กลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อของไก่อบทำให้หลายคนคลั่งไคล้ ความอยากอาหารจะตื่นขึ้นทันทีเมื่อเห็นเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศและเปลือกกรอบ ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะล่อผู้ซื้อด้วยกลิ่นไก่ย่าง แต่การปรุงไก่ที่บ้านจะดีกว่ามาก บทวิจารณ์ของวันนี้มีไว้สำหรับเธอโดยเฉพาะ

ความลับในการทำอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนใช้เครื่องเทศบางชนิด บางคนใช้ซอส บางคนใช้โหมดเตาอบ ความลับหลักในการได้เปลือกสีทองคือการใช้ซีอิ๊วหรือน้ำผึ้ง น้ำมันดอกทานตะวัน มัสตาร์ด

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผงฟูที่ใช้กันทั่วไปสามารถทำให้ไก่มีความนุ่มและกรุบกรอบได้อย่างไม่น่าเชื่อ ผงฟูจะดึงน้ำออกจากผิวหนัง ทำให้เครื่องเทศซึมเข้าไปได้ดีขึ้นและอบได้ดีขึ้น ในขณะเดียวกัน เบกกิ้งโซดาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผงฟูก็จะทำให้เนื้อนุ่มลง

กระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อสำหรับอบนกมีบทบาทสำคัญในการสร้างเปลือกโลก ในถาดอบ ถาดโลหะ หรือถาดแก้ว ผลลัพธ์จะแตกต่างกันมาก เนื้อสามารถไหม้และติดได้ และแน่นอนว่าอุณหภูมิในการอบก็มีความสำคัญ คุณต้อง "เล่น" กับมันอย่างแน่นอนเพื่อให้การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดสะท้อนให้เห็นบนเปลือกโลก

สูตรพื้นฐาน

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวที่มีหนังกรอบในเตาอบ:

1. ซากที่ควักไส้ออกควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากนั้นจึงเอาความชื้นออกด้วยผ้าเช็ดปาก
2. จากนั้นคุณจะต้องถูด้วยเกลือและพริกไทยเท่าที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยดำมากเกินไปถ้าคุณต้องการความเผ็ด จะดีกว่าที่จะเอา adjika เผ็ดรสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล adjika มัสตาร์ด ใช้ช้อนชาก็เพียงพอแล้วเนื่องจากมีซอสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
4. หั่นมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงในซอส คนให้เข้ากัน และตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวนไม่บางเกินไป
5. เคลือบไก่ด้วยซอสทุกด้านและด้านใน
6. นำกระดาษฟอยล์มาพันรอบปลายขาและปีกเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ผูกขาเข้าด้วยกัน
7. แจกจ่ายวงแหวนมะนาวภายในซากไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสแล้วอบเนื้อไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ทุก ๆ ยี่สิบนาที ให้นำถาดอบออกมาแล้วเทน้ำที่สะสมไว้ที่ก้นนกลงไป
9. สิบนาทีก่อนที่จะพร้อม คุณต้องเปิดฟังก์ชัน "ย่าง" จากนั้นนำจานออกแล้วทาอีกครั้งด้วยซอสที่เทลงในกระทะอีกครั้ง

สูตรสำหรับไก่ถ่มน้ำลายทั้งตัวในเตาอบพร้อมเปลือก

• ไก่ 1,800 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• เกลือ 7 กรัม
• ปาปริก้า 5 กรัม;
• มัสตาร์ด 12 กรัม

กี่โมง-2ชม.

