สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ช่วยให้ตื่นเช้าได้ง่าย และซาลาเปาสีน้ำตาลทอง แป้งยีสต์จะทำอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อย

แม่บ้านที่ตื่นเช้านิดหน่อยจะต้องบดนมเปรี้ยวให้อยู่ในสภาพเหมือนครีม (ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะหลุดออก) ใส่ไข่ลูกเกดผลไม้แห้งชิ้นถั่วหรือผลไม้หวานหลากสี และคุณต้องเข้าใจว่าน้ำมันส่วนเกินจะไม่ยอมให้แป้งเพิ่มปริมาตร

มีขนมปังอีกรุ่นหนึ่ง - ไส้คอทเทจชีสเค็มพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ, กระเทียมบดหรือหัวหอมสับละเอียด

วัตถุดิบ

แป้ง:

• นม - 150 มล
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 135 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1-2 หยิก
• เนย - 125 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 600–650 กรัม

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดงไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ยีสต์สดสับด้วยมือของคุณแล้วเติมลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวก เพิ่มน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันกับยีสต์

2. เติมนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งแยกกัน นำแป้งหนึ่งแก้วจากมวลรวมแล้วเติมลงในส่วนผสมของเหลว คนจนเนียน

4. แป้งออกมาเป็นแบบนี้ ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-30 นาทีเพื่อให้เจริญเติบโตได้ดี หากห้องร้อนมากจะใช้เวลาน้อยลง

5. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีทุกอย่างจนฟู

6. ละลายล่วงหน้า เนยและผสมกับส่วนผสมของไข่

7. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในสารละลายยีสต์ที่เหลือ คน.

8. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมให้เข้ากัน

9. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือลงไป นวด แป้งนุ่มซึ่งไม่เกาะติดมือคุณ

10. ปิดก้อนแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ประมาณ 30-50 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง

11. เตรียมไส้นมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยวานิลลาและน้ำตาลปกติ คุณสามารถถูมันผ่านกระชอนละเอียดก่อน

12. ตีไข่และผสมให้เข้ากัน

13. ชกแป้งที่เสร็จแล้วลงไป แบ่งออกเป็นสองชิ้น แต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราได้ 12 ชิ้น.

ตั้งแต่สมัยโบราณ การตกแต่งแบบดั้งเดิมของโต๊ะแขกเป็นขนมอบที่จัดเตรียมด้วยความรักโดยพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดี พายและพาย คัพเค้กและขนมปัง คุกกี้ และอีกนัยหนึ่งก็คือ ทุกสิ่งที่มือและจินตนาการของมนุษย์สามารถทำได้ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งที่สุดเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แป้งยีสต์สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์เช่นคอทเทจชีสและผลที่ตามมาก็คือการอบที่น่าทึ่ง ขนมปังคอทเทจชีส- คุณสามารถทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจกับขนมอบเหล่านี้ได้และคุณจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

และการเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลย

ส่วนผสมสำหรับขนมปังยีสต์เปรี้ยว:

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

คอทเทจชีส - 200 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
แป้ง 400 กรัม
เนยและนม - อย่างละ 100 กรัม
ไข่คู่หนึ่ง
เกลือ - เหน็บแนม
1.5 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ขนมแห้ง

วิธีการเตรียมขนมปังคอทเทจชีสตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการมาถึงของแขกเพื่อดื่มชา:

ก่อนอื่นเราใส่แป้ง: ผสมยีสต์แป้งและน้ำตาลลงในชามเล็ก (หรือในขวด) เทนมอุ่นเล็กน้อยลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์
ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

ในขณะที่แป้งขึ้นฟูให้บดเนยและน้ำตาลในชามจากนั้นผสมไข่ที่ตีแล้วลงในมวลที่ได้

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์
ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

ในเครื่องปั่น (หรือใช้ตะแกรง) เราเปลี่ยนคอทเทจชีสแบบละเอียดให้เป็นก้อนที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเนยไข่และผสมกับคอทเทจชีส

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

ขณะที่เราทำตามขั้นตอนทั้งหมดนี้ แป้งก็มาถึงแล้ว (แป้งของฉันก็เพิ่มขึ้นโดยไม่คาดคิดภายในแปดนาทีอย่างแท้จริง)

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

เทแป้งที่ขึ้นแล้วลงไป มวลนมเปรี้ยวผสมและเพิ่มแป้ง

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์
ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

นวดแป้งให้นุ่ม ไม่เป็นไรถ้ามันเกาะมือคุณสักหน่อย

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

คลุมถ้วยด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

จากแป้งที่ขึ้นฟูดีเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยบนถาดอบ

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

ปิดแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้แป้งขึ้นอีกครั้ง (20 นาที)

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

ทาน้ำมันขนมปังที่เพิ่มปริมาตรแล้วด้วยนมแล้วนำเข้าเตาอบ (200°C)

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

อีก 30 นาทีของเรา ขนมปังที่สวยงามพร้อม.

