เกี๊ยว

นี่คือเกี๊ยวเช็กที่ทำจากข้าวสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง ต้มในน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อน

สตูว์เนื้อวัว

อาหารยอดนิยมในบาร์ มีหลายรูปแบบ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือการหั่นเนื้อวัว ชิ้นใหญ่และเทให้หนาเล็กน้อย ซอสร้อน- โดยปกติสตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับดิบและมะรุม (ควรสังเกตว่าชื่อของอาหารนั้นมาจากคำภาษาฮังการี "gulyás" ซึ่งชวนให้นึกถึงซุปมากกว่า

สตูว์เนื้อวัวเช็กมีความคล้ายคลึงกับเพอร์เคลต์ของฮังการีมากกว่า) สตูว์เนื้อวัวประเภทหนึ่งคือสตูว์เนื้อวัวแบบเผ็ดซึ่งตามชื่อแนะนำนั้นปรุงด้วยเครื่องปรุงรส แต่ไม่เผ็ดเท่า สตูว์เนื้อวัว Szegedin ทำจากหมู ไม่ใช่เนื้อวัวและกะหล่ำปลี

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ

อาหารเช็กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น (เช็ก: houskovy) เกี๊ยว หัวหอมและพริกสดมักเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุง

สตูว์เนื้อวัวหมู

อาหารจานหลักของอาหารเช็ก เสิร์ฟในลักษณะเดียวกับสตูว์เนื้อวัวยกเว้นเนื้อสัตว์: ทำจากเนื้อหมู

ยูโทเปีย

อาหารอันโอชะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ เหล่านี้เป็นไส้กรอกที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช,หัวหอม,พริกแดงและเครื่องเทศต่างๆ การเตรียมการดังกล่าวมักทำในร้านขายเบียร์เองหรือที่บ้าน

Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื้อสันในในครีม วิธีทำอาหาร อาหารโฮมเมดและอาหารที่เสิร์ฟที่บาร์ก็แตกต่างกัน แต่คุณภาพและรสชาติก็ขึ้นอยู่กับบาร์ด้วย แต่ตามกฎแล้วเนื้อสันในจะถูกหมักแล้วทอดกับผักรากและหัวหอม เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเอาผักและ “shtav” ออก ( น้ำเนื้อ) และเช็ดออก ซอสทำจากครีมและแป้ง

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส เกี๊ยวขนมปัง มะนาวฝานกับวิปครีมและ ซอสแครนเบอร์รี่- แม้ว่าชื่อนี้จะมาจากเนื้อสัตว์บางประเภท แต่คำว่า "svickova" ก็สามารถนำไปใช้กับซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อกวางหรือกระต่าย

Svičkovaใส่ครีมเปรี้ยวมักถูกเรียกว่าเป็นน้องชายที่น่ารักของสตูว์เนื้อวัวเช็ก นี้ เนื้อสันในซึ่งทอดในหม้อแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสครีม แครอทช่วยเพิ่มความหวานให้กับมัน เสิร์ฟแครนเบอร์รี่และวิปครีมที่ด้านข้าง

หมูทอดเกี๊ยวและกะหล่ำปลี

นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงในสาธารณรัฐเช็ก จานนี้เป็นหมู เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวและกะหล่ำปลีดอง แน่นอนว่ามันอาจจะดูจืดชืดและมันเยิ้ม แต่มันเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของชาวเช็ก และในปราก คุณสามารถพบมันได้ในร้านอาหารหลายแห่ง

เกี๊ยวผลไม้

จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ เกี๊ยวขนมปังและมันฝรั่งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ขนมปังมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถจิ้มเกี๊ยวได้ เกี๊ยวมันฝรั่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานเพิ่มเติมสำหรับเนื้อทอดหรือรมควัน เกี๊ยว Špekove ทำจากเบคอนมันๆ และไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไป

เกี๊ยวผลไม้เต็มไปด้วยผลไม้หลากหลายชนิด แต่ที่พบมากที่สุดคือลูกพลัม แอปริคอต และบลูเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสหรือเมล็ดงาดำ แม้ว่าอาหารจานนี้จะหวาน แต่ก็มักจะรับประทานแทนอาหารจานแรก

คาลัค

นี่คือพายเช็กแสนอร่อยสอดไส้ผลไม้ แยม หรือคอทเทจชีส

สมาซัค

ชีสย่าง(smažený sýr). นำมารีดเป็นเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟพร้อมสลัด

แชมปิญองทอด

เห็ดม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด

การชำระเงิน

หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเช็ก มีลักษณะเป็นวาฟเฟิลกลมใหญ่ ต้องเสิร์ฟแบบร้อนๆ มีการชำระเงินด้วยช็อคโกแลตหรือ เติมถั่วมีตัวเลือกมากมาย

ฮูสก้า

นี่คือขนมปังเช็ก ทำจากแป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ โรยเมล็ดงาดำ ยี่หร่า หรือเกลือไว้ด้านบน อร่อยมากหวานมาก ขนมปังยีสต์มีไข่พบได้ในเกือบทุกประเทศในยุโรปตะวันออก โดยทั่วไปแล้วจะเป็นซาลาเปาแบบถักที่มีหรือไม่มีลูกเกด ชาวเช็กและโบฮีเมียนเรียกมันว่า "ฮูสก้า"

สำหรับชาวยิวนี่คือ Challah ขนมปังนี้มีลักษณะคล้ายกับบริยอชฝรั่งเศส กินกับเนยหรือทอดก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมปังที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำพุดดิ้งขนมปังหรือโดนัทได้

คาห์นอบ

นี่คือเป็ดย่างโบฮีเมียน เสิร์ฟพร้อมขนมปังเกี๊ยวและกะหล่ำปลีแดงตุ๋น ในอดีต อาหารประเภทเป็ดหรือห่านมีราคาแพงเกินกว่าจะรับประทานได้ทุกวัน จึงมักเสิร์ฟเฉพาะวันพิเศษเท่านั้น

บิฟเทค

นี่คือสเต็กที่หายากปานกลาง หากคุณต้องการสั่งสเต็กที่ทำได้ดี อย่าลืมพูดว่า "เสร็จสิ้น" มักเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมไข่

ไก่ทอด

ชิ้นเนื้อรีดเป็นเกล็ดขนมปัง พวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากกับ เวียนนา ชนิทเซลแต่ใน อาหารเช็กมักจะไม่ใช้ชีส จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็น สลัดมันฝรั่งหรือมันฝรั่งต้ม

อกไก่

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่ส่วนใหญ่มักทานด้วย แพนเค้กมันฝรั่ง(ขูดและทอดในรูปของแพนเค้ก)

กระต่ายย่าง

กระต่ายย่างเป็นอาหารยอดนิยมแม้ว่าจะไม่พบในร้านอาหารบ่อยนักก็ตาม เนื้อไม่ติดมันนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในซอสครีม ผัดกับกระเทียม หรือปรุงโดยไม่ปรุงรสด้วยผักและหัวหอม

อาหารเช็กมีวิธีการเตรียมหลายวิธี ถ้าคุณชอบอาหารจานนี้ แต่ไม่ชอบซอส ให้สั่งแบบไม่ใส่ซอส (“แช่น้ำไม่ได้”)

ในเมนูเช็กคุณจะพบชื่อต่อไปนี้:

• สเมส – เช่น “Kuřecí směs” ซึ่งหมายความว่าเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พรซา อกไก่.
• Piquant, Ďábelský, Pálivý – จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

อาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งในชีวิตของทุกคน ทุกคนรู้ดีว่ามันเป็นแหล่งของความมีชีวิตชีวาและพลังงานที่จำเป็น หลายคนชอบทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของโลก ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามกระจายอาหารและเพิ่มสิ่งพิเศษลงไป วันนี้หัวข้อสนทนาของเราคืออาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็ก และคุณไม่จำเป็นต้องไปที่นั่นเพื่อลอง เราขอเชิญชวนผู้อ่านของเราให้ทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติหลัก 10 อันดับแรกของสาธารณรัฐเช็ก คุณจะพบสูตรอาหารบางจานในบทความด้วย มาเริ่มทำความรู้จักกันเลย

อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็ก: คุณสมบัติ

แต่ละประเทศมีทัศนคติต่อการทำอาหารของตัวเอง อาหารเช็กได้รับการพัฒนามาเป็นเวลานานหลายปี ปัญหานี้ไม่ได้ปราศจากอิทธิพลของประเทศอื่น อาหารเช็กสามารถเปรียบเทียบได้กับอาหารรัสเซีย พวกเขาเตรียมซุป อาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ มาดูคำอธิบายของพวกเขากันดีกว่า:

