Pilaf กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด - แสนอร่อยและ จานอร่อยซึ่งจะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ถึง สูตรดั้งเดิมแน่นอนว่าไม่สามารถนำมาประกอบได้ แต่อาหารจานนี้มี "ความสนุก" ของตัวเอง

ข้าวกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ สามารถทำให้หวานได้โดยเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งมากขึ้น หรือทำให้เค็มกับเนื้อสัตว์

จานนี้เหมาะสำหรับเข้าพรรษาหากคุณปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์

พิลาฟกำลังเตรียมพร้อมอยู่ใน หม้อเหล็กหล่อ, หม้อหุงช้าหรือเตาอบ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม จะมีความหลากหลายแต่ต้องมีคุณภาพดี

แอปริคอตแห้งและลูกเกดเทด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเมื่อผลไม้แห้งบวมให้สะเด็ดน้ำออก แอปริคอตแห้งถูกตัดเป็นเส้น

แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักทอดในน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศจนนิ่ม จากนั้นใส่ผลไม้แห้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

ข้าวจะถูกคัดแยกและล้าง เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยเจ็ดครั้ง

วางซีเรียลข้าวไว้บนผักเทน้ำที่ปรับระดับและต้มเป็นลำธารบาง ๆ ระดับควรอยู่เหนือธัญพืชสองสามเซนติเมตร

ปรุง pilaf ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนกระทั่งข้าวดูดซับของเหลว

นอกจากแอปริคอตแห้งและลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้สดอื่นๆ ได้อีกด้วย

สูตร 1. พิลาฟรสเผ็ดพร้อมแอปริคอตแห้งและลูกเกด

วัตถุดิบ

ข้าวกลม - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช 100 มล.

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำดื่ม 1 ลิตร 250 มล.

ลูกเกดสองกำมือ

ขมิ้นป่นเล็กน้อย

หัวหอมสองหัว;

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

ผักชีบด 5 กรัม

พริกแดงป่น 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเมล็ดข้าว เปลี่ยนน้ำอยู่เรื่อยๆ จนเกือบใส เทน้ำสะอาดลงบนข้าวที่ล้างแล้วทิ้งไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนบาง ๆ

3. ปอกแครอทหั่นตามขวางออกเป็นสามส่วนแล้วตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี

4. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

5. ล้างแอปริคอตแห้งด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ลงในชามลึกแล้วแช่ในน้ำเดือด

6. เทน้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกไทยแดงและดำ ผักชีป่น และยี่หร่า ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยเครื่องเทศสักครู่

7. ใส่หัวหอมลงในหม้อแล้วลดไฟลง ทอดกวนอย่างต่อเนื่องสักสองสามนาที

8. ใส่แครอทลงไปและปรุงอาหารต่อ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันจนนิ่ม

9. เทเมล็ดข้าวออก เพิ่มลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณห้านาทีจนกระทั่งข้าวผัดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำมัน

10. สะเด็ดน้ำผลไม้แห้ง ทำให้พวกเขาแห้ง บดแอปริคอตแห้ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในหม้อ ปรุงรสด้วยขมิ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและคนให้เข้ากัน อุ่นเครื่องสักสองสามนาที

11. เติมเนื้อหาด้วยน้ำเดือด เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตั้งไฟให้สูงสุด เมื่อธัญพืชดูดซับน้ำ ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

สูตร 2. ข้าวกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

วัตถุดิบ

น้ำตาล - 30 กรัม

ลูกพรุน - 75 กรัม;

เนย - 75 กรัม;

ลูกเกด - 50 กรัม;

น้ำดื่ม - 1 ลิตร 250 มล.

แอปริคอตแห้ง - 75 กรัม

ข้าว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด แช่ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

3. ล้างและแช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างลูกพรุนจุ่มลงในผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ละลายเนยในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก ใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดลงไปแล้วทอดกวนเป็นเวลาเจ็ดนาที ใส่ผลไม้แห้งลงในกระทะ

6. ใส่ข้าวลงในกระทะใบเดียวกันแล้วผัดอย่างต่อเนื่องประมาณห้านาที วางข้าวผัดไว้บนผลไม้แห้ง

7. เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ใส่น้ำตาลใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

สูตร 3 Bukhara pilaf กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช 80 มล.

