ในห้องครัวจานข้าวมักจะสร้างความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ - ข้าวในนั้นสามารถเกาะติดกันเป็นก้อนเดียวต้มจนกลายเป็นเละเทะไหม้ที่ก้นปรุงอาหารไม่หมดมีน้ำเกินไป ฯลฯ เป็นที่ชัดเจนว่า สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถทำได้ทุกสูตร แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่จะต้องมีเคล็ดลับบางประการ

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่ามีข้าวหลายประเภทและแต่ละชนิดก็ปรุงตามกฎของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าข้าวจะมีความหลากหลาย สี และขนาดเท่าใดก็ตาม สิ่งแรกที่ต้องทำคือการล้างข้าวด้วยน้ำเย็น เฉพาะเมื่อน้ำหยุดขุ่นระหว่างการล้าง คุณจึงจะเริ่มปรุงซีเรียลได้

ข้าวขัดเงาเมล็ดยาวมีแป้งน้อยมาก ดังนั้นเมื่อสุกแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน และโจ๊กจะร่วน ตวงน้ำปรุงอาหารในอัตราส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน) ขณะที่คุณกำลังซาวข้าว ให้ตั้งไฟบนน้ำ

สำคัญ! กำลังตักข้าวใส่. น้ำเย็นเป็นสิ่งต้องห้าม! วิธีนี้จะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินได้มากและในระหว่างการปรุงเมล็ดข้าวจะเดือดและสูญเสียความสมบูรณ์ เป็นผลให้โจ๊กกลายเป็นก้อนหนืดสีขาวก้อนเดียว

หลังจากรอให้น้ำเดือดก็ใส่เกลือแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปโดยไม่ลดความร้อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าโยนเครื่องปรุงรสและน้ำมันลงในกระทะพร้อมกับข้าว อย่าลืมปิดฝากระทะด้วย และพยายามอย่ายกขึ้นจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มซีเรียลเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงต่ออีก 15 นาที

สำคัญ! อย่ารบกวนซีเรียลระหว่างทำอาหาร! เมื่อกวนโจ๊กคุณจะไม่ได้รับเอฟเฟกต์ "ข้าวต่อเมล็ด" เลย - ในทางกลับกันซีเรียลจะเกาะติดกัน

หลังจากปิดข้าวแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ในกระทะใต้ฝาสักพัก ข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลือและหุง หลังจากผ่านไป 7-10 นาที คุณสามารถเปิดฝาและปรุงรสข้าวด้วยน้ำมันได้

ข้าวเมล็ดสั้นมีแป้งจำนวนมาก เหมาะสำหรับทำพุดดิ้ง ซีเรียลหวานและแคสเซอรอล โรลและซูชิ คุณต้องล้างให้สะอาดมากโดยใช้น้ำในอัตราส่วน 1:3 (น้ำมากกว่าข้าวสามเท่า) คุณต้องปรุงอาหารจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม

ข้าวนึ่งมีเมล็ดสีเหลืองใสสวยงาม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่เมล็ดพืชไม่ได้ถูกทำความสะอาดด้วยเครื่องจักร แต่ด้วยไอน้ำ (โดยวิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บวิตามินไว้ในข้าวได้มากขึ้น) ข้าวชนิดนี้ใช้เวลาหุงนานกว่าพันธุ์เดิม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ข้าวไม่ขัดสี (สีน้ำตาล) ต้องใช้เวลาหุงนานกว่าปกติ นี่คือข้าวในเปลือกธรรมชาติ เป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุและวิตามินอย่างแท้จริง และยังเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วย คุณจะต้องปรุงซีเรียลนี้เป็นเวลา 40 นาที และก่อนปรุงอาหารนอกจากการล้างแล้วยังเติมน้ำเกลือเย็นๆ เป็นเวลา 15 นาทีได้อีกด้วย

ข้าวป่ามีลักษณะสีดำและผลผลิตมีความเฉพาะเจาะจงไม่เหมือนปกติ รสข้าว- เทน้ำในอัตราส่วน 1:5 แล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที ข้าวนี้เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกไม่ใช่มันฝรั่งอย่างที่หลายๆ คนอาจเชื่อ ท้ายที่สุดทุกคนคงคิดอย่างนั้นตลอดเวลา แต่สินค้าชิ้นนี้เป็นข้าวที่ขึ้นชื่อ มีการเตรียมอาหารจำนวนมากตั้งแต่ข้าวต้มธรรมดาและพิลาฟไปจนถึงซูชิที่ผู้คนรับประทานทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความราคาถูกเมื่อเทียบกับธัญพืชและธัญพืชอื่นๆ และอาจเป็นเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีราคาต่ำ รวมถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ทำให้ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกของเรา นอกจากนี้ข้าวยังเตรียมได้ง่ายมากอีกด้วยจานง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการจากข้าวคือน้ำและเกลือ

แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ต้องการหุงข้าวให้ครอบครัวไม่ได้สัดส่วนของข้าวกับน้ำที่ถูกต้อง เลยกลายเป็นว่าต้มหรือไหม้ที่ก้นกระทะและต้องทิ้งไปง่ายๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีหุงข้าว: สัดส่วนของน้ำและข้าว ด้วยความรู้ดังกล่าว คุณจะไม่ผิดพลาดและทำข้าวตามที่คุณต้องการ

ข้าวและบทบาทของมันต่อชีวิตของผู้คนบนโลกของเรา

ทั้งนี้เป็นเพราะข้าวมีคาร์โบไฮเดรตเร็ว (เช่นเดียวกับขนมปัง) ดังนั้นคุณจึงสามารถได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว และร่างกายจะมีพลังงานเพียงพอที่ได้รับจากข้าวส่วนหนึ่งเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณไม่ควรกินข้าวกับขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินเพราะสิ่งนี้จะเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

มันก็คุ้มที่จะบอกว่าข้าวสามารถเป็นได้ ประเภทต่างๆเช่น บด บด กลม ตัวอย่างเช่น ใช้ข้าวขัดเงาเพื่อเตรียมพิลาฟ และใช้ข้าวกลมสำหรับทำซูชิ

นอกจากนี้ข้าวยังเป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ ที่นี่คนชอบทานคู่กับถั่วต้ม ซึ่งทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากยิ่งขึ้น

หากคุณเจาะลึกหัวข้อนี้ คุณจะพบว่าอาหารหลายอย่างปรุงจากข้าวจนไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถอวดได้ในปริมาณที่เท่ากัน ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถสรุปได้ว่าข้าวเป็นผลิตภัณฑ์สากล ท้ายที่สุดแล้ว มันมีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าข้าวจะ "ดูดซับ" รสชาติของสิ่งที่เสิร์ฟพร้อม เช่น รสชาติของเนื้อทอด

วิธีหุงข้าวที่บ้าน

ในการหุงข้าว คุณต้องคำนวณสัดส่วนข้าวและน้ำให้ถูกต้อง ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี

อันแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหาร ข้าวปุย- ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำข้าว 1 ส่วนมาผสมกับน้ำ 2 ส่วนนั่นคือ 1:2 มันคุ้มค่าที่จะหุงข้าวด้วย ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำ

วิธีที่สองจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการหุงข้าวที่ไม่ฟู แต่เหมือนเดิมคือโจ๊ก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะเฉพาะใดๆ สำหรับเรื่องนี้ ควรเอาข้าวไปล้างแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากนั้นให้เติมน้ำให้พอท่วมข้าวและสูงจากระดับข้าว 5-7 เซนติเมตร ข้าวนี้ควรหุงโดยปิดฝาและใช้ไฟอ่อน

เมื่อใช้กฎเหล่านี้ ข้าวของคุณจะออกมาตรงตามที่ต้องการเสมอ และคุณจะไม่หงุดหงิดกับข้าวที่ถูกเผาอีกต่อไป ดังนั้นคุณจะไม่ต้องป้อนวลีบนอินเทอร์เน็ตอีกต่อไปในแถบค้นหา: “วิธีหุงข้าว สัดส่วนของน้ำและข้าว” เพราะตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างด้วยใจและยังสามารถให้คำแนะนำกับเพื่อน ๆ ของคุณได้ เกี่ยวกับเรื่องนี้และในทางกลับกันพวกเขาจะขอบคุณคุณมาก

ขอให้มีสุขภาพที่ดีกับคุณผู้อ่านที่รัก! หากคุณจำได้ เราเพิ่งเรียนรู้วิธีทำให้ไม่มีกลิ่นและไม่แตกสลาย และพวกเขาประสบความสำเร็จในเรื่องนี้

และในวันนั้นฉันก็เตรียมข้าวต้มไว้เป็นกับข้าว แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้คนก็ยังคงมีคำถามอยู่ ไม่เป็นไร เพราะวันนี้ผมอยากจะบอกวิธีหุงข้าวให้ร่วนครับ คุณต้องการซีเรียลและน้ำมากแค่ไหน เลือกอันไหนและรอนานแค่ไหนจึงจะพร้อม

นอกจากจะเป็นกับข้าวที่อร่อยแล้ว ความรู้นี้ยังมีประโยชน์สำหรับคุณในการเตรียมสลัด ไส้พาย และอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่มักจะเติมลงไปด้วย

ข้าวต้มกับข้าวต้องใช้อะไรบ้าง?

ข้าวสาร 1 ถ้วย
น้ำ 1.5-2 ถ้วย (เมล็ดยาว)
เกลือ ~0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลต่อแก้ว
สมุนไพรและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

มีธัญพืชอะไรบ้าง?

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเมล็ดสั้นและเมล็ดยาว ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านต่างๆ

สำหรับ กับข้าวร่วนธัญพืชเมล็ดยาวนั้นดีที่สุด เพราะธัญพืชที่มีเมล็ดกลมจะมีแป้งและกลูเตนมากกว่า มันจึงเดือดมากขึ้น แต่สำหรับโจ๊กหรือหม้อปรุงอาหาร ความหลากหลายที่ดีที่สุดคุณจะไม่พบมัน

ตามวิธีการแปรรูปเมล็ดพืชสามารถขัด (สีขาว) และนึ่ง (สีเหลืองหรือเขียนด้วยสีทอง)

นี่จึงเป็นที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะว่าแต่นึ่งเมล็ดยาวขอเตือนไว้ก่อนว่าตอนทอดเราใช้แล้ว เนื่องจากการขัดเอาออก ชั้นบนสุดจากนั้นเมล็ดข้าวจะต้มได้ง่ายขึ้น และเมล็ดที่นึ่งจะคงส่วนหนึ่งของเปลือกไว้ แต่หลายคนไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของมัน

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน?

มีหลายจุดที่เหมาะกับทุกประเภท
- ล้างออกให้สะอาด
- เติมน้ำมัน
- ปิดฝาปรุงโดยไม่ต้องคน

1. และเช่นเคย เราเริ่มอาหารจานใด ๆ ด้วยการเตรียมส่วนผสม ในกรณีนี้ต้องล้างเมล็ดข้าวก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ตะแกรง แต่คุณสามารถใช้ชามใบเล็กหรือจานก้นลึกก็ได้ ควรล้าง 3-5 ครั้งจนกว่าน้ำจะใสหมด

เติมน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เนื่องจากข้าวสวยแข็งจึงแช่ไว้เล็กน้อย

2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เพิ่ม 1-2 ช้อน น้ำมันพืชสำหรับซีเรียลแห้ง 1 ถ้วย

3. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงใน "น้ำซุป" ที่เดือด คนให้เข้ากันไม่ให้ติดด้านล่าง

4. ปิดฝาทิ้งไว้ 20-25 นาที (หากใช้ข้าวขัดขาวเวลาจะลดลงเหลือ 12-15 นาที) ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง (อย่างที่บอก ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง) กับข้าวอร่อยปรุงอาหารร่วน)

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งข้าวสวยไว้ประมาณ 10-15 นาที บ่อยครั้งที่มีการเติมเนยในขั้นตอนนี้

อย่างที่คุณเห็นการต้มข้าวจนร่วนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญเทคโนโลยีและเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมที่สุด

น่าทาน!

พ่อครัวบางคนล้างธัญพืชด้วยน้ำต้มหลังปรุงอาหาร และพวกเขาทั้งหมดยังมีชีวิตอยู่และสบายดี วิธีนี้สมเหตุสมผลถ้ากับข้าวของคุณมีแป้ง แต่ก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหลังจากล้างและคุณอาจต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อยแม้ว่าฉันจะไม่แน่ใจเกี่ยวกับเกลือก็ตาม อย่างไรก็ตาม สำหรับเมล็ดยาวฉันไม่จำเป็นต้องล้างมันหลังทำอาหารเลย

ทางเลือกอื่นในการหุงข้าวไม่ให้ข้าวติด

ตั้งเนย (เนยหรือผัก) ในกระทะให้ร้อน ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว กวนให้ละเอียดรอจนกระทั่งซีเรียลดูดซับไขมันและโปร่งใส (3-5 นาที) เทน้ำเดือด (ของเหลว 1.5 - 2 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย) เกลือ ปรุงรสและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีโดยไม่ต้องคน ปิดฝาให้แน่น จนกระทั่งน้ำระเหยหมด (หรือไม่ดูดซึม ขึ้นอยู่กับว่าคุณมองอย่างไร))

กรณียอดนิยม:

ก) น้ำระเหยไปแล้ว แต่ข้าวยังไม่พร้อม
วิธีที่ง่ายที่สุดคือยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวนึ่ง หรือเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงต่อจนเมล็ดพืชดูดซับน้ำทั้งหมด ขั้นแรกให้ทำหลายๆ รู (เฉพาะในซีเรียลต้มเท่านั้น ไม่ใช่ในกระทะ) ไปที่ด้านล่างสุด (ไม่ว่าจะด้วยมีดหรือส้อม) เพื่อให้น้ำเดือด "เพิ่มเติม" กระจายเท่าๆ กัน มีวิธีเอาเข้าเตาอบ 10 นาทีด้วย

b) ข้าวพร้อมแล้ว แต่มีของเหลวเหลืออยู่บ้าง
ในกรณีนี้แนะนำให้เอาข้าวออกจากเตาแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวหรือหนังสือพิมพ์ที่พับไว้คลุมกระทะหลาย ๆ ครั้งแล้วปิดฝาเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

วิธีหุงข้าวกลม(หลวม)สำหรับกับข้าว?

หากคุณไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ แต่ยังคงตัดสินใจปรุงซีเรียลด้วยเมล็ดธัญพืชกลมๆ คุณควรจำไว้ว่าวิธีการนี้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

1. คุณจะต้องล้างน้ำให้นานขึ้น เพื่อให้ได้น้ำที่ใสสะอาดสูงสุด นั่นคือเราเอาแป้งส่วนเกินออกทั้งหมด

2. คุณต้องใช้ของเหลวเพิ่ม ~ 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล

3. ใส่ในน้ำเกลือเดือด คนให้เข้ากันจนไม่มีอะไรติดก้นหม้อ ปิดฝาให้แน่น

4. ปรุงเป็นเวลา 12 นาที และแนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง และ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมชิมธัญพืชเพื่อดูว่าสุกหรือยัง

5. วางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก (คุณสามารถใช้น้ำเดือดก็ได้) ปล่อยให้น้ำไหลออกหลังจากนั้นคุณสามารถอุ่นซ้ำในกระทะใบเดิมโดยเพิ่มชิ้นส่วนลงไป เนยเครื่องเทศและเกลือหากจำเป็น

แม้ในกรณีนี้ผลลัพธ์อาจไม่ร่วน 100% แต่ความหลากหลายก็ไม่แน่นอน

ฉันเคยเห็นคำจารึกในสูตรอาหารและแสดงความคิดเห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่า: "ไม่ใส่เครื่องปรุงรส", "ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม กระทะเคลือบฟัน” และแม้แต่บางอย่างเช่น “นี่เป็นโอกาสเดียวที่จะทำให้ข้าวเค็ม” หากมีสิ่งใด โปรดอธิษฐานเผื่อฉันด้วย แต่ฉันไม่เห็นมีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้

วิธีการปรุงข้าวอร่อยเป็นกับข้าว?

คุณสามารถทำให้ข้าวมีสีทองได้โดยใช้หญ้าฝรั่น แกง หรือขมิ้น

เพิ่มหัวหอมทอดและสมุนไพร เพียงแค่ทอด หัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในข้าว นั่นคือสิ่งที่ฉันทำและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เสริมด้วยผักเป็นต้นเหมาะ ถั่วเขียวหรือข้าวโพดกระป๋อง

วิดีโอสอนสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวนุ่ม:

ข้าวเป็นพืชผลชนิดหนึ่งที่แพร่หลายมากที่สุดในโลกของเรา มันสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายของเราได้ทันทีเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ และยังมีสารอื่นๆ อีกมากมายที่ไม่สามารถทดแทนได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อสุขภาพของเรา ซึ่งรวมถึงคุณประโยชน์ต่อลำไส้ การทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ และการชะลอวัย เนื่องจากข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

เป็นอาหารพื้นฐานในอาหารหลายชนิดทั่วโลก จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่างๆ มากมาย แต่การต้มถือเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ในการเสิร์ฟอาหารจานอร่อยและร่วนที่ไม่เกาะกันเป็นก้อนใหญ่ คุณต้องทำอาหารได้อย่างถูกต้อง

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้อง!

วิธีหุงข้าวเป็นกับข้าวที่บ้าน

ข้าวมีหลายประเภท แต่ละคนมีลักษณะการทำอาหารของตัวเองและยังมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันอีกด้วย

วิธีทำอาหารส่วนใหญ่ที่บ้านเพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ? หลายคนเรียนรู้สิ่งนี้ผ่านการลองผิดลองถูกมากมาย มันดูใหญ่โตและยากมากเมื่อคุณเริ่มทำครั้งแรก

หากคุณชอบกินข้าวเป็นกับข้าวก็ควรพิจารณาซื้อหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงข้าวคุณภาพดีสักเครื่อง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจะหมดและซื้อทันที เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารบนเตาก่อน นี่จะทำให้คุณได้รับประสบการณ์อันล้ำค่า

วิธีหุงข้าวเมล็ดสั้นนึ่งอย่างถูกวิธี

ข้าวนึ่งคืออะไร?

นี่คือข้าวที่นึ่งไว้แล้ว ตามที่ผู้ผลิตระบุ การทำเช่นนี้จะดำเนินการโอนคุณประโยชน์และสารอาหารจากเปลือกไปยังเมล็ดพืชเอง เพื่อรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แถมมันจะร่วนมากขึ้นหลังปรุงด้วย ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการทานกับข้าว pilaf แต่มันไม่เหมาะที่จะใช้กับซูชิและโรลโดยสิ้นเชิง!

ซักผ้า

กฎข้อแรกและหลัก ควรซาวข้าวในน้ำก่อนเสมอ เพียงเทลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลจนกว่าคุณจะขจัดความขุ่นส่วนใหญ่ออกไป

คุณไม่สามารถทำให้มันโปร่งใสได้ แต่คุณสามารถกำจัดส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างฝุ่นแป้งที่ไม่จำเป็นและเศษต่าง ๆ ออกจากพื้นผิวของเมล็ดพืช โปรดทราบว่าบางพันธุ์อาจมีแป้งในปริมาณค่อนข้างมาก และคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามในเรื่องนี้

อัตราส่วนน้ำ

สำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่ อัตราส่วน 1:2 ถือว่าเหมาะสม กล่าวคือ ข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย ตวงซีเรียลดิบโดยเฉลี่ยครึ่งถ้วยต่อคน

บางพันธุ์ต้องการน้ำมาก บางพันธุ์ก็น้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยจะระบุเวลาการปรุงอาหารที่ถูกต้องไว้ที่นั่นเสมอ

รอจนน้ำเดือดแล้วเทข้าวลงไป คุณควรคำนึงว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารปริมาตรจะเพิ่มขึ้นสามเท่าดังนั้นคุณควรนำภาชนะที่ใหญ่ขึ้นในตอนแรก

กระบวนการทำอาหาร

• เทข้าวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงโดยปิดฝา ในขณะเดียวกันก็ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด พยายามอย่าเพียงแต่เปิดฝาออกจากกระทะ ด้วยเหตุนี้ความชื้นที่จำเป็นจึงระเหยไป
• ตรวจดูที่นั่นหลังจากผ่านไป 15 นาที และประเมินอาการของเขา ว่าเขาเตรียมพร้อมแค่ไหน ส่วนขนาดกลางต้องปรุงอย่างเหมาะสมประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในส่วนของความสม่ำเสมอนั้น ไม่ควรกระทืบฟันหรือแข็ง ในขณะเดียวกันก็ควรจะร่วนและน่ารื่นรมย์ หากยังมีน้ำอยู่ด้านล่าง ให้สะเด็ดน้ำส่วนที่เหลือออก หากปริมาณไม่มาก ให้ปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่โดยปิดไฟ หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาออกและรอจนกระทั่งไอน้ำหยุดและความชื้นสุดท้ายหายไป
• จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อปรับปรุงรสชาติได้
  หากคุณมีเหลือหลังจากเสิร์ฟ นั่นไม่ใช่ปัญหา ต้มมาหลายวัน

วิธีหุงข้าวสำหรับทำโรลและซูชิอย่างถูกต้อง

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา อาหารญี่ปุ่นแพร่หลายไปทั่วโลก ประเทศเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ปัจจุบันนี้แทบทุกมุมคุณจะเห็นสถานประกอบการหรือบริการจัดส่งที่มีทั้งซูชิหรือโรล พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียและนี่ก็ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเนื่องจากการรักษานี้มี รสชาติเยี่ยมมากและความแตกต่างที่ผิดปกติและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์

การหุงข้าวซูชิอย่างถูกต้องอาจดูซับซ้อนมาก แต่จริงๆ แล้วไม่มีความแตกต่างมากนักจากการต้มข้าวเพียงอย่างเดียว ยกเว้นการเติมน้ำส้มสายชูข้าวที่ส่วนท้ายสุด
ทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้แล้วคุณจะทำได้ดี

ทางเลือกที่ถูกต้อง?