อาหารในสาธารณรัฐเช็ก: อาหารประจำชาติ

เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำที่บ้าน อย่าลืมตุนสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็น คุณจะต้องใช้มันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ทำไมซอสต่างๆ ถึงได้รับความนิยมในสาธารณรัฐเช็ก? ช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้มาก เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับอาหารประจำชาติที่ดีที่สุดของสาธารณรัฐเช็ก ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะลองอะไรจากสูตรอาหารที่แนะนำ โปรดจำไว้ว่าอาหารที่นำเสนอไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงมากอีกด้วย

10 อันดับเมนูยอดนิยม

ถึงเวลามาทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กกันดีกว่า หลังจากศึกษาข้อมูลที่จำเป็นจำนวนมากและวิเคราะห์แล้ว เราจึงตัดสินใจรวบรวม 10 อันดับแรกให้กับคุณ อาหารยอดนิยม- เรามาเริ่มรายการของเราตั้งแต่ต้นจนจบ มาเริ่มกันเลย:

• อันดับที่สิบ - Trdlo
• เก้า - svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว
• แปด - ชีสทอด
• คนที่เจ็ดจมน้ำตาย
• ประการที่หก - สตูว์เนื้อวัว
• ที่ห้า - ซี่โครงหมู
• ที่สี่ - กระเทียม
• อย่างที่สามคือเข่าหมู
• อย่างที่สองคือแบรโบแร็ค
• อันดับแรกคือเกี๊ยว

ต่อไปเราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารประจำชาติยอดนิยมของสาธารณรัฐเช็กอย่างละเอียด (จะมีรูปถ่ายในบทความด้วย) บางทีบางท่านอาจมีความปรารถนาที่จะลองและสูตรอาหารโฮมเมดของคุณก็จะถูกเติมเต็ม

ทีรดโล

อาหารประจำชาติหลายชื่อของสาธารณรัฐเช็กไม่ได้ทำให้นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียทราบว่าเป็นอาหารประเภทใด เรามาแก้ไขมันกันเถอะ หลังจากอ่านบทความจนจบ คุณจะมีความคิดว่าสิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังชื่อลึกลับและเข้าใจยากและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วย ทีรดโล. ฉันสงสัยว่านี่คือจานอะไร? ผู้ที่เคยไปเยือนสาธารณรัฐเช็กจะรู้ดีว่าเป็นอย่างมาก ของหวานแสนอร่อย- เรียกอีกอย่างว่าสามเหลี่ยมหรือขนมปัง Trdlo ของเช็ก พวกเขาขายมันบนถนนในซุ้มเล็กๆ ปรุงด้วยถ่านและใช้อุปกรณ์พิเศษในการรีดแป้ง ของหวานแสนอร่อยนี้ต้องทานร้อนๆ สามารถเติมช็อคโกแลตถั่วน้ำตาลได้ ตอนนี้เราจะสอนวิธีทำอาหารที่บ้าน

เราจะต้อง:

• ยีสต์;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• อบเชย - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ถั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร

Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก นี่คือชื่อของเนื้อสันในเนื้อนุ่มที่เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษและเกี๊ยว ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัว - 500 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แฮมหรือเบคอน - 300 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ;
• นมหรือครีม
• เครื่องเทศสมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เกี๊ยว

หากไม่มีอาหารจานนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็ก ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• น้ำนม;
• ไข่;
• เกลือ;
• แป้งสาลี

สูตรนี้ง่ายมาก นวด แป้งปกติ- จากนั้นเราก็ตัดมันออก ชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาหลายนาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, แยม, มะนาว, นมข้น เกี๊ยวสามารถทำได้ทั้งรสเค็มและหวาน เราคิดว่าอาหารจานง่ายที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดไม่เพียงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

ชีสย่าง

จานนี้ก็กลายเป็นได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเช้า. นำชีสแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นเตรียมจานสามจาน ในอันหนึ่งเราจะผสมแป้งและเกลือจำนวนเล็กน้อยในวินาทีเราจะตีไข่สองสามฟองในอันที่สามจะมี เกล็ดขนมปัง- จากนั้นจึงม้วนชีสลงในแต่ละจานทีละแผ่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง ใส่ชีสในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดชิ้นชีสจนเป็นสีเหลืองทอง จานนี้เสิร์ฟร้อนเท่านั้น!

สตูว์เนื้อวัว

นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาสาธารณรัฐเช็กจำด้วยความยินดีกับสตูว์เนื้อที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ- เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• พริกหวาน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เบียร์ - 500 มล.
• เครื่องปรุงรส - พริกไทย, ยี่หร่า, ปาปริก้า

การตระเตรียม:

กระเทียม

เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายมากและ ซุปอร่อยกับกระเทียม จุดเด่นอยู่ที่ว่าไม่ได้เสิร์ฟในจาน แต่เสิร์ฟใน... ขนมปัง มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยนี้กัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน (เบคอน, แฮม, ซี่โครงหมู);
• มันฝรั่ง;
• เนย;
• ไข่;
• กระเทียม - ทั้งหัว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

• ตัดเนื้อรมควันและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้กระทะเทน้ำลงไป เมื่อร้อนให้ใส่เนย
• ใส่มันฝรั่งลงไป และหลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็ใส่เนื้อรมควันลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด ให้สับกระเทียมแล้วใส่ลงไปหลายๆ ส่วน เกลือซุปและเพิ่มเครื่องเทศ
• สำหรับกระเทียมคลาสสิกคุณจะต้องมี: มาจอแรม, พริกไทยดำ, ยี่หร่า แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศเหล่านี้ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้เพียงอันเดียว
• ค่อยๆ เทไข่ลงในซุป คนให้เข้ากัน
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมเพิ่ม ปิดฝาแล้วปิดเตา ภายในไม่กี่นาทีจานก็พร้อม

หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของซุปเช็ก เราขอแนะนำให้คุณเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ในการทำเช่นนี้ควรใช้ขนมปังกลมสูงจะดีกว่า ตัดด้านบนออกแล้วค่อยๆ เอาเศษขนมปังออก เหลือผนังขนมปังไว้ ตอนนี้คุณสามารถเทซุปได้ที่นี่

ชื่ออาหารจานที่แปลกที่สุด

ผู้อ่านจะสนใจที่จะทำความรู้จักกับพวกเขาอย่างแน่นอน รายการอาหารประจำชาติที่ผิดปกติของสาธารณรัฐเช็กจะมีลักษณะดังนี้:

• คนจมน้ำ. นี่คือสิ่งที่ชาวเช็กเรียกว่าไส้กรอกธรรมดาหมักด้วยหัวหอม
• Houska เป็นขนมปังหวานที่ทำมาจาก แป้งยีสต์- สามารถเพิ่มเมล็ดงาดำหรือลูกเกดลงไปได้
• คัคนาอบ หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อยอดนิยม ชื่อนี้เป็นชื่อที่ตั้งให้กับเป็ดย่าง ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่ง
• Oplatki - วาฟเฟิลเช็ก
• แบรมโบรัคส์. จานนี้มีรสชาติเหมือนแพนเค้กมันฝรั่ง

สลัดมันฝรั่งอุ่น ๆ

แม่บ้านหลายคนจะสนใจที่จะรู้ว่ามีสลัดในอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กหรือไม่ แน่นอนว่ามี เราขอเสนอสูตรอาหารเดียวที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย จุดเด่นของมันคือปรุงแบบอุ่นๆ

ต้มมันฝรั่งอ่อนในเปลือก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก นี่คือวิธีที่พวกเขามักจะเสิร์ฟในสาธารณรัฐเช็ก แต่ถ้าคุณไม่ชอบมัน ก็ให้ทำตามปกติในบ้านของคุณ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรใดก็ได้ ใช้ปริมาณเล็กน้อย น้ำมันมะกอก,น้ำส้มสายชูเล็กน้อย,มัสตาร์ด,เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัด คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

- อิ่มและอร่อยมาก มันขึ้นอยู่กับ ปริมาณมากเนื้อสัตว์ที่มีการเติมซอสต่างๆ เกี๊ยว เป็นที่นิยมมากที่นี่เช่นเดียวกับขนมหวานที่ทำจากแป้ง ประเพณีการทำอาหารเช็กมาจากการผสมผสานระหว่างอาหารท้องถิ่นแบบดั้งเดิมและอาหารที่ยืมมาจากเพื่อนบ้าน สโลวาเกีย ออสเตรีย และฮังการีมีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารท้องถิ่น

อาหารและเครื่องดื่มประจำชาติของสาธารณรัฐเช็ก

อาหารของสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกียมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร

อาหารสโลวาเกียถือว่าเรียบง่ายและไม่โอ้อวดมากกว่าอาหารเช็ก แต่ก็มีหลายอย่างที่เหมือนกัน อาหารจานหลักเป็นอาหารจานดั้งเดิมของทั้งสองประเทศ โดยเฉพาะซุป ชาวสโลวักก็เหมือนกับชาวเช็กที่รักหนา ซุปเข้มข้นพร้อมกระเทียม เครื่องเทศ เนื้อรมควัน และโดยทั่วไปแล้วทั้งคู่ถือว่าซุปเห็ดและกระเทียมเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์: ในสโลวาเกียคุณจะพบกับเข่าหมูป่า, ชนิทเซลที่มาจากออสเตรียและสตูว์เนื้อวัวฮังการีในเมนู ต่างจากสาธารณรัฐเช็กตรงที่ปลามักพบบนโต๊ะที่นี่ โดยเฉพาะปลาเทราต์ในแม่น้ำและทะเลสาบ ซึ่งชาวสโลวาเกียรู้วิธีปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อย