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม – 182 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับไก่ก่อน ควรกำจัดผิวสีเหลืองออกจากอุ้งเท้าของเธอ
2. จากนั้นดึงขนที่เหลือทั้งหมดออกแล้วตรวจดูด้านในของไก่: คุณต้องเอาลิ่มเลือด, ซากเครื่องใน, ไขมันออก
3. ใช้มีดตัดต่อมไขมันออกอย่างระมัดระวังซึ่งอยู่ใต้หาง จากนั้นล้างซากทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำ
4. ตัดใต้ปีกแล้วติดไว้ตรงนั้น ต้องใช้แรงเพียงเล็กน้อย แต่จะช่วยป้องกันไม่ให้ปีกแห้ง
5. มัดขาให้แน่นด้วยลวด
6. ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและมัสตาร์ด คุณยังสามารถใช้ผงมัสตาร์ดได้
7. กระจายหนึ่งในสามของซอสเข้าไปในไก่ และเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบนและทาไก่ให้ทั่ว
8. หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สูงสุดแปดชั่วโมง ควรอยู่ในที่เย็น
9. วางไก่บนน้ำลาย (ควรขายพร้อมเตาอบและอุปกรณ์อื่นๆ สำหรับติดไก่) คุณต้องยึดเนื้อไว้อย่างดีเพื่อที่จะได้ไม่แตกสลายตามน้ำหนักของมันเอง
10. ฟังก์ชั่น Bake on the Grill ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางถาดอบไว้ใต้ไก่เพื่อให้ไขมันหยดลงไป อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 200

วิธีย่างไก่ทั้งตัวบนขวดกรอบในเตาอบ

• ซากไก่ 1 ตัว
• ใบโหระพาแห้ง 15 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย 10 กรัม
• มิ้นต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณสารอาหารต่อ 100 กรัม – 197 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

วิธีทอดไก่ย่างด้วยเปลือกทองในเตาอบ

• น้ำผึ้ง 15 มล.
• ไก่ 1,400 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• พริกไทยดำ 5 กรัม

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม – 200 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำมันดอกทานตะวัน,พริกไทยดำ,อาจจะใส่น้ำตาลนิดหน่อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ซากที่ล้างและทำความสะอาดแล้วควรถูด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้านรวมถึงด้านในด้วย
3. ปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
4. วางไก่บนตะแกรงย่างในเตาอบ เปิดไฟที่ 230 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณสี่สิบนาที วางถาดอบลงไปเพื่อเก็บไขมัน
5. นำซากออกมาแล้วทาด้วยน้ำผึ้งโดยใช้แปรง กลับไปที่เตาอบ แต่วางอีกด้านหนึ่ง
6. ลดเหลือ 200 องศาเซลเซียส แล้วอบจนน้ำผึ้งมีเปลือกสีทองสวย

วิธีอบไก่ยัดไส้ด้วยเปลือกในเตาอบ

• ซากไก่ 1 ตัว
• โรสแมรี่แห้ง 3 กรัม
• 35 ก เนย;
• 1 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.
• 1 ส้ม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 5 กรัม เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์;
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• 3 กรัม adjika;
• ขิงบด 3 กรัม

กี่โมงแล้ว - 4 ชม.

ปริมาณสารอาหารต่อ 100 กรัม – 169 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างซากเอาความชื้นออกแล้วตัดผิวหนังบริเวณคอและหางออก
2. ใช้ช้อนค่อยๆ แยกผิวหนังออกจากเต้านมแล้วถูด้วยเกลือ ขอแนะนำให้ใช้เกลือหยาบต้องใช้ทุกที่
3. ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด adjika โรสแมรี่ พริกไทยดำ ขิง ซอสถั่วเหลือง, กระเทียมบีบผ่านการกด, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ถูไก่ทั้งตัวด้วยน้ำหมักนี้ เคลือบไว้ด้านใน และอย่าลืมทาส่วนผสมนี้ใต้ผิวหนังบริเวณเต้านมซึ่งมีเกลืออยู่แล้ว
5. ทิ้งนกไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. ล้างแอปเปิ้ลและส้มแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น นำแกนออกจากแอปเปิ้ลและเอาเส้นใยสีขาวออกจากส้ม
7. ใช้แม่พิมพ์เซรามิกทรงลึกแล้ววางเนย หั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่ด้านล่าง
8. วางนกหมักไว้ด้านบน ใส่เนยชนิดเดียวกันสองสามชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนอก
9. ยัดไส้ไก่กับแอปเปิ้ลและส้ม
10. ปิดรูในซากด้วยไม้จิ้มฟัน
11. ผูกขาแล้วกรีดปีก
12. เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่เนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
13. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีให้เทน้ำผลที่ได้ลงไปแล้วพลิกด้านตรงข้าม
14. หลังจากผ่านไปอีกสามสิบนาที ให้ราดซอสอีกครั้งและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้เป็นเปลือก พลิกกลับ ให้เวลาสิบนาทีอีกครั้ง
15. ปิดเตาแล้วไม่กี่นาทีนกก็สามารถเสิร์ฟได้

