มีผลิตภัณฑ์มากมายวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและครัวในบ้าน แป้งพร้อม- คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้: หวานหรือไม่, ยีสต์หรือไร้ยีสต์, สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) หากพับแป้ง อย่าคลี่ออกจนกว่าจะละลายน้ำแข็งหมด ไม่เช่นนั้นชั้นจะแตก แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ไม่ควรมีแป้งเยอะ - เพียงเพื่อไม่ให้ติด

เราจะบอกวิธีทำขนมพัฟด้วยราสเบอร์รี่

พัฟราสเบอร์รี่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• พร้อม แป้งยีสต์พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• น้ำมัน "ชาวนา" – 20 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ – 0.3 กก.
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ในขณะที่พัฟเพสตรี้กำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ น่าเสียดายที่เมื่ออบผลิตภัณฑ์แป้งต่าง ๆ ไส้เบอร์รี่มักจะรั่วไหล - มีน้ำไหลออกมาจำนวนมาก, ทำให้แผ่นอบเปื้อน, ไหม้, ลักษณะของขนมอบทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และยังส่งผลต่อรสชาติด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เตรียมไส้ให้ถูกต้อง เราจัดเรียงราสเบอร์รี่เอาก้านและใบออกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำได้ดี ผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วโรยผลเบอร์รี่ด้วยส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวังพยายามปกปิดให้เท่ากันไม่มากก็น้อย ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นสี่เหลี่ยม ม้วนออกเบา ๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง แปรงขอบของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วพับอย่างระมัดระวังลงในซองหรือแบ่งครึ่ง จากนั้นทาพื้นผิวด้วยไข่เช่นกัน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วถาดอบในระยะหนึ่ง (ทาแผ่นอบ) แล้ววางลงในเตาที่อุ่นไว้ อบประมาณ 15 นาที อย่างที่คุณเห็นพัฟราสเบอร์รี่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปที่เตรียมได้ง่าย

พัฟเพสตรี้เพื่อสุขภาพ

พัฟขนมอบกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรไม่ซับซ้อน และการเตรียมขนมนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ เราจะเตรียมขนมพัฟกับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสจากขนมพัฟโดยไม่ต้อง แป้งยีสต์- พร้อมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ในการเตรียมไส้ให้ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีส (คุณสามารถบดเป็นผงได้) ทิ้งไว้สักครู่จนน้ำตาลเริ่มละลายแล้วถูผ่านตะแกรง เราจัดเรียงราสเบอร์รี่เอาก้านออกล้างแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางคอทเทจชีสและราสเบอร์รี่ไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของแป้ง ปิดด้วยอีกด้านหนึ่งแล้วหยิก คุณสามารถตัดที่ด้านบนได้ ทาแป้งพัฟด้วยไข่ที่ตีแล้ว นำไปวางบนถาดอบแล้วอบจนสุก - ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บางครั้งคุณอาจต้องการเตรียมของหวาน ชา โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และใช้เวลาน้อยที่สุด พัฟราสเบอร์รี่ - ง่าย ตัวเลือกที่เหมาะ- สำหรับการเติมเราจะใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ต้องผสมกับน้ำตาล และเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ในพัฟเพสต์หรือไหลออกมาน้อยที่สุด คุณต้องเติมแป้งลงไป

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. หากพัฟเพสตรี้ถูกแช่แข็ง ให้นำออกล่วงหน้าและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถย้ายมันจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ละลายได้ แต่ไม่ละลายทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเริ่มทำพัฟภายในสองสามชั่วโมง

2. ถ้าราสเบอร์รี่แช่แข็งแล้ว ให้เอาออก ตู้แช่แข็งปล่อยให้ละลายและผสมกับน้ำตาล ปรากฎว่าคุณสามารถเตรียมขนมพัฟด้วยได้ ไส้เบอร์รี่เป็นไปได้ตลอดเวลาของปี

3. แผ่แป้งพัฟออกเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

4. ใส่ราสเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงในครึ่งหนึ่งของสามเหลี่ยมแต่ละอัน - 1.5–2 ช้อนชา ระวังอย่าให้น้ำผลไม้มากเกินไป ในระหว่างการอบ บางส่วนอาจรั่วลงบนถาดอบและเริ่มไหม้