เกี๊ยวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเช็กก็เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสโลวาเกียเช่นกัน พวกเขาชื่นชอบที่นี่ในรูปแบบเค็มและหวาน โดยจะใส่ไส้หรือไม่ก็ได้

อาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาคเช็ก

อาหารประจำชาติในแต่ละเมืองของสาธารณรัฐเช็กไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของที่ระลึกได้อีกด้วย:

1. วาฟเฟิลคาร์ลสแบด– เนื้อบางและนุ่ม มีไส้หวานมากมาย เป็นที่นิยมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกสร้างขึ้นในทุกบ้าน แต่ตอนนี้พวกเขามักจะซื้อสำเร็จรูปมากขึ้น โรงงานต่างๆ ผลิตบรรจุภัณฑ์วาฟเฟิลของขวัญและของที่ระลึกพิเศษที่คุณสามารถนำติดตัวไปได้อย่างง่ายดาย
2. ขนมปังขิง Pardubiceหมายถึงขนมอบน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งด้วยไอซิ่ง ส่วนใหญ่มักจะอบเป็นรูปหัวใจแล้วทาสีด้วยรูปภาพหรือจารึก ก่อนหน้านี้พวกเขาได้รับเป็นของขวัญให้กับครอบครัวจากงานใน แต่วันนี้ พวกเขาถูกพาไปยังประเทศอื่นเช่น.
3. - นี้ คุกกี้อ่อนโยนจากผอม แป้งขนมปังขิงม้วนเป็นถุงคล้ายหู อาหารอันโอชะซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่นั้นผลิตขึ้นที่ Štamberk ซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน

การท่องเที่ยวเชิงอาหารในสาธารณรัฐเช็ก

สาธารณรัฐเช็กมีความภาคภูมิใจในอาหารของตนอย่างถูกต้องและยินดีที่จะแนะนำนักท่องเที่ยวให้รู้จัก สำหรับผู้ชื่นชอบเบียร์ ไวน์ เนื้อสัตว์ และขนมหวาน มีการพัฒนาเส้นทางต่างๆ มากมายเพื่อให้คุณสามารถดื่มด่ำไปกับอาหารท้องถิ่นได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ทัวร์ยอดนิยมถือเป็นโรงเบียร์ มันไม่ใช่แค่การชิม พันธุ์ที่แตกต่างกันเบียร์ แต่ยังเยี่ยมชมโรงงานขนาดใหญ่และโรงเบียร์ส่วนตัว ทำความคุ้นเคยกับประเพณีการปลูกฮอปส์ และมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มแสนอร่อย

ในโมราเวียตอนใต้ คุณสามารถไปทัวร์ชิมไวน์ที่ไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ได้ ที่นี่คุณจะได้พบกับการชิม ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกองุ่นในสาธารณรัฐเช็ก การแนะนำคุณลักษณะของพันธุ์ท้องถิ่น และโอกาสในการซื้อไวน์โดยตรงจากผู้ผลิต

อาหารเช็กสามารถเรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์อย่างถูกต้อง: แตกต่างจากอาหารของประเทศในยุโรปอื่น ๆ อาหารของสาธารณรัฐเช็กจะสนองความหิวของคุณได้ทันทีเนื่องจากมีแคลอรี่และความพึงพอใจสูงมากและนอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและแป้งอื่น ๆ เสมอ ผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ควรสังเกตทันทีว่าแป้งไม่ว่าจะเป็นอย่างไร ขนมปังแบนง่ายหรือเบเกิลหวาน ถือเป็นส่วนสำคัญมากในอาหารเช็ก

เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารเช็ก ที่นี่พวกเขาเตรียมอาหารจากเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง ห่าน เป็ด) เนื้อเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสหลากหลายชนิดพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่มีน้ำหนักมากและมันจะถูกย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด ขิง ยี่หร่า มาจอแรม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และบางครั้งก็โหระพาและผักชี ผู้อยู่อาศัยในประเทศยังชอบผักดองเค็ม: กะหล่ำปลีดอง, แตงกวา, มะเขือเทศ - อาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีทั้งหมดนี้

หมายเหตุถึงนักท่องเที่ยว! ในสาธารณรัฐเช็ก ปริมาณอาหารมักมีขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องจำไว้เมื่อสั่งอาหารในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร

ปลาไม่ค่อยได้รับความนิยมในประเทศ แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ปลาคาร์พ ปลาเทราท์ และปลาค็อดเป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และเครื่องเคียงมากมายปรุงจากปลาเหล่านี้ ปลาทอดหรือย่างเป็นเรื่องปกติ

ซุปเช็กมีหลายประเภท: อาจเป็นผัก, เนื้อสัตว์, ซีเรียล, ปลาหรืออาหารทะเลก็ได้ ความสอดคล้องของอาหารจานแรกนี้ค่อนข้างหนาชวนให้นึกถึงซอส มีอาหารจานที่สองไม่น้อยซึ่งชาวเช็กชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักรวมกับเครื่องเคียง ในสาธารณรัฐเช็ก เนื้อและผักจะถูกทอด ตุ๋น และอบ

มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และขนมเช็ก ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์เป็นที่นิยมมากที่สุด ผู้ผลิตเบียร์ชาวเช็กเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่หลากหลาย: เครื่องดื่มฟองที่ทำให้มึนเมานี้สามารถใส่ได้ทั้งกาแฟ คาราเมล รสถั่ว ช็อคโกแลต และกลิ่นเดียวกัน ขนมอบแสนหวานมีสินค้าอื่นๆ อีกมากมายในประเทศ - ชาวเช็กชอบปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเลิศเช่นนี้

การเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเช็กจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจและบนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเตรียมอาหารดั้งเดิมที่แปลกตาของสาธารณรัฐเช็กอันรุ่งโรจน์ที่บ้าน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมอาหารเช็กแบบดั้งเดิม

• ซุปกระเทียม
• เข่าหมูป่า
• สตูว์เนื้อวัวเช็ก
• ยูโทเปีย
• ทรเดลนิค
• เกี๊ยวเช็ก
• แบรมโบรัค
• ซุปในขนมปัง

คุณสมบัติของอาหารเช็กประจำชาติ

คุณสมบัติของอาหารเช็กประจำชาตินั้นน่าสนใจมาก: มีคอร์สแรกที่หลากหลาย (ซุปกับเนื้อสัตว์, ผัก, ซีเรียลกับนม, น้ำ, เบียร์), คอร์สที่สอง (อบ, ทอด, ผักตุ๋นและเนื้อสัตว์) เครื่องเคียง (มันบด, เฟรนช์ฟรายส์, ผักต้ม, เกี๊ยว), ของว่าง (ไส้กรอก, เนื้อเย็น, ชีส), สลัด, ของหวานและเครื่องดื่มมากมาย

เมื่อพิจารณาถึงประวัติศาสตร์แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าวัฒนธรรมเช็กมีมาแต่โบราณ ตลอดหลายศตวรรษในสาธารณรัฐเช็ก ความชอบด้านอาหารและประเพณีการทำอาหารของผู้อยู่อาศัยได้พัฒนาขึ้น และสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารก็ได้รับการจัดตั้งและรวมเข้าด้วยกัน ประวัติศาสตร์ของอาหารเช็กไม่ได้อยู่ภายใต้อิทธิพลของผู้อื่น - ฮังการี, เยอรมัน, ออสเตรีย รัสเซีย ยูเครน และชนชาติสลาฟอื่นๆ ก็มีอิทธิพลเช่นกัน การดูดซึมวัฒนธรรมเกิดขึ้นเนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของสาธารณรัฐเช็กและพรมแดนกับประเทศอื่น ๆ ในอาหารโบฮีเมียนโบราณ ตำแหน่งที่โดดเด่นคือเนื้อสัตว์ ขนมปัง และซีเรียลอย่างหลังปรุงจากธัญพืชหลากหลายชนิดและไม่เพียงแต่จากเมล็ดเหล่านั้นเท่านั้น ในสมัยนั้นพวกเขาชอบบัควีท ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และแม้แต่โจ๊กป่าน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถต้ม ตุ๋น และทอดได้ ก่อนหน้านี้ยอดนิยมในสาธารณรัฐเช็กคือปราชญ์และป่าน