จริงๆ แล้วคนญี่ปุ่นคิดทุกอย่างเมื่อนานมาแล้วและทำเพื่อเรา หน้าที่ของเราคือนำประสบการณ์นี้มาใช้และปฏิบัติตามคำแนะนำที่มีอยู่

ในการเตรียมซูชิและโรล จะใช้ความหลากหลายพิเศษที่เรียกว่า "ชาริ" ในร้านของเราจำหน่ายภายใต้ชื่อ "ข้าวซูชิ" ดังนั้นการค้นหาจึงไม่ใช่ปัญหาใหญ่ มันมีลักษณะเป็นทรงกลม

ล้างใต้น้ำไหลเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อเอาแป้งทั้งหมดออก โปรดทราบว่ามีค่อนข้างมากในความหลากหลายนี้ หลังจากนั้นให้เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วนประมาณ 1:1.1 ตามชอบของน้ำ

สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยของเหลว

การตระเตรียม

• จากจุดเริ่มต้นคุณต้องเปลี่ยนความร้อนให้สูงสุดคนตลอดเวลาจนน้ำเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ปิดฝาหม้อและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
• หลังจากผ่านไป 6-10 นาที ให้ตรวจสอบระดับน้ำที่เหลืออยู่ หากน้ำเดือดให้ปิดไฟ หากไม่เดือด ให้ตรวจสอบทุกนาที ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญและอย่าเผาข้าวที่ก้นไม่เช่นนั้นจะอิ่มกับรสชาติการเผาไหม้อย่างสมบูรณ์ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้พักไว้ 5 นาทีโดยปิดฝาไว้
• เมื่อคุณเทข้าวที่หุงสุกออกจากกระทะ มีสิ่งสำคัญบางประการที่คุณควรคำนึงถึง ตัวอย่างเช่น ใช้ไม้พายไม้เท่านั้นในการทำเช่นนี้ ช้อนโลหะจะทำให้เมล็ดข้าวเสียหายได้ และฉันก็ไม่คิดว่าโลหะกับน้ำส้มสายชูจะเข้ากันได้อย่างลงตัว
• ประการที่สอง อย่าขูดข้าวที่เหลืออยู่จากก้นกระทะ ถ้าเขาอยู่ข้างหลังก็เยี่ยมเลย ถ้าไม่ใช่ก็ลืมมันซะ ข้าวที่แห้งและสุกเกินไปจากด้านล่างจะทำให้ข้าวเสียทั้งหมดเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

น้ำสลัดน้ำส้มสายชู

ทันทีที่คุณหุงข้าวแล้ว คุณควรปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวเกือบจะในทันที ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำให้โรลและซูชิมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สำหรับข้าวแห้ง 3 ถ้วย ให้ใช้น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 ช้อนชา

ใช้น้ำส้มสายชูข้าวเท่านั้น!ผสมข้าวบนไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลและเกลือละลาย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที หลังจากนั้น ปล่อยให้ข้าวซูชิเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณไม่ควรใส่ไว้ในตู้เย็นเพราะคุณจะทำอันตรายเท่านั้น

สำคัญ! บางคนชอบข้าวเผ็ดน้อย นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าผู้ผลิตน้ำส้มสายชูข้าวแต่ละรายอาจมีความเข้มข้นต่างกัน หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกและไม่แน่ใจ ให้ใช้ครึ่งหนึ่งของสิ่งที่เราระบุ เชื่อในรสนิยมของคุณเองแล้วคุณเองก็จะรู้สึกถึงความเข้มข้นที่จำเป็นของการแต่งตัว

วิธีหุงข้าวเมล็ดยาวอย่างถูกต้อง

คุณต้องเข้าใจว่าข้าวเมล็ดยาวได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับข้าวกล้อง

ข้าวเมล็ดยาวเป็นพืชที่มีเมล็ดยาวเกิน 5 มิลลิเมตร ตอนนี้เรากำลังพูดถึงข้าวขัดสีซึ่งก็คือเมล็ดพืชที่ผ่านกระบวนการแปรรูปซึ่งในระหว่างนั้นก็เอาเปลือกออกไปนั่นคือรำข้าว

โดยส่วนตัวแล้วฉันเชื่อว่ารำข้าวเป็นส่วนที่สำคัญที่สุด โดยที่การใช้พืชผลนี้ไม่สูญเสียความหมาย เนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมด ดังนั้นฉันแนะนำให้บริโภครำสีน้ำตาล ยังขัดอยู่เลย ข้าวเมล็ดยาวยังเป็นที่นิยมมาก หลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีกลิ่นหอมอร่อยและร่วนมาก

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับข้าวอื่นๆ ก่อนอื่นคุณต้องล้างโดยใช้น้ำเย็น เทลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำหลายๆ แก้วเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและเศษต่างๆ ออกจากพื้นผิว ใช้มือกดเบา ๆ โดยไม่ทำให้เมล็ดที่บอบบางเสียหาย

กระบวนการทำอาหาร

• เททุกอย่างลงในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารแล้วเติมน้ำเย็น ควรเทน้ำในอัตราข้าว 1 แก้วต่อน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• เทลงในน้ำวางกระทะบนไฟแรงปิดฝาแล้วรอจนน้ำเดือด การดำเนินการนี้ใช้เวลาประมาณห้านาทีโดยเฉลี่ย
• หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปรุงข้าวเมล็ดยาวประมาณสิบห้านาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้เปิดฝาแล้วดูว่ามีอะไรเกิดขึ้นกับน้ำบ้าง หากข้าวเริ่มทอดที่ด้านล่างของกระทะและมีเสียงคลิกที่เป็นลักษณะเฉพาะ แสดงว่าคุณต้องเติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย
• หากทุกอย่างเรียบร้อยให้ปิดไฟปิดฝาแล้วรออีกห้านาทีเพื่อให้เดือด
• นี่คือทั้งหมดที่มีให้! ข้าวของคุณพร้อมเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือจานหลักแล้ว!