5. โรย 1/3 ช้อนชาที่ด้านบนของราสเบอร์รี่ แป้ง - มันฝรั่งหรือข้าวโพด

เวลาในการอ่าน: 3 นาที เข้าชม 847

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ไส้อาจมีรสเค็มหรือหวาน รสชาติมีความกรอบและ จานหอมทำให้ฉันพอใจเสมอ และขนมพัฟก็เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน การเตรียมขนมพัฟเป็นเรื่องง่าย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำขนมพัฟไส้ราสเบอร์รี่ นี้ รักษาอร่อยคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจได้

วัตถุดิบ

การอบขนมพัฟจากขนมพัฟยีสต์จะดูโปร่งสบาย ในการเตรียมพัฟเพสตรี้ ให้ใช้ส่วนผสมพร้อมรูปถ่ายต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที - 7 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• เนย – 250 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอม

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มนวดแป้ง

• อุ่นนมเล็กน้อยไม่ควรร้อน ใส่ยีสต์แห้ง ลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้นมเย็นและยีสต์พัฒนาขึ้น
• ต่อไปเราเริ่มทำให้เนย 50 กรัมนิ่มลงแล้วนวดเนยด้วยมือของเรา พักผ่อน เนยไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
• เพิ่มเนยนิ่มลงในนมด้วยยีสต์แล้วผสม
• ต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมกับน้ำตาลและวานิลลินหากคุณตัดสินใจเพิ่ม
• เทนมลงในชามลึกที่คุณจะนวดและเพิ่มแป้งที่ผสมกับน้ำตาลแล้วนวด ควรนวดด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของแป้งเพิ่มขึ้น ไม่ควรนุ่มเกินไป แต่ยืดหยุ่นเพื่อให้ม้วนออกได้ง่าย
• ปล่อยทิ้งไว้สักพักให้ขึ้นเล็กน้อย นวดอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ในที่เย็น
• ปิดเนยที่เหลือด้วยกระดาษ parchment ทั้งสองด้านแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น โดยควรมีอุณหภูมิเท่ากัน
• เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนวดอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม เรากระจายเนยที่เย็นแล้วปิดด้วยขอบของแป้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
• วางไว้ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

เรารีดซ้ำและทำให้เย็นลงอีกสองครั้ง หลังจากนั้นเราจะทำความสะอาดแป้งที่ติดอยู่ออก แป้งของเราพร้อมแล้ว มาเริ่มตัดเป็นสี่เหลี่ยมกันดีกว่า

ขั้นต่อไปในการเตรียมพัฟเพสตรี้เราจะต้องมีราสเบอร์รี่สำหรับไส้ ราสเบอร์รี่สามารถสดหรือ แช่แข็ง คุณสามารถลองได้ แยมราสเบอร์รี่- เราจะต้องใช้น้ำตาลผงเพื่อเตรียมไส้ (ไม่จำเป็นถ้าราสเบอร์รี่ทำจากแยม) ยังจำเป็นอยู่ ไข่แดงและนมเล็กน้อยสำหรับส่วนผสมเคลือบ ตรงกลางจัตุรัสเราวางราสเบอร์รี่ผสมไว้ น้ำตาลผงและเก็บพัฟเพสตรี้ลงในซองโดยบีบขอบ

คำแนะนำ: คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่หากพวกมันมาจากสวนของคุณเองและสะอาด ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องล้างมันล่วงหน้าเพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาที่พวกมันถูกวางพวกเขาก็จะได้มีเวลาระบายและเหมือนเดิม แห้งที่สุด

วางซองพัฟที่มีราสเบอร์รี่ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ไม่แนะนำให้วางพัฟเพสตรี้ไว้ใกล้กัน เพราะน้ำราสเบอร์รี่อาจรั่วออกมาได้ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมของไข่แดงและนมโดยใช้ส้อมแล้วเปิดเตาอบ ก่อนอบ ให้ทาแป้งพัฟด้วยส่วนผสมของเราแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 15-20 นาทีจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- เราให้ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปคลายร้อนสักหน่อยและดูแลคนที่คุณรักแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพัฟเพสตรี้กับราสเบอร์รี่

ดังนั้นการทำพัฟราสเบอร์รี่จึงไม่ใช่เรื่องยากมากนัก ขั้นแรกเราทำแป้งโดยจำไว้ว่าให้เย็นจากนั้นจึงผสมไส้แล้วใส่เป็นสี่เหลี่ยมแล้วอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

น่าทาน!