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 เมื่ออาหารเช็กได้รับอิทธิพลจากอาหารอังกฤษ ฝรั่งเศส สเปน และอิตาลี พ่อครัวเริ่มปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก เสริมสร้างความอิ่มตัว คุณภาพรสชาติอาหารหลากหลาย ในศตวรรษที่ 17 ปาเต้เริ่มมีชื่อเสียง ส่วนผสมที่เลือกสำหรับพวกเขาแตกต่างกันมาก: กั้ง, หอยทาก, นกกระทา, ไก่งวง - ทั้งหมดนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างของว่างที่อร่อยและแปลกตาซึ่งจนถึงทุกวันนี้ยังครองสถานที่สำคัญในอาหารหลายประเภทของโลก ในเวลานี้เองที่เกี๊ยวเช็กอันโด่งดังปรากฏขึ้น - เป็นเกี๊ยวชนิดหนึ่งสำหรับเตรียมมันฝรั่งหรือแป้งสาลี มีรูปร่างเป็นลูกบอล ต้มในน้ำเหมือนเกี๊ยวทั่วไป เกี๊ยว และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ในปัจจุบัน ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหารเช็ก คุณสามารถเห็นซุป อาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง ของว่าง และสลัดมากมาย รูปแบบการเตรียมอาหารเหล่านี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงอาหารรัสเซียและยูเครน แต่อาหารยังคงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นชนิดที่สามารถปรากฏได้เฉพาะจากการเตรียมโดยเชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นเท่านั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคนทำอาหารใช้เครื่องเทศสมุนไพรและซอสเช็กประจำชาติทุกชนิดซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงในอาหารอื่น

การตั้งค่าเช็กและความรัก จานเนื้อได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโบราณดังนั้นในปัจจุบันเนื้อสัตว์จึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของชาวสาธารณรัฐเช็ก หมูเกิดขึ้นอันดับแรก ตามด้วยไก่ ตามด้วยเนื้อวัวและพันธุ์อื่นๆ ชาวเช็กเลือกผลิตภัณฑ์ของตนอย่างระมัดระวังและรับประกันคุณภาพยังคงอยู่ในระดับสูง เฉพาะในกรณีนี้จานจะกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น - มีไขมัน, ฉ่ำ, แคลอรี่สูง, ไส้มากและมีกลิ่นหอม

นี่มันน่าสนใจ! ในสาธารณรัฐเช็ก มีความเห็นตามที่ชาวพื้นเมืองของประเทศกล่าวถึงอาหารประจำชาติของตนว่าเป็นความสามัคคีขององค์ประกอบสามประการ ได้แก่ เนื้อสัตว์ เกี๊ยว และเบียร์

ไม่อยู่ในประเทศ อาหารเลิศรสเช่น ในภาษาฝรั่งเศส (ขากบ) ภาษาอิตาลี และสเปน (ใครๆ ก็รู้จักหอยนางรม) สาธารณรัฐเช็กเป็นประเทศที่คุณสามารถรับประทานอาหารที่อร่อย อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง.

เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ในยุโรป ในสาธารณรัฐเช็ก เป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานอาหารวันละสามครั้ง ได้แก่ มื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อเย็น อาหารกลางวันครอบงำ ไม่ว่าจะที่บ้าน ในร้านกาแฟ หรือในร้านอาหาร ไม่ว่าที่ใดก็ตาม มื้ออาหารในตอนกลางวันควรประกอบด้วยสามคอร์สบังคับ ได้แก่ ซุป อาหารจานหลัก และของหวาน ตั้งแต่เด็กๆ แม่จะสอนลูกๆ ว่าต้องกินซุปเป็นอาหารกลางวัน เพราะนี่คือพื้นฐานของพื้นฐาน ซุปโฮมเมดกับเนื้อหรือ น้ำซุปไก่- สิ่งที่กระเพาะอาหารต้องการหลังจากการทำงานปกติล้มเหลวและหลังการเจ็บป่วย ในวันเกิด งานแต่งงาน และงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ซุปเนื้อ เกี๊ยวตับไก่ บะหมี่โฮมเมดเป็นแอตทริบิวต์บังคับของตาราง นอกจากเคลียร์คอร์สแรกแล้ว ยังมีซุปที่มีความคงตัวคล้ายครีมอีกด้วย ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และพืชตระกูลถั่ว โดดเด่นท่ามกลางคนอื่นๆ ซุปดั้งเดิมเช่น ซุปสตูว์เนื้อวัวในขนมปัง ซุปมันฝรั่งกับมาจอแรม (bramboračka) ซุปที่มีฐานของผ้าขี้ริ้วเนื้อ (Dřkova vole)

หลังจากที่อ้วนขึ้นก่อน วินาทีที่น่าพอใจพอๆ กันก็ตามมา ในสาธารณรัฐเช็กดังที่เราได้กล่าวไปแล้วนี่คือเนื้อสัตว์ หากเรากำลังพูดถึงเนื้อวัวก็จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสทุกชนิด - มะเขือเทศ, ผักชีลาว, เห็ด, มะรุม จานที่สองสำหรับการเตรียมซอสที่ใช้คือ svichkova ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว - เนื้อสันในกับน้ำสลัดครีมหรือเปรี้ยว จานนี้เสิร์ฟพร้อมลิงกอนเบอร์รี่ มะนาวฝานและเกี๊ยว การผสมผสานอย่างหลังกับเนื้อวัวนั้นยอดเยี่ยมมาก อาหารประเภทหมูเป็นที่นิยมในสาธารณรัฐเช็ก Vepro-dumpling-zelo ซึ่งสามารถเข้าใจได้ว่า "หมู, เกี๊ยว, กะหล่ำปลี" เป็นคู่แข่งกับ svichkova ในครีมในแง่ของความนิยม ส่วนประกอบของอาหารมีความชัดเจน

เครื่องเคียงจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานที่สอง ทางเลือกของพวกเขาในประเทศมีขนาดค่อนข้างใหญ่ นอกจากเกี๊ยวที่ทำจากแป้งยีสต์แล้ว เกี๊ยวมันฝรั่งยังเป็นที่ต้องการอีกด้วย พูดถึงมันฝรั่ง! เครื่องเคียงที่มีส่วนผสมนี้มีตัวเลือกมากกว่าหนึ่งตัวเลือก: คุณสามารถเลือกเฟรนช์ฟรายส์ ชิ้นต้ม มันบด แพนเค้กมันฝรั่ง– bramboraki (หรือที่รู้จักในชื่อ bamburaki) หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ “แพนเค้ก” ซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับเบียร์

อาหารปิดท้ายด้วยของหวาน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเกี๊ยวหวานด้วย ไส้ผลไม้โรยด้วยถั่วสับ, เมล็ดงาดำ, คอทเทจชีสแล้วราดด้วยเนยละลาย มีสารพัดอื่นๆ อีกมากมาย - พาย เค้ก ขนมอบ ขนมปัง แพนเค้ก แพนเค้ก ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมแยม แยม และนม

อย่างที่คุณเห็น อาหารเช็กมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารแต่ละจานเพิ่มเติม

หลักสูตรหลัก

อาหารจานหลักในสาธารณรัฐเช็กมีหลากหลาย ได้แก่ เนื้อสัตว์ ซุปผักซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารคลาสสิกและทดลองที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ไก่ หมู เนื้อวัว ไก่งวง) ซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียง

หลักสูตรแรก

หลักสูตรแรกส่วนใหญ่เป็นซุป: จากผัก, ซีเรียลจากเนื้อสัตว์พร้อมสมุนไพรหอม, เครื่องเทศรสเผ็ด, ซอสเผ็ด- พวกเขาปรุงโดยใช้น้ำ นม และแม้แต่เบียร์ ซึ่งทำให้สูตรอาหารเช็กมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีน้ำซุปมากมาย บางคนเมื่อทำอาหารที่บ้านก็ยึดสูตรดั้งเดิมปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายหรือวิดีโอในขณะที่คนอื่น ๆ กำลังพยายามสร้างสิ่งใหม่ ๆ และเพิ่ม "คลังแสง" ของอาหารประจำชาติของประเทศกลายเป็นตำนานการทำอาหาร ซุปในภาษาเช็กคือ โวเล (polévky) ชาวเช็กทำอาหารจานแรกให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ปรุงในน้ำซุปเนื้อ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมรองลงไปซุปน้ำซุปข้นเป็นที่นิยมในประเทศซึ่งอาจมีรสหวานอมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้: เพื่อให้รสชาตินี้พ่อครัวจะกระจายอาหารด้วยนมแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดอง เครื่องปรุงรสมากมายในซุป: ใส่ขิง ปาปริก้า มาจอแรม ไธม์ สีแดงและสีดำบด พริกไทย ยี่หร่า ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสด หรือผักชีฝรั่ง หากต้องการทำให้จานหนา ให้เติมไข่แดงจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร ไข่ไก่, แป้ง, เซโมลินา, ผักบด, เนยและครีม