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

ของพันธุ์ทั้งหมด - นี่เป็นข้าวที่ฉันชอบ- ในแง่ของประโยชน์ใช้สอยก็ถือว่าประเภทอื่นๆ เท่าเทียมกัน

ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ คุณควรรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีบางชนิดทุกวัน ซึ่งรวมถึงข้าวกล้องด้วย ความแตกต่างที่สำคัญจากสีขาวคือรำและเปลือกจะไม่ถูกเอาออกระหว่างการแปรรูป รำข้าวและจมูกข้าวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใย แร่ธาตุ และวิตามิน

วิธีการปรุงอาหาร?

สำคัญ! อย่าข้ามการล้างข้าวกล้องให้สะอาด อาจมีสารหนูที่มีความเข้มข้นค่อนข้างสูงในองค์ประกอบและการล้างอย่างละเอียดจะกำจัดสารอันตรายนี้ได้มากถึงหนึ่งในสี่ อีกทั้งความเข้มข้นของสารหนูด้วย จานพร้อมลดการหุงข้าวค่ะ ปริมาณมากน้ำประมาณ 1:5 แม้ว่าวิธีนี้คุณจะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ในกระบวนการนี้ก็ตาม

การตระเตรียม

วางข้าวเมล็ดยาวลงในกระชอนแล้วล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อกน้ำสักครู่ หลังจากนั้นให้สะเด็ดสิ่งตกค้างส่วนเกินออก เทข้าวลงในกระทะ แล้วเทน้ำในอัตรา 2 ถ้วยตวง ต่อข้าวกล้อง 1 ถ้วย เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

รอจนน้ำเดือด จากนั้นคนข้าวเพื่อลดอุณหภูมิและปิดฝาโดยรักษาความร้อนให้ต่ำ ข้าวประเภทนี้ใช้เวลาหุงประมาณ 40 นาที หากคุณสังเกตว่าน้ำเริ่มเดือดเร็วเกินไปก่อนที่ข้าวจะสุก ให้เติมเพิ่มเล็กน้อย

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วพักข้าวไว้สักครู่
คำนึงถึงสัดส่วนระหว่างการปรุงอาหาร สัดส่วนที่ถูกต้อง - จากข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง 1 ถ้วยคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ถ้วย

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดในรูปแบบของหัวหอมทอดและกระเทียมสมุนไพรหรือ ชีสขูด- ข้าวชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับการเติมเหล่านี้ หากคุณต้องการใช้ข้าวนี้แทนข้าวขาวในสูตรใดๆ ก็ตาม ให้ปรุงไว้ล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร หลังจากนั้นก็ใช้มันอย่างใจเย็น ข้าวขาวในสูตร

คำถามทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าว

หลายๆ คนรู้สึกประหลาดใจที่ผู้คนยังคงปรุงอาหารด้วยวิธีเดิมๆ ในกระทะธรรมดาๆ คุณสามารถซื้อหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงข้าวได้หลายแบบด้วยเงินเพียงเล็กน้อย พูดตามตรง ฉันไม่ชอบเทคนิคนี้ แถมยังใช้พื้นที่ในครัวมากด้วย การทำอาหารแบบคลาสสิกจะฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลต่อระดับทักษะโดยรวมของคุณ

บันทึก:คำแนะนำด้านล่างใช้กับข้าวสาร

ฉันต้องล้างข้าวก่อนหุงหรือไม่?

แน่นอน! ขั้นแรกคุณจะต้องล้างฝุ่นแป้งและเศษต่างๆ รวมทั้งแมลงที่อาจอยู่ในข้าวของคุณออกไป แม้ว่าคุณจะกำลังหน้าซีดไปก็ตาม สารที่มีประโยชน์- การสูญเสียมีน้อย การเอาแป้งออกจากเมล็ดจะป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันและหุงเป็นก้อน สิ่งนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอ

เมื่อซาวข้าวควรรอจนน้ำใสหรือไม่?

ไม่ คุณจะทำเช่นนี้เป็นเวลานาน แต่น้ำก็ไม่เคยใสสะอาดหมดสิ้น สิ่งที่คุณทำได้มากที่สุดคือทำให้มีเมฆมากน้อยลงกว่าตอนเริ่มต้น

เป้าหมายของคุณคือการบรรลุถึงความบริสุทธิ์สูงสุดที่เป็นไปได้

หุงข้าวโดยเปิดฝาได้ไหม

แน่นอน! ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อข้าวในที่สุด คุณสามารถยกฝาได้บ่อยเท่าที่ต้องการโดยไม่มีปัญหาใดๆ โดยเฉพาะครั้งแรกที่คุณไม่มีประสบการณ์เพียงพอ

ทำไมฉันถึงบอกว่าคุณไม่ควรทำสิ่งนี้ในตอนต้นของบทความ? เพียงเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินออกมาซึ่งอาจทำให้คุณประสบปัญหาในการเติมน้ำโดยไม่จำเป็น ฉันชอบเวลาที่กระบวนการได้รับการปรับแต่งอย่างละเอียดจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด เราเทน้ำ เทใส่ เปิดไฟ 15 นาที เอาออก พร้อม)

ควรใช้กระทะแบบไหนและต้องการน้ำปริมาณเท่าไร?

มีขนาดค่อนข้างใหญ่ สิ่งนี้ใช้ได้กับข้าวทุกประเภท ลองจินตนาการว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปริมาตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2.5 เท่า

ส่วนน้ำต้องเข้าใจว่าข้าวแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนและเข้มงวด สำหรับพันธุ์ข้าวขาว ให้ใช้ส่วนผสมโดยเฉลี่ย 1 ต่อ 1.5 ส่วนสำหรับข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง 1-2 เท่า เนื่องจากต้องใช้เวลานานกว่านั้น คำนึงถึงสัดส่วนเหล่านี้ตั้งแต่เริ่มต้น และเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้การมองเห็นด้วยตาทันที

คุณต้องเข้าใจว่าเป็นการยากที่จะคำนึงถึงปริมาณน้ำที่แน่นอนในทันที เนื่องจากแม้แต่ความชื้นในข้าวก็อาจแตกต่างกันไป ข้าวจากการเก็บเกี่ยวเมื่อเร็วๆ นี้อาจมีความชื้นมากกว่าข้าวที่เก็บกักไว้มาก

อย่ากลัวที่จะทดลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างมากและเรียนรู้วิธีหุงข้าวทุกประเภทอย่างเหมาะสม!

คุณควรใส่เกลือข้าวไหม?

และนี่คือเรื่องของรสนิยม หลายคนชอบข้าวไร้เชื้อรับประทานเป็นกับข้าว ข้าวไร้เชื้อช่วยเติมเต็มอาหารรสเผ็ด เผ็ด และเค็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในทางกลับกันกลับชอบทำให้ข้าวมีรสเค็ม ลองมัน ตัวเลือกต่างๆและมาหาของคุณเอง ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนที่จะห้ามการใส่เกลือข้าว

ข้าวไม่ติดกระทะ - ความฝัน ความปรารถนาที่เป็นไปไม่ได้?! ไม่ มันเป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งหากคุณรู้จักเทคโนโลยีการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้และสามารถปรุงโจ๊กหรือข้าวเป็นกับข้าวได้แบบไม่ต้องตกใจในรูปข้าวไหม้และกระทะชำรุด ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นเรื่องพื้นฐาน แต่แน่นอนว่ามีความแตกต่างอยู่บ้าง แล้วจะหุงข้าวอย่างไรให้ร่วน?