ข้าวกล้องเมล็ดยาวครึ่งกิโลกรัม

ลูกพรุน - สามชิ้น;

แครอทขนาดใหญ่

เจ็ดชิ้น แอปริคอตแห้ง

หลอดไฟ;

ลูกเกด 80 กรัม

กระเทียม - หัว;

เกลือทะเล

เครื่องปรุงรส 3 กรัมสำหรับ pilaf;

ผักชีฝรั่งแห้ง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้แห้ง ซับมันเบาๆ ด้วยผ้ากระดาษ ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ

2. ปอกเปลือกและล้างผัก อย่าปอกหรือแยกชิ้นส่วนกระเทียม แต่ใช้นิ้วเอาเปลือกด้านนอกออก เหลือเพียงเปลือกที่หนาไว้ ตัดแครอทเป็นชิ้นสั้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ

3. อุ่นในหม้อเหล็กหล่อ น้ำมันพืช- เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปแล้วทอดเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศและผักชีฝรั่งแห้งคนให้เข้ากัน

4. วางผลไม้แห้งไว้บนผัก โรยปลายข้าวเป็นชั้นเท่าๆ กัน อย่าผสมชั้น ใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลาง เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ระดับของมันควรอยู่เหนือตะโพกหนึ่งนิ้ว เติมเกลือเล็กน้อย

5. ปิดฝาหม้อแล้วนำเนื้อหาไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวพิลาฟต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง นำหม้อที่มี pilaf ออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตร 4. Pilaf กับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และมะพร้าวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

หญ้าฝรั่นเล็กน้อย;

ข้าวสวยหนึ่งแก้ว

แอปเปิ้ล 100 กรัม

ลูกเกด 40 กรัม

ผิวเลมอน 5 กรัม;

น้ำตาล 80 กรัม

ดอกตูมกานพลู;

แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

น้ำมันพืช 50 กรัม

อบเชยเล็กน้อย;

เกลือทะเล 4 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้นๆ ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และสับละเอียด แช่ลูกเกดที่ล้างแล้วในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นระบายของเหลวและทำให้ลูกเกดแห้ง

2. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะหลายเมนู เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง และแอปเปิ้ลสับลงไป ซาวข้าวโดยเปลี่ยนน้ำตลอดเวลา วางข้าวที่ล้างแล้วไว้ด้านบนของผลไม้แห้ง ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลและผิวเอร็ดอร่อย เกล็ดมะพร้าวและเครื่องเทศ

3. เทน้ำอุ่นแล้วเปิดโหมด "pilaf" ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงจนได้สัญญาณ จากนั้นนำชาม pilaf ออกจากเครื่องแล้วคนให้เข้ากัน

สูตร 5 ข้าวกับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ผลไม้หวาน และวอลนัท

วัตถุดิบ

แอปริคอตแห้ง - 125 กรัม

น้ำตาลทรายแดง;

ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;

ผลไม้หวาน - 125 กรัม

ครึ่งแก้ว วอลนัท;

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดเมล็ดวอลนัทจากส่วนที่เหลือของเปลือกและพาร์ติชัน วางลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด กวนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ใส่ซีเรียลข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อ เติมน้ำสะอาด แล้วต้มจนนิ่ม

3. ละลายเนยในหม้อต้มทรงลึก เราใส่มันเข้าไป วอลนัทและทอดเป็นเวลาสามนาที โดยกวนเป็นครั้งคราว

4. ใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที

5. เทน้ำตาลทรายแดง 10 กรัมลงไป แล้วเติมอบเชย หญ้าฝรั่น และวานิลลา เทน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีปิดฝาบนไฟอ่อน

6. ใส่ผลไม้แห้งลงไป ข้าวต้มและผสม ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวด้วยระยะเวลาเท่ากัน นำข้าวที่เสร็จแล้วพร้อมกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

สูตร 6. อาหาร pilaf กับไก่ แอปริคอตแห้ง และลูกเกด

วัตถุดิบ

แอปริคอตแห้งและลูกเกดผสม 250 กรัม

แครอทสองอัน;

เนื้อไก่ 400 กรัม

ข้าวกล้องครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ เลาะเปลือกออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

2. ล้างผลไม้แห้งด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้น

3. ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่

4. เปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่อง ล้างซีเรียลข้าวแล้ววางลงในชามหลายเมนู เติมน้ำสะอาดแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" จนสุกครึ่งหนึ่ง วางข้าวลงในชามลึก ใส่เกลือ ใส่ผลไม้แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ล้างชามอเนกประสงค์แล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำสะอาดลงไปประมาณครึ่งลิตร