นักท่องเที่ยวชื่นชมซุปเช็กในขนมปังและแนะนำให้ลอง นี่หมายถึงการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม เมื่อคุณสามารถกิน "จาน" ได้ด้วยซ้ำ เพราะเป็นขนมปังที่มีเนื้อแน่นธรรมดา โดยเอาเนื้อออกและตัดด้านบนออกเพื่อทำหน้าที่เป็นฝาปิด นี่คือวิธีการเสิร์ฟซุปครีมเห็ด ซุปสตูว์เนื้อวัว หัวหอม มันฝรั่ง และซุปผักอื่นๆ อีกมากมาย

มีเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากนักท่องเที่ยวไม่น้อยเพราะพวกเขาลองชิมเบียร์ในระดับชาติเป็นครั้งแรก ตัวอย่างที่ดีของซุปนี้คือน้ำซุปขิง มันแตกต่างจากเนื้ออื่น ๆ ตรงที่เนื้อถูกวางไว้ในเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาของเช็กนำไปต้มแล้วจึงเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ไข่ขูด ครีมเปรี้ยว เนย และก่อนเสิร์ฟให้เติมขิงลงในน้ำซุป

อาหารเช็กยังรวมถึงซุปกะหล่ำปลีนั่นคือผักโขมสีเขียวซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง สาธารณรัฐเช็กไม่ใช่ประเทศเดียวที่มีการจัดเตรียมอาหารจานนี้ แต่ก็มีอยู่มากเช่นกัน ความแตกต่างที่สำคัญ- พ่อครัวชาวเช็กทอดครีมกับแป้งแล้วใส่ลงในจาน ปรุงรสด้วยพริกหวานแดง ปาปริก้า และกานพลู แต่ถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกลงในซุปคุณจะได้ tsurochka

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเน้นซุปนมหมักกับผักชีฝรั่งซึ่งในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่า "koprova vole" ความพิเศษคืออาหารจานนี้ปรุงจากส่วนผสมของน้ำซุปเนื้อด้วย นมเปรี้ยวใส่มันฝรั่ง หัวหอม และผักชีฝรั่งลงไปเยอะๆ และเพื่อให้รสชาติมีรสเปรี้ยวมากยิ่งขึ้นพวกเขาจึงไม่หวง น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

นอกจากซุปแล้ว ชาวเช็กยังเตรียมบอร์ชท์ด้วย พวกเขามักจะมีความคล้ายคลึงกับหลักสูตรแรกของภาษายูเครน อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารประจำชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น ซุปบีทรูทเมื่อเทผักหลัก (หัวบีท) กับขนมปัง kvass ต้มและปรุงรสด้วยเนยกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หลักสูตรที่สอง

ไม่มีหลักสูตรที่สองในสาธารณรัฐเช็กไม่น้อยไปกว่าหลักสูตรแรก: ตั้งแต่นั้นมา เนื้อสัตว์เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดในอาหารของผู้อยู่อาศัยในประเทศมีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้- เนื้อผัดกับผัก, เห็ด, ชีส, ตุ๋น, อบ

จานที่สองสำหรับชาวเช็กไม่ใช่น้ำซุปข้น บะหมี่ พิลาฟ แต่เป็นเนื้อสัตว์และเนื้อแปรรูป ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- หากเราแสดงรายการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ตามความนิยม ได้แก่ เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัว ตำแหน่งต่อมา ได้แก่ เป็ด ไก่ฟ้า ห่าน และไก่งวง อาหารประเภทปลานั้นพบได้น้อยกว่ามาก แม้ว่าปลาเทราต์ ปลาคาร์พ และปลาค็อดจะพบได้ในอาหารจานอร่อยมากมายในอาหารเช็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมนูของร้านอาหารกูร์เมต์ ตามเนื้อผ้า ในวันคริสต์มาส ครอบครัวต่างๆ จะอบปลาคาร์พในเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสที่ทำจากกระเทียมและครีมเปรี้ยว หรือกระเทียมและชีส

เนื่องจากชาวเช็กยังคงเป็นคนรักเนื้อสัตว์ พวกเขาจึงเชี่ยวชาญทักษะในการเตรียมมันอย่างปัง พวกเขาติด สูตรคลาสสิก: เนื้อหมักไว้ และน้ำดองก็คือเบียร์ชื่อดังของพวกมัน โรยด้วยเครื่องปรุงรสและปรุงรสด้วยเบอร์รี่หรือผลไม้รสหวาน เปรี้ยวทุกชนิด หัวหอมเผ็ดหรือซอสกระเทียม

โดยพื้นฐานแล้วเนื้อสัตว์นั้นมีหลายประเภท การรักษาความร้อน– การทอด การตุ๋น และการอบ (บนตะแกรง บาร์บีคิว เตาอบ และอุปกรณ์อื่นๆ) ชาวเช็กแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็น ชิ้นใหญ่หรือแม้กระทั่งปรุงทั้งหมด เช่น สัตว์ปีก เป็นต้น พวกเขายังสามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้หากคุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัว ชาวเช็กไม่ค่อยทำอาหารประเภทเนื้อสับ พวกเขาทำไส้กรอกหรือไส้กรอกขนาดเล็กเท่านั้นซึ่งชาวเมืองเองก็จัดว่าเป็นของขบเคี้ยวเบียร์

ในกระบวนการเตรียมอาหารจานที่สองพวกเขาไม่ได้สำรองเครื่องปรุงรสใด ๆ : โรยด้วยกระวาน, ใบโหระพา, ขิง, หัวหอม, ยี่หร่า, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, สะระแหน่, ผักชี, มาจอแรม, มะรุม, มัสตาร์ด, ปาปริก้า สารเติมแต่งถูกผสมเข้าด้วยกันดังนั้นอาหารจึงเริ่มมีสีสันใหม่และคุณภาพรสชาติที่หลากหลายไม่ทำให้ใครเฉยเลย

ที่นี่เราจะพูดถึงซอสเนื่องจากส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักเช่นเดียวกับเครื่องเคียงและอาหารเรียกน้ำย่อย Оmáčky ซึ่งแปลว่า "ซอส" ในภาษาเช็ก มีความสำคัญมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศ น้ำสลัดเหล่านี้มีกลิ่นเผ็ดที่น่าพึงพอใจ รสชาติที่น่าอัศจรรย์ และความคงตัวของพวกมันแทบจะเรียกได้ว่าหายาก ซอสถูกเทลงบนอาหารในยุคกลาง พื้นฐานในการปรุงอาหารคือแป้งทอดในไขมันซึ่งเจือจางด้วยน้ำไวน์ครีมนมเบียร์เบียร์ผักหรือน้ำซุปเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นอยู่ในชั้นเรียนใดนั่นคือผู้ปรุงอาหารกำลังเตรียมอาหารให้ใคร เราผสมน้ำสลัดกับสมุนไพรและเครื่องเทศ ประเพณีการทำซอสยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย ในขั้นตอนนี้ น้ำสลัดเช็กยอดนิยมคือซอสที่ทำจากมะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม กระเทียม เห็ด ผักชีฝรั่ง ครีม แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการผสมกับเนย นม และครีมเปรี้ยว

หลักสูตรที่สองที่มีชื่อเสียงที่สุดมีดังต่อไปนี้: ซี่โครงหมูอบในน้ำผึ้ง, เข่าหมู, สวิชโควาพร้อมครีม (ครีมเปรี้ยว), vepro-knedlo-zelo

สรุปได้ว่าควรทำซ้ำว่าสาธารณรัฐเช็กจะทำให้คุณพึงพอใจกับอาหารจานแรกและจานที่สองมากมาย

เครื่องเคียง สลัด และของว่างจากสาธารณรัฐเช็ก

ในสาธารณรัฐเช็กมีเครื่องเคียง สลัดและของว่างจำนวนมาก: เกี๊ยวที่มีชื่อเสียงระดับโลก อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อสับ) ผัก (มันฝรั่ง ถั่ว กะหล่ำปลี) ชีสหมักและไม่หมัก ไส้กรอก (หัวนม ไวน์เนอร์) ชิ้น และสิ่งอื่นๆ อีกมากมายที่ใช้ทำสลัดด้วย