ขนมปังชีสกระท่อมยีสต์บนเว็บไซต์

ขนมปังคอตเทจชีสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะเหมาะกับชาเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกแวะมาโดยไม่ตั้งใจ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เพื่อให้ได้ขนมอบเนื้อนุ่มที่จะละลายในปากของคุณ คุณมักจะต้องเผื่อเวลาไว้ระยะหนึ่ง ส่วนใหญ่จะใช้กับแป้งซึ่งต้องสะสม ปริมาณที่ต้องการฟองอากาศให้ความโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารด่วนสำหรับซาลาเปาเนื้อนุ่มซึ่งเตรียมได้ง่ายกว่ามาก

วิธีทำขนมปังคอทเทจชีส

เมื่อสูตรอาหารสำหรับทำขนมอบใดๆ พูดถึงระยะเวลา 5 นาที สิ่งนี้มักจะทำหน้าที่เป็นคำพ้องความหมายสำหรับความเร็ว ที่จริงแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถอบอะไรบางอย่างได้ในเวลาอันสั้นเช่นนี้ ก่อนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ คุณจะต้องนวดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นแป้งก้อนเดียว ขนมปังนมเปรี้ยวจะไม่มีข้อยกเว้น

มีตัวเลือกต่างๆ เมื่อใช้แป้งยีสต์กับขนมปังและสูตรอาหารที่ไม่รวมอยู่ในส่วนผสมของยีสต์ อร่อย จานละเอียดอ่อนมันใช้งานได้ทั้งสองกรณี วิธีการผลิตก็มีความแตกต่างเช่นกัน ตามเนื้อผ้าพายและโรลจะปรุงในเตาอบซึ่งช่วยให้อบได้เร็วขึ้นและไม่มีน้ำมันมากเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือทอดขนมปังคอตเทจชีสแบบปุยในกระทะก็ได้

5 นาทีในเตาอบ

ในพื้นที่จำกัดที่อุณหภูมิสูง ขนมอบจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มยิ่งขึ้น ขนมปังคอตเทจชีสในเตาอบมีลักษณะเป็นปุยด้านในและมีเปลือกนุ่มด้านนอก ในอุปกรณ์ที่ใช้กำลังปานกลาง การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า แต่สูตรอาหารดังกล่าวยังถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุด สำหรับการอบควรใช้ถาดอบหรือจานทนความร้อนลึก คุณจะต้องทาน้ำมันที่ก้นหรือทาด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดและไหม้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

ในกระทะภายใน 5 นาที

เมื่อคุณไม่มีเตาอบ แต่อยากลองทานของหวานอร่อยๆ วิธีทำอาหารแบบอื่นๆ จะช่วยคุณได้ ซาลาเปาหวานในกระทะเตรียมไว้แตกต่างกันเล็กน้อย แต่สุดท้ายคุณจะได้ความละเอียดอ่อนที่โปร่งสบาย มีความแตกต่างหลักสองประการ:

• น้ำมันปริมาณมาก ที่จะได้รับ เปลือกโลกที่สวยงามและขนมปังนมเปรี้ยวที่อบข้างในคุณจะต้องทอดในกระทะ จะมีน้ำมันน้อยกว่าตอนทำเฟรนช์ฟรายส์ แต่ปริมาณนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย
• จำเป็นต้องติดตามความพร้อม คุณจะต้องไม่เพียงแต่ตรวจสอบว่าเปลือกเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ แต่ยังต้องพลิกผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกันทุกด้าน

ไมโครเวฟใน 5 นาที

เทคโนโลยีสมัยใหม่ออกแบบมาเพื่อช่วยแม่บ้านสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและประหยัดเวลาได้มาก ในกรณีของเตาอบไมโครเวฟ สิ่งนี้จะสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษ อาจเป็นทางเลือกแทนเตาอบก็ได้ ขนมปังคอทเทจชีสปรุงเหมือนขนนกในเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง แต่กลับกลายเป็นว่าอบและนิ่มสนิท ยิ่งผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กเท่าใดก็ยิ่งสามารถใส่ในจานทนความร้อนได้มากขึ้นเท่านั้นและสิ่งนี้จะเป็นตัวกำหนด เวลาที่แน่นอนการทำอาหาร. คุณสามารถอบขนมปัง 2 ชิ้นในไมโครเวฟได้ภายใน 1 นาที และภายใน 5 นาที คุณจะได้ขนมปังนุ่มๆ 6-7 ชิ้น

แป้งขนมปังเหมือนปุย

ส่วนประกอบหลักของการอบคือคอทเทจชีส เขามีมากมาย สารที่มีประโยชน์และถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อย่างไรก็ตาม แป้งนมเปรี้ยววิธีเตรียมขนปุยใน 5 นาที ด้วยการเติม ปริมาณมากแป้งซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก มีรูปแบบการบริโภคอาหารที่แทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยเซโมลินา ซึ่งถึงแม้รสชาติจะเปลี่ยน แต่ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ไข่เป็นสิ่งจำเป็น แม่บ้านบางคนชอบตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ในขณะที่บางคนก็ไม่แยกไข่แดงออกจากกัน สามารถเพิ่มยีสต์ลงในแป้งคอทเทจชีสได้ตามต้องการ

สูตรขนมปังนมเปรี้ยว

ชื่ออาหารส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกเลือกแบบสุ่ม ซาลาเปาไส้นมเปรี้ยว ซาลาเปาเนื้อนุ่มได้รับชื่อนี้เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย อย่างไรก็ตามพวกเขาใช้เวลา 2.5 ชั่วโมงในการเตรียมเนื่องจากต้องเตรียมแป้ง มีง่ายกว่าและ ตัวเลือกด่วนโดยที่ส่วนผสมจะถูกผสมกันในการเคลื่อนไหวสองสามครั้ง และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงนุ่มนวลเหมือนเดิม สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมวานิลลินหรือลูกเกด

วานิลลา

จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สินค้าอบที่ไม่มีสารปรุงแต่งอาจดูแห้งและไม่มีรสชาติ น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลาจะช่วยแก้ไขปัญหานี้ โดยเพิ่มกลิ่นหอมและกลิ่นรสที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารอันโอชะนั้นจะไม่มากเกินไป ขนมปังวานิลลาที่มีขนปุย นอกเหนือจากความโปร่งสบายแล้ว ยังดึงดูดคนรักการอบขนมด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในคอทเทจชีสทีละฟอง ผสมจนเนียน
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาทั้งสองประเภท คน.
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ค่อยๆผสมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ควรจะเหนียวปานกลางและไม่แห้ง
4. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ สะดวกกว่าในการทำขนมปังนมเปรี้ยวด้วยการหล่อลื่นมือของคุณ น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. วางแผ่นอบโดยเตรียมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยนม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ก่อนที่คุณจะเตรียมขนมอบแสนอร่อย ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการเปลี่ยนแป้งยีสต์หรือไม่ มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าซึ่งจะไม่แพ้ในผลลัพธ์สุดท้าย แป้งสำหรับซาลาเปาเช่นแป้งในนมสามารถนวดได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำหน้าที่เป็น "น้ำยาปรับ" ของคอทเทจชีส มวลนมเปรี้ยวที่มีลักษณะคล้ายครีมจะนวดได้ดีขึ้นและป้องกันการเกิดก้อน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำนม.

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรที่มีนมประกอบด้วยการเจือจางคอทเทจชีสด้วยผลิตภัณฑ์นี้ให้เป็นเนื้อครีมที่นุ่มนวล
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด
3. ตอกไข่ผสมจนเนียน
4. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน
5. วางกระดาษ parchment ในรูปแบบทนความร้อนแล้ววางขนมปังนมเปรี้ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงไป ส่งไปอบที่ 200 องศา 10 นาที

บนเคเฟอร์

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เกี่ยวกับ แป้งเคเฟอร์ในกรณีนี้ไม่มีทางที่จะรับมือได้ภายใน 5 นาที ในความเป็นจริง การปรุงอาหารจะใช้เวลาตั้งแต่การผสมไปจนถึงการอบนานกว่า หากคุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับขนมปังด้วย kefir พวกมันจะกลายเป็นปุยก็ต่อเมื่อมีมวลผสมกันดีเท่านั้น ในการแช่ยีสต์จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่น ๆ และหากคุณตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ใช้ฐานยีสต์ อุณหภูมิห้องก็จะเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ - 250 มล.
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• แป้ง – 750 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องร่อนแป้งสองครั้ง เทยีสต์ลงไป
2. ในชามแยกต่างหาก รวมเนยและ kefir ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
3. บน ห้องอบไอน้ำส่วนผสมที่ได้จะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย เททุกอย่างลงในแป้ง
4. เพิ่มชีสกระท่อมอ่อนลงในส่วนผสม
5. ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือ
6. ควรวางแป้งทรงกลมที่นวดอย่างดีไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ปั้นขนมปังนมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
7. ควรอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที

เนยกับลูกเกด

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ลูกเกดเป็นส่วนประกอบคลาสสิกของตัวเลือกส่วนใหญ่ ขนมอบหวาน- เมื่อนำมาใช้ในสูตรก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ผลิตภัณฑ์เนยที่มีลูกเกดจะมีความหวานเหมาะสมที่สุดและผลไม้แห้งก็จะทำให้เนื้อสัมผัสมีความหลากหลายเช่นกัน สูตรอาหาร ซาลาเปามันง่ายมากใน 5 นาที และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ซอฟท์คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำอุ่น
2. ร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู
3. รวมแป้งกับเนยนิ่มและคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
5. เทส่วนผสมลงในส่วนผสมของเนย-นมเปรี้ยว คน.
6. ทำให้ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในแป้ง
7. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ อบที่ 190 องศา 10-12 นาที

สูตรทำซาลาเปาหวานง่ายๆ ใน 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 185 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: อาหารเช้า

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ยังไง จานที่เรียบง่ายกว่ายิ่งคุณปรารถนาที่จะปรุงและลิ้มรสมันให้เร็วที่สุด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะดูชัดเจนอยู่เสมอ แต่สำหรับสิ่งนี้ ตัวเลือกง่ายๆบ่อยครั้งคำอธิบายสั้นๆ ก็เพียงพอแล้ว แป้งจะบางเบาในการเตรียมการ คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น หรือคุณสามารถผสมใหม่ก่อนอบแต่ละครั้งก็ได้ สูตรง่ายๆ สำหรับซาลาเปาแสนอร่อยจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและทำให้แขกของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 170 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• แป้ง – 170 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนสองครั้ง ใส่เกลือ
2. ผสมเนยละลายกับคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลแยกกัน

เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับขนมปังกับคอทเทจชีส เราจะจำชีสเค้กสุดโปรดของเราตั้งแต่สมัยเด็กๆ ได้ทันที วันนี้ก็มี ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการสำหรับสิ่งนี้ ขนมอบแสนอร่อย- ดังนั้นคอทเทจชีสจึงสามารถใช้เป็นไส้หรือขนมปังอบได้ แป้งนมเปรี้ยว- เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้มักใช้แป้งยีสต์ - มันนุ่มและอ่อนโยน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้ผงฟูหรือซื้อก็ได้ ขนมพัฟ.