6. ใส่ข้าวพร้อมผลไม้แห้งลงในภาชนะสำหรับนึ่ง วางลงในชามแล้วปิดฝา เริ่มโหมดไอน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

7. ย้าย pilaf ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเท เนยละลายและให้บริการ

เติมน้ำผึ้งลงใน pilaf ที่อุ่นเท่านั้น เนื่องจากไม่สามารถปรุงได้

คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในพิลาฟได้ เช่น วอลนัท ถั่วสน หรือถั่วลิสง

หากผลไม้แห้งไม่แห้งเกินไป ก็สามารถข้ามการแช่ได้เลย

คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งทั้งลูกหรือโดยการตัดเป็นเส้นก็ได้

ก่อนเสิร์ฟให้เท pilaf ที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 35 นาที

Pilaf กับลูกเกดและแอปริคอตแห้งแทบจะจัดว่าเป็นสูตรดั้งเดิมไม่ได้ แต่ก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง วัตถุดิบคัดสรรมาเพื่อให้คุณสามารถทำ พิลาฟแสนหวานกับผลไม้แห้ง เติมน้ำตาล หรือปกติ-เค็ม เผ็ด เช่น พริกแดงร้อนเป็นส่วนประกอบบังคับในทั้งสองเวอร์ชัน แต่ไม่ได้หมายความว่า pilaf จะต้องร้อนจัด เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในระหว่างการอดอาหาร pilaf กับผลไม้แห้งจะมีประโยชน์มาก คุณยังสามารถปรุงอาหารระหว่างการอดอาหารได้อีกด้วย Pilaf พร้อมผลไม้แห้งที่ไม่มีเนื้อสัตว์เตรียมได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูตร pilaf กับลูกเกดมีราคาไม่แพงและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรืออุปกรณ์พิเศษใด ๆ คุณสามารถทำ pilaf ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกดในหม้อหรือในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา

วัตถุดิบ:
-ข้าวกลม (แห้ง) – 2 ถ้วย;
- แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
-ลูกเกด - 2 กำมือ;
- น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
-สีแดง พริกไทยร้อน(พื้นดิน) – 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
-จีระ - ครึ่งช้อนชา;
- ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
-แครอท – 2 ใหญ่;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ขมิ้นบด - เหน็บแนม;
-น้ำ - 4-5 แก้ว;
-น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ล้างข้าวใต้น้ำเย็น น้ำสุดท้ายที่คุณระบายออกจากข้าวควรจะใสเกือบหมด เทน้ำสะอาดลงบนข้าวอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาทีให้บวม

ในขณะที่กำลังเตรียมข้าว ให้ดูแลผักและผลไม้แห้ง หั่นหัวหอมสำหรับ pilaf ออกเป็นครึ่งวง

เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอท แครอทเกาหลี– จากนั้นจะรู้สึกดีขึ้นเมื่อทำปิลาฟเสร็จแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าแถบแครอทไม่ยาวมาก ให้หั่นแครอทตามขวางเป็น 2-3 ชิ้น





เราตั้งกาต้มน้ำอะลูมิเนียมไว้บนเตา เนื่องจากเราต้องการน้ำเดือดเพื่อล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
ล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ล้างแอปริคอตแห้งด้วย ใส่ลงในชามลึก เทลงในน้ำร้อนจนเกือบเดือด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะทรงสูง ใส่พริกไทยทั้งสองชนิดลงในน้ำมัน ใส่ยี่หร่า (หรือที่เรียกว่ายี่หร่า) และผักชีบด เครื่องเทศต้องได้รับการอุ่นอย่างดี แต่อย่าผัด เมื่อกลิ่นหอมของเครื่องเทศเริ่มแรงแล้ว ให้ลดไฟลงและใส่ผักลงไป

ขั้นแรก เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันเครื่องเทศ ทอดประมาณ 1-2 นาที

จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดกับหัวหอมต่อไปจนแครอทนิ่ม

ระบายข้าว เพิ่มซีเรียลลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำระเหยและข้าวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ในขณะที่ข้าวกำลังทอด ให้สะเด็ดน้ำลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในข้าวพร้อมผัก หากต้องการสี ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในพิลาฟ คนและให้ความร้อน

เทลงในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด ทันทีที่ข้าวดูดซับน้ำแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาปิลาฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้พยายามอย่ารบกวนกระบวนการทำอาหารอย่าคนอะไร เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ ให้วางจานที่มีพิลาฟไว้บนฉากกั้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดไฟ ปล่อยให้ pilaf ชงสักครู่แล้ววางลงบนจาน คุณสามารถนำเสนอ pilaf ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของ pilaf ผักสด, ผักใบเขียวหรือ

พิลาฟนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังอดอาหารเท่านั้น แอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยโปรวิตามิน A, B และโพแทสเซียม ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจและไต และปริมาณแมกนีเซียมที่สำคัญในลูกเกดช่วยในการต่อสู้กับความเครียด เรื่องข้าวเรารู้กันดีว่าช่วยล้างสารพิษ...และมีรสชาติเยี่ยมมาก ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็เป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามเด็ก ๆ ชอบ pilaf นี้มาก

เงื่อนไขประการหนึ่ง - พิลาฟจะต้องกลายเป็นสิ่งที่เรียกว่า "ข้าวต่อเมล็ด" - ร่วนไม่ใช่โจ๊ก - เป็นระเบียบ

ส่วนผสมสำหรับ pilaf กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

ข้าว - 2 ถ้วย

น้ำ - 4 ถ้วย

หัวหอม - 2 ชิ้น

แครอท - 2 ชิ้น (ค่อนข้างใหญ่)

แอปริคอตแห้งและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มทั้งสองอย่าง)

น้ำมันพืช - 100 - 120 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นำหม้อขนาดเล็กเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ ในหม้อไฟใส่หัวหอมสับ (ฉันหั่นเป็นก้อน) ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วใส่แครอท (สีแดง) ที่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดเป็นเวลานาที 5 ใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เราเทน้ำ (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ปกติจะซื้อข้าวที่ตลาดและถามคนขายว่าหุงข้าวนี้ต้องใช้น้ำสัดส่วนเท่าไร) แต่เราหาค่าเฉลี่ย: ข้าวหนึ่งส่วนและน้ำสองส่วน ฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ในขณะเดียวกันเราจะล้างข้าวให้สะอาดและหั่นแอปริคอตแห้งที่แช่ไว้ก่อนเป็นชิ้น ๆ (ควรแข็งเล็กน้อย - ยังต้องปรุงและนึ่งจึงจะกลายเป็นโจ๊กได้) คัดแยกและล้างลูกเกดให้ดี

เราเติมน้ำซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มข้าวและแอปริคอตแห้งพร้อมลูกเกด ตอนนี้เราปรับไฟให้เต็มแล้วน้ำควรจะระเหยอย่างรวดเร็ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวไม่ไหม้ ไม่มีน้ำเหลือและข้าวก็ชื้นเล็กน้อย - ทุกอย่างถูกต้องตอนนี้เราลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา pilaf ของเรา ปล่อยให้ "ถึง" จะใช้เวลาอีก 15 -2 0 นาที (แต่คุณต้องระวังอย่าให้สุกมากเกินไป)

ข้าวของเราพร้อมแล้ว เปิดฝาแล้วผสมพิลาฟอย่างระมัดระวัง เบา ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน จัดเรียงเป็นกองใส่จาน ทั้งหมด.

เรียกน้ำย่อย!

ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานนี้! ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ดีทั้งร้อนและเย็น

• ข้าว - 600 ก
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• ลูกเกด - 150-200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล. (เพื่อลิ้มรส)
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมส่วนผสมในการทำพิลาฟหวาน
ต้มกาต้มน้ำ.

ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

จัดเรียงข้าวและล้างให้สะอาด น้ำเย็น.

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดหัวหอมและแครอท, กวน, บนไฟร้อนปานกลาง (2-3 นาที)

จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง เกลือ และเครื่องเทศลงไป ทอดกวน 1-2 นาที

จากนั้นใส่ข้าว

เทน้ำเดือดลงบนข้าว โดยให้อยู่เหนือระดับข้าว 1-1.5 ซม

ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปิดไฟคนให้เข้ากันแล้วทิ้งพิลาฟหวานไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที

pilaf หวานกับผลไม้แห้งพร้อมแล้ว
น่าทาน!

สูตรที่ 2: pilaf กับเนื้อแกะและแอปริคอตแห้ง

• เนื้อแกะ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าว (ข้าวเดฟซิราดีกว่า แต่ข้าวเมล็ดยาวก็ได้) - 500 กรัม
• น้ำมันหมูหางอ้วน (หรือน้ำมันพืช) - ประมาณ 200 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับพิลาฟ (พริกแดงร้อน บาร์เบอร์รี่แห้ง เมล็ดผักชี ยี่หร่า)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม

หั่นเนื้อเป็นก้อน (2x2 ซม.) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทเป็นเส้น

ตัดไขมันหางเป็นก้อนเล็ก ๆ (1×1 ซม.)

