้ตาม โภชนาการที่เหมาะสมหรือแค่อยากทำเมนูที่ “เบาๆ” จานนี้ก็เหมาะกับคุณอย่างเห็นได้ชัด อย่างที่คุณทราบเนื้อลูกวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโดยเฉพาะเนื้อปลาซึ่งปราศจากน้ำมันหมูและไขมันโดยสิ้นเชิง

• เนื้อลูกวัว 600-700 gr.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• สีแดง พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น เฉลี่ย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักกาดขาว 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โขลกและเคลือบมัสตาร์ดให้ทั่วใส่เครื่องเทศเนื้อ หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

สับผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ในการเตรียม ให้ใช้ภาชนะแก้วทนความร้อนหรือถาดอบทรงลึก ทาจาระบีที่ด้านล่างของภาชนะ น้ำมันมะกอกและเพิ่มชั้นกะหล่ำปลี จากนั้นวางสับครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยผักสับ

ชั้นต่อมา: เนื้อลูกวัว หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลี อย่าลืมใส่เกลือหลายชั้น (เพื่อลิ้มรส)

ปิดฝาภาชนะ หากไม่มีคุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์และปิดจานให้แน่น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตรวจสอบเป็นระยะๆ เพื่อดูว่ามีน้ำผลไม้ต้มออกไปหรือไม่ ถ้ามันระเหยให้เติมน้ำอุ่นต้มลงไป

เนื้อสับเป็นอาหารที่สามารถพบได้ทั้งที่โต๊ะวันหยุดและในวันธรรมดาในช่วงมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว

เนื้อสับมีชื่อนี้ด้วยเหตุผลเพราะก่อนที่จะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์จะต้องตีด้วยค้อนในครัวแบบพิเศษเนื่องจากโครงสร้างของเนื้อจะคลายตัวและนุ่มขึ้น ในขณะเดียวกัน รสชาติของเนื้อวัวก็ยังคงชุ่มฉ่ำและเข้มข้นเหมือนเดิม

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับนั้นง่ายมาก และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้มีเพียงเล็กน้อย ได้แก่ เนื้อวัว เกลือ พริกไทย เนย ไข่ แป้ง และนม นอกจากนี้ ส่วนผสม 3 อย่างสุดท้ายยังจำเป็นสำหรับการเตรียมแป้งอีกด้วย

• 500 กรัม เนื้อวัว
• 2 ชิ้น ไข่
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือพริกไทย

แล้วคุณจะปรุงเนื้อสับได้อย่างไร? ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก หั่นเนื้อวัวเป็นชั้นบางๆ สูงประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีเนื้อในแต่ละด้าน

เมื่อเนื้อสับสุกแล้ว ให้เติมแต่ละด้านเล็กน้อย พริกไทยป่นและเกลือ ปล่อยเนื้อไว้ตามลำพังแล้วเตรียมแป้งด้วยตัวเอง

ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมนม 1/3 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะในภาชนะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน แป้งสำหรับสับเนื้อของเราพร้อมแล้ว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เนยและเริ่มทอดเนื้อโดยจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ว ทอดเนื้อสับในแต่ละด้านเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมเนื้อสับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งจะทำให้ผู้เข้าร่วมทุกคนพอใจในงานเลี้ยง เสิร์ฟเนื้อสับและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่บรรยายไม่ได้! เพลิดเพลินกับความอยากอาหารของคุณ!

สูตรที่ 2: เนื้อสับในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

อย่าลืมปรุงเนื้อสับในเตาอบพร้อมกับมะเขือเทศและชีสในช่วงวันหยุด สูตรพร้อมรูปถ่ายจานร้อนแสนอร่อยจาก เนื้อสันในซึ่งสามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวันหรือเสิร์ฟได้ ตารางเทศกาลเรียบง่าย. เนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่ม มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ข้างในชุ่มฉ่ำและเป็นสีชมพู ฉันเตรียมเนื้อสันในติดมันไว้ ถ้าคุณเอาเนื้อที่มีไขมันเป็นเส้นบาง ๆ มันจะออกมามากกว่านี้ จานฉ่ำแต่ยังมีแคลอรี่มากกว่าอีกด้วย