คุณจะทำเปลือกไก่ในเตาอบได้อย่างไร?

ไม่ใช่ไก่ที่สร้างความกรอบ แต่เป็นน้ำดอง อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในด้านสี ลักษณะ ความสม่ำเสมอ กลิ่น ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใด เปลือกโลกอันล้ำค่านี้กลับกลายเป็นว่าเป็นเพียงของใหม่ทุกครั้ง

วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างบลัชออนสีทองคือการใช้มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง ในทุกกรณี สิ่งนี้รับประกันความเป็นสีน้ำตาลทองและความกรุบกรอบ ในขณะที่เนื้อยังคงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องเทศที่เหลือไม่สำคัญนัก

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวที่คุณสามารถใช้ได้ หากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสม เช่น เซรามิก พวกเขาก็จะมีส่วนร่วมในการเตรียมเปลือกด้วย สามารถนำมาใช้ เกล็ดขนมปังกับไข่ ไม่ใช่ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มีประสิทธิภาพคือใช้ปาปริก้าและขมิ้นร่วมกับเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้จะให้ผลลัพธ์ที่กรอบตามที่ต้องการ

กฎที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไก่หนังกรอบคือต้องมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสัตว์ เปลือกนั้นทำไม่ยากเลย แต่ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ก็ไม่มีใครต้องการมัน นอกจาก, สินค้าที่มีคุณภาพอร่อยกว่ามาก!

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ในเตาอบจะได้ออกมาตรงตามที่คุณจินตนาการไว้ คุณต้องเลือกนกที่ถูกต้องก่อน ท้ายที่สุดแล้วการได้เปลือกกรอบบนเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะมีประโยชน์อะไรถ้าเนื้อนั้นไม่มีรส? จะดีกว่าที่จะซื้อซากไก่แช่เย็นแทนที่จะซื้อแบบแช่แข็งเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเนื้ออาจแห้งและเหนียวได้ อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - โดยเน้นที่น้ำหนักซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาวโดยอนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย ไขมันของสัตว์ปีกคุณภาพสูงก็มีสีขาวเช่นกัน และเส้นใยของเนื้อก็มีสีชมพูสม่ำเสมอกัน

อุปกรณ์ที่คุณจะปรุงไก่ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน สำหรับการย่างเนื้อสัตว์ปีกด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองขอแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือ แม่พิมพ์เซรามิก- พวกเขาจะให้แน่ใจว่าเนื้อย่างสม่ำเสมอเมื่อย่างทั้งซากและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ในกระทะโลหะหรือกระทะแก้ว ทางที่ดีควรพลิกไก่ขณะปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง ขณะเดียวกันก็มากที่สุด ชนะ-ชนะ- ย่างไก่บนตะแกรงโดยวางแผ่นอบไว้เพื่อระบายน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมา ในกรณีนี้เปลือกของนกจะมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับสิ่งใดเลย