ขนมปังนมเปรี้ยวมีความนุ่มฟูและน่ารับประทานมาก สำหรับสูตรนี้ให้ใช้คอทเทจชีสแห้งที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 9% ถ้า ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเปียกแล้วก็ต้องบีบออกแล้วถูผ่านตะแกรงด้วย จากนั้นขนมอบจะออกมาฟูนุ่มและไม่เหมือนพื้นรองเท้า

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งถ้วย
• เนยครึ่งแท่ง
• ยีสต์แห้งสองช้อนโต๊ะ (สด 30 กรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 260 กรัม (110 กรัมต่อแป้ง)
• ไข่สามฟอง (หนึ่งในแป้ง);
• สองช้อนชา ผงวานิลลา(ครึ่งหนึ่งเป็นแป้ง);
• แป้งสามถ้วย
• คอทเทจชีส 420 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมเล็กน้อยเติมยีสต์ทรายหวาน 50 กรัมและแป้งสามช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถผสมส่วนผสมแป้งอื่นๆ ได้ ถูเนยกับน้ำตาลที่เหลือทั้งสองประเภทและไข่ด้วย
3. รวมแป้งกับส่วนผสมเนย ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง หากฐานแป้งติดมือมากเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย
4. ปิดแป้งแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
5. สำหรับไส้ ให้ผสมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวกับไข่และน้ำตาลสองชนิดจนเนียน
6. หากแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ก็สามารถเริ่มทำพายได้ คุณสามารถทำขนมปังในรูปแบบของชีสเค้ก ดอกกุหลาบ หรือทำพายธรรมดาที่มีไส้อยู่ข้างในก็ได้
7. ทาน้ำมันลงบนถาดอบ วางขนมปังไว้บนนั้น เคลือบด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว รอ 10 นาที และอบประมาณ 30 ถึง 40 นาที (อุณหภูมิ - 200°C)

จากแป้งยีสต์

ขนมปังทุกประเภทที่ทำจากแป้งยีสต์จะมีเนื้อฟูเป็นพิเศษ ในสูตรนี้เราจะไม่ทำไส้นมเปรี้ยว แต่จะคลุกแป้งกับคอทเทจชีสทันที

วัตถุดิบ:

• นม 85 มล.
• สองช้อนชา ยีสต์;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งถ้วย
• ไข่สองฟอง;
• เนย 75 กรัม
• แป้ง 370 กรัม
• คอทเทจชีส 170 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดยีสต์ทรายหวาน 50 กรัมและแป้งในปริมาณเท่ากันในนมอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
2. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นใส่เนยละลาย คอทเทจชีส และความเอร็ดอร่อยลงไป
3. หากแป้งพร้อมให้ผสมกับมวลนมเปรี้ยวแล้วคลุกแป้งกับแป้งที่เหลือ
4. ทำขนมปังรูปทรงใดก็ได้แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 200°C)

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

สูตรโฮมเมดสำหรับขนมอบแสนอร่อยสามารถเสริมด้วยสูตรขนมปังไส้ครีมเปรี้ยว ความลับของการเตรียมตัวอยู่ที่ ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเทลงบนขนมอบร้อนๆ ทำให้มีความนุ่มและมีรสชาติหวานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 460 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม (ซอส 40 กรัม)
• นมครึ่งถ้วย
• เนย 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 280 มล. (80 มล. สำหรับแป้ง)
• ยีสต์ 35 กรัม (สด);
• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ แป้งเล็กน้อย และนมอุ่น 0.5 ช้อนชา ทรายหวาน วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. ผสมแป้งและน้ำตาลที่เหลือ ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน เนยละลายและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้ง ปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาที
3. สำหรับการเติมให้ผสมน้ำตาลกับคอทเทจชีสและไข่
4. แผ่ฐานอบออก กระจายไส้นมเปรี้ยว และม้วนทุกอย่างเป็นม้วน ตัดเป็นแนวขวางเพื่อให้แต่ละชิ้นโค้งงอ
5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วอบเป็นเวลา 40 นาที (อุณหภูมิ - 200°C)
6. สำหรับซอสหวาน เพียงผสมครีมเปรี้ยวและสารให้ความหวาน ทันทีที่ขนมพร้อม ให้เทลงไปทันที ไส้ครีมเปรี้ยว.