เครื่องเคียง

ในบรรดาเครื่องเคียง เกี๊ยวเช็กก็โดดเด่นอย่างแน่นอน จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะในประเทศอื่น ๆ ไม่มีอาหารจานเดียวกันโดยประมาณ เกี๊ยวเป็นสัญลักษณ์ของสาธารณรัฐเช็ก มันอยู่ระหว่างกับข้าว ขนมปัง และขนมหวาน เพราะอาจเป็นมันฝรั่ง (ซึ่งถือเป็นกับข้าว) แป้ง (และแทนที่ขนมปังสำหรับชาวเช็ก) หวาน (และจึงหมายถึงของหวาน) แม่บ้านทุกคนในสาธารณรัฐเช็กรู้สูตรอาหารประจำชาตินี้อย่างน้อยสามสูตร ไม่มีการจำแนกประเภทอาหารประเภทเดียวและไม่มีสูตรอาหารเดียว เชฟแต่ละคนทดลองส่วนผสมและเพิ่ม สูตรคลาสสิกบางสิ่งบางอย่างจากตัวฉันเอง อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมเกี๊ยวทั้งหมดมีเงื่อนไขสำคัญอย่างหนึ่ง - ปรุงโดยการนึ่งหรือในน้ำเดือด ไม่ว่าในกรณีใดแป้งจะผสมจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ แป้งประกอบด้วยมันบด ไข่ แป้ง แป้ง ขนมปังหรือขนมปังก้อน นี่เป็นชุดมาตรฐานที่สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้: ส่วนใหญ่มักจะเป็นผัก, เบคอน, คอทเทจชีส, เซโมลินาหรือ ปลายข้าวข้าวโพด,ชีส,ตับ,ผลไม้,สมุนไพร,เห็ด อาจไม่มียีสต์อยู่ในแป้ง

เครื่องเคียงยอดนิยมประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กมีดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีซึ่งเคี่ยวสดหรือเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล แครอท มะนาว ลิงกอนเบอร์รี่ ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า และแครนเบอร์รี่ ซึ่งมีส่วนผสมที่ลงตัวกับซี่โครงหมูอบ สนับมือ และยูโทเปีย
• เฟรนช์ฟรายส์;
• คร็อกเกต์เป็นลูกบอลหรือแท่งที่ทำจากมันฝรั่งบดทอด
• มันฝรั่งบดผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์และซอสประกอบ
• ถั่วเขียวที่ต้มหรือตุ๋น

ของว่าง

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสาธารณรัฐเช็กที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยเพราะมันเป็นแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟในเกือบทุกโต๊ะ - หากไม่มียูโทเปีย, เฮอร์เมลินดอง, ทาร์ทาร์เนื้อกับขนมปังกรอบ, ชีสเค้ก Olomouc คุณจะไปไหนไม่ได้

เฮอร์เมลินเป็นชีสประเภทหนึ่งที่มีเชื้อรากินได้บนพื้นผิว พวกเขาชอบที่จะหมักมันไว้ในส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมของน้ำมันดอกทานตะวัน ใบกระวาน, มีกลิ่นหอม และ พริกไทยร้อนเช่นเดียวกับโหระพา ในรูปแบบนี้จะเสิร์ฟเป็นของว่างเบียร์ หากคุณเสิร์ฟเฮอร์เมลินเป็นอาหารจานร้อน จะต้องชุบเกล็ดขนมปัง ย่าง หรือทอด ด้านนอกของชีสมีเปลือกสีทอง แต่ด้านในมีน้ำมูกไหลและละลายในปากของคุณ สำหรับการเสิร์ฟจะใช้ซอสที่ทำจากแตงกวาและผักชีลาว กระเทียม lingonberries และแครนเบอร์รี่

Utonets เป็นส่วนหนึ่งของอะนาล็อกของฮอทดอกอเมริกัน แต่ใช้ไส้กรอกเนื้อยัดไส้หัวหอมดอง, มะเขือเทศ, พริกไทย, ผักดองแทนขนมปังแทนขนมปังและอาหารก็ราดด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว

ทาร์ทาร์เนื้อเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสับสดและไข่แดงไก่ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างคือขนมปังกรอบหรือขนมปังสีน้ำตาลอ่อน มะกอก ซอส และเครื่องปรุงรส

ในสาธารณรัฐเช็ก พวกเขาเสิร์ฟไส้กรอกย่าง เบียร์ชีส กล้ามเนื้อหมูกับซอสมัสตาร์ดหัวหอมและมะรุม

ดังนั้น อาหารเช็กจึงอุดมไปด้วยเครื่องเคียง และยิ่งกว่านั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างจากส่วนผสมใดๆ ความคิดริเริ่มและเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นสไตล์เช็ก

สลัด

ในสาธารณรัฐเช็กมีสลัดอยู่ไม่กี่แห่ง แต่รสชาติของมันแปลกมาก พวกเขาทำอาหารจากผัก (มันฝรั่ง พริกไทย แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม) เนื้อสัตว์ และปรุงรสด้วยซอสเช็ก

สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศคือสลัด Bramborov ซึ่งหมายถึงจานที่มีมันฝรั่งต้มเป็นส่วนผสมหลัก ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ สลัดสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยคื่นฉ่าย หัวหอมแดง แครอท ผักดอง และเบคอน จานนี้เป็นของตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะคริสต์มาส หากไม่ได้เตรียมอาหารสำหรับวันหยุด แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ให้ทำสลัดมันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร ปรุงรสด้วยไวน์อุ่นหรือน้ำส้มสายชูพร้อมมัสตาร์ด

แบรมโบโรวี - สลัดผักแต่สถานที่แรกในสาธารณรัฐเช็กในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ถูกครอบครองโดย Vlassky อะนาล็อกที่เป็นเอกลักษณ์ของ "Olivier" ที่มีชื่อเสียงนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ตามมาตรฐานพวกเขาเอามันฝรั่งและ ถั่วเขียวแต่นี่คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้เลือก: อาจเป็นไส้กรอก เนื้อวัว และส่วนประกอบอื่นๆ ตามคำขอของพ่อครัว

มีสลัดพิเศษอีกจานหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์ร่วมกับอาหารออสเตรียและฮังการี จานนี้ทำจากหัวหอมดอง เนื้อรมควัน และรากผักชีฝรั่ง คุณสามารถปรุงรสด้วยซอสใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ขนมอบและขนมหวานเช็ก

ขนมอบและขนมเช็กมีชื่อเสียงไปทั่วโลก: trdelnik, trdlo, เกี๊ยว, วาโนชก้า, วาฟเฟิล, แพนเค้ก, แพนเค้ก, ขนมปังขิง, วานิลลาบับก้า - อาหารรสเลิศที่ทุกคนรู้จัก

เราพูดถึงเกี๊ยวหวานข้างต้นแต่ควรสังเกตว่ามันกินเท่านั้น แป้งเนย- อาหารประกอบด้วยอบเชย ถั่ว วานิลลา ผลไม้ ซอฟท์ชีส เบอร์รี่ คอทเทจชีส ส้ม หรือ ผิวเลมอน, ผลไม้หวาน. หากต้องการเทของอร่อยลงไปด้านบน ให้ใช้ช็อกโกแลตละลาย ไอซิ่ง แยม แยม และเนย สำหรับเสิร์ฟ - ครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดหรือเนย

Trdelnik และ trdlo เป็นสัญลักษณ์บังคับของเทศกาลริมถนน งานแสดงสินค้า และเทศกาลพื้นบ้านต่างๆ นี่เป็นเพียงหลอดเปล่าที่อบไว้ เปิดไฟใช้หัวฉีดโลหะแล้วเทน้ำผึ้งช็อคโกแลตละลายคาราเมลแล้วโรยด้วยถั่วสับเบอร์รี่เมล็ดงาดำน้ำตาลอบเชย เกล็ดมะพร้าว.

ขนมอบยอดนิยมอีกอย่างคือโรลและเปียซึ่งยัดไส้ด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ผลไม้และผลเบอร์รี่สด ถั่ว และครีมชีส ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีขนมปังขิงและสตรูเดิ้ลของเช็ก อย่างหลังในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่า "Zavin" - ม้วนขนมพัฟกับแอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ลูกแพร์, lingonberry, สตรอเบอร์รี่และไส้อื่น ๆ

เค้กคัสตาร์ดรูปวงแหวนที่เรียกว่า "Venechek" เป็นเรื่องธรรมดา พวกมันมีลักษณะคล้ายเอแคลร์ วิธีทำไส้ ใส่ครีม ตีทุกอย่างแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง เบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต

เช่นเดียวกับหลายประเทศในยุโรป สาธารณรัฐเช็กมีแพนเค้ก พ่อครัวทุ่มเทจิตวิญญาณในการปรุงอาหารดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงนุ่มนวลและน่าพึงพอใจ แยมผิวส้ม น้ำเชื่อม ไอศกรีม วิปครีม ช็อคโกแลตละลาย แยม แยม แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานเหล่านี้ เช่นเดียวกับแพนเค้ก คุณสามารถโรยด้านบนได้ น้ำตาลผง,ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก,อัลมอนด์เกล็ด

วาฟเฟิลเช็กแสนอร่อยมีรูปร่างกลมและมีสีเหลืองทอง ก่อนเข้าเตาอบจะมีการเขียนแบบบนพื้นผิว สำหรับการกรอกจะใช้ครีม, ผลไม้, เบอร์รี่, ตังเม, ช็อคโกแลต

สาธารณรัฐเช็กเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ความอร่อยที่มีไส้หลากหลายนั้นไม่อาจต้านทานได้

เครื่องดื่ม

สาธารณรัฐเช็กสามารถอวดเครื่องดื่มได้: แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงเบียร์อยู่ที่นี่เพราะต้องขอบคุณเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่ทำให้ประเทศมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