อื่น ความแตกต่างที่สำคัญ- อุณหภูมิ. มักจะได้ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบที่อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180-200 องศา คุณไม่ควรพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการอบโดยหวังว่าจะลดเวลาในการปรุงและเร่งกระบวนการสร้างเปลือกให้เร็วขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่แล้วปัญหานี้จะจบลงด้วยการที่หนังไก่แตกหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทานอย่างยิ่ง อย่าลืมวางไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ และจำไว้ว่าเนื้อแต่ละปอนด์ต้องใช้เวลาในการย่างประมาณ 40 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างหรือไม่? ยอดเยี่ยม! งานนั้นง่ายขึ้นมาก - เพียงเปิดเครื่อง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการย่างนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้คุณทำเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วจะช่วยคุณได้ โดยจะใช้เคลือบซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเก็บไก่ไว้ในน้ำดองของส่วนประกอบเหล่านี้สักระยะหนึ่ง - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นสามารถช่วยให้คุณได้เปลือกที่ต้องการ แต่ควรหลีกเลี่ยงมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะอาจทำให้เนื้อแข็งได้ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากไก่ยังสามารถนำมาใช้ทำให้เปลือกกรอบได้อีกด้วย เพียงแค่ใช้น้ำคั้นนกเป็นระยะขณะย่าง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีสามารถทาพื้นผิวของไก่ด้วยเนยเล็กน้อยได้ - เปลือกจะอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้ความลับนี้ - พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งซึ่งช่วยให้พวกเขาปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกกรอบในเวลาต่อมา

เมื่อไก่กรอบในเตาอบพร้อมแล้ว คุณควรนำออกทันทีและปล่อยให้เย็น อย่าทิ้งไก่ไว้ในเตาอบหรือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้จานอุ่น ทั้งหมดนี้จะทำให้เปลือกนุ่มลง

หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมไก่ที่มีเปลือกกรอบคือการอบบนเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเปลือกก็มีสีทองและน่ารับประทาน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นนอกจากเกลือ ไม่เชื่อว่าทุกอย่างจะง่ายขนาดนี้เหรอ? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มเลือกการทำอาหาร

ไก่เค็มเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักมากถึง 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การตระเตรียม:
เทเกลือลงบนถาดอบและปรับระดับให้เป็นชั้นประมาณ 2 ซม. วางไก่ที่เตรียมไว้กลับลงไปบนเตียงเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบที่มีไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ หากต้องการตรวจสอบว่านกสุกแล้วหรือยัง ให้ใช้มีดคมๆ แทงต้นขา - ถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว เขย่าไก่ออกด้วยเกลือที่ติดอยู่ด้านหลัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อบมะนาว

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
3 ช้อนชา adjika
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืชเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นทาด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะนาวไว้ข้างใน ห่อปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และมัดขาเข้าด้วยกัน วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำลงบนไก่ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง

ไก่อบเคลือบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แปรงส่วนผสมให้ทั่วด้านนอกและด้านในของไก่ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรง วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นให้นำไก่ออกมาใช้แปรงทาน้ำผึ้ง (ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายก่อน) แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เผ็ด ปีกไก่ในน้ำดองซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นและขิงบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด วางปีกไก่ลงในชามลึก เทน้ำดองลงไป และผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ปีกไก่ทั้งหมดเคลือบส่วนผสมเท่าๆ กัน หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่เคลือบสีส้มพร้อมเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเฮิร์บส์เดอโพรวองซ์ เอาความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วผ่าครึ่งเนื้อ หั่นส้มส่วนหนึ่งเป็นชิ้น บีบน้ำออกจากอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ก้นจานอบแล้ววางชิ้นส้ม วางไก่ไว้ด้านบนและราดน้ำมันเล็กน้อย อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำที่ออกมาจากตัวนกหมด
ในขณะที่ไก่กำลังอบให้ปรุง เคลือบสีส้ม- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสม น้ำส้มผิวส้มและน้ำตาลในกระทะขนาดเล็ก ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหาร กวนจนเคลือบหนา 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ให้ราดเคลือบแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ไก่อบในน้ำดองมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา hops-suneli หรือขมิ้น
เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับผิวเลมอนให้ละเอียด แล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านการกด เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้ทั่วไก่ทั้งด้านในและด้านนอก วางนกไว้ภายใต้แรงกด และหมักในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้นำน้ำหมักที่เหลือออกจากไก่ ทาด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับทั้งการรับประทานอาหารประจำวันของคุณและ เมนูวันหยุด- รู้ความแตกต่างบางประการ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดและส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณ อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการเตรียมไก่ที่เรานำเสนอไว้ในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ และในคลังแสงของคุณ คุณจะมีอาหารที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจอยู่เสมอ น่าทาน!

