วัตถุดิบ:

แตงกวา - 3 ชิ้น

กุ้ง - 200 กรัม

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1-2 กลีบ

น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช -50 มล.

เมล็ดงา.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมันพืช + น้ำมันงาในชามแล้วตั้งไฟในไมโครเวฟ ใส่กระเทียมสับ พริกสับ ผัดและเทลงบนกุ้ง หมักทิ้งไว้ 30 นาที

ล้างแตงกวา ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก

ใช้ไม้นวดแป้งหรือด้านข้างของมีดขนาดใหญ่ ทุบแตงกวา (แตงกวาควรจะแตกด้วยการกระทืบ) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แตงกวาดองได้อย่างรวดเร็ว โจมตีโดยไม่มีความคลั่งไคล้

ตัดเป็นชิ้นใหญ่ตามแนวทแยง

เกลือแตงกวาเติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

เอาแตงกวาออกแล้วบีบให้เข้ากัน รวมกับกุ้ง เพิ่ม ซอสถั่วเหลือง- ผสม. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลกระซิบได้ โรยหน้าด้วยเมล็ดงา

ปล่อยให้สลัดนั่งประมาณ 5 นาที ทำความรู้จักกัน มันอร่อยมาก

สลัดนี้เสิร์ฟในร้านกาแฟใกล้บ้านฉัน มีสูตรสลัดที่คล้ายกันบนเว็บไซต์ ลองเวอร์ชันของฉัน หวังว่าคุณจะชอบ
นี่คือความงามที่เราได้รับ

แตงกวาวิเศษมีขายในไซปรัส! อ่อนเยาว์ สดชื่น หวานเล็กน้อย สำหรับฉันดูเหมือนว่าเราซื้อมาเป็นตันขายหมดเร็วมากเพราะครอบครัวของเรามีคนรักแตงกวาเขียวมากมาย และเมื่อเร็วๆ นี้ หลังจากซื้อผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้อีกชุดหนึ่ง ฉันก็คิดว่าจะนำไปใช้ในการเตรียมสิ่งที่ซับซ้อนกว่าการหั่นเป็นสลัดได้หรือไม่

มองผ่านคอลเลกชันของฉัน ตำราอาหาร(หลังจากหกเดือนในไซปรัสฉันก็คุ้นเคยกับพวกเขาแล้ว) ฉันพบสูตรหนึ่งสำหรับแตงกวา "หัก" ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นฉันมีพวกมันและในเย็นวันเดียวกันนั้นฉันก็สร้างมันขึ้นมา แตงกวา "แตก" (คุณต้องทุบด้วยหมุดเพื่อให้แตกได้ดีขึ้นและดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น) กลับกลายเป็นว่าอร่อยและหลากหลาย (ทั้งเป็นสลัดและเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเป็นของว่างกับวอดก้า) ซึ่งตั้งแต่นั้นมาเราได้เตรียมมันมาหลายครั้งและจะไม่หยุด

คุณจะต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

แตงกวาขนาดเล็ก 4 อัน

กระเทียม 1-2 กลีบ
- พริก 1 เม็ด (ยาว 10-12 ซม.)
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็ใช้ได้เช่นกัน)
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
- เกลือเล็กน้อย

1. หั่นแตงกวาครึ่งตามยาว ใช้ช้อนเอาเมล็ดออกแล้วใช้ไม้กลิ้งตีให้เข้ากัน หรือใช้มีดด้านแบนบดให้แตก (ซึ่งจะทำให้พวกมันดูดซับน้ำดองได้เร็วและดีขึ้น)

2. หั่นแตงกวาสับตามแนวทแยงเป็นชิ้นยาว 2 ซม. เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 15 นาที (ควรหั่นด้านลง)

3. หลังจากผ่านไป 15 นาที แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา โดยต้องคั้นน้ำนี้ออก และควรใส่แตงกวาแห้งในชามสลัด ใส่น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำมันงา กระเทียมสับ และพริก หั่นเป็นวงบางๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและเสิร์ฟ!

