อาหารทะเลได้รับความนิยมไปทั่วโลกมายาวนาน มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารทะเลทุกชนิดประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว วิตามินดีและบี กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี

ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายแต่ ซุปแสนอร่อยอาหารทะเลเป็นที่นิยมในอาหารหลายประเภททั่วโลก: เอเชีย อิตาลี และฝรั่งเศส แม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารจานนี้ได้ คุณสามารถเลือกสูตรและทำให้มันมีเอกลักษณ์ด้วยการใส่ส่วนผสมพิเศษเข้าไปด้วย

ซุปทะเล: สูตรดั้งเดิม

สารประกอบ:

1. อาหารทะเล - 150 กรัม
2. กุ้ง - 100 กรัม
3. ครีม - 100 มล.
4. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. แครอท - 1 ชิ้น
7. มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
8. รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
9. ถั่วเขียว - 150 กรัม
10. ผักชีฝรั่งโหระพา – เพื่อลิ้มรส
11. วุ้นเส้นใยแมงมุม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
12. เกลือ, พริกไทยดำ, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรหอม- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• คุณไม่ควรละลายอาหารทะเลก่อนปรุงอาหาร ควรใส่น้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
• ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมด: สับมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง
• สับผัก เตรียมครีมและวุ้นเส้น
• ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศโดยลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด น้ำเย็นหลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย ตัดเอาเมล็ดออกแล้วสับมะเขือเทศด้วยมีด
• จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวเล็กน้อยจนข้นและดูเหมือนซอส
• เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง แครอท และรากผักชีฝรั่ง ต้มจนนิ่ม ใส่กระเทียมแช่แข็งลงไป ถั่วเขียวและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลูกจันทน์เทศและขิง 1 หยิบมือ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
• นำผักทั้งหมดมาปรุงให้สุกโดยใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวต่ำ ทันทีที่พร้อมให้ใส่อาหารทะเลและกุ้งปอกเปลือกต้มประมาณ 1-2 นาที
• หลังจากนั้นก็เทลงไป ซอสมะเขือเทศปรุงต่ออีกสองสามนาที
• เทลงไปให้มากที่สุด วุ้นเส้นขนาดเล็กซึ่งปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที ทันทีที่เนื้อนิ่มให้เทครีมลงไปแล้วรอจนซุปเดือด
• โรยด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วยกลงจากเตา

ซุปมะเขือเทศกับค็อกเทลทะเล

สารประกอบ:

1. ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
2. หัวหอม - 1 หัว
3. กระเทียม - 3 กลีบ
4. พริกหวาน - 1 ชิ้น
5. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
6. น้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม
7. หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
8. ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
9. สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
10. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
11. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• วางค็อกเทลแช่แข็งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย วางในกระทะ เติมน้ำ 500 มล. แล้วตั้งไฟปานกลาง
• ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะพร้อมกับอาหารทะเล
• ล้างมะเขือเทศและปาปริก้า เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียมอยู่แล้วคนอย่างรวดเร็วแล้วทอดสักครู่
• ใส่ผักลงในกระทะ ผัดและนำไปต้ม เกลือเล็กน้อย พริกไทย และเติมพริกไทยดำสองสามเม็ด
• แล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศใส่หญ้าฝรั่น สมุนไพรโปรวองซ์ และใบโหระพาแห้ง นำไปต้มอีกครั้ง
• บีบน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน ตีไข่ 2 ฟองในชามใบเล็ก
• เทไข่ลงในซุปที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวังและระมัดระวังโดยใช้กระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
• เย็นซุปมะเขือเทศที่เสร็จแล้วด้วยอาหารทะเล เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและโรยด้วยน้ำมะนาว

ซุปครีมทะเล

สารประกอบ:

1. แครอท - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. คื่นฉ่ายสด - 1 พวง
4. ไก่หรือ น้ำซุปปลา- 500 มล.
5. นม - 1 ลิตร
6. กุ้ง - 250 กรัม
7. ค็อกเทลทะเล - 700 กรัม
8. ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
9. ข้าวโพด - ½กระป๋อง
10. เนย - 70 กรัม
11. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
12. กระเทียม - 2 กลีบ
13. ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม
14. ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
15. ใบกระวาน - 1 ใบ
16. พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม คื่นฉ่ายเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้น
• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักสับลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำซุป 200 มล. นมและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
• คุณต้องเตรียมอาหารทะเลสำหรับทำซุป หากแช่แข็งไว้ ​​คุณจะต้องละลายน้ำแข็ง ล้าง แกะเปลือกหอยแมลงภู่ออก ปอกเปลือกกุ้ง และเอาหัวปลาหมึกออก
• ในเวลานี้ตีนมที่เหลือกับแป้งจนเนียนและคนตลอดเวลา เทส่วนผสมแป้งนมลงในกระทะ ปรุงจนซุปข้น
• เพิ่มอาหารทะเลและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นนำครึ่งหนึ่งออกจากซุปแล้วพักไว้ในจานแยกต่างหาก
• บดซุปโดยใช้เครื่องปั่นและให้ความร้อนประมาณ 5 นาทีใส่ชีสขูด ข้าวโพดกระป๋องเนย และอาหารทะเลที่เหลือ

สารประกอบ:

1. ต้นหอม - 700 กรัม
2. เฮฟวี่ครีม - 400 มล.
3. กระป๋อง หอยเชลล์- 200 กรัม
4. เนย - 50 กรัม
5. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างกระเทียมหอมให้สะอาด ตัดส่วนสีขาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ต้นหอมลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อปิดหัวหอม และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ในขณะเดียวกันหอยเชลล์จะต้องหั่นเป็นชิ้นกลมใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• เทครีมลงในซุปนำไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ซุปครีมหอยเชลล์และกระเทียมหอมพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเนยไว้บนจานแต่ละใบ

วิธีทำซุปครีมหอยแมลงภู่?