อาจเป็นเรื่องยากที่จะเจอคนที่ไม่แยแสกับไก่ อร่อย ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาไม่แพง ไก่เป็นอาหารสากล: มีอยู่ในอาหารของผู้ลดน้ำหนัก, ผู้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและนักกีฬา

เนื้อสัตว์ปีกสามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในรูปแบบที่แตกต่างกันเพื่อให้ทุกคนสามารถค้นพบตัวเลือกที่ตนชื่นชอบได้ ไก่สามารถต้ม อบด้วยสมุนไพร ผัก หรือแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว หรือย่างก็ได้ ไก่หนังกรอบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุ จึงมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

ในการปรุงไก่ด้วยเปลือกกรอบที่อร่อยคุณต้องรู้กฎสำคัญหลายประการ เราแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและไอเดียเจ๋งๆ ที่จะช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารค่ำที่น่าจดจำอย่างแท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว

เลือกไก่ที่เหมาะสม

หากคุณต้องการทำอาหาร ไก่อร่อยด้วยเปลือกกรอบอร่อยแล้วจึงซื้อซากแช่เย็น มันเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทที่มี 5 คน ต้องการไก่ 1.5 กิโลกรัม

ใช้เตาอบ

แน่นอนคุณสามารถปรุงไก่ด้วยเปลือกในกระทะได้ แต่เรายังแนะนำให้ใช้เตาอบ นี่คือที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การปรุงไก่ซึ่งดูนุ่มนวลและอร่อยมาก และหากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันย่างและย่างแบบพิเศษ ก็จะยิ่งเย็นลงอีกด้วย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเปลือกที่สมบูรณ์แบบ

ปรุงในภาชนะที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงไก่แสนอร่อยพร้อมเปลือกในจานอบได้ มันไม่ง่ายอย่างนั้นที่นี่ ควรอบไก่ในจานเหล็กหล่อหรือเซรามิกจะดีกว่า ในแก้วหรือ รูปแบบโลหะเปลือกโลกมักจะไหม้

เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด หากคุณต้องการให้เปลือกกรุบกรอบสมบูรณ์แบบ ให้ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม มันเกี่ยวกับ สมุนไพรหอมหรือน้ำดองเย็นๆ

ส่วนผสมลับ

มีสิ่งหนึ่งที่เป็นต้นฉบับมาก ส่วนผสมลับซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นไก่ที่สมบูรณ์แบบ สำหรับประกอบอาหาร จานเนื้อมันไม่ได้ใช้เลย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง นี่คือผงฟู

ใช่ สามารถใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำขนมอบที่มีรสหวานหรือไม่หวานเท่านั้น ผงฟูสามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ หนังไก่- ซึ่งจะช่วยให้แห้งเร็วขึ้น บน คุณภาพรสชาติสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อไก่ แต่อย่างใดเพราะองค์ประกอบประกอบด้วยโซดาและกรดที่ทำให้เป็นกลางซึ่งกันและกัน

เพียงเติมผงฟู 1-2 ช้อนชาลงในน้ำหมักที่คุณเลือกสำหรับไก่ และคาดหวังผลลัพธ์ที่อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรหมักเย็นสำหรับไก่ที่มีเปลือกกรอบ