ขนมปังนมเปรี้ยว “เหมือนปุย”

คุณสามารถทำขนมปังคอทเทจชีสนุ่มๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เพียงใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงและคอทเทจชีสชั้นดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง 380 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ทรายหวานครึ่งถ้วย
• นม 60 มล.
• คอทเทจชีส 520 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวกับน้ำตาล ไข่ และแป้ง
2. นวดแป้งโดยเติมสารทำให้สุกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
3. แล้วตาบอด ลูกนมเปรี้ยวและอบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ – 180°C)

อย่างรวดเร็วด้วยลูกเกด

ขนมอบเนยไม่เพียงมีความหมายเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังมีกระบวนการเตรียมการที่ยาวนานอีกด้วย แต่ถ้าคุณใช้พัฟเพสตรี้แทนแป้งยีสต์เป็นฐาน คุณสามารถเตรียมของหวานได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์พัฟเพสตรี้ (ยีสต์);
• คอทเทจชีสแห้ง 380 กรัม
• แก้วลูกเกด
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่บวกสองไข่แดง
• ช้อนครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง แช่ลูกเกดในน้ำ แล้วกรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. สำหรับไส้ เขย่าไข่แดงกับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และลูกเกด ผัดจนเนียน
3. ตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่รีดแล้ว วางไส้ไว้บนฐานครึ่งหนึ่งแล้วปิดอีกครึ่งหนึ่งโดยสร้าง "กระเป๋า" ตัดชิ้นงาน แต่ไม่ลึกเกินไป แล้วทาพื้นผิวด้วยไข่และอบเชย
4. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางขนมปังลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง

จากขนมพัฟ

ขนมปังกับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมพัฟเป็นโอกาสที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ ½ กก.
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ไข่;
• วานิลลา;
• ผลไม้แห้งใด ๆ 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่ต้องนวดแป้งเพราะมีขายแล้ว แบบฟอร์มเสร็จแล้วคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งชนิดใดก็ได้เป็นไส้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับลูกเกด แครนเบอร์รี่แห้ง และเชอร์รี่(ใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างในปริมาณเท่ากัน)
2. ในการทำไส้ควรกรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้งแล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นรวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล เนื่องจากผลไม้แห้งมีรสหวานอยู่แล้ว
3. แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว ห่อชิ้นงานเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนเล็กๆ
4. ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C

ขนมปัง "Rosochki" กับคอทเทจชีส

ขนมปังคอทเทจชีส "Rosochki" จะพิชิตนักชิมทั้งหมดไม่เพียง แต่กับพวกเขาเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม เราจะใช้คอตเทจชีสเป็นไส้ และเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรที่คุณสามารถเพิ่มได้ ผิวเลมอนผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งใด ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 630 กรัม
• นม 240 มล.
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลถ้วย (ครึ่งหนึ่งสำหรับไส้);
• ยีสต์ 30 กรัม
• เนยครึ่งแท่ง
• คอทเทจชีส 1/2 กก.
• ผิวเลมอน 30 กรัม;
• ลูกเกด 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์, แป้ง 140 กรัม และทรายหวาน 60 กรัม ในนมอุ่น
2. ด้วยสารให้ความหวานที่เหลือ ตีไข่และเนย
3. ทันทีที่แป้งขึ้น ให้ผสมกับส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
4. เพิ่มลูกเกด ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ประมาณ 60 กรัม
6. แผ่แต่ละอันและทำการตัดหกครั้งในรอบผลลัพธ์ วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง แล้วห่อด้วย "กลีบดอก" ทีละอัน จากนั้นห่อ "กลีบ" ที่เหลือเป็นวงกลม - คุณควรจะได้ "ดอกกุหลาบ" ไม่จำเป็นต้องซ่อนไส้ในแป้ง



คุณสามารถเตรียมขนมปังแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำและถ้าคุณราดด้วยการแช่ครีมคุณจะได้ของหวานที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งถ้วย
• น้ำตาล 140 กรัม
• แป้งสองแก้ว
• คอทเทจชีส 260 กรัม
• สองช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• เมล็ดงาดำ 90 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ครีมสามช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทเมล็ดงาดำลงในกระทะ เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วเติมทรายหวานสองช้อนโต๊ะ วางส่วนผสมลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นให้เย็น
2. ผสมนมที่เหลือกับแป้ง ผงฟู คอทเทจชีส น้ำตาลสองประเภท และน้ำมันดอกทานตะวัน สามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม
3. ใช้ไส้กับชั้นฐานที่รีดแล้วห่อด้วยม้วน ตัดชิ้นงานเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้ววางลงบนถาดอบ
4. อบประมาณ 30 ถึง 40 นาที อุณหภูมิ – 180°C
5. ผสมเนยกับครีม นำไปต้มแล้วทาด้วยซอส ขนมอบสำเร็จรูป- นำซาลาเปากลับไปที่เตาอบที่ปิดอยู่ และพักไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที

หากคุณยังคงล้มเหลวในการนวด แป้งที่ดีมันดูอ่อนแอและไม่เหมาะกับการทำซาลาเปา - อย่าอารมณ์เสีย! ในกรณีนี้คุณสามารถอบพายได้ เติมนมเปรี้ยวข้างใน. ทางเลือกที่ดีและยุ่งยากน้อยลง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันเชื่อมโยงขนมปังกับคอทเทจชีสกับการ์ตูน "คาร์ลสัน" คือช่วงเวลาที่คิดส์และเพื่อนของเขากินขนมปัง โอ้... ดูน่าอร่อยจังเลย ฉันเกิดความอยากลองของอร่อยนี้ขึ้นมาทันที