แคลอรี่: 173
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

พัฟเพสตรี้กับราสเบอร์รี่เป็นขนมที่อร่อยและนุ่มนวลพร้อมผลไม้ หากคุณไม่มีโอกาส ความปรารถนา หรือทักษะในการเตรียมขนมพัฟ คุณสามารถซื้อได้ในร้าน แน่นอนว่าควรใช้พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดจะดีกว่า แต่อาจใช้เวลาเตรียมมากกว่าหกชั่วโมง ดังนั้นคราวนี้เราจึงเลือกวิธีที่เร็วกว่า
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ (ซื้อจากร้านค้า) – 250 กรัม
- ราสเบอร์รี่สด – 35-40 ชิ้น
- ไข่ไก่สด - สำหรับทาน้ำมัน
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. รับมัน แป้งพร้อมจากช่องแช่แข็งแล้วรอจนกระทั่งนิ่ม หากแป้งถูกแช่แข็ง ซองจดหมายอาจไม่พองขึ้น




2. รีดแป้งพัฟให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แป้งควรจะบาง ตัดสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายอัน ได้มา 12 ชิ้นครับ คุณสามารถใช้มีดหรือมีดพิเศษสำหรับปลายนูนได้




3. เตรียมราสเบอร์รี่ ล้างให้ดี






4. วางราสเบอร์รี่สองอันบนสี่เหลี่ยมเล็กๆ อันเดียว




5. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชาลงบนราสเบอร์รี่




6. นำปลายด้านตรงข้ามสองด้านของสี่เหลี่ยมจัตุรัสมาต่อเข้าด้วยกัน จากนั้นเชื่อมต่อปลายที่เหลือเข้ากับสองด้านแรกด้วยวิธีเดียวกัน คุณจะได้รับซองพร้อมราสเบอร์รี่






7. วางราสเบอร์รี่บนสี่เหลี่ยมที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย




8. เชื่อมต่อปลายของแต่ละช่องเพื่อทำซองจดหมาย เตรียมถาดอบ. แผ่นซิลิโคนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแผ่นรองอบ วางซองจดหมายไว้บนเสื่อแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที




9. ตีหนึ่งลงในถ้วย ไข่ไก่และเขย่าให้เข้ากัน เตรียมแปรงหรือผ้าพันแผลด้วยสำลี




10. แปรงแต่ละซองด้วยไข่






11. วางซองในเตาอบแล้วอบจนสุก เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน




12. หากต้องการทำซองพัฟเพสตรี้ที่มีราสเบอร์รี่ให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ

สูตรทำขนมพัฟที่ง่ายมาก นักชิมควรชื่นชมการผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อนด้วย ราสเบอร์รี่หอม- คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตใดก็ได้เป็นไส้ขนมพัฟและทดลองกับผลเบอร์รี่

งั้นมาเตรียมพัฟเพสตรี้กับราสเบอร์รี่และช็อคโกแลตกันดีกว่า...

ละลายแป้งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง แผ่ออกไปในทิศทางเดียวไม่บางจนเกินไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านขนาด 9x10 หรือ 10x11

วางสี่เหลี่ยมที่ตัดแล้วลงในพิมพ์มัฟฟิน ปัดฝุ่นที่ด้านล่างของสี่เหลี่ยมเบา ๆ ด้วยแป้ง

เท 1 ช้อนชา ช็อคโกแลต. ขูดหรือสับช็อกโกแลต คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปได้

เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง 3 ลูก คุณไม่จำเป็นต้องใส่ผลเบอร์รี่จำนวนมากไม่เช่นนั้นไส้จะเปรี้ยวเกินไปและอาจรั่วได้

บีบขอบของสี่เหลี่ยม ทาแป้งพัฟด้วยไข่แดง แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 30-35 นาที จนเป็นสีน้ำตาล

อย่าลืมทำให้พัฟเพสตรี้เย็นลง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง

พัฟเพสตรี้กลายเป็นแบบไม่หวาน (เพราะฉันใช้ดาร์กช็อกโกแลต) ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างช็อคโกแลตและราสเบอร์รี่

พัฟขนมอบกับราสเบอร์รี่และช็อคโกแลตในส่วน