สารประกอบ:

1. หอยแมลงภู่ - 1.5 กก
2. มันฝรั่ง - 750 กรัม
3. เบคอน - 3 แถบ
4. น้ำซุปไก่หรือปลา - 350 มล
5. นม - 0.5 ลิตร
6. ครีม - 125 มล
7. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช - 30 มล
9. หัวหอม - 1 ชิ้น
10. กระเทียม - 1 กานพลู
11. ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
12. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• จำเป็นต้องคัดแยกหอยแมลงภู่และเอาเปลือกที่เปิดหรือแตกออก แล้วซึมซับ น้ำเย็นสองสามชั่วโมงสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
• วางหอยแมลงภู่ลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วปล่อยให้อุ่น
• ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปประมาณ 5 นาที
• จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะอื่นควรทิ้งหอยแมลงภู่ที่ไม่มีเปลือกออก นำเนื้อที่เหลือออกอย่างระมัดระวังและพักไว้ก่อน
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้น และเบคอนเป็นเส้น
• ผ่านกระเทียมผ่านการกด
• ความร้อนในกระทะลึก น้ำมันพืชใส่กระเทียม หัวหอม และเบคอนลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่กระทะพร้อมหัวหอม เบคอน และกระเทียม แล้วคนให้เข้ากัน
• เติมน้ำสะอาด 300 มล. ลงในของเหลวหอยแมลงภู่แล้วเททุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำซุปและนมทันที นำซุปไปต้มและลดความร้อน
• ปรุงซุปครีมด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นเปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
• จากนั้นใส่ครีม เนื้อหอยแมลงภู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟต่ออีก 10-20 นาที

อร่อยและ ซุปนุ่มง่ายต่อการเตรียม ขอบคุณ ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาเสิร์ฟโดยที่จานทำหน้าที่เป็น ขนมปังขาว, คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือครอบครัวของคุณได้

สารประกอบ:

1. หัวหอม - 1 ชิ้น
2. กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม
3. หอยเชลล์ - 300 กรัม
4. ครีมไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์ - 500 มล.
5. หลอมรวม ครีมชีส“ ฟิลาเดลเฟีย” หรือปกติในอ่างอาบน้ำ - 200 กรัม
6. ขนมปังขาวกลม - 1 ชิ้น
7. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปอกหัวหอมและสับ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 25 นาที
• ในขณะที่หัวหอมนิ่ม ให้ปอกกุ้งแล้วหั่นหอยเชลล์เป็นก้อน
• เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่อาหารทะเลลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที
• เทครีมลงไป ใส่ชีส เกลือ และพริกไทย ปรุงจนชีสละลายและซุปมีความคงตัวของเนื้อครีม
• ใช้ขนมปังกลมตัดตรงกลางเพื่อให้คุณรู้สึกหดหู่ซึ่งคุณต้องเทซุปครีมทะเล

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อาหารทะเลและอาหารที่หลากหลายที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ถือว่าแปลกใหม่ คุณสามารถซื้อค็อกเทลทะเลแช่แข็งได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อาหารที่สามารถนำมาใช้นั้นเตรียมได้ง่ายและมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากขึ้นจึงใช้มันเพื่อกระจายอาหารของครอบครัว

ค็อกเทลทะเล - สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก?

โดยปกติ จานอาหารทะเลรวมถึง:

• ปลาหมึก;
• กุ้ง;
• ราปานา;
• หอยแมลงภู่;
• ปลาหมึกยักษ์

บางครั้งก็ประกอบด้วยล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ และปลาหมึก

ผู้ผลิตและผู้ขายอาหารทะเลไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการแช่แข็งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์เสมอไป ดังนั้นเมื่อซื้อควรพิจารณาเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ ปริมาณมากน้ำแข็งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ละลายและแช่แข็งอีกครั้ง ไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของอาหารทะเลนานาชนิดได้

เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ที่บ้านควรคำนึงถึงกลิ่นและสีของอาหารทะเลด้วย หากมีข้อสงสัยให้งดใช้ค็อกเทลดังกล่าวเป็นอาหาร อาหารเป็นพิษเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจและไม่คุ้มกับความเสี่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหาก จานพร้อมไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็กก็กินด้วย

เมื่อมั่นใจในคุณภาพของค็อกเทลแล้ว เหลือเพียงสิ่งเดียวที่ต้องทำ - เตรียมสิ่งที่อร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- สลัดและอาหารจานหลักปรุงจากอาหารทะเลนานาชนิด แต่ซุปสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

ซุปค็อกเทลทะเล: สูตรยอดนิยม

ต้มยำ (รูปแบบน้ำซุปต้มยำ)

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ข้าวเมล็ดยาว-	100 ก
มะเขือเทศ -	1 ชิ้น
พริก -	1 ชิ้น
ค็อกเทลทะเล -	300-350 ก
มะนาวหรือมะนาว -	1 ชิ้น
ออลสไปซ์ -	2 ก
กระเทียม -	4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง -	1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง -	50 มล
น้ำ -	1 ลิตร
เกลือ -	4 ก
เวลาทำอาหาร: 40 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 126 กิโลแคลอรี

ซุปนี้ถูกใจคนชอบเผ็ด จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่ความเผ็ดของพริกที่เสริมด้วยความเปรี้ยวของมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไฟ;

เทน้ำเดือดลงบนจานอาหารทะเล สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที

สับกระเทียมอย่างประณีตโยนลงในน้ำใส่เกลือ

ซาวข้าว. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้าวลงในกระทะ หุงข้าวประมาณ 5-6 นาที

วางค็อกเทลลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

คั้นน้ำจากมะนาว (มะนาว) หั่นพริกเป็นเส้น เพิ่มน้ำมะนาวและพริกลงในข้าวและอาหารทะเล

เทลงในกระทะ ซอสถั่วเหลืองและเพิ่มถั่วหวาน

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

ซุปที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกใส่ในชามทรงลึกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปมะเขือเทศค็อกเทลทะเล

ซุปมะเขือเทศนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการด้วย ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคน

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.
• ค็อกเทลทะเล – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น ไก่หรือนกกระทา 4 ตัว
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ขมิ้น;
• ใบโหระพา;
• เครื่องเทศโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 500 มล.

ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมอาหารทะเล

1. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ระบายค็อกเทลผ่านกระชอนแล้วโยนลงในกระทะ เติมอาหารทะเลด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนเตา
2. สับกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะ
3. หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มลงในกระเทียมและหัวหอม ทอดประมาณ 2-3 นาที
4. วางผลการทอดลงในกระทะพร้อมค็อกเทล รอจนกระทั่งเดือด
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่เครื่องเทศ (สมุนไพรเดอโพรวองซ์, ขมิ้นและโหระพา) นำไปต้ม
6. บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลแล้ววางครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
7. ตีไข่เบา ๆ ในชาม ก็เพียงพอแล้วที่ไข่ขาวและไข่แดงจะผสมกัน
8. เทไข่ลงในซุปแบบเป็นน้ำบางๆ โดยต้องคนในขณะทำเช่นนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
9. นำซุปที่ได้ออกจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที
10. เทลงในจาน โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทย

ซุปครีมค็อกเทลทะเลกับเห็ด

ซุปครีมมีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่รุนแรง ซุปทะเลก็ไม่มีข้อยกเว้น อาหารทะเล เห็ด และครีมนานาชนิดสร้างรสชาติที่ประณีตและน่าพึงพอใจ ยิ่งไปกว่านั้น ยังเบาและ จานแสนอร่อยค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• น้ำซุป (ไก่, ปลา, ผัก) - 2 ลิตร;
• ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม;
• ครีม (10-35%) – 200-250 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาว – 150 มล. (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - กิ่งก้านหลายอัน;
• เกลือ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม
2. ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ๆ
3. เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลนานาชนิด สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหลังจากผ่านไป 5 นาที
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ผักและเนย) ในกระทะ ใส่หัวหอม พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ทอดจนนิ่ม
5. ใส่กระเทียม ทอดเป็นเวลา 1 นาที
6. ใส่แชมเปญลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. เทไวน์ลงไป เคี่ยวเห็ดกับไวน์โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย (หากซุปมีไว้สำหรับเด็กสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
8. เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะใส่เกลือ ต้มประมาณ 5 นาที
9. วางอาหารทะเลต่างๆ ลงในกระทะ ปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
10. เทครีมลงไป นำมา ซุปครีมต้ม คุณไม่สามารถต้มได้คุณต้องปิดไฟทันที
11. ให้ซุปครีมแช่ไว้ 15 นาที
12. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปทะเล “ซีค็อกเทล”

อาหารทะเลเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมายาวนาน และซุปทะเลมากที่สุด จานยอดนิยมเพราะเตรียมง่าย อิ่ม และอร่อย

หนึ่งในนั้น ซุปที่น่าสนใจ– ซุป “ซีค็อกเทล”

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. รากผักชีฝรั่งควรปอกเปลือกและสับ
2. บดหัวหอมและพริกไทย
3. เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหลังจากผ่านไป 5 นาที
4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ติดไฟ หัวหอมสับควรผัดจนนิ่ม
5. เพิ่มคื่นฉ่ายและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 5 นาที
6. สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาที
7. เทส่วนผสมด้วยน้ำ รอจนกระทั่งเดือด
8. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
9. ส่งไปที่ ส่วนผสมผักอาหารทะเลและเครื่องเทศนานาชนิด ใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
10. นำซุปออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
11. เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

คุณสามารถใช้ชุดผักที่หลากหลายสำหรับซุปทะเลต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของผู้ที่จะทานซุป คุณสามารถทดลองดื่มค็อกเทล เพิ่มส่วนผสมใหม่ แทนที่หรือแยกส่วนผสมเก่า หรือแม้แต่คิดสูตรอาหารของคุณเองก็ได้

อ่านวิธีทำอาหาร ของหวานนี้มีรสชาติและความสดใหม่ที่น่าสนใจซึ่งมีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น

สูตรสลัดง่ายๆ ไส้กรอกรมควันและกะหล่ำปลี นำสิ่งนี้ไปที่คลังของคุณทุกวัน

อกไก่งวงอบในเตาอบเป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มและอร่อยที่สุด ซึ่งเป็นไปตามสูตรของเรา

อาหารทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กรดอะมิโนที่จำเป็น และวิตามิน คุณค่าทางโภชนาการเทียบได้กับเนื้อสัตว์ แต่ย่อยได้เร็วและง่ายกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้อาหารทะเลในอาหารของคุณ ทำให้มื้ออาหารของคุณหลากหลายและดีต่อสุขภาพ

ค็อกเทลทะเลเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ใช้ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางประการ

• ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเล คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน หากไม่ได้ใช้ถาดอาหารทะเลแช่แข็งในการเตรียมซุป คุณสามารถโยนลงไปในน้ำเดือดได้ทันที
• หากค็อกเทลยังละลายน้ำแข็งอยู่ ไม่ควรเก็บไว้นอกตู้เย็น อาหารทะเลเน่าเสียเร็ว
• ต้มค็อกเทลทะเลประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นในการเตรียมซุปจึงควรเติมเมื่อส่วนผสมที่เหลือใกล้จะพร้อมแล้ว
• หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับซุป เพียงแค่ต้มอาหารทะเล เติมเกลือ เติมเครื่องเทศที่มีอยู่ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วเริ่มรับประทาน

อาหารที่คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเลได้นั้นมีหลากหลายมาก คุณสามารถทดลอง เพิ่มลงในสลัด อาหารจานแรก และทานคู่กับเครื่องเคียงได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเนื้อสัตว์นานาชนิดแช่แข็งสองสามห่อในช่องแช่แข็งเพื่อที่ว่าหากจำเป็นคุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว

น่าทาน!