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ว่าจะมีหรือไม่มียีสต์แบบเทหรือในรูปแบบของดอกกุหลาบ วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างจากสูตรอาหารเหล่านี้ แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลายและชอบเมล็ดงาดำฉันขอแนะนำให้คุณอ่านบทความที่เราได้ดูวิธีการปรุงอาหารแล้ว

หากคุณชอบตัวเลือกของวันนี้ แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณและแจ้งให้พวกเขาทราบด้วย มาเริ่มกันเลย

ขนมปังตามสูตรนี้มีความโปร่งและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด) ลงในไส้หลักได้ ทุกอย่างไม่เหมาะสำหรับทุกคน ในกรณีของเราเราใช้เชอร์รี่ คุณสามารถทำขนมปังเหล่านี้ในรูปแบบของพายซึ่งก็คือห่อชีสกระท่อมไว้ข้างใน เราจะมีตัวเลือกที่เปิดอยู่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 310 กรัม
• นม – 100 มล
• ยีสต์สด – 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• เชอร์รี่ – 50 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งหรือแป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ตั้งไฟให้นมร้อนถึง 36-38 องศา ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเป็นฝาปิด

ยีสต์สดสามารถถูกแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้ประมาณ 5 กรัม

2. ตีไข่หนึ่งฟองลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลาลงไป แล้วตีเล็กน้อยด้วยที่ตี เพียงผสมส่วนผสม

3. เทแป้งและครีมเปรี้ยวที่เหมาะสมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้

พยายามใช้ครีมเปรี้ยวไขมันอย่างน้อย 20% นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยครีมหรือนมธรรมดาก็ได้

4. เริ่มใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้ง เราโอนมันไปที่โต๊ะ

5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเนยที่นุ่มมากลงในแป้ง นวดทุกอย่างจนเนียนคุณควรจะได้ชิ้นเนื้อนุ่มที่ติดมือเล็กน้อย โอนไปยังชามที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 1-2 ชั่วโมง

อย่าใส่แป้งในระหว่างขั้นตอน ไม่เช่นนั้นซาลาเปาจะแข็งและอุดตัน

6. ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ดังนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้ง ยกเว้นเชอร์รี่ ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คอทเทจชีสจะต้องบดผ่านตะแกรงและยังไม่แห้ง

7. ชกชิ้นงานที่เหมาะสมแล้วปิดด้วยฟิล์มอีกครั้ง พักไว้อีก 30 นาที

8. ดังนั้น เมื่อผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วทำไส้กรอกออกมา เราแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

9. ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล เราวางสิ่งที่เตรียมไว้บนถาดอบที่เราจะอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

10. เมื่อซาลาเปามาถึงแล้ว ให้หยิบแก้วทาน้ำมันพืชที่ก้นแล้วเริ่มทำการเยื้องในช่องว่างเพียงแค่กดกระจกลงไป หากมีอะไรเกิดขึ้นก็สามารถช่วยด้วยมือของคุณได้เล็กน้อย

11. วางเชอร์รี่หรืออะไรก็ได้ที่คุณเลือกลงในช่องแล้วเติมไส้ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. จะเพียงพอแล้ว แปรงขอบด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทอง วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนตรงกลาง

12. วางซาลาเปาในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 190 องศา พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลและสูงขึ้น

เรานำขนมปังออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ระหว่างนี้ ชงชาให้ตัวเองหน่อย น่าทาน!

สำคัญ! อย่ากินขนมอบร้อนๆ - มันเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

สูตรสำหรับขนมปังคอทเทจชีสที่มีลักษณะเป็นปุย (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)

คุณชอบขนมอบที่โปร่งสบายไหม? และอีกอย่างที่ไม่ต้องใช้เวลามาก? ถ้าใช่สูตรนี้ก็เหมาะ 100% ยอดเยี่ยม อาหารเย็นด่วน,กับชา,ฟังซีรีส์ก็จะฟินๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• แป้ง – 120 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการหล่อลื่น:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทคอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม จากนั้นตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เริ่มเติมแป้งเป็นบางส่วน ด้วยวิธีนี้เรานวดแป้งเนื้อนุ่มที่ควรติดมือคุณเล็กน้อย

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ตอนนี้เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้ง ควรมี 10-12 ชิ้น น้ำหนัก 30-35 กรัม วางช่องว่างบนแผ่นงาน

หากแป้งติดมือมากเกินไปเมื่อปั้น คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อยหรือทาน้ำมันที่มือก็ได้

4. เราส่งขนมปังของเราไปอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ก่อนหมดเวลา 3 นาที ให้นำขนมอบออกจากเตาอบแล้วทาด้วยนม แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้จานอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

5. ขนมปังนมเปรี้ยวที่ได้จะมีสีดอกกุหลาบและอ่อนนุ่มราวกับขนนก อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้นมคุณสามารถทาไข่แดงได้เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น

อย่าลืมเตรียมขนมนี้ไว้ แม้ว่าจะใช้เวลาไม่นาน แต่จะทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน

ขนมปังแป้งนมเปรี้ยว

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อและ ขนมปังปุยที่เพิ่งละลายในปากของคุณ เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้ พวกเขาปรุงเร็วมากซึ่งเป็นข่าวดี หากต้องการให้เพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 270 กรัม
• แป้ง – 230 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 65 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำคอทเทจชีสสดมาบดผ่านตะแกรงคุณควรได้มวลนมเปรี้ยว