• เนื้อวัว (เนื้อสันใน) – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 60 กรัม;
• หัวหอม – 60 กรัม;
• ชีสไขมันแข็ง – 40 กรัม;
• มายองเนส – 30 กรัม;
• แป้งสาลี – 30 กรัม;
• ผงกะหรี่สำหรับเนื้อ – 5 กรัม;
• เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกแดง, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

ตัดเนื้อสันในเป็นส่วนหนาประมาณ 2 เซนติเมตร

วางชิ้นเนื้อไว้ระหว่างฟิล์มสองชั้นแล้วตีด้วยไม้นวดแป้งหรือค้อนทุบเนื้อ

วางในถุงพลาสติก แป้งสาลีใส่เกลือแกงและผงกะหรี่สำหรับเนื้อสัตว์ผสม

ใส่เนื้อสับลงในถุงแล้วเขย่าเพื่อให้ชิ้นเนื้อเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังทุกด้านเท่าๆ กัน อุ่นน้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทอดในกระทะที่ไม่ติดแล้วทอดสับประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ตัดหัวหอมเป็นวงหนา ทาจานอบด้วยน้ำมันทอดใส่หัวหอมและเนื้อทอดลงไป

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะเขือเทศ 2-3 ชิ้นลงบนเนื้อ

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด โรยชีสด้วยชีส แล้วบีบมายองเนสด้านบน

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางกระทะที่มีเนื้อในระดับปานกลางแล้วอบประมาณ 8-9 นาที มารับมันกันเถอะ จานพร้อมโรยด้วยพริกไทยแดงหรือดำป่น

เสิร์ฟร้อน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโรสแมรี่และผักชีฝรั่งสด

สูตรที่ 3: เนื้อสับกับชีสและเห็ด

ในการเตรียมสูตรคุณสามารถใช้เนื้อสับกับชีสและเห็ดเป็นต้มได้ เห็ดป่าและเห็ดนางรมกับแชมปิญอง เนื้อสับที่อร่อยเป็นพิเศษทำจากเห็ดพอร์ชินี บันทึกสุดท้ายของการสับดังกล่าวคือ ชีสแข็ง- เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ให้ใช้ชีสที่ละลายได้ดี

• เนื้อ - 600 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 150 มล.
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสับในเตาอบได้ ก่อนที่จะหั่นเนื้อขอแนะนำให้แช่แข็งเนื้อวัวเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อแช่แข็งจะตัดได้ง่ายกว่ามาก รูปร่างของเนื้อสับสามารถกำหนดเองได้ - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมมากขึ้น แต่สำหรับความหนาความหนาของเนื้อไม่ควรเกิน 2 ซม. ในสูตรนี้ฉันหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ยาว 15 ซม. และ 6 ซม กว้าง ซม.

วางสับบนเขียง คลุมด้วยฟิล์มยึด ทุบมันด้วยค้อน หลังจากตีแล้ว ชิ้นเนื้อวัวจะแผ่ออกเป็นความกว้าง ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อหั่นด้วย

ล้างแชมเปญแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ หั่นเห็ดแต่ละชิ้นเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้น

ขูดชีสแข็ง การประกอบเนื้อสับ เพิ่มเกลือให้กับเนื้อแต่ละชิ้น หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนส

แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือเตรียมซอสจากมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวโดยเติมมัสตาร์ดเล็กน้อยลงไป เพิ่มหัวหอมและพริกไทย

วางแชมปิญองเป็นแถวบนเนื้อ

เนื้อสับโรยด้วยชีสขูด

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยแปรงทาขนม วางสับ

เปิดเตาอบที่ 180C. หลังจากอุ่นแล้ว ให้วางถาดอบไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบเนื้อสับกับเห็ดและชีสในเตาอบประมาณ 15-20 นาที วางสับที่เสร็จแล้วบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ เสิร์ฟร้อน เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 4: วิธีการปรุงเนื้อสับด้วยหัวหอม

เนื้อสับอบในเตาอบพร้อมชีสและหัวหอมสามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณในช่วงวันหยุดได้ โต๊ะปีใหม่- ด้วยความเรียบง่ายในการเตรียม เช่นเดียวกับชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย จานนี้มี รสชาติอันประณีตมันดูอลังการและน่ารับประทานไม่แพ้กัน เนื้อวันหยุดปีใหม่ที่แท้จริง