วิธีการปรุงซุปทะเล? มีสูตรซุปทะเลมากมาย แต่ละคนมีเคล็ดลับการทำอาหารของตัวเอง ยิ่งมีส่วนผสมในซุปมากเท่าไรก็ยิ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น

สูตรซุปทะเลคลาสสิกประกอบด้วยน้ำซุปและ ผักสด- แต่ละ อาหารประจำชาติมีไหวพริบในการเตรียมซุปทะเลเป็นของตัวเอง

ในการเตรียมซุปทะเล คุณต้องเลือกส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลา และอื่นๆ เพื่อเตรียมซุปทะเลสเปน คุณต้องมีกุ้ง และ ซุปญี่ปุ่นอาหารทะเลต้องใช้ปลาหมึก สาหร่าย และมิโซะบด
คุณสามารถเตรียมซุปทะเลด้วยนมหรือครีม ซุปซีฟู้ดหรือซุปครีม โดยเติมมะเขือเทศ และอื่นๆ

ซุปทะเลสเปน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
• 10 ชิ้น กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• ปลาหมึกแหวน 100 กรัม
• 15 ชิ้น หอยแมลงภู่
• 1 ชิ้น เนื้อปลาสีขาว
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• 1 ชิ้น พริกหยวก
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกแดงแห้ง
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• หญ้าฝรั่น
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซุปทะเลนี้ คุณสามารถใช้กุ้งและหอยแมลงภู่หรือซีค็อกเทลผสมแช่แข็งก็ได้

ปอกมันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วผัดในกระทะที่มีพริกแดงแห้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ผักที่สับแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกสุก หลังจากนั้น ผักตุ๋นบดในเครื่องปั่นใส่กลับลงในกระทะเทน้ำซุป

หั่นกุ้งและเนื้อปลาที่ปอกเปลือกแล้ว ล้างกุ้งด้วยเปลือก ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปพร้อมผัก เคี่ยวซุปทะเลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้ปลาสุกเกินไป
แยกมันฝรั่งปรุงในกระทะจนสุกครึ่ง ใส่เนื้อหาของกระทะ หญ้าฝรั่น ใบกระวาน และเกลือลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
ซุปทะเลสเปนพร้อมแล้ว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

น่าทาน!

ซุปอิตาเลี่ยนพร้อมอาหารทะเลและครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300-400 มล
• ครีม 200 มล. (ไขมัน 15%)
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน 200 มล
• อาหารทะเล 300 กรัม
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น กระเทียมหอม
• ผักชีฝรั่งและกุ้ง - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเตรียมซุปด้วยอาหารทะเลและครีม ครีมสดไขมัน 15% หรือ 20%

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง ใส่ในกระทะลึกแล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่มีน้ำและน้ำมันจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาทีจากนั้นจึงบดมวลในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

วางน้ำซุปข้นลงในกระทะ เติมไวน์และครีม นำไปต้ม

แยกอาหารทะเลออกจากกันในกระทะ จากนั้นใส่ลงในกระทะในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
เทซุปทะเลอิตาเลียนลงในชาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและกุ้ง

น่าทาน!

ซุปทะเลกับเห็ด

ซุปข้นทะเลสูตรที่เขียนด้านล่างเป็นของชาติ อาหารฝรั่งเศส- สูตรนี้มีชื่อเรียกว่าซุปครีมซีฟู้ดด้วย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 1กก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม (ไขมัน 20%)
• 1 ช้อนโต๊ะ วิปครีม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ แชมเปญ (สับละเอียด)
• 4 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• พริกแดงป่น 1/8 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา
• สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปข้นทะเล คุณต้องปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือก ล้างให้สะอาด และสับให้ละเอียด

ใส่เนย กุ้ง และแชมปิญองลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์และน้ำซุป เพิ่มคื่นฉ่าย พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซุปทะเล ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นกรองซุปทะเลเอาขึ้นฉ่ายออกแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มครีมลงในซุปข้นและเติมเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมซุปทะเลบด 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละชาม วิปครีมหนึ่งช้อนและประดับด้วยสมุนไพร

น่าทาน!

ซุปทะเลไทย

วิธีทำซุปทะเลรสเผ็ด? ซุปทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เป็นของอาหารไทย ไม่เหมือนซุปทะเลอิตาเลี่ยน อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องความร้อนและความเผ็ดของอาหาร จุดเด่นของประเทศไทยคือต้มยำทะเลรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา 1.2 ลิตร
• หอยเชลล์ 250 กรัม
• กุ้งลายเสือปอกเปลือก 200 กรัม
• 4-6 ชิ้น ขนหัวหอมสีเขียว
• 1 ชิ้น พริกหยวกแดง
• ตะไคร้ 1 แท่ง
• 1/2 ชิ้น มะนาว (ความสนุก)
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2.5 ซม.)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ใบสดผักชี
• 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกหนึ่งช้อน
• เครื่องปรุงรสแบบไทยๆ

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมซุปทะเลแบบไทยจะใช้เวลา 35 นาที

ผ่าครึ่งตะไคร้ตามยาว ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปรสเผ็ดทำเครื่องปรุงรสและน้ำพริกเผา ล้างอาหารทะเล

ใส่น้ำซุป ตะไคร้ ผิวมะนาว ขิงสับ และน้ำพริกลงในกระทะ นำไปต้มแล้วลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

หั่นขนหัวหอมเป็นบางๆ ผ่าครึ่งกุ้งตามยาวโดยไม่ต้องแยกหาง
เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ใส่เกลือ จากนั้นใส่หอยเชลล์และกุ้งลงไป ปรุงต่อประมาณ 1 นาทีจนหอยเชลล์เปลี่ยนสีและกุ้งงอ

ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปทะเลไทยด้วยผักชีสด และตกแต่งด้วยพริกหยวกแดง

น่าทาน!