อย่าลืมซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน

2. ตีไข่ลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก ใส่น้ำตาล วานิลลิน เกลือ แล้วเติม น้ำมันพืช- ใช้ที่ตีผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ แต่รสชาติจะดีกว่าเท่านั้น

3. เทผงฟูลงในแป้งแล้วผสม ร่อนส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ด้วยวิธีนี้เรานวดแป้ง

4. เมื่อนวดด้วยช้อนได้ยาก ให้โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางชิ้นงานไว้แล้วนวดต่อ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่อ่อนนุ่มที่ไม่เกาะมือของคุณ

5. ทำสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1-1.5 ซม. จากแป้งแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วน

6. ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล คุณสามารถม้วนมันบนโต๊ะหรือในมือของคุณ

7. วางส่วนผสมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงขนมปังแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้ว

8. ส่งจานไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ตั้งเวลาไว้ 20-25 นาที

ก่อนหมดเวลา 3 นาที คุณสามารถนำขนมอบออกมาแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปล่อยให้ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงแล้วเริ่มรับประทานได้เลย ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม

ขนมอบที่สวยงามเป็นรูปดอกกุหลาบ

ฉันต้องการมัน จานพร้อมมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่เจริญตาอีกด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตกแต่งขนมปังด้วยคอทเทจชีสได้อย่างสวยงามโดยให้รูปดอกกุหลาบ โดยทั่วไปแล้วจะพูดมากเกินไปทำไมมาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 650 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• เนย – 100 กรัม
• นม – 270 มล
• ยีสต์ (แห้ง) – 8 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส – 0.5 กก
• น้ำตาล – 100 กรัม
• วานิลลิน – 1 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในชามแล้วเทนมอุ่นลงไปผสมทุกอย่าง ขณะนวด ให้เติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วร่อนแป้งลงครึ่งหนึ่ง วิธีนี้คุณจะได้แป้ง ปิดชามด้วยถุงหรือฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

2. ในขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ ให้เตรียมขนม โดยตีไข่ลงในเนยละลาย ใส่น้ำตาลวานิลลา เกลือ แล้วตีด้วยที่ตี

เนยที่ละลายแล้วควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อนหากร้อนเกินไป

3. ในการเตรียมไส้ เพียงผสมคอทเทจชีสขูดกับไข่ 1 ฟอง น้ำตาล และวานิลลา

4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้ผสมกับส่วนผสมในการอบจนเนียน

5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งซึ่งอันที่จริงคือสิ่งที่เรากำลังทำอยู่ แป้งควรจะค่อนข้างแข็ง

6. แบ่งชิ้นงานออกเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอล วางลูกบอลบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

7. เมื่อพักชิ้นส่วนแล้ว ให้แบ่งแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นวงกลม หนา 2-4 มม. เราทำการตัด 3 ครั้งจากตรงกลางดังที่แสดงในรูปภาพ

8. วางไส้ประมาณ 1.5 ช้อนชาลงตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วเริ่มห่อ เพียงปิดผนึกแต่ละด้านรอบนมเปรี้ยว ในตอนท้าย ม้วนก้นขนมปังขึ้นเล็กน้อย

9. วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วทาไข่แดงที่ตีไว้ ปล่อยให้อบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วย ไส้ต่างๆเช่นกับแยมหรือแม้แต่แอปเปิ้ล

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังเยลลี่ไส้ครีมเปรี้ยว

นี่มันเหลือเชื่อมาก ขนมปังอร่อยซึ่งจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนของคุณทุกคนประหลาดใจ พวกมันสามารถถูกเรียกว่าเปลือกหอยได้เพราะมันมีรูปร่างเป็นเกลียว เราจะปรุงโดยไม่ใช้แป้ง แต่ถ้าคุณสงสัยในยีสต์ของคุณก็ควรทำดีกว่า จะเกิดอะไรขึ้นถ้าอาหารไม่เหลือทิ้ง?

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ – 150 มล
• นม – 150 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 75 กรัม
• ยีสต์สด – 40 กรัม
• แป้ง – 700-800 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• มวลนมเปรี้ยว – 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว – 300 มล
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมกับน้ำในชาม ของเหลวต้องอุ่น เพิ่มยีสต์ลงไปและคนให้เข้ากันจนกระจายตัว จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง

2. เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมหลักแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป

3. นวดแป้งยืดหยุ่นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นโรยชามด้วยแป้ง ปิดฝา แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งเริ่มขึ้น

ใช้เวลานวดแป้งซึ่งจะส่งผลดีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

4.เมื่อชิ้นงานมาถึงแล้วให้นวดเล็กน้อยแล้วส่งให้ขึ้นอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

5. เติมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในชาม

6. แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็น 2 ส่วน ตอนนี้เราพักไว้ข้างหนึ่งแล้วม้วนอันที่สองเป็นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม.