ซอสหมักช่วยให้ได้เปลือกกรอบที่อร่อยและน่ารับประทานจริงๆ เรานำเสนอต้นฉบับและ ตัวเลือกที่น่าสนใจที่น่าลอง คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม

น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้งเหลว - 50 มล
มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย
ถูไก่กับส่วนผสม หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
อบไก่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 230 องศา
นำไก่ออกแล้วทาน้ำผึ้งทุกด้าน
อบต่อที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำดองมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 6 กลีบ
น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
Khmeli-suneli - 2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำมะนาวลงในชามเล็กๆ พร้อมกับเนื้อ สับความสนุกให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม
ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มมะนาว
เติมน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ ฮอปซูเนลี เกลือ และพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
ถูไก่ด้วยน้ำหมักที่ได้ด้านนอกและด้านใน
วางนกไว้ภายใต้ความกดดันและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหาร ให้ขูดน้ำหมักที่เหลือออกจากไก่ออกแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
อบในเตาอบตามสูตรที่เลือก

แต่ยังมีเปลือกกรอบที่อร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ เตาอบปกติ- แม้ว่าในความเป็นจริงมันค่อนข้างง่าย แต่คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

และวันนี้เว็บไซต์จะบอกวิธีปรุงไก่ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้ปาฏิหาริย์พิเศษของเทคโนโลยีสมัยใหม่

ไก่ย่างบนตะแกรง

เพื่อให้เปลือกไก่กรอบขึ้นไม่จำเป็นต้องวางซากบนถาดอบ - ยิ่งสัมผัสกับไขมันที่ไหลออกมาน้อยเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ลองทำอาหารนกตามสูตรของเราแล้วคุณจะเห็นว่าการย่างในเตาอบไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น (ซาก 1.7-2 กก.)
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนชา
• กระเทียม – 4-6 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น (ซากไม่เกิน 1.5 กก.)
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือพริกไทยดำหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - 3 ช้อนชา
• ไวน์แดง (ยกเว้นอิซาเบลลา) – 100 มล.
• ขวดแก้วเบียร์ความจุ 0.5 ลิตร – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ผสมกระเทียมผ่านการกดสมุนไพรแห้ง 2 ช้อนชาและมายองเนสถูไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ถุงแน่น มัดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถใช้ชามหมักแบบพิเศษได้

เทสมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชาลงในขวดเบียร์ที่ล้างฉลากอย่างทั่วถึงแล้วเทไวน์ เขย่าให้เข้ากันทุกอย่างแล้วเติมน้ำอุ่นเพื่อให้ของเหลวมี 3/4 ของปริมาตร นำไก่ออกจากถุง ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้รูก้นนกไม่ปิด แล้ววางลงบนขวด

วางถาดอบที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงไปที่ด้านล่างสุดของเตาอบ วางขวดไก่ไว้บนนั้น จากนั้นจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

ปรุงนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก นำฟอยล์ออกอย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวัง แล้วใส่ซากกลับเข้าไป โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา อบจนเปลือกสีทองเข้มเกิดขึ้น

คำแนะนำจากเว็บไซต์:แทนที่จะเติมไวน์และน้ำลงในขวด คุณสามารถใช้เบียร์ดำหรือน้ำอุ่นธรรมดาในสัดส่วนที่เท่ากันได้ อย่างไรก็ตามคุณยังต้องใส่เครื่องเทศลงในของเหลว

นอกจากนี้ไก่สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ ผูกขาและปีกด้วยเส้นใหญ่ในครัวหรือด้ายฝ้ายสีขาวและก่อนใส่ในเตาอบให้เอาผ้าเช็ดปากหมักออกมิฉะนั้นมันจะไหม้ และควรเพิ่มเวลาหมักเป็น 6-8 ชั่วโมงจะดีกว่า