มีเครื่องดื่มฟองหลายประเภท: สีเข้มและสีอ่อน พร้อมด้วยช็อคโกแลต คาราเมล รสถั่ว มอลต์ และกลิ่นหอมของกาแฟ น้ำตาลไหม้ และผลไม้ต่างๆ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก ได้แก่ "Velkopopovetsky Kozel", "Krusovice", "Staropramen", "Pilsner Urquel", "Budejovitsky Budvar", "Bernard" และอื่น ๆ

ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยในสาธารณรัฐเช็กคือ Becherovka ซึ่งเป็นเหล้าสมุนไพรที่มีความแข็งแรงสูงและยังใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- จนถึงปัจจุบันอย่างเป็นขั้นเป็นตอน สูตรประจำชาติเลขที่ สิ่งที่ทราบก็คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นผลิตจากโป๊ยกั้ก กานพลู กระวาน อบเชย พริกไทย และเปลือกส้ม

อาหารเช็กยังขึ้นชื่อในเรื่องเหล้ารัม บรั่นดีที่มีรสชาติเบอร์รี่และผลไม้ และแอ๊บซินธ์ ซึ่งความเข้มข้นจะลดลงเป็นพิเศษเมื่อทำขึ้นสำหรับผู้หญิง

ถ้าเราพูดถึง น้ำอัดลมจากนั้นน้ำผลไม้ที่มีรสส้ม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และโซดาธรรมดาก็เป็นที่นิยมที่นี่

จะลองอะไร?

สิ่งที่ต้องลองในสาธารณรัฐเช็ก? เราเสนอชื่ออาหารประจำชาติยอดนิยมพร้อมคำอธิบายสั้น ๆ ในตารางสำหรับคนรู้จักทั่วไปกับภูมิภาคการทำอาหารของประเทศ สิ่งนี้จะช่วยคุณได้หากคุณเดินทางไปทั่วสาธารณรัฐเช็กคุณจะรู้ว่าควรลองอะไรอย่างแน่นอน

ชื่อ	คำอธิบาย
หลักสูตรแรก
บรามโบราชกา	นี่คือซุปที่มีส่วนประกอบหลักคือมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีเนื้อรมควันและเห็ด การเติมน้ำมัน – ซอสครีมเปรี้ยว,ผสมกับแป้ง. เสิร์ฟในขนมปัง
Gulyashova ท้องนา	คอร์สแรกหนา เน้นเนื้อ หมู เนื้อไก่(กับกระต่าย) พวกเขายังใส่เครื่องในไก่ เป็ด และห่านลงไปด้วย เพิ่มซีเรียล (โดยปกติจะเป็นแป้งเซโมลินา) และผักบดเพื่อทำให้ความเข้มข้นข้นขึ้น
ท้องนาของ Drstkov	น้ำซุปทำจากผ้าขี้ริ้วหมู ปาปริก้า มาจอแรม กระเทียม พริกไทย และโหระพาใช้เป็นเครื่องปรุงรส
ท้องนาสีเขียว	ซุปกะหล่ำปลีเช็กทำจากกะหล่ำปลีดองกับครีมหรือนม
โคโพรวาโวล	ซุปนมหมักกับผักชีฝรั่ง
	จานเห็ดหนากับมันฝรั่งปรุงในนมหรือครีม
Hovezi vole กับเกี๊ยว jatrovoumi	นี่คือซุป น้ำซุปเนื้อพร้อมชิ้นเนื้อและเกี๊ยวตับ ตับสับผสมกับขนมปังแช่น้ำแล้วใส่ลงในจาน
ท้องนาของ Cybul	หัวหอมกับขนมปังไรย์และชีส ฐานเป็นน้ำซุปที่ทำจากกระดูกหรือเนื้อสัตว์
	นี่คือซุปกระเทียมที่ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วเพื่อทำให้จานหนาขึ้น
หลักสูตรที่สอง
เวโพรวี ริเซค	นี่คือสับที่ชุบเกล็ดขนมปังและทอด ทำจากเนื้อหมู
Vepro-knedlo-zelo	เนื้อหมูอบด้วย กะหล่ำปลีดองและเกี๊ยว
ซีบีร์หมูป่าอบน้ำผึ้ง	นี่คือซี่โครงหมูที่หมักไว้ น้ำดองน้ำผึ้งแล้วก็อบ
เข่าหมูตับ	เมนูอบจากขาหมูต้ม ต้มกับแครอท หัวหอม กระเทียม ขึ้นฉ่าย เครื่องเทศ หากต้องการส่ง – กะหล่ำปลีดอง,แตงกวาดอง,มันฝรั่ง,สมุนไพร,กระเทียม
ยาตราหมูป่าอบ	นี่คือตับที่สับและอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมหรือซอส
เพเชนา คัชนา	อบ สัตว์ปีก(ส่วนใหญ่เป็นห่านเป็ด) ทาด้วยน้ำผึ้ง สำหรับเสิร์ฟ – เกี๊ยว, กะหล่ำปลีดอง
ตับตับ	จานปลาย่างอบในเตาอบ - ปลาเทราท์ที่เติมโรสแมรี่พริกไทยกระเทียมและโหระพา
Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว	นี่คืออาหารจานหลักตุ๋นเนื้อซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับนม ซอสครีมเปรี้ยวจากวิปปิ้งผักต้ม
Tradisni สมาเชนีแคปร์	จานปลาคาร์พอบในเตาอบ
สตูว์เนื้อวัว Hovezi กับเกี๊ยว	นี่คืออาหารจานเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวที่ทำจากมันฝรั่งหรือแป้งกลวง
Ekhnesi กับโรสแมรี่	เนื้อแกะอบ (ขา ซี่โครง กระดูกสันหลัง คอ) พร้อมโรสแมรี่ เสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่
คดีแบรมโบโรวา	นี่คือมันฝรั่งบด
สถานที่จัดเก็บของแบรมโบรอฟ	เมนูที่หลายๆคนรู้จัก เหล่านี้คือเฟรนช์ฟรายส์ เฉพาะในสาธารณรัฐเช็กเท่านั้นที่ต้ม ทอด หรืออบ
ดูเซเน เซลี	กะหล่ำปลีเคี่ยวกับเครื่องเทศ
ดูเซเน คูซาเนอ เซลี	กะหล่ำปลีดองตุ๋น
	เหล่านี้เป็นลูกมันฝรั่งบดที่ทอด
ฟาโซโลโว ลุสกี้	ถั่วเขียวต้มหรือตุ๋น
กริโลวาเน โคบลาสกี้	ไส้กรอกจาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ย่างแล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือซอสอื่นๆ
ฉันกำลังใส่เฮอร์เมลินลงไป	แม่พิมพ์ชีสหมัก
สัตว์ร้าย Olomouc	นี้ ชีสนมเปรี้ยวพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง ผสมกับเนยแล้วทาบนขนมปัง
Pivni ฝ่าบาทเก็บภาษี	นี่คือเบียร์ชีสชนิดพิเศษ
เนื้อทาทาร์สกุกับปลาแซลมอน	ทาร์ทาร์ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลาแซลมอนดิบ เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม - มะนาว, กรูตอง, พริกไทย, เกลือ
ตลาเชนกา	กล้ามหมู.
ยูโทเปีย	ดอง ไส้กรอกเนื้อซึ่งหั่นแล้วยัดไส้ด้วยผักดอง มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอมดอง และเปปเปอโรนี ก่อนเสิร์ฟ
Khovezi tatarak พร้อมท็อปปิ้ง	เนื้อสับดิบผสมกับไข่แดง หากต้องการส่ง - ขนมปังข้าวไรย์,ขนมปังกรอบ, กระเทียม, หัวหอม, เครื่องปรุงรส
สลัดแบรมโบรอฟ	มันฝรั่งและมะเขือเทศพร้อมแตงกวา แครอท เซเลอรี่ เบคอน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมแดง ราดด้วยไวน์ น้ำส้มสายชู หรือมัสตาร์ดตามชอบ
สลัดวลาชสกี้	สลัดเนื้อ (ใช้แฮม, เนื้อ) กับมันฝรั่งและถั่วลันเตา
	ซาลาเปาไส้ผลไม้ เบอร์รี่ ไส้ถั่ว หรือผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง)
	เค้กรูปเบเกิลที่เต็มไปด้วยโปรตีน เนย คัสตาร์ดเทลงบนเคลือบแล้วตกแต่งด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่
	โรลทำจากแป้งพัฟแผ่นบาง ในการกรอกจะใช้ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต คอทเทจชีส และสำหรับการเสิร์ฟ - ไอศกรีม ครีม ช็อคโกแลตหรือซอสวานิลลา คล้ายกับสตรูเดิ้ล
เกี๊ยว	“แฟลตเบรด” อบพร้อมไส้วานิลลา ถั่ว นมเปรี้ยว ชีส มะนาว ส้ม (ผิวเอร็ดอร่อย) เบอร์รี่ และไส้ผลไม้ โรยหน้าด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม ช็อคโกแลตละลาย และเนย และสำหรับการเสิร์ฟ - ครีมคัสตาร์ด
	คาลัคด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน– เบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว, ไส้ชีส. พวกเขาทำด้วยผลไม้แห้งด้วย
	วาฟเฟิลทรงกลมสอดไส้ผลไม้ ช็อคโกแลต นูกัต และวิปครีม
เพชฌฆาต	แพนเค้กโรยด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้, มะพร้าว, น้ำตาลผง, วานิลลา, อบเชย เสิร์ฟพร้อมแยม ช็อคโกแลตละลาย น้ำเชื่อม แยมผิวส้ม วิปครีม
	นี่คือขนมปังขิง สามารถเติมแยม แยม นมข้น หรือไม่ต้องเติมเลยก็ได้
Trdelnik, trldo	หลอดอบซึ่งโรยด้วยถั่วสับ, เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำและเทช็อคโกแลตละลาย, คาราเมลหรือน้ำผึ้ง