สูตรเนื้ออบที่คุณเห็นด้านล่างเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวในช่วงวันหยุด: เนื้อสับอบกับมายองเนส ชีสขูด และหัวหอม นอกจากนี้ทั้งหมดนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก

• เนื้อสันในกลม 1.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• 4-5 ถ้วย ชีสขูดมอสซาเรลล่าชีส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น: ปอกหัวหอมแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างเนื้อสันใน ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นชิ้นแบนๆ หนา 1-1.5 ซม.

เกลือเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้วตีด้วยค้อนในครัว (ตีง่ายกว่าโดยคลุมเนื้อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปทุกทิศทาง)

ใช้ถาดอบตื้นๆ ใหญ่พอที่จะวางสับเป็นชั้นเดียวได้ วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ

สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่ จากนั้นวางหัวหอมสับเป็นชั้นๆ บนเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นให้ทั่ว

ถัดไปครอบคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสหลายชั้น ใช้มายองเนสในปริมาณที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ฉันคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสเป็นตาข่าย แล้วบีบออกจากถุงขนาด 400 กรัมโดยตรง ฉันใช้จนเกือบหมดแพ็คเกจแล้ว

สุดท้ายคลุมทุกอย่างด้วยชีสขูดเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาเซลเซียส หากคุณต้องการอบเนื้อในภายหลัง ให้คลุมถาดอบด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นตามระยะเวลาที่คุณต้องการ (สูงสุด 24 ชั่วโมง)

ปรุงเนื้อสับในเตาอบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ เพียงตรวจสอบความสุกหลังจากผ่านไป 45 นาทีโดยใช้มีดหรือส้อมแทงเนื้อ เนื้อควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

หากเนื้อยังไม่พร้อม แต่ชีสมีสีน้ำตาลเกินไปแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเล็กน้อย เมื่อเนื้อพร้อมยกกระทะออกจากเตาอบ พักไว้ 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันฝรั่งบด- น่าทาน!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: เนื้อสับกับลูกพรุน

เนื้อสับกับลูกพรุน, เห็ด, ถั่วและชีสที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน นี้ จานเนื้อเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

• เนื้อวัว (เนื้อสันในโดยเฉพาะ) - 300 กรัม
• ลูกพรุน (หลุม) – 100 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 150 กรัม
• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น
• วอลนัท – 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนประมาณ 15-20 นาที

หั่นเห็ดเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดแชมปิญองลงไป เกลือเห็ด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อของเหลวจากเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในเห็ดแชมปิญอง แล้วทอดเห็ดและหัวหอมต่ออีกสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเนื้อเนื้อวัว (ไม่มีฟิล์มและเส้นเลือด) เป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย

วางลูกพรุนลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ

จากนั้นวางเห็ดและหัวหอมลงบนสับพร้อมกับลูกพรุนและถั่ว

ใช้ตาข่ายมายองเนส

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนสับ

ย้ายสับที่มีลูกพรุนเห็ดและชีสอย่างระมัดระวังลงในกระทะหรือแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการทั้งหมดโดยใส่ไส้ลงในจานอบทันทีโดยวางเนื้อที่ตีไว้ลงไป)

อบเนื้อสับกับลูกพรุนและเห็ดในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาประมาณ 30 นาที

คุณสามารถคลุมชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ และเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล ให้เอากระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ คุณยังสามารถโรยชีสบนสับได้ไม่ใช่ในทันที แต่อยู่ในช่วงกลางของขั้นตอนการอบ

โรยหน้าด้วยลูกพรุนและเห็ดตามชอบ และเสิร์ฟเนื้อสับร้อนๆ

สูตรที่ 6: เนื้อสับกับมันฝรั่ง (มีรูป)

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• เนื้อ (เนื้อวัว) - 400 กรัม
• หัวหอม— 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

ล้างเนื้อวัวให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆคุณสามารถเอาชนะมันได้เล็กน้อยนี่จะทำให้จานดีขึ้นเท่านั้น วางเนื้อที่เตรียมไว้ในถาดอบทรงลึกโดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันดอกทานตะวัน- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง แยกวงแหวนครึ่งวงด้วยมือของคุณแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

เพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยแล้วใส่ ใบกระวานและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อหาในกระทะให้เข้ากัน ชิ้นเนื้อควรปล่อยน้ำออกมา

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง วางบนเนื้อ ผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศ เกลี่ยให้เรียบ จากนั้นทาทุกอย่างให้ทั่วด้วยมายองเนส

บดชีสแข็งบนเครื่องขูดเทมายองเนสเป็นชั้นหนาแล้วกระจายให้เท่ากัน ตอนนี้คุณสามารถส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ได้ อบประมาณ 35-45 นาทีที่ 180°C

นำจานออกจากเตาอบเมื่อพร้อม แบ่งออกเป็นส่วน ๆ พยายามตัดเปลือกชีสละลายที่สวยงามอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตอนนี้สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว!

สูตรที่ 7: เนื้อสับกับมัสตาร์ด (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อ – 600 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• สมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชั้น ๆ

ทุบเนื้อแต่ละชั้นด้วยค้อน

เตรียมน้ำดอง ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดและกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่าง

เทน้ำดองลงบนเนื้อสับแล้วเติม สมุนไพรแห้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มความร้อนสูงสุดแล้ววางเนื้อลงในกระทะ ทอดในแต่ละด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล ลดความร้อนให้สูงกว่าค่าต่ำสุดเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 5- 10 นาที ครอบครัวของเราอยากให้เนื้อสุกดีมากโดยไม่มีเลือด ดังนั้นหากคุณชอบการคั่วระดับอื่นก็ควรลดเวลาในการปรุงลง

เนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อนี้คือเครื่องเคียงกับสลัดผัก

น่าทาน!

สูตร 8 ง่าย ๆ: สับกับเซโมลินาเนื้อ

เนื้อสับอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำชุบเกล็ดขนมปังด้วยเซโมลินาพร้อมโน๊ตมัสตาร์ดเผ็ด

• เนื้อ 500 ก
• เซโมลินา 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ต้องล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง เทลงในจาน เซโมลินาและม้วนเนื้อแต่ละชิ้นลงไป หลังจากนั้นจะต้องตีเนื้อวัวแต่ละชิ้นให้ละเอียด โดยเริ่มจากด้านหนึ่งแล้วตีอีกด้านหนึ่งด้วยค้อนไม้

ตอกไข่ลงในจานลึก จากนั้นใช้ส้อมตีเบาๆ จากนั้นใส่มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย แล้วตีอีกครั้งด้วยส้อม

หลังจากนั้นเนื้อวัวแต่ละชิ้นจะต้องรีดในเซโมลินาให้ละเอียดอีกครั้ง

จากนั้นจุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมไข่มัสตาร์ด

และนำเนื้อไปใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ทันที น้ำมันพืช.

ทอดเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง - อันดับแรกในด้านหนึ่ง จากนั้นค่อย ๆ กลับด้านอีกด้านหนึ่ง ในกรณีนี้ไฟจะต้องมีไฟปานกลางไม่สูงไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเป็นสีน้ำตาลแต่ไม่สุก

เนื้อสับพร้อม! เนื้อในมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ พร้อมด้วยเปลือกมัสตาร์ดสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ สลัดเบา ๆ, จัดทำขึ้นจาก ผักสด- น่าทาน!

หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายวิธีการเตรียม เนื้อสับในเตาอบ ชุบเกล็ดขนมปังและโรยหน้าด้วยชีส เนื้อสับที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

1 ชั่วโมง 30 นาที

225 กิโลแคลอรี

4.83/5 (6)

การรอแขกและการเตรียมตัวสำหรับงานฉลองมักเป็นเรื่องที่ลำบากเล็กน้อย แม่บ้านมักขาดมือและพื้นที่บนเตาเป็นพิเศษ แม้ว่าเตาทั้งหมดจะเต็มไปด้วยหม้อและอาหารจานอื่นๆ ฉันขอแนะนำให้ใช้เตาอบเพื่อปรุงเนื้อสัตว์ แต่วันนี้นางเอกในเรื่องของเราไม่ใช่แค่เนื้ออบ แต่เป็นเนื้อสับแสนอร่อยในเตาอบ