ซุปมิโซะกับอาหารทะเล

วัฒนธรรมญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องประเพณีโบราณ และอาหารก็มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้อาหารทะเลอย่างกว้างขวางในอาหาร ซุปทะเลญี่ปุ่นมีตัวเลือกในการเตรียมหลายอย่าง แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปมิโซะ ซึ่งนอกจากอาหารทะเลแล้ว ส่วนผสมหลักก็คือมิโซะบด

มิโซะเป็นถั่วบดที่ทำจากถั่วเหลืองต้มและบดโดยเติมเกลือและมอลต์ ส่วนผสมจะถูกหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งปี มิโซะไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ดึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารออกมา

คุณสามารถเตรียมซุปมิโซะพร้อมอาหารทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปดาชิ 1.8 ลิตร (ดาชิ)
• อาหารทะเล 300 กรัม (ส่วนผสมของกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกยักษ์)
• เต้าหู้ยี้ 250-300 กรัม
• มิโซะวาง 180 กรัม
• สาหร่ายชิบูกิ 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการทำซุปมิโซะทะเลสูตรนี้ คุณต้องมีน้ำซุปดาชิ (ดาชิ) น้ำซุปดาชิทำจากปลาแอนโชวี่แห้ง (นิโบชิ) และสาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเลแห้ง (คอมบุ)

หั่นก้อนเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1-2 ซม. หั่นใบสาหร่ายเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เต้าหู้ สาหร่ายทะเลและส่วนผสมอาหารทะเล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟ

ละลายมิโซะบดในทัพพีน้ำซุปร้อนจนก้อนละลาย เทลงในกระทะและตั้งซุปมิโซะด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เสิร์ฟซุปมิโซะทะเลร้อนๆ

น่าทาน!

ซุปทะเลจีน

ซุปแบบจีนดั้งเดิมปรุงด้วยปลาหรืออาหารทะเล และมีรสเปรี้ยวแบบดั้งเดิมซึ่งแตกต่างจากซุปทะเลแบบไทยรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• อาหารทะเลแช่แข็ง 300 กรัม
• 1 ชิ้น มะเขือเทศ
• 2 ชิ้น มะนาวฉ่ำ
• 1-2 ชิ้น พริก
• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งกำมือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด เทน้ำลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไป เกลือทะเลนำไปต้ม. จากนั้นใส่ข้าวแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เพิ่มอาหารทะเลปรุงต่ออีก 2-3 นาที แทนที่จะใช้อาหารทะเลแช่แข็ง คุณสามารถใช้ปลาหรือแค่กุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หรืออื่นๆ เพื่อลิ้มรสในการเตรียมซุปได้

บีบน้ำมะนาวแล้วหั่นพริกเป็นเส้น ใส่น้ำมะนาวและพริก ซีอิ๊วขาว ออลสไปซ์ลงในกระทะพร้อมซุปทะเล ผสมให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ตกแต่งซุปทะเลจีนที่เสร็จแล้วด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

ซุปชีสกับอาหารทะเล

วิธีทำซุปทะเลกับชีสและปลาแดง? แล้วสูตรล่ะ ซุปชีสพร้อมอาหารทะเลเพื่อคุณ!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ชิ้น เนื้อปลาสีแดง (เช่นปลาแซลมอน)
• 20 ชิ้น กุ้ง
• 2 ชิ้น ชีสแปรรูป(160-200 กรัม)
• 1 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำใส่มันฝรั่ง
ปอกผัก, สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น, ทอดทุกอย่างใน น้ำมันมะกอกใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสแล้วใส่ในกระทะ เมื่อมันฝรั่งสุก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลายหมด เพิ่มผักทอดและเกลือ

สำหรับ ซุปปลาสำหรับอาหารทะเลปลาแดงชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน ปอกเปลือกกุ้ง ใส่ทุกอย่างลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปปลาพร้อมอาหารทะเลและชีส แล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 5 นาที

ซุปชีสพร้อมอาหารทะเลและปลาแดงพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ซุปครีมทะเล

ซุปครีมทะเลเป็นเรื่องง่ายและเตรียมง่าย เขามี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มอบสูตรพิเศษ รสชาติอันประณีตซุปสามชนิด: น้ำซุป นม และครีม
ซุปครีมซีฟู้ดตามสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างนี้ ทำจากหอยแมลงภู่และเบคอนสด

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ 1.5 กก
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำซุป 300-350 มล
• ครีม 125 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 3 ชิ้น เบคอน
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องเตรียมซุปทะเล หอยแมลงภู่สด- ก่อนอื่นคุณต้อง
ทิ้งหอยแมลงภู่ที่เปลือกแตกหรือที่เปิดแล้วปิดไม่สนิท แช่หอยแมลงภู่ที่เหลือในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่กระชอนใส่กระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปิดฝา ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก และทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่ได้เปิดออก นำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอยที่เหลือ คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลอื่นๆ ได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือปลาหมึกยักษ์

สับเบคอนและหัวหอมอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม แยกตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เบคอน หัวหอมและกระเทียม คนและปรุงด้วยไฟปานกลางจนเบคอนเป็นสีน้ำตาลทองและหัวหอมนิ่มลง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วคนให้เข้ากัน

เติมน้ำลงในของเหลวที่ใช้ปรุงหอยแมลงภู่ให้เป็น 1 1/4 ถ้วย เทลงในกระทะ พร้อมทั้งเติมนมและน้ำซุปด้วย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเก็บซุปครีมบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งสุก หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ครีม หอยแมลงภู่ พริกไทย และเกลือ

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นครีมซุปซีฟู้ด แต่อย่าต้ม ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

น่าทาน!