การสำรวจอาหารเช็กของเราสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันแล้ว อาหารจานหลัก เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย สลัดและของหวานคือ "บัตรโทรศัพท์" ของประเทศในยุโรปนี้ กลับไปที่ สูตรทีละขั้นตอนระบุไว้ในเว็บไซต์ของเรา ปรุงอาหารที่บ้านและเพลิดเพลินกับอาหารจานเลิศ

อาหารเช็กมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่อร่อยและน่าจดจำมาโดยตลอด แต่ข้อเสียอย่างเดียวคือส่วนใหญ่ค่อนข้างหนัก ด้วยเหตุนี้ไม่เพียง แต่แขกของประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวเช็กเองที่นำสิ่งที่ช่วยในการย่อยอาหารติดตัวไปด้วยเสมอ

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าอาหารกลางวันควรประกอบด้วยอย่างน้อยสามคอร์ส แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับสาธารณรัฐเช็ก ที่นี่คุณควรเลือกอาหารทีละรายการ ไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณจะสามารถทานอาหารได้ถึงสามครั้ง ขนาดส่วนค่อนข้างใหญ่ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานที่สองโดยไม่มีกับข้าวจานเดียว แต่มีซอสสองหรือหลายประเภท

ในอาหารเช็ก อาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันมากกว่าจะมีความสำคัญกว่า หมูที่นี่เด็ดจนไม่มีใครยืนข้างๆ ไส้กรอกและของว่าง (ทอดหรือหมัก) ก็มาเป็นอันดับแรกเช่นกัน แม้ว่าจะมีไขมันเล็กน้อยและหนัก แต่ก็อร่อยไม่สิ้นสุด

แต่สิ่งแรกก่อนอื่น ซุปเช็กเรียกว่าโวลและมีชื่อเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น Vole "Trencin" - เมนูซุปมักจะเสิร์ฟแยกกันตอนเริ่มมื้ออาหาร ซุปมีความเข้มข้นเกือบเหมือนซอส ความหนาของซุปทำได้โดยการเติมเซโมลินาหรือผักบดลงไป บางครั้งใช้เนยและไข่แดงไก่ ประมาณ 2/3 ของคอร์สแรกของอาหารเช็กถูกบดให้บริสุทธิ์ ในด้านความนิยม แชมป์จะจัดขึ้นโดย:

1. กระเทียม bentgrass
2. หัวหอม bentgrass
3. กะหล่ำปลีดอง bentgrass จากกะหล่ำปลีดอง
4. Bentgrass กับผลิตภัณฑ์รมควันและเห็ด
5. บดหญ้าเบนท์กราส
6. ซุป - สตูว์เนื้อวัวกับชีส

ซุปเสิร์ฟทั้งในชามปกติและในขนมปัง

ในบรรดาหลักสูตรที่สอง สถานที่แรกที่ไม่มีใครโต้แย้งได้คือและจะยังคงถูกครอบครองโดย Boar's Knee ผู้โด่งดังระดับโลก ในภาษารัสเซียนี่คือ ขาหมู- Boar Knee อบเข้าแล้ว เบียร์ดำ- เสิร์ฟพร้อมซอสสามประเภทเป็นมาตรฐาน และเพิ่มเติมตามคำขอของแขก ในร้านอาหารต่าง ๆ ทุกอย่างแตกต่างกัน: ใน Veprevo Knee บางแห่งก็เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองด้วย ส่วนบางร้านไม่มี โดยทั่วไปข้อนิ้วจะมีน้ำหนัก 800 กรัมเมื่อทำเสร็จ กระดูกลบ - 700 ร้านอาหารบางแห่งสั่งวัตถุดิบขนาดเล็กกว่าเพื่อให้คนคนหนึ่งกินหมด Veprevo Knee จำหน่ายในร้านอาหารและแม้แต่ตามท้องถนน ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำทั้งหมดแต่ขอได้มากเท่าที่คุณต้องการ

อันดับสองควรยกให้น้ำผึ้ง ซี่โครงหมู- พวกเขาอบจนกรอบ โดยปกติจะทำในเตาอบแบบผสมผสานหรือบนตะแกรง ซี่โครงจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับขา โดยมีซอสสามชนิดขึ้นไปและผักดอง จานจะมีน้ำหนักอย่างน้อย 700 กรัมในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณสามารถให้อาหารสาม

ความนิยมต่อไปคือ Svichkova ด้วยครีมเปรี้ยว นี่เป็นข้อยกเว้นคือจานเนื้อ Svickova เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ระดับชาติของเช็ก - แป้งมันฝรั่งต้มก้อนเล็ก ๆ - จานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน วิปครีม และซอสลิงกอนเบอร์รี่

สตูว์เนื้อวัวได้รับความนิยมไม่น้อยในสาธารณรัฐเช็กมากกว่าในฮังการี มีความแตกต่างอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีสูตรสตูว์เนื้อวัวหลายร้อยสูตรในประเทศ เนื้อวัว หมู กระต่าย ตับ เนื้อสัตว์ต่างๆ - อะไรก็ได้ แต่ผู้นำยังคงเป็นสตูว์เนื้อเนื้อวัว มักจะเติมยี่หร่ากระเทียมและพริกไทยลงไป จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวอีกครั้งซึ่งไม่น่าแปลกใจ - เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนและซุปเกือบทั้งหมด กะหล่ำปลีดองยังเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว

อีกจานที่อดไม่ได้ที่จะพูดถึงคือเป็ดอบ มักจะปรุงด้วยเครื่องเทศทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและอีกครั้ง - พร้อมซอสตั้งแต่สามประเภทขึ้นไป

ชาวเช็กก็ไม่ละเลยปลาเช่นกัน ชาวสาธารณรัฐเช็กรักปลาคาร์พเป็นอย่างมาก เสิร์ฟทั้งแบบอบหรือแบบสับหรือเตรียมซุปปลาจากมัน อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสคือปลาคาร์พอบในครีมเปรี้ยวกับสลัดมันฝรั่ง

เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมในอาหารเช็ก ได้แก่ เกี๊ยวและกะหล่ำปลีดอง สามารถสั่งเกี๊ยวเป็นจานแยกพร้อมซอสได้ พวกเขาจะเสิร์ฟเบคอน มันฝรั่งต้มเสิร์ฟเป็นกับข้าวพร้อมกับเบคอนรมควันดิบทอดและซอสสามประเภท และกะหล่ำปลีดองตุ๋นโจ๊กและ ลูกมันฝรั่งซึ่งเป็นของทอด

ในบรรดาของว่างชาวเช็กชอบ จานชีส, ชีสชุบเกล็ดขนมปังทอด พวกเขาใช้ชีสเฮอร์เมลินของตัวเอง เสิร์ฟพร้อมซอสและกะหล่ำปลี ขนมยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ Utopentsy เหล่านี้เป็นไส้กรอกหรือเบคอนหมักปรุงด้วยหัวหอมทอดและพริกไทย

เกี๊ยวผลไม้เป็นของหวานยอดนิยม โดยมีการเพิ่มลูกพลัม แอปริคอต และสตรอเบอร์รี่ ชาวเช็กก็ชอบสตรูเดิ้ลเช่นกัน มีอาหารประจำชาติอีกจานหนึ่งคือ Trdlo Trdlo มีขายตามถนนทุกสาย ทุกหัวมุม เตรียมจากแป้งทอดบนตะแกรงบนตะแกรงในรูปทรงกระบอกแล้วโรยด้วยน้ำตาล -

อาหารประจำชาติเช็กไม่สามารถเรียกได้ว่ามีความหลากหลายมากนัก แต่อาหารที่ระบุไว้ก็น่าลอง

(3 การให้คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)
ในการให้คะแนนโพสต์ คุณจะต้องเป็นผู้ใช้ที่ลงทะเบียนของไซต์