7. กระจายครึ่งหนึ่งของไส้ให้ทั่วปริมณฑลแล้วห่อทุกอย่างให้เป็นม้วนแน่น

ตามที่คุณอาจเดาได้คุณสามารถทำนมเปรี้ยวที่บ้านได้โดยผสมคอทเทจชีสขูดกับวานิลลาน้ำตาลและผลไม้แห้ง

8. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราวางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่แดง เราทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันกับการทดสอบครึ่งหลัง

9. เราส่งเปลือกของเราไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

10. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท

ขนมปังนุ่มไม่สมจริงกับคอทเทจชีส

“ และที่นี่เรากำลังเล่นกับซาลาเปา” - นี่คือการเชื่อมโยงที่ฉันมีกับคำนี้ จานนี้เรียกว่าชีสเค้กในอีกทางหนึ่ง แต่สาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลง ในสูตรคุณสามารถใช้ทั้งคอทเทจชีสธรรมดาและนมเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ แต่ไม่ใช่แบบที่ขายในถัง

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล
• แป้ง – 3 ถ้วย
• ยีสต์ – 4 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป 2 ไข่แดงน้ำตาลครึ่งแก้ว, ยีสต์, เกลือ, วานิลลิน, น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมคลุกทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมแป้งแล้วนำกลับเข้าไปในที่อุ่นพร้อมๆ กัน

4. เมื่อชิ้นงานขึ้นเป็นครั้งที่สองเราก็เริ่มเติมแป้งที่เหลือลงไป ด้วยวิธีนี้เรานวดแป้ง

5. แบ่งฐานที่เสร็จแล้วออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบ คลุมชิ้นส่วนด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาทีเพื่อพิสูจน์

เตาอบที่มีหลอดไฟเปิดอยู่จะมีสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการนี้

6. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ บดคอทเทจชีสพร้อมกับน้ำตาลและโปรตีนจนเนียน

7. เมื่อม้วนมาถึงเราจะทำการเจาะรูเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าทามือด้วยเนย เราใส่ไส้ของเราลงในรูที่เตรียมไว้แล้วทาทุกอย่างด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ในการทำรู คุณยังสามารถใช้แก้ว เพียงอัดจาระบีที่ก้นด้วยน้ำมัน แล้วเริ่มกดบนซาลาเปาเพื่อสร้างช่อง

8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางตุ๊กตาไว้ตรงนั้น อบทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

นี่คือชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมที่เราทำ รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วจึงเริ่มชิมได้ อย่าลืมว่าคุณสามารถตกแต่งพวกมันด้วยวิธีดั้งเดิมได้ ใช้จินตนาการของคุณ

ขนมปังอาหารเช้าด่วนใน 30 นาทีโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

โดยพื้นฐานแล้วในตอนเช้าไม่มีเวลาเตรียมขนมอบและพายต่างๆ เนื่องจากการเตรียมงานใช้เวลาส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามมีมาก สูตรเด็ดซึ่งตอนนี้เราจะตรวจสอบ การเตรียมขนมปังคอตเทจชีสเหล่านี้ใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้น คุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารเช้าที่หอมกรุ่นสดใหม่ในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 270 กรัม
• แป้ง – 260 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 60 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ น้ำตาล เนย น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ลงในคอทเทจชีส ใช้ที่ตีปัดทุกอย่างจนเนียน ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

คอทเทจชีสจะต้องมีลักษณะเป็นเนื้อครีม แต่หากคุณมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง

2. เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมแป้ง มันควรจะเหนียวแต่ไม่ใช่ของเหลว

3. วางชิ้นงานลงบนโต๊ะ ม้วนแป้ง แล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

4. ทำลูกบอลจากแต่ละชิ้น

5. วางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบแล้วทาไข่แดงที่ตีไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ดังนั้นเราจึงเตรียมอาหารเช้าสำหรับตัวเราเองอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใดๆ กินเสร็จไปทำงานได้แล้ว😊

สูตรวิดีโอขนมปังกับคอทเทจชีสทำจากขนมพัฟ (เตรียมไว้ 15 นาที)

ฉันชอบขนมพัฟมาก โดยเฉพาะขนมพัฟต่างๆ ทั้งไส้เค็มและหวาน แล้วฉันก็เจอสูตรหนึ่งสำหรับการอบครั้งต่อไป ฉันแนะนำให้ซื้อมันล่วงหน้า แป้งพร้อมเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลากับมัน แต่ถ้าคุณต้องการปรุงเองก็ปรุงเสร็จแล้วก็นั่งดูวิดีโอทันที

เยี่ยมมากใช่มั้ย? คุณสามารถทดลองใช้รูปทรงของพัฟเพสตรี้และลองทำไส้เค็มจากคอทเทจชีส

การเลือกของฉันสิ้นสุดลงแล้ว แต่ยังมีอะไรอีกมากมายที่จะเกิดขึ้น สุดท้ายนี้ผมขอพูดถึงหัวข้อการเติมสักหน่อย เลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มเท่านั้น เพราะถ้ามันแห้ง มันจะสูญเสียความชื้นทั้งหมดในระหว่างการอบ และคุณจะได้ขนมปังที่แห้งอย่างไม่น่าเชื่อ หรือผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับครีมหรือนมเล็กน้อยซึ่งจะช่วยสถานการณ์ได้

เพิ่ม สารเติมแต่งต่างๆไปจนถึงฐานไส้ เช่น ลูกเกด ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง โดยทั่วไป แล้วแต่ชอบ

ฉันบอกลาคุณแล้วเจอกันในบทความใหม่! อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