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

สูตรซุปมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเลปรุงโดยไม่มีน้ำซุปและนมหรือครีม ตามกฎแล้วในการเตรียมซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามสูตรนี้ให้ใช้มะเขือเทศลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- แต่ก็สามารถเตรียมตัวได้จาก มะเขือเทศสดหรือ วางมะเขือเทศ- ซุปทะเลมะเขือเทศเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เนื้อปลา 500 กรัม (ตามชอบ)
• กุ้ง 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส (สมุนไพรอิตาลี)
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับ ซุปมะเขือเทศสำหรับอาหารทะเลและมะเขือเทศควรเลือกมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่มีน้ำส้มสายชู ถ้าคุณใช้ มะเขือเทศสดยิ่งต้องการพวกมันมากเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำมากขึ้นเท่านั้น

สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกมะเขือเทศ สับแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศจากขวดที่ใส่มะเขือเทศลงไป นำไปต้มแล้วใส่กุ้งและปลาหั่นเป็นชิ้น พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุงรสตามชอบ น้ำซุปข้นอาหารทะเลและมะเขือเทศพร้อม!

เสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

น่าทาน!

ซุปนม (ครีม) กับอาหารทะเล

เมื่อใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถเตรียมซุปทะเลที่เรียกว่าได้ ซุปนมกับอาหารทะเลหรือซุปครีม

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (แช่แข็ง)
• ครีม 500 กรัม (ไขมัน 33%)
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม (ไขมัน 40%)
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• สมุนไพรสด
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ซุปทะเลแช่แข็งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณปรุงด้วยนมโดยเติมครีมเปรี้ยวและครีม

ละลายส่วนผสมอาหารทะเล. ปอกหัวหอม สับละเอียดและทอดเบา ๆ เนย- เพิ่มแป้งผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและครีมลงไปผัดและปรุงประมาณ 5 นาทีจนข้น

เทนมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่อาหารทะเลลงไปแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซุปนมอย่างระมัดระวังและเคี่ยวจนข้น พริกไทยและเกลือซุปทะเลเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานซุปครีมซีฟู้ดพร้อมสมุนไพรสด

น่าทาน!

การอภิปราย 1

วัสดุที่คล้ายกัน

อาหารทะเลเพิ่มความหรูหราให้กับทุกโต๊ะ และซุปที่ทำจากผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรลึกนั้นมีความเบาน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปดังกล่าวตั้งแต่ซุปเอเชียรสเผ็ดไปจนถึงซุปปลานิวอิงแลนด์ เราจะเตรียมซุปทะเลนอร์เวย์ มันไม่ต้องใช้เวลามากและ ส่วนผสมที่จำเป็นไม่แปลกใหม่มาก

• น้ำ – 3-4 ลิตร;
• ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
• อาหารทะเล (กุ้ง หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์) – 450 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุปให้นำเนื้อปลาแซลมอนนำไปต้มแล้วต้มเล็กน้อยเนื่องจากปลาแซลมอนต้มเร็วคุณจึงไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจนเกินไปและนำปลาออกจากน้ำซุปให้ทันเวลา เพื่อความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ให้ใส่ผักชีฝรั่งขูดหรือรากผักชีฝรั่งตอนเริ่มปรุงอาหาร

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาชิ้นปลาต้มโฟม ฯลฯ ที่ต้มแล้ว - เราต้องการน้ำซุปใส

เราถูชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลางแยกอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงในน้ำซุปเดือดคนให้เข้ากันจนชีสละลายหมด

ในเวลาเดียวกันให้ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนแครอทนิ่ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุป ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป

ทอดอาหารทะเลในกระทะ สะเด็ดน้ำ และเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารทะเลทุกชนิดมีความละเอียดอ่อนมากและใช้เวลาในการให้ความร้อนน้อยที่สุด

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ซุปทะเลถือเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในปริมาณเล็กน้อยในร้านอาหารชั้นนำ วันนี้นี้ อาหารอร่อยพร้อมให้บริการแก่ทุกคน และปัญหาในการเลือก สูตรที่ดีที่สุดเราปล่อยให้คุณเตรียมตัว!

เกิดอะไรขึ้น ซุปคลาสสิกอาหารทะเล? ก่อนอื่นนี่คือ ความเรียบง่ายที่ประณีตการเตรียมอาหาร ความสมบูรณ์ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร เหล่านี้เป็นหลักการโบราณ อาหารญี่ปุ่นซึ่งของขวัญจากโลกใต้ทะเลได้รับความสำคัญจนเกือบจะเป็นลัทธิ

วัตถุดิบ:

• บวบและ daikon - 40 กรัมต่อชิ้น
• มิโซะวาง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอส Tsuyu (เพื่อลิ้มรส);
• เห็ดชิมิจิและเห็ดหอม - 10 กรัมต่อชิ้น
• ผงดาชิ - 2 ช้อนชา;
• สาหร่ายทะเลแห้ง - 20 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
• สลัดจีน - 5 กรัม
• เต้าหู้ชีส - 150 กรัม
• พวงขนหัวหอม
• เครื่องเทศชิชิมิ
• หลอดไฟ

วิธีทำอาหาร:

1. พื้นฐานของซุปญี่ปุ่นคือน้ำซุปมิโซะ เพื่อให้ได้สาหร่ายทะเลแห้งแช่ไว้ 2 ชั่วโมงจนพองตัว จากนั้นหั่นเป็นเส้นสั้นๆ
2. เทน้ำกรอง 600 มล. ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงดาชิลงไป คนของเหลวจนเนียน ลดความร้อน
3. หั่นชีสเป็นชิ้นๆ เราเจือจางมิโซะบดด้วยทัพพีน้ำซุปแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในซุป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที ใส่เต้าหู้ สาหร่าย และปลาแซลมอนหั่นเต๋าบางส่วน หลังจากผ่านไป 3 นาทีเราก็ทำอาหารเสร็จ
4. เทน้ำซุปมิโซะลงในชาม ใส่ปลา เห็ด และผักสับเป็นชิ้นๆ หัวหอมสีเขียว, หัวไชเท้า, สลัด, บวบ