คุณสามารถปรุงเนื้อสับในนั้นประหยัดพื้นที่บนเตาและรับอาหารจานร้อนแสนอร่อย หากคุณใช้เนื้อลูกวัวในการปรุงอาหารผลลัพธ์จะอ่อนโยนมากขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงจะทำการสับที่ยอดเยี่ยมแม้จากเนื้อม้าในเตาอบสิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำดองคุณภาพสูงและหมักเนื้อสับอย่างเหมาะสมดังนั้นเราจึง สามารถรับชิ้นส่วนได้อย่างปลอดภัย เนื้อเนื้อวัวและเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไม่ วันนี้เราจะไม่อบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่จะปรุงบนถาดอบ และคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อนุ่ม ๆ แสนอร่อยในซอสครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม
และฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันพร้อมรูปถ่ายที่เตรียมไว้ทีละขั้นตอน สับเนื้อในเตาอบพวกเขาจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สับเนื้อในเตาอบกับชีส

เครื่องครัว:

1. ตัดเยื่อกระดาษเป็นเหรียญหนา 1 ซม. ปริมาณเนื้อที่เราต้องการขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ
   
2. เราทุบมันออกแล้วห่อด้วยฟิล์ม เพื่อให้พวกมันชุ่มฉ่ำและสะอาดยิ่งขึ้น
   
3. เนื้อจะแข็งนิดหน่อย เลยหมักไว้นิดหน่อยจะดีกว่า
4. ผสมมายองเนสหรือเคเฟอร์กับเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มมัสตาร์ด
   
5. เพิ่มสับลงในส่วนผสมนี้ ทาให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
6. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วแยกชิ้นส่วนออก คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงไป น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
7. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดละเอียด
   
8. โอนสับที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
   
9. วางหัวหอมไว้ในแต่ละอันแล้วโรยด้วยชีส
10. อบประมาณ 25 นาทีที่ 190°
    

เนื้อสับในขนมปังเซโมลินา

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• เซโมลินา 120 กรัม
• เกลือ;

• พริกไทย;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง
• ไข่สองฟอง

เครื่องครัว:เครื่องขูด ฟิล์มยึด แผ่นรองอบ ค้อนในครัว เขียง มีด
เวลาที่ใช้:ประมาณ 1 ชั่วโมง
ออก: 6–8 เสิร์ฟ

ลำดับการทำอาหาร

1. เราตีเนื้อโดยตัดเป็นเหรียญขนาด 1.5 ซม. เพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้นคุณสามารถแช่แข็งเนื้อได้เล็กน้อย
2. ตีไข่.
   
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
4. ผสมเซโมลินา สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ
   
5. จุ่มเนื้อแต่ละด้านลงในส่วนผสมเซโมลินา จากนั้นลงในไข่ และอีกครั้งในเซโมลินา
   
6. วางสับบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
7. อบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีทองอร่อยที่ 190°
   

สูตรนี้ทำให้ง่ายต่อการเตรียมเนื้อสับในกระทะ

เนื้อสับกับเห็ดมะเขือเทศและชีส (ฝรั่งเศส)

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• มะเขือเทศสามลูก
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• สามหัวหอม;
• แชมเปญสด 300 กรัม

• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 120 กรัม
• พริกไทย;
• สมุนไพรสด
• ไข่สองฟอง

เครื่องครัว:เครื่องขูด ฟิล์มยึด แผ่นรองอบ ค้อนในครัว เขียง มีด
เวลาที่ใช้:ประมาณ 1 ชั่วโมง
ออก: 6–8 เสิร์ฟ

ลำดับการทำอาหาร

1. สับแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วทอด
   
2. แบ่งเนื้อออกเป็นเหรียญ
3. เราตีพวกมันได้ดีทั้งสองด้านโดยใช้ค้อนในครัว
   
4. ขูดชีสแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้ว, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผสมเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือลงในครีมเปรี้ยวที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย
6. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงกลมขนาด 0.5 ซม.
7. หลังจากทาแผ่นอบเล็กน้อยแล้วเราก็ทำหมอนจากหัวหอมทั้งหมด เราโอนสับไปบนมัน
8. ทาครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสบนเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศชิ้นละชิ้นและเห็ดลงไป
   