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น: ล้างจนน้ำใส จากนั้นเติมน้ำลงในข้าวเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันหมู ลดไฟปานกลาง แล้วละลายไขมันโดยไม่ต้องคน ขจัดรอยแตกร้าวที่ก่อตัวและเพิ่มความร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาล (กรอบ) เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดจนกรอบ

เพิ่มแครอทและทอดโดยไม่ต้องคนเป็นเวลาประมาณ 3 นาที จากนั้นผัดและทอด กวนต่อไปอีกอย่างน้อย 10 นาที บดผักชีและเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยในครกแล้วใส่ลงในหม้อต้มพร้อมกับเกลือ พริกแดง และบาร์เบอร์รี่ เติมน้ำ (ประมาณ 2 ถ้วย) ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

เพิ่มแอปริคอตแห้ง

สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้ววางซีเรียลเป็นชั้นเท่าๆ กันบนเนื้อสัตว์และผัก (อย่าผสม)

เทน้ำเดือดคลุมข้าวเป็นชั้นหนาประมาณ 3 ซม. ปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝาออก ลดไฟ และปรุงจนข้าวร่วน หากน้ำเดือดออกไปและข้าวยังแข็งอยู่ข้างใน ให้ทำรูเล็กๆ ในข้าวแล้วเทน้ำ 50 มล. ลงไป

เมื่อน้ำเดือดหมดแล้ว ให้คลุมข้าวด้วยผ้าเช็ดปาก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาหลังจากปิดไฟแล้วประมาณ 20-30 นาที วางพิลาฟที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยชิ้นเนื้อและแอปริคอตแห้งด้านบน

พิลาฟพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 3: pilaf หมูกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

• หมู 300 กรัมมีชั้นไขมัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 5-6 ชิ้น แอปริคอตแห้งเปรี้ยวเปรี้ยว
• 8-9 ชิ้น ลูกพรุนหลุม
• ข้าวนึ่งเมล็ดยาว 2 ถ้วยตวง
• น้ำ 4 แก้ว
• เกลือ, พริกไทยดำ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดไขมันออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะแล้วทอดน้ำมันหมูจน เปลือกโลกสีทอง- ใส่หมูและน้ำตาลทุกด้านเป็นเวลา 12-15 นาที

2. ปอกเปลือกและล้างผัก แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น ล้างและผึ่งให้แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดลูกพรุนเป็นเส้น แล้วหั่นแอปริคอตแห้งเป็นก้อน ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

3. ใส่ผักและผลไม้แห้งลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ทอดด้วยคนตลอดเวลาจนนิ่ม

4. จัดเรียงข้าวแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

5. ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ธัญพืชมีไขมันอิ่มตัว

6. เทน้ำลงในกระทะแล้วคน pilaf อีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

พิลาฟหมูที่เตรียมตามสูตรนี้จะร่วนพร้อมกลิ่นรสหวานอมเผ็ด เสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักดอง เครื่องปรุงรสเผ็ด - พวกเขาจะเน้นรสชาติดั้งเดิม

สูตรที่ 4: pilaf กับแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• เนย -100 กรัม
• ข้าวสวย - 2 หลายถ้วย
• น้ำ - 4 แก้วหลายใบ
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

เราใส่น้ำมันและผลไม้แห้งที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและล้างลงในเมนูหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
ทอดทุกอย่างในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วเติมน้ำ ปรุง pilaf หวานในหลายเมนูในโหมด "pilaf" จนกระทั่งสัญญาณ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือฟักทองลงใน pilaf อันแสนหวานได้ น่ากิน!!!

สูตรที่ 5: pilaf กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วยหลาย
• แครอท 1 อัน
• แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เครื่องปรุงรส:

• บาร์เบอร์รี่
• หญ้าฝรั่น (ฉันแทนที่ด้วยขมิ้น)

ล้างผลไม้แห้งแล้วแช่ในน้ำร้อนให้บวม

ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด ฉันยังมีอินทผาลัมอยู่บ้างซึ่งฉันก็โยนลงในปิลาฟด้วย หั่นแครอทเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้วใส่ผลไม้แห้งและแครอทลงไป

ล้างข้าวแล้วเกลี่ยให้ทั่วแครอทและผลไม้แห้ง

เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส

เทน้ำร้อนหลายแก้ว 2-2.5 แก้ว ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้แห้ง หากมีผลไม้แห้งจำนวนมากก็จะต้องใช้น้ำเพิ่ม น้ำควรท่วมข้าวเล็กน้อย ประมาณ 2 ซม.

เราเปิดโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณความพร้อม

Pilaf พร้อมผลไม้แห้งในหม้อหุงช้าพร้อม หวานปานกลางแต่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟอุ่นๆ น่าทาน!

สูตรที่ 6: พิลาฟหวานพร้อมข้าว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ฟักทองและถั่ว

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• 50 กรัม เนย(เราทานผักช่วงเข้าพรรษา)
• 100 กรัม แอปริคอตแห้ง
• ลูกเกด 1 กำมือใหญ่
• 100 กรัม ฟักทอง
• แอปเปิ้ล 1 ผล
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• วานิลลิน
• ถั่ว (สน วอลนัท ฯลฯ)

ล้างข้าวให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง (8-10 นาที) ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ล้างแอปริคอตและลูกเกดแห้ง แล้วเช็ดให้แห้ง ตัดฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะลึก ทอดแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงไป ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มฟักทองและแอปเปิ้ล ทอดต่ออีก 2-3 นาที ละลายน้ำตาลในน้ำหนึ่งแก้ว (ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ) เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในผลไม้ทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่มวานิลลินผสม วางข้าวไว้ด้านบนและเรียบ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวสุกและน้ำเชื่อมระเหยหมดแล้ว เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว ให้คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ฟักทองบด ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยถั่วสับ สามารถเสิร์ฟได้

วัตถุดิบ:

1. ข้าว – 1 ถ้วย
2. น้ำมันดับกลิ่น - ½ถ้วย
3. ลูกเกด – 70 กรัม
4. แอปริคอตแห้ง – 70 กรัม
5. ลูกพรุน – 70 กรัม

แน่นอนว่า Sweet pilaf เป็นชื่อที่แปลกใหม่ เนื่องจาก pilaf เป็นอาหารที่ทำจากข้าวและเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม (เป็นทางเลือกสุดท้าย) แต่ถ้าคุณเจาะลึกประวัติศาสตร์ คำว่า pilaf ในความหมายดั้งเดิมคือข้าวต้ม และเนื่องจากประวัติความเป็นมาของ pilaf ส่วนใหญ่มาจากอินเดีย ซึ่งอาหารส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ ตัวเลือกของเราจึงเหมาะสมที่สุด พิลาฟแสนหวานของเรา: ข้าวต้ม ปรุงในหม้อต้มและเป็นมังสวิรัติ ดังนั้นฉันคิดว่าทุกอย่างถูกต้อง อาจเป็น "พิลาฟหวาน" ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้

สูตรนี้เป็นคำตอบสำหรับคำถาม - วิธีปรุง pilaf หวานด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

ขั้นแรก: เทน้ำมันลงในกระทะ (หรือในหม้อต้มโดยตรง) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทข้าวลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง (ในรูปเพิ่งโยนลงไปและยังไม่พร้อม)

แอปริคอตแห้งลูกเกดและลูกพรุนแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณ 30 นาที มันเป็นผลไม้แห้งที่จะเพิ่มคำคุณศัพท์ "หวาน" ให้กับจานของเรา คุณไม่สามารถรับของแปลกใหม่ได้ แต่ของธรรมดาของเรา: แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกแพร์…. มันจะยังเป็นต้นฉบับ แต่ในลักษณะที่แตกต่างออกไป

เมื่อข้าวผัดแล้ว ให้ยกออกจากกระทะแล้วนำไปใส่หม้อต้ม และใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งและลูกพรุนที่เตรียมไว้แล้วลงในน้ำมันที่เหลือ ทอดผลไม้ทั้งหมดให้เข้ากันในกระทะ

เพิ่มผลไม้ทอดลงในข้าว

แยกต้มน้ำ 2 ถ้วยตวง เติมเกลือลงในน้ำแล้วเทลงบนข้าวและผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ทันทีที่พิลาฟเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะพองตัว และพิลาฟจะพองขึ้นจนเต็มหม้อต้ม

ฉันชอบพิลาฟหวานมากที่มีการผสมผสานที่แปลก: หวานและทอด อร่อยมากและ จานแสนอร่อย- เรียกน้ำย่อยจากเว็บไซต์ Tastier at Home

และสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเราขอเสนอสูตรอาหารอื่น -

สูตรพิลาฟหวานกับลูกเกด