ปรุงรสซุปทะเลด้วยซอส Tsuyu และโรยหน้าด้วยผักชีสด

ด้วยรสชาติครีม

เราเตรียมซุปครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมอาหารทะเล รสชาติถูกใจและการนำเสนอที่น่ารับประทานทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา

รายการส่วนประกอบ:

• กุ้ง (รวมถึงตัวใหญ่หลายตัว) และหอยแมลงภู่ - ตัวละ 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• ครีมสด - 180 มล.
• ไวน์ (ควรแห้งหรือกึ่งหวาน) - 200 มล.
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับส่วนที่เบาของต้นหอมเป็นวงแหวน ผัดอาหารในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือเล็กน้อย
2. เมื่อผักมีสีทอง ให้เติมน้ำดื่มได้มากถึง 200 มล. ตั้งส่วนผสมให้เดือด ใส่มันฝรั่งลงไป และต้มจนสุก
3. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่น ปั่นจนบดละเอียด ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก เพิ่มครีมและไวน์ที่นี่แล้วปรุงต่อ
4. ล้างอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งให้ดี ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีชมพู หากต้องการ สับหอยแมลงภู่และกุ้งด้วยเครื่องครัวหรือใส่ทั้งตัวลงในซุป รอให้เดือดใหม่ปิดไฟ

เทอาหารลงในชามลึก ตกแต่งด้วยกุ้งตัวใหญ่ที่ต้มไว้ ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ

ชีสคอร์สแรก

ซุปชีสกับอาหารทะเลถือได้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากความง่ายในการเตรียม ส่วนประกอบอาหารที่ใช้มีความพร้อม และความซับซ้อนของรูปลักษณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้งในเปลือก - 350 กรัม
• ชีสแปรรูป - 240 กรัม
• มันฝรั่ง - มากถึง 400 กรัม;
• ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมะนาวหนึ่งในสี่;
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (แกง, ขิง, ลูกจันทน์เทศขูด, ขมิ้น);
• สีเขียว.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่มในน้ำดื่มที่มีรสเค็มเล็กน้อย ระบายของเหลวส่วนใหญ่ออก ทุบหัวด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม และเจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปที่เตรียมไว้ เพิ่มชีสขูดละเอียดและผสมส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้อุปกรณ์ในครัว
2. ใส่กุ้งที่ละลายและล้างแล้วลงในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย น้ำคั้นจากมะนาวลูกเล็ก ต้มอาหารไม่เกิน 3 นาทีตั้งแต่เริ่มต้มครั้งใหม่ กุ้งที่ปรุงสุกมากเกินไปจะแข็งและไม่มีรส เราคำนึงถึงกฎนี้เสมอ!
3. เราปอกกุ้ง เอาเปลือกออก (เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) สับเนื้อปลาหยาบแล้วใส่ในซุป ใส่ถั่วขูด ขิงสับ และแกงเล็กน้อย ต้มส่วนผสมหลังจากผ่านไปสักครู่ให้ปิดไฟ

เทชีสจานแรกลงในชามแล้วตกแต่งด้วยกุ้งขนาดใหญ่ มะกอก และก้านผักชีฝรั่ง

ซุปไทย "ต้มยำ"

มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจซุปทะเล จานนี้มีรสชาติเด่นชัดจนคุณจำได้ตั้งแต่ช้อนแรกและตลอดชีวิต!

รายการสินค้า:

• ข่า (รากพืชยืนต้น);
• หลอดไฟ;
• ตะไคร้ ( สมุนไพรรสมะนาว);
• ผลมะนาว
• กุ้ง - 300 กรัม
• น้ำปลา - สูงถึง 100 มล.
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม - 450 กรัม
• ผักชีฝักพริก

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกุ้งแช่แข็งในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกมา นำเส้นสีน้ำเงิน (ลำไส้) ออกจากด้านหลัง แล้ววางลงบนจาน เราคืนเปลือกหอยและปรุงต่ออีกสิบนาที
2. ตีตะไคร้ด้วยค้อนทำอาหาร สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมอย่างประณีต สับข่าเป็นชิ้นเล็กๆ เราฉีกหมวกเห็ดด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน จากนั้นแบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในชามเครื่องปั่น กรองน้ำซุปปลา ใส่ข่า ใบมะนาว และตะไคร้สับ ต้มส่วนผสมน้ำซุปนานถึง 10 นาที
4. เพิ่มในอาหาร น้ำปลา. ไม่ว่าในกรณีใดเราไม่ควรเปลี่ยนเป็น ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง- รสชาติของจานจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!ใส่เห็ดนางรม ปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วบีบน้ำมะนาว
5. ตอนนี้เราโหลดกุ้ง “เหนื่อย” จากการรอแล้วโรยอาหารด้วยผักชีสับจำนวนมาก ลิ้มรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทย

ซุปต้มยำมีรสชาติอาหารที่สดใสจนรู้สึกค้างอยู่ในคอได้นานหลายชั่วโมง

วิธีทำซุปทะเล

จานนี้เคยคิดค้นโดยชาวประมงมาร์เซย์ ซุปทะเลธรรมดาๆ ก็ค่อยๆ มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเช่นเดียวกัน บาแกตต์ฝรั่งเศส, ครีมบูเล่หรือครัวซองต์

ชุดส่วนประกอบ:

• หอยเชลล์ทะเล - 70 กรัม
• ปลาหมึก - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนื้อปลา (ไม่จำเป็น) - 1 กก.
• กุ้งตัวใหญ่ - 270 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - มากถึง 5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว
• ปลาตัวเล็ก - 300 กรัม
• แครอทหวาน
• หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, ผักใบเขียว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ซุปมาร์เซย์แบบดั้งเดิมปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงใช้รากผักหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
2. ทำความสะอาด ลำไส้ และล้างชุดให้ดี ปลาตัวเล็กเติมน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่หาง หัว และครีบที่แยกไว้ลงในน้ำดื่มเดือด ต้มประมาณ 20 นาที แล้วเอาออกแล้วทิ้ง
3. สับเนื้อปลาอย่างประณีตเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ ใส่ในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เรานำชิ้นส่วนออกจากกระทะทิ้งไว้ในจานแล้วส่งองค์ประกอบของเหลวของอาหารผ่านตะแกรงอีกครั้ง
4. ตัดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น สับกลีบกระเทียมและสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักจนนิ่ม ใส่ในชามสะอาดสำหรับเตรียมซุปปลา ใส่หญ้าฝรั่น ใบกระวาน และมันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
5. เทส่วนผสมน้ำซุปกับซุปปลา ต้มผลิตภัณฑ์จนนิ่ม พักอาหารไว้สูงประมาณ 20 นาที

เรานำชิ้นเนื้อออกจากกระทะใส่ส่วนต่างๆลงในจานเสิร์ฟใส่น้ำซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ซุปทะเลหอมๆ พร้อมแล้ว!

จากค็อกเทลทะเล

การเตรียมอาหารทะเลจานแรกมีหลากหลายรูปแบบ เราเลือกองค์ประกอบที่ต้องการและสนุกกับการทำซุปปลาที่น่ารับประทาน

รายการส่วนผสม:

• หัวหอม - 120 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• รากผักชีฝรั่ง (5 ซม.), ก้านผักชีฝรั่ง - 230 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 220 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริก;
• ค็อกเทลทะเล - 1 กก.
• แครอทหวาน - 100 กรัม
• ใบกระวาน, หญ้าฝรั่น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• ไวน์ (แห้งดีกว่า) - 120 มล.
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้นเราใช้ค็อกเทลทะเลซึ่งรวมถึง ประเภทต่างๆปลา: ปลาสวาย กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลานิล ปลาหมึกยักษ์ และสัตว์อื่น ๆ ที่อยู่ใต้น้ำลึกซึ่งมีอยู่มากมายบนชั้นวางของในร้าน
2. เทลงไป กระทะเคลือบฟันน้ำกรอง 2 ลิตร เติมหัวหอมที่ล้างแล้วพร้อมเปลือก แครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง ก้านคื่นฉ่าย
3. ต้มผักนานถึง 45 นาที จากนั้นกรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงจนนิ่ม
4. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง กลีบกระเทียม พริก (เอาหางและเมล็ดออก) ผัดผักในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง ใส่อาหารทะเลนานาชนิด มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และหญ้าฝรั่นเล็กน้อย เทไวน์ใส่เกลือในอาหารเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ใส่เนื้อหาในกระทะลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เสร็จแล้วก็ให้เวลาอาหารในการต้ม

วางอาหารส่วนที่หนาลงในจานเสิร์ฟ จากนั้นเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมลงไป นี่คือมารยาทของชาวตะวันออกในการเสิร์ฟอาหารจานแรก!

ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล

จานนี้ก็. รูปแบบของอิตาลีในหัวข้อซุปปลา ซึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิมไม่เคยมีประเทศใดเลย “ไอเดีย” อันเอร็ดอร่อยของเชฟมากความสามารถกลายเป็นอาหารสุดหรู!

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำซุปผัก - 700 มล.
• คอนยัค - 20 มล.
• ออริกาโน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย (เนยและมะกอก) - 50 กรัมต่อชิ้น
• เนื้อปลาสีขาว (เพื่อลิ้มรส) - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก - 450 กรัม
• ครีมสด (ปริมาณไขมัน 35%) - 200 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยผสม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อปลาต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเติมเกลือแล้วนำผลิตภัณฑ์ออกมาแบ่งเป็น ชิ้นใหญ่ให้พักไว้ในชามแยกต่างหาก
2. หลนมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับออริกาโน เทน้ำซุปลงบนส่วนผสม และปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาด้วยไฟอ่อน ผสมฐานซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด
3. ทอดกุ้งที่ละลายแล้วและล้างด้วยเนยนานถึง 3 นาทีใส่คอนยัค หลังจากเริ่มเดือด ให้อุ่นอาหารสักครู่แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับฐานของจาน เพิ่มครีมที่นี่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย และหลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ปิดไฟ





วัตถุดิบ:

• มะนาวหรือมะนาว - ½ผลไม้;
• กุ้ง - 150 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• กะทิ - 450 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ฝักพริก;
• รากขิง - สูงถึง 5 ซม.
• ผักชี, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างแล้ว เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นยาวสูงสุด 2 ซม. ใส่ในกระทะเทน้ำกรอง 1.5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
2. เราปอกผัก สับแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุป
3. เราแบ่งเห็ดออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนประกอบซุปที่เหลือหลังจากเริ่มต้มใหม่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ ใส่พริกสับ (เอาหางและเมล็ดออก) และรากขิงขูดหนึ่งชิ้น ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
4. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับกะทิ เทลงในกระทะพร้อมอาหาร เติมน้ำมะนาว ผิวส้มเล็กน้อย และเพิ่มกุ้ง ต้มอาหารไม่เกินหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร แล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตา

เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความประทับใจที่เราได้รับจากซุปด้วยคำพูด กะทิ- คุณต้องลิ้มรสมันโดยรู้สึกถึงคุณค่าทางโภชนาการของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในจาน

ซุปทะเลเป็นกรณีแฟชั่นที่แปลกใหม่ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารให้ร่างกายของเราได้รับสารและองค์ประกอบที่จำเป็น มาใช้ประโยชน์จากของขวัญจากท้องทะเลและมหาสมุทรในขณะที่ยังมีโอกาสอยู่!