9. วางส่วนผสมไข่ชีสลงบนเห็ด
   
10. ปรุงที่ 190° จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 35 นาที
    

เนื้อสับกับมันฝรั่งในเตาอบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส 150 ชิ้น
• เกลือ;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน

• พริกไทย;
• ไข่หนึ่งหรือสองฟอง
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 150 กรัม

เครื่องครัว:เครื่องขูด ฟิล์มยึด แผ่นรองอบ ค้อนในครัว เขียง มีด
เวลาที่ใช้:ประมาณ 1 ชั่วโมง
ออก: 6–8 เสิร์ฟ

ลำดับการทำอาหาร

1. แบ่งเนื้อสันในออกเป็น ปริมาณที่ต้องการเป็นชิ้นๆ แล้วตีให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์ม หล่อลื่นด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้ววางลงบนถาดอบ

เนื้อวัวดีต่อสุขภาพมากกว่าหมู ทุกคนที่สนใจคำถามจะรู้เรื่องนี้ การกินเพื่อสุขภาพ- อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนยังคงปรุงพอร์คชอปต่อไป โดยเชื่อว่าเนื้อสับจะแข็งและแห้งเกินไป ที่จริงแล้วคุณสามารถสับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลได้หากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ หากคุณอบเนื้อสับในเตาอบ มันจะออกมาได้อย่างแท้จริง จานรสเลิศซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสนอให้แขก

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ คุณจะไม่สามารถทำเนื้อสับเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำได้ อย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์แต่พวกเขาก็รับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• เนื้อวัวบางชิ้นไม่เหมาะสำหรับการสับ เนื้อสันในเหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ หากรับไม่ได้ก็เอาเนื้อออกมาได้ แต่ต้องตีให้ละเอียดและปรุงให้สุกนานขึ้น
• ในการเตรียมเนื้อสับ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสดหรือแช่เย็น การทำสับเนื้อชุ่มฉ่ำจากเนื้อสัตว์ที่รอดจากการแช่แข็งได้ยากกว่า แต่ก็เป็นไปได้เช่นกันหากละลายเนื้อแช่แข็งอย่างถูกต้อง การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมเกี่ยวข้องกับการละลายโดยมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเพียงเล็กน้อย กล่าวคือ ค่อยเป็นค่อยไป คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการโดยใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟได้
• เมื่อซื้อเนื้อวัวควรคำนึงถึงสีและขนาดเส้นใยด้วย จะดีกว่าถ้าเส้นใยมีขนาดเล็กลงและมีสีสว่างมากกว่าสีเข้ม สีเข้มและเส้นใยขนาดใหญ่บ่งบอกถึงอายุของวัว เนื้อของมันแข็งและไม่ฉ่ำ เนื้อลูกวัวสับจะนุ่มไม่น้อยไปกว่าหมูสับ
• อย่าให้เนื้อแห้งเกินไปในเตาอบ และไม่เกินเวลาทำอาหารที่ระบุในสูตร
• การใช้ซอสและผักที่เข้มข้นจะทำให้เนื้อสับในเตาอบมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
• ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วตีให้เข้ากัน หากคุณตีเนื้อผ่านถุงหรือฟิล์ม ละอองน้ำจะไม่กระเด็นไปทุกทิศทาง และค้อนจะไม่ติดเนื้อจึงเสี่ยงต่อการฉีกขาดเพียงเล็กน้อย

มีสูตรการทำอาหารเนื้อสับในเตาอบมากมายและเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ศึกษาอย่างรอบคอบก่อนที่จะเริ่ม

เนื้อสับในซอสมัสตาร์ด

• เนื้อวัว (เนื้อสันใน) – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 0.35 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มัสตาร์ด (ซอส) – 10 มล.
• มายองเนส – 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• วางชิ้นส่วนลงในถุงแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนทั้งสองด้าน
• ถูด้วยเกลือและพริกไทย
• ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ซอสควรจะเรียบ
• ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
• เคลือบเนื้อสับทั้งสองด้านด้วยซอสแล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้
• ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม
• วางชั้นหนาไว้เหนือสับ
• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด โรยมันลงบนสับ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะโดยใส่สับลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที เมื่อชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็สามารถเอาชิ้นเนื้อออกจากเตาอบได้