ฉันรู้จักและชื่นชอบสูตรนี้มานานแล้ว จะสะดวกเป็นพิเศษในช่วงฤดูแตงกวาซึ่งเป็นช่วงที่พวกมันไม่เด็กมากอีกต่อไป เป็นสูตรสลัดแตงกวาทุบที่ช่วยให้คุณเตรียมได้อร่อยมาก

เพื่อเตรียมแตงกวาทุบแบบจีนที่เราต้องการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แตงกวา กระเทียม พริก ผักชีฝรั่งหรือผักชี และเกลือ

และเครื่องปรุงรส: ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันงา

ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง หั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน ใช้ช้อนชาปลายแหลมตักแกนพร้อมกับเมล็ดพืชออก

วางบนเขียง โดยหงายด้านหนังขึ้น และใช้มีดค่อยๆ หั่นแตงกวาออกเป็นสองซีกโดยใช้ฝ่ามือกดลง ชิ้น.

เทซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูข้าวแล้วเติมเกลือ

ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาหมักอย่างเท่าเทียมกัน

สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด

นำแตงกวาดองออกจากน้ำดองแล้วบีบ เพิ่มกระเทียมสับพริกและสมุนไพร

ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและเติมซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อย ผสม.

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดแตงกวาที่ทุบแล้วพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรือเพียงแค่เนื้อปรุงสุกโอชะหนึ่งชิ้นก็ได้ มีความสุข!

แตงกวาแตก– หนึ่งในแตงกวาดองแบบจีนที่รวดเร็ว หากคุณเบื่อกับความคลาสสิก สลัดผักกับแตงกวาและคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยจากนั้นก็ปรุงได้ตามใจชอบ เพื่อลิ้มรส แตงกวาจีนพวกเขากลายเป็นคนที่น่าสนใจพอ ๆ กัน มีเพียงเทคโนโลยีในการเตรียมการเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เคยได้ยินเป็นครั้งแรกเกี่ยวกับของว่างเช่น แตงกวาบดแบบจีนฉันรู้สึกประหลาดใจ ปรากฎว่าสูตรหัก แตงกวาจีนเกี่ยวข้องกับการตีพวกเขาจริงๆซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาหมักเร็วขึ้น

สลัดแตงกวาที่หักจะถูกเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีอย่างไรก็ตามเพื่อให้แตงกวาดองในลักษณะนี้หมักได้ดีเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องรออย่างน้อย 30 นาที

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แตงกวา - 5-6 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 1/4 ฝัก
• สีดำ พริกไทยป่น- เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

แตงกวาหัก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมแตงกวาบดเราใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีเนื้อฉ่ำซึ่งมีเมล็ดเกิดขึ้นแล้ว ควรล้างแตงกวา หลังจากนั้นให้ใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก

นำเยื่อกระดาษออกจากเรือแตงกวาที่ได้ สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้กาแฟหรือช้อนชาเดินไปตามขอบของเนื้อแตงกวากับผนัง จากนั้นใช้ช้อนอันเดียวกันเอาเนื้อออก นี่คือลักษณะของเรือที่เตรียมแตงกวาที่หักแล้วควรมีลักษณะเช่นนี้

วางแตงกวาบนเขียงโดยหงายขึ้น ตอนนี้เป็นขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุด - เราจะเอาชนะพวกเขา ในหลาย ๆ สูตรแตงกวาบดที่ฉันเจอบนอินเทอร์เน็ตขอแนะนำให้ตีด้วยปลายมีดกว้างที่วางขนานกับแตงกวา ฉันลองแล้ว - มันไม่สะดวก ค้อนสับก็ไม่เหมาะเช่นกัน สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใช้เพื่อตีแตงกวาได้คือมาโกกอนหรืออีกนัยหนึ่งคือเครื่องบด ไม้ซึ่งเคยใช้บดมันฝรั่ง ครกไม้เล็กๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

ดังนั้นเราจึงตีแตงกวาด้วยหมัดที่คมและค่อนข้างแรง แน่นอนว่าคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปที่นี่ เราต้องแน่ใจว่าเรือแตกใน 1-2 แห่งเท่านั้นและเนื้อแตงกวาเองก็ชุ่มฉ่ำมากขึ้น

หลังจากขั้นตอนนี้ ให้หั่นแตงกวาที่หักตามยาวเป็นเส้นหนา 1 ซม.