หากคุณไม่ใช้กระดาษฟอยล์ให้ปรุงไก่เป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา จากนั้นลดไฟลงเหลือ 200 แล้วอบต่ออีก 45-50 นาที

ไก่ย่างถ่มน้ำลาย

ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ

หากคุณมีเตาย่างและถ่มน้ำลายในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้ปรุงไก่ที่มีเปลือกกรอบอร่อยได้ง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ยังมีความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น (ซาก 1.5-1.7 กก.)
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือพริกไทยดำป่น (หรือเครื่องปรุงรสไก่) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วถูเกลือและพริกไทยหรือเครื่องปรุงรส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน - ยิ่งหมักซากมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

จากนั้นนำนกออกแล้วเอาฟอยล์ออก ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วถูไก่ด้วยน้ำเชื่อมนี้ให้ทั่ว ร้อยมันลงบนไม้เสียบ ยึดมัน มัดขาและปีกของมันด้วยเชือกครัว (หรือด้ายฝ้ายสีขาวธรรมดา) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกไฟไหม้

ใส่น้ำลายลงในเตาอบ วางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อจับไขมันโดยเทน้ำลงไป เปิดโหมด "ย่าง" และ "ถ่มน้ำลาย" อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที จากนั้นแทงด้วยมีด - หากน้ำผลไม้เบา ๆ ออกมาแสดงว่าพร้อมแล้ว หากเปลือกยังไม่เป็นสีทองและกรอบ (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณปรุงไก่ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว) ให้เพิ่มเวลาในการปรุง

คำแนะนำจากเว็บไซต์:เสิร์ฟไก่ย่างทันทีและอย่าปิดบังอะไรอีก ไม่เช่นนั้นเปลือกจะนิ่มลงและความพยายามของคุณจะไร้ผล

ตัวเลือกสำหรับหมักและเคลือบสำหรับไก่ย่าง

เราได้แนะนำวิธีการทางเทคนิคในการเตรียมไก่ย่าง ได้แก่ การย่าง ขวด ​​และการถ่มน้ำลาย ตอนนี้เรามาพูดถึงตัวเลือกน้ำดองซึ่งช่วยให้ได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ปริมาณส่วนผสมและเวลาในการอบในสูตรเหล่านี้ระบุไว้สำหรับไก่ที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.

เคลือบมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว – 50 มล.
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 3 ช้อนชากอง
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยลงในชาม ถูซากด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในภาชนะที่มีฝาปิด คุณสามารถหมักได้นานขึ้น ในกรณีนี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที

ปรุงไก่ในเตาอบ (บนตะแกรง บนขวด หรือบนน้ำลาย) เป็นเวลา 40 นาที (ที่อุณหภูมิ 230 องศาแรก จากนั้นจึงอยู่ที่ 200 องศา) จากนั้นจึงนำออกและเคลือบซากทุกด้านด้วยน้ำผึ้งเหลว อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคลือบน้ำมันด้วยสมุนไพร

ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• มาจอแรมแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงหวานป่น – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือแล้วเกลี่ยให้ทั่ว น้ำมันมะกอกจากนั้นถูพริกไทยแดงป่นให้ละเอียดลงในซากและ ลูกจันทน์เทศโรยด้วยผักชีฝรั่ง โหระพา และมาจอแรม ตบให้ติด

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้สมุนไพรแห้งชุ่มด้วยน้ำมัน แล้วอบนกโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่กล่าวข้างต้น แต่ที่สำคัญที่สุดคือใส่ขวดที่อยู่ใต้กระดาษฟอยล์ (40 นาทีในกระดาษฟอยล์ จากนั้นจนเปลือกเกิดขึ้น ). เวลาทำอาหารบนน้ำลายและบนตะแกรงคือ 50-55 นาที อุณหภูมิขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและระบุไว้ในสูตรอาหารพื้นฐาน