สำหรับเนื้อสับปรุงตาม สูตรนี้, จำเป็นต้องมีกับข้าว จานนี้เกือบจะเป็นสากลและเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน: มันฝรั่งและผักอื่นๆ ตุ๋น ทอดหรืออบ บักวีต พาสต้า ข้าว เป็นความคิดที่ดีที่จะเสิร์ฟเนื้อสับพร้อมกับสลัดผักสด

เนื้อสับกับมันฝรั่ง

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• ฮาร์ดชีส – 0.2 กก.
• มายองเนส – 0.2 ลิตร
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• วางกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำมันพืชไว้บนถาดอบ
• ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนและตีให้ละเอียดทั้งสองข้าง
• เกลือและพริกไทยสับแล้ววางบนถาดอบ
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดหัวหอมแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ โรยหัวหอมครึ่งวงให้ทั่วเนื้อ
• ปอกมันฝรั่งดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ปิดฝาด้วยมันฝรั่งขูด
• หล่อลื่นชั้นมันฝรั่งอย่างดีด้วยมายองเนส
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วเทลงบนสับ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีเนื้อสับลงไป อบประมาณ 45 นาที

เนื้อสับที่อบใต้ "เสื้อคลุม" ของมันฝรั่งนั้นแปลกและมาก จานอร่อย- เสิร์ฟพร้อมกับซอส เช่น ครีมเปรี้ยว แต่อาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว

เนื้อสับกับมะเขือเทศ

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แป้งสาลี – 70 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 0.2 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสันในในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดเป็นชั้นกว้างประมาณ 1 ซม. คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีด้านหนึ่ง จากนั้นนำฟิล์มออก พลิกด้าน วางฟิล์มกลับเข้าที่ และตีเนื้ออีกด้านหนึ่ง
• เกลือและพริกไทยเนื้อแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรส
• บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
• ละลายเนยในกระทะใส่กระเทียมลงไปทอดสักสองสามนาที
• เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
• เทนมลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ กวนซอสตลอดเวลาขณะปรุง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ปรุงจนซอสข้น
• ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับลงไป เทซอสลงไปให้หนา พยายามเกลี่ยให้ทั่ว
• ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ถอดก้านและชิ้นเนื้อหนาที่อยู่ใกล้ออก ใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ
• วางชิ้นมะเขือเทศลงบนสับ
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วมะเขือเทศ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแบบฟอร์มโดยสับไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

เนื้อสับกับมะเขือเทศมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น การโรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟก็ไม่เสียหาย ใช้ซอสเป็นน้ำเกรวี่ เตรียมกับข้าวสำหรับสับ (มันฝรั่งบดเหมาะที่สุด)

เนื้อสับในครีม

• เนื้อสันในหรือเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ด้วยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร ตีทั้งสองด้านแล้วถูด้วยเครื่องเทศ
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
• โอนหัวหอมไปยังจานที่สะอาด ในกระทะเดียวกัน ย่างเนื้อสับทั้งสองด้าน โดยใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
• ใส่น้ำมันลงในกระทะย่างแล้วใส่สับลงไป
• คลุมสับด้วยหัวหอมทอดหลายชั้น
• หล่อลื่น สับด้วยครีมโดยใช้ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร
• ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหากผลมีขนาดใหญ่
• วางไว้บนเนื้อและหัวหอม
• แปรงมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
• มีดสับผักชีฝรั่งแล้วโรยลงบนจาน
• เปิดเตาอบ เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 120 องศา ให้วางกระทะย่างโดยใส่สับลงไป ปิดฝากระทะย่าง
• หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถนำกระทะย่างออกจากเตาอบ และวางเนื้อสับลงบนจานได้

เนื้อสับที่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวจะชุ่มฉ่ำจนแขกของคุณจะต้องประหลาดใจ

เนื้อสับหากอบในเตาอบตาม สูตรที่ดีออกมานุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันกับครอบครัวและงานเลี้ยงอาหารค่ำ