ใส่แตงกวาลงในชาม เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดและพริกสับละเอียดลงไป

โรยด้วยพริกไทยป่น

เทซีอิ๊วลงไป

หากต้องการทำสลัดแตงกวาสับให้เผ็ด ให้ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมแตงกวาบดเป็นภาษาจีน แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกบ้านจะมีผลิตภัณฑ์นี้ ให้ใช้โต๊ะธรรมดาหรือโต๊ะราคาไม่แพง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

รดน้ำแตงกวา น้ำมันพืช- ควรจะเป็นงา จะเป็นอาหารจีน หรือจะเป็นมะกอกหากไม่มีสิ่งนั้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

แตงกวาหักในภาษาจีนใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก ปิดชามด้วยฟิล์ม โอนแตงกวาดองรสเผ็ดที่เสร็จแล้วใส่จานโรยด้วยงาที่อุ่นในกระทะ เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถือเป็นอาหารจีนจึงควรเสิร์ฟพร้อมข้าวได้ดีที่สุด แต่แตงกวาเหล่านี้ก็ไม่อร่อยไม่น้อยกับมันฝรั่งใหม่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อทอดหรือ

แตงกวาแตก. รูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แตงกวาที่หักนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่า สลัดแตงกวา, จมูก การรวมกันที่ผิดปกติส่วนผสมและน้ำสลัดซีอิ๊ว สลัดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดทำจากแตงกวาขนาดใหญ่ที่มีเนื้อฉ่ำและมีเนื้อจำนวนมาก ตัดตรงกลางที่มีเมล็ดออกเหลือเพียงเนื้อหนาแน่นใกล้ผนัง หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้วแตงกวาจะหมักด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า และแตงกวาจะได้รสชาติสุดท้ายหลังจากเติมกระเทียม สมุนไพร พริกไทยร้อน และน้ำมันลงไป น้ำมันเข้า สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาบดในภาษาจีนขอแนะนำให้ใช้งา แต่ในเงื่อนไขของเราคุณสามารถแทนที่ด้วยมะกอกหรือทานตะวันที่มีราคาไม่แพงมาก เชื่อฉันเถอะจานนี้จะต้องถูกใจเพื่อนของคุณแน่นอน

วัตถุดิบ:

- แตงกวาขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น หรือแตงกวาขนาดกลาง 3 อัน
- ซีอิ๊วดำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำส้มสายชูข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- งาหรือน้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - เหน็บแนม;
- กระเทียม – 2-3 กลีบใหญ่
- พริกไทยร้อน – 0.5 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างแตงกวาให้ดี น้ำเย็นแห้งแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก ตัดครึ่งตามยาว

จากนั้นใช้ช้อนชาที่มีจมูกแหลมคมตัดด้านในของแตงกวาออกแล้วเลือกเนื้อที่มีเมล็ด เว้นไว้ใกล้เปลือกเล็กน้อย ข้างละประมาณ 1-1.5 ซม. เราทิ้งเยื่อกระดาษที่ถูกตัดออกโดยที่เราไม่ต้องการมัน (หรือใช้ในสลัดอื่น ๆ ใน okroshka)

พลิกเรือแตงกวาโดยหั่นด้านลง ปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วใช้มีดทุบหลาย ๆ ครั้งเพื่อทำให้แตงกวานิ่มและให้น้ำมากขึ้น หั่นแตงกวาที่หักออกเป็นครึ่งวง หนา 0.5-1 ซม.

โอนไปยังชามลึก โรยชิ้นแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย ใส่ซีอิ๊วขาว

ผสมสลัดแตงกวาให้เข้ากัน ปิดฝาและวางในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ผัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แตงกวาดูดซับน้ำดองได้อย่างสม่ำเสมอ

ก่อนเสิร์ฟไม่นาน ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ผักชีสับ หรือพาร์สลีย์สับลงในสลัดแตงกวา เครื่องปรุงรส พริกไทยร้อนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเติมพริกป่นสองสามหยิบมือ ผสมทุกอย่าง

ระบายน้ำดองส่วนเกินออก ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาทำให้แห้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนสลัดลงในชามทรงสูงและเสิร์ฟแตงกวาสับแช่เย็นเล็กน้อย เนื้อทอด,ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง. น่าทาน!






เรายังแนะนำให้เตรียมความอร่อย