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• น้ำดื่ม - 2 แก้ว;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีหุงข้าวในกระทะอย่างถูกต้องเป็นกับข้าว

อย่าลืมล้างข้าวก่อนหุง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดภายใต้น้ำเย็น เหตุใดจึงทำเช่นนี้? ข้าวมีแป้งเป็นจำนวนมาก จึงทำให้เหนียว เพื่อขจัดความหนืดนี้ให้ล้างซีเรียล ตัวอย่างเช่น รีซอตโต้ต้องใช้ข้าวเหนียว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องล้างมัน ในกรณีอื่นๆ คุณต้องล้างซีเรียลประมาณ 4-5 ครั้ง

ต้มน้ำในกระทะที่มีก้นหนา ควรมีน้ำมากกว่าซีเรียล 2 เท่า ใส่เกลือ คุณจะต้องใช้ประมาณมากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยต่อข้าวหนึ่งแก้ว

ลงไปในน้ำเดือดที่เราโยนข้าวลงไป เราไม่ผสมหรือทำอะไรกับมัน คุณควรหุงข้าวนานแค่ไหน? ตั้งไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที

บนพื้นผิว โจ๊กหลุมอุกกาบาตแปลก ๆ จะปรากฏขึ้น และต่อมาจะปิดลง ปิดไฟและปิดกระทะที่ปิดไว้ หลังจากผ่านไป 10 นาที ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยออกไป และโจ๊กก็จะพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป

อย่างที่คุณเห็นข้าวกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและค่อนข้างรวดเร็วและไม่มีเลย ปัญหาพิเศษ- ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง 100% สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐาน ดังนั้นข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้จึงเหมาะกับอาหารประเภทนม หรือกับข้าวสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เห็ด น้ำเกรวี่ สำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีและอาหารอื่นๆ

ข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมในน้ำจะกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม และบางคนชอบกินเป็นอาหารจานเดียวโดยใช้สารปรุงแต่งขั้นต่ำ แต่ข้าวจะต้องเตรียมและปรุงอย่างถูกต้องและมีเคล็ดลับอยู่บ้าง เราจะเปิดเผยความลับหลักและบอกวิธีทำอาหาร ข้าวอร่อยในรูปแบบที่ถูกต้อง

การหุงข้าวในน้ำใช้เวลานานแค่ไหนและมีสัดส่วนเท่าไร?

ข้าวแต่ละประเภทใช้ในการเตรียมอาหารเฉพาะ สัดส่วนข้าวกับน้ำและเวลาในการหุงขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก ดังนั้น:

• หากคุณหุงข้าวยาวทุกๆ 200 กรัมคุณจะต้องมีน้ำ 400-450 มิลลิลิตร ข้าวนี้จะหุงประมาณ 20 นาที
• ข้าวสั้นจะต้องใช้น้ำน้อยกว่าเล็กน้อย: 350-400 มล. ต่อ 200 กรัม เวลาทำอาหารจะเป็น 20 นาที
• ข้าวกล้องและข้าวป่าเป็นอาหารที่ใช้เวลานานในการปรุง จึงต้องเติมน้ำมากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวเดือด ข้าว 200 กรัม ต้องใช้ของเหลว 450-570 มิลลิลิตร

เตรียมข้าวสำหรับหุง

ข้าวต้องล้างและแช่ไว้ วิธีนี้จะกำจัดเศษขนาดใหญ่ ฝุ่นละอองขนาดเล็ก และแป้งส่วนเกิน มีสองตัวเลือกการซัก:

• ใต้น้ำไหลโดยใช้ตะแกรง
• ในชามลึกคนให้เข้ากัน (สะเด็ดน้ำ 3-5 ครั้งทำซ้ำขั้นตอนนี้)

การแช่ข้าวจะทำให้ฟู เขาจะพร้อมเร็วขึ้น ข้าวกลมแช่ไว้ 15 นาที ก็จะมีความร่วนน้อยที่สุด ยาว - ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น เล็กและบาง - แช่ในน้ำเค็มประมาณ 5-8 ชั่วโมง แล้วล้างออก

หุงข้าวในกระทะ

ข้าวสามารถหุงในจานต่างๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในกระทะได้อีกด้วย ตอนนี้เราจะดู รุ่นคลาสสิก- กระทะที่มีผนังหนาจะดีที่สุด วัสดุเช่นเหล็กหล่อเป็นตัวเลือกที่สำคัญ กระทะที่มีผนังบางจะร้อนไม่สม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าข้าวที่อยู่ด้านบนอาจยังดิบอยู่ เนื่องจากคุณไม่สามารถคนได้ จึงควรหลีกเลี่ยงปัญหานี้โดยเลือกกระทะดีๆ

มาเริ่มทำอาหารกัน เราจะต้อง:

• น้ำ;
• เกลือแกง
• ข้าวบางประเภท
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

• ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็น
• นำไปต้มหลังจากนั้นคุณสามารถใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
• ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
• หลังจากน้ำข้าวต้มแล้วคุณสามารถเพิ่มเนย 50 กรัม
• ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมดเราได้ระบุเวลาหุงโดยประมาณ แต่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลายของข้าว
• ถ้าเห็นว่าข้าวไม่พร้อมจริงๆ ให้เติมน้ำแล้วปรุงเพิ่ม

• อย่าใส่เกลือมากเกินไป ในการเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน โดยปกติแล้วเกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว และคุณจะมีเวลาเติมเกลือลงในข้าวอยู่เสมอ
• จะทำอย่างไรถ้าข้าวกลายเป็นโจ๊ก? สำหรับอาหารจานที่ต้องการ ควรหุงข้าวอีกจานด้วยวิธีที่ถูกต้อง แต่ด้วยเศษ "โจ๊ก" คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ทอดในเช้าวันรุ่งขึ้นด้วยไข่หรือทำ หม้อข้าว- มันจะออกมาดีและ อาหารเช้าแสนอร่อย- ข้าวนี้ก็เหมาะสำหรับ พริกยัดไส้หรือม้วนกะหล่ำปลี โจ๊กนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปได้
• ไม่ควรคนข้าวขณะหุง มิฉะนั้นจะเดือดมากเกินไปและกลายเป็นโจ๊กซึ่งเป็นเนื้อเดียวกัน
• หากข้าวไม่สุก ให้ลองเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที แต่วิธีนี้จะไม่ช่วยอะไรหากข้าวซูชิยังสุกไม่สุก ในกรณีนี้มันจะเกาะติดกันและไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร อาหารญี่ปุ่น- ใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น
• คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับข้าวได้ ทำได้โดยใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ ขมิ้นจะทำให้ข้าวมีสีเหลือง คุณสามารถเพิ่มแกงได้ และสีเบอร์กันดีสามารถทำได้โดยใช้หัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใส่บีทรูทเล็ก ๆ ลงในกระทะซึ่งจะทำให้ข้าวมีสีสัน
• เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ครึ่งช้อนชา แต่อย่าทดลองและเพิ่มมากขึ้นเพื่อไม่ให้ข้าวมันเยิ้ม มีวิธีทำให้ข้าวฟูขึ้นอีกสองสามวิธี: เพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือนมสองสามช้อน

ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็น กับข้าวที่ยอดเยี่ยม- ตกแต่งด้วยสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ ข้าวสำหรับซูชิและโรลจัดทำในลักษณะเดียวกันสิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยง "โจ๊ก"

วิธีหุงข้าวในกระทะอย่างถูกต้อง

ข้าวเป็นธัญพืชสากลอย่างแท้จริง ซึ่งคุณสามารถเตรียมโจ๊ก เครื่องเคียง ของหวาน อาหารมื้อใหญ่ที่มีเนื้อสัตว์หรือผัก ใช้เป็นไส้ขนมอบ หรือแม้แต่ใส่ในสลัดก็ได้ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวต้มชนิดเดียวกันสามารถทำให้อาหารจานหนึ่งสมบูรณ์แบบได้ แต่ทำลายรูปลักษณ์ของอีกจานโดยสิ้นเชิง ด้วยเหตุนี้แม่บ้านทุกคนจึงควรรู้วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องตามแบบที่ต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการ

ในการหุงข้าวโดยใช้น้ำในกระทะ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าว – 100 กรัม;
• น้ำ – 200-250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงอาหาร

ในการหุงข้าวให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของข้าวก่อน ในการเตรียมกับข้าวร่วนมักใช้พันธุ์เมล็ดยาวเป็นหลัก เมื่อสุกแล้ว ซีเรียลจะดูดซับความชื้นในปริมาณปานกลาง ซึ่งหมายความว่าจะไม่สุกเกินไป หากไม่มีพันธุ์เมล็ดยาวก็ใช้พันธุ์เมล็ดสั้นได้ แต่ต้องนึ่งด้วย การนึ่งล่วงหน้าช่วยลดโอกาสที่เมล็ดข้าวจะติดกันขณะหุงข้าวได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ขัดเงาแบบเม็ดกลมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมโจ๊กที่มีความหนืด ของหวาน และพุดดิ้ง มันดูดซับของเหลวได้มากซึ่งหมายความว่ามันเดือดได้ดี

หลังจากแช่แล้วซีเรียลจะถูกล้างให้สะอาดถูเมล็ดด้วยนิ้วและของเหลวที่ขุ่นมัวจะถูกระบายออก

จากนั้นเติมน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วล้างออกจนน้ำยังคงใสอยู่

ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกวางในตะแกรงและปล่อยให้น้ำระบายออก

เพื่อให้ได้ความคงตัวที่ร่วน ก่อนอื่นซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 2-3 นาที ระหว่างนี้เมล็ดพืชจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันจนหมดและจะไม่ติดกันระหว่างปรุงอาหาร

ในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง คุณต้องรักษาสัดส่วนของของเหลวและธัญพืชให้ถูกต้อง:

• ของเหลว 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน - เพื่อให้ได้โครงสร้างที่ร่วน
• ของเหลว 2.5-3 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน - เพื่อให้ได้โจ๊กที่มีความหนืด

ในการปรุงกับข้าวที่ร่วน ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อน อย่าลืมใส่เกลือ แล้วใส่ธัญพืชลงไป เพื่อให้ได้ความเหนียวข้น ให้เทลงในน้ำเย็น เพื่อให้ดูดซับของเหลวได้มากขึ้นและต้มได้ดีขึ้น

หากน้ำระเหยระหว่างปรุงอาหารและธัญพืชยังสุกไม่สุก ให้เทน้ำเดือดอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารไม่แนะนำให้เปิดฝาและคนกับข้าวเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของธัญพืช

ควรปล่อยให้จานเสร็จแล้วต้มใต้ฝาอีก 10 นาที

เวลาซื้อข้าวก็ลองเลือกแทนข้าวขัดที่นิยมกันมาก พันธุ์สีขาวดูนึ่ง ซีเรียลดังกล่าวต้องขอบคุณเป็นพิเศษ การรักษาความร้อนไอน้ำจะกักเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากกว่าการขัดเงา เมล็ดนึ่งใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย แต่กลับอร่อยกว่าและไม่ติดกัน

ควรใช้ชามลึกเพื่อล้างซีเรียล อาหารดังกล่าวมีน้ำมากจึงต้องเปลี่ยนน้อยลง

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาซึ่งเป็นเหล็กหล่อ เครื่องครัวประเภทนี้ให้ความร้อนสม่ำเสมอและราบรื่นทั่วทั้งพื้นผิวด้านล่าง ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้กับข้าวไหม้

เติมเกลือในปริมาณที่ของเหลวที่ใช้ปรุงธัญพืชจะมีรสเค็มกว่ารสชาติของอาหารที่วางแผนไว้เล็กน้อย

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศขณะทอดข้าว: ขมิ้น, ปาปริก้า, พริกไทยป่นยี่หร่าและอื่น ๆ

วิธีหุงข้าวในกระทะบนน้ำให้ร่วน

การเตรียมซีเรียลที่บ้านอย่างเหมาะสมต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการหุงข้าวในน้ำอย่างถูกต้อง ฉันจะแบ่งปันความแตกต่างของการหุงข้าวในกระทะและผู้ช่วยในบ้านอื่นๆ คุณสามารถเตรียมซีเรียลเพื่อสุขภาพด้วยวิธีใดก็ได้เนื่องจากแม่บ้านต้องเผชิญกับงานต่างๆ ปรุงเป็นม้วนเช่นเดียวกับกับข้าวสำหรับ kutya สลัดปรุงในซุปโจ๊ก แต่ข้อกำหนดจะเหมือนกันเสมอ นั่นคือข้าวไม่ควรติดกันและควรออกเป็นเมล็ดทีละเมล็ด – ให้ร่วนอร่อย

วิธีหุงข้าวในกระทะโดยใช้น้ำ

คุณสามารถหุงข้าวในกระทะเคลือบฟันได้ ผู้ช่วยสมัยใหม่ - หม้อหุงข้าวหลายหม้อและหม้อต้มสองชั้น - ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมช่วยประหยัดเวลาและแรงงานของแม่บ้านได้อย่างมาก

เมื่อเลือกกระทะ โปรดทราบว่าเมล็ดข้าวจะเพิ่มขึ้นเกือบสามครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นที่พึงประสงค์ว่าภาชนะมีผนังหนา คุณสามารถคำนวณปริมาตรของกระทะได้ดังนี้:

• ใช้กระทะขนาด 2 ลิตรหุงข้าวหนึ่งแก้ว

คำถามพื้นฐานในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง:

สัดส่วนของน้ำและข้าว

หากคุณต้องการข้าวที่ฟูจริงๆ ให้ทำตามสัดส่วนของน้ำและธัญพืชที่ถูกต้อง มีความลับอีกหลายประการ แต่นี่คือความลับหลัก เพื่อการปรุงอาหารที่เหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องรับประทานซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วนเท่าใด หรือให้เจาะจงกว่านั้นคือต้องใช้น้ำเท่าใดในการหุงข้าวหนึ่งแก้ว

• ใช้เมล็ดยาว 1:2
• เม็ดกลาง - อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ 1:2.5
• เม็ดกลม (กลม) - อัตราส่วนที่เหมาะสม 1:2.5

ปรุงยังไงครับ น้ำเย็นหรือน้ำเดือดครับ?