เมนูไก่ทุกชนิดได้รับความนิยมมายาวนานเพราะเนื้อไก่มีราคาไม่แพงและสูงมาก สินค้าราคาไม่แพงซึ่งปรุงได้รวดเร็ว แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนอยากทำอาหารที่อร่อยและอร่อยในแบบของตัวเอง จานสวยและยังคงได้รับความกรอบบนไก่อยู่เสมอซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้คุณต้องมี: น้ำมันพืช, ไก่, เครื่องเทศ, มะนาว, เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป, เตาไมโครเวฟ, เตาอบแบบพาความร้อน, เตาอบ

ไมโครเวฟและเอาไก่ใส่เปลือก

รับ เปลือกอร่อยคุณสามารถอบไก่ได้ เตาอบไมโครเวฟ- สำหรับสิ่งนี้เราเลือก ไก่ตัวเล็กประมาณ 1.3 กิโลกรัม ด้วยน้ำหนักเท่านี้ ไก่ของเราจึงสามารถอบได้ดี หมักนกในน้ำดองที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงวางไก่บนตะแกรงย่าง จำเป็นต้องวางจานไว้ใต้ตะแกรงนี้ ซึ่งไขมันจะตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร งานหลักของคุณคือคุณต้องแน่ใจว่าฟอยล์ไม่หลุดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ต้องตั้งค่าระดับพลังงานเป็น 100% ในโหมดนี้ไก่จะปรุงโดยใช้ไมโครเวฟเท่านั้น เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 10 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วเทน้ำลงในจาน เปลี่ยนเตาอบไมโครเวฟเป็นโหมดย่าง+ไมโครเวฟ แล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที ตอนนี้เราพลิกไก่แล้วปรุงในอีกด้านหนึ่งด้วยเวลาเท่ากัน เป็นผลให้คุณได้เปลือกที่กรอบ

ทำอาหารไก่ในหม้อทอดอากาศ

หากคุณปรุงไก่ด้วยหม้อทอดอากาศ คุณสามารถเลือกนกที่ตัวใหญ่กว่านี้ได้ หลังจากหมักไก่ไว้แล้ว ให้ทอดบนถาดหรือตะแกรง โหมดอาจขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อทอดอากาศ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา เวลาทำอาหารควรเป็น 45 นาที หากคุณทอดไก่บนตะแกรง อย่าพลิกกลับตลอดเวลา ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ถาดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารขั้นแรกคุณต้องทอดส่วนล่างเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงกลับด้านไก่ อย่าลืมติดตามระดับความพร้อม

หากคุณกำลังปรุงไก่โดยใช้น้ำลายแบบพิเศษ 30 นาทีก่อนขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เปิดเตาย่างเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงระบายอากาศ ตอนนี้เราวางไก่ไว้บนตะแกรง แต่ก่อนหน้านั้นเราห่อปีกและส่วนล่างของขาด้วยกระดาษฟอยล์ เราซ่อมไก่อย่างทั่วถึงในลักษณะที่ซากไม่มีโอกาสหมุนน้ำลายด้วยตัวเองภายใต้น้ำหนักของน้ำหนักของมัน ในกรณีที่ไม่ดีอาจไหม้ด้านใดด้านหนึ่งได้ ทาน้ำมันมะกอกที่ผิวไก่แล้ววางน้ำลายลงในรังพิเศษ เปิดเตาย่าง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ปรุงนกเป็นเวลา 30 นาที คุณจะได้เปลือกที่ต้องการอย่างแน่นอน

ทำอาหารไก่ในเตาอบ

คุณสามารถอบไก่ในเตาอบได้ทุกขนาด ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถใช้ถาด ตะแกรง หรือแม้แต่ขวดโหลธรรมดาที่คุณต้อง "นั่ง" ให้นก ก่อนปรุงอาหาร ให้หมักไก่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 องศา ระยะเวลาในการปรุงทั้งหมดควรขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ด้วย เมื่อปรุงไก่อย่าลืมพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สุกดีที่สุด ดังนั้นเราจึงได้เปลือกกรอบ