ข้าวขาวหุงโดยใส่ในน้ำเย็น โยนมันลงในน้ำเดือด - คุณจะทำลายเทคโนโลยีการทำอาหารผลิตภัณฑ์จะเหนียว สำหรับข้าวประเภทอื่นๆ เทคโนโลยีการหุงจะแตกต่างออกไป (อธิบายไว้ด้านล่าง)

วิธีหุงข้าวให้นุ่มจริง

หากคุณต้องการแน่ใจว่าจะหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว ให้เลือกการแปรรูปซีเรียลเมล็ดยาว

• การแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้าจะเพิ่มความเปราะบาง ก็เพียงพอที่จะลวกเมล็ดยาวด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป แช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้ข้าวร่วนได้: ก่อนหุง ให้วางซีเรียลลงไป กระทะร้อนและกวนค้างไว้สักสองสามนาที
• เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: เมื่อเริ่มทำอาหารให้เทช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันซีเรียลต่อแก้ว

เทคโนโลยีการหุงข้าวในน้ำ

1. มองผ่านธัญพืชและกำจัดเศษต่างๆ ตวงปริมาณที่ต้องการ และล้างฝุ่นออก
2. วางในกระทะ เติมน้ำตามสัดส่วนที่ถูกต้อง
3. เติมเกลือเล็กน้อย โดยปกติจะใช้หนึ่งช้อนชาต่อหนึ่งแก้วของผลิตภัณฑ์ เพิ่มเครื่องปรุงรสตามต้องการแล้วเทน้ำมันพืช
4. ใช้เวลาหุงซีเรียล ข้าวไม่ชอบเร่ง จึงปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนแล้วพักไว้ 20 นาที
5. อย่าเปิดฝานะ ข้าวไม่ชอบแบบนี้ ห้ามคน ไม่อย่างนั้นซีเรียลจะติดกัน ผลิตภัณฑ์ควรอิดโรยโดยลำพังโดยไม่มีการรบกวนจากภายนอก
6. หลังปรุงอาหารอย่ารีบเปิดฝา ปล่อยให้กระทะยืนบนเตาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ - ซึ่งจะเพิ่มความร่วน

วิธีตรวจสอบความสุกของข้าว:

ของเหลวควรระเหยไปจนหมด โดยในกระทะที่มีฝาปิดโปร่งใสจะมองเห็นได้ชัดเจน หากฝาเป็นปกติให้เปิดกระทะหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วลอง เมล็ดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่ม

คำแนะนำ: คำนวณสัดส่วนไม่ถูกต้องและซีเรียลชื้น - โดยไม่ต้องกวนข้าว เติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที หากเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือเพิ่มพร้อมๆ กัน

หุงข้าวในน้ำนานแค่ไหน

เวลาในการหุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของการแปรรูปข้าว

• เม็ดยาว – ไม่ค่อยติดกันเมื่อสุก เหมาะสำหรับกับข้าว สลัด และพิลาฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
• เม็ดขนาดกลาง – สามารถติดกันได้แต่เล็กน้อย เหมาะสำหรับทำพิลาฟ ซุป โจ๊ก เนื่องจากมีความหนืดมากกว่า ขอแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 20 นาที ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพักไว้ 10 นาที
• ทรงกลม (เม็ดกลม) - เหมาะสำหรับทำพาย โรล ซูชิ และโจ๊ก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเคี่ยวโดยไม่ต้องเปิดฝา

สำหรับข้าวสวย เวลาในการหุงจะลดลงเล็กน้อย

วิธีการปรุงข้าวบาสมาติอย่างถูกต้อง

ข้าวบาสมาติจะร่วนหากคุณทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างซีเรียล เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำธัญพืชในอัตราส่วน 1:2
2. วางหม้อน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
3. แยกทอดบาสมาติในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย
4. เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่ข้าว ผัดและปรุงต่อประมาณ 15-20 นาที

การหุงข้าวกล้อง (น้ำตาล, ข้าวป่า)

1. ขั้นตอนสำคัญคือการแช่น้ำ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (5-6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
2. ปรุงอาหาร: เติมน้ำคำนวณ 2.5 ของเหลวต่อแก้วซีเรียล เติมเกลือเล็กน้อย
3. ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นลดความร้อนและปรุงต่ออีก 30 นาที
4. ปล่อยให้เคี่ยวบนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีหุงข้าวให้นุ่มในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการหุงข้าวในหม้อหุงช้าเป็นกับข้าว ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. วางซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชาม เทน้ำเดือดลงในซีเรียล 5 – น้ำ 3 ถ้วย
2. ใส่น้ำมันเกลือ ตั้งค่าโหมดการทำอาหารสำหรับซีเรียล - ข้าว, บัควีท ผลิตภัณฑ์พร้อมหลังจากสัญญาณหลายเมนู

ตากข้าวที่ล้างแล้วให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในชาม เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ สำหรับเครื่องเทศฉันแนะนำให้คุณใช้ขมิ้นพริกไทยโรสแมรี่ เติมเกลือเล็กน้อย ตั้งค่าเป็นโหมด "Steam Boiler" เวลา – 40 นาที จากนั้นปล่อยให้นั่งต่อไปอีกห้านาที

การหุงข้าวในหม้อต้มสองชั้น - เทคโนโลยีที่เหมาะสม

ซีเรียลนึ่งใด ๆ จะคงอยู่สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เหมาะเป็นกับข้าวหรือเพิ่มในสลัด

1. ล้างซีเรียลแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. แช่: เทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
3. วางธัญพืชบนตะแกรงนึ่ง เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เกลี่ยเมล็ดธัญพืชให้เรียบแล้วเติมอย่างระมัดระวัง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้โหมด "ธัญพืช"
5. หลังจากปรุงอาหารจนสุกแล้ว ให้โรยด้วยน้ำมันและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

ข้าวใส่ถุง

ข้าวที่บรรจุถุงนั้นสะดวกอย่างยิ่งในการเตรียมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับอาหารโดยเฉพาะ โดยปกติแล้วเวลาจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ก็ควรค่าแก่การเตือน ข้อแตกต่างระหว่างการปรุงอาหารคือใส่ถุงลงในน้ำเดือด

• สีน้ำตาล – 25 นาที
• ข้าวขาว - 15 นาที

ข้าวสำหรับม้วนและซูชิ

คนรัก อาหารตะวันออกบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ทราบวิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องสำหรับทำโรลและซูชิ จึงไม่ร่วน แต่เหนียวเล็กน้อยซึ่งจำเป็นโดยเทคโนโลยี

ตามหลักการแล้วคุณต้องซื้อข้าวสำหรับเตรียมอาหารเหล่านี้ - ญี่ปุ่น, มิสทรัล, ถั่วเหลือง ถ้าหาไม่เจอก็ให้เอาข้าวกลมธรรมดาไป

1. อย่าลืมแช่ซีเรียลไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เติมน้ำในอัตราส่วน 1:1.5
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นเป่าให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที

วิดีโอแสดงวิธีการหุงข้าวให้นุ่มในกระทะโดยใช้น้ำอย่างเหมาะสม ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!